Näytetään tekstit, joissa on tunniste kirjaesittely. Näytä kaikki tekstit

Syö Hyvä Olo - Reseptinä hapatettua valkosipulia

maanantai 19. marraskuuta 2018

Suoliston, aivojen ja ihmisen hyvinvoinnin on kauan tiedetty liittyvän toisiinsa, mutta vasta viime vuosina on normaaliflooraa ja sen vaikutusta psyykkiseen ja fyysiseen hyvinvointiin alettu tutkia enemmän.

Jopa 80 % ihmisen vastustuskyvystä on vatsassa. Epätasapaino suolistossa on tutkitusti syy moniin kansantauteihin, kuten esimerkiksi lihavuuteen, alzheimerin tautiin, masennukseen ja 2 tyypin diabetekseen.

Syö Hyvä Olo on keittokirja siitä, miten raaka-aineita lisäämällä päivittäiseen ruokavalioon voidaan vaikuttaa normaaliflooran toimintaan, johtaen parempaan henkiseen sekä fyysiseen hyvinvointiin.

Toinen kirjailija Tara Junker valmistui ruoka- ja ravintotiedekandidaatiksi Uppsalan yliopistosta ja Anna Sarmanto opiskelee hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohtoa Haaga Heliassa.

Syö Hyvä Olo

Syö Hyvä Olo opastaa vaalimaan kehoamme sisältäpäin, suoliston hyvinvointia edistäen.

Yksi epäterveellinen ateria ei suista sinua rappiolle, eikä yksi terveellinen ateria paranna kaikkia vaivojasi. Terveellisissä elämäntavoissa on kyse kokonaisuudesta.

Kirja on herkullisten reseptien lisäksi täynnä mielenkiintoista ja opettavaista luettavaa. Kirjassa kerrotaan kansantajuisella tavalla esim. immuunijärjestelmästä, antibioottien vaikutuksesta suolistoon ja paljon puhutusta hiljaisesta tulehduksesta.

Kirjan luettuani aloinkin pohtimaan miten nykypäivänä onkaan niin paljon autoimmuuni- ja suolistosairauksia, sekä pahaa oloa. Totta kai nykyinen maailmanmeno ja työtahti on stressaavaa, mutta voisiko esim. lukuisilla antibioottikuureilla olla osavaikutusta asiaan.

Niitämmekö nyt kansanterveydellisesti sitä satoa kun joka vaivaan on niin helposti määrätty ja haluttu aina antibiootteja, vaikka tosiasiassa osa vaivoista olisi taintunut ihan levolla.

Nykyihminen on niin vieraantunut luonnosta ja normaalista bakteerikannasta, että vastustuskykymme on ihan kuralla.

Herkullisuus ja kauneus edellä

Syö Hyvä Olo kirjassa jo pelkästään kuvat puhuvat puolestaan. Terveellisen ja suolistoa vaaliva ruuan ei tarvitse olla tylsää, eikä pahan makuista. Kirjassaan Tara Junker ja Anna Sarmanto johdattelevat lukijan parempiin valintoihin herkullisuus edellä.

Kustantaja Cozy Publishing on taas tehnyt tuttua täydellistä työtään.

Kirja on kerrassaan kaunis ja tyylikäs.

Pienet yksityiskohdat kuten paperin laatu, värimaailma, ja sidontaan solmittu silkkinauha kirjanmerkiksi täydentävät lukunautinnon. Kirjaa ei tarvitse piilottaa hyllyyn vaan sen jättää mielellään näkyville – ihan vaikka sisustuselementiksi.

Mitä jäi käteen?

Paljon tietoa ja hyvää mieltä. Kirjasta tulee kesäinen fiilis ja into kokeilla kasvisruokaa uusin tavoin.

Tämänkään kirjan jälkeen minusta ei silti pelkästään kasvissyöjää saa, mutta ymmärrän, että jo pienillä valinnoilla voi saada paljon hyvää aikaiseksi.

Mistään totutusta ruoka-aineesta ei tarvitse välttämättä luopua kokonaan.

Ottamalla rinnalle hyviä valintoja ja pikku hiljaa, voi vaikuttaa omaan ja perheensä hyvinvointiin – pala palata ja askel kerrallaan.

Erityisesti ihastuin heti kirjan alussa olleeseen fermentoidun ruoan osuuteen.

Kaapissa odottaakin jo valkosipulia ja inkivääriä hapattamiseen. Näitä varmasti tulen antamaan ystävilleni tänä vuonna joulukukkasina.

Rakastan ruokalahjoja ja tästä kirjasta sain ideoita taas läjäpäin.

Fermentoitu eli hapatettu valkosipuli

Tarvitset:

3 kokonaista valkosipulia tai niin monta kynttä kuin tarvitset täyttääksesi pienen purkin.
2 dl vettä
½ tl suolaa ilman jodia (esim. himalajansuolaa)

Tee näin:

Kuori valkosipulit.

Sekoita vettä ja suolaa niin kauan kunnes suola on sulanut veteen.

Kaada suolavesi valkosipulien päälle.

Täytä purkki niin, että sipulit ovat veden alla eivätkä jää kosketuksiin hapen kanssa. Jätä kuitenkin pari senttimetriä tilaa käymiselle.

Anna tölkin seistä huoneenlämmössä noin 10 päivää.

Raota purkkia hieman kerran päivässä kolmena ensimmäisenä päivänä, päästäksesi tölkistä painetta.

Säilytä jääkaapissa.

Huom: Muista käyttää puhdasta desinfioitua purkkia. Lasi on paras. Desinfioi esim. kuumentamalla lasipurkkia uunissa reilussa sadassa asteessa 10 min. Muista myös käyttää aina puhdasta haarukkaa yms. kun otat valkosipuleja purkista.

*Resepti kirjasta Syö Hyvä Olo

*Kirja saatu arvostelukappaleena

Seuraa Tinskun keittiössä & Tyynen kaa –blogia Facebookissa:

https://web.facebook.com/tinskunkeittiossa/

ja Instassa @tinskunkeittiossa

https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/

read article

Syö Hyvä Olo - Reseptinä hapatettua valkosipulia

Oopperakellarin silakat ja esittelyssä Pekka Laineen Silakkakirja

keskiviikko 22. maaliskuuta 2017

Silakkakirja on runsassisältöinen tieto- ja keittokirja Itämeren arvosaaliista ja kalapöytien herkusta.

Edullinen ja ravinteikas silakka on innoittanut Pekka Lainetta keräämään noin 2700 silakkareseptiä, joista hän jakaa uudessa kirjassaan noin 50 suosikkiaan.

Pekka Laine esittelee Silakkakirjassa keskeiset perinneruoat valmistusohjeiden kera, antaa vihjeitä kalakokille ja kertoo, miten lämpimästä ruoasta saa vielä seuraavaksi päiväksi erinomaisen alkupalan tai leivänpäällystä.

Teos on täysosuma niin kalastuksen kuin kalaruoankin ystäville.

Silakkakirjan luettuaan tietää raaka-aineen taustasta, sen elämästä luonnossa ja hienosta historiasta kansantalouden tärkeänä tekijänä.

Silakkaa on pyydetty jo ainakin tuhat vuotta, ja satoja vuosia se oli Pohjois-Euroopan ulkomaankaupan tärkeimpiä artikkeleita

Saalismäärältään silakka on edelleenkin Suomen tärkein kala, jonka monipuolisuus ihastuttaa niin kotikeittiössä kuin syksyisillä silakkamarkkinoilla.

Oopperakellarin silakat

Tarvitset:

600 g silakkafileitä
2 munankeltuaista
2 dl kuohukermaa
1 ½ dl karkeaa ruisjauhoa. (omana vinkkinä tähän heitän keliaakikoille ruisjauhon sijasta tumman gluteenittoman leipäjauhoseoksen ja viljattomille tai vhh –kokeille mantelijauhon)
2-3 tl suolaa
voita paistamiseen

Tee näin:

Vatkaa keltuaiset ja kerma ja laita kalafileet avattuna seokseen muutamaksi tunniksi.

Valuta silakat ja taita takaisin kalan muotoon.

Kääntele suolalla maustetuissa jauhoissa.

Paista kuumalla valurautapannulla runsaassa voissa niin, että kuoresta tulee rapea ja sisuksesta mehevä.

Luin Pekka Laineen Silakkakirjan yhdeltä istumalta saaressa syksyn kuulaana päivänä. Miten loistava ja tietosisältöinen keittokirjauutuus. Rakastan silakkaa… nyt rakastan vielä enemmän.

* Kirja saatu arvostelukappaleena

* Tekstit tuotu poistuvasta Tyynen kaa blogistani.

Pekka Laine. Kuva: Gummerus

Kuva: Gummerus

read article

Oopperakellarin silakat ja esittelyssä Pekka Laineen Silakkakirja

Tillilihaa - Arjen Luxusta

sunnuntai 11. joulukuuta 2016

Tilliliha

Keittiömestari Risto Mikkolan uusimmassa kirjassa Arjen Luxus – Koko Vuoden Keittokirjassa viritellään kotikeittiön arkeen uutta twistiä ja sitä luxusta muutenkin kuin voita ja kermaa lisäämällä.

Kirjan tekijätiimi on sama kuin Mikkolan edellisessä ruokakirjassa, suursuosion saaneessa Koko Vuoden Grillauskirjassa. Riston luottomiehenä keittokauhansa kanssa häärää Henry Lepist ja upeista ruokakuvista vastaa valokuvaaja Roni Lehti.

Kirjassaan Risto kertoo, miten hyvästä kotiruuasta saa vieläkin parempaa ja kuinka helposti se onnistuu.

Kirja on suorastaan koukuttavan herkullinen. Selkokielisiä ja helposti toteutettavia reseptejä tuttujen suomalais-makujen lisäksi trendikkäästä sushista falafeliin ja ramen-burgeriin ilman kummempia piiperryksiä.

Teoksen toistasataa reseptiä innostavat kokeilemaan uusia valmistustapoja ja yhdistelemään erilaisia makuja suussa sulaviksi aterioiksi.

Makumaailman lisäksi moni suomalainen suosikkiruoka on päivitetty myös aivan uuteen ja yllättävään olomuotoon. Omat uudelleen sovituksensa saavat esimerkiksi kesäkeitto, läskisoosi, loimu-lohi ja kaalikääryleet.

Mielenkiintoisia reseptejä kirjasta löytyy niin lihan, kalan kuin kasvisten ystäville selkeästi jaoteltuna. Lisäksi kirjan lopussa oman osionsa saa juhlaruoat juhlapyhistä, teemoihin, joulusta rapujuhliin.

Kirjasta löysin monta reseptiä jotka houkuttelevat kokeilemaan. Ensimmäisenä testiin pääsi mielipiteet jakava tilliliha, josta ainakin itselläni on vuosikymmenten takaa suorastaan traumatisoivia muistoja.

Noita muistoja en sen enempää lähde tässä avaamaan, mutta kun aukaisin kirjan ensimmäistä kertaa niin se aukesi juurikin tillilihan kohdalta. Pistin kirjan kiinni ja avasin summamutikassa uudelleen, ja jälleen avautui sama tilliliha-aukeama.

Arjen Luxus -kirjalla oli siis selkeästi minulle sanottavaa. Huonoa ruokaa ei ole – ainoastaan joskus harmittavan huonosti tehtyä.

Jos sinäkin podet traumoja jostain lapsuusajan ruokamuistosta niin rohkaistu kokeilemaan uudelleen.

Hyvistä, tuoreista raaka-ainesta huolella valmistaen arkiruoastakin saa luxusta.

Tillilihaa Risto Mikkolan tapaan kirjasta Arjen Luxus

Naudan sisäpaisti

800 g naudan sisäpaistia
1 porkkana paloina
1 sipuli lohkoina
1 selleri paloina
4 laakerinlehteä
10 maustepippuria
1 sitruunanmehu
suolaa
vettä

Laita liha kattilaan ja lisää vettä niin, että liha peittyy.

Kiehauta ja kaavi pinnalta vaahto pois.

Lisää kasvikset ja mausteet.

Hauduta hiljaisella lämmöllä noin 3 tuntia.

Jäähdytä liha liemessään.

Siivilöi keitinliemi kattilaan.

Leikkaa paisti noin 5 mm paksuiksi viipaleiksi.

Kuumenna viipaleita uunissa 120 *C 15 min ja kaada kuuma tillikastike lihojen päälle.

Tarjoa murskatun tilliperunan ja punajuurien kera.

Murskattu peruna

800 g kuorittuja perunoita
1 nippu tilliä
150 g voita
suolaa

Keitä perunat kypsiksi ja kaada keitinvesi pois.

Sulata voi ja lisää tilli voin joukkoon.

Kaada tilli-voiseos perunoiden päälle ja murskaa perunat puunuijalla tai puuhaarukalla.

Lisää suolaa ja sekoita. Murskatussa perunassa saa olla kokkareita.

Tillikastike

6 dl lihan keitinlientä
30 g voita
30 g vehnäjauhoja
1 dl smetanaa
1 dl tilliä hienonnettuna

Sulata voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot.

Hauduta 3 minuuttia.

Lisää keitinliemi ja hauduta 10 min koko ajan sekoittaen.

Lisää smetana ja tilli, kiehauta, maista ja lisää suolaa tarvittaessa.

(itse suurustin kastikkeen gluteenittomaksi ruokalusikallisella maissijauhoja sekoitettuna tilkkaan vettä)

Punajuuret

300 g etikkapunajuuria lohkoina

Lämmitä punajuuret paistinpannussa ja tarjoile.

Arjen Luxus kirjaa on myynnissä varmasti lähestulkoon kaikissa isommissa kirjakaupoissa ja verkkokaupassa ainakin Täällä.

Suosittelen kirjaa lämpimästi. Hanki vaikka pukinkonttiin. Tästä riittää luxusta ja kokattavaa koko vuodeksi.

Ai niin. Tillilihasta tuli muuten herkullista. Vaviskoon vanhat muistot!

Luxus terveisin:

//tiina

* Kirja saatu arvostelukappaleena.

read article

Tillilihaa - Arjen Luxusta

Punaviinisuola ja Syötäviä Vietäviä

sunnuntai 9. lokakuuta 2016

Syötäviä vietäviä. Lahjoja keittiöstä

Itsetehdyssä lahjassa on ajatusta - ja se maistuu hyvältä!

”Syntymäpäivät, häät, illanistujaiset, tupaantuliaiset. Ruoka sopii lahjaksi tilanteeseen kuin tilanteeseen – Sillä voi onnitella, lohduttaa, ottaa osaa ja ilahduttaa. Itsetehty ruokalahja on persoonallinen ja aina tervetullut”

Syötäviä Vietäviä on Jotain Maukasta –blogista tutun Mari Moilasen kolmas teos. Kirja innostaa ruokalahjojen tekemiseen. Mukana on suussa sulavia leivottavia herkkuja suolaisesta makeaan. Makeisia, hilloja ja mausteita.

Mari antaa vinkkejä myös kauniiseen pakkaamiseen ja lahjakokonaisuuksien suunnitteluun.

Syötaviä Vietäviä –kirja on täynnä toinen toistaan ihanampia Marimaisen taidokkaita ja herkullisia kuvia.

Vietin leppoisan illan sohvan nurkassa rentoutuen ja yritin päättää mitä kirjan reseptiä testaisin ensimmäisenä. Vaikean valinnan jälkeen ykköseksi päätyi Punaviinisuola kohdasta mausteiset vietävät.

Punaviinisuola

Tarvitset:

3 dl punaviiniä
6 dl karkeaa merisuolaa

Keitä punaviiniä kunnes sitä on jäljellä 3 ruokalusikallista.

Sekoita merisuola punaviiniin ja levitä punainen suola pellille ohueksi kerrokseksi.

Anna kuivua yön yli.

Pakkasin suolan pieniin lasipurkkeihin. Osan säästän itselläni mehevien pihvien maustamiseen ja osan annan syötävinä vietävinä ystävilleni <3

Vietkö sinä ruokalahjoja ystävillesi? Entä ilahtuisitko niistä itse?

*Kirja saatu arvostelukappaleena

read article

Punaviinisuola ja Syötäviä Vietäviä

Merchedin grillihärkää viskimarinaadissa ja ARVONTA Josen Meze Libanonin herkut

sunnuntai 17. huhtikuuta 2016

Tämä kevät on ollut varsinaista keittokirjojen juhlaa….

Toinen toistaan mielenkiintoisempia ja mikä parasta nyt trendinä tuntuu olevan kirjat, jossa tutustutaan reseptien lisäksi myös kulttuuriin ja paikallisiin ihmisiin.

Josen Meze – Libanonin herkut on Top Chef -televisio-ohjelmasta tutun keittiömestarin Joseph Youssef’in uutuuskirja.

Kirjassa Joseph palaa juurilleen kotimaahansa yhdessä valokuvaaja Robert Segerin ja ruokatoimittajan Katja Nykäsen kanssa. Josen perheen rakkaimmat reseptit on koottu näiden kansien väliin. Upeiden reseptien ja kuvien lisäksi kirja on mielenkiintoinen nojatuolimatka läpi Libanonin.

Kirjassa kurkistetaan myös ravintoloiden keittiöihin ympäri maata ja kuullaan huippukokkien herkullisimmat reseptit trendikästä katuruokaa, olutta ja viiniä unohtamatta.

Tämä kirja pääsi heti yhdeksi suosikeistani. Kirjan avatessaan jo melkein haistoin mausteet, meren ja ihanan ruuantuoksun <3

Positiivisena asiana vielä mainittakoon, että kirjan reseptit ovat helposti toteutettavissa jokaisessa kotikeittiössä.

Jotain pientä miinusta: Annoskokoihin olisin toivonut enemmän selkeyttä monellekko resepti on.

Kirjassa on toinen toistaan mielenkiintoisempia reseptejä, mutta kun yksi piti päättää ensialkuun kokeiltavaksi niin valitsin grillihärkää viskimarinaadissa. Avasin tänään samalla kevään grillikauden ja kätevän isännän viskitkin saivat uuden käyttötarkoituksen.

Lahme Michwiyyi – Merchedin grillihärkää viskimarinaadissa

Tarvitset:

1 kg luutonta häränkylkeä ( käytin peuran paistia, mutta esim. naudan sisäpaistikin käy erinomaisesti)

Marinadi:

2 tl suolaa
1 tl jauhettua mustapippuria
1 rkl punaviinietikkaa
2 rkl punaviiniä
3 rkl viskiä
2-3 rkl oliiviöljyä

Tee näin:

Leikkaa lihat varraspaloiksi ( tein noin 3*3 cm paloja)

Valmista marinadi sekoittamalla kaikki aineet keskenään ja laita liha marinoitumaan ainakin 2-3 tunniksi. ( tein marinadin kaksinkertaisena ja aikapulan vuoksi lihat ehtivätkin marinoitua 2 vuorokautta, mutta uskokaa, että lopputulos oli aivan taivaallisen suussa sulavan murea.

Grillaa varrastikuissa.

( valmiille ja kuumille vartaille rouhein vielä hieman suolaa myllystä)

Sitten siihen arvontaan. Kerro minulle kommentissa mitä sinä mielelläsi grillaat. Jos et keksi mitään grillattavaa niin laita vaan joku mukava viesti J

Kaikkien kommentoineiden kesken arvon yhden Josen Meze – Libanonin herkut keittokirjan.

*Oman kirjani olen saanut arvostelukappaleena ja arvottavan kirjan tarjoaa readme.fi

Onnea arvontaan!

Arvonta suoritetaan ma 25.4 klo. 22:00 ja voittaja julkistetaan Tinskun keittiön FB-sivuilla 26.4.16. Voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti sähköpostilla joten jätä siis myös s.postiosoitteesi kommenttikenttään.

Tietoa ei käytetä mihinkään markkinointiin vaan ainoastaan tämän arvonnan voittajan kiinni saamiseen.

Lupsakkaa ja toivottavasti aurinkoista alkavaa viikkoa toivotellen……

Tinskun keittiön Tiina

read article

Merchedin grillihärkää viskimarinaadissa ja ARVONTA Josen Meze Libanonin herkut

Raikas välipalajuoma ja Supesmoothiet mangosta mustikkaan

tiistai 5. huhtikuuta 2016

Maaliskuussa tuli kirjakauppoihin mielenkiintoinen uutuuskirja Supersmoothiet mangosta mustikkaan.

Kirja sisältää herkullisten smoothie- ja mehureseptien lisäksi matkakertomuksen. Osa kirjan smoothieista on kuvattu eksoottisten hedelmien synnyinsijoilla Indonesiassa ja osa Joutsan suvisissa mökkimaisemissa. Ihanien reseptien lisäksi kirjaa lukiessa voi siis kokea kaukokaipuuta ja samaan aikaan haaveilla Suomen kesästä.

Supersmoothiet-kirjan ovat kirjoittaneet Hellapoliisin Kati Jaakonen ja blogistaan Pinkit korkokengät tuttu Marjo (Maiju) Kauppila.

Pääsiäisenä annoin tehtäväksi kahdelle meillä vierailleelle tytöntyllelörre Ellille ja Peppiinalle valita ja valmistaa joku kirjan smoothie. Tytöt valitsivat raikkaan välipalajuoman ja aineksetkin löytyivät sopivasti kaapista J

Raikas välipalajuoma

1 ananasrengas

1 dl mansikoita

1 dl maitorahkaa tai luonnonjogurttia

2 rkl kookospalmusokeria

2 rkl auringonkukansiemeniä

Laita ananas, mansikat ja maitorahka tai luonnonjogurtti tehosekoittimeen.

Makeuta kookospalmusokerilla ja lisää joukkoon auringonkukansiemenet.

Pyöräytä kuohkeaksi juomaksi.

*Kirja saatu arvostelukappaleena

Kiitokset vielä Maijulle ja Katille nelkytplus blogiyhteisölle järjestämistänne herkullisista kirjan juhlajaisista.

read article

Raikas välipalajuoma ja Supesmoothiet mangosta mustikkaan

Pizza Italiano karpisti Tommi Kankaan tapaan ja ajatuksia VHH-keittiö kirjasta

sunnuntai 15. marraskuuta 2015

Sain Tommi Kankaalta VHH-keittö kirjan tutustuttavaksi periaatteella katso ja kerro mitä pidät.

Kuten jo aikaisemmissa postauksissa olen maininnutkin, on Tinskun keittiössä kärsitty "lievästä" aikapulasta. Vihdoinkin kuitenkin sain itseni villasukissa sohvan nurkkaan ja pääsin perehtymään kunnolla ja rauhassa Tommin kirjaan. Löysin kirjasta heti monta reseptiä mitä haluaisin kokeilla. Reseptit ovat käytännöllisiä ja helpon oloisia. Arki ja juhlavampaakin vhh-ruokaa parhaimmillaan.

No, mutta mistä syntyi Tommin VHH-keittiö kirja? Haastattelin Tommia ja tässä taustat ihan hänen omin sanoin.

VHH-keittiö sai alkunsa jo vuonna 2010, kun olin jo hetken syönyt vähähiilihydraattisesti ja saanut aikaan huikeita terveyshyötyjä.

18 vuotta jatkuneet vatsakivut katosivat, rinnassa ollut kova kipu, jota tutkittiin sydänperäisenä hävisi, sekä jatkuva tukala olo ja närästys.

Laihduin 16 kiloa ensimmäisten 3 kk aikana ja olo koheni jatkuvasti.

16 vuotiaasta saakka, selän peittänyt ihokeliakiaa ainakin muistuttava ihottuma katosi pikkuhiljaa.

Lisäksi raju päänahan hilsely, sekä muita pienempiä ongelmia vain katosi itsestään.

Ystävät alkoivat pyytämään minulta kirjaa miten olen tämän kaiken saanut aikaiseksi itselläni ja lopulta päätin tehdä keittokirjan, kuinka itse söin itseni terveeksi.

Lopulta homma lähti alkuun jo 2013 ja valmistui syksyllä 2014.

Kirjan reseptit ovat siis kooste siitä kuinka itse toteutin VHH:ta jolla paranin ja toteutan edelleenkin hyvin pitkälle samalla tavalla.

Vähähiilihydraattisen ruokavalion laihduttava vaikutus perustuu hormoneja tasapainottavaan ruokailuun ja kirjassa se on otettu huomioon täysin raaka-aineita valitessa.

Turhan tiukkaa ei vähähiilihydraattista ruokavaliota tarvitse noudattaa saadakseen hyötyjä, mutta mitä tarkemmin karsii haitalliset ainekset pois ja mitä enemmän monipuolistaa ruokavaliotaan, sitä paremmat tulokset on mahdollista saavuttaa.

Vaikka kirja on suunniteltu vähähiilihydraattiselle ruokavaliolle, mikään ei estä syömästä ja tekemästä omia sovelluksia näistä ruoista terveellisesti.

Reseptit on suunniteltu niin, että mahdollisimman moni hyötysi niistä ja jopa lapsetkin voisivat niistä nauttia.

Komppaan Tommia. Ilahduttavaa tässä kirjassa oli myös rasvaisten raaka-aineden mielestäni järkevä käyttö. Rasva on erittäin tärkeä ja iso osa ruokavaliota, mutta mielestäni sitä ei pitäisi kuitenkaan ylikorostaa. Tommi käyttää monipuolisesti myös kasviksia ja tiedostaa niiden terveydelliset hyödyt.

Tommin kokemista terveyshyödyistä lisättäköön, että olen kuullut paljon vastaavia tarinoita ja minulla on myös itsellä vastaavia omakohtaisia kokemuksia. Niistä kerron lisää sitten jossain tulevassa postauksessa.

Keksinkö tästä kirjasta jotain negatiivista?

No en periaatteessa, mutta ruuassa värejä rakastavana kirjan yleisilme oli hieman tumma ja reseptit olisvat olleet vielä houkuttelevampia jos kuvaus ja taustat olisivat kirkaampia ja värikkäämpiä. Tämä ei kuitenkaan vie pointtia asiasta ja Tommin VHH-keittiö kirja on täysin hänen oma kustanteinen sekä ensimmäinen, joten ei tartuta sivuseikkoihin.

Tommi on juuri julkaissut myös uuden kirjan villiyrtetistä. Villimiehen Menu, jossa on 90 reseptiä.

Netistä bongaamistani kuvista päätellen tässä kirjassa tulee mielenkiintoisen sisällön lisäksi myös esille ylempänänä painottamani värikkyys. Odotan innolla myös tämän kirjan lukemista.

No, mutta takaisin VHH-keittiö kirjaan. Kuten yllä jo mainitsin, että kirjassa oli monta reseptiä joita haluan kokeilla, mutta päätin kokeilla ensimäisenä pizzaa,

Kaikille ainakin vhh-ruokavaliota noudattaville on vyötärönmetsästäjän pizzapohja tuttu. Ohjeessa on kananmunaa, maitorahkaa, juustoa ym. Tommin pizzapohjassa on ainoastaan kananmunaa eli saavutetaan vielä vähähiilihytdraattisempi versio.

Maistuuko tuo sitten munakkaalle? No ei. Juju on kananmunan käsittelyssä. Valkuaset vaahdotetaan ja siihen lisätään keltuaiset. Pohja esipaistetaan rapsakaksi ja päälle lisätään täytteet.

Saanko siis esitellä:

Pizza Italiano Tommi Kankaan tapaan

Tarvitset pohjaan:

4 luomumunaa

Erottele munista valkuaiset ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaiset varovasti joukkoon.

Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja esipaista pohjaa 200* C noin 10 min. Anna esipaistetun pohjan jäähtyä kaikessa rauhassa ja valmistele sillä aikaa pizzakastike sekä täytteet.

Pizzakastike

2 isoa tomaattia pilkottuna
valkosipulia maun mukaan
oreganoa
mustapippuria
suolaa
tuoretta basilikaa

Pyöräytä kastikkseen ainekset nopeasti tehosekoittimessa.

Täytteeksi:

salamisiivuja
tonnikalaa
tomaattia siivutettuna tai kirsikkatomaatteja
kermajuustoraastetta
emmentaljuustoraastetta

Levitä kastike esikypsytetyn pizzapohjan päälle ja lisää kermajuustoraaste, tonnikala,siivutettu tomaatti ja salami. Siroittele vielä emmentaljuustoraastetta kekoina ympäri pizzaa.

Paista pizzaa uuniissa niin isoilla asteilla kuin uunistasi saat, niin kauan että juusto on sulanut, täyte vienosti kuplii ja pizza on kauniin värinen.

Ripottele päälle tuoretta basilikaa ja tarjoile heti.

(Tinskun vinkki. Revi valmiin pizzan päälle vielä tuoretta rukolaa)

Itse tein pohjan kaksinkertaisena eli kahdeksasta munasta. Lopputulos oli 1 pyöreä ja kaksi pellillistä pizzaa. Korvasin myös tonnikalan grillatulla broilerilla, koska pizzassa en ole tonnikalan suuri ystävä.
Salaateissa käytän useinkin. Makuasia.

Kävipä niin sopivasti vielä, että meillä oli eräs vieraileva ystävä yökylässä. Pizza sai kovasti kehuja ja loppuviimeksi sitä jäi puolikas peltiä syömättä. Pakkasin tuon lautaselle paloina leivinpaperin sisään ja jääkaappiin. Miehet jäivät vielä valvomaan kun minä menin nukkumaan. Aamulla herätessäni huomasin, että jääkapissa olis siististi tyhjä lautanen leivinpapereineen.

VHH-keittiö kirjaa voit tilata suotaan Tommi Kankaalta itseltään lähettämällä postia osoitteeseen kangastommi (at) gmail.com.

Lisää mukaan nimi, osoite, puhelinnumerosi niin saat vastauksena tilausvahvistuksen ja maksutiedot.

VHH- keittiö kirja Joulun odotus ja toivelahja tarjouksena 27€ toimituskuluineen
tarjous voimassa marraskuun 2015 loppuun saakka.
Mainitse tilausta tehdessäsi Tinskun keittiö, niin saat kirjan tuohon alennettuun hintaan.