Lasimestarin silli - Se ihan perinteinen

tiistai 19. joulukuuta 2017


Lasimestarin silli on varmasti yksi perinteisimmistä jouluisen kalapöydän herkuista ja se on varsin vaivaton valmistaa.

Silli saa kypsyä kylmässä ennen tarjoilua noin 2-3 päivää, joten ehtii hyvin.


Perinteinen lasimestarin silli


(noin puolen litran lasipurkillinen)
Tarvitset:
  • 1 paketti kevyesti suolattua silliä (a’ noin 400 g)
  • 1 punasipuli renkaina
  • 1 porkkana ohuina siivuina

Mausteliemi:
  • 2 dl vettä
  • 1 dl etikkaa
  • 1 dl sokeria
  • noin 10 kokonaista valkopippuria
  • noin 10 kokonaista maustepippuria
  • noin 6 kokonaista neilikkaa
  • 2 laakerinlehteä

Tee näin:
Kiehauta mausteliemen ainekset ja laita jäähtymään. Liemi saa mielellään olla ihan nolla-asteista kalojen päälle kaadettaessa.
Poista sillistä sisälmykset ja evät. Huuhtele hyvin juoksevalla vedellä. (Huom. Jos käytät perinteistä suolasilliä niin liota sitä kylmässä vedessä yön yli perkauksen jälkeen. Kuivaa talouspaperilla.
Pilko silli noin 2 cm kiekkopaloiksi selkäruotoineen. Toki voit myös fileoida sillin ja leikata fileet pieniksi suupaloiksi.
Lado puhtaaseen lasipurkkiin kerroksittain sipulia, porkkanaa ja silliä.
Kaada päälle jäähdytetty liemi ja sulje purkki tiiviisti.
Säilytä kylmässä 2-3 vuorokautta.

Lasimestarin silli säilyy kylmässä hyvin noin 2 viikkoa.


read article

Suklaiset kinuski-toscapiparit - Helposti valmispipareista tuunaten

sunnuntai 17. joulukuuta 2017


*Yhteistyössä Mauste-Sallinen
Tuntuu ihan käsittämättömältä, että huomenna alkaa jo jouluviikko. Mihin tämä aika taas livahti?
No toisaalta – tänä jouluna aion ottaa rennosti enkä ota stressiä mistään. Stressiä on ihan ollut jo tälle vuodelle vaikka muillekin jaettavaksi, joten teen sen mitä ehdin ja ihan fiilispohjalla.
Kyllä se joulu tulee vähemmälläkin ja monesti vähemmän saattaa olla juurikin enemmän.

Jos sinullakin on jouluvalmistelut vaiheessa tai vaikka ei olisi niin tässä kuitenkin oiva ja helppo valmispiparien tuunausvinkki. Keittiöstä tulvii se ihan aito piparintuoksu ja lopputulos on suorastaan katseen vangitseva.

Yllätä vaikka duuniporukka viemällä kahvihuoneeseen kulhollinen suklaisia kinuski-pipareita. Niin minäkin ajattelin tehdä huomenna.

Huom. Painotus sanalle ajattelin -  Se on sitten eri asia jääkö näitä enää yhtään huomiselle J
Onneksi nämä on silti niin helppoja ja nopeita tuunattavia, että voin tehdä vielä vaikka toisen pellillisen.
Kaupan pipareitakin on vielä kaapissa.


Suklaiset kinuski-toscapiparit


(noin pellillinen)

Tarvitset:
  • valmiita paksuja piparkakkuja (kovin ohuet saattavat kärähtää uunissa) 

  • 1 pussi mantelilastuja. Mauste-Sallinen a 70g 
  • 75 g voita
  • ½ dl kermaa
  • ½ dl fariinisokeria
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • Koristeluun:
  • n. 80 g suklaata

Tee näin:
Laita fariinisokeri, kerma ja voi paksupohjaisen kattilaan.
Anna seoksen kiehua hiljaa kuplien noin 10 min tai niin kauan, että seos muuttuu kinuskimaiseksi.
Ripottele päälle 70 g pussillinen Sallisen mantelilastuja ja mantelilastujen päälle vehnäjauhot.
Sekoita hyvin sekaisin ja nosta kinuskitosca pois levyltä.
Asettele piparkakut leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja nostele kahdella pikkulusikalla kinuskitoscaa pipareiden päälle. Voit levittää toscaa ihan huoletta haluamaasi malliin. Jos mittasit aineet huolellisesti ja keitit seosta riittävän kauan niin se ei valu pipareiden päältä pois uunissa.
Kuumenna piparkakkuja 200*C uunissa noin 3 minuuttia niin, että tosca hieman kuplii ja kiinnittyy piparin pintaan.

Koristelu:
Pilko suklaa esim. kahvimukiin ja sulata mikrossa täydellä teholla 1 minuutti. Sekoita ja kuumenna vielä voin 1 minuutti tai niin kauan, kun suklaa on täysin sulanut.
Kaada suklaa esim. kertakäyttöiseen pursotinpussiin tai vahvempaan pakastuspussiin.
Leikkaa kärkeen/kulmaan pieni reikä ja pursota ohuelti suklaata piparien päälle.

Vinkki: Kaksin aina kaunihimpi: Käytä koristeluun tummaa ja valkoista suklaata.


*Yhteistyössä Mauste-Sallinen
Katso lisää reseptejä Mauste-Sallisen sivuilta https://mauste-sallinen.fi/
Kannattaa käydä tykkäämässä myös heidän FB -sivuistaan klikkaamalla Tästä.




Stressitöntä ja mukavaa jouluviikkoa toivotellen:

//tiina 


read article

Ihanan helppo kardemummakakku ja SodaStream arvonta

sunnuntai 10. joulukuuta 2017


*Yhteistyössä SodaStream

Kirjoittelin loppukesästä, miten meidän perheessä on helpotettu pullonkantorumbaa SodaStream laitteen avulla. 
Postauksen kesäisinen kuvineen Naantalin saaristosta voi käydä lukemassa Täältä.

SodaStream  on meillä jokapäiväisessä käytössä ja yhtään kivennäisvesipulloa en totisesti ole enää kaupasta kotiin kantanut. Limupullojenkin määrä on varmasti yhden käden sormilla laskettavissa.

SodaStream on oiva ja ekologinen lahja pukinkonttiin - Suosittelen lämpimästi.

Kikkakolmonen myös ruoanlaitossa


Sen lisäksi, että hiilihapotettu vesi on mitä parhainta juotavaa voi sitä käyttää myös ruoanlaittoon.
Lettutaikinaan kannattaa lisätä juuri ennen paistoa kuplavettä niin letuista tulee pitsimäisen kauniita ja rapsakoita. Itseasiassa ohuen ohuiden kreppien taikinan nesteenä voi mainiosti käyttää pelkkää kuplavettä.

Kuplavesi sopii hienosti keventämään ja kuohkeuttamaan monia kuivakakkuja. 
Jos kakkutaikinastasi tuli liian paksua niin notkista sitä lisäämällä taikinaan hieman kuplavettä. 

Veden hiilihappo toimii myös nostattajana. Lisää hiilihapotettu vesi aina viimeisenä taikinaan varovasti sekoitellen juuri ennen uuniin laittoa.


Helppo kardemummakakku


Tarvitset:
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl sokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl soodaa
  • 3 tl vaniljasokeria
  • 1 rkl kardemummaa
  • 3 kananmunaa
  • 2 dl turkkilaista jogurttia (tai hapanta kermaa)
  • 150 g voita sulatettuna
  • 1 ½ dl hiilihapotettua vettä

Tee näin:
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Sekoita kananmunien rakenne rikki.
Lisää kananmunat, jogurtti, sulatettu voi jauhoseoksen joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.
Lisää hiilihapotettu vesi ja sekoita varovasti taikinan joukkoon.
Kaada taikina korppujauhoilla leivitettyyn kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla 175*C noin 50 – 60 min.

Kypsä kakku alkaa hieman irrota vuoan reunoista ja tikulla pistettäessä tikkuun ei jää taikinaa.
Vinkki: Koristele kakku jouluiseksi sulatetulla suklaalla ja kakunkoristeilla.

Maailmalta kuuluu kummia – SodaStream muuttaa veden viiniksi


Monet ovat saattaneet lukea, että SodaStream on tuonut markkinoille Saksan verkkokauppaansa Sparkling Cold -tiivisteen josta voi valmistaa itse kuohuviiniä silloin kun skumppahammasta alkaa kolottamaan. Sokkotesteissä jopa 76 prosenttia maistajista sanoi Sparkling Gold -kuohuvan olevan joko yhtä hyvää tai parempaa kuin Moët ja Veuve Clicquot!
Melko huimaa. Saapa vaan nähdä saadaanko tuotetta koskaan Suomen markkinoille. Saksan verkkokaupassakin sitä harmittavasti ainakin toistaiseksi myydään ainoastaan vain maan sisäisesti.
Varmaa kuitenkin on, että suurena viinin ystävänä aion heti etunenässä tuotetta testata jos se vain jotenkin tulee mahdolliseksi.
Lue MTV: Makuja -artikkeli aiheesta Tästä



SodaStream Crystal -laitteen arvonta


SodaSteamilta on tullut myös markkinoille uudenlainen hiilihapotuslaite Crystal. Crystalin erikoisuutena on tyylikäs lasipullo.
Kauniin lasipullon nostaa mielellään sellaisenaan juhlavampaankin ruokapöytään ja sokerina pohjalla: Crystal -laitteessa käytettävät lasipullot ovat konepestäviä, joten ne ovat helposti puhdistettavissa.

Voit voittaa oman SodaStream Crystal -hiilihapotuslaitteen kertomalla oman vinkkisi kuplaveden käyttöön leivonnassa, ruoanlaitossa tai missä tahansa. 
Kodin ja tekstiilienkin puhdistukseen liittyvät vinkit otetaan myös auliisti vastaan.

Jos et keksi vinkkiä niin voi jättää vaikkapa jouluisen tervehdyksen kommenttikenttään tai mitä mieltä olet Sparkling Cold -kuohuviinitiivisteestä. Testaisitko itse, jos se saadaan lanseerattua myös Suomeen?

Muista myös laittaa viestiisi sähköpostiosoitteesi niin saan sinuun tarvittaessa yhteyden. Sähköpostiosoitteita ei käytetä mihinkään muuhun tarkoitukseen kuin voittajaan yhteyden saamiseen.
 
Arvonta alkaa nyt ja päättyy viikon päästä sunnuntaina 17.12.2017.

Onnea arvontaan ja odotan innolla kaikkia loistavia vinkkejänne.
Mukavaa sunnuntai-iltaa ja reipasta alkavaa viikkoa!
Muihin SodaSream laitteisiin ja -tuotteisiin voit käydä tutustumassa SodaStreamin sivuilta klikkaamalla Tästä

//tiina


*Yhteistyössä SodaStream


Arvonta on suoritettu ja onnennumero osui kommenttiin 18 eli Hannu R. Onnea !


read article

Vanhan ajan makaronilaatikko - Niin kuin Martat sen tekevät

sunnuntai 3. joulukuuta 2017

Makaronilaatikko joulupöydässä on aina ollut minulle vähän samanlainen kummastus kuin maksalaatikkokin. En tiedä kuinka maantieteellisesti nämä perinneruoat ovat Suomen ruokapöytiin juurtuneet, mutta ainakaan meillä ei kotiseudullani Länsirannikolla koskaan muistaakseni kumpaakaan ole joulupöydässä tarjottu.

Toisin sitten taas täällä Etelä-Suomessa ainakin makaronilaatikko ja nimenomaan makea sellainen on ehdottomasti perinteisiin kuulunut.
Lihatonta ja aavistuksen makeaa laatikkoa on tarjottu ja tarjoillaan erityisesti lihaisten pataruokien kuten karjalanpaistin lisukkeena.

Putkispagetin perässä Viroon

Se mistä kiinnostukseni vanhan ajan makaronilaatikkoon heräsi, on arvatenkin Martat.
Vietimme Klaukkalan Metsäkylän Marttojen kanssa tässä taannoin pikkujouluja ja samalla tuli puhetta myös perinteisistä jouluruoista, joista juurikin makaronilaatikko on ihan ohittamaton juttu.
Perinteisin ja paras tulee putkispagetista valmistettuna (etäinen muistikuva, että olen joskus kaupan hyllyllä nähnyt).
Marttojen kauhistukseksi joitain vuosia sitten putkispagetin saatavuus oli todella huonoa. Joko sitä ei valmistettu tai sitä ei tuotu enää Suomeen. Meren toiselta puolen kuulemma putkispagettia vielä sai.
No mitä siis tekee neuvokas Martta? Ottaa tietenkin meno-paluun Viroon ja muiden raahatessa verenmaku suussa halpaa olutta – pullisteli Marttojen matkalaukut putkispagetista.

Onneksi putkipastaa nykyään taas saa Suomestakin. Ainakin isompien markettien hyllyillä löytyy yhtä jos ei kahtakin versiota.


Vanhan ajan makaronilaatikko

lisukkeeksi noin 4-5.lle

Tarvitset:
n. 1 l vettä
200 g putkispagettia tai tavallista makaronia. Gluteenittomaan versioon esim. gluteeniton pennepasta.
2 tl suolaa
Munamaito:
2 kananmunaa
6 dl täysmaitoa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
¼ tl valko- tai jauhettua mustapippuria
Keitä makaronit lähes kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Jos käytät putkispakettia, katko ne ensin 3-4 osaan.
Kaada makaronit siivilään.
Laita makaronit voideltuun uunivuokaan.
Valmista munamaito vatkaamalla kevyesti kaikki ainekset keskenään ja kaada se makaronien päälle. Makaronien tulee peittyä munamaidosta.
Paista uunissa 150 - 170 *C reilun tunnin.

Tarjoile esim. lihaisten pataruokien tai lihapullakastikkeen lisukkeena.



Onko makea ja lihaton vanhan ajan makaronilaatikko tuttu juttu?
Onko se teillä kuulunut perinteisiin jouluruokiin tai muuten vaan liharuokien lisukkseisiin?

Mukavaa sunnuntai-iltaa vesisateesta huolimatta. 
Olihan se päivän maa valkoinen täällä etelässäkin.

//tiina


read article

Itsetehty kotijuusto - perinneruoasta gourmeeksi

lauantai 18. marraskuuta 2017

Piimäjuusto vai munajuusto? Vaiko sittenkin ihan vaan kotijuusto?

Kukin kutsuu parhaaksi näkemällään nimellä, mutta se on varma, että kyseessä on erittäin rakas perinneherkku hieman erilaisin variaatioin, joka on kuulunut kautta aikojen suomalaiseen pitopöytään.

Kotijuustoa voi syödä esim. tuorejuustona leivän päällä, karjalanpaistin kyytipoikana, keiton lisukkeena, mutta ehkäpä parasta se on kuitenkin (ainakin minun mielestäni) paistettuna ja tarjoiltuna lämpimänä jälkiruoaksi hillon tai marjojen kera.


Itsetehty kotijuusto


Tarvitset:
  • 3 l täysmaitoa (laktoositon käy myös hyvin, mutta ei UTH)
  • 1 l huoneenlämpöistä kirnupiimää/talouspiimää (AB yms. piimät mihin on lisätty maitohappobakteereja eivät kuulemma juokseta maitoa)
  • 3 huoneenlämpöistä kananmunaa
  • 1 tl suolaa

Nosta piimä huoneenlämpöön muutamaa tuntia aiemmin. (voi olla, vaikka yön yli) Huoneenlämpöinen piimä juoksettaa maidon paremmin. Tee näin myös kananmunille, jos säilytät niitä jääkaapissa.
Kuumenna maito kiehumispisteeseen ja nosta pois levyltä.
Vatkaa kananmunat piimään ja sekoita seos varovasti kuuman maidon joukkoon.
Kuumenna seosta vielä hetki, mutta älä kiehauta.
Peitä kattila kannella ja jätä tekeytymään 30 -45 minuutiksi. Älä enää sekoita.
Kerää erottunut juustomassa reikäkauhalla siivilään ja siivilöi vielä hera, että saat kaiken juustomassan talteen.
Kaada juustomassa kulhoon ja sekoita siihen suola.
Vuoraa siivilä tai juustomuotti harsokankaalla ja kaada juustomassa muottiin/siivilään.
Laita päälle kevyt paino ja anna valua kylmässä seuraavaan päivään.

Vinkki: Jos tarjoilet juuston suolaisena palana, voit maustaa juustomassan esim. valkosipulilla ja yrteillä.

Älä heitä ylijäävää heraa pois vaan käytä se esim. sämpylä- tai leipätaikinaan. Heran voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varten.

Kun Mellunkylän Martat vierailivat Metsäkylän Marttojen luona lokakuussa, tarjoilimme kotijuustoa tuorejuustona perinteisen saaristolaisleivän päällä.

Paistettu kotijuusto


Nosta yön yli valunut juusto uunikestävään vuokaan tai pellille leivinpaperin päälle.
Voitele juusto munankeltuaisella ja paista 225*C noin 15-20 min tai niin kauan, kun juusto on saanut kauniin ruskean pinnan.

Säilyvyys:
Kotijuusto säilyy jääkaapissa tuoreeltaan noin 3 päivää. Paistettuna päivän pari kauemmin.



Gourmetversio kotijuustosta


Leikkaa parinpäivän vanhasta kotijuustosta noin 2 cm paksuisia annossiivuja. (parinpäivän siksi, että silloin juusto on jo varmasi tarpeeksi kiinteää.
Pyöräytä juustopalat ensin kananmunassa ja sitten korppujauhoissa.
Paista pannulla molemmin puolin reilussa voissa kauniin ruskeaksi.
Ripottele päälle hieman sormisuolaa tai rouhaise kevyesti merisuolamyllystä.
Tarjoile heti ja kuumina mustaherukkahillon tai -survoksen kera.

Vinkin vinkki: Korppujauhot voit korvata esim. mantelijauhoilla niin saat annoksesta gluteenittoman.

Hätätapauksessa…. paista vaan ihan sellaisenaan ja syö vaikka sormin pannulta.


Lupsakkaa viikonloppua joka iikalle <3

//tiina 





read article

Nopeat ja helpot kotletit purkkilihasta

lauantai 4. marraskuuta 2017


Tässäpä varmasi yksi blogini nopein ja helpoin resepti. Kaikki varmasti tietävät mitä on ”nötkötti” ja kaikki minun ikäiset sitä ovat takuulla syöneet ainakin jossain mökki- tai telttareissulla vähintäänkin makaronin ja ketsupin kanssa.

Tämä on siis luonnollisesti kuulunut minunkin ruokavaliooni lukuisilla lapsuuteni karavaanarireissuilla.

En muista koska olisin ihan sitä perus ”nötköttiä” eli sian- ja naudanlihaa purkitettuna ostanut kaupasta, mutta muutama metsästävä ystävämme pitää huolen, että meillä vastaavaa tuotetta löytyy kaapista aina hirvenlihaversiona. Viimevuonna ostimme useamman luomukaritsan ja osa lihasta meni myös purkkilihaksi.

Purkkiliha on nykypäivänäkin varsin kätevää. Tietenkin lähes ydinlaskeuman kestävän säilyvyytensä, mutta myös monikäyttöisyytensä puolesta
.
Purkkilihasta valmistuu nopsasti maukas keitto, shepherd’s pie tyyppinen paistos tai sen voi ruokailla metsäretkellä vaikka purkista sellaisenaan.

Yksi mitä meillä saaressa on tehty melko varsinkin poislähtöpäivänä, on kotletit. 
Saaresta lähtiessä ei enää viitsi mitään kovin työlästä valmistaa ja jos mitään viikonlopun jämiä ei ole ja pitää nopsasti saada ruoka valmiiksi niin purkkilihakotletit on aina varma valinta.

PS. En muuten edes ajatellut, että purkkilihasta postausta tekisin, mutta innoittajana oli eräässä facebook -ryhmässä ollut kysely – Mitä tehdä nötkötistä?
Varsin paljon ideoita oli juurikin makaronista ketsupin kera lähtien, mutta ei yhtään kotlettia, joten tässä siis vinkki muillekin.

Retrohenkiseen reseptiin sopii retrohenkinen kattaus. Kuvan lautanen on kirpputorilöytö.

Kotletit purkkilihasta 4. lle


Tarvitset:
  • 400 g purkkilihaa esim. sikanauta, hirvi yms.
  • 1 kananmuna
  • kourallinen korppujauhoja tai pankojauhoja.
  • Gluteenittomille tietenkin gluteenittomia korppujauhoja tai voit käyttää myös mantelijauhoja tai pofiberiä (perunakuitu). Kaksi viimeisintä sopii myös viljattomaan ja vähähiilariseen ruokavalioon.
  • öljyä tai voita paistamiseen

Tee näin:
Avaa säilykelihapurkki molemmista päistä ja työnnä liha ulos purkista.
Leikkaa säilykeliha neljäksi yhtä suureksi kiekoksi.
Riko kanamuna syvälle lautaselle ja sekoita haarukalla rakenne rikki.
Kaada toiselle lautaselle korppujauhoja ja pyöräytä lihakiekot ensin kananmunassa ja sitten korppujauhoissa.
Paista pannulla reilussa voissa tai öljyssä miedolla lämmöllä molemmin puolin kauniin ruskeaksi noin 2-3 min per puoli.

Tarjoile esim. perunasoseen, punajuurisalaatin ja maustekurkkujen kera. Mainio pihvi muuten burgeriinkin.

Ihan mielenkiinnosta kyselen:

Mitä muistoja sinulle purkkiliha tuo mieleen? Kirjoita muistosi kommettikenttään. Arvon kaikkien kommentoineiden kesken pienen pikkujoululahjan. (Ei aavistustakaan vielä mitä, mutta ehkäpä se kirkastuu tässä pikkuhiljaa :)

Arvontaan pääsee mukaan ensi sunnuntaihin eli 12.11. 2017 21:00 mennessä jätetyt kommentit.
Jos haluat mukaan arvontaan niin laita kommenttiin myös sähköpostiosoitteesi, jotta saan Sinuun yhteyden jos arpa napsahtaa.

Mukavaa pyhäinpäivää kaikille näin arkisen reseptin merkeissä :)

//tiina

Edit: Arvonta napsahti tällä kertaa numerolle 1 Eli Nannelle.
Nannelle lähtee herkullinen Fazerin Sininen joulukalenteri <3

read article

Punasipuli- juustopiirakka – Mehevä makean ja suolaisen liitto

torstai 2. marraskuuta 2017

Suolainen juustopiirakka on yksi asia mistä minulle tulee makumuistoja lapsuudesta. Äitini monesti viikonloppuisin teki perus piirakkavuokaan murotaikinapohjalle suolaisen piirakan mihin pääasiassa varmaan laitettiin emmentaljuustoa, kananmunaa ja kermaa. (jep, mutsi mä muistan ;)

70 – 80 luvun vaihteessa ei tietenkään muutenkaan kaupassa suuremmin päässyt juustovalikoimalla hihkumaan ja kukaan ei ollut vielä kuullutkaan galetesta. Yksinkertaisista aineksista huolimatta juustopiirakka oli aina niin herkullista.

Ajattelin ensi tehdä juurikin ihan tämän perinteisen ja yksinkertaisen version juustopiirakasta, mutta vihanneslaatikossa pyörineet jo hieman parhaat päivät nähneet punasipulit saivatkin sitten minut toisiin ajatuksiin. Niille piti saada pikaisesti käyttöä ja päätin pikkelöidä  ne täytteeksi juustopiirakan pohjalle.

Ei muuten pöllömpi idea. Piirakasta tuli mahtavan mehevä suolaisen ja makean toimiva liitto.


Punasipuli- juustopiirakka


Tarvitset:
Pohja:
  • 125 g huoneenlämpöistä ja pehmeää voita
  • 3 dl vehnäjauhoja tai vastaava määrä vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta käyttämäsi seoksen mukaan.
  • 3 rkl kylmää vettä


punasipulitäytteeseen:
  • 3 keskikokoista punasipulia
  • ½ dl punaista balsamicoetikkaa
  • 2 rkl fariinisokeria
  • ½ tl mustapippurirouhetta
  • (¼ tl jauhettua neilikkaa)
  • (½ tl jauhettua kanelia)
  • ¼ tl suolaa


juustotäytteeseen:
  • 3 kananmunaa
  • 200 g emmental juustoraastetta
  • 100 g aurajuustoa muruina
  • 200 g ranskankermaa
  • 1 dl kermaa
  • ½ tl mustapippurirouhetta
  • (¼ tl suolaa)


Tee näin:
Lisää voihin jauhot ja vesi ja sekoita vaivaamatta tasaiseksi taikinaksi.
Laita Ø 24 cm irtopohjavuan pohjalle leivinpaperi ja taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoista ylös ainakin noin 6 cm.
Esipaista pohjaa uunin alatasolla 200*C 10 min.

Kuori, siivuta punasipulit ja irrota renkaat toisistaan.
Laita kattilaan kaikki punasipulitäytteen ainekset ja kiehua hiljalleen noin 7 min kokoajan sekoitellen.
Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Sekoita kaikki juustotäytteen ainekset hyvin keskenään.

Kaada esipaistetun pohjan päälle punasipulitäyte ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi.
Kaada punasipulikerroksen päälle juustotäyte.
Siisti tarvittaessa ylimääräinen reuna veitsellä täytteen tasalle.
Kypsennä uunin alatasolla 180*C noin 40 min. Kokeile tikulla kypsyys.
Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
Koristele valmis punasipuli- juustopiirakka esim. punasipulikukalla ja tuoreilla viikunanlohkoilla.

Saako olla lisää?
Kurkkaa värikäs täysin viljaton feta- pinaattipiirakka bataattipohjalla blogistani klikkaamalla Tästä

Parsakaalin ystävälle suosittelen herkullista parsakaali-gruyère-piirasta ja sen reseptin löydät Kulinaari -blogin sivuilta klikkaamalla Tästä.

Vinkki: Jos kaapissa ei ole punasipuleita, mutta viikunahilloa löytyy niin tästä kombinaatioista tulee myös aivan ihana.



Herkullista marraskuun alkua kaikille <3

//tiina


read article

Viini ja Ruoka 2017 – Osallistu lippuarvontaan

tiistai 17. lokakuuta 2017


*Yhteistyössä Helsingin Messukeskuksen ja Viini ja Ruoka -tapahtuman kanssa

Viini ja Ruoka -tapahtuma tulee taas! Herkullisempana kuin koskaan!

Viini ja Ruoka -tapahtumassa on mukana 120 näytteilleasettajaa, joista 30 viinimaahantuojaa.
Maisteltavana onkin siis lähes 700 eri viiniä ja ravintoloiden valikoimissa 60 erilaista annosta.

Street food -kadulta voi ostaa annoksia yhdeksän ravintolan valikoimista. 
Ruokarekan tapahtumaan ajavat muun muassa Naughty Brgr, Street Gastro, Levant, Quickies Street diner ja Tortilla Company.
Näytteilleasettajien joukossa on muun muassa Stockmann Herkku, joka tuo tapahtumaan palkitun juustotiskinsä.
Makuparin viinille voi löytää monelta muultakin ruokaosastolta, jotka myyvät herkkuja myös mukaan otettavaksi:
Lidl tuo Market Square -osastolleen erikoisherkkuvalikoimansa ja Fine Foods aitojen aasialaisten elintarvikkeiden pop up -kaupan.
Atrian Meet Meat -tastingissa voi testailla lihojen ja viinien yhdistelmiä.
Deli Delin osastolta saa ranskalaisia herkkutuotteita ja Goodion osastolta käsintehtyä raakasuklaata.


Muutamia muita tärppejä


Viinilinnan osasto nousee tänäkin vuonna komeana korkeuksiin, joten huomaat sen varmasti. Oiva kohtaamispaikka siis. Samaisella osastolla On ZENSA-luomuviinibaari. Lisäksi luomutuottaja La Selvan oma ständi, jossa viinien lisäksi maistatuksessa ja myynnissä La Selvan omia luomupestoja yms.
Tänä vuonna Viinilinnan erikoisuutena insta booth, jossa voit kuvauttaa itsesi kuninkaallisena. Häsäämällä kuvan #viinilinna saa sen sitten vielä printtivalokuvana mukaan.
Samppanjabaarissa on varmasti tänäkin vuonna valtava kuhina.
Ranska-osastolla esim. Gabriel Meffre – Rhône. Gabriel Meffrelle ympäristötietoisuus on tärkeää ja kestävän viininviljelyn periaatteet ohjaavat tilan toimintaa. Veden säästäminen, kierrätyspaperin käyttö ja ympäristön huomioiminen pakkausmateriaalien valinnassa ovat luonnollinen osa Meffren ekologista viininviljelyä.
Maku Kitchen Life’ -osastolta löydät hyvän hinta-laatu-suhteen keittiövälineet ja nyt messutarjouksena näytti olevan muiden tarjousten lisäksi 50€ huipputarjous Sous Vide -keittimestä.


Rypäleenpoljennan SM-kilpailut


Euroopan viinitarhoilla viinirypäleiden sadonkorjuuaika on päättymässä ja sen kunniaksi Viini ja Ruoka -tapahtumassa järjestetään rypäleenpoljennan SM-kilpailut.

Kilpailussa on mukana neljä kahden hengen joukkuetta: 
julkkisjoukkueessa polkevat Riku Rantala ja Tuomas Milonoff, ravintola-ammattilaisten joukkueessa Samuil Angelov ja Timo ”Lintsi” Linnamäki ja puolustavina suomenmestareina Kalle Naatula ja Jari Koiksniemi. 
Neljäs joukkue on Viini-lehden lukijoiden joukkue. Kilpailu käydään torstaina 26.10. klo 17.

Viini ja Ruoka on Suomen suurin ruoka-, viini- ja ruokakulttuuritapahtuma ja järjestetään samaan aikaan Helsingin Kirjamessujen kanssa Messukeskuksessa Helsingissä. Viini ja Ruoka -tapahtuma on K-18, alaikäiset huoltajan seurassa. Avoinna to 26.10. klo 12–20 pe 27.10. ja la 28.10 klo 10–20, su 29.10. klo 10–18. viiniruoka.fi #viiniruoka

Lisätietoja tapahtumasta https://viiniruoka.fi/

VOITA LIPUT VIINI JA RUOKA 2017 -TAPAHTUMAAN

Arvon yhden 2 hölön lippupaketin Viini ja Ruoka 2017 -tapahtumaan.

Mukana arvonnassa olet kertomalla kommenttikentässä, kenet ottaisit mukaan messuilemaan.
Muista jättää myös s.postiosoitteesi kommenttikentään, niin saan liput voittajalle lähetettyä.

Onnea arvontaan. Aika alkaa nyt ja päättyy tiistaina 24.10. Klo: 12:00

PS. Jos haluat tuplata voittomahdollisuutesi - niin myös Kulinaari -blogissa oli lippuja arvottavana.

Kulinaarin arvontaan klikkaamalla Tästä.

Nähdään Messukeskuksessa!
"Assari" Carina Nikkilä Viini ja Ruoka 2016. Kuvaaja Dick Lindertz

read article

Sienisalaatti suppilovahveroista

sunnuntai 15. lokakuuta 2017


Suppilovahveroita tuntuu tänä vuonna olevan metsissä ihan kohtuullisesti, vaikka kokonaismääräisesti sienisadon on uutisoitu jääneen melko kehnoksi sateista huolimatta.

Suppilovahvero on siitä hauska sieni, että se kyllä kasvaa niin myöhään syksyyn, kun vaan kelit ovat edes vähän plussan puolella. Itse asiassa olen myöhimmillään käynyt jouluaattona noukkimassa sienet kinkun kaveriksi kastikkeeseen. 
Tuo syksy ja alkutalvi oli myös tällainen harmaa ja sateinen. Ensilumikin taisi tulla vasta vuodenvaihteen jälkeen. Tuosta on joku 11 -12 vuotta aikaa.

Ahkerin sienestäjä meillä nykyään on Kätevä isäntä. Itseäni ahdistaa hirvikärpäset. En noista vielä jokunen vuosi niin ollut moksiskaan, kunnes ilmeisesti hirvikärpäspuremien mittari tuli täyteen ja allergisoiduin niille tosi äkäisesti. 
Nykyään ei tarvita kuin yksi purema niin saan siitä pahimmassa tapauksessa kuukausia riivaavan vaivan.
Onneksi meillä saaressa ei ainakaan vielä ole hirvikärpäsiä näkynyt.

No tästäpä itse asiaan eli siihen sienisalaattiin. Sienisalaatti on hyvää ja sienisalaatti kuuluu ainakin meillä ehdottomasti jouluun. Olenkin pyrkinyt saamaan rouskuja joka vuosi edes joulupöydän salaattivärkeiksi.
Perinteisissä suolasienissä hieman ahdistaa se tajuton suolan määrä. Vaikka kuinka liottelet ja rutistelet sieniä niin suolaa jää lähes sydänkohtauksen verran aina joka tapauksessa. Perinteiset rouskut ovat myös monen suuhun melko lailla ”väkeviä”

Tätä pohtiessani tuli mieleen voisiko suppilovahveroista tehdä sienisalaattia?
Googlettelin, olisiko joku näin aikaisemmin tehnyt ja ainakaan minun silmiini ei varsinaista reseptiä noussut, joten jos varmaa tietoa ei ole niin tämäkin pitää itse sitten vain itse kokeilla.

Tässä keittiössä on kokeiltu paljon kaikkea muutakin ja lähes hoopoa. Välillä on mennyt ihan reisille ja välillä taas tunnettu onnistumisen iloa.
Sienisalaatti suppilovahveroista kuuluu sarjassaan näihin jälkimmäisiin.

Tässäpä siis sydänystävällisempi, mutta todella herkullinen sienisalaatti, joka on lähes heti metsästä poimittuna valmis.


Sienisalaatti suppilovahveroista


Tarvitset:
  • noin reilu 1 litra putsattuja ja halkirevittyjä suppilovahveroita.
  • 1 keskikokoinen sipuli
  • 200 g ranskankermaa tai smetanaa
  • (1 pieni valkosipulinkynsi murskattuna tai hieman valkosipulitahnaa)
  • (1/3 tl kuivattua timjamia ja/tai rosmariinia murskattuna. (itse käytin Provencen yttit-tahnaa noin 1 tl)
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan myllystä.
  • (ripaus sokeria)

Tee näin:
Putsaa ja halkaise suppilovahverot. (vaikka suppilovahverot harvoin ovat toukkaisia, saattaa silti varsinkin isojen vahveroiden jalasta löytyä etana tai neulanen)
Pilko sienet pienehköksi silpuksi ja laita ne kuivalle rasvattomalle paistinpannulle.
Kuumenna paistinpannua ja kun sienistä alkaa irrota nestettä anna niiden kiehua hiljalleen omassa liemessään noin 5 minuuttia koko ajan sekoitellen. (Jos suppilovahverot ovat kovin kuivia niin lisää pannulle tilkka vettä)
Kaada sienet siivilään ja anna jäähtyä viileiksi. (huom. siivilöidyn nesteen voi ottaa talteen, esim, sienikeiton pohjaksi)
Laita sienet sopivan kokoiseen kulhoon. Pilko sipuli pieneksi silpuksi ja lisää sienien joukkoon.
Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Sekoita ranskankerma tai smetana joukkoon.

Tarkista suolan ja pippurin määrä ja mausta vielä halutessasi ripauksella valkosipulia ja yrttejä.
Jos haluat aavistuksen happoa salaattiin niin laita hieman esim. omenaviinietikkaa. Pieni ripaus sokeria salaatissa tuo hienosti makuja esiin.
Laita kylmään maustumaan noin puoleksi tunniksi ennen tarjoilua.

Lisää sienireseptejä löydät blogistani klikkaamalla Tästä

Pikkelöityjen suppilovahveroiden ohjeen Kulinaari -blogin kirjoittajan Mummon tapaan löydät klikkaamlla Tästä.






Ja vielä muutama sana

Ystäväni Carina maisteli suppilovahverosalaattia ja ihastui siihen täysillä. Hänenkin mielestä monesti perinteinen sienisalaatti on liian suolaista ja väkevää. Tässä maistui sopivasti sieni ja kokonaisuus oli raikas.
Carina kuulemma kokeilee samaa salaattia heti tänään kanttarelleista valmistettuna. Jäämme odottamaan lopputulosta.

Sienisalaattia tehdessäni kokeilin samalla myös näytteeksi saamiani Santa Marian uutuustahnoja.
Ilahduin tahnojen helppoudesta ja käytännöllisyydestä. 
Yrttitahnojen lisäksi tuubista löytyi myös inkivääri ja valkosipuli. 
Vaikka minulla yleensä melkoinen repertuaali on aina tuoreita yrttejä, mausteita yms. niin esim. tilli säilyy hyvänä kovin vähän aikaa ja inkivääri tuppaa kuivahtamaan aina pöydän nurkalle.



Mukavaa sunnuntaita ja menkää metsään.

Pieni kävely metsässä alentaa tutkitusti verenpainetta ja stressiä. 

Jos et usko niin kokeile <3





read article

Marokkolainen lihapata - kokeile myös vaikka karjalaisella twistillä

keskiviikko 11. lokakuuta 2017


Viimeviikolla pukkasi olemaan vähän kiirusta. Olin buukannut joka arki-illalle paitsi tiistaille jotain menoa.
Tiistain kääntyessä iltapäivään laittoi kaverini viestiä facessa, että ehtisikö joku hänen tilalleen pohjois-afrikkalaiselle ruokakurssille. Hän oli sairastunut, eikä päässyt itse paikalle. 

Olin kyllä ajatellut pyhittää tämän ainokaisen vapaaillan ihan sohvalla loikoiluun ja telkkarin katsomiseen, mutta kuka nyt voisi vastustaa tällaista tilaisuutta. Joskus toisen epäonni on toisen onni ja kyllähän sitä sohvalla ehtii loikolla sitten joskus toistekin. Ilman muuta olin heti valmis sijaistamaan!

Kurssille osallistui 16 henkilöä ja illan aikana valmistettiin pareittain yhteensä 17 erilaista ruokaa ja tottahan toki kaikki ruoat sitten kokkauksen päätteeksi syötiin. Voitte vain uskoa, että suorastaan pyörin vatsani kanssa kotiin ja mukaan tarttui monta ideaa blogiin. Marokkolainen lihapata niistä tässä nyt ensimmäinen.

Saamassamme reseptivihkosessa tämä oli ihan vaan nimellä lammaspata. 
Padan mausteet viittasivat alkuperäksi hyvinkin marokkolaisen, niin siitä sana Marokko padan eteen. 

Vaikka Marokon suunnalla ja Pohjois-Afrikassa yleisesti käytetään lampaan lihaa, on se kuitenkin suomessa harvinaisempaa herkkua ja melko lailla hintavaa, joten korvataanpa sana lammas ihan vain lihaksi.
Lampaasta totta kai tulee varsin maukas, mutta esim. kotona valmistamassani versiossa käytin ihan naudan paistia.

Vastaavaa voisi kokeilla myös karjalanpaistilihoista. Karjalaista marokonpaistia. Marokkolaista lihapataa karjalaisella twistillä. Tästähän voisi ideoida vaikka mitä nimimuunnoksia.
Saattaisi muuten olla makumaailmaltaan melko vinkeä tarjottava joulupöydässä. Reseptissä on myös luumuja, joten tämäkin toimisi.

Mausteissa ja ainesten järjestyksessä tein myös pieniä muutoksia. Muokkailin vähän perusmausteita ja lisäsin Marokossa yleisesti käytettyä ras el hanot -maustetta. Ras el hanout on yksi rakkaimmista mausteseoksiani. Seos on hyvin mieto, mutta siitä tulee upea ruusun ja laventelin tuoksu ruokaan.

Reseptissä käytetyn munakoison voi myös hyvin korvata kotoisasti kesäkurpitsalla.

Joku varmaan miettii, onko tämä enää sama ruoka ollenkaan?
No kyllä se on. Vaikkakin ”pienellä” omanlaisellani kauhanjäljellä twistattuna ja reseptin luettavuutta yksinkertaistettuna.


Marokkolainen lihapata 

(riittää hyvin 6 – 8 hölölle)
Tarvitset:
  • 500 g naudan- tai lampaanpaistia (kokeile ihmeessä myös vaikka karjalanpaistilihaa pienemiksi paloiksi pilkottuna)
  • 1 punasipuli pieninä lohkoina
  • 2 valkosipulinkynttä murskattuna
  • ½ - 1 punainen chili silputtuna
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 dl vettä
  • 3-4 keksikokoista tomaattia kuutioituna
  • 1 pieni munakoiso tai kesäkurpitsa noin peukalonpään kokoisina kuutioina.
  • 200 g säilöttyjä kikherneitä huuhdeltuna
  • 50 g kuivattuja luumuja pilkottuna
  • kourallinen tuoretta minttua tai korianteria silputtuna.

Paistamiseen: tilkka öljyä

Mausteseokseen:
  • 2 tl juustokuminaa eli jeeraa
  • 2 tl ras el hanout -mausteseosta
  • 1 ½ tl kanelia
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria jauhettuna
  • ½ tl kardemummaa
  • 1 tl kurkumaa
  • 1 rkl öljyä

Tee näin osa 1.
Pilko liha kuutioiksi.
Sekoita mausteseos yhdistämällä kaikki seoksen aineet keskenään ja sekoita se hyvin lihapalojen joukoon.
Anna lihojen maustua huoneenlämmössä puolisen tuntia.
Ruskista lihapalat padassa parissa erässä.
Lisää sipulit ja chili pataan.
Lisää hunaja, vesi, luumut ja tomaatit.
Kypsennä liedellä hiljaa hauduttaen niin kauan, että liha on kypsää. Lisää tarvittaessa hieman nestettä.

Tee näin osa 2.
Lisää huuhdellut kikherneet.
Ruskista munakoiso- tai kesäkurpitsakuutiot kevyesti tilkassa öljyä kuumalla pannulla ja lisää padan joukkoon.
Anna hautua vielä hetki.
Lisää padan päälle reilusti tuoretta minttu- tai korianterisilppua.

Tarjoile leipäviipaleiden, riisin, couscous’in tai peri suomalaisesti perunan kera.
Pata on parhaimmillaan lämmitettynä seuraavana päivänä, kun maut ovat saaneet rauhassa tasaantua.

Vinkit: 
Jos käytät lihana sitkeämpiä ruhonosia, voit hyvin hauduttaa pataa pidempään uunissa. (muista välillä tarkistaa, että padassa on riittävästi nestettä). Lisää tässä tapauksessa luumut vasta munakoison ja kikherneiden kanssa myöhemmin.

Tee mausteseosta kuivaversiona ilman öljyä pieneen lasipurkkiin ja mausta sillä muitakin liha tai kasvisruokia. 
Antaa muuten pikantin säväyksen ihan perus jauheliha- tai makkarakastikkeeseen.


Tässä on myös oiva lahjavinkki. Sekoita ystävälle valmiiksi kauniisti koristeltuun lasipurkkiin oma afrikkalainen mausteseos.


read article

Karkkipizza – Naurettavan hyvää

maanantai 9. lokakuuta 2017


Viime viikolla töissä eräs työkaverini tuskaili lapsensa 6 vuotissyntymäpäivätarjoiluista. Tottahan nuo monellekin ruuhkavuotiselle äidille päänvaivaa aiheuttaa, mutta nyt vielä erityisesti, koska lapsi oli pyytänyt äitiään leipomaan syntymäpäiville karkkipizzaa.

Siis karkkipizzaa? Pyörittelin monen muunkin lailla päätäni ja ihmettelin, että mistähän tällainen idea on tullut?
Ei kuulemma selkeää tietoa ja lapsi oli sitä halunnut jo edellisille syntymäpäiville, joten kyllähän nyt näin harras ja itsepintainen toive pitäisi toteuttaa.

Yhdessä yritimme pohtia parasta ratkaisua ongelmaan. Mietimme valmiita suklaapizzoja mihin laittaisi karkkeja päälle. Lopputulema saattaisi kuitenkin olla vähintäänkin äkkimakea.

Ehdotin piirakkapohjaa, jonka päälle levittäisi esim. hilloa, kinuskikastiketta yms. Päälle sitten reilusti karkkeja ja uuniin. Tai ei ehkä sittenkään. Tai ehkä kuitenkin.

Koko ajatus karkkipizzasta sai minut oikeastaan voimaan huonosti, mutta toisaalta tämän pienen lapsen idea tuntui niin mielenkiintoiselta ja omaperäiseltä, joten lupasin pohtia ja testailla asiaa viikonloppuna.
Lauantaiaamuna sitten suunnistin kauppaan hankkimaan tarveaineita. Vaikka alkuperäisessä suunnitelmassani olin ajatellut murotaikinapohjaa, sai joku intuitio minut nappaamaan vielä muutaman valmiin pizzapohjan ostoskärryihin.

Kotona alkoi sitten testailu miten erilaiset karkit käyttäytyvät uunissa ja homma selkisi melko nopeasti mitä uuniin voi laittaa ja mitä ei. Voitte vaan uskoa, että keittiössäni leijui melkoisen eksoottinen paistetun karkin makea tuoksu.

Lopullinen johtopäätös:


Pizzapohja toimii hyvin. Itseasiassa parhaiten ja pohjan pitää olla kypsä ennen karkkien lisäämistä.
Jos siis teet pizzapohjan itse niin. Pistele kaulittu taikina, ettei se kohoa uunissa liikaa ja paista kypsäksi.

Pohjan päälle voi laittaa ensin ohuelti esim. kinuskikastiketta, (tämä oli toteutukseni) mutta varmasti esim. hillo sopisi yhtä hyvin (en testannut).

Kinuskikastikkeen/hillon päälle kannattaa laittaa suht hillitysti karkkeja, koska sulaessaan ne luistelevat reunojen yli. Kokonaisen pellillisen mallissa tätä ongelmaa ei tietenkään niin ole.

Pohjassa parhaiten toimivat viininkumimaiset hedelmäkarkit, koska sulaessaan niistä muodostuu sopivan tahmainen täyte, johon muut karkit liimautuvat hyvin kiinni ja pysyvät paikoillaan.

Parhaat ja kauniimmat kannattaa siis säästää päälle. Jos käytät vaahtokarkkeja niin ne ehdottomasti päälle.

Pohja kannattaa täyttää hillitysti.

No miltä karkkipizza sitten maistui?


Päättömästä ideasta huolimatta ihan naurettavan hyvältä. Pahin kriitikkoni eli tyttärenikin nyökytteli maistellessaan karkkipizzaa päätään tyytyväisenä, vaikka ensireaktio ideaan oli syvä hiljaisuus. Hilaisuushan kertoo monesti enemmän kuin tuhat sanaa. 
Veikkaan hänen epäilleen saaneeni jonkun päivälääkityksen, jonka annostus ei ollut mennyt ihan nappiin.

Samaa saattoi tänään epäillä joku asiasta tietämätön työyhteisöstäni kiikuttaessani karkkipizzaa kahvihuoneeseen.

Karkkipizza kuitenkin katosi päivänmittaan parempiin suihin ja palaakaan ei jäänyt.




Naurettavan hyvä karkkipizza


Tarvitset:
  • kypsän pizzapohjan (teit sitten itse tai ostat valmiin)
  • kinuskikastiketta tai hilloa
  • reilusti erilaisia irtokarkkeja

Tee näin:
Levitä kypsän pizzapohjan päälle ohuelti kinuskikastiketta tai hilloa. Jätä reunoihin vähän vajaata.
Asettele viininkumimaisia- tai pehmeitä hedelmäkarkkeja tasaisesti ympäri pohjaa.
Paista uunissa 225*C noin 5 min tai niin kauan, että karkit alkavat sulaa.
Ripottele kuuman pohjan päälle reilusti erilaisia karkkeja maun mukaan.
Jäähdytä ennen tarjoilua. Sula karkkimassa on todella kuumaa!
Vinkki:
Jos karkit sulaessaan valuivat pizzan reunojen yli, niin ne on helppo siistiä vähän jäähtyneenä vaikkapa saksilla.
Paras työkalu myös pizzan leikkaamiseen on sakset.

Gluteeniton karkkipizza


Myös valmiita pizzapohjia löytyy gluteenittomana hyvin varustelluista kaupoista.
Jos haluat tehdä pohjan itse, niin ainakin Helkan Keittiössä -blogista löytyy varmasti toimiva resepti.
Nopein reitti reseptiin klikkaamalla Tästä.

Gluteenittomissa karkeissa on onneksi tänä päivänä hyvin valikoimaa. Jos ostat karkkeja irtokarkkihyllystä niin muista aina, että tällöin erilaisia ja myös niitä ei gluteenittomia karkkilaatuja otetaan samalla kauhalla, joten ristikontamaation vaara on aina olemassa.

Varminta siis aina on kun keliaakikolle ostaa makeiset pusseissa.


Perustaikina pizzapohjaan (noin pellillinen ohueksi kaulittuna)


Tarvitset:
  • 2 dl vettä
  • 4 ½ dl vehnäjauhoja
  • 25 g hiivaa
  • 2 rkl öljyä
  • ¼ tl suolaa

Tee näin:
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen
Lisää jauhot, öljy ja suola.
Sekoita tasaiseksi ja vaivaa taikinaa muutama minuutti.
Kohota taikinaa liinan alla vedottomassa paikassa noin 30 min.
Kauli taikina ohueksi.
Pistele haarukalla ja paista 225*C noin 7 min uunista riippuen.

Kinuskikastike


Tarvitset:
  • 2 dl kermaa (myös kookoskerma käy)
  • 2 dl fariinisokeria

Tee näin:
Lisää kerma ja sokeri paksupohjaiseen mielellään pinnoitettuun kattilaan.
Anna kiehua hiljaa kuplien ja välillä sekoitellen noin puoli tuntia tai niin kauan kun seos on selkeästi sakeutunut kastikemaiseksi.


Entäpä sitten suklaapizza?

No kokeilin myös suklaista versiota ja se oli kyllä minun makuun aivan liian makea.
Jos pidät ylimakeasta niin kokeile toki.

Levitä kypsän pohjan päälle esim. kinuskikastiketta, maapähkinävoita yms.
Rouhi päälle lempisuklaatasi.
Paista 225*C uunissa niin kauan, että suklaa sulaa.
Koristele erilaisilla suklaarakeilla, vaahtokarkeilla yms.



Ja vielä pari suklaauutuutta

Sain tässä taannoin Heikkilän Yrttikaupasta mielenkiintoisia yrttimausteita ja teetä testattavaksi.

Itse yrttimausteisiin en vielä ole ehtinyt sen enempää paneutua, kuten teehenkään, mutta kuten arvata saattaa niin paketissa olleet Suomessa käsin valmistetut yrteillä maustetut suklaat kyllä testattiin heti. (yllätys?) 
Heikkilän suklaat sopivatkin mainiosti vinkattaviksi tämän makean postauksen yhteydessä

Enpä tosiaan olisi heti kuvitellut miten hyvin piparminttu ihan yrttinä sopii valkosuklaan kanssa tai kuivattu timjami maitosuklaan.

Suosittelen lämpimästi kokeilemaan ja käsintehdyt suklaat ovat aina loistava lahjaidea.

Käy ihmeessä tutustumassa Heikkilän yrttitilaan ja tuotteisiin klikkaamalla Tästä
 
*Suklaat saatu testattavaksi

 Siitä nyt sitten vaan karkkipizzaa leipomaan! Veikkaampa tämän olevan melkoinen toivetarjottava lastenkutsuilla ja vaikkapa halloween juhlissa.

Hitti vai huti? Kerro sinä. Sana on vapaa kommenttikentässä.
Muksaa maanantaita sateesta huolimatta <3

//tiina



read article
Tilaa: Blogitekstit (Atom)

latest 'grams from @tinskunkeittiossa

© Tinskun keittiössä.
Made by SoulMuse.