Uutuuskirja: Tinskun keittiössä – Helposti herkullista
Esikoiskeittokirjani on nyt julkaistu! Kirja on rakkaudella koottu kokoelma reseptejä, jotka ovat mutkattomia, täynnä makua, helppoja toteuttaa ja muunneltavissa – juuri sellaisia, joita jaksaa ja ehtii tehdä arjen keskellä. Hanki nyt itselle tai lahjaksi. Pääset kuvaa klikkaamalla suoraa verkkokauppaan. Stressittömiä kokkaushetkiä just sulle toivotellen -Tinsku
Näytetään tekstit, joissa on tunniste ruokalahjat. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste ruokalahjat. Näytä kaikki tekstit
Suoliston,
aivojen ja ihmisen hyvinvoinnin on kauan tiedetty liittyvän toisiinsa, mutta
vasta viime vuosina on normaaliflooraa ja sen vaikutusta psyykkiseen ja
fyysiseen hyvinvointiin alettu tutkia enemmän.
Jopa
80 % ihmisen vastustuskyvystä on vatsassa. Epätasapaino suolistossa on tutkitusti
syy moniin kansantauteihin, kuten esimerkiksi lihavuuteen, alzheimerin tautiin,
masennukseen ja 2 tyypin diabetekseen.
Syö
Hyvä Olo on keittokirja siitä, miten raaka-aineita lisäämällä päivittäiseen
ruokavalioon voidaan vaikuttaa normaaliflooran toimintaan, johtaen parempaan
henkiseen sekä fyysiseen hyvinvointiin.
Toinen
kirjailija Tara Junker valmistui ruoka- ja ravintotiedekandidaatiksi Uppsalan yliopistosta
ja Anna Sarmanto opiskelee hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohtoa Haaga
Heliassa.
Syö Hyvä Olo
Syö
Hyvä Olo opastaa vaalimaan kehoamme sisältäpäin, suoliston hyvinvointia
edistäen.
Yksi
epäterveellinen ateria ei suista sinua rappiolle, eikä yksi terveellinen ateria
paranna kaikkia vaivojasi. Terveellisissä elämäntavoissa on kyse
kokonaisuudesta.
Kirja on herkullisten reseptien lisäksi täynnä mielenkiintoista ja
opettavaista luettavaa. Kirjassa kerrotaan kansantajuisella tavalla esim.
immuunijärjestelmästä, antibioottien vaikutuksesta suolistoon ja paljon
puhutusta hiljaisesta tulehduksesta.
Kirjan
luettuani aloinkin pohtimaan miten nykypäivänä onkaan niin paljon autoimmuuni- ja suolistosairauksia, sekä pahaa oloa. Totta kai nykyinen maailmanmeno ja työtahti
on stressaavaa, mutta voisiko esim. lukuisilla antibioottikuureilla olla osavaikutusta
asiaan.
Niitämmekö nyt kansanterveydellisesti sitä satoa kun joka vaivaan on
niin helposti määrätty ja haluttu aina antibiootteja, vaikka tosiasiassa osa vaivoista olisi taintunut ihan levolla.
Nykyihminen on niin vieraantunut luonnosta ja
normaalista bakteerikannasta, että vastustuskykymme on ihan kuralla.
Herkullisuus ja kauneus edellä
Syö
Hyvä Olo kirjassa jo pelkästään kuvat puhuvat puolestaan. Terveellisen ja
suolistoa vaaliva ruuan ei tarvitse olla tylsää, eikä pahan makuista.
Kirjassaan Tara Junker ja Anna Sarmanto johdattelevat lukijan parempiin
valintoihin herkullisuus edellä.
Kustantaja
Cozy Publishing on taas tehnyt tuttua täydellistä työtään.
Kirja on kerrassaan
kaunis ja tyylikäs.
Pienet yksityiskohdat kuten paperin laatu, värimaailma, ja
sidontaan solmittu silkkinauha kirjanmerkiksi täydentävät lukunautinnon. Kirjaa
ei tarvitse piilottaa hyllyyn vaan sen jättää mielellään näkyville – ihan vaikka sisustuselementiksi.
Mitä jäi käteen?
Paljon
tietoa ja hyvää mieltä. Kirjasta tulee kesäinen fiilis ja into kokeilla
kasvisruokaa uusin tavoin.
Tämänkään
kirjan jälkeen minusta ei silti pelkästään kasvissyöjää saa, mutta ymmärrän, että jo
pienillä valinnoilla voi saada paljon hyvää aikaiseksi.
Mistään totutusta
ruoka-aineesta ei tarvitse välttämättä luopua kokonaan.
Ottamalla rinnalle
hyviä valintoja ja pikku hiljaa, voi vaikuttaa omaan ja perheensä hyvinvointiin –
pala palata ja askel kerrallaan.
Erityisesti
ihastuin heti kirjan alussa olleeseen fermentoidun ruoan osuuteen.
Kaapissa
odottaakin jo valkosipulia ja inkivääriä hapattamiseen. Näitä varmasti tulen
antamaan ystävilleni tänä vuonna joulukukkasina.
Rakastan ruokalahjoja ja tästä
kirjasta sain ideoita taas läjäpäin.
Fermentoitu eli hapatettu valkosipuli
Tarvitset:
- 3 kokonaista valkosipulia tai niin monta kynttä kuin tarvitset täyttääksesi pienen purkin.
- 2 dl vettä
- ½ tl suolaa ilman jodia (esim. himalajansuolaa)
Tee näin:
Kuori valkosipulit.
Sekoita
vettä ja suolaa niin kauan kunnes suola on sulanut veteen.
Kaada suolavesi
valkosipulien päälle.
Täytä purkki niin, että
sipulit ovat veden alla eivätkä jää kosketuksiin hapen kanssa. Jätä kuitenkin
pari senttimetriä tilaa käymiselle.
Anna tölkin seistä
huoneenlämmössä noin 10 päivää.
Raota purkkia hieman
kerran päivässä kolmena ensimmäisenä päivänä, päästäksesi tölkistä painetta.
Säilytä
jääkaapissa.
Huom: Muista käyttää puhdasta desinfioitua purkkia. Lasi on paras. Desinfioi esim. kuumentamalla lasipurkkia uunissa reilussa sadassa asteessa 10 min. Muista myös käyttää aina puhdasta haarukkaa yms. kun otat valkosipuleja purkista.
*Resepti
kirjasta Syö Hyvä Olo
*Kirja
saatu arvostelukappaleena
Seuraa Tinskun keittiössä & Tyynen kaa –blogia Facebookissa:
ja Instassa @tinskunkeittiossa
Kellarissa on vielä viimevuotisiakin hilloja, joten piti
yrittää keksiä jotain muuta.
Luumuketsuppia en ollutkaan ennen kokeillut, joten tuumasta
toimeen.
Luumuketsuppiin voi käyttää joko isompia tuoreita luumuja
tai sitten näitä pienempiä kriikunoita.
Molemmista pitää silti ennen keittämistä poistaa kivi, joten
luumusta se käy näppärämmin, mutta onnistuu myös kriikunoista kunhan on vain vähän
viitseliäisyyttä.
Itse otin kriikunaämpärin sohvannurkkaan ja putsailin kiviä
pois samalla kun katselin telkkaria.
Mausteinen luumu- tai kriikunaketsuppi
Tarvitset:
- 1 kg kivettömiksi putsattuja ja pilkottuja tuoreita luumuja tai kriikunoita
- 3 keskikokoista punasipulia silputtuna
- 1 dl vettä tai punaviiniä
- 1 dl punaista balsamietikkaa
- 2 ½ dl fariinisokeria tai muuta tummaa sokeria
- 4-6 valkosipulinkynttä murskattuna
- ½ tl chilijauhetta
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 2 tl suolaa
- ½ tl jauhettua neilikkaa
- 1 tl mustapippuria rouheena
- ½ tl kuivattua timjamia
- (1 rkl sitruunamehua)
Tee näin:
Laita kaikki
aineet paksupohjaiseen kattilaan (mielellään pinnoitettu) ja keitä hiljalleen
noin puoli tuntia ahkerasti sekoitellen. (luumuketsuppi palaa herkästi pohjaan)
Soseuta seos
tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
Tarkista maku ja
lisää halutessasi 1 rkl sitruunamehua jos kaipaat ketsuppiin hieman lisää
happamuutta.
Kaada ketsuppi kuumana puhtaisiin lasipulloihin tai
-purkkeihin.
Sulje
korkit/kannet.
Anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi ja siirrä kylmään.
Anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi ja siirrä kylmään.
Avaamaton kylmässä säilytetty luumuketsuppi säilyy kuukausia,
jos ei jopa vuosia.
Avatun ketsupin käyttäisin noin parissa viikossa.
Käytä kuin
perinteistä ketsuppia, mutta erityisen hyvää luumuketsuppi on broilerin ja
grillattujen ruokien kaverina.
Vink vink:
Luumuketsuppi on mitä parhain syötävä lahja ja itse teen nyt näitä jo
joulukukkasiksi.
Ps. Jos unohdit sekoitella ja käräytit ketsupin pohjaan (kuten minä yhden satsin) niin stop tykkänään! Alä missään nimessä kaavi kattilan pohjia, vaan kaada seos välittömästi toiseen kattilaan, ettei ketsupiin tule palaneen makua.
Jatka kuin mitään ei olisi tapahtunut, mutta tarkista maku.
Monissa resepteissä neuvotaan kuullottamaan sipulit ja
pekonirasvassa, jolloin ainakin minun makuun hillosta tulee liian suolaista.
Rasva myös kovettuu jääkaapissa ja näin ollen hilloa pitäisi lämmittää ennen
tarjoilua.
Pekonirasvassa kuullotettuihin sipuleihin tulee helposti palaneen
makua, joka luonnollisesti maistuu lopputuloksessa. Varo siis polttamasta
sipuleita.
Tässä valmistustavassa kaikki HUOM. kaikki pekonirasva
kaadetaan pois ja sipulit kuullotetaan erikseen tilkassa öljyä tai voita. Olen
lisännyt reseptiin yrttejä ja jättänyt pois sinapin.
Hilloa ei myöskään soseuteta. Kun maltat pilkkoa sipulit
riittävän pieniksi ja rouhia paistetut pekonit veitsellä niin hilloon tulee
juuri hyvä suutuntuma.
Tämäkin hillo tietenkin hieman jähmettyy jääkaappilämpötilassa,
mutta on suoraan tarjoiltavissa ilman erillistä lämmitystä.
Ihan parhaalta pekonihillo mielestäni maistuu juustojen
kanssa. Varsinkin Brie on oiva makupari.
Hillo säilyy jääkaapissa ainakin viikon.
Pekonihillo
Tarvitset:
- 2 pakettia pekonia (a 170 g)
- 1 punasipuli pieneksi silputtuna
- 5 valkosipulinkynttä murskattuna
- 1 dl ruskeaa sokeria
- 1 dl tummaa siirappia
- 1 dl valmista kahvia
- 2 rkl balsamico viinietikkaa
- ½ tl rouhittua mustapippuria
- ½ tl kuivattua timjamia
- ripaus rosmariinia
- tilkka öljyä tai voita
Leikkaa pekoni
ohuiksi suikaleiksi ja paahda kuivalla pannulla rapeiksi.
Siirrä pekonit
sivuun talouspaperin päälle kuivumaan.
Kaada pekonirasva
pois ja putsaa pannu.
Lisää
paistipannulle tilkka öljyä ja kuullota sipulit kevyesti. Älä ruskista.
Rouhi jäähtyneet
rapeat pekonit pieneksi silpuksi ja laita sipuleiden kanssa paksupohjaiseen
kattilaan.
Lisää muut aineet
ja keitä hiljaa kuplien noin puolisen tuntia välillä sekoitellen.
Lisää
tarvittaessa vettä tilkkoina kiehumisen aikana.
Vinkki: Voit
käyttää kahvin sijasta laimennettua mustaherukkamehua.
Pekonihillo on loistava vähän erilainen syötävä vietävä.
Mukavaa joulun odotusta! J
//tiina
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
