Näytetään tekstit, joissa on tunniste broileri. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste broileri. Näytä kaikki tekstit
 |
| hot honey chicken |
Jos etsit reseptiä, missä olisi mehevää mutta päältä rapeaa broileria?
Sopivasti makean tulista kastiketta? Ja resepti olisi vielä helppo ja nopea?
Jos näin, niin tulit ihan oikeaan paikkaan.
Se on tässä.
 |
| hot honey chicken |
HOT Honey Chicken – Rapeaa ja tulisen makeaa broileria
Ainekset:
Broileri:
- 3-4
dl murskattuja sokerittomia maissihiutaleita tai pankojauhoja
- 1 dl
raastettua parmesaanijuustoa
- 1 tl
savupaprikaa
- 1 tl
sipulijauhetta
- 1 tl
valkosipulijauhetta
- 2
kananmunaa, vatkattuna
- 2
rkl tulista chilikastiketta
- noin
500 g broilerin ohuita rintafileitä tai -sisäfileitä
- hieman
oliiviöljyä
Tulinen Hunajakastike:
- 1 dl
hunajaa
- 2
rkl tulista chilikastiketta
- 1/2
tl cayennepippuria
- 1/2
tl chilijauhetta
- 2
valkosipulinkynttä murskattuna
- 1/2
tl sipulijauhetta
- 1/2
tl suolaa
Koristeluun:
- Tuoretta
timjamia, korianteria tai persiljaa
Ohjeet:
- Esivalmistelut:
- Lämmitä
uuni 220°C:seen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- Kana:
- Tee
kuorrute murskaamalla maissihiutaleet hienoksi muruksi esimerkiksi
monitoimikoneessa tai käytä pankojauhoja. Sekoita joukkoon
parmesaanijuusto, savustettu paprika, sipulijauhe ja valkosipulijauhe.
- Vatkaa
kananmunat ja chilikastike kulhossa.
- Leikkaa
broilerin fileet halutessasi pienemmiksi paloiksi.
- Kasta
broilerit ensin kananmunaseokseen ja sitten kuorrutteeseen. Taputtele
kuorrutetta vielä broilerin palojen päälle sormin
- Aseta
broilerin palat uunipellille ja valuttele päälle hieman oliiviöljyllä.
- Paista
uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes broileri on kypsää ja rapeaa. Huom.
Varo, että kuorrute ei ruskistu liikaa. Voit tarvittaessa peittää broileripalat
foliolla, kun kuorrute on saanut kauniin värin.
- Tulinen
Hunajakastike:
- Lämmitä
hunaja, chilikastike, cayennepippuri, chilijauhe, valkosipuli,
sipulijauhe ja suola pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Älä keitä
kastiketta, vaan lämmitä se vain sen verran, että ainekset sekoittuvat
hyvin.
- Tarjoilu:
- Valuta
tulinen hunajakastike paistetun broilerin päälle.
- Koristele
tuoreilla yrteillä ja tarjoile heti.
- Lisukkeina
toimii mainiosti esim. paistetut perunat, ranskalaiset ja/tai vihreä
salaatti
Meneekö testiin?
 |
| hot honey chicken |
 |
| Naimakana eli Marry Me Chicken |
Naimakana, eli "Marry Me Chicken," on kermainen parmesaanijuustolla maustettu kanaruoka, joka on saanut nimensä siitä, että sen sanotaan olevan niin hyvää, että sen tarjoaminen voi johtaa kosintaan.
No onhan tämä hyvää, mutta lähtisinkö tämän takia kosimaan?
Tuskin.
Kovasti on Naimakana kuitenkin tapetilla ollut, ja päätin
minäkin vihdoin ja viimein sitä kokeilla. Tosin en halunnut tämän takia
lämmittää uunia, joten hauduttelin ruoan pannulla kannen alla.
Tässä siis vähän helpompi ja energiatehokkaampi versio
alkuperäisestä reseptistä. Toki myös Airfryer olisi ollut vaihtoehto.
Naimakana (Marry Me Chicken) ilman uunia
Tarvitset:
- 4
broilerin rintafileetä
- Suolaa
ja mustapippuria maun mukaan
- Hieman
oliiviöljyä ja voita paistamiseen
- 3
valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- ½ kanaliemikuutiota
ja 1 dl vettä
- 2 dl
kuohukermaa
- 1 dl
raastettua parmesaanijuustoa
- 1 dl
aurinkokuivattuja tomaatteja, hienonnettuna
- 1
rkl tomaattipyreetä
- 1 tl
kuivattua timjamia
- 1 tl
chilihiutaleita
- 1 tl
mustapippurirouhetta
- Tuoretta
basilikaa koristeluun
Tee näin:
- Mausta
broilerin rintafileet suolalla ja mustapippurilla.
- Kuumenna
oliiviöljy ja voi isossa paistinpannussa. Paista broilerin rintafileet
molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Broilerin ei tarvitse olla
vielä tässä vaiheessa kokonaan kypsää. Nosta fileet pannulta.
- Lisää
pannulle hienonnettu valkosipuli ja kuullota hetki.
- Lisää
timjami, chilihiutaleet, mustapippurirouhe, aurinkokuivatut tomaatit ja
tomaattipyree, ja kuullota vielä hetki.
- Lisää
kanaliemikuutio, vesi ja kuohukerma. Sekoita joukkoon raastettu
parmesaanijuusto. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen muutaman minuutin
ajan, kunnes se hieman sakenee.
- Laita
broilerin rintafileet pannulle ja hauduta kastikkeen seassa noin 15
minuuttia, kunnes kana on täysin kypsää ja maut ovat imeytyneet.
- Koristele
tuoreella basilikalla ja tarjoile esimerkiksi pastan, riisin tai
perunoiden kanssa.
Aiotko testata?
Katso vielä Tee Näin -video YouTube -kanavaltani
Ota seurantaan myös Tinskun keittön tilit IG:ssä ja TikTokissa
Helppoja tehdä jokaiseen makuun ja jokaiseen ruokavalioon
Wrapit ovat myös mainiota illanistujaisruokaa. Varaa erillisiin kulhoihin erilaisia täytevaihtoetoja kasviksista, kylmiä kastikkeita kuten majoneeseja, ranskankermaa tai maustettua kermaviiliä.
Erilaisia proteiineja lihasta, kanasta, kalasta ja vaikka tofusta. Laita tarjolle myös hedelmiä ja tuoreita marjoja.
Kukin voi sitten kääriä itselleen sellaisen wrapin kuin haluaa.
Wrappeja voi tehdä myös makeina versioina.
Varaa makeille wrapeille hedelmien ja marjojen lisäksi vaikkapa Nutellaa, maapähkinävoita, erilaisia hilljoja, siirappeja ja vaahdotettua kermavaahtoa.
Muista huomioida myös erityisruokavaliot. Esim. gluteenittomia tortillalättyjä on saatavilla ainakin paremmin varustelluista ruokakaupoista.
Helpot kanawrapit
Tarvitset
- tortillalättyjä
- kypsennettyä kanaa (Käytin Kariniemen Appelsiini-Salsa minuuttipihvejä grillattuna)
- kastikkeeksi majoneesia esim. currymaustettu, ranskankermaa tai vaikka maustettua kermaviiliä
- salaatinlehtiä
- avokadoa siivutettuna
- kurkkua pitkinä suikaleina tai tikkuina
- tuoreita yrttejä silputtuna, kuten: basilika, korianteri ja persilja
Mahdollisesti lisäksi:
- muita mieleisiä kasviksia
- hedelmiä esim. ananas tai omena
Tee näin:
Kypsennä kanat (mausta tarvittaessa), jäähdytä ja
siivuta suikaleiksi
Sivele tortillalätylle majoneesia, ranskankermaa tai
kermaviiliä.
Laita tortillalle reilusti salaatinlehtiä, maun
mukaan siivutettua avokadoa (ananasta tai omenaa).
Lisää viipaloitu kana (noin yksi minuuttipihvi per
tortilla) ja valuttele päälle vielä hieman majoneesia, ranskankermaa tai
kermaviiliä.
Kääri tiukaksi rullaksi ja leikkaa keskeltä kahteen
osaan.
Katso TeeNäin video YouTube-kanavaltani
Ihanaa vappua kaikille!
Tereveisin:
Ps. Seuraa Tinskun keittiötä myös:
FB:ssä https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/
Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/
YouTubessa: Tinskunkeittiö
TikTokissa: @tinskuskitchen
Testattu on.
Nopea ja helppo chili-mangobroileri 4.lle
Tarvitset:
- n. 500g broilerin fileeleikkeitä tai -suikaleita
- 2 ½ dl mangososetta (käytin Bonne)
- 2 ½ dl kookoskermaa (tai tavallista kermaa)
- 1 kanaliemikuutio
- 2 tl currymaustetta
- ½ tl mustapippurirouhetta (jauhettuna n. ¼ tl)
- n. 1 rkl tai maun mukaan chilikastiketta (käytin chiratsaa)
- voita tai öljyä ruskistamiseen
Tee näin:
Ruskista broilerit kevyesti voissa tai tilkassa öljyä.
Lisää ensin mangosose, kerma ja liemikuutio.
Lisää sitten mausteet hyvin sekoittaen ja anna kiehua
hiljalleen noin 10-15 min.
Tarjoile mieleisiesi lisukkeiden kanssa.
Kurkkaa myös muita nopeita ja helppoja broileriruokia:
Tsemppiä vaan sinne kaikille tämän koronan keskelle ja mukavaa pääsiäistä.
Kyllä me tästä selvitään.
#pysykotona
//tiina
Kokeilevasta keittiöstä iltaa.
Lyonin kana, ( Poulet au vinaigre) joka etikkakananakin
tunnetaan, on yksi rankakalaisen keittiön tutuimmista helmistä. Jos kuulit
tästä ensi kertaa, niin ei haittaa – Jatka vaan lukemista. Tekstiä ei ole
paljon. Jaksat kyllä.
Ranskalaista – Työlästä ja aikaa vievää?
Yleisesti ranskalaisen keittiön antimet mielletään hieman
vaivalloisiksi, työläiksi ja aikaa vieviksi. Lyonin kana ehkäpä edustaa sitä helpompaa
päätä, mutta monelle kuitenkinkin alkuperäisenä ihan nou nou arki-iltaan.
Perinteisesti tämä ruoka tehdään nahallisesta
kanasta/broilerista, mutta koska vietän pakastimen tyhjennysviikkoja ja olen
päättänyt, että en osta kaupasta mitään lihaa tai kalaa, ennekuin pakastimista
on tuntuvasti tavaraa huvennut – niin mennään nyt broilerin sisäfileillä, mutta
nahalliset paistileikkeet olisivat
tähän reseptiin juuri ihan must.
Pikaversio Lyonin kanasta
Tarvitset 4.lle:
- noin 600 g broilerin nahallisia paistileikkeitä, fileepihvejä tai sisäfileitä
- 0,75 dl punaviinietikkaa (Käytin balsamicoa)
- 6 valkosipulinkynttä
- 1 kanaliemikuutio
- 2 dl vettä
- 4 rkl ketsuppia tai 2 rkl tomaattipyreetä
- n. 1 rkl kuivattua rakuunaa
- 1 tl suolaa
- n. 1 rkl tummaa Maizena suurustetta (tai muuta haluamaasi)
- 200 g ranskankermaa
- n. 2 rkl voita
- voita tai öljyä ruskistamiseen
Tee näin:
Pilko valkosipuli
ja lisää se voin tai öljyn kanssa kuumalle pannulle. Lisää heti perään broilerit
ja ruskista kauttaaltaan.
Lisää vesi,
liemikuutio, etikka, ketsuppi, mustapippuri, suola ja rakuuna ja keitä
hiljalleen noin 8-10 min.
Suurusta liemi.
Kiehauta ja lisää ranskankerma sekoittaen. Lisää voi. Anna hautua vielä muutama
minuutti.
Tarjoile mieleisiesi
lisukkeiden kanssa.
Helppoa arkea toivotellen:
//tiina
Arjen pelastaja on nopea, helppo ja maukas ateria. Plussaa
on, jos ruoka on vielä suht kohtuu hintainen.
Tässä tomaatti-fetabroilerissa yhdistyvät nuo kaikki.
Pesto-mozzarellakana sai siis haastajan.
Pesto-mozzarellakana sai siis haastajan.
Hieman taustaa
Minä, ja kestosuosikki-reseptini pesto-mozzarellakanan
lukijat ovat jämähtäneet/kangistuneet samoihin kaavoihin, joten ajattelin hieman uudistaa tätä ikisuosikkia. Kovin kauaksi ei omena kuitenkaan puusta pudonnut.
Vaikka Jenni Häyrisen Liemessä - blogin Uunifetapasta sai fetajuuston lähes loppumaan kaupoista - oli sitä minulla vielä jääkaapin kätköissäni.
Ja onnittelut Jennille vielä tatäkin kautta. Sä teit sen taas - *itto sä vaan oot KOVA! <3
Tällä kertaa valitsin jääkaapin tarjonnasta fetajuuston.
Vaikka Jenni Häyrisen Liemessä - blogin Uunifetapasta sai fetajuuston lähes loppumaan kaupoista - oli sitä minulla vielä jääkaapin kätköissäni.
Ja onnittelut Jennille vielä tatäkin kautta. Sä teit sen taas - *itto sä vaan oot KOVA! <3
Tällä kertaa valitsin jääkaapin tarjonnasta fetajuuston.
Kasvislaatikko pursusi tomaateista – niitä siis edelleenkin löytyy
myös tässäkin reseptissä reilusti. Eipä sitten oikeastaan paljon muuta. No perus
mausteet tietenkin.
Kuten pesto-mozzarellakana niin myös tämäkin valmistuu alle
puolessa tunnissa ja maistuu todella herkulliselta.
Mikään ei hirveästi muuttunut alkuperäiseen. No, juusto vaihtui ja pesto jäi pois, mutta tämähän on itseasiassa helpompi kuin edeltäjänsä!
Mikään ei hirveästi muuttunut alkuperäiseen. No, juusto vaihtui ja pesto jäi pois, mutta tämähän on itseasiassa helpompi kuin edeltäjänsä!
Tässä on aineksia myös ihan sunnuntain dinnerillekin 😊
Tomaatti-fetabroileri 4.lle
Tarvitset:
- n. 400 g broilerin fileetä, sisäfileetä yms. (voit käyttää myös pintamaustettua, mutta huomioi se muussa maustamisessa. (Jos käytät valmiiksi marinoitua niin pyyhi/huuhtele marinadi pois)
- ainakin 600 g tomaatteja. (kirsikkatomaatit kokonaisina – tavalliset lohkoina) (laitoin molempia)
- 250 g (voi laittaa enemmänkin) fetajuustoa (ei vähärasvaista. Vähärasvainen ei sula ja siitä tulee kumimaista)
- 1-2 tl mustapippurirouhetta
- 2 tl kuivattua timjamia tai muita yrttejä
- (maun mukaan chilirouhetta)
- (ripaus suolaa)
Tee näin:
Ruskista fileet
nopeasti molemmin puolin. Broileri hautuu sitten kypsäksi uunissa. Jos käytät
rintafileitä niin viipaloi ne noin kolmeen osaan ennen tai jälkeen
ruskistuksen.
Lohko tomaatit
pienemmiksi. Kirsikkatomaatit käy ihan sellaisenaan
Kuutioi feta
rouheiksi kuutioiksi.
Laita
uuninkestävän vuokaan kerroksittain broileria, mausteita, tomaattia, ja
fetakuutioita.
Paista uunin
keskitasolla 220* C noin 15-20 min.
Tarjoile
mieleisiesi lisukkeiden kera. Me hotkimme uunivuoasta ihan - sellaisenaan.
😊
Ps. Ihan loistava ruoka myös illanistujaisiin!
Ps. Ihan loistava ruoka myös illanistujaisiin!
Kaksplus ja Sydänmerkki haastoivat bloggaajat
suunnittelemaan lapsillekin maistuvan terveellisen ja maukkaan ruuan, jonka
valmistukseen tuli käyttää vähintään kolmea eri tuotetta, joilla on
Sydänmerkki.
Ruuassa piti lisäksi olla kasviksia.
Lähdin suunnittelemaan ruokaa muistellen omaa ruuhkavuosiaikaani. Ruoan pitää ainakin arkena olla helppoa ja nopeaa, mutta maistuvaa ja terveellistä. Tässä reseptissä ei oikeastaan pilkota kuin yrtit ja ruoka on varmasti alle puolessa tunnissa valmis.
Helppo ja nopea curry- appelsiinikana 4.lle
Tarvitset:
- 400 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
- 600 g värikkäitä pakastevihanneksia ja -juureksia
- 3 dl appelsiinimehua
- 1 prk ruokakermaa
- 1 kanaliemikuutio
- 2 tl curry mausteseosta
- ½ tl paprikajauhetta
- ½ tl mustapippuri rouhetta (jos käytät jauhetta niin laita puolet vähemmän)
- 1/3 tl kuivattua timjamia
- kourallinen tuoretta persiljaa tai basilikaa silputtuna
- loraus oliiviöljyä paistamiseen
Suurustamiseen:
- 1 rkl maissijauhoja
- 3 rkl vettä
Ruskista broilerin suikaleet paistokasarissa tilkassa öljyä ja
siirrä pannulta pois.
Paista jäisiä kasviksia muutama minuutti myös tilkassa öljyä.
Lisää paistetut broilerisuikaleet, tuoremehu, ruokakerma,
kanaliemikuutio, curry, paprikajauhe, mustapippuri ja timjami.
Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.
Sekoita maissijauho ja vesi esim. lasissa ja lisää ruoan joukkoon sekoittaen. Kiehauta.
Sekoita maissijauho ja vesi esim. lasissa ja lisää ruoan joukkoon sekoittaen. Kiehauta.
Ota pois hellalta ja lisää tuore persilja- tai basilikasilppu.
Tämä on erinomainen ja maistuva salaatti joka sopii
hyvin esim. illanistujaisiin tai vaikkapa kesän juhlissa tarjottavaksi.
Saitko kutsun ystävän mökille tai nyyttäreihin? Tässä siis oiva
salaatti viemisiksi.
Itse tein tätä viime viikonloppuna kevyeksi lauantailounaaksi.
Kanasalaatti
Tarvitset:
- kypsää broilerin rintafileetä
- erilaisia lehtisalaatteja
- kurkkua
- kirsikkatomaatteja
- paprikaa
- suolapähkinöitä
- tuoretta basilicaa
Currykastike 4-5. lle
Tarvitset:
- 2 dl maustamatonta paksua jugurttia tai maidottomaan versioon kasvijogurttia
- 1 dl majoneesia
- 1 tl juoksevaa hunajaa
- 3-4 tl currymaustetta
- 2 tl valkoviinietikkaa
- hieman suolaa ja pippuria myllystä
Tee näin:
Sekoita currykastikkeen
ainekset sekaisin ja laita jääkaappiin maustumaan.
Revi salaatit
isolle vadille tai kulhoon.
Pilko kurkku ja
paprika sekä puolita kirsikkatomaatit ja sekoittele salaatin joukkoon.
Siivuta salaatin
päälle broilerinrintafileet.
Koristele currykastikkeella, suolapähkinöillä ja basilikanlehdillä
Laita loppu
kastike ja suolapähkinät tarjolle salaatin viereen.
Voit halutessasi ohentaa kastiketta esim. tilkalla vettä tai maitoa.
Vinkki: Currykastike sopii myös loistavasti grillattujen kanaruokien kaveriksi kylmänä kastikkeena.
Vaikka tässä reseptissä lukee ranskalainen, se ei tarkoita
tuntikausien seisomista keittiössä, montaa eri ainesosaa ja vielä useampaa
työvaihetta. Tämä resepti on ranskalaisen keittiön parhautta yksinkertaisuudellaan
ja helppoudellaan.
Reseptin sain Ranskassa asuvalta tädiltäni. Samalla
reseptillä valmistat myös suussa sulavan broilerin.
Bon appetit !
Ranskalaista kevätkananpoikaa 4. lle
Tarvitset:
- 2 kevätkananpoikaa n. 500g per kukko tai 1 noin kiloinen broileri
- 2 rkl Dijon sinappia kokonaisilla sinapinsiemenillä (tarkista tarvittaessa gluteenittomuus)
- 2 tl hunajaa tai agavesiirappia
- 2 tl siiderietikkaa tai omenaviinietikkaa
- 2 rosmariininoksaa
- 2 rkl pehmeää voita (täysin maidottomat oliiviöljyä)
- suolaa, pippuria myllystä
Huuhtele kananpojat kylmällä vedellä ja kuivaa pinta huolellisesti.
Rouhi sisälle
suolaa ja pippuria sekä työnnä mausteeksi kokonainen rosmariinin oksa.
Sido koivet
kiinni esim. kalastajanlangalla
Hiero kananpoikien
pintaan pehmeää voita ja rouhi päälle vielä suolaa ja pippuria myllystä
Laita kananpojat uunivuokaan
ja lisää hieman vettä pohjalle.
Paista 210*C uunissa n. 20 min. Kokonaista broileria
n. 30 min
Sekoita etikka, hunaja ja sinappi keskenään.
Voitele kukot sinappiseoksella
ja lisää vuoan pohjalle vettä, jos on tarvis.
Paista kananpoikia
vielä 20 – 25 min. Broileria 30 – 35 min
Tarjoilua varten leikkaa kananpojat puoliksi.
Siivilöi liemi ja
valele liemellä kananpoikia ja/tai tee liemestä mieleisesi kastike
Vinkki: Tarjoile lisukkeena
vaikka uunijuureksia. Uunijuuresten reseptin löydät klikkaamalla Tästä.
Voit kypsentää uunijuurekset samaan aikaan kananpoikien
kanssa uunissa.
Ostan todella harvoin broilerinjauhelihaa, mutta viikonlopun hyvä tarjous
houkutteli kuitenkin pitkästä aikaa taas kokeilemaan.
Alkuperäinen
suunnitelma oli valmistaa jauhelihasta hieman italialaistyyppisiä
broilerinlihapullia, mutta jossain vaiheessa suunnitelma muuttui ja lopputulos
olikin kovin thaimaalainen.
Broilerinlihapullat thaimaalaisittain 4. lle
Lihapullat:
- 400 broilerinjauhelihaa
- 1 sipuli silputtuna
- 3 valkosipulinkynttä murskattuna
- 2 kananmunaa
- ½ punttia lehtipersiljaa silputtuna
- ½ limetin puristettu mehu ja kuori raastettuna
- 1 pitkä punainen chili tai maun mukaan chilikastiketta
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria rouhittuna
- tilkka öljyä paistamiseen
Keitinliemi:
- ½ l vettä
- 1 kanafondi tai –kuutio
Kastike:
- lihapullien keitinliemi
- 2 dl kookoskermaa
- 1 rkl currytahnaa esim. panang
- 1 tl sitruunaruohotahnaa
- 1 rkl kookossokeria tai muuta tummaa sokeria
- ½ punttia lehtipersiljaa silputtuna
- 2 rkl maissijauhoja ja tilkka vettä
Kuullota
sipulit pannulla tilkassa öljyä.
Jäähdytä
hieman ja lisää sipulit jauhelihan joukkoon.
Poista chilistä siemenet ja
hienonna chili pieneksi silpuksi.
Lisää chili ja muut
lihapullien ainekset ja sekoita taikinaksi.
Laita vesi ja kanafondi
kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
Nostele
lihapullataikinasta kahdella lusikalla pieniä lihapullia ja keitä kanaliemessä
koosta riippuen 2-4 min.
Nosta kypsät lihapullat keitinliemestä
folion alle hetkeksi odottamaan.
Lisää keitinliemeen
kookoskerma, sitruunaruoho, sokeri, currytahna ja sekoita hyvin.
Sekoita
maissijauhot tilkkaan vettä ja kaada ohuena nauhana keitinliemen joukkoon
kokoajan sekoittaen ja anna kiehahtaa.
Nosta lihapullat kastikkeeseen
ja sekoita joukkoon silputtu lehtipersilja.
Tarjoile, riisin, nuudeleiden tai vaikka
kesäkurpitsa ”pastan” kera
Voit suurustaa
tarvittaessa myös kananmunankeltuaisella. Ota noin 1 dl keitinlientä sivuun ja vatkaa
siihen 1 tai 2 kananmunankeltuaista. Keitinliemi voi olla lämmintä mutta ei
kuumaa. Valuta suuruste kastikkeen joukkoon ohuena nauhana kokoajan sekoittaen.
Kuumenna niin kauan, että kastike sakenee, mutta älä kiehuta.
Gumbo lienee alkuperältään afrikkalainen ruoka joka orjien
mukana rantautui syvään etelään.
Gumbosta tulee hieman mieleen jambalaya, joka ainakin
suomalaisille on varmasti tutumpi.
Äkkiseltään kun katsot reseptin aineksia,
niin älä ahdistu. Vaikka aineksia näyttää olevan suht paljon, niin ei gumbon
valmistus ole oikeastaan peri suomalaista makkarakeittoa vaikeampaa.
Alkuperäiseen gumboon tehdään rasvasuuruste eli roux ja
käytetään tietenkin okraa. Skippasin molemmat omasta versiostani ja suurustin gumbon
kasviksilla lisäämällä osan heti kypsennyksen alkuvaiheessa jolloin ne soseutuvat
ja osan vasta myöhemmin suutuntuman saamiseksi. Koska pidän värikkästä ruuasta, lisäsin vihreän paprikan lisäksi myös punaista ja keltaista.
Kiiltoa ja makua antaa vielä
lopuksi lisätty voi.
Kaikille sellerin vihaajille tiedoksi, että tässä ruuassa selleri ei maistu selleriltä, vaan antaa ruokaan ihan omanlaisensa ihanan aromin. Toisaalta mitäpä sen enempää selittämään... jos inhoat selleriä niin jätä se pois.
Gumbo syödään syvältä lautaselta tai kulhosta. Kulhon pohjalle laitetaan vain muutama lusikallinen riisiä ja reilusti gumboa päälle. Unohda haarukka ja veitsi. Gumbo syödään lusikalla ja mahdollisimman isolla sellaisella.
Kanagumbo noin 6. lle
- n. 500g Broilerin fileetä esim. sisäfilee
- n. 200g chorizo-makkaraa tai salamia ohueksi siivutettuna
- 1 paketti (170g) pekonia
- 1 iso sipuli silputtuna
- 6 valkosipulinkynttä murskattuna
- 2 lehtisellerin vartta ohueksi siivutettuna
- 1 vihreä paprika
- 1 punainen paprika
- 1 keltainen paprika
- 2 pitkää punaista chiliä
- n. 500g bataattia tai lanttua sormenpään kokoisina kuutioina
- 1 kanafondi tai liemikuutio
- n. 6 dl vettä
- ½ - 1 tl cayennepippuria
- 1 tl savupaprikajauhetta
- ½ - 1 tl mustapippuria rouhittuna
- 2 tl kuivattua timjamia
- 2 rkl tuoretta persiljaa silputtuna
- 1 rkl kookossokeria tai tummaa ruokosokeria
- n. 20g voita
- oliiviöljyä paistamiseen
Pilko broilerit sopivan kokoisiksi suupaloiksi. (Itse käytin
sisäfileetä ja pilkoin kolmeen osaan)
Ruskista broilerit tilkassa oliiviöljyä isossa padassa tai
kasarissa.
Pilko pekonit pieneksi ja lisää pannulle broilerin kanssa
paahtumaan.
Lisää sipuli, valkosipuli, chorizo ja ruskistele vielä
hetki.
Lisää puolet bataateista tai lantuista ja anna niillekin hieman
väriä.
Lisää kanaliemi, vesi ja mausteet paitsi sokeri ja persilja.
Hauduta niin kauan, että bataatti tai lanttu on lähes kypsää.
Lisää loput bataatista, sellerisiivut ja paprikat noin puolen peukalon
kokoisina paloina. Jos käytit lanttua niin lisää paprikat vähän myöhemmin.
Lisää tarvittaessa vettä.
Kun loput bataatit tai lantut ovat kypsyneet lisää sokeri,
persilja ja voi.
Tarkista maku. Suolaa tuskin tarvitsee lisätä.
Tarjoile riisin kera.
Vähähiilihydraattiset käyttävät kukkakaali”riisiä” tai
proteiini risonia
viinivinkkivinkki:
Mausteisen cumbon kaveriksi sopii mainiosti Kalifornialainen mukavan mausteinen ja mehevä
The Big Top Zinfandel.
The Big Top Zinfandel.
Rypäle: Zinfandel
Alkon määritelmä:
Keskitäyteläinen, keskitanniininen, kirsikkahilloinen, boysenmarjainen, mausteinen, hennon mokkainen
Hinta Alkossa noin 13€. (litran pullo)
Muuta huomioinarvoista: Big Top on saatavilla muovipullossa, joka ainakin näin meille veneilijöille ja kesäpaikka saaressa ihmisille on varsin ilahduttavaa.
 |
Kuvan pata ja lusikat kirpputorilta. Servetit Tammer-Tukku, Ambiete
Flunssan selätys jatkuu. Kanakeiton kerrotaan auttavan kaikkeen
vaivaan.
Kokeillaan siis tätäkin.
Kiitokset kanakeittoideasta mahtavalle ruokabloggarille Antipastaa
Annalle <3
Jos tällä sopalla ei ala olo helpottamaan, niin ei sitten millään.
Mausteinen kana-kurpitsakeitto 4.lle
Tarvitset:
- n. 400g maustamatonta broileria fileenä tai suikaleina
- vettä
- ½ myskikurpitsa
- ½ keskikokoinen lanttu
- 3 porkkanaa
- 1 keltasipuli silputtuna
- 1 iso punainen paprika pilkottuna
- 3 valkosipulinkynttä murskattuna
- 2 pitkää punaista chiliä
- peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä
- 2 kanafondia tai liemikuutiota
- 2 tl curryä
- 1 tl kurkumaa
- 1 tl mustapippuria rouhittuna
- 1 tl kuivattua persiljaa
- 1 rkl hunajaa
- (suolaa)
- tilkka öljyä paistamiseen
Halkaise, kuori ja paloittele myskikurpitsa sormenpäänkokoisiksi kuutioiksi.
Kuori ja pilko saman kokoisiksi paloiksi myös lanttu ja porkkanat.
Halkaise chilit. Poista siemenet ja pilko hienoksi silpuksi.
Kuori ja hienonna inkivääri.
Laita sopivan kokoiseen keittokattilaan tilkka öljyä ja kuullota
sipulia hetki.
Lisää perään chili, inkivääri, valkosipuli ja pyöräyttele muutaman
kerran sipuleiden kanssa öljyssä.
Lisää pilkotut kasvikset ja vettä sen verran, että kasvikset
reilusti peittyvät.
Keitä kasvikset puolikypsiksi.
Sillä aikaa kun kasvikset kiehuvat, kypsennä broileri
paistinpannulla.
Pilko broileri sopivan kokoisiksi suupaloiksi ja lisää keiton
joukkoon.
Lisää myös pilkottu paprika sekä mausteet ja hunaja.
Lisää myös pilkottu paprika sekä mausteet ja hunaja.
Keitto on valmis kun kasvikset ovat kypsiä.
Tarkista suola ja maku.
Vinkki:
Keittoa jäi eilisestä sen verran, että hieman jatkamalla ja
tuunaamalla siitä tulee hienosti vielä tämän päivän ruoka.
Paistan sekaan lisää broileria (kummasti ne aina osataan onkia
keitosta ensimmäisenä).
Lisään purkin kookoskermaa ja maustan vielä sitruunaruoholla ja
korianterilla.
Ps. 8. sairaspäivä alkoi tänään enää pienellä lämpöilyllä.
Jäitä siis kuitenkin vielä hattuun ja kyllä…. lepäilen, keräilen
voimia vielä rauhassa vaikka mieli niin tekisikin liikkeelle ja normi askareisiin.
Mukavaa ja näköjään taas talvista viikonloppua kaikille.
Terkuin:
Tinskun keittiön Tiina
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
