Tinskun keittiössä & Tyynen kaa -blogi kokee muodonmuutoksia viikolopun aikana. Eli jos pätkii - Joku on hukassa tai hassusti, niin syy saattaapi olla juurikin tässä.

Toivottavasti kaikki reseptit, palikat ja nappulat löytävät paikkansa suht nopeasti.

Ihanaa viikonloppua kaikille <3

//tiina

*kuva: Juomavinkki

Kuva: Juomavinkki

Haluatko osallistua viinitastingiin ja afterworkeille kiinnostavien vieraiden kanssa omalta kotisohvaltasi käsin ja ihan ilmaiseksi.

Nämä rennot afterworkit ja viinitastingit ovat jokaisen ulottuvilla Instagram ja Facebook Liven välityksellä. Tuu säkin mukaan!

Osallistu näin:

Seuraa Juomavinkkiä Instagramissa @Juomavinkki ja Facebookissa @Juomavinkki

Voit ostaa halutessasi lähetyksen viinit ennakkoon, niin voit maistella viinejä yhdessä vieraan ja asiantuntijan kanssa. Joulukuussa livelähetyksiä on vielä 3 ja kunkin lähetyksen juomat on tässä postauksessa

Ole ruutusi äärellä ja Instagramissa tai Facebookissa aloitusajankohtana. Ajankohdat löydät alta.

Livet on nähtävillä myös jälkikäteen Juomavinkin Instagram- ja Facebook-tileillä.

11.12.20  Klo: 17:00 Afterwork Joel Harkimon kanssa - Instagram Live Afterwork

Afterworkin aikana maistetaan kaksi Zonin Proseccoa: Perinteinen Zonin Cuvèe 1821 Prosecco Brut ja uusi trendikäs roseeprosecco Zonin Rosé 1821 Prosecco Brut.

Zonin Cuvèe 1821 Prosecco Brut on saatavilla kahdessa eri pullokoossa.

Huomaa, että jos haluat osallistua tastingiin juomien kanssa, niin Zonin Rosé 1821 Prosecco Brut on tilausvalikoimatuote ja se tulee tilata ennakkoon Alkon verkkokaupasta.

Pääset sen tilaamaan tarvittaessa  TÄSTÄ 

Kuva: Juomavinkki

Torstai 17.12.2020 klo 19:00 -viinitasting Joulupöydän viinit – Facebook Live

Tastingin vetävät:

Anniina Schreiner, Wine and Beyond -blogi. Gerard Higgins, Wine Education Specialist.

Viinitasting pidetään osittain englanniksi ja osittain suomeksi. Voit kysyä ja kommentoida molemmilla kielillä.

Tastingissa maistellaan seuraavat viinit:

Valkoviini: Jacob's Creek Double Barrel Chardonnay

Punaviini: Jacob's Creek Double Barrel Shiraz

Roseeviini: Jacob's Creek Le Petit Rosé

Perjantai 18.12.2020 Afterwork: Australialainen Jacob's Creek uutuusroseeviinit kuplilla ja ilman - Instagram Live

Perjantain tastingissa vieraana on Christoffer Strandberg ja maistelemme:

Roseeviini: Jacob's Creek Le Petit Rosé

UUTUUS Roseekuohuviini: Jacob's Creek Le Petit Rosé Brut

Kuva: Juomavinkki

Kuva: Juomavinkki

Illanviettovinkki vaikka isommallekkin porukalle - etänä

Viinitastingit on tosi kivoja. Siellä ei tarvitse oikeasti tietää mistään mitään vaan voi ottaa ihan oppimisen ja fiilistelyn kannalta. Tastingit ovat  mukavaa ajanvietettä, ja mikä parasta… näinä aikoina – ihan kotisohvalta.

Jos esim. pikkujoulut jäi tänä vuonna viettämättä, niin voitte viettää niitä vaikka tastingin muodossa. Sopikaa ystävien kanssa, että otatte lisäksi yhteisen "varjotastingin" vaikkapa läppärille, jossa voitte keskustellä myös ihan keskenänne. Tastingin jälkeen voitte jatkaa yhdessä vielä illan viettoa. 

Mainio suunnitelma, vai mitä?

Linkit Tastingeihin ja lisätietoihin

Tässä linkit, jokaisen tastingin fasebook -ryhmään. Käy tägäämässä itsesi osallistujaksi, niin saat viimehetken tietot suoraan feediin.

Perjantai 11.12.20  Klo: 17:00 Facebook Live -tasting Joel Harkimon kanssa 

https://www.facebook.com/events/117392436765599/

Torstai 17.12.2020 klo 19:00 Instagram Live Afterwork - Viinitasting Joulupöydän viinit – Facebook Live

https://www.facebook.com/events/288763152571183

Perjantai 18.12.2020 Afterwork: Australialaiset Jacob's Creek uutuusroseeviinit kuplilla ja ilman - Instagram

https://www.facebook.com/events/180563617058956

Tässä vielä linkki tiedotteeseen, missä linkit kaikkiin kolmeen tastingin viineihin jos haluat vaikka tilata ne Alkon sivuilta ennakkoon.

Niin ja Ps. voit tosiaankin tulla mukaan fiilistelemään ihan ilman viinejäkin <3

//tiina

*kuva:Juomavinkki

Ps. Seuraa Tinskunkeittiötä myös:

FB:ssä  https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/

Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/

TikTokissa: @tinskuskitchen

Tässä ihan mahtavan hauska idea pieneksi joulutervehdykseksi. Suklaamunan sisälle kätketään kaakaota ja vaahtokarkkeja. Kun suklaamunan laittaa kuumaan maitoon niin siitä tulee herkullinen kaakao. Sokerina pohjalla…vaahtokarkit nousevat kaakaon pintaan.

Ihana syötävä vietävä

Idean näihin täytettyihin suklaamuniin sain TikTokista ja innostuin ajatuksesta niin, että pakkohan näitä oli itsekin kokeilla. Suklaamunina käytin kaikille tuttua Kinderiä ja kokeilin myös Lidlin vastaavaa, missä toinen suklaamunan puolisko on maitosuklaata ja toinen valkoista. Jälkimmäiset toimivat mielestäni paremmin. Kuorenpuoliskojen yhteenliittäminen meni huomattavasti helpommin kuin Kinderissä.

Kaakao- ja vaahtokarkkiyllätys suklaamunassa

Tarvitset:

• suklaamunia
• kaakaojauhetta (ei tumma)
• pieniä vaahtokarkkeja

Tee näin:

Halkaise suklaamuna varovasti saumoistaan kahdeksi puoliskoksi.

Täytä toinen puoli kaakaojauheella (n. 2-3 tl) ja laita päälle vielä muutama pieni vaahtokarkki.

Käytä toisen puoliskon reunoja kuumalla pannulla niin, että suklaa hieman sulaa. Liitä sitten puoliskot nopeasti kiinni toisiinsa ja paina niitä hetki yhteen kevyesti.

Vinkki:

Pakkaa pieneen sellofaanipussiin yksi kaakaoyllätys-suklaamuna, pipari, hieman karkkia ja piparminttu karkkikeppi, Koristele pussi kauniisti ja kirjaa myös käyttöohjeet mukaan. Anna joulutervehdyksinä ystäville.

Huom. Jos teet näitä yhdessä lapsien kanssa, niin huomioi, että aikuinen sulattaa suklaamunan puolikkaan reunat pannulla. koska tässä on tosiaan pieni palovammavaara ainakin hieman hätäisellä ja innokkaala kokilla <3

Katso vielä tee-se-näin -video Youtube -kanavaltani klikkaamalla TÄSTÄ

Ihanaa joulunodotusta toivotellen:

//tiina

Jos sinappi on loppu, niin se on katastrofi! Onneksi sitä voi pienellä vaivalla tehdä myös itse – Siis jos sattuu olemaan sinappijauhoa kaapissa.

Noh. Varmasti suurin osa meistä lukeutuu niihin ihmisiin, jotka normaalisti ostamme sinappimme kaupasta, vaikka sitä tosiaan voisi tehdä ihan itse ympäri vuoden.

Jotenkin sitä mieltää, että itsetehty sinappi on joulun juttu, ja onhan se niin. Kyllä siinä joulupöydässä pitää olla se itse- tai jonkun läheisen tekemä sinappi.

Joulu ei tule ilman sinappia. Piste. 

Ruokalahja on lämmöllä annettu

Itse tehty ruokalahja on ihan parhaita lahjoja. Sille on käyttöä ja se ei jää pölyttymään kaapinnurkkaan. Lahjan tekijä antaa lahjan saajalle aina myös osan itseään – Aikaa, vaivaa ja rakkautta, jonka hän nähnyt lahjaa valmistaessaan ja tavallaan hän on sen myös lahjaan mukaan paketoinut.

Ruokalahjoja useasti pystyy valmistamaan suht pienelläkin budjetilla, mutta ne antavat sitäkin enemmän iloa. 

Parhaat sinappireseptit

Tosiaan joulu ei tule ilman sinappia ja mikä olisikaan perinteikkäämpää kuin tehdä se itse omaan joulupöytään ja samalla ilahduttaa myös ystäviä ja läheisiä. Jos sitä omaa perinteistä luottoreseptiä ei ole, niin Googlehan kertoo kaiken. Jep, no kyllä varmasti, mutta sinappireseptejä Googlesta löytyy kuin tähtiä taivaalta, niin päätin helpottaa etsimistä vähän ja koota tähän postaukseen omiani ja bloggaaja ystävieni parhaita sinappireseptejä.

Oleppa hyvä. Joulu saa tulla  <3

Hedelmäinen Mangosinappi

Tämä sinappi ei sisällä kermaa, eikä kananmunaa, joten se sopii moneen ruokavalioon, mutta on silti todella herkullinen. Tulisen ystävä tuunaa mangosinappia chilillä. Hedelmäisen Mangosinapin reseptin löydät klikkaamalla TÄSTÄ

Hedelmäinen Mangosinappi

Tinskun keittiön sen seitsemän helppoa sinappia

Tästä postauksesta löydät paljon vinkkejä sinapin tekoon. Miten esim vähentää sokerin määrää, miten keittää jne. Vinkkien lisäksi 7 erilaista helppoa sinappia, jotka valmistuvat käden käänteessä. Etsitpä sitten todellä stydiä tai mietoa konjakkisinappia kinkun kylkeen niin löydät ne TÄÄLTÄ

Seitsemän helppoa sinappia Tinskun keittöstä

Kulinaari -blogin parhaat sinapit.

Täältä löydät Omenaisen sinappikastikkeen reseptin. Hunajaisen sinapin ja ihan mielettömän hyvän Lemon Curd sinapin.

Kulinaarin sinappiresepteihin TÄSTÄ

Kulinaari -blogin Lemon Curd -sinappi

Dioriina -blogissa sinappia tehdään porkkana- ja punajuurisoseesta

Dioriinan mainion porkkanasinapin löydät TÄSTÄ

Ja punajuurisinapin TÄSTÄ Punajuurisinappia pitää kokeilla itsekin. Väri on huikea.

Dioriina -blogin punajuurisinappi

Sillä Sipulin Olut- ja mustaherukkasinapit

Olutsinapin omenasoseella ja myös Mustaherukkasinapin ohjeen löydät TÄSTÄ

Miten juuri aloinkaan miettimään, että vieläkö löytyisi mustaherukoita pakkasesta?

Sillä Sipulin Mustaherukkasinappi

Kulinaari -blogin kesäiset grillisinapit toimii myös jouluun

Vielä kerran Kulinaari. TÄÄLTÄ löytyy vielä muutama grillattujen ruokien ja kinkunkin kaveriksi.

Mukaanlukien humussinappi. Tätä on myös pakko kokeilla itsekin.

Ai niin ja kermainen mieto sinappi. Sen löydät TÄSTÄ

Lisää Kulinaari -blogin sinappeja

Cebicin Jallusinappi

TÄLLÄ ohjeella saat 2-3 pientä purnukkaa Jallusinappia.

Tätä on kommenttien perusteella tituleerattu myös perkeleen hyväksi sinapiksi.

Cebicin keittiön perkeleen hyvä jallusinappi

Hannan sopan Bourbon-sinappi

Hannan sopassa sinappi on aina DIY- joululahja. Perinteisesti Hannan sinappi maustetaan Bourbonilla. Resepti on vuosimallia 2013. Voisimme kutsua tätä siis jopa perinteikkääksi, mutta vielä enemmän vuosikerraksi. Hannan Bourbon-sinappiin TÄSTÄ

Vuosikerralla on väliä. Hannan keittiön Bourbon-sinappi

Kokit ja Potit - Paras joulusinappi

Kokit ja Potit -blogin joulusinappi ryyditetään reilusti kermalla ja omenaviinietikalla. Tässä postauksessa myös vinkkejä muihin jouluisiin resepteihin,

Kokit ja Potit joulusinappiin TÄSTÄ

Kokit ja Potit - Paras joulusinappi

Kaikki Äitini reseptit - Joulusinappi

Ihastelen aina livenä Kaikki Äitini reseptit - Nannan murretta. Nyt kun sosiaaliset kontaktit ovat oleet vähän vähissä, niin silti kuulen aina Nannan murteen kun luen hänen blogia <3 

TÄSSÄ Nannan joulusinappi. Mitenkäs muutenkaan kuin murteella.

Kaikki Äitini reseptit ja murteella <3

Mukana Maku -blogin makean maltainen olutsinappi

Sauvanjyväsen Chilisiappi

Viimeisenä, mutta ei vähäisempänä nostan tähän Sauvanjyväsen Chilisinapin.

Jos tykkäät jostain tietystä chilistä kuten Aji.Cristalista niin sun sinappi on TÄSSÄ

Huh huh. Sauvanjyväsessä sinapitkin nimetään chilien mukaan.

Tässä kaikki tällä erää.

Porisevia sinappipatoja ja ihanaa joulunodotusta toivotellen <3

//tiina

*Pro Bono yhteistyö                                         

Nyt kun maaliskuusta 2020 monet ovat määrättynä etätöihin niin sosiaalisten kontaktien ja ulkona syömisen merkitys on kasvanut potenssiin 100.

Nostan täällä myös käpälääni. Mikä oikeasti on sen mukavampaa kuin laittaa läppärin kansi kiinni ja lähteä ulos lounaalle – Ihan niin kuin silloin ennen.

Etätöissä ja lounaaksi jotain mitä kaapista löytyy?

Etätöissä on puolensa -Myönnän. Hienoa, että voi työntää pyykkiä koneeseen kesken päivän ja lähteä koiran kanssa lenkille. Mutta näin kohta 9 kk etätyön jälkeen sitä oikeasti kaipaa sosiaalisia kontakteja. Joku kelle moikata, vaihtaa muutama sana ja ennen kaikkea – syödä jonkun toisen valmistamaa ruokaa. Esittelenkin siis tässä oman vahvan lounaspaikkasuositukseni – Ihan tästä kylältä.

Lounas ja tilausravintola MakuPata – Noin niin kuin pähkinänkuoressa

Lounas- ja Tilausravintola MakuPata sijaitsee Ilvesvuoren teollisuusalueen läheisyydessä, Nurmijärven kirkonkylällä. Ravintola vaihtoi syksyllä omistajaa ja uusina omistajina toimivat yrittäjäpariskunta Johanna ja Kasper.

Johannan ja Kasperin yritysidean perusta on, tuoreet raaka-aineet, maistuva ruoka ja sitä pitää aina olla riittävästi.

MakuPata tarjoilee lounasta buffeen muodossa. Joka päivä on siis runsas salaattipöytä, lisukkeet ja 2 pääruokaa + kolmantena joko vaihtuva- keitto tai ruokaisa salaatti. Yleensä päivittäin ainakin yksi ruoista on ilahduttavasti kasvisvaihtoehto. Hintaan kuuluu myös perus ruokajuomat, kahvi/tee ja pieni makea jälkiruoka

Mainittakoon myös, että osa tarjolla olevista leivistä paistetaan MakuPadan keittiössä itse.

Ruokalistalta myös sellainen huomio, että ma-to ovat enemmän perinteisiä kotiruokapäiviä ja perjantaisin aina vähän repäistään. Perjantaisin voi siis olla vaihtuvasti vaikka pihvejä, TexMexiä, burgereita jne.

Kurkkaa MakuPadan viikoittainen lounaslista Makupadan sivuilta à Täältä

Parkkitilaa löytyy hienosti ravintolan edestä ja ravintolan tilat ovat väljät, josta erityistä plussaa varsinkin näin korona-aikana.

Ravintolan tiloja on mahdollista vuokrata myös yksityiskäyttöön. Tila koostuu isosta ”pääsalisalista” ja pienemmästä mutta erittäin tilavasta kabinetista. Molemmissa tiloissa on kattavat AV-laitteet ja tilat muuntautuvat tarpeen vaatiessa ihan lounaspalavereista vaikka hääjuhliin.

Tarjolla on päivittäin myös pieni makea jälkiruoka

Löfbergsin kahvia ja Nordqvistin teetä olkaa hyvä.

Vedet ja kivennäisvedet on katettuna pöytään tyylikkäissä lasipulloissa. MakuPadassa tarjoiltava vesi suodatetaan vesijohtovedestä erikseen, joten se on aina raikasta ja puhdasta.

Lounas ja tilausravintolan lisäksi myös juhla- ja pitopalvelu

Johanna ja Kasper pyörittävät lounasravintolan lisäksi myös juhla- ja pitopalvelua, josta ruoat voi tilata pieniin tai suuriin tilaisuuksiin, joko täysin avaimet käteen astiat ja henkilökunta mukaan lukien tai voit tilata heiltä vain vaikka jonkun tietyn osuuden kuten pääruoat tai kakut. Koko kattausta ei siis todellakaan tarvitse aina ottaa, vaan kannattaa olla yhteydessä Johannaan ja kysellä erilaista vaihtoehdoista.

Johanna taitaa hienosti myös erikoisruokavaliot ja pitkän linjan ravintola-alan ammattilaisena antaa tarvittaessa myös juomasuositukset erilaisille menyille.

Tai vaikka pelkät astiat…

Johanna ja Kasper vuokraavat myös tarpeen vaatiessa astioita. Jos siis olet tullut siihen tulokseen, että järjestämiesi juhlien/tilaisuuksien ruoat hoituvat omasta takaa, mutta astiat uupuvat niin kun Johannan kanssa jutellessani, hän mainitsi, että astioita laseista, lautasiin ja pöytäliinoihin voi vuokrata jopa 200 hölölle.

Ihan mahtavaa, että meillä on viihtyisä ja maukasta kotiruokaa tarjoileva ravintola ihan kivenheiton päässä.

Aion kuulua tästedes MakuPadan vakioasiakkaisiin.

Toivon Johannalle ja Kasperille menestystä yrittäjän uralla.

*******

Yhteystiedot kartalla ja somessa

Lounas- ja Tilausravintola MakuPata + Juhlapalvelut

Osoite: Pekontie 3, 01900 Nurmijärvi

Puh. +358 50 5965682

Avoinna ma-pe: 10.30-13.30

Take away- lounas 10,50€

10:30-14:00 

Sähköposti:     posti (a) makupata.fi

                         johanna@juhlapalvelut.fi

MakuPata webissä ja somessa: www.makupata.fi  ja  https://www.facebook.com/Makupata/

Juhlapalvelut webissä: www.juhlapalvelut.fi

*******

* Postaus on tehty Pro bono -meiningillä. Haluan tuoda omalta osaltani näkyvyyttä oman kyläni yrittäjille.

Kiitos kun luit <3

//tiina

Moikka! Minä täällä! Onko sulla kaapissa poppareita, kermaa ja fariinisokeria – Niin ja merisuolaa?

OK. Hienoa!

Tehdään suolakinuskipopcorneja. Ne on ihan törkeen hyviä!!!

Lue tämä vielä ennen kuin aloitat

Reseptin kinuskimäärä riittää noin 3-4.lle pussille micropoppareita. Jos kinuskia jää yli niin se säilyy hyvin jääkaapissa parisen viikkoakin. Pakastimessa … noh pitkään.

Voit aina lämmittää kinuskikastikkeen uudelleen juoksevaksi mikrossa tai kattilassa ja käyttää myöhemmin myös poppreihin tai johonkin ihan muuhun – Vaikka jäätelön päälle tai kakun väliin.

Pienenpää määrää ei vaan yksinkertaisesti kannata alkaa keittelemään kuin tuo 2 dl resepti. No jaa – Jos oikein pitäisi nipistää niin ehkä vielä desistä yrittäisin, mutta tosi pienellä kattilalla. 😊

Suolakinuskipopcornit

Tarvitset:

• valmiita popcorneja (tämä kinuskimäärä riittää noin 3-4 mikropopcorn pussilliseen)
• 2 dl kermaa (maidottomaan ja/tai vegaaniseen versioon kookoskerma)
• 2 dl fariinisokeria
• 50 g voita (maidottomaan ja/tai versioon margariinia)
• (2 tl piparkakkumaustetta)

Lisäksi:

• merisuolaa myllystä

Tee näin:

Laita kattilaan kerma, fariinisokeri ja voi. Lisää halutessasi piparkakkumaustetta jouluista makua tuomaan

Keitä kinuskia hiljaa kuplien noin puolisen tuntia. Sekoittele ai silloin tällöin. (huom. kun kinuski alkaa kiehua niin se helposti kiehuu yli. Ole siis tarkkana alkuvaiheessa ja säädä liesi kiehahtamisen jälkeen niin pienelle, että kinuskiseos vain kuplii hiljaa. Voit myös pitää kattilassa puukauhaa yms. koko keittämisen ajan niin kinuski ei niin helpolla kuohu yli.) Kun kinuski on selkeästi paksumpaa, niin se on valmista.

Laita popcornit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai muuhun isoon laakeaan astiaan (esim. puhdas pesuvati on hyvä) ja valuttele kinuskia päälle. Sekoita hyvin ja rouhi vielä myllystä vähän merisuolaa poppareiden päälle.

Anna poppareiden hetki kuivahtaa ja siirrä tarjoiluastiaan

Vinkki: Käytä myös koristeina muffineiden, kakkujen ja piirakoiden päälle <3

Voi seurata blogiani ja muita touhujani:

FB:ssä  https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/

Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/

TikTokissa: @tinskuskitchen

Mukavaa ja rauhallista joulun odotusta toivotellen:

//tiina

Roseeta pöytään kiitos

”Maailmalla” roséeta juodaan ympäri vuoden, mutta suomalaisille tuntuu se vieläkin olevan lähinnä kesäjuoma. Viimeisen parin vuoden aikana on kyllä tapahtunut positiivista liikehdintää suomalaisessa viinikulttuurissa tälläkin saralla ja vuosi vuodelta Alkon hyllytilaan jätetään enemmän paikkoja roseeviinille myös talveksi.

Nyt onkin tulossa todella mielenkiintoisia uutuuksia joulusesonkiin ja se on mielestäni vähintäänkin ilahduttava asia.

Rosée jos mikä on hyvin monikäyttöinen viini. Ehkä se myös omalla tavallaan paikkaa sitä jotain ”harmaata” aluetta siellä punkun ja valkkarin välimaastossa. Jos olit esimerkiksi joulupöytään ajatellut vain yhden viinin, niin mitä jos valitsisit tänä vuonna roseen? Jos teillä aina mennään valkkarilla ja punkulla, niin otappa silti vielä lisäksi rosée tai korvaa valkkari kevyellä roséella.

*Kuva: Kuvakaappauksena Saint Clair Family Estaten Teams tastingista.

Saint Clair Vicar’s Choice Sauvignon Blanc Rosé Bright Light

Rosé Bright Light on matala-alkoholinen (9,5 %) helakan vaaleanpunainen ja maultaan puolikuiva, hapokas, raparperinen, vadelmainen, herukkainen, kevyen yrttinen ja raikas. Viinin tuoksu ja maku käyvät hienosti käsi kädessä. Raparperi ja herukka nostavat veden kielelle ja ainakin itse voisin tarjoilla tätä viiniä myös ruokahalua herättävänä aperitiivina tai alkumaljana.

Viini on helppo juotava ja ihastuttaa aromeillaan ja keveydellään. Viini onkin tavallista roséeta kevyempää paitsi maultaan, myös kalorimäärältään.

Rypäleet korjataan ennen kuin rypäleiden sokeripitoisuus nousee liian korkeaksi. Viini käytetään terästankeissa viileässä lämpötilassa, joka säilyttää viinissä sen raikkaan hedelmäisyyden.

Rosé Bright Light on myös kestävältä kehitykseltä sertifioitu ja pakataan ekologisesti kevyempään lasipulloon.

Ruokasuositukset: Salaatit, kasvisruoat. Kokeile myös joulun kalaruokien kanssa.

Tarjoile: Viilennettynä

Rypälelajikkeet: Sauvignon Blanc 97,5 %, Malbec 2,5 %

Alkoholi: 9,5 %

Sokerit: 9,8 g/l

Hapot: 8,1 g/l

Vuosikerta: 2020 

Viinin väri on kirkas ja helakan vaaleanpunainen. En valitettavasti saanut ihan täysin vangittua viinin upeaa väriä kuvaan. Lonkeronharmaat päivät ja pussipimeät illat astettavat kuvaukselle haasteensa.

16 v. Salla-mummokin tuli katsomaan olisiko kuvattavana jotain herkkuja ja putoaisiko pöydän alle jotain?. Mutta voi ei - "Vain viiniä"

Vielä pari sanaa viinitilasta

Saint Clair Vicar’s Choice Sauvignon Blanc Rosé Bright Light’n valmistaja on Saint Clair Family Estate.

Viinitilan perustivat Neal ja Judy Ibbotson, ja se on nykyään kahden sukupolven 100% perheomisteinen tila Marlboroughissa, Uudessa-Seelannissa.

Saint Clair on yksi Uuden-Seelannin johtavimmista viinitaloista ja erityisesti yksi maailman parhaista Sauvignon Blanc tuottajista.

*Kuva: Kuvakaappauksena Saint Clair Family Estaten Teams tastingista.

*Kuva: Kuvakaappauksena Saint Clair Family Estaten Teams tastingista.

*Kuva: Kuvakaappauksena Saint Clair Family Estaten Teams tastingista.

Viinitilan muita viinejä Alkossa:

Saint Clair Vicar's Choice Sauvignon Blanc Bubbles Brut – Pirteä ja hedelmäinen kuohuviini

Saint Clair Pioneer Block Sawcut Chardonnay runsas ja paahteinen valkoviini

• Ps. kokeile tätä myös paistetun porsaanlihan, ankan, sienikeiton tai loimutetun lohen kaverina.

*Kuva: Kuvakaappauksena Saint Clair Family Estaten Teams tastingista.

*Kuva: Kuvakaappauksena Saint Clair Family Estaten Teams tastingista.

Lokakuun lopulla rantautui Alkon valikoimaan mielenkiintoinen uusseelantilainen, erilainen ja odotettu uutuus Stoneleigh Wild Valley Wild Fermented Pinot Gris 2020.

Luonnollinen valmistustapa

Stoneleigh Wild Valley Wild Fermented  -viinit valmistetaan viinihistorian vanhimalla ja luonnollisella

valmistusmenetelmällä, jossa viinin käyminen tapahtuu rypäleiden luontaisten hiivojen avulla ilman, että

siihen lisätään viljeltyjä hiivoja – ikään kuin fermetoimalla.

Villihiivojen käymisprosessissa pääviinintekijä Jamie Marfell siis luottaa luonnon omaan mikrofloraan puuttumatta liikaa käymisprosessiin.

Kuulostaa melkoisen haasteelliselta, mutta luonnollisen käymisen etuja on, että lopputulokseksi saadaan persoonallinen, usein moniulotteinen ja alueelleen tyypillinen viini.

Viljelty- VS villihiiva

Totesin itsekin, miten yleisesti käytetty ”perinteinen” viljeltyjen hiivojen käyttö VS luonnon omaan käymisprosessiin perustuva valmistus vaikuttaa viinin makuun ja tuoksuun.

Sain mahdollisuuden osallistua tastingiin, missä maistelimme Stoneleighin klassiset Sauvignon Blanc ja Pinot Noir, sekä Wild Valley Wild Fermented -tuoteperheen samoista rypäleistä valmistetut viinit.

Kerrassaan käsittämätöntä miten tällä ”pienellä” valmistusprosessin muunnolla syntyy niin suuri eroavaisuus, vaikka periaatteessa kysymys on aivan samasta viinistä.

Esimerkiksi klassisessa Sauvignon Blanc’issa  maku-ja tuoksuaamaailma mielestäni oli nektariinia ja sitrusta, kun taas Wild Fermented -viinissä maistoin enemmän appelsiinia ja passionhedelmää. Pinot Noir’in suhteen makuero oli vielä suurempi. Ensimmäinen tuoksui viettelevästi toffeemaiselta ja fermentoitu taas huomattavasti savuisemmalta.

Nyt Alkosta löytyvän Wild Valley Pinot Gris’n lisäksi pääsin maistelemaan myös suorastaan siiderimäisen raikasta Stoneleighin Rieslingiä.

Toivon todella, että saamme tämän viinitalon tuotteita pian lisää Alkon valikoimiin. Ja onhan Stoneleigh  suosituin ja myydyin uusseelantilainen viinimerkki kotimaansa lisäksi myös naapurissamme Ruotsissa.

Virtuaalinen viitasting Teams-yhteyden yli.

Koska tällä hetkellä Alkosta saa vielä ainoastan Pinot Gris'iä - Tulivat tastingin muut tuotteet viinintuottajalta ihastuttavissa pienissä näytepulloissa.

Stoneleigh Wild Valley Wild Fermented Pinot Gris 2020

Wild Valley Wild Fermented Pinot Gris 2020 on mielestäni raikas, erittäin hedelmäisen aromikas ja hieman kukkainen valkoviini. Tuoksussa miellän hunajaa ja jopa suutuntuma on aavistuksen hunajamaisen ”paksu”.

Tästä viinistä tuli kerrasta yksi valkoviinisuosikkini, jota voin lämpimästi suositella kaikille, jotka hakevat jotain ihan muuta kuin perinteistä ja perushelppoa ”Buffaviiniä”

Ja vielä Alkon luonnehdinta:

Puollikuiva, hapokas, sitruksinen, päärynäinen, hunajameloninen,  aprikoosinen, kevyen mangoinen, mineraalinen.

Sokeri: 12 g / l

Rypäleet: Pinot Gris

Makutyyppi: Pirteä ja hedelmäinen

Valmistaja: Stoneleigh Vineyards Marlborough, Uusi-Seelanti

Alkon vakiovalikoimassa. Hinta n. 14€

Viinintekijän tarjoilu- ja ruokasuositukset

”Kokeile viiniä lämpimän pähkinäisen vuohenjuustosalaatin kanssa. Viini sopii hyvin myös sitruunalla ja

valkosipulilla maustetun kanan kanssa tai vaikka grillatun porsaan seurana. Viini on niin monipuolinen

ruokaviini, että sitä voi nauttia jopa jälkiruokien, kuten paistettujen omenajälkiruokien kanssa.”

Itse lähtisin yhdistämään Wild Valley Pinot Gris’ä myös aasialaiselle ruoalle ja erityisesti sushille.

Uskon viinin toimivan myös grillattujen ja mausteisten äyriäisten kuten jättikatkarapujen kaverina.

Toki tämä viini menee mainiosti myös ihan ilman ruokaakin - Seurusteluviininä makustellen ja nautiskellen.

Pari sanaa vielä viinitalosta

”Stoneleigh sijaitsee Uuden-Seelannin nimekkäimmällä viininviljelysalueella Marlboroughssa, laaksossa,

jonka alkuperäiskansa Maorit ovat nimenneet Rapauraksi. Kauan sitten, tuhansien vuosien ajan,

Stoneleigh’n viinitilan kohdalla virtasi Wairau-joki, joka yhä virtaa Wairau-laaksossa Stoneleigh’n

viiniköynnösten läheisyydessä. Aiemmin tilan poikki virranneen joen ansiosta viiniköynnökset kasvavat

pikkukivipedillä, joka on ihanteellinen kasvualusta viiniköynnökselle. Kivet varastoivat auringon lämmön

itseensä ja päästävät runsaimman sadeveden lävitseen maaperään. Kivien varastoima aurinkoenergia

lämmittää köynnöstä, tarjoten viinirypäleille ihanteelliset olosuhteet pitkään kasvukauteen. Ainutlaatuinen,

kuiva ja karu pikkukivimaaperä mahdollistaa hyvin luonnonmukaisen, kestävän kehityksen viininviljelyn,

johon viinintekijällä on hyvin vähäistä tarvetta puuttua. Luonto hoitaa tehtävänsä, ja pikkukivien

peittämästä kasvualustasta viinitila saa nimensäkin.”

Lue lisää Stoneleigh viinitalosta klikkaamalla Tästä