Butter Chicken – Intialaista lohturuokaa helposti kotikeittiössä

Butter Chicken - Intialainen voikana

Butter chicken, eli voikana, on yksi tunnetuimmista intialaisista klassikoista – eikä suotta. Sen salaisuus piilee täyteläisessä kastikkeessa, miedossa mausteisuudessa ja mureassa broilerissa. Tässä reseptissä valmistus on yksinkertaistettu niin, että se onnistuu helposti kiireisessäkin arjessa ilman pitkiä marinointiaikoja tai erikoisia raaka-aineita.

Kuvan astiat kuvauslainassa: https://olpakhome.fi/

Mikä tekee tästä reseptistä erityisen?

• Ei marinointia: Broileri kypsennetään suoraan mausteiden ja tomaattimurskan kanssa.
• Täyteläinen kastike: Kerma ja voi tuovat pehmeyttä ja syvyyttä makuun.
• Nopea valmistus: Koko ateria on pöydässä noin puolessa tunnissa.
• Monikäyttöinen lisuke: Raita toimii butter chickenin rinnalla, mutta sopii myös muiden mausteisten ruokien kylkeen.

Butter Chicken - Intialainen voikana

Ainekset

• 600 g broilerin rintafileetä tai paistileikkeitä
• 400 g tomaattimurskaa
• 2 dl kuohukermaa tai kookoskermaa
• 4 rkl voita
• 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 3 tl garam masalaa tai intialaista mausteseosta
• 1 tl juustokuminaa (jeeraa)
• 1 tl paprikajauhetta
• ½ tl chilijauhetta tai maun mukaan
• 1 tl suolaa
• Ripaus sokeria tai hunajaa pyöristämään makua

Raita-kastike

• 2 dl maustamatonta jogurttia
• ½ kurkku, raastettuna
• ½ tl suolaa
• ½ tl juustokuminaa (jeeraa)
• 1 rkl sitruunamehua
• (1 rkl tuoretta minttua tai korianteria, silputtuna)

Valmistusohjeet

Raita ensin jääkaappiin maustumaan

1. Raasta kurkku ja valuta siitä ylimääräinen neste siivilässä, puristele kevyesti käsin.
2. Sekoita kaikki raitan ainekset keskenään.
3. Siirrä kastike jääkaappiin maustumaan, kun valmistat pääruoan.

Butter Chicken pannulla

1. Leikkaa broileri suupaloiksi.
2. Sulata noin 2 rkl voita pannulla ja kuullota valkosipuli ja inkivääri.
3. Lisää mausteet ja sekoita nopeasti.
4. Lisää broileripalat ja ruskista kevyesti.
5. Lisää tomaattimurska ja hauduta noin 10 minuuttia.
6. Lisää kerma ja lopuksi vielä noin 2 rkl voita.
7. Anna hautua 5–10 minuuttia.
8. Tarkista maku ja lisää halutessasi ripaus sokeria tai hunajaa.

Tarjoiluvinkki

Tarjoile butter chicken keitetyn basmatiriisin kanssa. Naanleivät sopivat erinomaisesti kastikkeen pyyhkimiseen – ja raita tuo raikkaan tasapainon mausteisuuteen.

Naan leipien ohjeen löydät blogistani täältä: 

https://www.tinskunkeittiossa.fi/2016/01/gluteeniton-naanleipa.html

Butter Chicken - Intialainen voikana. Astiat: https://olpakhome.fi/

Uutuuskirja: Tinskun keittiössä – Helposti herkullista

Tinskun keittiössä – Helposti herkullista on nyt julkaistu!

Esikoiskeittokirjani on vihdoin valmis – ja voin sanoa, että sydän on tässä mukana. Kirja on rakkaudella koottu kokoelma reseptejä, jotka syntyvät arjen keskellä – liemikuutioita kaihtamatta, grillausmaustetta häpeämättä ja herne-maissi-paprikaa arvostaen.

Ei fine diningia – vaan rehellistä kotiruokaa

Tämä kirja ei ole tarkoitettu hienosteluun, vaan ihan tavalliseen kotikokkailuun. Reseptit ovat helppoja, maukkaita ja stressittömiä. Ne sopivat kaikille – kokeneille kotikokeille, vasta-alkajille ja vaikka nuorille, jotka muuttavat ensimmäistä kertaa omaan kotiin.

Kotikokin tarina ja tunnelma

En ole ammattikokki, vaan ICT-alan ammattilainen, joka laittaa aivot narikkaan kotikeittiössä. Ruoanlaitto on minulle tapa osoittaa välittämistä, luoda tunnelmaa ja jakaa hyvää mieltä. Se on myös vastapaino arjen kiireille – hetki, jolloin voi keskittyä makuihin, väreihin ja siihen iloon, joka syntyy, kun ruoka kokoaa ihmiset yhteen.

Reseptien takana on muistoja ja merkityksiä

Kirjan erityispiirre on sen tarinallinen ote. Kerron reseptien yhteydessä, jos niihin liittyy jokin muisto tai henkilökohtainen merkitys. Lukija saa reseptien kautta kurkistaa myös elämääni – arjen oivalluksiin ja hetkiin, jotka ovat jättäneet jäljen.

"Hyvä ruoka on enemmän kuin vain ravintoa – se on osa elämää. Toivon, että joku kirjan resepteistä jää elämään myös sinun keittiössäsi, kuten ne ovat jääneet minulle."

Tuunaa, sovella ja tee omannäköistä ruokaa

Kirjassa on paljon vinkkejä reseptien muokkaukseen ja tuunaukseen. Mukana on hitiksi nousseita suosikkireseptejä Tinskun keittiö -somekanavista, makuja maailmalta ja trendaavia ideoita, mutta myös nostalgisia ruokia ysäriltä ja isoäidin reseptivihosta.

Kirja myynnissä nyt!

Tinskun keittiössä – Helposti herkullista on nyt myynnissä osoitteessa kirja.fi – käy kurkkaamassa ja nappaa omasi!

Tässä vielä suora linkki kirjaan: https://kirja.fi/products/tinskun-keittiossa-9789524160780

🎁 Kirja on aina myös loistava lahjaidea! 

Tinskun keittiössä kirja

Tinskun keittiössä - Helposti herkullista