Unkarilainen nakkikeitto

*mainos. Olpak.fi/ Tiedätkö sen tunteen, kun ulkona tuulee ja sade piiskaa ikkunaa, ja tekee mieli jotain lämmintä, täyttävää ja vähän mausteista? Sellaisina päivinä minä käännyn tämän reseptin puoleen.

Unkarilainen nakkikeitto on vähän kuin gulassin ja arkisen nakkikeiton rakkauslapsi – helppo tehdä, mutta täynnä makua ja lämpöä.

Tämä keitto syntyi alun perin ystävän vinkistä ja jääkaapin jämistä. 

Tästä tuli niin hyvää, että se jäi pysyvästi meidän perheemme suosikkiruokalistalle ja saa paikkansa myös syksyllä -25 julkaistavaan Tinskun Keittiössä -kirjassa.

Tässä keitossa yhdistyvät savupaprika, tomaatti, pavut ja nakit – ja lopputulos on jotain, mitä tekee mieli ottaa vielä toinenkin lautasellinen.

Ja katsokaa nyt tätä lautasta! Tämä on ehkä kaunein ja puhuttelevin lautanen mitä koskaan olen nähnyt.

Juuri täydellinen tälle keitolle! Lisää lautasesta reseptin alla.

 

Unkarilainen nakkikeitto

Ainekset, joilla hurmaat:

• n. 1 litra vettä
• 1 kg perunoita
• 400 g nakkeja
• 1 prk tomaattimurskaa
• 1 prk kidneypapuja
• 2 sipulia + 3–4 valkosipulinkynttä
• 3 porkkanaa
• 1 suippopaprika
• (palsternakka tai selleri tuo kivaa syvyyttä)
• 2 lihaliemikuutiota
• 2 tl mustapippurirouhetta
• 1 rkl savupaprikajauhetta
• 1 rkl persiljaa
• ½ tl chilijauhetta
• 1 prk crème fraîchea tai 2 dl kermaa 
• nokare voita tai loraus öljyä paistamiseen

Näin syntyy sielua lämmittävä keitto:

1. Aloita pilkkomalla kaikki kasvikset ja nakit. Tässä vaiheessa keittiö alkaa jo tuoksua kodilta.
2. Paista nakkeihin vähän väriä – se tuo makua.
3. Kuullota sipulit ja valkosipulit voissa tai öljyssä. Lisää mausteet ja anna niiden herätä eloon pannulla.
4. Lisää porkkanat (ja palsternakka/selleri, jos käytät) ja pyörittele niitä hetki mausteissa.
5. Kaada sekaan tomaattimurska, lihaliemikuutiot ja vettä sen verran, että kasvikset peittyvät kunnolla.
6. Keitä noin 5 min ja lisää sitten perunat ja vettä taas sen verran, että perunat peittyvä kunnolla.
7. Kun perunat ovat kypsiä, lisää nakit, pavut, paprika ja crème fraîche tai kerma. Lisää tarvittaessa myös taas hieman vettä.
8. Kiehauta, tarkista maku ja säädä tarvittaessa.
9. Koristele keitto tuoreella persiljalla.

Vinkki:

Tämä keitto vain paranee seuraavana päivänä. Tee siis iso satsi ja lämmitä uudelleen – maut syvenevät ja keitto lohduttaa vieläkin enemmän.

Ja vinkin vinkki:

Korvaa nakit makkaralla tai jauhelihalla. Hyödynnä keittoon myös sulate- tai tuorejuuston jämät. Pilko joukkoon nuupahtaneet tomaatit.

Jos tortillaillasta jäi salsakastiketta, niin hyödynnä nekin tähän keittoon. Jäikö cheddarjuustodippiäkin? Sinne joukkoon vaan.

Tarina kattauksen takana

Ja jos sinäkin ihastuit kuvan lautaseen, niin kannattaa käydä tsekkaamassa shop.olpak.fi/ -verkkokauppa.

Minulla on ilo ja kunnia tehdä yhteistyötä keittokirjaprojektini tiimoilta juurikin heidän kanssaan. 

Niin kauniita, puhuttelevia ja persoonallisia astioita.

Tämäkin lautassarja ja monta muuta ihanuutta saatavilla ihan just sulle. 

Vaikka Olpak toki myy toki tuotteitaan myös ravintoloille ja yrityksille - tekevät he myös vähittäiskauppaa.

Ihan fyysisesti heidän astioitaan pääsee hypistelemään Olpakin -showroomilla Helsingin Kalasatamassa.

Jokainen heidän astioistaan suorastaan huokuu ajatonta muotoilua ja inspiraatioita.

Jos siis kaipaat kotiisi jotain, mikä tekee arjesta vähän kauniimpaa – käy ihmeessä kurkkaamassa.

Suosittelen ottamaan myös heidän Instagram -tilinsä seurantaan. Sieltä näet aina kaikki uutuustuotteet, mitä on tullut saataville.

Tässä vielä suora linkki --> https://www.instagram.com/olpak.fi/

Ihanaa ja kaunista kesää sateisesta säästä huolimatta 

//tiina 

Olpak kuplalasi

 

Helpot Ciabattasämpylät hapanjuureen ilman taittelua

Nämä Ciabattasämpylät valmistuvat helposti ilman kylmäkohotusta ja ilman taittelua.

Voit käyttää jääkaappikylmää tai huoneenlämmössä ruokittua juurta, kunhan se on virkeää.

Itse käytin jääkaappikylmää.

Pyöräytin taikinan noin 12 aikaan päivällä ja viideltä illalla minulla oli herkulliset Ciabattasämpylät paistettuna.

Kylmäkohotuksen kautta en näitä ole vielä testannut, mutta uskoisin, että jos teet taikinan iltaa vasten niin annat kohota lähes kaksinkertaiseksi, laitat taikinan yöksi jääkaappiin, niin onnistuu vielä paremmin.

Testaanpa tämän seuraavaksi.

 

Helpot Ciabattasämpylät hapanjuureen ilman kylmäkohotusta ja taittelua

 

Tarvitset:

200 g virkeää juurta

300 g vettä

500 g vehnäjauhoja

1 rkl oliiviöljyä

10 g suolaa

 

Tee näin:

Sekoita vesi ja juuri sekaisin

Lisää jauhot, suola ja oliviöljy.

Vaivaa yleiskoneella tai käsin noin 10 min. Taikina saa ja pitää olla melko löysää.

Voitele kulmikas noin 25 x 30 cm kokoinen astia kevyesti oliiviöljyllä ja kaada taikina siihen kohoamaan. (Hyvin pesty muovinen dyno-astia toimii tässä myös mainiosti. Siis sellainen missä myydään vaikkapa broilerin koipia)

Peitä astia kelmulla/leivinpaperilla/pyyhkeellä ja anna kohota huoneenlämmössä ainakin kaksinkertaiseksi. Aikaa tähän menee 3-5 h huoneenlämmöstä ja juuren vireydestä riippuen.

Kumoa taikina nopeasti vuoasta hyvin jauhotetulle alustalle. (Niin että taikina pysyisi mahdollisimman hyvin kulmikkaassa muodossaan)

Leikkaa taikina leipurinlastalla  noin 8 palaan. Ja nostele palat lastan avulla leivinpaperin päälle uunipellille. (koita olla venyttelemättä paloja mahdollisimman vähän, jotta kaikki ilmakupla pysyvät ehjänä)

Sumuta taikinapalojen päälle reilusti vettä suihkepullolla ja nosta pelti uuniin.

Paista 220-230 asteisessa uunissa noin 15-20 min.

Peitä kypsät sämpylät liinalla.

Helpot Ciabattasämpylät hapanjuureen

 

10 min kermainen parsa-pestopasta

Tämä pasta on hätäistäkin hätäisempi valmistaa. Aikaa aloituksesta siihen, kun annos on lautasella – Menee noin 10 minuuttia.

Toki parsa on sesonkituote ja kun parsaa ei ole saatavilla, voit käyttää varsiparsakaalia. Loistavasti toimii myös kukka- tai parsakaali pieninä nuppuina.

Tässä reseptissä on käytetty tuorepastaa ja tarkemmin sanoen valmiita tortelliineja mutta mikä tahansa tuorepasta käy.

Jos käytät kuivapastaa, toki myös valmistusaika hieman pitenee.

Muista myös, että pasta kypsyy vielä pannulla – Älä keitä sitä ihan kypsäksi.

 

10 minuutissa valmis kermainen parsa-pestopasta

3-4 annosta

 

Tarvitset

500 g tuorepastaa, esim. tortelliineja

½ punttia parsaa

1-2 valkosipulinkynttä murskattuna

1-2 dl kermaa

2-3 rkl pestoa

kourallinen kirsikkatomaatteja halkaistuna

hieman pippuria ja chiliä

hieman voita tai öljyä paistamiseen

 

Tarjoiluun

hieman parmesaanijuustoa raastettuna ja tuoretta basilikaa silputtuna.

 

Valmistus

Laita pastojen keitinvesi kiehumaan.

Katkaise parsoista kuiva kanta pois ja pilko parsat noin ½ cm palasiksi. Jätä parsan nuput kokonaiseksi.

Kuori ja murskaa valkosipuli.

Laita kuumalle paistinpannulle hieman voita tai öljyä ja paista murskattua valkosipulia ja parsapaloja nuppuineen pari minuuttia.

Laita pasta kiehuvaan veteen ja keitä hieman vähemmän aikaa kuin pastan pakkauksessa suositellaan. (Pasta kypsyy vielä pannulla)

Valuta pasta ja lisää paistinpannulle.

Lisää pesto, tomaatit, kerma, pippuri, chili ja anna kiehahtaa varovasti sekoittaen.

Lisää raastettu parmesaanijuusto ja basilika.

Tarjoile heti.

Mitäs sanot. Meneekö testiin?

Cowboy Spaghetti

Cowboy Spaghetti on yksi maailmalla trendaavista resepteistä ja maistuu varmasti koko perheelle.

Cowboy Spaghetti on samalla mainio jääkaapin tyhjennysruoka. Tähän kannattaa upottaa kaikki nuupahtaneet tomaatit ja kuivahtaneet juuston kannikat.

Kurkkaa myös vihanneslaatikko.

Säädä chilin määrää ruokailijoiden mukaan. Chiliä voi aina tarvittaessa lisätä suoraan annoksen päälle

 

Cowboy Spaghetti (ainakin 4.lle)

 Tarvitset:

1 paketti pekonia

400 g jauhelihaa

2 tölkkiä a’ 400 g tomaattimurskaa

n. 300 g spagettia (kuivapaino)

1 iso sipuli silputtuna

4 valkosipulinkynttä silputtuna

n. 3 kevätsipulia silputtuna

2 rkl tai maun mukaan tuoretta chiliä ja/tai chilikastiketta

n. 150 g Cheddar-juustoa raastettuna

3 dl vettä

2 lihaliemikuutiota tai 3 rkl lihafondia

2 rkl Worcestershire-kastiketta

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

 

Valmistus:

Pilko pekoni noin 1 cm siivuiksi ja paista kuumassa padassa tai korkeareunaisessa kasarissa rapeaksi. Ota noin puolet pekonista jäähtymään talouspaperin päälle.

Lisää sipuli pekonirasvaan ja kuullota noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli, suola ja pippuri ja tuore chili. Sekoita ja kuullota vielä noin 1 min. 

Lisää jauheliha ja paista, kunnes se on murumaista ja kypsää, noin 5 minuuttia.

Lisää vesi ja lihaliemikuutiot tai fondi, Worcestershire-kastike, chilikastike ja sekoittele hetki.

Katkaise spagetti puoliksi ja lisää jauhelihakastikkeen päälle. Kaada tomaattimurska spagettin päälle. Peitä kannella ja hauduta noin 20 minuuttia.

Sekoita spagetti ja kastike hyvin yhteen.

Ripottele päälle raastettu juusto ja loput pekonista. Peitä vielä kannella ja anna juuston sulaa hetki.

Koristele kevätsipulilla ja tarjoile.

 

Vinkki:

Palsternakka, porkkana ja selleri toimivat tässä ruoassa myös mainiosti. Lisää ne pieninä kuutioina kuullottumaan heti sipuleiden jälkeen.

Lisää annoksia ja ruokaisuutta saat myös sekoittamalla ruoan joukkoon tölkillisen papuja ennen juuston lisäämistä. 

 

Naimakana eli Marry Me Chicken

Naimakana, eli "Marry Me Chicken," on kermainen parmesaanijuustolla maustettu kanaruoka, joka on saanut nimensä siitä, että sen sanotaan olevan niin hyvää, että sen tarjoaminen voi johtaa kosintaan. 

No onhan tämä hyvää, mutta lähtisinkö tämän takia kosimaan? Tuskin.

Kovasti on Naimakana kuitenkin tapetilla ollut, ja päätin minäkin vihdoin ja viimein sitä kokeilla. Tosin en halunnut tämän takia lämmittää uunia, joten hauduttelin ruoan pannulla kannen alla.

Tässä siis vähän helpompi ja energiatehokkaampi versio alkuperäisestä reseptistä. Toki myös Airfryer olisi ollut vaihtoehto.

 

Naimakana (Marry Me Chicken) ilman uunia

Tarvitset:

• 4 broilerin rintafileetä
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Hieman oliiviöljyä ja voita paistamiseen
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• ½ kanaliemikuutiota ja 1 dl vettä
• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl raastettua parmesaanijuustoa
• 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja, hienonnettuna
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 tl chilihiutaleita
• 1 tl mustapippurirouhetta
• Tuoretta basilikaa koristeluun

Tee näin:

1. Mausta broilerin rintafileet suolalla ja mustapippurilla.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi isossa paistinpannussa. Paista broilerin rintafileet molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Broilerin ei tarvitse olla vielä tässä vaiheessa kokonaan kypsää. Nosta fileet pannulta.
3. Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli ja kuullota hetki.
4. Lisää timjami, chilihiutaleet, mustapippurirouhe, aurinkokuivatut tomaatit ja tomaattipyree, ja kuullota vielä hetki.
5. Lisää kanaliemikuutio, vesi ja kuohukerma. Sekoita joukkoon raastettu parmesaanijuusto. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan, kunnes se hieman sakenee.
6. Laita broilerin rintafileet pannulle ja hauduta kastikkeen seassa noin 15 minuuttia, kunnes kana on täysin kypsää ja maut ovat imeytyneet.
7. Koristele tuoreella basilikalla ja tarjoile esimerkiksi pastan, riisin tai perunoiden kanssa.

Katso vielä Tee Näin -video YouTube -kanavaltani

 

Ota seurantaan myös Tinskun keittön tilit IG:ssä ja TikTokissa

 

Valkosipulileivät tortillalätyistä

Jäikö ärsyttävästi taas muutama tortillalätty käyttämättä? Jättääkö kaappiin kuivumaan Älä vai suoraan bioon?

Älä tee kumpaakaan. Voit hyödyntää yli jääneet tortillalätyt herkullisiksi valkosipulileiviksi helposti.

Itseasiassa nämä ovat niin hyviä, että todennäköisesti avaat toisenkin tortillalättypussiin vain siksi, että voit tehdä lisää näitä valkosipulileipiä.

Erityisen mainiosti nämä leivät sopivat erilaisen keittojen kaverina, mutta maistuu myös ihan sellaisenaan.

 

Helpot valkosipulileivät

 

Tarvitset:

tortillalättyjä

nokare voita

valkosipulia murskattuna

tuoreita yrttejä silputtuna (voit hyvin käyttää myös kuivattuja)

hieman chilihiutaleita, mustapippuria rouhittuna ja ripaus suolaa

hieman juustoraastetta

 

Tee näin:

 

Levitä tortillalätyt uunipellille.

Sulata voi ja lisää joukkoon valkosipuli, yrtit ja mausteet.

Sivele voimausteseosta tortillalättyjen päälle ja ripottele vielä hieman juustoraastetta.

Paista 200*C uunissa noin 7 min.

Leikkaa hieman jäähtyneet leivät saksilla noin kuudeksi kolmion malliseksi palaksi.

HUOM: Jos ajattelit tehdä nämä Airfryerissä - Trust me - Älä ajattele. Lentää taatusti lätty tuulettimeen. Nm. kokemusasiantuntija

Katso tästä teenäin video YouTube -kanavaltani 

Tinskun keittiön löydät myös IG:tä ja Tiktokista

 

Lohilehtipihvit

2 isoa tai kolme pienempää lehtipihviä

Tarvitset:

• 300 g SJØ Lohi Jauhelihaa
• suolaa ja mustapippuria myllystä tai grillausmaustetta (grillausmauste toimii lohen maustamiseen mainiosti)
• hieman voita tai öljyä paistamiseen

Lisäksi:

• tuorekelmua, maustevoita ja haluamasi lisukkeet

Tee näin:

Jaa lohijauheliha kahteen tai kolmeen osaan ja laita yksi osa kerrallaan kelmun päälle. Muotoile hieman pihvin malliin ja taita kelmua pihvin päälle. Jatka muotoilua kelmun välissä kevyesti painellen ohuen ohueksi ja isoksi lehtipihviksi.

Nosta pihvi kelmussa vaikkapa lautasen päälle ja laita pakastimeen kohmettumaan noin 10 minuutiksi.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi. Lisää pannulle hieman öljyä tai voita. Poista kelmu pihvin ympäriltä ja paista noin 2 min tai niin kauan, että pihvin päällimmäinen puoli selkeästi alkaa kypsyä (muuttua vaaleaksi).

Käännä pihvi isolla lastalla ja mausta suolalla ja mustapippurilla tai grillausmausteella.

Tarjoile maustevoin ja haluamasi lisukkeiden kera. (Löydät 2 maustevoireseptiä postauksesta alempaa.)

 

Katso Tee Näin -video YouTube -kanavaltani

 

 

Koimme viikonloppuna saaressa iloisen yllätyksen. Ensimmäiset pienet herkkutatit olivat vihdoinkin nostaneet lakkinsa esiin muutamien runsaiden sateiden jälkeen. Vaikka emme löytäneet kuin 3 tattia, niin riemu oli sitäkin suurempi.

Vähän isompi pitkäjalkainen tatti paistettiin rapeaksi ”tattipekoniksi” ja pari pientä suloisuutta pääsi toimittamaan italialaistyyppistä antipaston virkaa tatticarpacciona.

 

Kuiva kesä vei marjatkin metsästä

Ehdin jo melkein heittää tattihaaveet nurkkaan, koska kulunut kesä saaressa ennenkuulumattoman kuiva ja kuuma. Lupaavalta näyttänyt mustikkasatokin meni aivan mönkään. Puolikypsät mustikat kuivuivat jo heti juhannuksen jälkeen ja varisivat maahan. Sitten kuivuivat vielä varvutkin, paikoin jopa ihan mustan ruskeiksi risuiksi. Kovin paljon siis en odotellut riemunkiljahduksia syksyn sienisadon suhteenkaan.

Toivotaan, että säät jatkuvat sopivan lämpöisinä ja saadaan vettäkin kohtuudella, niin päästään edes vähän vielä nauttimaan metsän antimista tänä syksynä.

 

Herkkutatticarpaccio 

Tarvitset:

• pieniä ja kiinteitä herkkutatteja
• oliiviöljyä
• viinietikkaa tai sitruunaa (voi käyttää myös vähän molempia)
• tuotetta timjamia
• mustapippuria rouhittuna
• sormisuolaa tai rouhittua merisuolaa myllystä
• parmesaanilastuja (vegaaniseen versioon ravintohiivahiutaleita)
• (roseepippuria)

Tee näin:

Puhdista herkkutatit mullasta ja mahdollisista roskista. Jos tatin pillistö on vaalea ja kiinteä niin sitä ei tarvitse poistaa.

Leikkaa tatit ohuiksi siivuiksi ja asettele tarjoiluastiaan kauniisti.

Pirskottele päälle hieman sitruunamehua tai viinietikkaa. (käytin vähän molempia)

Rouhi hieman mustapippuria ja ripottele sormisuolaa (vaihtoehtoisesti merisuolaa myllystä)

Valuttele tattien päälle vähän oliiviöljyä ja viimeistele tuoreilla timjaminlehdillä sekä Parmesaanilastuilla.

Koristele halutessasi vielä muutamalla kevyesti murskatulla roseepippurilla.

Katso myös nämä Tinskun keittiön sienireseptit:

Sienisalaatti suppilovahveroista

Pekoninen kantarelliruukku

Kehnäsienikastike

Mustatorvisienikastike

Pikkelöidyt kantarellit

Juhlava kantarellikeitto

 

Ja vielä lisää mainioita sienireseptejä Kulinaari -blogista

Helppo sienitapenade

Nopea ja helppo sienikaviaari

Se paras perinteinen sienisalaatti

Pikkelöidyt suppilovahverot

Syksyn herkullisimmat kantarelliraviolit

 

 Ihanaa syksyä toivotellen:

 

 

*Kaupallisessa yhteistyössä Escamar &  SJØ kanssa

 

Lohijauheliha – Ei ruotoja – Ei hävikkiä

Muutama päivä sitten lanseerattiin kuluttajien saataville aivan ainutlaatuinen ja uniikki tuote, nimittäin Escamar Seafood Oy:n  lohijauheliha SJØ-tuoteperheen brändillä.

Pääsin testaamaan SJØ Lohi Jauhelihaa jo heinäkuussa ja olin aivan innoissani tuotteen monikäyttöisyydestä. Miksi tätä ei ole ollut saatavilla aiemmin?

Lohijauhelihaa on erittäin helppo käyttää. Sillä pystyykin muuntamaan erittäin monet tutut liharuoat kalaversioiksi ja näin ollen luontevasti halutessaan myös vähentää punaisen lihan määrää ruokavaliossa.

Lohijauheliha kypsyy erittäin nopeasti. Varsinainen arjen helpottaja siis. Myöskään kotitalouden hävikkiä ei synny ja sokerina pohjalla – Tuote on täysin ruodoton

Uskoisinkin, että monen kohdalla juuri mahdolliset ruodot ovatkin kalan käsittelyn ohella se kynnyskysymys, miksi kalaruokia on tullut valmistettua harvoin tai tuskin ollenkaan, varsinkin jos ruokakuntaan kuuluu pieniä lapsia.

SJØ Lohi Jauhelihaan ei ole lisätty suolaa, mausteita eikä vettä. Lohijauhelihasta onkin helppo valmistaa herkullista ja turvallista ruokaa myös vauva- ja taaperoikäisille lapsille.

SJØ Lohi Jauheliha on tuoretuote, eikä sitä ole pakastettu missään tuotantoketjun vaiheessa. Se on siis heti valmistettavissa ilman erillistä sulattamista.

 

Helppo lasagne ja minimitiskillä – Totta vai tarua?

Koska sinä valmistit viimeksi itse lasagnea alusta loppuun?

Onko sinulle käynyt monesti niin kuin minulle yleensä, eli ajatus kyllä on ja tarvikkeetkin hankittuna, mutta koko homma ja innostus kaatuukin sitten ajanpuutteeseen ja monimutkaisuuteen? Päädytkin sitten tekemään pikaisen jauhelihakastikkeen tai perus makaronilaatikon?

Ensimmäinen ajatus kun sain SJØ Lohi Jauhelihaa testattavaksi oli, että nyt ehdottomasti se lasagne!

Lasagne, joka olisi helppo valmistaa eikä esivalmistelussa menisi tuhottomasti aikaa. Lasagnessa pitää olla myös täyteläisyyttä, raikkautta, paljon kasviksia ja tarvittaessa myös hivenen potkua.

Siitä se ajatus sitten lähti ja näin syntyi Helppo ja Täyteläinen Lohi-Porkkanalasagne.

 

Helppo ja täyteläinen Lohi-Porkkanalasagne

(n. 5-6 annosta)

Tarvitset:

• 300 g SJØ Lohi Jauhelihaa
• 250 g mascarponejuustoa
• 200 g ranskan kermaa
• n 200 g mozzarellajuustoa
• n. 9 kpl lasagnelevyjä
• 4-5 keskikokoista porkkanaa karkeana raasteena
• n. 300 g kirsikkatomaatteja halkaistuna
• 1 sipuli silputtuna
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna
• 2 rkl sitruunamehua
• n. 1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
• 1 tl kuivattua timjamia ja rakuunaa
• hieman chiliä
• maun mukaan suolaa ja mustapippuria myllystä

Kostutus:

• 4 dl vettä
• ½ kasvisfondi tai -kuutio

Lisäksi:

• hieman voita tai öljyä paistamiseen

Tee näin:

Laita hieman voita tai öljyä paistinpannulle ja kuullota sipulit. Lisää lohijauheliha ja ruskista kevyesti. Mausta kevyesti pippurilla ja suolalla. Jäähdytä.

Sekoita kulhossa mascarponejuusto, ranskan kerma, n. 150 g mozzarellajuustoa, porkkanaraaste ja yrtit.

Lisää jäähtynyt lohijauheliha-sipuliseos ja mausta sitruunamehulla, chilillä. mustapippurilla ja suolalla.

Maista. Huomaa, että kostutukseen käytettävästä kasvisliemestä tulee vielä hieman suolaa.

Voitele tai vuoraa uunivuoka leivinpaperilla.

Laita pohjalle kerros lasagnelevyjä ja kaada päälle 1/3 osaa täytteestä. Laita täytteen päälle lasagnelevyt ja jälleen noin 1/3 osaa täytteestä ja lisää täytteen päälle reilusti kirsikkatomaatteja, mutta jätä osa lasagnen päälle koristeiksi.

Laita täyteen päälle vielä kerros lasagnelevyjä ja levitä loppu täyte niiden päälle. Ripottele päälle loppu juustoraaste ja koristele lopuilla kirsikkatomaateilla.

Tee kasvisliemi kiehauttamalla vesi ja sekoita joukkoon ½ kasvisfondi tai -kuutio. Kaada kasvisliemi lasagnen päälle kostukkeeksi.

Paista uunissa 200*C noin 40 min. Anna tekeytyä noin 10 min ennen tarjoilua ja koristele vielä tuoreilla basilikan lehdillä.

Tarjoile runsaan vihersalaatin kera.

 

Vinkki:

Helpota arkiruokarumbaa ja tee lasagne puolivalmiiksi jo edellisenä iltana.

Kokoa lasagne uunivuokaan ja laita jääkaappiin, mutta älä laita päälle vielä kasvislientä.

Seuraavana päivänä töiden jälkeen napsautat vain uunin päälle, kiehautat kasvisliemen ja laitat lasagnen uuniin (200*C 35-40 min) (tai delegoit homman toiselle perheenjäsenelle).

Myös Kulinaari -blogissa on tehty lohijauhelihan tiimoilta tuotekehitystä ja siellä valmistui todella upeat lohiburgerit. Kulinaarin lohiburgerit löydät TÄÄLTÄ

Tutustu ihmeessä myös SJØ:n muihinkin laadukkaisiin ja monipuolisiin tuotteisiin sivustolla: https://sjo.fi/

Herkullista syksyä toivotellen:

//tiina

 

* Kaupallisessa yhteistyössä Escamar &  SJØ kanssa

 

Katkarapuskagenia ja hämärtyviä iltoja

Katkarapuskagen on näyttävä ja herkullinen ympärivuotinen klassikko, mutta erityisen hyvin se sopii syyskesän ja alkusyksyn hämärtyviin iltoihin – rapujuhlien ja venetsialaisten tarjottaviksi.

Voit tarjoilla katkarapuskagenit omana ruokalajinaan kokonaisina runsastäytteisinä leipinä tai pienempinä alku- tai cocktailpaloina. Niin tai näin – Suosio on taattu.

Katkarapuskagen

(noin 6 annosta tai 24 alku- tai cocktailpalaa)

Tarvitset:

• 2 purkkia SJØ liemikatkarapuja (käytin isoja katkarapuja- ja valkokatkaravunpyrstöjä)
• paahtoleipää tai muuta haluamaasi vaaleaa leipää

Täytteeseen:

• n. 200 g ranskankermaa
• 1 dl majoneesia
• ½ hapokas omena pieneksi silputtuna
•  n. 3 rkl hienonnettua punasipulia tai ruohosipulia silputtuna
• ½ dl tuoretta tillisilppua
• ½ sitruunan mehu
• 1 rkl sinappia
• hieman mustapippuria, valkopippuria ja suolaa myllystä

Koristeluun:

• sitruunan- tai limetinsiivuja ja tuoretta tilliä
• punasipulihilloketta (resepti alempana. Voi halutessaan jättää myös pois)

Tee näin:

Sekoita kaikki täytteen ainekset hyvin keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan. (Huom. jos ranskankermaan on kertynyt nestettä, niin valuta se varovasti pois, jottei neste löystytä täytettä)

Valuta SJØ liemikatkaravut ja paahda leivät. (leivät voi paahtaa myös paistinpannulla, jos käytössäsi ei ole leivänpaahdinta)

Asettele paahdetut leivät tarjoiluastiaan tai annoslautasille.

Laita jokaisen leivän päälle reilusti täytettä ja SJØ liemikatkarapuja. Voit halutessasi laittaa täytteen päälle myös hieman punasipulihilloketta.

Koristele sitruunasiivulla ja tuoreella tillillä. Tarjoile heti.

Vinkki:

Koska katkarapuja ei lisätä täytteen joukkoon, voit valmistaa täytteen jo hyvissä ajoin ennen tarjoilua.

Voit tarjota katkarapuskageneita myös pienempinä alku- tai cocktaipaloina. Leikkaa silloin paahtoleipä neljään neliön tai kolmion malliseen osaan ja täytä ja koristele jokainen leipäpala erikseen. 

Nopea punasipulihilloke

Tarvitset:

• 2 -3 keskikokoista punasipulia
• 3 rkl punaista balsamiviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• n. ½ tl mustapippuria rouhittuna
• muutama roseepippuri murskattuna
• hieman suolaa, kuivattua timjamia, jauhettua kanelia ja inkivääriä
• 2 rkl öljyä (esim. rypsi- tai miedon makuinen oliiviöljy)

Tee näin:

Kuori ja siivuta punasipulit. Irrottele renkaat toisistaan.

Laita kaikki muut aineet kattilaan paitsi öljy ja keitä hiljaa poreillen muutaman minuutin kunnes sipuli hieman pehmenee.

Ota kattila liedeltä ja lisää öljy hyvin sekoittaen.

Punasipulihilloke on valmis tarjoiltavaksi heti jäähdyttyään ja säilyy jääkaapissa useita päiviä.

Katso tee näin video YouTube -kanavaltani:

 

SJØ liemikatkarapuja ja muita äyriäistuotteita löydät lähikauppasi kylmähyllystä

Tutustu SJØ:n laadukkaisiin ja sertifioituihin tuotteisiin myös sivustolla: https://sjo.fi/

 

Tunnelmallista ja lämmintä alkusyksyä toivotellen:

 

//tiina