Helppo ja nopea uuden sadon kaali- jauhelihapata sekä arkiruokahaaste

keskiviikko 27. huhtikuuta 2016


Instagramissa on kiertänyt viimeviikosta lähtien ainakin ruokabloggareiden keskuudessa arkiruokahaaste.

Haasteessa bloggarit haastavat toisiaan tekemään arkiruokaa kolmena perättäisenä päivänä.

Jokaisena päivänä ruoka kuvataan, julkaistaan instagramissa ja haastetaan aina 3 bloggaria per päivä.

Sain haasteen Beach House Kitcen’in Heliltä.

Ensimmäisenä päivänä meillä testattiin juuri sopivasti uutta savustinta ja ruokana oli savustettua porsaan ulkofileetä ja kasviksia. Ilta ruuanlaittoineen venähti kovin pitkäksi ja kuvaaminen jäi myöhään iltaan joten kuvastakin tuli huonossa valossa melkoisen tumma, mutta ruoka oli herkullista.
Tämäkin resepti tulee varmasti päätymään blogiini myöhemmin.


Toisena päivänä bongasin kaupassa uuden sadon kaalia ja suurena kaalinystävänä päivän ruoka olikin sitä myöten selvä J  Tämä kaalipata syntyi nopeasti isossa kasarissa hellalla kypsentäen ilman uunia. (pääkuva heti ekana tuolla ylhäällä ja resepti alempana postauksessa)

Kolmantena päivänä eli perjantaina päätin tehdä ison broileriwokin niin, jotta siitä riittäisi useammaksi päiväksi, koska olin itse lähdössä parin päivän reissulle Tukholmaan. Wokki syntyi nopeasti broilerin sisäfileistä, pakaste wok-vihanneksista ja kookoskermasta. Tästäkin varmasti tulossa reseptiä myöhemmin. Sitä ennen voit kurkata yhsen nopean kana- kasviswokki reseptin klikkaamalla Tästä



Jos haluat kurkistella ruokabloggaajien ruoka-arkeen niin hae kuvia instagramista hästäkillä #arkiruokahaaste.


Helppo ja nopea uuden sadon kaali- jauhelihapata


Tarvitset:
  • n. 1 kg uuden sadon kaalia suikaleina
  • 400g jauhelihaa
  • 1 iso sipuli silputtuna
  • 2 valkosipulin kynttä murskattuna
  • (2 porkkanaa karkeana raasteena)
  • n. 4 dl vettä
  • n. 2 dl linssejä tai pitkäjyväistä pikariisiä
  • 1 lihaliemikuutio tai fondi
  • hieman grillausmaustetta tai paprikajauhetta (tarkista gluteenittomuus jos ruokailijana on keliaakikko)
  • suolaa ja mustapippuria myllystä
  • tilkka oliiviöljyä tai voita paistamiseen
  • kourallinen tuoretta persiljaa koristeluun.


Kuullota sipulit isossa kasarissa tai korkeareunaisessa paistinpannussa tilkassa öljyä.
Lisää jauheliha ja ruskista.
Lisää porkkanaraaste ja sekoittele hetki.
Lisää tilkka vettä, liemikuutio ja mausteet.
Lisää suikaloitua kaalia pannulle. Sekoita ja lisää kaalia sitä mukaa kun kaali vetäytyy ja pannulle tulee tilaa.
Lisää loppu vesi, linssit tai pikariisi.
Hauduta kypsäksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä.

Tarkista maku ja silppua padan päälle tuoretta persiljaa ja tarjoile puolukkasurvoksen kera.


Ps. Tinskin keittiö instasta @tinskunkeittiossa

Espanjalaiset munkkitangot eli churrot viljattomasti

tiistai 26. huhtikuuta 2016

Viimevuonna kokeilin erilaisia viljattomia ja vähähiilihydraattisia munkkiyritelmiä enkä ollut yksiinkään oikein tyytyväinen. Mitään niin blogikelpoista reseptiä, että olisin hyvillä mielin voinut suositella muillekin en saanut aikaiseksi ja Tinskun keittiö jäi munkittomaksi. Vuosi jälkeenpäin on varmaan vähän taitokin karttunut ja olen myös oppinut minimalisoimaan aineksia. Lähdetään mahdollisimman yksinkertaisesta… testataan ja tarvittaessa jotain sitovaa ainesosaa lisätään. Kaikki jotka ovat kokeilleet viljatonta tai gluteenitonta leivontaa ovat varmasti huomanneet juurikin tuon kasassa pysymisen ongelman. Taikina monesti murenee helposti jos sitovia tai sitkoa antavia ainesosia ei lisätä.
Tämän resepti kuitenkin onnistui hienosti ilman mitään erillisiä sidosaineita. Halutessasi voit lisätä taikinaan hieman psylliumia.

Munkkitangot eli churrot viljattomasti
 

Tarvitset:
  • 2 ½ dl vettä
  • 100 g voita (maidottomiin kasvimargariinia)
  • 1 tl kärjellinen suolaa
  • 1 rkl karppisokeria eli erythritolia, kookossokeria tai tavallista sokeria
  • 2- 2 ½ dl kookosjauhoja ei siis hiutaleita (gluteenittomatkin käyvät jos tarkoitus ei ole leipoa vähähiilihydraattisesti ja täysin viljattomasti)
  • 3 kananmunaa
  • ½ sitruunan raastettu kuori
  • 1 rkl sitruunamehua
  • (3 tl psylliumia)

Paistameseen:
  • n. 5 dl öljyä

Pinnalle:
  • karppisokeria tai tavallista sokeria
  • kanelia

Tee näin:
Mittaa vesi, voi ja suola kattilaan ja kiehauta.
Lisää 2 dl kookosjauhoja kokoajan voimakkaasti sekoittaen niin että taikinasta tulee paksu murumainen seos.
Anna taikinan hieman jäähtyä.
Vatkaa munien rakenne kunnolla rikki ja sekoita voimakkaasti mielellään sähkövatkaimella munat taikinan joukkoon.
Lisää sitruunan kuori, mehu ja sokeri.
Anna taikinan turvota pari minuuttia.
Taikinasta pitäisi saada muotoiltua käsin pieniä tankoja joten jos taikina on kovin löysää niin lisää loput kookosjauhot vähitellen ja voit halutessasi lisätä hieman myös psylliumia.
Ota taikinasta ruokalusikalla nokareita ja muotoile kämmenessä niintä pieniä pötköjä. 
Voit varovasti pyörittää pötköä leivinpaperia vasten niin saat niistä kauniimpia ja tasaisia. Taikina tuntuu höttöiseltä mutta pysyy kyllä kasassa.

Kuumenna öljy friteerauskeittimessä tai kattilassa kuumaksi (180*C). Kun pudotat pienen palan taikinaa öljyyn ja se nousee välittömästi kuplien pintaan niin öljy on riittävän kuumaa.
Jos käytät paistoon friteerauskeittimeen sijaan kattilaa niin muista pitää lähettyvillä aina riittävän suuri kansi jos öljy sattuisi syttymään.

Paista muutama munkkitanko kerrallaan kauniin ruskeiksi.
Nosta munkkitangot reikäkauhalla talouspaperin yms. päälle kuivahtamaan ja kierittele lämpöisinä sokerin ja kanelin seoksessa.

Dippaile mielesi ja ruokavaliosi mukaan suklaaseen, hilloon tai kinuskikastikkeeseen, mutta munkkitangot ovat herkullisia ihan myös sellaisenaan.




Liekitetyt hedelmät oldschool tyyliin

keskiviikko 20. huhtikuuta 2016




Liekitetyt ruoat taitaa olla yksi kasarin ja ysärin hittiruokia, mutta vaihtelevasti niitä näkee ruokalistoilla edelleenkin. Herätelläänpä liekittäminen eli flambeeraus taas henkiin.

Ennen kuin alat tämän postauksen innoittamana liekittämään…Himmennä hieman valoja. Laita jotain kivaa musiikkia ja yllätä vieraasi tai kumppanisi (nykyisen tai mahdollisesti tulevan) tällä näyttävällä oldschool henkisellä kokkaustyylillä, mutta muista turvallisuus.

Katso ettei ole verhoja ihan vieressä. Muista myös otsatukka. Laskut, mainosposti ja muu helposti syttyvä siirretään pois pannun välittömästä läheisyydestä ja liesituuletin laitetaan sammuksiin niin palokunta ja naapurit kiittää J

Syytä on tietysti kiinnittää huomiota myös paistinpannuun. Unohda se teflon. Pannun pitää olla pinnoittamaton. Liekitykseen käy erinomaisesti teräs- valurauta- tai hiiliteräpannu. Itse käytin tuota viimeisintä jonka ystävällisesti sain kovaan testikäyttöön KitchenTime’ltä.

Voitte uskoa, että tässä keittiössä hiiliteräspannu on saanut kovaa kyytiä. Sillä on paistettu hellalla ja paiston jälkeen työnnetty suoraan uuniin. Pannu on päässyt grilliin ja savustimeen. Enää nuotio on kokeilematta. Tuokin kyllä hoituu tuota pikaa.

Tässä on nyt pikkuhiljaa käynyt niin, että uusi hiiliteräspannuni on siirtänyt entisen lempivalurautaiseni sivuun, koska uusi on paljon kevyempi ja muutenkin kivampi käsitellä. Olen siis tyytyväinen.

Jos olet miettinyt hiiliteräspannun hankintaa niin muistutan vielä, että pari juttua on tehtävä ennen hoo-hetkeä.
Pannu on pestävä kuumalla vedellä hyvin. Pannun päällä on yleensä vaha jonka poistaminen vaati tässäkin keittiössä pari hikikarpaloa ja muutaman kirosanan. Älä silti yritä mennä aidan ali, koska huolellisuuden jälkeen lopussa kiitos seisoo.

Pesun jälkeen pannu poltetaan… kyllä. Pannuun poltetaan rasva, josta tulee luonnollinen tarttumaton pinnoite.
Poltto kannattaa tehdä ainakin kahteen kertaan. Tarkemmat ohjeet tulevat kyllä hankkimasi pannun mukana, joten lue ne hyvin. 

Hiiliteräspannua ei sitten laiteta tiskikoneeseen eikä edes mietoa pesuainetta suositella. Pannu pestään kuumalla vedellä ja pyyhitään. Välillä sipaistaan vähän öljyä pintaan ja avot* se on aina käyttövalmiina. Pinnoituksen alkaessa kulua se rasvapoltetaan uudestaan ja pannu on ikuinen.



Ja nyt siihen reseptiin…..

Liekitettävinä hedelminä voi hyvin käyttää esimerkiksi:
Omenaa, hunaja- tai cantaloupemelonia, päärynää, ananasta, banaania, mangoa, luumuja, kriikunoita ja oikeastaan mitä vain suht kiinteitä hedelmiä sesongin ja ruokavaliosi mukaan.

Kuvan jälkiruuassa on käytetty mangoa ja cantaloupemelonia. ( cantatoupe sopii hyvin karpaajallekkin. Olikos siinä nyt 4 hiilaria /100g vai vieläkin vähemmän?)

Liekitetyt hedelmät 2.lle


Tarvitset:
  • 2 kourallista mieleisiäsi hedelmiä
  • 2 rkl voita
  • (1 dl tuoremehua appelsiini, omena yms. ) Voi jättää myös pois, mutta tästä tulee samalla kiva kastike.
  • 1-2 rkl kookossokeria (hunaja tai valkoinen- karppisokeri käy yhtä hyvin)
  • n. 4 cl väkevää viinaa kuten konjakkia, jaloviinaa yms. 

Tee näin:
Kuori, pilko ja poista hedelmistä mahdolliset kivet.
Kuumenna voi paistinpannulla ja paista hedelmiä kunnes ne saavat vähän väriä.
Lisää sokeri, mehu ja kuumenna seos kiehuvaksi.
Sammuta liesituuletin!
Kaada pannulle hedelmien päälle alkoholi ja sytytä se palamaan tikulla, pitkänmallisella sytyttimellä yms.
Anna liekin palaa loppuun ja tarjoile heti esim. jäätelön kera.
Käytä pannulle syntynyt herkullinen liemi kastikkeena.


Jos nyt mielenkiintosi hiiliteräspannuun heräsi niin KitchenTime verkkokaupasta niitä saa ja mielestäni vielä kohtuulliseen hintaan.
Oma paistinpannuni on mallia Mauviel 1830.

Nopea linkki verkkokauppaan vertailuja tekemään on klikkaamalla Tästä
Niin ja onhan siellä kaikkea muutakin mielenkiintoista ja hyödyllistä keittiötarviketta.


*Kaupallinen yhteistyö KitchenTime’n kanssa


Merchedin grillihärkää viskimarinaadissa ja ARVONTA Josen Meze Libanonin herkut

sunnuntai 17. huhtikuuta 2016

Tämä kevät on ollut varsinaista keittokirjojen juhlaa….
Toinen toistaan mielenkiintoisempia ja mikä parasta nyt trendinä tuntuu olevan kirjat, jossa tutustutaan reseptien lisäksi myös kulttuuriin ja paikallisiin ihmisiin.

Josen Meze – Libanonin herkut on Top Chef -televisio-ohjelmasta tutun keittiömestarin Joseph Youssef’in uutuuskirja.

Kirjassa Joseph palaa juurilleen kotimaahansa yhdessä valokuvaaja Robert Segerin ja ruokatoimittajan Katja Nykäsen kanssa. Josen perheen rakkaimmat reseptit on koottu näiden kansien väliin. Upeiden reseptien ja kuvien lisäksi kirja on mielenkiintoinen nojatuolimatka läpi Libanonin.

Kirjassa kurkistetaan myös ravintoloiden keittiöihin ympäri maata ja kuullaan huippukokkien herkullisimmat reseptit trendikästä katuruokaa, olutta ja viiniä unohtamatta.

Tämä kirja pääsi heti yhdeksi suosikeistani. Kirjan avatessaan jo melkein haistoin mausteet, meren ja ihanan ruuantuoksun <3

Positiivisena asiana vielä mainittakoon, että kirjan reseptit ovat helposti toteutettavissa jokaisessa kotikeittiössä.
Jotain pientä miinusta: Annoskokoihin olisin toivonut enemmän selkeyttä monellekko resepti on.

Kirjassa on toinen toistaan mielenkiintoisempia reseptejä, mutta kun yksi piti päättää ensialkuun kokeiltavaksi niin valitsin grillihärkää viskimarinaadissa. Avasin tänään samalla kevään grillikauden ja kätevän isännän viskitkin saivat uuden käyttötarkoituksen.



Lahme Michwiyyi – Merchedin grillihärkää viskimarinaadissa


Tarvitset:
  • 1 kg luutonta häränkylkeä ( käytin peuran paistia, mutta esim. naudan sisäpaistikin käy erinomaisesti)

Marinadi:
  • 2 tl suolaa 
  • 1 tl jauhettua mustapippuria
  • 1 rkl punaviinietikkaa
  • 2 rkl punaviiniä
  • 3 rkl viskiä
  • 2-3 rkl oliiviöljyä
Tee näin:
Leikkaa lihat varraspaloiksi ( tein noin 3*3 cm paloja)
Valmista marinadi sekoittamalla kaikki aineet keskenään ja laita liha marinoitumaan ainakin 2-3 tunniksi. ( tein marinadin kaksinkertaisena ja aikapulan vuoksi lihat ehtivätkin marinoitua 2 vuorokautta, mutta uskokaa, että lopputulos oli aivan taivaallisen suussa sulavan murea.
Grillaa varrastikuissa.
( valmiille ja kuumille vartaille rouhein vielä hieman suolaa myllystä)



Sitten siihen arvontaan. Kerro minulle kommentissa mitä sinä mielelläsi grillaat. Jos et keksi mitään grillattavaa niin laita vaan joku mukava viesti J

Kaikkien kommentoineiden kesken arvon yhden Josen Meze – Libanonin herkut keittokirjan.


*Oman kirjani olen saanut arvostelukappaleena ja arvottavan kirjan tarjoaa readme.fi
Onnea arvontaan!

Arvonta suoritetaan ma 25.4 klo. 22:00 ja voittaja julkistetaan Tinskun keittiön FB-sivuilla 26.4.16. Voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti sähköpostilla joten jätä siis myös s.postiosoitteesi kommenttikenttään.

Tietoa ei käytetä mihinkään markkinointiin vaan ainoastaan tämän arvonnan voittajan kiinni saamiseen.

Lupsakkaa ja toivottavasti aurinkoista alkavaa viikkoa toivotellen……
Tinskun keittiön Tiina










Saiturin lehtipihvit

lauantai 16. huhtikuuta 2016

Kuva päivitetty 14.2.21


Saiturin lehtipihvi on suoranainen penninvenyttäjän unelma!

Pihvi tehdään jauhelihasta, mutta lopputulos on kuin kokolihapihvi. Usko tai älä, mutta totta se on!
Kannattaa siis ehdottomasti hyödyntää tarjousjauhelihat ja tehdä pihvejä valmiiksi pakastimeen.

Kuvan pihvi on naudanjauhelihaa, mutta miksi ei myös vähärasvainen sikanautakin kävisi yhtä hyvin.
Jos käyt metsällä ja/tai saatavilla on esimerkiksi hirven- tai peuranjauhelihaa niin niistä tulee myös loistavat pihvit.

Saiturin lehtipihvit


Tarvitset:
  • N. 130g jauhelihaa per pihvi
  • voita tai öljyä paistamiseen
  • mustapippuria ja suolaa myllystä
  • muita mieleisiäsi mausteita
  • tuorekelmua pihvin muotoiluun

Tee näin:

Leikkaa tuorekelmusta noin A4 kokoinen pala.
Laita jauheliha kelmun päälle ja muotoile sitä käsin hieman pihvin malliin.
Älä siis mausta pihvejä vielä tässä vaiheessa.
Leikkaa kelmusta toinen yhtä suuri pala ja laita se pihvin päälle.
Kauli kaulimella (tai esim. viinipullolla jos et omista kaulinta) pihviä kelmujen välissä ison lehtipihvin malliseksi. Mitä ohuempi sitä parempi. Noin 1 mm paksuinen olisi ihan ideaali koska kypsyessään liha vetäytyy kasaan ja paksunee.
Laita pihvi kohmettumaan pakastimeen noin 5-10 minuutiksi.

Laita paistinpannulle nokare voita tai öljyä ja kuumenna pannu todella kuumaksi.
Kuori kohmeinen pihvi kääreistään ja nakkaa pannulle. 
Käännä kun nesteet nousevat pihvin pintaan.
Rouhi paistetun pinnan päälle suolaa, mustapippuria ja käytä muita mieleisiäsi mausteita.

Tarjoile mieleisiesi kastikkeiden ja lisukkeiden kera.

Vinkki: Jo haluat grillata pihvit niin teet grillipelti laittamalla alle pala foliota. Folion päälle leivinpaperi ja käännä folion reunat leivinpaperin reunojen yli. Jos laitat saiturinpihvit suoraan grilliin tai parilalle niin ne tuppaavat repytymään. Jos käytät sähkögrilliä tai parilapannua niin pelkkä leivinpaperi riittää ja parilan kuviot tulevat silti pihviin. Nm. kokeiltu on.

Ps. Jos omistat muurikkapannun niin tee jättisuuria tyyliin perhepihvi ja aiheuta naapurikateutta :D




Saiturinpihvithän somessa ei ole mikään just nyt keksintö. Samanmoisista pihveistä on kirjoittanut esim. Cranberrypis Käykäähän katsomassa erittäin havainnolliset kuvaohjeet. <3

Katso Tee Näin video YuoTube -kanavaltani




Parsaa ja sitruunaista koskenlaskijakastiketta

tiistai 12. huhtikuuta 2016

Kevät on tullut ja parsa-aika on parhaimmillaan!
Blogini yksi suosituin hakusana onkin ollut viimepäivinä parsa J

Perinteisesti parsat nautitaan hollandaisekastikkeen tai voisulan kanssa. Tällä kertaa ajattelin kokeilla kastikkeen teossa jotain ihan uutta, mutta kuitenkin meille suomalaisille niin perinteikästä eli koskenlaskijajuustoa.
(Tämä ei ole muuten sitten millään lailla sponssattu postaus J )

Käytin kastikkeeseen ihan sitä pitkän mallista pötkösulatejuustoa. Koskenlaskijaa on uudempaakin löysempää ruokaversiota ja siitä veikkaisin kastikkeen valmistuvan vielä helpommalla… tyyliin sekoita mausteet joukkoon ja lämmitä. En ole vielä kokeillut koko tuotetta, joten jos testaat niin jätä reseptin vesi pois ja mielelläni myös kuulisin lopputuloksesta kommenttikentässä.

Alla ohjeet parsojen käsittelyyn sitruunaisen koskenlaskijakastikkeen resepti. Olkaa hyvä.


Parsojen käsittely ja keittäminen tai grillaaminen


Kuori kuorimaveitsellä parsa nupun alapuolelta aina tyveen saakka.
Leikkaa parsoista kuiva tyvi pois.
Parsat kannattaa myös huuhdella kevyesti.
Jos vihreät parsat ovat hyvin tuoreita ja ohuita niitä välttämättä tarvitse kuoria. Valkoinen parsa kuoritaan pääsääntöisesti aina.

Parsat kannattaisi keittää mahdollisimman pystyasennossa jotta nuput jäisivät veden pinnalle ja kypsyisivät höyryssä. Parsakattila olisi tähän paras, mutta tuskin löytyy kovinkaan monelta.
Mausta keitinvesi kevyesti suolalla ja sitruunamehulla.
keitä vihreitä parsoja noin 3-5 minuuttia paksuudesta riippuen. Lisää kiehuvaan veteen ensin paksummat ja lopuksi vasta ohuimmat parsat

valkoiset parsat kypsyvät koosta riippuen 5- 10 minuutissa.

Jos tarjoilet parsat kylminä niin laita ne heti kuumasta vedestä kylmään veteen, jotta kypsyminen loppuu.

Grillissä parsat kypsyvät myös muutamassa minuutissa. Kokeile tikulla kypsyyttä.
Voitele grillattavia parsoja hieman oliiviöljyllä täi kääräise ne pekoniin.

  

Sitruunainen koskenlaskijakastike


Tarvitset:
  • 1 paketti koskenlaskijajuustoa
  • 1 dl vettä
  • ½ sitruunan mehu ja raastettu kuori
  • 2 tl hunajaa
  • ½ tl tai maun mukaan rouhittua mustapippuria
  • 1 tl kuivattua rakuunaa


Pilko juusto kattilaan (mielellään teflon) ja lisää vesi.
Keitä sekoitellen niin kauan, että juusto sulaa veden joukkoon ja saat tasaisen kastikkeen.
Mausta sitruunamehulla ja raastetulla sitruunankuorella.
Lisää hunaja, mustapippuri ja rakuuna.
Tarkista suola.
Tarjoile heti.

Vinkki:
Pekoniin käärityn parsan ja helpon hollandaisekastikkeen ohjeen löydät nopeimmin klikkaamalla Tästä





Ranskalaista kevätkananpoikaa tai broileria

maanantai 11. huhtikuuta 2016

Vaikka tässä reseptissä lukee ranskalainen, se ei tarkoita tuntikausien seisomista keittiössä,  montaa eri ainesosaa ja vielä useampaa työvaihetta. Tämä resepti on ranskalaisen keittiön parhautta yksinkertaisuudellaan ja helppoudellaan.

Reseptin sain Ranskassa asuvalta tädiltäni. Samalla reseptillä valmistat myös suussa sulavan broilerin.

Bon appetit !

Ranskalaista kevätkananpoikaa 4. lle


Tarvitset:
  • 2 kevätkananpoikaa n. 500g per kukko tai 1 noin kiloinen broileri
  • 2 rkl Dijon sinappia  kokonaisilla sinapinsiemenillä (tarkista tarvittaessa gluteenittomuus)
  • 2 tl hunajaa tai agavesiirappia
  • 2 tl siiderietikkaa tai omenaviinietikkaa
  • 2 rosmariininoksaa
  • 2 rkl pehmeää voita (täysin maidottomat oliiviöljyä)

  • suolaa, pippuria myllystä
Tee näin:
Huuhtele kananpojat kylmällä vedellä ja kuivaa pinta huolellisesti.
Rouhi sisälle suolaa ja pippuria sekä työnnä mausteeksi kokonainen rosmariinin oksa.
Sido koivet kiinni esim. kalastajanlangalla
Hiero kananpoikien pintaan pehmeää voita ja rouhi päälle vielä suolaa ja pippuria myllystä
Laita kananpojat uunivuokaan ja lisää hieman vettä pohjalle.
Paista 210*C  uunissa n. 20 min. Kokonaista broileria n. 30 min


Sekoita etikka, hunaja ja sinappi keskenään.
Voitele kukot sinappiseoksella ja lisää vuoan pohjalle vettä, jos on tarvis.
Paista kananpoikia vielä 20 – 25 min.  Broileria 30 – 35 min

Tarjoilua varten leikkaa kananpojat puoliksi.
Siivilöi liemi ja valele liemellä kananpoikia ja/tai tee liemestä mieleisesi kastike

Vinkki: Tarjoile lisukkeena vaikka uunijuureksia. Uunijuuresten reseptin löydät klikkaamalla Tästä.

Voit kypsentää uunijuurekset samaan aikaan kananpoikien kanssa uunissa.


Värikäs feta- pinaattipiirakka bataattipohjalla. Täysin viljaton piirakka

tiistai 5. huhtikuuta 2016


Törmäsin vastaavanlaiseen piirakkaan videon muodossa internetin ihmeellisessä maailmassa. En ottanut ohjetta talteen ja sen koommin en sitten videota enää löytänytkään. 
Idea oli kuitenkin niin mielenkiintoinen, joten päätin soveltaa ohjeen omasta päästäni (onpas hölmösti sanottu J )

Tässä piirakassa ei siis ole käytetty ollenkaan mitään viljoja tai vastaavia raaka-aineita. Bataatin siivut toimittavat värikkään pohjan virkaa ja eivätkä ollenkaan huonosti. En muista oliko alkuperäisessä ohjeessa käytetty mitään kiinnikeainetta pohjantekoon, mutta päätin sitten varmistaa kasassa pysymisen kananmunalla ja juustoraasteella.

Pohjaksi käy varmasti myös lanttu, mutta ehkä hieman esikypsentäisin lantunsiivuja ennen täytteen lisäämistä.

Piirakasta tuli todella herkullinen ja mielestäni jopa kaunis. Teen tätä varmasti toistekin.

Feta- pinaattipiirakka bataattipohjalla


Pohja:
  • 1 isohko pitkänmallinen bataatti
  • 1 kananmuna
  • kourallinen juustoraastetta
  • (suolaa ja mustapippuria myllystä)


Täyte:
  • n. 200 g pakastepinaattia
  • n. 200 g fetajuustoa
  • 1 iso silpuli
  • 3 dl ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia
  • 3 kananmunaa
  • maun mukaan yrttejä kuten timjami tai rakuuna
  • mustapippuria ja suolaa myllystä

 voita tai öljyä sipuleiden kuullotukseen ja vuuan voiteluun

Tee pohja näin:
Suojaa rengasvuuan (noin 30 cm) pohja leivinpaperilla ja voitele reunat hyvin
Kuori ja siivuta bataatti ohuen ohuiksi siivuiksi.
Sekoita bataattisiivujen joukkoon kananmuna ja juustoraaste.
Mausta halutessasi hieman suolalla ja pippurilla.
Lado bataattisiivut vuuan pohjalle ja nostele niitä vähän myös reunoille.



Tee täyte:
Silppua sipuli ja kuullota niitä hetki pannulla tilkassa öljyä tai voita.
Sekoita sipuli ja kaikki muut täytteen aineet sekaisin.
Mausta yrteillä ja mustapippurilla.
Lisää tarvittaessa hieman suolaa.
Kaada täyte bataattipohjan päälle ja paista uunissa 180*C noin 50-60 min.
Jäähdytä piirakka huoneenlämpöiseksi ennen kuin irrotat rengasvuuan.
Koristele fetajuustopalasilla ja balsamicokastikkeella.



Maistuu kylmänä tai lämmitettynä.

Vinkki: Voit käyttää täytteeseen myös tuoretta babypinaattia. Minä käytin sekä/että.







Raikas välipalajuoma ja Supesmoothiet mangosta mustikkaan


Maaliskuussa tuli kirjakauppoihin mielenkiintoinen uutuuskirja Supersmoothiet mangosta mustikkaan.

Kirja sisältää herkullisten smoothie- ja mehureseptien lisäksi matkakertomuksen. Osa kirjan smoothieista on kuvattu eksoottisten hedelmien synnyinsijoilla Indonesiassa ja osa Joutsan suvisissa mökkimaisemissa. Ihanien reseptien lisäksi kirjaa lukiessa voi siis kokea kaukokaipuuta ja samaan aikaan haaveilla Suomen kesästä.

Supersmoothiet-kirjan ovat kirjoittaneet Hellapoliisin Kati Jaakonen ja blogistaan Pinkit korkokengät tuttu Marjo (Maiju) Kauppila.


Pääsiäisenä annoin tehtäväksi kahdelle meillä vierailleelle tytöntyllelörre Ellille ja Peppiinalle valita ja valmistaa joku kirjan smoothie. Tytöt valitsivat raikkaan välipalajuoman ja aineksetkin löytyivät sopivasti kaapista J

Raikas välipalajuoma


1 ananasrengas
1 dl mansikoita
1 dl maitorahkaa tai luonnonjogurttia
2 rkl kookospalmusokeria
2 rkl auringonkukansiemeniä

Laita ananas, mansikat ja maitorahka tai luonnonjogurtti tehosekoittimeen.
Makeuta kookospalmusokerilla ja lisää joukkoon auringonkukansiemenet.
Pyöräytä kuohkeaksi juomaksi.



*Kirja saatu arvostelukappaleena

Kiitokset vielä Maijulle ja Katille nelkytplus blogiyhteisölle järjestämistänne herkullisista kirjan juhlajaisista.




Hunajaiset hamppu- kinuskipalat

sunnuntai 3. huhtikuuta 2016


Kevätmessut järjestetään 7-10.4.16 Helsingin Messukeskuksessa.

Yhteistyökumppanini Kohokohta.com tekee Kevätmessujen kanssa yhteistyötä ja sitä kautta sain mielenkiintoisen tehtävän kehitellä Murtolan hamppufarmin öljyhampusta herkullisen reseptin.

Hamppuhan on oikea superfoodi. Sen sisältämät omega-6 ja omega-3 suhde ovat elimistölle aivan optimaalisessa suhteessa. Lisäksi hamppu on erinomainen kuidun ja proteiinin lähde.

Hamppu taipuu ruuanlaitossa jälkiruuasta pääruokaan, mutta tällä kertaa päätin käyttää hamppua suussa sulavan ihaniin makeisiin jotka varmasti maistuvat kaikille.

Ja näin syntyi Hunajaiset hamppu-kinuskipalat jossa alla on reilusti hampulla ryyditettyä lohkeavan kovaa kinuskia ja päällä herkullista suklaata. Näihin ei voi olla ihastumatta <3

Käy ottamassa resepti talteen täältä


*Kaupallinen yhteistyö Kevätmessut, Murtolan Hamppufarmi ja Kohokohta.com

Helppo marjainen jogurttijäädyke yhden tiskattavan kulhon taktiikalla


Tässä on varmasti yksi helpoimmista jäädykeresepteistä yhden tiskattavan kulhon taktiikalla ja aikaa aktiiviseen valmistukseen ei mene kuin muutama minuutti.
Jäädyke on helppo vierasvara tai nopea hellepäivän helpottaja. Toivottavasti saammekin tänä kesänä nauttia jäädykettä usein J
Tässä reseptissä erityisen kivaa on muokattavuus. Saat juuri niin vähähiilihydraattisen tai vaikka rasvattoman käyttämiesi raaka-aineiden mukaan. Maidotonkin onnistuu kasvimaitotuotteilla loistavasti.
Resepti ei sisällä kananmunaa.

Marjainen jogurttijäädyke


Tarvitset:
  • 2 dl marjoja
  • 2 dl maustamatonta jogurttia
  • 2 dl kermaa
  • noin 1- 1 ½ dl tai maun mukaan marjojen happamuudesta riippuen karppisokeria, sokeria tai muuta käyttämääsi makeutusta pakkauksen muunto-ohjeen mukaan
  • 1 rkl sitruunamehua
  • hieman aitoa vaniljaa tai 1 tl vanilja sokeria


Vatkaa kerma vaahdoksi.
Lisää joukkoon muut aineet ja sekoita hyvin.
Annostele jäädykemassa esim. pieniin silikonisiin muffini- tai kakkuvuokiin.
Jäädytä pakastimessa ainakin 4h.
Jos säilytät jäädykkeitä vaikkapa vierasvarana pakastimessa pidempään niin suojaa ne vaikkapa kelmulla tai sujauta ne pakastepussiin.
Nosta jäädykkeet jääkaappiin sulamaan noin puoleksi tunniksi ennen tarjoilua.
Tarjoile marjojen tai marjakastikkeiden kera.






ARVONTA vapaalippuja kevätmessuille

perjantai 1. huhtikuuta 2016


Kevään suurtapahtuma 7.-10.4.2016 Messukeskuksessa

Kevätmessut täyttävät Messukeskuksen huhtikuun alkupuolella. Keväinen suurtapahtuma kokoaa viidet messut saman katon alle:

  • Oma Piha, 
  • Oma Koti, 
  • OmaMökki, 
  • Sisusta! 
  • Lähiruoka&Luomu-messut.


Arvon näille mahtaville messuille 2 kahden hengen lippupakettia. 2 henkilöä voittaa siis 2 vapaalippua joilla pääsee ilmaiseksi kaikkiin näihin viiteen tapahtumaan.
Lisätietoja messuista löydät klikkaamalla tästä.

Voit osallistua arvontaan kommentoimalla kommenttikenttään sunnuntai 3.4.16 klo: 22:00 mennessä ihan mitä vaan. Vaikka jotain keväistä tai mitkä näistä viidestä tapahtumasta on sinulle mieleisin. Jos haluat jättää jollekkin rakkaalle ihmiselle terkut kommenttikenttään niin siitä vaan. Oih... Miten mahtavaa olisikaan blogikosinta <3

Muista jättää kommenttiin s.postiosoitteesi niin saan sinuun tarvittaessa yhteyden. Tietoa ei käytetä mihinkään muuhun.

Ps. Kurkatkaa sitten se messulehti. Siellä on minun suunnittelema resepti.

Onnea arvontaan ja ihanaa aurinkoista kevättä kaikille!

Terkuin:
Tinskun keittiön Tiina <3