Näytetään tekstit, joissa on tunniste munaton. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste munaton. Näytä kaikki tekstit
Moikka! Minä täällä! Onko sulla kaapissa poppareita, kermaa
ja fariinisokeria – Niin ja merisuolaa?
OK. Hienoa!
Tehdään suolakinuskipopcorneja. Ne on ihan törkeen hyviä!!!
Lue tämä vielä ennen kuin aloitat
Reseptin kinuskimäärä riittää noin 3-4.lle pussille micropoppareita.
Jos kinuskia jää yli niin se säilyy hyvin jääkaapissa parisen viikkoakin. Pakastimessa
… noh pitkään.
Voit aina lämmittää kinuskikastikkeen uudelleen juoksevaksi
mikrossa tai kattilassa ja käyttää myöhemmin myös poppreihin tai johonkin ihan
muuhun – Vaikka jäätelön päälle tai kakun väliin.
Pienenpää määrää ei vaan yksinkertaisesti kannata alkaa keittelemään
kuin tuo 2 dl resepti. No jaa – Jos oikein pitäisi nipistää niin ehkä vielä
desistä yrittäisin, mutta tosi pienellä kattilalla. 😊
Suolakinuskipopcornit
Tarvitset:
- valmiita popcorneja (tämä kinuskimäärä riittää noin 3-4 mikropopcorn pussilliseen)
- 2 dl kermaa (maidottomaan ja/tai vegaaniseen versioon kookoskerma)
- 2 dl fariinisokeria
- 50 g voita (maidottomaan ja/tai versioon margariinia)
- (2 tl piparkakkumaustetta)
Lisäksi:
- merisuolaa myllystä
Tee näin:
Laita kattilaan kerma, fariinisokeri ja voi. Lisää
halutessasi piparkakkumaustetta jouluista makua tuomaan
Keitä kinuskia hiljaa kuplien noin puolisen tuntia.
Sekoittele ai silloin tällöin. (huom. kun kinuski alkaa kiehua niin se helposti
kiehuu yli. Ole siis tarkkana alkuvaiheessa ja säädä liesi kiehahtamisen
jälkeen niin pienelle, että kinuskiseos vain kuplii hiljaa. Voit myös pitää
kattilassa puukauhaa yms. koko keittämisen ajan niin kinuski ei niin helpolla kuohu
yli.) Kun kinuski on selkeästi paksumpaa, niin se on valmista.
Laita popcornit leivinpaperilla vuoratulle
uunipellille tai muuhun isoon laakeaan astiaan (esim. puhdas pesuvati on hyvä)
ja valuttele kinuskia päälle. Sekoita hyvin ja rouhi vielä myllystä vähän merisuolaa
poppareiden päälle.
Anna poppareiden hetki kuivahtaa ja siirrä
tarjoiluastiaan
Vinkki: Käytä myös koristeina muffineiden, kakkujen ja piirakoiden päälle <3
Voi seurata blogiani ja muita touhujani:
FB:ssä https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/
Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/
TikTokissa: @tinskuskitchen
Mukavaa ja rauhallista joulun odotusta toivotellen:
//tiina
Hyvää vappua! Meilläkin paistettiin munkkeja. Kaapin
sisältöjä tutkiessa silmiin osui tölkki mangososetta ja limejä. Siitä se ajatus
sitten lähti.....
Vegaanisesti tai ilman
Tekemäni munkit olivat täysin vegaanisia, mutta toki voit
korvata reseptin kasvimaidon ihan tavallisella maidolla ja kasviöljyn voilla. Lopputulos
on varmasti aivan yhtä hyvä.
Mangosose värjää taikinan ihanan keltaiseksi ja
lime antaa mangon ohella aivan omanlaisensa aromin. Kardemumma edustaa
perinteitä. Tästä ei kyllä munkit parane!
Ps. kananmunaa ei munkki- eikä edes perus pullataikinaan
tarvita ollenkaan. Taikinasta tulee paljon pehmeämpää ilman kananmunaa.
Pienellä muotilla pieniä munkkeja
Sokerina pohjalla näissä pikkumunkeissa on, ettei taikinaa
tarvitse kaulia eikä munkkeja pyöritellä. kunhan vaan taputtelet taikinan noin
2-3 cm paksuksi levyksi ja otat pienellä pyöreällä muotilla taikinasta palloja
niin ne on just hyviä!
Pienet Lime-Mangomunkit
Tarvitset:
- n. 1,2 l vehnäjauhoja tai gluteenittomia vaaleita jauhoja käyttämäsi tuotteen muunto-ohjeen mukaan.
- 2 ½ dl mangososetta (Käytin Bonne)
- 2 ½ dl kasvimaitoa, vettä tai tavallista maitoa
- 2 limen puristettua mehua ja kuorta raastettuna
- ½ dl kasviöljyä tai sulatettua voita
- 1 dl sokeria
- 50 g tuorehiivaa tai 2 pussia kuivahiivaa
- 2 tl kardemummaa
- 1 tl suolaa
Tee näin:
Lämmitä mangosose, kasvimato ja limemehu kädenlämpöiseksi
(jos käytät kuivahiiva, hyvä lämpötila on 42*C)
Lisää hiiva, sokeri kardemumma ja suola hyvin
sekoittaen.
Lisää ensin noin 1 l jauhoja parissa erässä hyvin
vaivaten.
Lisää öljy tai voi ja jatka vaivaamista hetki. Lisää
loput jauhot hiljalleen niin, että taikina irtoaa astian reunoista tasaiseksi, mutta
pehmeäksi palloksi.
Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Taputtele noin
2-3 cm paksuiseksi levyksi ja painele taikinasta pyöreällä muotilla pieniä palloja.
Kohota pikkumunkkeja liinan alla lämpimässä niin
kauan kun ne ovat kohonneet noin 2 kertaisiksi.
Paista 180 *C öljyssä. Käännä munkit paiston puolivälissä.
(Kun laitat palan vaaleaa leipää kuumaan öljyyn ja se ruskistuu kauniisti noin
minuutissa, niin öljy on noin 180*C. Jos paistat munkit kattilassa, niin pidä
aina sopivan kokoinen kansi lähettyvillä, jos öljy pääsisi liian kuumaksi ja
syttyisi. Varo myös, että öljyn joukkoon ei pääse vettä)
Kierittele kypsät lämpiminä munkit sokerissa.
Vinkki: Voit käyttää munkkien nesteenä myös mehua tai vaikkapa simaa.
Vinkki: Voit käyttää munkkien nesteenä myös mehua tai vaikkapa simaa.
Mukavaa vappua toivotellen:
//tiina
Mustikoita on kuulemma tullut suurimmassa osassa maata tänä vuonna
tosi kehnosti.
Meillä saaressa taas mustikoita on ollut ennätysmäärä.
Koska kylmäsäilytystilat siellä ovat kortilla – Olenkin keittänyt
tänä kesänä kilotolkulla hilloa.
Ja kyllähän se mustikkahillo vaan niin hyvää
on. Varsinkin kun hillon maustaa hienoisella kirpeydellä.
Rakastan limen aromaattista raikkautta ja juurikin lime
sopii myös makuparina mustikalle mainiosti.
Näin syntyi siis limellä raikastettu mustikkahillo.
Limellä raikastettu mustikkahillo
Tarvitset:
- 1 kg mustikoita (n. 2 litraa)
- 500 g hillosokeria (n. 6 dl)
- 1 dl limemehua (n. 2 keskikokoista limeä) ja yhden limen raastettu kuori
Tee näin:
Pese lime hyvin
ja raasta siitä kuori. Leikkaa sitten molemmat limet halki ja purista mehu.
Laita mustikat ja
limemehu kattilaan ja kuumenna välillä sekoitellen niin kauan, että höyryä
alkaa muodostua.
Lisää kattilaan
limen raastettu kuori ja hillosokeri muutamassa erässä varovaisesti sekoitellen.
Keitä hiljaa
poreillen noin 10 min.
Purkita
puhtaisiin lasipurkkeihin ja anna purkkien jäähtyä huoneenlämpöisiksi. Siirrä
sitten viileään.
Säilömisiin :)
//tiina
Kesä on tuloillaan ja varmasti jokainen grillin omistaja on
jo korkannut grillauskauden.
Tässäpä mainio salaatti grillattujen ruokien kaveriksi. Menee
ihan sen perus makkarankin kyytipoikana.
Salaatti vääntyy hienosti myös täysin vegaaniksi - mausta
tinkimättä.
Vhh- tai maidotonta ruokavaliota noudattaville myös oiva
perunasalaatin korvike.
Herkkusalaatti kesäkurpitsasta
Tarvitset:
- n. 400 g kesäkurpitsaa pieninä kuutioina
Kastikkeeseen:
- 2 kevätsipulin vartta silputtuna
- ½ ruukkua tilliä silputtuna
- 1 dl tavallista tai vegaanista majoneesia
- 1 d paksua maustamatonta jogurttia tai vegaanista Greek Style -jogurttia esim. Fazer Yosa
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna
- tilkka sitruunamehua
- chilikastiketta tai tuoretta chiliä maun mukaan
- mustapippuria muutama rouhaisu myllystä
- hieman suolaa
Tee näin:
Pese ja pilko kesäkurpitsa.
Sekoita kastikeainekset keskenään ja sekoita kesäkurpitsan
kanssa hyvin sekaisin.
Anna maustua jääkaapissa puolisen tuntia ennen tarjoilua
Vinkki: Tee
vegaaninen majoneesi itse. Reseptin löydät klikkaamalla tästä.
*yhteistyössä Juomavinkki
Kinuskikastike on helppo jälkiruokakastike, joka oikeastaan
valmistuu melkeinpä itsekseen. Perus kinuskikastikkeeseen yksinkertaisimmallaan
tarvitset vain 2 ainesosaa – Kerman ja fariinisokerin.
Toki kastiketta voi maustaa monin tavoin ja tämä versio onkin
maustettu Lapponia Lakkaliköörillä – eli vähän aikuisempaan makuun.
Kinuskikastike maustaa arjenkin
Jäiset karpalot ja kuuma kinuskikastike ovat kuin tehty
toisilleen. Tämä yhdistelmä on retro, mutta kuitenkin tänä päivänäkin vielä
erittäin toimiva. Jos pakastimessa ei ole karpaloita – Voit käyttää vaikka
puolukoita, punaisia viinimarjoja tai vadelmia.
Perus hedelmäsalaatti tai jäätelö saavat loppusilauksen, kun
päälle valuttaa itsetehtyä kinuskikastiketta.
Kinuskikastike maustaa tietenkin monet leivonnaiset kuten
kakut. Vadelma-kinuskikakku taitaa olla se joka ensimmäiseksi tulee mieleen,
mutta sopii loistavasti myös marenkikakkuun/pavlovaan.
Pääsiäisen aikaan sopiva kinuskinen pavlova onkin tulossa blogiin
hyvissä ajoin ennen tulevia pyhiä <3
Lapponia Lakka - Marjoja Suomesta – Käsin poimien
”Lapponia Lakka on pehmeän täyteläinen premium-likööri, jossa makeutta
tasapainottaa syvä, hunajaisen neilikan vivahde ja ripaus sokeroitua
hedelmälientä. Täyteläinen ja tasapainoinen, mutta myös hieman salaperäinen.
Hunajainen jälkimaku.
Lapponia premium-liköörit valmistetaan pohjoisen puhtaassa luonnossa
kasvaneista käsin poimituista marjoista, joista liköörit saavat aidot värinsä,
makunsa ja tuoksunsa.
Niiden premium-laatu perustuu vuosisatoja vanhoihin
liköörinvalmistusperinteisiin. Niiden valmistus alkoi virallisesti 1867,
jolloin Tsaari Aleksanteri II myönsi turkulaiselle kauppiaalle Anders
Nordforsille luvan valmistaa alkoholipitoisia juomia, mm. liköörejä. Tänäkin
päivänä Lapponia-liköörit valmistetaan Suomen Turussa.
Marjat luovuttavat Lapponia-likööreihin kaiken makunsa ja arominsa
kiireettömän valmistusmenetelmän, uuttamisen ansiosta. Lapponia-likööreissä
tiivistyvätkin puhtaimmat ja aidoimmat maut sen kallisarvoisista
raaka-aineista. Marjauutteen tuottaminen kestää marjasta riippuen kolmesta
kuuteen viikkoon, jonka jälkeen sitä kypsytetään säiliössä noin kaksi
kuukautta. Uutteesta valmistetaan likööriä lisäämällä alkoholia ja sokeria
optimaalisen aromin ja koostumuksen aikaansaamiseksi. Suodatuksien jälkeen
likööri on valmista pullotettavaksi.
Lapponia Lakka on
erinomainen sellaisenaan, upea kahvin avec ja maistuu myös jälkiruokien kera.”
Lakkaliköörillä maustettu vegaaninen kinuskikastike
·
Tarvitset:
- 2 dl kookos tai muuta keittämiseen soveltuvaa kasvikermaa. (voit toki käyttää tavallistakin kermaa, jos lopputuloksen ei tarvitse olla vegaanien)
- 2 dl fariinisokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 4 rkl Lapponia Lakkalikööriä
Tee näin:
Laita
paksupohjaiseen ja mielellään pinnoitettuun kattilaan kaikki muut aineet paitsi
lakkalikööri.
Kiehauta seos
koko ajan sekoittaen
Anna seoksen
kiehua hiljalleen vielä noin 20 min aina välillä sekoitellen.
Ota kattila
liedeltä, kaada joukkoon lakkalikööri ja sekoita kastike tasaiseksi.
Tarjoile
lämpimänä esim. jäätelön, marjojen tai hedelmien kanssa.
Vinkki: Voit
ripotella annoksiin kinuskikastikkeen päälle hieman sormisuolaa. Suolainen ja
makea toimii aina.
Kinuskikastike kestää myös uudelleen lämmityksen.
* Suomen alkoholilainsäädäntöä kunnioittaen - Odotan innolla kommenttejasi, mutta alkoholia koskevat kommentit poistan. Muuten sana on vapaa.
Mukavaa viikkoa toivotellen :)
Pienestä takatalvesta huolimatta. Kyllä ne kelit taas kohta iloksi muuttuu.
//tiina
#martatgoesvege -illan reseptit jatkuvat.
*yhteistyössä martatgoesvege, Sevan Suomi, Oksasen puutarha
Kaarlo Kani
Tällä kertaa vuorossa on libanonilainen bulgurisalaatti eli
Tabouleh.
Tabouleh on ruokaisa salaatti ja sopii loistavasti esim.
illanistujaisiin. Tämä salaatti myös valmistettiin Marttojen vegeillassa ja
lisäksi bulguria oli myös tarjolla vegaanisen bolognesen kanssa.
Tabouleh -Libanonilainen Bulgursalaatti
Tarvitset
- 1,5 dl karkeaa bulguria, Sevan
- 5 dl vettä
- 1 tl suolaa
- 1/2 dl sitruunamehua
Lisäksi:
- pieni sipuli pieneksi silputtuna
- 2 dl silputtua persiljaa, Oksasen puutarha Kaarlo Kani
- 1 dl silputtua minttua, Oksasen puutarha Kaarlo Kani
- 3 tomaattia kuutioina
- n. 1/2 kurkkua kuutioina
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl mustapippuria rouhittuna, Mauste Sallinen
- tuoretta minttua tai lehtipersiljaa koristeluun, Oksasen puutarha Kaarlo Kani
- maun mukaan suolaa
Tee näin:
Laita kattilaan
vesi, lisää suola ja bulgur.
Hauduta bulguria
hiljalleen keitellen 10-15 minuuttia (valuta bulgur siivilässä tarvittaessa).
Sekoita bulguriin
sitruunamehu ja anna vetäytyä kylmässä puolisen tuntia.
Lisää bulgurin
joukkoon muut salaatin ainekset.
Sekoita hyvin,
tarkista maku ja koristele mintun lehdillä.
Jos mahdollista
niin anna salaatin tekeytyä vielä pari tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.
Katso #martatgoesvege -illan tunnelmat kuvakoostevideona.
*Yhteistyössä Marttojen vegeilta ja Kaslink Aito
Vanhanajan kahvikiisseli on tuulahdus pula-ajan nerokkuuta nykypäivään. Kyseinen kiisseli löytyy monesta vanhasta keittokirjasta - ajalta kun mitään ei heitetty hukkaan.
Vanhanajan kahvikiisseli on tuulahdus pula-ajan nerokkuuta nykypäivään. Kyseinen kiisseli löytyy monesta vanhasta keittokirjasta - ajalta kun mitään ei heitetty hukkaan.
Kahvi oli arvokasta ja sitä tottakai keitettiin
nuukasti, mutta jos niin kävi, että kahvia jäi pannunpohjalle – niin olisi
ollut suoranainen synti heittää se pois.
Ei, ei. Tuo ei tullut kuuloonkaan vaan siitä keitettiin
vaikkapa kiisseli.
Hävikistä herkuksi
Kahvikiisseli sopii hienosti myös Marttojen ruokafilosofiaan
hävikin torjumisesta ja siksi halusinkin tuoda tämän vanhan reseptin
nykypäivään ja muokata järjestämäämme vegeiltaan #martatgoesvegeen sopivaksi.
Tämä kahvikiisseli on siis täysin vegaaninen versio. Toki
halutessasi voit halutessasi käyttää myös aivan tavallista kermaa ja maitoa.
Kaslink Aito
Olen käyttänyt tässä reseptissä Kaslink Aito –
kauratuotteita. Kaslink oli yhteistyökumppanimme #martatgoesvege -tapahtuman
järjestämisessä. Isot kiitokset Kaslinkille!
Ilman kaltaisianne
yhteistyökumppaneita, emme tapahtumaa Martoille ja kyläläisille olisi voineet
järjestää.
Illasta jäi osallistuneille roppakaupalla tietoa, ideoita ja hyvää
mieltä.
Mukana olleet Kaslink Aito -tuotteet:
Aito Kauraruoka:
Kuuman kestävä kaurakerma ruoanlaittoon.
Aito Kauravispi:
Vispautuva kaurakerma. Vaahdosta tulee pursotettavan napakka ja kestää hyvin
lätsähtämättä. (Vink. vink. tulevat kesäjuhlat)
Aito kauravanilja:
Purkista kaatovalmis paksu vaniljakastike. Tarjoa esim. vegaanisen mutakakun
kaverina. Katso mutakakun resepti klikkaamalla tästä.
Aito kaurajuoma Barista:
Baristalaatuinen maitojuoma kylmiin ja kuumiin juomiin. Erityisesti kahviin.
Tästä sanottakoon vielä, että myös kahvin kanssa oli
tarjolla Baristaa. Olimme varmuuden vuoksi hankkineet myös tavallisen
maitopurkin ja yhden kerman. Kukaan ei avannut maitopurkkia ja yksi haki vanhasta
tottumuksesta kahviinsa kermaa.
Aito Kauravälipala
Plus Omena-mango: Välipalat olivat tarjolla aamupala/välipalapöydässä.
Omena-mango sai myös paljon kiitosta maustaan.
Vanhan ajan kahvikiisseli kahdella tapaa
Vaihtoehto 1.
Tarvitset:
- 4 dl vahvaa kahvia
- 4 dl Kuumennuksen kestävää kasvimaitoa Kaskink Aito Baristaa
- n. 2 dl kuumennuksen kestävää kasvikermaa Kaslink Aito kauraruoka
- 1 dl fariinisokeria
- 1/2 dl maissitärkkelystä
- vaniljasokeria maun mukaan
Koristeeksi:
- Kaslink Aito Kauravispiä vaahdotetuna
- Mimis syötäviä kukkia esim. sarviorvokki
Vaihtoehto 2.
Tarvitset:
- 2 rkl pikakahvijauhetta
- 8 dl Kuumennuksen kestävää kasvimaitoa Kaskink Aito Baristaa
- n. 2 dl kuumennuksen kestävää kasvikermaa Kaslink Aito kauraruoka
- 1 dl fariinisokeria
- 1/2 dl maissitärkkelystä
- vaniljasokeria maun mukaan
Koristeeksi:
Sama kuin vaihtoehto 1.
Tee näin:
Kaada kylmän kattilan
pohjalle maissitärkkelys ja sekoita joukkoon kasvikerma hiljalleen vispilällä vispaten.
(tämä siksi, että maissitärkkelys ei paakkuunnu.)
Lisää kattilaan
sokerit, kahvi ja kasvimaito. Jos teet vaihtoehdolla 2. niin lisää tässä kohtaa
myös pikakahvi.
Nosta kattila
liedelle ja kuumenna koko ajan sekoittaen.
Anna kiehua
hiljalleen pari minuuttia.
Nosta liedeltä ja
kaada kiisseli annosmaljoihin tai isompaan tarjoiluastiaan.
Ripottele päälle
sokeria, kuortumisen estämiseksi ja jäähdytä.
Vispaa Kauravispi
vaahdoksi ja nostele lusikalla kiisselin päälle nokareina ja pursota mieleisiäsi
kuvioita.
Koristele vielä
syötävillä kukilla ja halutessasi myös ripottele hieman pikakahvia kiisselin
päälle.
Katso vielä #martatgoesvege -tapahtuman tunnelmia videona.
*Yhteistyössä Marttojen vegeiltaan osallistuneet
Huh, huh, olihan kiireinen mutta huikea viikko!
21.3 torstaina oli tällä Klaukkalan Metsäkylän
Vpk-talolla Marttojen puuhaama vegeilta
Ilta oli menestys! Väkeä oli paikalla noin 60 hölöä vaikka
ensin olimme ajatelleen mitoittaa tilaisuuden noin 30-40 hölölle.
Ruoka riitti silti hienosti. Toki erilaisia
ruokalajeja ja tuotteita oli niin valtaisia määrä, että maisteltavaa oli yllin
kyllin.
Kaikki loput ruoat ja tuotteet sai myöskin ottaa mukaansa. Pöydissä
kävikin hetken vilinä ja vilske ja salaatinlehteäkään ei pöytiin jäänyt. Ihan
mahtavaa! Tein valokuvista pienen videopätkän, mistä illan tunnelma
välittyy hyvin esiin. Lisään sen tuonne postauksen loppuun.
Kiitokset vielä Martoille ja apukäsille
Suurin kiitos kuitenkin kuuluu teille, jotka olitte
vegaaniseen ruokavalioon sopivilla tuotteillanne illassa mukana. Ilman teidän
panostustanne ei olisi pienen marttayhdistyksen varoilla järjestää.
Osallistujien ja tottakai meidän Marttojenkin keskuudessa,
ilta koettiin hyödylliseksi ja opettavaiseksikin.
Upeaa oli juurikin se, että pääsi maistelemaan,
hypistelemään ja tutustumaan erilaisiin tuotteihin. Niitä on ehkä nähnyt
kaupassa, mutta ei ole oikein malttanut ostaa – kun ei tiedä miltä ne
maistuvat.
Suuret kiitokset siis
Kaarlo kani, Oksasen Puutarha Oy
Mimis Kotipellon puutarha
Hälsans Kök Suomi
3 Kaveria -jäätelöt
Kaslink Aito
Porlammin Meijeri
Fazer
Fazer Yosa
Dr. Oetker Leivo ja koristele
Juomavinkki
Sevan Suomi
Myllyn Paras
Bonne Juomat
Mauste-Sallinen
Teen illasta kuvineen kaikkineen vielä koosteen myöhemmin.
Samalla esittelen myös ne kaikki herkulliset ruoat mitä maistelimme. Lisäksi
kokkaamistamme ruoista teen vielä jokaisesta reseptipostauksen erikseen.
Niitä tulee sitten tässä kevään mittaan muiden postausten
ohella.
Suuret kiitokset vielä kaikille. Tässä nyt sarjan
ensimmäinen reseptipostaus.
Herkkusalaatti illanistujaisiin
Fazer Yosa Oat Block
Tämän salaatin innoitus tuli ehdottomasti juuri kauppoihin rantautuneesta
Fazer Yosan Oat Blockista eli kaurapalasta.
Kaurapala on todella monikäyttöinen. Sitä voi paistaa,
grillata, marinoida, veistellä leivän päälle jne.
Äkkiseltään se muistuttaa tuttua kuumankestävää halloumijuustoa. Kaurapala on vegaaninen tuote ja sisältää vain n. 8% rasvaa.
Tarvitset salaattiin:
- 1 ruukku rapeaa salaattia esim. Kaarlo Kanin jääsalaatti. (Käytä jääsalaatin lisäksi vaikkapa myös viinisuolaheinää)
- n. 200 g cantaloupe- eli verkkomelonia
- n. 200 g mansikoita
- 1 paketti Yosa Oat Block kaurapala maustamaton tai yrtit
- ½ pussia kuorittuja pistaasipähkinöitä. Mauste Sallinen a’70g
- koristeeksi sarviorvokkeja tai muita syötäviä kukkia Mimis
Tarvitset
kastikkeeseen:
- 5 rkl neitsytoliiviöljyä
- 3rkl valkoista balsamiviinietikkaa
- ripaus mustapippuria ja suolaa
- hieman öljyä kaurapalasiivujen paistamiseen
Tee näin:
viipaloi kaurapala
ja kuivaa viipaleet talouspaperilla.
Ruskista
kaurapalat pannulla kauniin värisiksi tilkassa öljyä ja nosta sivuun
odottamaan.
Kuori ja paloittele
meloni paloiksi.
Puhdista ja lohko
mansikat.
Revi salaatit
vadille pediksi
Lisää melonit,
mansikat ja paistetut kaurapalasiivut vadille.
Koristele
Sekoita
kastikeainekset keskenään tai ravista ne kannellisessa lasipurkissa sekaisin ja
kaada kastike
salaatille.
Katso illan kuvakooste videona:
Vegeillan reseptiikan suunnittelu ja kirjoittaminen alkaa
olla viittä vaille valmis.
Tulossa on monenmoista tuttua- ja vähän
tuntemattomampaakin ruokaa täysin vegaaniseksi muunnettuna.
Järjestämme siis täällä omalla
kylällä Marttojen vegeillan #martatgoesvege teemalla.
Vegeilta on kaikille kasvisruoasta tai vähän flexsailusta kiinnostunelle avoin ja maksuton.
Tila tietenkin rajoittaa, joten voi olla, että
emme pysty ihan kaikkia halukkaita ottamaan vastaan tai ainakin joku joutuu
seisomapaikoille. Olin kaavaillut osallistujamääräksi ensin 30. Sitten määrä nousi neljäänkymmeneen ja sekin tuntuu nyt olevan riittämätön – Katsotaan.
Ihanan paljon vaihtoehtoja
Kauppojen hyllyt lähes notkuvat vege-vaihtoehtoja niin monelle
raaka-aineille, joita olemme tottuneet mieltämään pelkästään eläinperäisiksi.
Uusia oivalluksia syntyy ja vanhoja hyviä kehitetään. Nyt mennään selkeästi
maku edellä.
Vaikka tuskin kaikista meistä (allekirjoittanut mukaan lukien) koskaan
tulee pelkästään kasvissyöjiä – on hienoa, että edes osittain kasvisruoalla
keventäminen – niin oman vyötärön, terveyden ja kuin myös, tämän pallon kuorma hieman kevenee –
vaikkapa kauranjyvä kerrallaan.
Mehevän suklainen mutakakku vegaanisena
Tarvitset:
- 2 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai tavallista vehnäjauhoa)
- 2 dl sokeria
- 1 dl kaakaojauhetta
- n. 140 g tummaa suklaata (tarkista vegaanisuus)
- 1 dl öljyä
- 2 dl soija- tai kauramaitoa
- 1 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- ripaus suolaa
- Irtopohjavuoka halkaisijaltaan noin 20cm. Myös piirakoille yms. tarkoitetut kertakäyttöiset pahvi- tai foliovuoat ovat käteviä. Varsinkin jos viet kakun vaikkapa tuliaisiksi.
Tee näin:
Laita
leivinpaperi irtopohjavuoan pohjaosan päälle. Kiristä reunat kiinni ja leikkaa
ylimääräinen leivinpaperi pois.
Voitele vuoan
reunoja öljyllä tai margariinilla.
Paloittele/rouhi
veitsellä suklaa pieniksi paloiksi ja sulata se mikrossa tai vesihauteessa.
Sekoita kulhossa
kaikki kuivat aineet keskenään.
Kaada joukkoon
öljy, kasvimaito ja sekoita tasaiseksi.
Sekoita lopuksi
taikinan joukkoon vielä sulatettu suklaa.
Kaada taikina
vuokaan ja Paista 175 *C uunissa noin 20-25 minuuttia tai niin kauan, että
kakku on reunoiltaan kiinteää, mutta keskeltä aavistuksen ”hyllyvää”.
Jäähdytä ennen
tarjoilua.
Koristele esim.
tomusokerilla ja vadelmilla. Tarjoile esim. vispatun kasvikerman tai -jäätelön
kera.
Vinkki:
Mutakakku säilyy hyvin ja voit valmistaa kakun halutessasi
päivää paria ennen H-hetkeä.
Kakun voi myös pakastaa.
// tiina
Tämä repsu on myös kategoriaa Marttojen vegeilta. Tässä on
nyt kokeiltu vaikka mitä ja tuota - ja
tämä on yksi niistä iloisimmista oivalluksista.
Majoneesi ilman keltuaisia. Niin hyvää ja pehmeää. Mausta miten
haluat!
Vegaaninen majoneesi
Tarvitset:
- 1 dl soijamaitoa (huom. ravista soijamaitopurkki ennen kaatamista)
- 2,75 dl öljyä
- 1-2 tl valkoviinietikkaa
- 1 tl sinappia (tarkista vegeys)
- hieman suolaa, pippuria
- sauvasekoittimen
Tee näin
Laita kaikki
ainekset sauvasekoittimen yms. pitkään kapeaan astiaan.
Säädä
sauvasekoitin täydelle teholle ja laita se ihan astian pohjaa vasten.
Pidä astiasta
tukevasti kiinni (siis oikeasti).
Käynnistä
sauvasekoitin ja pidä astian pohjaa vasten, kunnes seos emulgoituu paksuksi
majoneesiksi.
Nosta
sauvasekoitinta varovasti ylöspäin.
Majoneesi on
valmis!
Mausta
halutessasi esim. valkosipulilla, savupaprikalla, chilikastikkeella yms.
// tiina
Vegeilyt jatkuu. Vielä on monta reseptiä testaamatta
Marttojen iltaan.
Tein siis viikonloppuna myös mausteisen linssi-papukeiton. Innoittaja
tähän keittoon tuli taannoiselta lounaalta kollegani kanssa Helsingin Elimäenkadulla
sijaitsevasta lounasravintolasta.
Tarjolla oli tyyliin kreikkalaisen linssi – chorizo -keiton
nimellä tituleerattu ruoka. Keitto oli tosi mausteinen ja herkullinen. Keitossa
oli selkeästi melko pitkässä liemessä paljon sipulia, jonkin verran chiliä,
paprikaa, tomaatteja ja linssejä – Siis sen chorizon lisäksi.
Tästä keitosta lähdin hakemaan vähän täyteläisempää,
paksumpaa ja täysin vegeä.
Tein keittoa itseasiassa kahtena kertana viikonloppuna.
Ensimmäisen vähän tuon Elimäen ravintolan tyyliin runsaampaan liemeen.
Laitoin
hieman omaankin makuuni liikaa chiliä ja taitoin sitä sitten pikkutetralla
(2dl) kookoskermaa. Lisänä tarjosin kikherneitä keiton joukkoon lisättäväksi.
Sunnuntain versiossa tein ensin perus pohjan (näette sen
sitten reseptissä. Kuva on tästä versiosta) ja soseutin sen sauvasekoittimella. Lisäsin linssit ja hauduttelin noin 20 min.
Sen jälkeen tölkillinen
kookosmaitoa ja erilaisia esikäsiteltyjä papuja. Kiehautus ja se oli siinä.
Ai että, mutta molemmat versiot olivat hyviä.
Voit siis mainiosti jättää kookosmaidon/kerman pois.
Lisäät
vain vähän enemmän vettä ja tarvittaessa lihaanimpaan makuun vaikkapa kypsää broileria tai chorizoa,
mutta nyt ihan kokemuksen syvällä rintaäänellä voin sanoa, että vegeversionakin
keitto on varmasti täyttävä ja maukas.
Jos et usko niin kokeile :)
Ps. tämä keitto pääsi Kätevän isännän lempikeitoiksi ihan siihen siskonmakkarasopan rinnalle, niin ei voi olla huono!
Mausteinen linssi-papukeitto tuunattuna tai ilman
Tarvitset peruspohjaan :
- 2 dl punaisia linssejä liotettuna ja huuhdeltuna
- 1 iso sipuli silputtuna
- (½ suippopaprikaa pieninä kuutioina)
- 2 (tai enemmän) valkosipulinkynttä murskattuna
- 400 g tomaattimurskaa
- (pieni palsternakka ja/tai porkkana pieninä kuutioina)
- 1 kasvisliemikuutio
- maun mukaan chiliä
- n. 2 tl currymaustetta
- ½ tl juustokuminaa eli jeeraa
- maun mukaan mustapippuria
- noin. 6-8 dl vettä
- maun mukaan suolaa.
- tilkka öljyä
- (hieman sokeria. Mielellään ruoko tai muu tummempi tai esim. siirappi)
***
Lisäksi:
- 400 g tölkki/tetra säilöttyjä papuja esim. kikherneitä
- 2 dl kookos tai muuta kasvikermaa (peruspohjan vesimäärä huomioiden 6-8 dl)
- ainakin kourallinen silputtuja tuoreita yrttejä, kuten korianteri, ruohosipuli, lehtipersilja, timjami tai basilika. tai vaihtoehtoiset vähän sitä-sun-tätä kuivattua yrttejä teelusikka meiningillä.
Tee näin:
Laita linssit likoamaan veteen ja esikäsittele kasvikset.
Kuullota sipulit tilkassa oljyä.
Lisää muut kasvikset ja mausteet ja kuullota hetki.
Lisää tomaattimurska, kasvisliemikuutio ja vesi keitä
hiljalleen noin 5 min.
Jos haluat soseuttaa pohjan esim. sauvasekoittimilla niin
tee se nyt.
Lisää liotetut ja huuhdellut linssit ja keitä hiljalleen
noin 20 min välillä sekoitellen.
Jos teit pelkän peruskeiton niin tarkista suolan, mausteiden
ja nesteen määrä ja halutessasi pavut tai muut kypsät brotskut ja kiehauta.
Lisää yrtit ja tarjoile
***
Pidennetty versio:
Lisää pavut, kookos/kasvikerma / kookosmaito ja kiehauta. Tarkista
maku ja nesteen määrä.
Lisää tarvittaessa tilkka vettä.
Sekoita tuoreet yrtit joukkoon ja tarjoile.
*kuvan linssit ja pavut saatu tuotenäytteenä Sevanilta.
Ps. Kikherneiden tai muidenkaan säilöttyjen papujen lientä ei kannata heittää hukkaan. Tee niistä vaikka vegaanisia marenkeja. Reseptiin klikkamalla Tästä.
//tiina
Ilokseni
huomasin, että näin joulunaikaan blogissani vieraillaan aikaisempien sinappireseptien
perässä tiuhaan tahtiin.
Huomioin
myös samalla, etten ollut itse tehnyt vielä sinappia tänä vuonna kertaakaan.
Tuumasta toimeen siis!
Jotain erilaista – Jotain hedelmäistä – Vegaanista!
Ajattelin
tekeväni tällä kertaa jotain ihan erilaista sinappia – jotain hedelmäistä. Jotain
joka sopisi myös joulupöydän savustetulle kalkkunalle.
Muistelin
kaapissa olevan purkin omenasosetta, mutta se osoittautuikin mangososeeksi. Aina
parempi! Mango ja sinappi ovat oiva makupari.
Selailin
samalla vanhoja sinappireseptejäni ja googlettelin myös varsin monia. Huomioin,
että lähes kaikki sinappireseptit sisältävät kermaa tai kananmunaa. Monet
molempia.
Nykypäivänä
ruoka-aineallergioita on paljon ja monen joulupöydässä ruokailee myös yksi tai
useampi kasvissyöjä tai kokonaan vegaani.
Seitankinkku
ja porkkala lujittavat jalansijaansa suomalaisissa joulupöydissä vuosi vuodelta
enemmän ja enemmän.
Jos
olet etsinyt itsetehdyn sinapin ohjetta, joka on munaton, maidoton ja/tai
täysin vegaaninen niin lopeta etsiminen. Tässä se nyt on.
Vaikka
sinappi ei sisälläkään yhtään kermaa eikä yhtään kananmunaa, niin se on silti
todella herkullista ja todellakin - ihanan hedelmäistä.
Ps.
Sopii myös sille ihan perinteiselle kinkulle. Myös kuorruttamiseen.
Hedelmäinen mangosinappi
(munaton,
maidoton, vegaaninen)
Tarvitset:
- ½ - 1 dl sinappijauhetta
- 1 dl sokeria
- 3 dl mangososetta (käytin Bonnea)
- 1 rkl kasviöljyä
- ½ tl suolaa
- hieman mustapippuria rouhittuna
- 2 rkl omenaviinietikkaa
Tee
näin:
Laita
kaikki muut ainekset paitsi viinietikka kattilaan ja sekoita seos tasaiseksi.
Nosta
kattila liedelle ja kiehuta ihan hiljalleen kuplien, kokoajan sekoittaen noin 5
min.
Nosta
kattila liedeltä ja lisää viinietikka hyvin sekoittaen.
Kaada
sinappi puhtaaseen kannelliseen lasipurkkiin.
Säilytä
kylmässä. Hedelmäinen mangosinappi säilyy jääkaapissa maukkaana useampia
viikkoja.
Huom.
Osa
sinappijauheista on varsin väkeviä ja sinapin teko kannattaa ensin aloittaa
reseptin ½ dl sinappijauheella.
Kun sekoitat kaikki ainekset paitsi viinietikan
sekaisin ensin kylmänä niin maistele samalla onko potkua ja makeutta sopivasti.
Lisäilet sitten tarvittaessa sinappijauhetta ja/tai makeutta.
Huomioi,
että keitettäessä sinappijauheen maku voimistuu.
Jos
mielit korvata sokerin hunajalla osittain tai kokonaan, niin muistathan, että
vegaanille hunaja ei sovellu.
Katso
myös 7 helppoa sinappireseptiäni klikkaamalla Tästä.
(huom. Nämä eivät ole vegaanisia)
Kurkkaa
myös Kulinaari – blogin kekseliäs Lemon Curd sinappi Täältä.
(ei vegaaninen)
Seuraa Tinskun keittiössä & Tyynen kaa –blogia Facebookissa:
ja Instassa
@tinskunkeittiossa
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
