Uutuuskirja: Tinskun keittiössä – Helposti herkullista
Esikoiskeittokirjani on nyt julkaistu! Kirja on rakkaudella koottu kokoelma reseptejä, jotka ovat mutkattomia, täynnä makua, helppoja toteuttaa ja muunneltavissa – juuri sellaisia, joita jaksaa ja ehtii tehdä arjen keskellä. Hanki nyt itselle tai lahjaksi. Pääset kuvaa klikkaamalla suoraa verkkokauppaan. Stressittömiä kokkaushetkiä just sulle toivotellen -Tinsku
Näytetään tekstit, joissa on tunniste parsa. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste parsa. Näytä kaikki tekstit
 |
| 10 min kermainen parsa-pestopasta |
Tämä pasta on hätäistäkin hätäisempi valmistaa. Aikaa
aloituksesta siihen, kun annos on lautasella – Menee noin 10 minuuttia.
Toki parsa on sesonkituote ja kun parsaa ei ole saatavilla,
voit käyttää varsiparsakaalia. Loistavasti toimii myös kukka- tai parsakaali pieninä
nuppuina.
Tässä reseptissä on käytetty tuorepastaa ja tarkemmin sanoen
valmiita tortelliineja mutta mikä tahansa tuorepasta käy.
Jos käytät kuivapastaa, toki myös valmistusaika hieman
pitenee.
Muista myös, että pasta kypsyy vielä pannulla – Älä keitä
sitä ihan kypsäksi.
10 minuutissa valmis kermainen parsa-pestopasta
3-4 annosta
Tarvitset
500 g tuorepastaa, esim. tortelliineja
½ punttia parsaa
1-2 valkosipulinkynttä murskattuna
1-2 dl kermaa
2-3 rkl pestoa
kourallinen kirsikkatomaatteja halkaistuna
hieman pippuria ja chiliä
hieman voita tai öljyä paistamiseen
Tarjoiluun
hieman parmesaanijuustoa raastettuna ja tuoretta basilikaa
silputtuna.
Valmistus
Laita pastojen keitinvesi kiehumaan.
Katkaise parsoista kuiva kanta pois ja pilko parsat
noin ½ cm palasiksi. Jätä parsan nuput kokonaiseksi.
Kuori ja murskaa valkosipuli.
Laita kuumalle paistinpannulle hieman voita tai öljyä
ja paista murskattua valkosipulia ja parsapaloja nuppuineen pari minuuttia.
Laita pasta kiehuvaan veteen ja keitä hieman vähemmän
aikaa kuin pastan pakkauksessa suositellaan. (Pasta kypsyy vielä pannulla)
Valuta pasta ja lisää paistinpannulle.
Lisää pesto, tomaatit, kerma, pippuri, chili ja anna kiehahtaa
varovasti sekoittaen.
Lisää raastettu parmesaanijuusto ja basilika.
Tarjoile heti.
Mitäs sanot. Meneekö testiin?
Parsakausi on vielä parhaimmillaan ja ensimmäiset maistiaiset
kotimaisestakin parsasadosta alkaa varmasti kohta olla saatavilla.
Parsaa meillä ollaan taas keväiseen tuttuun tapaan syöty
monessa muodossa. Keitettynä, gillattuna, salaattina jne.
Tämän reseptin tarina on vähän erilainen, koska itseasiassa se
muotoitui Dopff & Irion viinitalon Muscat -valkoviinin innoittamana. Yleensä yritän
löytää ruoalle sopivan viinin, mutta tällä kertaa ajattelin lähestyä asiaa eri tavalla
– löytämällä viinille sopivan ruoan.
Cuvée Rene Dopff Muscat on loistava parsaviini ja sopii täydellisesti myös aasialaisen ruokien makuparina.
Siitä se ajatus sitten lähti.
Parsasalaatti aasialaisittain
Tarvitset:
- puntti vihreää parsaa
- vettä
- 1 tl suolaa
- vuonankaalia, salaattisekoitusta tai sekä että
- cantaloupe- tai hunajamelonia suupaloiksi pilkottuna
- tuoreita karhunvatukoita tai vadelmia
- (tuoretta lohta)
Marinadiin:
- 1 dl öljyä
- ½ dl riisiviinietikkaa (Miriniä)
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl kalakastiketta tai soijakastiketta (teriyaki käy myös hyvin)
- 1 rkl tummaa sokeria
- ½ tl mustapippuria rouhittuna
- 2 rkl tuoreita yrttejä kuten thaibasilikaa tai lehtipersiljaa silputtuna
Tee näin:
Leikkaa
tarvittaessa kuiva tyvi pois ja kuori parsat kuorimaveitsellä kevyesti noin 2/3
osaa tyvestä ylöspäin. Jos parsat ovat ohuita ja hyvin tuoreita niin unohda
kuoriminen.
Laita vesi
kiehumaan ja mausta suolalla.
Pilko parsat noin
5 cm paloiksi ja nosta kiehuvan veteen.
Anna kiehua
hiljalleen noin 4-5 minuuttia parsojen paksuudesta riippuen.
Kaada parsat
siivilään ja jäähdytä kylmällä vedellä.
Tee marinadi laittamalla
kaikki aineet kannelliseen lasipurkkiin ja ravista voimakkaasti
Kaada marinadi
parsojen päälle ja laita jääkaappiin marinoitumaan noin tunniksi.
Kokoa laakeaan
vatiin salaattipeti.
Lisää päälle
meloni- ja parsapalat.
Koristele
karhunvatukoilla – tai vadelmilla.
Kaada parsojen
marinadi kastikkeeksi salaatin päälle.
Viimeistele
tuoreilla yrteillä.
Vinkki:
Jos haluat salaatista ruokaisemman niin varaa noin 100 g
tuoretta lohta per syöjä ja tee marinadia tupla määrä.
Fileoi lohi nahattomaksi ja kaada marinadi lohen päälle.
Voit halutessasi suolata lohta kevyesti.
Laita jääkaappiin marinoitumaan ainakin tunniksi.
Nosta lohi pois marinadista ja pyyhkäise talouspaperilla
pinta.
Leikkaa ohuiksi siivuiksi ja nosta salaatin joukkoon tai
tarjoile erillään salaatin kaverina.
Ja sitten siihen viiniin joka tähän reseptiin innoitti.
Cuvée Rene Dopff Muscat
on ennen kaikkea loistava parsaviini, mutta taipuu mainiosti
aasialaisille ruoille makupariksi.
Aasialaisen ruoan ja viinin yhdistäminen on perinteisesti
ollut hieman hankalaa, mutta tämä viini suorastaan kutsui kokeilemaan.
Dopff Muscatin ensi nuuhkaisu on kukkaisen aromaattinen ja rusinaisen
makeahko. Maistaessa kuitenkin huomaa viinin olevan kuiva ja raikkaan
hapokas.
Muscat rypäle onkin monille tuttu makeista kuohuviineistä, joten
tälle rypäleelle ominainen aromikas tuoksu tosiaan hämäännytti minut 5-0.
Tunnustan olleeni enemmänkin puna- ja kuohuviini ihminen. Valkoviinitietämykseni
onkin tämän jumiutumiseni takia vielä lapsen kengissä ja en ole niiden kohdalla
ollut millään lailla villi kokeilija.
Oppia ikä kaikki. Seuraavalla kerralla valkoviiniostoksilla
käännän katsettani varmasti muuallekin kuin parin tutun ja turvallisen
lajikkeen viineihin.
Cuvée Rene Dopff Muscat on ehdottomasti kevään ja kesän
viini. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan.
Cuvée Rene Dopff Muscat
Ranska, Alsace
Rypäle: Muscat
Alkon määrittely:
Pirteä ja hedelmäinen.
Kuiva, keskihapokas, keltaluumuinen, kevyen aprikoosinen,
kukkainen, aromikas.
Hinta Alkossa noin 13€
Kevät on tullut ja parsa-aika on parhaimmillaan!
Blogini yksi suosituin hakusana onkin ollut viimepäivinä parsa J
Perinteisesti parsat nautitaan hollandaisekastikkeen tai
voisulan kanssa. Tällä kertaa ajattelin kokeilla kastikkeen teossa jotain ihan
uutta, mutta kuitenkin meille suomalaisille niin perinteikästä eli
koskenlaskijajuustoa.
(Tämä ei ole muuten sitten millään lailla sponssattu postaus
J )
Käytin kastikkeeseen ihan sitä pitkän mallista pötkösulatejuustoa.
Koskenlaskijaa on uudempaakin löysempää ruokaversiota ja siitä veikkaisin kastikkeen
valmistuvan vielä helpommalla… tyyliin sekoita mausteet joukkoon ja lämmitä. En
ole vielä kokeillut koko tuotetta, joten jos testaat niin jätä reseptin vesi pois ja
mielelläni myös kuulisin lopputuloksesta kommenttikentässä.
Alla ohjeet parsojen käsittelyyn sitruunaisen
koskenlaskijakastikkeen resepti. Olkaa hyvä.
Parsojen käsittely ja keittäminen tai grillaaminen
Kuori kuorimaveitsellä parsa nupun alapuolelta aina tyveen
saakka.
Leikkaa parsoista kuiva tyvi pois.
Parsat kannattaa myös huuhdella kevyesti.
Jos vihreät parsat ovat hyvin tuoreita ja ohuita niitä
välttämättä tarvitse kuoria. Valkoinen parsa kuoritaan pääsääntöisesti aina.
Parsat kannattaisi keittää mahdollisimman pystyasennossa
jotta nuput jäisivät veden pinnalle ja kypsyisivät höyryssä. Parsakattila olisi
tähän paras, mutta tuskin löytyy kovinkaan monelta.
Mausta keitinvesi kevyesti suolalla ja sitruunamehulla.
keitä vihreitä parsoja noin 3-5 minuuttia paksuudesta
riippuen. Lisää kiehuvaan veteen ensin paksummat ja lopuksi vasta ohuimmat
parsat
valkoiset parsat kypsyvät koosta riippuen 5- 10 minuutissa.
Jos tarjoilet parsat kylminä niin laita ne heti kuumasta
vedestä kylmään veteen, jotta kypsyminen loppuu.
Grillissä parsat kypsyvät myös muutamassa minuutissa.
Kokeile tikulla kypsyyttä.
Voitele grillattavia parsoja hieman oliiviöljyllä täi
kääräise ne pekoniin.
Sitruunainen koskenlaskijakastike
Tarvitset:
- 1 paketti koskenlaskijajuustoa
- 1 dl vettä
- ½ sitruunan mehu ja raastettu kuori
- 2 tl hunajaa
- ½ tl tai maun mukaan rouhittua mustapippuria
- 1 tl kuivattua rakuunaa
Pilko juusto
kattilaan (mielellään teflon) ja lisää vesi.
Keitä sekoitellen
niin kauan, että juusto sulaa veden joukkoon ja saat tasaisen kastikkeen.
Mausta
sitruunamehulla ja raastetulla sitruunankuorella.
Lisää hunaja,
mustapippuri ja rakuuna.
Tarkista suola.
Tarjoile heti.
Vinkki:
Pekoniin käärityn parsan ja helpon hollandaisekastikkeen
ohjeen löydät nopeimmin klikkaamalla Tästä
Parsa aika alkaa olla kohta parhaimillaan ja tuota terveellistä herkkua saa taas Suomestakin kohtuu hintaan. Tarjousparsat on varma kevään merkki!
Parsa on todellakin terveellistä syötävää. Parsa poistaa tehokkaasti nesteitä ja sisältää runsaasti esim. foolihappoa. A-B ja K-vamiiineja. Lisäksi parsa on erinomainen ravintokuitu.
Tässä tosi takuuvarman herkullinen ja nopea resepti. Parsalle ja hollandaisekastikkeelle. Onnistuu varmasti jokaiselta.
Pekoniin käärittyä parsaa ja hollandaisekastike 4. lle (alkupala)
Parsoihin tarvitset:
Kastikkeeseen:
Parsojen valmistus.
Leikkaa parsoista noin 1 cm kuivaa juurikantaa pois. Kuori ohuelti kuorimaveitsellä parsa noin puolesta välistä alaspäin.
Kieputa parsan ympäri 1 pekoni per parsa.
Paista pannulla muutama minuutti niin että pekoneista tulee kauniin ruskeita.
Ruohi hieman pippuria parsojen päälle. Suolaa et tarvitse.
Kastikeen valmistus.
Tarvitset sauvasekoittajan tai tehosekoittimen. Itse teni sauvasekoittajalla.
Laita sauvasekoittajalle sopivaan pitkänomaiseen astiaan keltuaiset ja surauttele niitä pari minuuttia.
Sulata kattilassa voi kiehuvaksi ja lisää se ohuena nauhana keltuaisten joukkoon samalla voimakkaasti surautellen. Lisää myös sitruunamehu, etikka ja valkopippuri. Surauttele kaikki huvin sekaisin. Se oli siinä. Tämän yksinkertaisempaa onnistuvaa hollandaisekastike ohjetta ei voi olla.
Tarjoile parsat hollandaisekastikkeen ja sitruunasiivujen kanssa. Koristele esim. ruohosipulilla.
Parsa on todellakin terveellistä syötävää. Parsa poistaa tehokkaasti nesteitä ja sisältää runsaasti esim. foolihappoa. A-B ja K-vamiiineja. Lisäksi parsa on erinomainen ravintokuitu.
Tässä tosi takuuvarman herkullinen ja nopea resepti. Parsalle ja hollandaisekastikkeelle. Onnistuu varmasti jokaiselta.
Pekoniin käärittyä parsaa ja hollandaisekastike 4. lle (alkupala)
Parsoihin tarvitset:
- puntti parsaa
- 2 pakettia pekonia
- mustapippuria
- voita tai oliiviöljyä paistamiseen
Kastikkeeseen:
- 3 munan keltuaista
- 150g voita
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- ripaus valkopippuria
Parsojen valmistus.
Leikkaa parsoista noin 1 cm kuivaa juurikantaa pois. Kuori ohuelti kuorimaveitsellä parsa noin puolesta välistä alaspäin.
Kieputa parsan ympäri 1 pekoni per parsa.
Paista pannulla muutama minuutti niin että pekoneista tulee kauniin ruskeita.
Ruohi hieman pippuria parsojen päälle. Suolaa et tarvitse.
Kastikeen valmistus.
Tarvitset sauvasekoittajan tai tehosekoittimen. Itse teni sauvasekoittajalla.
Laita sauvasekoittajalle sopivaan pitkänomaiseen astiaan keltuaiset ja surauttele niitä pari minuuttia.
Sulata kattilassa voi kiehuvaksi ja lisää se ohuena nauhana keltuaisten joukkoon samalla voimakkaasti surautellen. Lisää myös sitruunamehu, etikka ja valkopippuri. Surauttele kaikki huvin sekaisin. Se oli siinä. Tämän yksinkertaisempaa onnistuvaa hollandaisekastike ohjetta ei voi olla.
Tarjoile parsat hollandaisekastikkeen ja sitruunasiivujen kanssa. Koristele esim. ruohosipulilla.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
