Pikantit pihlajanmarjat maistuvat mainioilta liha ja
riistaruokien lisukkeena. Erityisen hyvin pihlajanmarjat pääsevät oikeuksiinsa
maksapateen kaverina. Välttämättä kaveriksi ei tarvita yhtään mitään vaan
huomaat popsivasi näitä suolaisen makeita vitamiinipommeja ihan sellaisenaan
suoraan purkista. Varoituksen sananen siis. Pikantteihin pihlajanmarjoihin
tulee himo!
Pihlajanmarjat maustaa Urtekramin jauhettu maustepippuri ja
kokonaiset kardemummat.
Vinkki: Tee isompi satsi kerralla. Säilö marjat pieniin
purkkeihin. Tee kangastilkusta hauska kannenpäällinen ja suunnittele oma
etiketti. Anna ystäville persoonallisina joulukukkasina.
Osallistun tällä reseptillä Ruoka.fi:n ja Urtekramin maustehaasteeseen. Äänestämällä pikantteja pihlajanmarjoja tai muuta suosikkireseptiäsi 20.10.2016 mennessä osallistut 99 euron tuotepaketin arvontaan.
Äänestämään pääset klikkaamalla TÄSTÄ tai klikkaamalla reseptin alla olevaan Urtekram bannerikuvaa.
Pirteää syksyä ja onnea arvontaan!
Pikantit pihlajanmarjat
Tarvitset:
- ½ l pihlajanmarjoja
Suolaliemi:
- 4 dl vettä
- 3 rkl merisuolaa
- 2 dl väkiviinietikkaa
- 4 dl vettä
- ½ dl hunajaa tai ruokosokeria
- ½ tl jauhettua maustepippuria
- 1 tl kokonaista kardemummaa
Kiehauta eli
ryöppää marjoja kiehuvassa vedessä noin 2 min.
Kaada vesi pois
ja kaada marjat reilun puolenlitran vetoiseen puhtaaseen desinfioituun
lasipurkkiin.
Keitä suolalientä
niin kauan, että kaikki suola on liuennut veteen ja kaada se kuumana
pihlajanmarjojen päälle.
Sulje lasipurkki
ja jätä marjat kolmeksi päiväksi huoneenlämpöön.
Siivilöi
suolavesi pois mutta älä huuhtele marjoja.
Jaa marjat
halutessasi useampaan pieneen desinfioituun lasipurkkiin tai käytä samaa missä
suolasit marjat.
Tee etikkaliemi
ja anna sen keittyä kasaan noin 10 min.
Kaada kuuma liemi
marjojen päälle. Sulje purkit. Jäähdytä huoneenlämmössä ja säilytä viileässä.
Pikantit pihlajanmarjat säilyvät avaamattomina kylmässä
useita kuukausia.
Kurpitsaa pukkaa vieläkin ihan valtavasti. Toin saaresta
taas lastin valtavia kesäkurpitsoja ja kotikasvimaallakin möllöttää muutama
upea jättikurpitsa.
Kurpitsaa syödään siis tänäkin syksynä muodossa jos
toisessa. Osa säilötään pikkelsiksi, osasta teen ehkä hilloa ja loput menee
kuutioina pakastimeen talven keittovärkeiksi.
Kurpitsakeitto maistuu vuodenajasta riippumatta ja chili
antaa keittoon mukavasti lämpöä ja potkua..
Tällä kertaa laitoin keittoon chilin lisäksi savuista BBQ
tuorejuustoa ja se toimi vallan mainiosti.
Kurpitsana käytin kesäkurpitsaa, mutta ihan mikä tahansa
kurpitsa käy yhtä hyvin.
Savuinen kurpitsakeitto 4.lle
Tarvitset:
- noin 1 kilo kuorittua ja kuutioitua kurpitsaa
- 1 keskikokoinen sipuli silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna
- n. 6-8 dl vettä ( sen verran, että kurpitsakuutiot juuri ja juuri peittyvät)
- 1 kasvis fondi tai kuutio
- maun mukaan tuoretta chiliä silputtuna tai chilikastiketta
- 200 g savuinen BBQ tuorejuustoa ( Greme Bonjour)
- mustapippuria ja suolaa myllystä
- tilkka voita tai öljyä sipuleiden kuullotukseen.
Koristeeksi:
- tuoretta persiljaa silputtuna
Kuullota sipuleita
hetki kattilassa tilkassa öljyä tai voita. Jos käytät tuoretta chiliä niin
lisää se sipuleiden kanssa.
Lisää fondi,
kurpitsakuutiot ja sen verran vettä, että kurpitsat juuri ja juuri peittyvät.
Anna kiehua
hiljalleen niin kauan, että kurpitsat pehmenevät.
Ota kattila
liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
Lisää tuorejuusto
nokareina ja kiehauta keitto vielä kertaalleen kokoajan sekoitellen.
Mausta
chilikastikkeella, mustapippurilla ja suolalla.
Lisää
tarvittaessa aavistus makeutta hunajalla tai kookossokerilla.
Koristele valmis
keitto silputulla tuoreella persiljalla.
Vinkki:
Pelkästä kesäkurpitsasta tulee erinomainen, mutta vähän
tylsän harmahtava keitto. Käytin sipuleiden kuullotukseen punaista palmuöljyä
ja lisäsin sitä vielä lorauksen valmiiseen keittoon antamaan lisää ravinteita
ja kaunista keltaista väriä.
Pekoni, pekoni ja kolmannen kerran pekoni! Tarjoile keitto rapeiksi
paistettujen pekonilastujen kanssa.
 |
*Yhteistyössä BonRed palm oil
|
Tervehdys kaikille. Nyt on ihan mahtava juttu!
Nimittäin todella herkullisen tapenade reseptin lisäksi julkaisen vielä
herkullisemman arvonnan.
Sain kunnian arpoa kaikkien lukijoideni kesken laatikollisen
Bonred punaista palmuöljyä!
Bonredin punainen palmuöljy on ihan yksi ykkössuosikkini
ruuanlaitossa ja sitä on resepteissäni näkynyt aikaisemminkin.
Arvonnan säännöt löydät postauksen lopusta.
Miksi punainen palmuöljy?
- Se maistuu hyvältä.
- Sen lämmönsietokyky (savuamispiste) on todella korkea. Korkeampi kuin esimerkiksi oliivi- tai suomessa paljon käytetyn rypsiöljyn, eli paistettaessa haitallisia yhdisteitä ei synny.
- Upea väri! Sipaise BonRedin palmuöljyä pihvien, grillivartaiden yms. päälle ja paistopinta on oikeasti todella kaunis. Myös savulohi saa astetta kauniimman värin kun voitelet kalan pinnan kevyesti palmuöljyllä ennen savustusuuniin laittoa.
- Ravintoarvot ovat korkeat. Tässä muutamia.
- Beettakaroteenia on enemmän kuin esimerkiksi porkkanassa.
- E-vitamiinin muodot ovat jopa 50 kertaa voimakkaampia antioksidantteja kuin tavalliset E-vitamiiniyhdistelmät.
- Lykopeeni. Runsaan lykopeenin saannin on useissa tutkimuksissa todettu suojaavan syöpä- sydän- ja verisuonitaudeilta.
- Q10. Kaikkien keski ja + ikäisten supersankari.
- Bonred'n punainen palmuöljy on vastuullisesti tuotettua. Lisää BonRedin vastuullisuudesta ja etiikasta voi lukea täältä: http://bonred.fi/vastuullinen-tuotanto/ymparistoystavallisyys/
Tapenade
Tarvitset:
- 200 g tummia kivettömiä oliiveja pilkottuna esim. kalamata
- 2 rkl kapriksia
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna
- 1 iso kourallinen tuoretta basilikaa silputtuna
- (4 sardelli- tai anjovisfileetä)
- 2 tl sitruunamehua
- ½ dl BonRed punaista palmuöljyä (tai oliiviöljyä)
- hieman rouhittua mustapippuria
Mittaa kaikki
aineet tehosekoittimeen ja soseuta karkeaksi tahnaksi.
Voit valmistaa
tapenaden myös isossa morttelissa hienontaen.
Tarjoile tapenade vaalean leivän kera.
Vähähiilihydraattisia ja viljattomia leipäreseptejä löydät alla olevista linkeistä.
Lähes hiilariton leipä: http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2015/03/lahes-hiilariton-leipa.html
Karpin porkkanaleipä: http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2015/03/karpin-porkkanaleipa-vhh.html
 |
| Tapenaadeen makua tuo myös sardelli, mutta voit sen halutessasi jättää poiskin. |
 |
| Tapenaden voit valmistaa myös morttelissa. |
 |
| Tarjoile tapenade vaalean leivän kera. |
Arvonta
Arvontaan pääset mukaan kommentoimalla tämän postauksen kommenttikenttään vaikkapa onko BonRed punainen palmuöljy sinulle entuudestaan tuttu? Miten sitä käyttäisit/käytät, tai mikä punaisen palmuöljyn ominaisuus sinua erityisesti kiinnostaa. ( Minun top listan näet heti tuolta postauksen alusta)
Kaikkien kommentoijien kesken arvotaan laatikollinen BonRed punaista palmuöljyä (9*500ml pulloja) eli tästä riittää siis vaikka kavereillekin!
Arvonta suoritetaan 4.10.16 klo: 21.00 ja voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti sähköpostilla.
Muista siis jättää kommenttiin sähköpostiosoitteesi, jotta tarvittaessa saan sinuun yhteyden. S.postiosoitetta ei käytetä mihinkään muuhun kuin voittajalle ilmoittamiseen.
Onnea arvontaan!
Ai niin, jos liikut Turussa 30.9-2.10.16 niin Bonred öljy on mukana Turun Ruoka- ja Viinimessuilla osastolla D 12C.
*Yhteistyössä BonRed palm oil
Pikkelöidyt kantarellit ovat ihanan makean happamia
kuitenkaan kantarellin hienoa makua jyräämättä.
Kun säilöt sienet puhtaisiin lasipurkkeihin ne säilyvät
kylmässä useita kuukausia. Parhaita säilöntään ovat pienet napakat sienet,
mutta voit myös pilkkoa isompia sopiviksi suupaloiksi.
Pikkelöidyt sienet ovat mitä mainioin ruokalahja tai
vaikkapa hieman erilainen joulukukkanen.
Tässäpä siis mainio kierrätyskohde
pilttipurkeille. Askartele kannen koriste tilkkupalasesta ja suunnittele oma
persoonallinen etiketti. Saaja on varmasti mielissään <3
Reseptin liemi sopii mainiosti myös suppilovahveroiden ja
miksei myös ryöpättyjen rouskujen säilöntään.
Pikkelöidyt kantarellit
Tarvitset:
- n. 1 l pieniä kantarelleja
Liemeen:
- 1 dl viinietikkaa tai ½ dl väkiviinaetikkaa
- 3 dl vettä
- 1 ½ dl sokeria
- 2 tl sinapinsiemeniä
- 2 laakerinlehteä
- muutama kokonainen neilikka
- muutama kokonainen mauste- tai mustapippuri
Desinfioi lasipurkit
pitämällä niitä n. 125*C uunissa vähintään 15 min ja käytä kannet kiehuvassa
vedessä.
Puhdista sienet
huolellisesti.
Ryöppää eli keitä
sieniä kiehuvassa vedessä pari minuuttia.
Jaa sienet
lasipurkkeihin.
Keitä
liemiaineksia noin 10 min. ja kaada liemi sienten päälle purkkeihin.
Sulje kannet ja
anna jäähtyä huoneenlämmössä.
Siirrä purkit
kylmään ja sienet ovat valmiita herkuteltaviksi noin viikon kuluttua.
Vinkki:
Kokeile lisätä mausteliemeen hieman valkosipulia, tuoretta salviaa
tai muita yrttejä.
Laita jokaiseen purkkiin koristeeksi tähtianis tai pieni
pala kanelitankoa.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
