Lasimestarin silli on varmasti yksi perinteisimmistä
jouluisen kalapöydän herkuista ja se on varsin vaivaton valmistaa.
Silli saa kypsyä kylmässä ennen tarjoilua noin 2-3 päivää,
joten ehtii hyvin.
Perinteinen lasimestarin silli
(noin puolen litran lasipurkillinen)
Tarvitset:
- 1 paketti kevyesti suolattua silliä (a’ noin 400 g)
- 1 punasipuli renkaina
- 1 porkkana ohuina siivuina
Mausteliemi:
- 2 dl vettä
- 1 dl etikkaa
- 1 dl sokeria
- noin 10 kokonaista valkopippuria
- noin 10 kokonaista maustepippuria
- noin 6 kokonaista neilikkaa
- 2 laakerinlehteä
Tee näin:
Kiehauta
mausteliemen ainekset ja laita jäähtymään. Liemi saa mielellään olla ihan
nolla-asteista kalojen päälle kaadettaessa.
Poista sillistä
sisälmykset ja evät. Huuhtele hyvin juoksevalla vedellä. (Huom. Jos käytät
perinteistä suolasilliä niin liota sitä kylmässä vedessä yön yli perkauksen
jälkeen. Kuivaa talouspaperilla.
Pilko silli noin
2 cm kiekkopaloiksi selkäruotoineen. Toki voit myös fileoida sillin ja leikata fileet
pieniksi suupaloiksi.
Lado puhtaaseen
lasipurkkiin kerroksittain sipulia, porkkanaa ja silliä.
Kaada päälle jäähdytetty
liemi ja sulje purkki tiiviisti.
Säilytä kylmässä
2-3 vuorokautta.
Lasimestarin silli säilyy kylmässä hyvin noin 2 viikkoa.
*Yhteistyössä Mauste-Sallinen
Tuntuu ihan käsittämättömältä, että huomenna alkaa jo jouluviikko.
Mihin tämä aika taas livahti?
No toisaalta – tänä jouluna aion ottaa rennosti enkä ota
stressiä mistään. Stressiä on ihan ollut jo tälle vuodelle vaikka muillekin jaettavaksi,
joten teen sen mitä ehdin ja ihan fiilispohjalla.
Kyllä se joulu tulee vähemmälläkin ja monesti vähemmän saattaa
olla juurikin enemmän.
Jos sinullakin on jouluvalmistelut vaiheessa tai vaikka ei
olisi niin tässä kuitenkin oiva ja helppo valmispiparien tuunausvinkki. Keittiöstä
tulvii se ihan aito piparintuoksu ja lopputulos on suorastaan katseen
vangitseva.
Yllätä vaikka duuniporukka viemällä kahvihuoneeseen
kulhollinen suklaisia kinuski-pipareita. Niin minäkin ajattelin tehdä huomenna.
Huom. Painotus sanalle ajattelin - Se on sitten eri asia jääkö näitä enää yhtään
huomiselle J
Onneksi nämä on silti niin helppoja ja nopeita tuunattavia,
että voin tehdä vielä vaikka toisen pellillisen.
Kaupan pipareitakin on vielä kaapissa.
Suklaiset kinuski-toscapiparit
(noin pellillinen)
Tarvitset:
- valmiita paksuja piparkakkuja (kovin ohuet saattavat kärähtää uunissa)
- 1 pussi mantelilastuja. Mauste-Sallinen a 70g
- 75 g voita
- ½ dl kermaa
- ½ dl fariinisokeria
- 1 rkl vehnäjauhoja
- Koristeluun:
- n. 80 g suklaata
Tee näin:
Laita
fariinisokeri, kerma ja voi paksupohjaisen kattilaan.
Anna seoksen
kiehua hiljaa kuplien noin 10 min tai niin kauan, että seos muuttuu
kinuskimaiseksi.
Ripottele päälle 70 g pussillinen Sallisen mantelilastuja ja mantelilastujen päälle vehnäjauhot.
Sekoita hyvin sekaisin
ja nosta kinuskitosca pois levyltä.
Asettele
piparkakut leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja nostele kahdella
pikkulusikalla kinuskitoscaa pipareiden päälle. Voit levittää toscaa ihan
huoletta haluamaasi malliin. Jos mittasit aineet huolellisesti ja keitit seosta
riittävän kauan niin se ei valu pipareiden päältä pois uunissa.
Kuumenna
piparkakkuja 200*C uunissa noin 3 minuuttia niin, että tosca hieman kuplii ja kiinnittyy
piparin pintaan.
Koristelu:
Pilko suklaa esim.
kahvimukiin ja sulata mikrossa täydellä teholla 1 minuutti. Sekoita ja kuumenna
vielä voin 1 minuutti tai niin kauan, kun suklaa on täysin sulanut.
Kaada suklaa
esim. kertakäyttöiseen pursotinpussiin tai vahvempaan pakastuspussiin.
Leikkaa
kärkeen/kulmaan pieni reikä ja pursota ohuelti suklaata piparien päälle.
Vinkki: Kaksin
aina kaunihimpi: Käytä koristeluun tummaa ja valkoista suklaata.
*Yhteistyössä Mauste-Sallinen
Katso lisää reseptejä Mauste-Sallisen sivuilta https://mauste-sallinen.fi/
Kannattaa käydä tykkäämässä myös heidän FB -sivuistaan
klikkaamalla Tästä.
Stressitöntä ja mukavaa jouluviikkoa toivotellen:
//tiina
*Yhteistyössä SodaStream
Kirjoittelin loppukesästä, miten meidän perheessä on
helpotettu pullonkantorumbaa SodaStream
laitteen avulla.
Postauksen kesäisinen kuvineen Naantalin saaristosta voi käydä
lukemassa Täältä.
SodaStream on meillä jokapäiväisessä käytössä ja yhtään kivennäisvesipulloa
en totisesti ole enää kaupasta kotiin kantanut. Limupullojenkin määrä on
varmasti yhden käden sormilla laskettavissa.
SodaStream on oiva ja ekologinen lahja pukinkonttiin - Suosittelen lämpimästi.
Kikkakolmonen myös ruoanlaitossa
Sen lisäksi, että hiilihapotettu vesi on mitä parhainta
juotavaa voi sitä käyttää myös ruoanlaittoon.
Lettutaikinaan kannattaa lisätä juuri ennen paistoa kuplavettä
niin letuista tulee pitsimäisen kauniita ja rapsakoita. Itseasiassa ohuen ohuiden
kreppien taikinan nesteenä voi mainiosti käyttää pelkkää kuplavettä.
Kuplavesi sopii hienosti keventämään ja kuohkeuttamaan monia
kuivakakkuja.
Jos kakkutaikinastasi tuli liian paksua niin notkista sitä
lisäämällä taikinaan hieman kuplavettä.
Veden hiilihappo toimii myös nostattajana.
Lisää hiilihapotettu vesi aina viimeisenä taikinaan varovasti sekoitellen juuri
ennen uuniin laittoa.
Helppo kardemummakakku
Tarvitset:
- 5 dl vehnäjauhoja
- 2 dl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl soodaa
- 3 tl vaniljasokeria
- 1 rkl kardemummaa
- 3 kananmunaa
- 2 dl turkkilaista jogurttia (tai hapanta kermaa)
- 150 g voita sulatettuna
- 1 ½ dl hiilihapotettua vettä
Tee näin:
Laita uuni lämpenemään
175 asteeseen.
Sekoita kuivat
aineet keskenään.
Sekoita
kananmunien rakenne rikki.
Lisää kananmunat,
jogurtti, sulatettu voi jauhoseoksen joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.
Lisää
hiilihapotettu vesi ja sekoita varovasti taikinan joukkoon.
Kaada taikina korppujauhoilla
leivitettyyn kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla 175*C noin 50 – 60 min.
Kypsä kakku alkaa hieman irrota vuoan reunoista ja tikulla
pistettäessä tikkuun ei jää taikinaa.
Vinkki: Koristele
kakku jouluiseksi sulatetulla suklaalla ja kakunkoristeilla.
Maailmalta kuuluu kummia – SodaStream muuttaa veden viiniksi
Monet ovat saattaneet lukea, että SodaStream on tuonut markkinoille Saksan
verkkokauppaansa Sparkling Cold -tiivisteen josta voi valmistaa itse
kuohuviiniä silloin kun skumppahammasta alkaa kolottamaan. Sokkotesteissä jopa
76 prosenttia maistajista sanoi Sparkling Gold -kuohuvan olevan joko yhtä hyvää
tai parempaa kuin Moët ja Veuve Clicquot!
Melko huimaa. Saapa vaan nähdä saadaanko tuotetta koskaan Suomen
markkinoille. Saksan verkkokaupassakin sitä harmittavasti ainakin toistaiseksi
myydään ainoastaan vain maan sisäisesti.
Varmaa kuitenkin on, että suurena viinin ystävänä aion heti
etunenässä tuotetta testata jos se vain jotenkin tulee mahdolliseksi.
Lue MTV: Makuja -artikkeli aiheesta Tästä
SodaStream Crystal -laitteen arvonta
SodaSteamilta on
tullut myös markkinoille uudenlainen hiilihapotuslaite Crystal.
Crystalin erikoisuutena on tyylikäs lasipullo.
Kauniin lasipullon nostaa mielellään sellaisenaan
juhlavampaankin ruokapöytään ja sokerina pohjalla: Crystal
-laitteessa käytettävät lasipullot ovat konepestäviä, joten ne ovat
helposti puhdistettavissa.
Voit voittaa oman SodaStream Crystal -hiilihapotuslaitteen kertomalla
oman vinkkisi kuplaveden käyttöön leivonnassa, ruoanlaitossa tai missä tahansa.
Kodin ja tekstiilienkin puhdistukseen liittyvät vinkit otetaan myös auliisti
vastaan.
Jos et keksi vinkkiä niin voi jättää vaikkapa jouluisen
tervehdyksen kommenttikenttään tai mitä mieltä olet Sparkling Cold
-kuohuviinitiivisteestä. Testaisitko itse, jos se saadaan lanseerattua myös Suomeen?
Muista myös laittaa viestiisi sähköpostiosoitteesi niin saan
sinuun tarvittaessa yhteyden. Sähköpostiosoitteita ei käytetä mihinkään muuhun
tarkoitukseen kuin voittajaan yhteyden saamiseen.
Arvonta alkaa nyt ja päättyy viikon päästä sunnuntaina
17.12.2017.
Onnea arvontaan ja odotan innolla kaikkia loistavia
vinkkejänne.
Mukavaa sunnuntai-iltaa ja reipasta alkavaa viikkoa!
Muihin SodaSream laitteisiin ja -tuotteisiin voit käydä
tutustumassa SodaStreamin sivuilta klikkaamalla Tästä
//tiina
*Yhteistyössä SodaStream
Arvonta on suoritettu ja onnennumero osui kommenttiin 18 eli Hannu R. Onnea !
Makaronilaatikko joulupöydässä on aina ollut minulle vähän
samanlainen kummastus kuin maksalaatikkokin. En tiedä kuinka maantieteellisesti
nämä perinneruoat ovat Suomen ruokapöytiin juurtuneet, mutta ainakaan meillä ei
kotiseudullani Länsirannikolla koskaan muistaakseni kumpaakaan ole
joulupöydässä tarjottu.
Toisin sitten taas täällä Etelä-Suomessa ainakin
makaronilaatikko ja nimenomaan makea sellainen on ehdottomasti perinteisiin
kuulunut.
Lihatonta ja aavistuksen makeaa laatikkoa on tarjottu ja
tarjoillaan erityisesti lihaisten pataruokien kuten karjalanpaistin lisukkeena.
Putkispagetin perässä Viroon
Se mistä kiinnostukseni vanhan ajan makaronilaatikkoon
heräsi, on arvatenkin Martat.
Vietimme Klaukkalan Metsäkylän Marttojen kanssa tässä
taannoin pikkujouluja ja samalla tuli puhetta myös perinteisistä jouluruoista,
joista juurikin makaronilaatikko on ihan ohittamaton juttu.
Perinteisin ja paras tulee putkispagetista valmistettuna
(etäinen muistikuva, että olen joskus kaupan hyllyllä nähnyt).
Marttojen kauhistukseksi joitain vuosia sitten putkispagetin
saatavuus oli todella huonoa. Joko sitä ei valmistettu tai sitä ei tuotu enää
Suomeen. Meren toiselta puolen kuulemma putkispagettia vielä sai.
No mitä siis tekee neuvokas Martta? Ottaa tietenkin meno-paluun
Viroon ja muiden raahatessa verenmaku suussa halpaa olutta – pullisteli Marttojen
matkalaukut putkispagetista.
Onneksi putkipastaa nykyään taas saa Suomestakin. Ainakin isompien markettien hyllyillä löytyy yhtä jos ei kahtakin versiota.
Onneksi putkipastaa nykyään taas saa Suomestakin. Ainakin isompien markettien hyllyillä löytyy yhtä jos ei kahtakin versiota.
Vanhan ajan makaronilaatikko
lisukkeeksi noin 4-5.lle
Tarvitset:
n. 1 l vettä
200 g putkispagettia tai tavallista makaronia. Gluteenittomaan versioon esim. gluteeniton pennepasta.
2 tl suolaa
Munamaito:
2 kananmunaa
6 dl täysmaitoa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
¼ tl valko- tai jauhettua mustapippuria
Keitä makaronit
lähes kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Jos käytät putkispakettia, katko
ne ensin 3-4 osaan.
Kaada makaronit
siivilään.
Laita makaronit
voideltuun uunivuokaan.
Valmista
munamaito vatkaamalla kevyesti kaikki ainekset keskenään ja kaada se makaronien
päälle. Makaronien tulee peittyä
munamaidosta.
Paista uunissa
150 - 170 *C reilun tunnin.
Tarjoile esim.
lihaisten pataruokien tai lihapullakastikkeen lisukkeena.
Onko makea ja lihaton vanhan ajan makaronilaatikko tuttu
juttu?
Onko se teillä kuulunut perinteisiin jouluruokiin tai muuten
vaan liharuokien lisukkseisiin?
Mukavaa sunnuntai-iltaa vesisateesta huolimatta.
Olihan se
päivän maa valkoinen täällä etelässäkin.
//tiina
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
