sunnuntai 1. joulukuuta 2019

Lyonin kana eli etikkakana 20 min pikaversiona



Kokeilevasta keittiöstä iltaa.

Lyonin kana, ( Poulet au vinaigre) joka etikkakananakin tunnetaan, on yksi rankakalaisen keittiön tutuimmista helmistä. Jos kuulit tästä ensi kertaa, niin ei haittaa – Jatka vaan lukemista. Tekstiä ei ole paljon. Jaksat kyllä.

Ranskalaista – Työlästä ja aikaa vievää?

Yleisesti ranskalaisen keittiön antimet mielletään hieman vaivalloisiksi, työläiksi ja aikaa vieviksi. Lyonin kana ehkäpä edustaa sitä helpompaa päätä, mutta monelle kuitenkinkin alkuperäisenä ihan nou nou arki-iltaan.
Perinteisesti tämä ruoka tehdään nahallisesta kanasta/broilerista, mutta koska vietän pakastimen tyhjennysviikkoja ja olen päättänyt, että en osta kaupasta mitään lihaa tai kalaa, ennekuin pakastimista on tuntuvasti tavaraa huvennut – niin mennään nyt broilerin sisäfileillä, mutta nahalliset paistileikkeet olisivat tähän reseptiin juuri ihan must.

Pikaversio Lyonin kanasta


Tarvitset 4.lle:
  • noin 600 g broilerin nahallisia paistileikkeitä, fileepihvejä tai sisäfileitä
  • 0,75 dl punaviinietikkaa (Käytin balsamicoa)
  • 6 valkosipulinkynttä
  • 1 kanaliemikuutio
  • 2 dl vettä
  • 4 rkl ketsuppia tai 2 rkl tomaattipyreetä
  • n. 1 rkl kuivattua rakuunaa
  • 1 tl suolaa
  • n. 1 rkl tummaa Maizena suurustetta (tai muuta haluamaasi)
  • 200 g ranskankermaa
  • n. 2 rkl voita
  • voita tai öljyä ruskistamiseen

Tee näin:
Pilko valkosipuli ja lisää se voin tai öljyn kanssa kuumalle pannulle. Lisää heti perään broilerit ja ruskista kauttaaltaan.
Lisää vesi, liemikuutio, etikka, ketsuppi, mustapippuri, suola ja rakuuna ja keitä hiljalleen noin 8-10 min.
Suurusta liemi. Kiehauta ja lisää ranskankerma sekoittaen. Lisää voi. Anna hautua vielä muutama minuutti.
Tarjoile mieleisiesi lisukkeiden kanssa.

Helppoa arkea toivotellen:

//tiina

PRINT RECIPE

lauantai 30. marraskuuta 2019

Piparisnickers - Myös loistava lahjaidea!

PRINT RECIPE

torstai 28. marraskuuta 2019

Tinskun valkosuklainen kahvi-tryffelikakku

PRINT RECIPE

tiistai 19. marraskuuta 2019

Paistia painekattilassa -Tinsku testaa

PRINT RECIPE

sunnuntai 10. marraskuuta 2019

Glögien vanhat varmat ja herkullisen lämmittävät uutuudet 2019

PRINT RECIPE

sunnuntai 3. marraskuuta 2019

Cobb-salaatti - Amerikan lahja maailmalle

PRINT RECIPE

tiistai 22. lokakuuta 2019

Maukas hirvi-punajuuripata ja Alekoodi verkkokauppaan

PRINT RECIPE

sunnuntai 13. lokakuuta 2019

Maailman paras munakas ja Alekoodi verkkokauppaan

PRINT RECIPE

lauantai 5. lokakuuta 2019

Kardemummalla maustettu savulohi

PRINT RECIPE

keskiviikko 7. elokuuta 2019

Limellä raikastettu mustikkahillo

PRINT RECIPE

tiistai 30. heinäkuuta 2019

Kahden kalan savuvartaat ja alekoodi

PRINT RECIPE
© Tinskun keittiössä ja Tyynen kaaMaira Gall