Itämeren laivojen joulubuffetit ja risteilyt 2024

maanantai 2. joulukuuta 2024

 

Joulubuffet Viking Line *Kuvaaja, Tuukka Ernvasti

Suomalainen kinkku. *Kuvaaja, Tuukka Ernvasti 

Ihan ensimmäisenä mainittakoon, että kaikki 3 Itämeren laivayhtiötä, Eckerö, Tallink Silja Line ja Viking Line ovat tänäkin vuonna panostaneet aivan huikeasti joulunajan risteilyihin ja ruokaan. Kävin testaamassa kaikkien näiden kolmen laivayhtiön joulubuffetit seuraavilla reiteillä.

Viking Line: Helsinki - Tukholma, laivana Cinderella.

Tallink Silja Line: Tukholma – Tallinna, laivana Baltic Queen.

Eckerö Line: Tallinna – Helsinki, laivana M/S Finlandia.

 

Joulunajan risteilyissä on aina oma ainutlaatuinen tunnelmansa ja tässä tulee mun vinkit. 

Lähtekää kiireettömästi. Nauttikaa, kokekaa, viihtykää ja ennen kaikkea - syökää hyvin. 

Näistä on hyvä risteily tehty.

Jos on vielä aikaa vierailla myös maissa, matkustitpa sitten Tallinnaan tai Tukholmaan, niin joulutorit ovat avattu – näyteikkunat on koristeltu. Joulumatka on varmasti taianomainen!


Kooste laivayhtiöiden joulubuffet -tarjonnasta

Vikin Line

Ruokalajeja on 105, lastenpöydän ruoat mukaan lukien 117 ja lähes 80 prosenttia joulubuffan ruoista on lähiruokaa.

Kalapöydässä on 25 eri vaihtoehtoa. Kaloja, äyriäisiä ja niihin sopivia lisukkeita. Tarjolla on silliä kuudella tavalla ja silakkaa neljällä. Niiden lisäksi kalapöytään katetaan lohta, haukea, savulahnaa, makrillia ja lipeäkalaa.

Uutta ovat joulun makupalat, jotka tarjoillaan rustiikkisista puulaatikoista.

Ne sisältävät ilmakuivattua kinkkua, naudanpaistipastramia, ankanrintaa, poropateeta ja juustoja.

Suosituin joululaatikko on yllättäen porkkanalaatikko ja kaikkiaan joululaatikoita on buffetissa neljä. Peruna, lanttu, porkkana sekä ruotsalaisten suosima janssoninkiusaus.

Juhlapöydän kunkku on perinteinen suomalainen harmaasuolattu kinkku, mutta myös ruotsalaista punasuolattua kinkkua pääsee maistelemaan.

Vegevaihtoehtoja riittää: lämpimiä ja kylmiä kasvisruokia buffetissa on yhteensä 25.

Lastenpöytään katetaan 12 lasten herkkuruokaa. Prinssinakkien ja kanakoipien lisäksi punajuuripyöryköitä ja kukkakaaliwingsejä.

Jouluaterian kruunaa näyttävä suklainen metrikakku.

Metrikakku *Kuvaaja, Tuukka Ernvasti

Juustoja Viking Line *Kuvaaja, Tuukka Ernvasti


Joulubuffet Viking Line *Kuvaaja, Tuukka Ernvasti

Joulubuffet on katettuna kaikilla Viking Linen laivoilla 26.12.2024 asti.

 

Tallink Silja Line

Erilaisia ruokalajeja 124 kpl erilaisin teemoin.

*Kuvaaja, Tuukka Ernvasti

Suomalainen joulupöytä sisältää: Kalapöydän eli sillit, silakat, lohen eri muodoissa. Mätiä, keitetyt perunat, jouluinen voileipäkakku, punajuuri eri muodoissa, rosolli, kananmunaa, sienisalaattia, lihapullia, joulukinkku, lipeäkalaa, laatikot, herneet, juustot, piparkakku-pannacottaa, joulutorttuja ja joululimppua

Ruotsalainen joulupöydän erikoisuuksia ovat esim. janssonin kiusaus, gubbröra, punasuolattu joulukinkku, lihapullat ja kylmät kalat ja toki Julmust -juomaa.

Helsinki - Tukholma ja Helsinki - Tallinna -välillä tarjolla glögiä.

Virolainen joulupöytä taas sisältää verimakkaraa, joulupossua, vasikanlihahyytelöä, hapankaalia ja tietysti piparkakkuvalikoiman.

Menun uudet tulokkaat

Valikoimassa on tarjolla uusia jännittäviä sillimakuja, kuten "puolukka ja inkiväärisilli” ja huom. Suurin osa sillistä ja silakasta on MSC-sertifioitua, joka tulee pienestä suomalaisesta Röölan saaristokylästä.

Puolukka- ja inkiväärisilli *Kuvaaja Tuukka Ernvasti


Lisäksi menun uutuuksien joukosta löytyy paahdettuja kanankoipia kanelilla ja BBQ-kastikkeella, inkiväärillä glaseerattua possun kylkeä, karamellisoitua sipulipiirakkaa sinihomejuustolla, puolukkatartarletteja paljon muuta.

kraavi lohi *kuvaaja Tuukka Ervasti


Jouluinen uutuusjälkiruoka on luumuinen Eton mess, joka tunnetaan yleensä kesäjälkiruokana. Joulutwistiä on saatu luumulla, kanelilla, kardemummalla ja vaniljalla.

Eton Mess Tuukka Ervasti


Valikoimasta löytyy monipuolisia vegaanivaihtoehtoja. Esimerkiksi vegaanista joulumakkaraa ja joulukinkkua, soijavartaita, paahdettua punajuurta, vegaanista juustoa ja pinjansiemeniä. Kylmä punajuurikeitto kaurafraichellaja ja vegaaninen juustovalikoima.

Koko joulubuffetin valikoimasta, noin 40 prosenttia sopii myös vegaaneille.

Green market *kuvaaja Tuukka Ervasti


 Eckerö Line

Kotimaisista raaka-aineista ja sesongin mukaisista menuista tunnettu Buffet Eckerö tarjoilee suomalaista kirjolohta ja mätiä marraskuusta 2024 eteenpäin.

Eckerö Linen kalat tulevat Ahvenanmaalta Eckerön -kunnasta.

Eckerö kaloja *kuvaaja Tuukka Ernvasti

Eckerö kaloja *KuvaajaTuukka Ernvasti


Juhlapöydän pääruokapöydässä uutena on kuha, joka korvaa aikaisemmin tarjolla olleen turskan. Lisäksi pääruokapöytään on lisätty vegaaninen seitan-papupata.

Tarjolla on perinteiset laatikot, kinkku, lipeäkala. Jouluisin maustein maustettua naudanlihaa, broileria, lihapullia, uunilohta, kraavilohta, katkarapuja, mätiä ja upean jälkiruokapöydän.

Jälkiruokapöydässä uutena tuotteena on kurpitsakakku, joka myös leivotaan laivan keittiössä.

Eckerö Buffetin kasvis / vegaanisten tuotteiden määrä kasvaa koko ajan. Esimerkiksi Juhlapöydän valikoimassa lämpimän pöydän 16 ruokalajista 8 on kasvis- tai vegaanisia vaihtoehtoehtoja.

 

Eckerö jälkiruokapöytä *kuvaaja Tuukka Ernvasti

Yhteenveto

Erityisen ilahduttavaa on, että jokainen näistä kolmesta laivayhtiöstä panostavat entistäkin enemmän lähellä tuotettuun ruokaan.

Kaikkien yhteinen teema on myös ruokahävikin minimoiminen. Sehän on meidän kaikkien etu ja me jokainen voimme omalta osaltamme voimme siihen myös vaikuttaa.

Erityisen innoissani olen buffettien pienistä, erillisiin astioihin tehdyistä maisteluannoksista.

Nämä toki teettävät laivojen keittiöissä lisää työtä, mutta näin voimme maistella annoksia juuri niin kuin ne on tarkoitettu maistuvan. Eikä annoksien maut sekoitu muihin lautasella oleviin ruokiin.

Love It! Vielä kun näitä saisi mahdollisuuksien mukaan lisää!

Mitä mieltä sinä olet näistä maisteluannoksista?

 

Joulun erikoisristeilyt

Laivayhtiöt järjestävät myös joulun alla myös erilaisia erikoisristeilyjä ja toki voit viettää myös jouluaaton ja -päivän laivalla kiireettömästi valmiista pöydästä ja loistavasta viihteestä nauttien.

Kannatta katsoa erilaisia risteilyvaihtoehtoja laivayhtiöiden sivustoilta.

 

*kuvaaja Tuukka Ernvasti

Ihanaa joulunaikaa toivottaen <3

 

//tiina

*kuvaaja Tuukka Ernvasti


 

Perinteiset Haarukkaleivät - Klassikkoherkku kasari- ja ysärivuosilta

maanantai 18. marraskuuta 2024

Perinteiset haarukkaleivät

Perinteiset Haarukkaleivät - Klassikkoherkku kasari- ja ysärivuosilta

 

Muistatko haarukkaleivät?

Haarukkaleivät ovat suussasulavan rapsakoita pikkuleipiä, jotka olivat erityisen suosittuja 1980- ja 1990-luvuilla. Näitähän me leivottiin aina ja vähistä aineista.

Haarukkaleipien valmistus on helppoa ja ne sopivat mainiosti niin arkeen kuin juhlaan.

Voi maustaa haarukkaleipiä mielesi ja kaapista löytyvien ainesten mukaisesti … ja onhan tää muoto nyt ihan nerokas!

Haarukkaleivät

Ainekset:

  • 100 g margariinia tai voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 2 rkl siirappia
  • 3 ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria

Valmistusohje:

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi.

Lisää joukkoon kananmuna vatkaten.

Sekoita taikinaan siirappi sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Pyörittele taikinasta tanko ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

Pyörittele palat palloiksi ja laita leivinpaperin päälle uunipellille.

Paina haarukalla pallojen pintaan kuvio ristikkäin, kastele haarukka jauhoissa, jos taikina tarttuu siihen kiinni.

Paista pikkuleipiä 200 asteisessa uunissa keskiritilätasolla 8-14 minuuttia

Koristele halutessasi tomusokerilla

 

Maustamisvinkkejä

Haarukkaleipiä voi maustaa monin eri tavoin, jotta niihin saa lisää makua ja vaihtelua. Tässä muutamia vinkkejä:

  • Kardemumma: Lisää taikinaan 1 tl kardemummaa.
  • Sitruuna: Raasta taikinaan yhden sitruunan kuori ja lisää 1 rkl sitruunamehua.
  • Pähkinät: Sekoita taikinaan hienonnettuja pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä tai hasselpähkinöitä.
  • Suklaa: Lisää taikinaan pieniä suklaahippuja tai raastettua suklaata.

Aiotko kokeilla?

Perinteiset Haarukkaleivät


Maailman helpoimmat ja nopeimmat Perunarieskat

sunnuntai 17. marraskuuta 2024

Helpot ja nopeat Perunarieskat

 

Maailman helpoimmat ja nopeimmat perunarieskat

Onnistuu myös gluteenittomana

Tässäpä sitten niin helppo ja niin nopea herkullisen perunarieskan ohje, ettei toista. Ainoa vaara on, että alat tekemään näitä päivittäin.

Kokeilu siis omalla vastuulla :D

 

Tarvitset:

1 dl perunamuusijauhetta

3 dl vettä

1 kanamuna

1 tl suolaa

3 dl vehnäjauhoja tai gluteenittomia jauhoja

 

Tee näin:

Sekoita vesi perunamuusijauheeseen, lisää suola ja kananmuna sekoittaen

Lisää jauhot parissa erässä sekoittaen. Älä vaivaa.

Nostele taikinaa lusikalla pellille (n. 9 -10 nokaretta)

Taputtele jauhoisin käsin muutaman mm vahvuisiksi pyöreiksi rieskoiksi ja pistele haarukalla.

Paista 230 -250 *C noin 12-13 min.

 

Vinkki:

Voit käyttää myös aterialta jäänyttä muusia. Tarvitset sitä noin 4 dl. Lisää tarvittaessa hieman nestettä.

Voit laittaa taikinaan myös porkkanaraastetta.

Nesteeksi sopii myös maito, piimä tai kasvimaito.

 

Tämän helpompia ja silti niin herkullisia rieskoja ei voi olla.

Aiotko kokeilla?


Tässä vielä video-ohje YouTube tililtäni



//tiina

 

Mehevä vaniljainen omenapiirakka

keskiviikko 13. marraskuuta 2024

 

Mehevä vaniljainen omenapiirakka

Vietimme taannoin ”Nasun” kanssa äiti-tytäraikaa ja päätimme leipoa pellillisen omenapiirakkaa. Ensimmäistä kertaa kokeilin yhdistää vaniljakastikkeen suoraan piirakkaan ja kokeilu oli varsin onnistunut.

Tätä tehdään taatusti toistekin.

 

Mehevä vaniljainen omenapiirakka

(pellillinen)

Päällinen:

n. 8 isoa omenaa
2 pussia Vanhan ajan Vaniljakastiketta (käytin Blå Band)
4 dl maitoa
kanelia

Pohja:

4 kananmunaa
3 dl sokeria
200 g voita sulatettuna
2 dl maitoa
n. 7 ½ dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

2 tl kardemummaa
ripaus suolaa


 Tee näin

Vispaa maito ja kastikejauhe hyvin. Nosta jääkaappiin odottamaan.
Vatkaa pohjan kanamunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan vuorotelen voin ja maidon kanssa.
(Kuori) ja viipaloi omenat.
Levitä taikina uunipellille ja sen päälle varovasti vaniljakastike.
Painele omenaviipaleet pystyyn vaniljakastikkeen päälle.
Ripottele pinnalle vielä kanelia.
Paista 200*C n. 30 min.

Vinkki

Voit varioida piirakkaa jollain toisellakin hyväksi havaitsemallasi pohjalla, kunhan se on kuitenkin sen verran paksu, että saat vaniljakastikkeen levitettyä taikinan päälle.

Aiotko kokeilla? ❤️


Tässä vielä ohjevideo. Ohjevideon löydät myös Youtube -kanavaltani @tinskunkeittiossa



Helppo ja edullinen pinaattikeitto

lauantai 9. marraskuuta 2024

 

Helppo ja edullinen pinaattikeitto

Näin teet pinaattikeiton itse


Pinaattikeitto jos joku on halpaa ja hyvää ruokaa. Tämä ohje on viidelle ja koko ruoan hinnaksi kanamunineen tuli vain 3,75€


Pinaattikeitto 5.lle


Tarvitset:

1,5 l maitoa

50 – 75 g voita

6 rkl vehnäjauhoja

n. 250 g pakastepinaattia 

1-2 tl suolaa, hieman valko- ja mustapippuria

Tarjoiluun: 5 keitettyä kananmunaa


Tee näin:

Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot hyvin sekoittaen.

Lisää maito ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Kuumenna kiehuvaksi.

Lisää pinaatti ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti.

Lisää suola ja mausteet.

Tarjoile kanamunapuolikkaiden kera.

 

Raaka-aineiden laskennallinen hinta 5 hengelle


(laskennassa käytetty s-kaupat.fi)

maito (kevytmaito) 1,50€

voi 50 g 0,80€

pinaatti n. 250 g (1 kg pussista) 0,45€

5 kpl munia 1€

Yhteensä   = 3,75€

 

Vinkki

Jos keittoa jää – Voit tehdä lopusta pastalle kastikkeen tai pinaattilättyjä. Keiton Lopun voi käyttää myös sämpylätaikinaan.

Helppoa, halpaa ja hyvää!


Teetkö sinä itse pinaattikeittoa vai ostatko valmiina pakasteena?


Tässä vielä ohjevideo. Ohjevideon löydät myös Youtube -kanavaltani @tinskunkeittiossa




Metsästäjänleivät - Retroresepti joka toimii aina

perjantai 8. marraskuuta 2024

Metsästäjänleivät
 

Klassiset metsästäjänleivät syntyvät näin


Tee ensin paksu sienikastike mieleisistäsi sienistä. Käytin kantarellia ja jauhettua kuivattua suppilovahveroa.

Painele jauheliha noin 100 g pihveiksi ja pintamausta molemmin puolin. Käytin grillausmaustetta ja pippuria.

Paista pihvit pannulla. 

Paahda leivät ja voitele ne. Koska käytin ohutta paahtoleipää, laitoin 2 leipää hieman vinosti päällekkäin.

Nosta pihvit leiville ja laita päälle reilusti sienikastiketta.

Lisää vielä juustoraastetta leipien päälle.

Gratinoi leipiä n. 224*C niin kauan, että juusto sulaa ja saa vähän väriä.

Laita leipien päälle maustekurkkua ja paistettuja tai pikkelöityjä sieniä.

Löydät tarvittaessa ohjeen pikkelöidyille sienille ja sienikastikkeelle aikaisemmista videoistani.


Tässä vielä perus- sienikastikkeen ohje

Tarvitset: 

n 1 l puhdistettuja ja pilkottuja sieniä

1 keskikokoinen sipuli silputtuna

1 pieni valkosipulinkynsi silputtuna

3-4 dl kermaa

hieman suolaa ja mustapippuria myllystä

hieman yrttejä kuten timjamia, rakuunaa tai rosmariinia

voita paistamiseen


Tee näin:

Kääntele sienisilppua kuivalla kuumalla pannulla hetki jotta ylimääräinen neste haihtuu.

Lisää sekaan nokare voita ja sipulit.

Anna sipuleiden kuullotua ja sienten hieman ruskistua.

Lisää kerma ja keittele kasaan muutama minuutti.

Mausta pippurilla ja suolalla. Lisää maun mukaan yrttejä


Pikkelöityjen sienten ohjeen löydät TÄÄLTÄ

Tässä vielä ohjevideo. Ohjevideon löydät myös Youtube -kanavaltani @tinskunkeittiossa



//tiina

Lusikkaleivät - Vaikea valmistaa? No ei ollenkaan!

Lusikkaleivät

Lusikkaleipien valmistus



Lusikkaleivät mielletään yleensä aikaa vieviksi ja tosi työläiksi. No kyllähän näitä joutuu vähän näpertelemään, mutta vaikeaa niiden valmistus ei missään nimessä ole.

 

Lusikkaleivät

Tarvitset:

200 g voita

1 ½ sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

 

Lisäksi:

Paksua hilloa tai marmeladia.

Voit kokeilla myös Nutellaa.

sokeria

 

Tee näin

Mittaa voi teräskattilaan ja anna voin sulaa ja sekoittaen. 

Keitä pienellä lämmöllä noin 15 min kullankeltaisen väriseksi. Sekoita välillä. Voisula ei saa palaa.

Kun haluttu väri paahteisuus on saatu, sammuta liesi.

Lisää sokerit voisulaan. Sekoita. Anna jäähtyä haaleaksi. 

Yhdistä jauhot ja sooda. Lisää siivilän läpi voi-sokeriseokseen muutamassa erässä, sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Ota taikinaa jälkiruokalusikkaan. painele se tasaiseksi, irrota ja aseta leivinpaperille pellille 1 cm:n välein kupera puoli ylöspäin.

Paista 175 *C vaaleanruskeiksi, 10 - 12 min.

Jäähdytä pikkuleivät pellillä. Ne hajoavat helposti lämpiminä.

Levitä tai pursota jäähtyneiden pikkuleipien tasaiselle pinnalle haluamaasi täytettä. Paina vastakkain toisen puolikkaan kanssa.

Kierittele vielä hienossa sokerissa.

Vinkki: 

Lusikkaleivät voi pakastaa. Ota ne huoneenlämpöön sulamaan noin tuntia ennen tarjoilua.

 

Maistuisiko nämä? Mitä leivotaan seuraavaksi?


Tässä vielä ohjevideo. Ohjevideon löydät myös Youtube -kanavaltani @tinskunkeittiossa



Ihanaa marraskuuta ja joulun odotusta <3


//tiina