Vaniljainen aurinkosmoothie

• ½  verigreippi
• 2 appelsiinia
• 1 pienehkö avocado
• ½ purkkia ananasta mehuineen
• 1 tl kärjellinen vaniljajauhetta
• (sokeroimatonta appelsiini- tai ananasmehua)

Silmänruoka on puoli ruokaa. Kaunis esillepano ja värikkyys herätävävät ruokahalun.
Vaikka ruoka olisi kuinka hyvää, mutta kun hieman näkee vaivaa esillepanossa, niin mielikuva on sen olleen kaksinverroin parempaa. Toisaalta, aina ei esillepanon eteen tarvitse tehdä edes paljon töitä.
Kaunis ja herkullinen punasipulikukka syntyy helposti ja kädenkäänteessä.

Punasipulikukat

• 1 pienehkö punasipuli per syöjä
• loraus oliiviöljyä
• mustapippuria ja suolaa myllystä
• (juoksevaa hunajaa)

Kuori punasipuli.
Tasoita sipulin kantaa veitsellä niin että se pysyy nätisti pystyssä.
Leikkaa sipulia ensin neljään osaan, niin että kanta jää ehjäksi ja sipuli pysyy yhtenä kappaleena. Leikkaa taas edellisten viiltojen välistä vielä neljään osaan niin, että saat kaiken kaikkiaan 8 terälehteä.
Raottele sipulia varonasti ja valuta sipulin sisään hieman oliiviöljyä.
Rouhi päälle mustapippuria ja suolaa myllystä.
Paista uunissa 180*C noin 15 min tai niin kauan että sipulin on pehmeähkö ja kypsä.
Levitä terälehtiä kauniisti raolleen.
Rouhaise vielä vähän mustapippuria ja valuta kukan päälle hieman juoksevaa hunajaa.
Tarjoile koristeellisena lisukkeena.

Vinkki: Punasipulikukat valmistuvat kätevästi myös grillissä.

Intialaisesta keittiöstä tuttu naanleipä onnistuu varsin hyvin myös gluteenittomasti. Voitele uunista otetut leivät valkosipullilla maustetulla voilla ja oi, ne ovat niin hyviä !

Voit korvata gluteenittomat jauhot myös tavallisilla vehnäjauhoilla jos gluteenittomuudelle ei ole tarvetta. Älä silloin lisää myöskään psylliumia. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja tunnustele koska taikina on sopivan paksua kuten gluteenittomillakin tehtäessä. Muutoin ohje sama kuin gluteenittomissakin.

Gluteeniton naanleipä 8 pienehköä leipää

Tarvitset:

• 2 dl turkkilaista jogurttia
• 1 dl maitoa
• 25 g hiivaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• n. 4 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja ( käytin Sunnuntai)
• 2 tl psylliumia
• 3 rkl öljyä

Leipien voiteluun:

• n. 20g pehmeää voita
• 2 valkosipulin kynttä murskattuna
• 1 rkl tuoretta korianteri silppua
• ripaus suolaa

Lämmitä maito ja jogurtti kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon. Sekoita hyvin.
Lisää suola, sokeri ja öljy.
Sekoita psyllium jauhojen sekaan ja lisäile jauhoja taikinaan kokoajan alustaen.
Anna taikinan kohota peitettynä noin kaksinkertaiseksi.

Laita uuni lämpenemään 230*C ja lämmitä samalla uunissä myös uunipellit kuumiksi.
Jaa taikina 8 osaan ja pyörittele palloiksi.
Litistä taikinapallot ja kauli soikeiksi ohuiksi leiviksi.
Nosta leivät kuumille uunipelleille leivinpaperin päälle ja paista 230*C n. 8 minuuttia.
Osa leivistäni nousi ihan palloiksi ja osa vähän hillitymmin.

Sekoita voin joukkoon, valkosipuli ja korianterisilppu ja suola.
Voitele kuumat leivät ja tarjoile heti.
Kääräise ylijääneet leivät leivinpaperiin ja laita paketti pussiin etteivät kuivu.

Aivan taivaallisia myös kylminä.

Mikäs maistuu pirteänä pakkaspäivänä paremmalta kun lempeän tulinen ruoka. Näin kunnon paukkuvan pakkasen kunniaksi päätin järkätä meille loppiaiseksi thaimaalaisen menuun.

Alkuun valitsin lämpimän mausteisen Tom kha gain eli kookos-kanakeiton. Se onnistui yli odotusten ja maultaan vastasi varmasti ihan alkuperäistä versiota jos sellaista nyt sitten onkaan. Varmasti jokaisella thaimaalaisella kokilla on joku oma pikku juttu sopassaan.

Pääruuaksi valmistin paistettuja naudanlihasuikaleita, jotka olivat muhineet ensin riisiviinietikkaisessa marinaadissa parisen tuntia ennen paistoa. Lisukkeeksi syntyi panang curry tahnalla maustettuja kasviksia sekä riisiä kahdella tapaa.

Vaaleampi riisi on paistettu sipulin kera ja maustettu rapukastikkeella. Kuulostaa ehkä erikoiselta, mutta usko pois se toimii.
Toisena riisinä oli musta riisi, joka tunnetaan myös nimellä kielletty riisi. Kielletty siksi, koska entisaikaan kiinassa alamaiset eivät saaneet tuota erityistä riisiä syödä. Musta riisi sisältää muuten valtavasti antioksidantteja ( kuulemma yhtä paljon kuin mustikassa ).
Tämä riisi oli melkoisen puuroinen ja ystäväni toisaalla keittämä ihan irtonaista. Ilmeisesti lajikkeissa on eroja.

Jälkiruokana tarjoilin hedelmäsalaattia jonka päälle paahdoin kookoshiutaleita ja kylkeen vaahdotin vielä kookoskermaa

Maittavan aterian lisäksi minulla oli tässä tapauksessa kieltämättä vähän omakin lehmäkin ojassa. Tamarin ravintolat järjestävät #tamarinhetki kilpailun, johon kuka tahansa voi osallistua kuvaamalla oman tamarin hetkensä. Kuva tägätään instagramiin #tamarinhetki @tamarinravintolat ja näin voi voittaa kahden hengen matkan Bangokkiin. Aivan loistavaa!

Myös bloggaajille on oma kisansa mistä voi voittaa yhden hengen matkan ja kokkikoulun Bangokissa. Minä osallistun siis siihen tällä postauksella.

Aikaa osallistua kisaan on 10.1.16 asti, joten vielä ehtii hienosti. Tarkemmat ohjeet osallistumiseen löydät täältä: http://tamarin.fi/tamarinhetki/

Nämä valmistamani ruuat eivät välttämättä ole ihan oikeaoppisen thaimaalaisia ja niissä on tinskumainen twisti.
Siitä huolimatta, toivottavasti inspiroidut kuvistani ja resepteistäni. Meillä ainakin kaikki tykkäsivät kovin.

Tom kha gai - Thaimaalainen kookos- kanakeitto

Tarvitset:

• 400 g maustamatonta broilerin fileetä
• 100 g siitakesieniä tai suomalaisittain pieni kourallinen kuivattuja tatteja
• 2 purkkia kookosmaitoa (a 400 ml)
• 2 dl vettä
• 1-2 kanafondia tai kuutiota
• 3 pitkää punaista chiliä tai maun mukaan
• 1 ruukku koriantelia
• 6 kaffir-limetinlehteä kuivattuna
• noin 4 cm pala tuoretta inkivääriä pienenä silppuna
• 1 valkosipulin kynsi murskattuna
• 2 limetin mehu. Voit myös raastaa limetin kuorta lisämausteeksi
• 2 rkl kalakastiketta
• 3 tl sitruunaruohotahnaa
• 1 rkl kookossokeria
• tilkka öljyä

Kypsennä broilerinfileet pannulla paistaen (älä mausta) ja leikkaa ne sopivan kokoisiksi suupaloiksi.
Halkaise chilit ja poista niistä siemenet.
Pilko siitakesienet, silppua korianteri ja murskaa kaffirin lehdet.
Paahda chilejä ja valkosipulia hetki öljyssä ja kaada päälle kookosmaito.
Lisää kaikki muut aineet paitsi korianteri.
Anna kiehua hiljalleen noin 7 min.
Nosta kattila liedeltä ja lisää keiton joukkoon korianterisilppu

Pääruokakeittona tästä riittää noin 4. lle. Alkukeittona varmasti hyvin kuudelle.

Paistettua naudanlihaa ja kasviksia thaimaalaisittain 4.lle

Tarvitset:

• n 500 - 600 g mureaa naudanlihaa esim ulkofile tai mureutettu paisti

Lihan marinadiin

• 2 punaista pitkää chilia silputtuna (poista siemenet)
• 3 rkl riisiviinietikkaa
• 3 rkl kalakastiketta ( hätätapauksessa soijakin käy)
• 1 tl mustapippuria rouhittuna
• 1 rkl kookossokeria
• 2 rkl öljyä

Pilko kaikki kasvikset pitkiksi suikaleiksi ja silppua inkivääri pieneksi silpuksi.
Purista limestä mehu.
Laita currutahna ja öljy pannulle kuumenenaan.
Lisää pannulle ensi porkkanat ja kääntele niitä muutama minuutti.
Seuraavaksi pavut jos käytit niitä.
Sitten sipulit, paprikat ja kääntele vielä muutama minuutti. Näin kaikki kasvikset saavat sopivan kypsyyden. Tarkoitus olis jättää kasviksiin vielä kiva vähän rapsakka suutuntuma.
Ota kasvikset pois hellalta ja kaada limetin mehu kasvisten päälle ja sekoita.

Purista pussista marinaadi pois ja kuivaa lihasuikaleita hieman talouspaperilla.
Kuunenna hieman öljyä paistinpannussa ja paista lihat nopeasti ruskeiksi.

Tarjoile liha erikseen tai sekoita kasvisten joukkoon.

Rapukastikkeella maustettu paistettu riisi 4.lle

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
Jäähdytä riisi kylmällä vedellä huuhtelemalla.
Pilko sipuli hienoksi silpuksi.
Kuumenna paistinpannussa tilkka öljyä ja kuullota sipuleita hetki.
Lisää riisit ja pirkottele rapukastike päälle.
Paista riisejä kokoajan sekoitellen niin että ne saavat vähän väriä

Musta riisi

Thaimaalaistyylinen hedelmäsalaatti, paahdettua kookosta ja kookoskermavaahtoa

Kurkkaa myös muut blogin mahdolliset tyyliin sopivat inspiraation lähteet alla olevista linkeistä.

Väliraportti Tinskun kokeilevasta keittiöstä.

Olin ihan innoissani tästä arkipyhästä. Sopivasti keskelle viikkoa osuva loppiainen jolloin voi venyä koko päivän verkkareissa ja pyhittää ajan ruuanlaitolle ja blogille.

Tänään oli tarkoitus lämmittää kirpeää pakkaspäivää mausteisella thairuualla ja lisukkeeksi valmistaa mustaa riisiä. Mustasta riisistä kerron lisää sitten siinä varsinaisessa postauksessa.

No kahvikupposen äärellä keskustelin mustasta riisistä, missäs muuallakaan kuin facebookissa Himahellan Tiinan kanssa joka myös blogistaan Blondiinana tunnetaan.
Keskustelimme vielä Tiinan blogin puolella, kuinka mahtavan värinen keitinvesi riisitä tuleekaan ja päätin Tiinan neuvosta säästää liemen ja käyttää sen vielä johonkin muuhun.
Sain idean keittää tässä värillisessä keitinliemessä vielä valkoista riisiä.

No kuinkas sitten kävikään?

A. Unohdin riisit keitinveteen liian pitkäksi ajaksi ja niistä tuli turvonneen ylikypsiä
B. Värin lopputulos ei sitten ollutkaan ihan sellainen kun alunperin kaavailin.
C. Valmiit riisit näyttivät ihan pieniltä madoilta. Jopa mielikuvitukseni teki tepposet ja näin ainakin kahden riisin liikahtavan.

Aina ei siis todellakaan mene täälläkään keittiössä kuin Srömsöössä.



Mitenkähän näitä sitten jatko jaloistaisi tyyliin hävikistä herkuksi? Onko ideoita?
Se mikä saattaa olla varmaa on se, että vahingossa keksein ensi halloweenin hittiruuan. jokaisen lapsiperheen suosikki :D

Ps. Se musta riisi onnistui loistavasti

Jos halajat lisää tietoa mustasta riisistä nyt heti, niin käy kurkkaamassa Blondiinan viimeisin postaus täältä: http://blonditiina.blogspot.fi/2016/01/kielletty-riisi-on-variltaan-mustaa.html

Mukavaa loppiaisen jatkoa kaikille kokeille! <3

Perheeni arkiruuan uusimpia suosikkeja on retrohenkinen jauheliharisotto. Kiitokset siitä, koska aika todellakin on välillä vähän "kortilla" ja risotto äärettömän helppoa ja nopeaa valmistaa. Riippuu tietenkin hieman mitenkä pitkä keittoaika käyttämässäsi riisissä on, mutta normi pitkäjyväisestä koko keitos on alle puolessa tunnissa valmis. Kuulostaako hyvälle? :)

Muistan joskus yläasteen köksän tunnilla tälläistä tehneeni kunnes se jäi noin 30 vuodeksi unholaan.
Risotto muistui mieleeni näin siis vuosikymmenien jälkeen eräänä kaaospäivänä jääkaapin ja pakastimen nopean silmämääräisen skannauksen jälkeen. Eilistä riisiä, paketti jauhelihaa ja pakkasen nurkkaan unohtunut ruttuinen herne- maissi- paprikapussi. Jes! Tästä tulee risotto!
Tätä onkin sitten tehty välillä suht ahkeraan kun kello ei ole kaveri tai kaupassa pää muuten vaan lyö tyhjää.

Sain sopivasti YesDeliltä mielenkiintoisia vähähiilihydraattisia riisejä testiin. Proteiini risonin ja Risoni riisin.
Proteiini risonissa on huimat 60 g  proteiinia ja hiilareita vain 14.2 g/100g.
Risoni riisissä 30g proteiinia ja hiilareita 25g/100g
Päätin testata ensimmäisenä Risoni riisiä. Ainakaan risotossa makua ei erottanut tavallisesta ja riisi pysyi kiinteänä ja mukavan irtonaisena. Yhdessä pussissa on noin 3 dl riisiä joka oli juurikin sopiva määrä 4 hengen risottoon. Oikein mukava uusi tuttavuus. Huomioksi kuitenkin, että nämä eivät ole gluteiinittomia, joten keliaakikoille nämä eivät käy, mutta käyttävät sitten ohjeen mukaan tavallista riisiä :)  Tarkemmat tuoteselosteet ja YesDelin verkkokaupan löydät klikkaamalla TÄSTÄ

Helppo ja nopea jauheliharisotto 4. lle

Tarvitset:

• 1 iso sipuli silputtuna
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• 400 g jauhelihaa
• 3 dl risoni tai proteiini riisiä Yesdeli tai tavallista pitkäjyväistä riisiä
• pari kourallista pakasteherneitä
• 2 isoa punainen paprika kuutioituna 
• ( kourallinen pakastemaisia jos hiilarit ei pelota )
• n. 6 dl vettä
• 1-2 lihafondia tai kuutiota
• 1 tl mustapippurirouhetta
• 1 tl paprikamaustetta
• 0.5 tl kuivattua basilikaa, rakuunaa yms.
• tilkka öljyä paistamiseen

Kuullota sipuleita hetki isossa kasarissa/paistinpannussa.
Lisää jauheliha ja ruskista.
Lisää vesi, fondi, mausteet ja riisi.
Hauduta välillä sekoittaen niin että riisi alkaa olla lähes kypsää ja neste melkein imeytynyt.
Lisää herneet, paprika ja maissi.
Hauduttele vielä muutama minuutti niin, että loppukin neste on imeytynyt riiseihin.

Vinkki: Lisää potkua risottoon saat lisäämällä tuoretta chiliä tai valmista chilikastiketta.
Tämä on myös oivaa jääkaapinsiivousruokaa, koska tähän voit upottaa ne jääkapissa notkuvat tacokastikepurkin jämät ja kuivat juuston kannikat, eikä kiirepäivänä sen valmiin herne- maissi- paprikapussin käyttö ole ollenkaan häpeä.
Lisäämällä purkkipapuja tulee vielä ruokaisampi ja Meksikonpata tyyppinen pikaruoka.
Paista pannulla broilerinsuikaleita. Tee muuten samalla reseptillä ja lisää ananasta niin sinulla onkin sitten simsalapim... Havajinpata. Tämä on niin must ! <3

Kiitos kuluneesta vuodesta kaikille lukijoilleni. Näin vuodenvaihteen kunniaksi pyöräytän blogissani pienen arvonnan.

Arvon ilmaisen Helsinki - Tukholma risteilyn kaikkien kesken jotka jättävät tuonne alas kommenttikenttään jonkun kommentin. Muuta ei tarvita :)

Jos kommentoit anonyyminä niin muistathan jättää myös s.postiosoitteesi, jotta saan sinuun tarvittaessa yhteyden. Sähköpostiosoitteita ei käytetä minkäänlaiseen mainontaan, vaan ne ovat ainoastaan mahdolliseen ilmoitukseen voitosta.

Risteilylahjakortti on voimassa 2 -4 henkilölle 17.2.16 asti la-to lähdöillä. Voit valita risteilylle hytin, hyttiluokasta A-, B ja BL.

Olethan käynyt tykkäämässä blogini FB-sivuista  https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/?ref=bookmarks

Ja kannattaa liittyä suoraan myös blogini lukijaksi. Klikkaa painiketta Liity blogini lukijaksi tästä. Sen löydät heti tuosta oikealta :)

Mahdottoman hyvää ja onnellista vuotta 2016 ja onnea arvontaan. Osallistumiseen on aikaa keskiviikkoon 6.1.16 klo: 22:00 asti.

Lisätty 7.1.16

Lahjomaton random numero arpoja on tehnyt työnsä. Luvuksi tuli 15. ja kun välissä oli 2 samaa kommenttia hyppäsin niistä toisen yli ja viidestoista kommentoija oli anonyymi joka oli jättänyt s.postiosoittensa. Voittja on siis löytynyt. Onnea ! :)

Karpin helppo porkkanakakku on yksi suosituimpia reseptejäni. Uudenvuoden kunniaksi porkkanakakkukin uudistui ja sitä tuli vieläkin mehevämpi. Nyt tehdään porkkanakakku naked cake tyyliin, jonka välissä on raikasta hillottua sitruunaista porkkanaraastetta sekä pehmeä kermainen tuorejuustotäyte.

Tämä kakku on edeltäjänsä mukaan vähähiilihydraattinen, sokeriton ja viljaton. Ei vhh-versiossa voit hyvin korvata käyttämäni karppisokerin esim. kookossokeriin, joka nostaa verensokeria huomattavasti vähemmän kuin tavallinen tai sitten käytät sitä ihan perinteistä.

Jotta jokaiselle olisi jotakin, niin alta löytyy resepti myös ihan perinteisesti vehnä- tai gluteenittomista jauhoista valmistettuun porkkanakakkuun.
Jos kakkusi pitää olla kokonaan maidoton, kokeile käyttää pelkästään vaahdotettua kookoskermaa. Tarvitset sitä noin 6 dl.

Karpin porkkanakakku naked kace tyyliin 

Tarvitset kakkupohjaan:

• 3 kananmunaa
• 1 dl miedon makuista oliiviöljyä tai muuta ruuanlaitossa käyttämääsi öljyä
• 1.5 dl karppisokeria Yesdeli
• 3 dl mantelijauhetta
• 2 rkl psylliumia (tai noin 0.5 dl pofiberiä eli perunakuitua)
• 200 g porkkanaraastetta (2-3 porkkanaa koosta riippuen)
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 2 tl kanelia
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• hienan aitoa vaniljaa jauhettuna tai 1 tl vaniljasokeria
• 0.5 tl suolaa

Sekoita kaikki kuivat aineet ja porkkanaraaste keskenään.
Vatkaa sähkövatkaimella öljyä ja munia pari minuuttia niin että seoksesta tulee tasainen ja paksumpi.
Lisää muut aineet öljy- kanamunaseokseen ja vatkaa pienellä teholla aineet sekaisin.
Laita irtopohjavuuan (käytin halkaisijaltaan 22 cm) pohjaan leivinpaperi ja kiristä reuna päälle niin, että leivinpaperi tulee pohan ja reunojen välistä. Leikkaa ylimääräinen paperi pois.
Voitele reuna öljyllä
Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 175*C 50 - 60 min. Kokeile tikulla kypsyys. Kakun pitää olla hieman kostea, muttei raaka.
Anna jäähtyä rauhassa ainakin puolituntia ennen vuuasta irroittamista.
Leikkaa täysin jäähtynyt kakku komeen kerrokseen.

Hillottu porkkanaraaste

Tarvitset:

• 3 - 4 isohkoa porkkanaa
• 1 ison luomusitruunan mehu ja raastettu kuori
• 1 dl tai maun mukaan karppisokeria Yesdeli (tai hillosokeria)
• 0.5 tl hilloamisainetta esim. Melatin punainen pussi ( jos käytät hillosokeria jätä hilloamisaine pois)
• 0.5 tl jauhettua inkivääriä
• 0.5 dl vettä

Raasta porkkanant karkeaksi raasteeksi.
Raasta sitruunasta kuori ja purista mehu. Käytä mielellään luomusitruunaa tai pese sitruuna todella hyvin lämpimällä vedellä ja harjaamalla, jotta saat mahdolliset torjunta-ainejäämät mahdollisimman hyvin pois.
Laita kaikki aineet kattilaan ja anna kiehua hiljalleen noin 7 min. Porkkanat saavat jäädä aavistuksen rapsakoiksi.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutta
Jäähdytä

Kermainen tuorejuustotäyte:

Tarvitset:

• 2 dl kuohukermaa
• 400 g maustamatonta tuorejuustoa
• hieman aitoa vaniljaa tai 2 tl vaniljasokeria
• 0.5 dl sitruunamehua
• 1.5 - 2 dl stevia + tomusokeria YesDeli (voit myös jauhaa karppisokeria tomuksi blenderissä) Sokerilliseen versioon tavallista tomusokeria.

Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää sokeri, vanilja sekä tuorejuusto varovasti sekoittaen.
Lisää lopuksi sitruunamehu ja sekoita.
Tarkista maku.

Kokoa kakku näin:

Voit tarvittaessa hieman kostuttaa kakkupohjan kerroksia esim. sitruunalla maustetulla vedellä tai appelsiinimehulla.
Levitä kerrosten väliin ensin hillottua porkkanaraastetta ja raasteen päälle tuorejuustotäytettä.
Levitä kakun päälle vielä paksu kerros tuorejuustotäytettä ja ripottele koristeeksi hillottua porkkanaraastetta.
Anna maustua jokunen tunti jääkaapissa. Parhaimmillaan seuraavana päivänä.

Helppo porkkanakakku vehnäjauhoista

Tarvitset:

• 2 dl miedon makuista oliiviöljyä tai muuta käyttämääsi öljyä
• 2 dl sokeria
• 200 g porkkanaraastetta
• 4 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
• 2 tl leivinjauhetta

Valmistus kuten viljattoman version, mutta paista uunissa 175*C noin 45 min.
Kokeile tikulla, että kakku on kypsä.

Täytteet kuten yllä, mutta voit vaihtaa karppisokerin tavalliseen ja tomusokeriin

Vinkki: Jos haluat tulostaa reseptin klikkaamalla harmaata prit recipe- kuvaketta. Voit esikatselussa poistaa kuvia, mitä et halua tulostukseen mukaan klikkaamalla kuvaa.
Saat myös kätevästi jaettua reseptin ystävillesi käyttämällä printtauksen vieressä olevia Facebook, Twitter tai Pinterest kuvakkeita.