Piparitaikina, itse tehty toffee, suolapähkinät ja suklaa.
Nyt on kaikki elementit täydellisyyteen.
Itselle tai lahjaksi <3
Tämä resepti on tosi helppo. Toffeen keittäminen vie vähän
aikaa, mutta valmistuu kuin itsestään.
Jos ajattelit tehdä joulukukkasiksi syötäviä lahjoja – niin tässä
olisi oiva vaihtoehto.
Ohjeesta tulee pellillinen ja varmasti riittänee ainakin
neljään pakettiin. Sen verran on tuhtia tavaraa, mutta äärettömän hyvää!
Piparisnickers (pellillinen)
Tarvitset:
- 500 g piparkakkutaikinaa (käytin valmista pakastetaikinaa)
- 400 g suklaata
- 3 dl kermaa
- 3 dl fariinisokeria
- 25 g voita
- n. 3 dl suolapähkinöitä
Lisäksi:
- kakunkoristeita tai raastettua suklaata
Tee näin:
Tee ensin toffee.
Laita kattilaan kerma, fariinisokeri ja
voi ja anna kiehahtaa koko ajan sekoitellen. Vähennä sitten lämpöä niin, että
seos kiehuu hiljaa kuplien. Keitä ainakin puoli tuntia tai niin kauan, että
seos on selkeästi paksuhkoa.
Kauli piparitaikina
ohueksi isoksi uunipellin kokoiseksi levyksi leivinpaperin päällä. Paista
uunissa 200 * C noin 5 min.
Levitä kuuma toffee
piparilevyn päälle ja levitä sitten suolapähkinät tasaisesti toffeen päälle.
Paista vielä uunissa 200 * C 5 min
Paloittele suklaa
ja sulata vesihauteessa tai mikrossa. Levitä suklaa silikonista nuolijaa apuna käyttäen
piparilevyn vielä lämpimän päälle. Koristele haluamallasi tavoin. (käytin Tescon
Triple Chocolate Curls - koristeita)
Jäähdytä Piparisnickers
ja leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Säilytä viileässä.
Vinkki:
Piparisnickers onnistuu mainiosty myös gluteenittomana. Käytä gluteenitonta piparitaikinaa ja takista myös koristeiden gluteenittomuus.
 |
| VINKKI: Jos et saa taikinaa riittämään koko pellille niin laita leivinpaperin alle folio ja rullaa reunat ylös. Nipistä kulmat. Näin sinulla on sopivan kokoinen "pelti" ja päälle tuleva kinuski ei valu reunoilta yli. |
 |
| Laita koristeet kun suklaa on vielä sulaa. Näin ne tarttuvat hyvin Piparisnickersin pintaan. |
 |
| Paloittele Piparisnickers kolmioiksi - neliöikiksi - vähän erikokoisiksi paloiksi kuten Rocy Road. |
Ihanan makeaa myös toisaalla:
Ihanaa alkavaa joulukuuta ja piparin tuoksua <3
//tiina
Tryffelikakku on monen joulupöydän ehdoton kahvikakkujen
kuningatar. Perinteisesti tryffelikakkuun tulee kaakaojauhetta, mutta tämä
kakku on maustettu reilusti kahvilla ja kakkutaikinaan lisättävät
valkosuklaapalaset paahtuvat uunissa krokanttimaisiksi makuhermoja
kutkutteleviksi herkkupaloiksi. Kakun väliin ja päälle valutellaan reilusti vaaleaa
tryffeliä ja komeus kruunataan vielä raastetulla valkosuklaalla.
Voiko täydellisempää olla?
Tinskun valkosuklainen kahvi-tryffelikakku
Tarvitset
kakkupohjaan:
- 3 kananmunaa
- 3 dl sokeria
- 150 g voita sulatettuna
- 1 levy n. 150 g valkosuklaata pieniksi paloiksi rouhittuna
- 3 dl vehnäjauhoja tai vastaava määrä gluteenitonta jauhoa
- 4 tl pikakahvia ja 1 dl veteen sekoitettuna tai 1dl erittäin vahvaa kahvia jäähdytettynä
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
Tryffelitäytteeseen
ja -kuorrutukseen:
- 1 levy n. 150 g valkosuklaata raastettuna tai veitsellä pieniksi paloiksi rouhittuna
- 300 g kookosrasvaa (voipaketin mallinen – ei öljy)
- 3 kananmunaa
- 2 ½ dl tomusokeria
- 2 tl vaniljasokeria
Lisäksi:
- Irtopohjavuoka (käytiin 22 cm, mutta voi olla isompikin), vuoka spraytä, tai pehmeää voita/margariinia vuoan voiteluun ja (gluteenittomia) korppujauhoja leivitykseen. Kakun koristeita. Huom. huomioi tarvittaessa myös koristeiden gluteenittomuus.
Tee näin:
Vatkaa munat ja
sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat
aineet keskenään ja lisää muna- sokeriseokseen sekoittaen.
Lisää jäähdytettyä
kahvia ja voita vuorotellen taikinan joukkoon koko ajan sekoittaen.
Lisää lopuksi 1
levy pieneksi paloiksi rouhittua valkosuklaata kevyesti sekoitellen.
Kaada taikina
voideltuun ja leivitettyyn irtopohjaiseen kakkuvuokaan ja paista uunin
alatasolla 175 *C 50 min.
Tarkista kakun
kypsyys ja nosta vuoassaan jäähtymään.
Irrota jäähtynyt
kakku vuoasta ja leikkaa kerroksittain 3 osaan.
Kakun viimeistely:
Kuutioi
kookosrasva ja sulata se mikrossa tai kattilassa. Jätä jäähtymään huoneen
lämpöiseksi.
Raasta levy (n.
150 g) valkosuklaata tai rouhi se veitsellä pieniksi paloiksi
Vatkaa munat ja
sokerit kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi.
Lisää huoneenlämpöinen
(juokseva) kookosrasva ohuena nauhana muna- sokeriseokseen koko ajan vatkaten.
Nosta kakun pohjakerros
tarjoiluastiaan ja levitä päälle tasainen kerros tryffelitäytettä ja Ripottele päälle
valkosuklaata. Toista toinen kerros samoin.
Valuttele kakun
päälle loppu tryffelitäyte niin, että se valuu hieman reunojen yli.
Koristele kakku
raastetulla valkosuklaalla, tryffelisuklailla ja erilaisilla kakkukoristeilla (Käytin Dr Oetkerin
isoja kullan ja hopean värisiä koristepalloja )
Kakku säilyy
jääkapissa muutaman päivän (Tryffelissä raakaa kananmunaa)
Vinkki:
Laita sulkaa hetkeksi pakkaseen niin se on helpompi raastaa.
Valmiin kakun voi pakastaa. Leikkaa rasiaan annoskokoisia
kakkupaloja ja sulata jääkaapissa tarpeen mukaan.
Jos etsit täydellistä vähähiilihydraattista kakkua niin löydät sen klikkaamalla tästä
Takuuvarmoja myös toisaalla:
Vadelma-tryffelikakku Kulinaari -blogista
Raffaello-kakku Kulinaari -blogista
Jos etsit täydellistä vähähiilihydraattista kakkua niin löydät sen klikkaamalla tästä
Takuuvarmoja myös toisaalla:
Vadelma-tryffelikakku Kulinaari -blogista
Raffaello-kakku Kulinaari -blogista
Ihanaa joulun odotusta.
//tiina
*kaupallinen yhteistyö: Opa & Muurikka
Testaavassa keittiössä on tällä kertaa ollut kovassa
käytössä Mari Easy Painekattila.
Läpäisikö Mari testin ja missä olosuhteissa testauksia
tehtiin – Se selviää alta.
Painekattilakammoinen täällä päivää
Kieltämättä kun joku sanallakin mainitsee jotain
painekattilasta – otan askeleen takavasemmalle. Pelkään painekattiloita. Näen
sieluni silmin heti seinille räjähtäneen hernekeiton, reiän keittiön katossa ja
keiton keittäjän ensiapujonossa. Tämän filmin myös silmissäni ensin kelailin
kun Opa & Muurikan verkkokauppasta testausta ehdotettiin.
Tarkempi tutustuminen asiaan kuitenkin osoitti, että
kyseessä onkin matalapaineisempi painekattila, jota on turvallista käyttää.
Tämän kattilan voi avata tasaamatta ensin painetta. Lämpötila kattilassa nousee
kuitenkin yli sataan asteeseen ja kypsennysaika jopa puolittuu. Mielenkiintoista.
Mitäs me testailtiin?
Ribsit – suussasulavat ribsit olivat ensimmäinen
testauskohde. Puolituntia painekattilassa ja nopsasti väri pintaan kuumassa
uunissa. Just perfect! Tästä tulossa reseptiä myös blogiin.
Kokonaisena kypsennettyä broileria. Olihan mehevää!
Hernekeittoa liottamattomista ja liotetuista herneistä.
Kokonaisena kypsennettyä hirvenpaistia. Hirvenpaisti oli
järisyttävän hyvää ja valmistui uskomattoman nopeasti. 2,3 kg paisti kypsyi
tunnissa ja vartissa! Testasin perään myös pienemmän noin kiloisen paistin –
Kypsää puolessa tunnissa!
Testaamatta on vielä pataruoat ja lukuisia muita slow foodeja.
Ehkä jonain päivänä saan aikaiseksi blogiin oman osion painekattilaresepteille.
 |
| Kuvassa painekattilassa tekemäni hirvenpaisti. Paistin oli tarkoitus olla aavistuksen punainen sisältä. Jälkikypsytin paistia turhan kauan folion sisällä vetäytymässä ja paisti jatkoi kypsymistään. Lopputulema oli kuitenkin mehevän kostea - ei kuiva. |
 |
| Mari Easy |
Lopputulema ja muutama fakta
- Mari Easy Painekattila sopii jokapäiväiseen ruoanlaittoon nopeuttamaan ruoan kypsentämisaikaa.
- Nopeaa ja terveellistä ruoanlaittoa
- Kypsennysaika lyhenee jopa 50%
- Turvallinen ja helppo käyttää, painetta ei tarvitse tasata
- Kannen voi avata koska tahansa ja lisätä raaka-aineita tai mausteita
- Lisäksi, että ruoka valmistuu nopeasti – se myös säilyttää ruoan maut ja vitamiinit.
- Säästää energiaa, kun ruoka valmistuu lieden pienemmillä tehoilla ja lyhyemmässä ajassa.
- Mari Easy Painekattilassa voit ruskistaa tai freesata kypsennettävät raaka-aineet ennen kannen sulkemista, jolloin et tarvitse erillistä paistinpannua ja varmistat kaikkien makujen säilymisen valmiissa ruoassa.
- Lasikannen läpi näet mitä ruoalle kuuluu.
- Langaton paistomittari toimii hienosti tämän kattilan kanssa.
- Mari Easy jää meillä jokapäiväiseen käyttöön!
Paisti Mari Easy painekattilassa (medium +)
Tarvitset:
- hieman reilu 2 kg naudan, peuran tai hirvenpaistia kokonaisena palana
- porkkanaa, palsternakkaa (sipulia) reiluina paloina
- 3-4 dl vettä
- 1 lihaliemikuutio tai fondia
- riistamaustetta, mustapippuria ja kuivattuja yrttejä, kuten timjamia ja rakuunaa.
- suolaa
- isoja teräslusikoita kattilan pohjalle (teräksinen pieni matala jalallinen ritilä käy myös hyvin)
- (Langattoman paistomittarin. Langallinen paistomittari voi vahingoittaa kattilan kumitiivistettä) (Käytin langatonta Meater+ mittaria ja puhelin applikaatiota, mutta perinteinen kinkkumittarikin käy lihan sisälämpötilan mittaukseen)
- voita tai öljyä lihan ruskistamiseen
Tee näin:
Poista paistista
kalvot ja hiero kauttaaltaan mausteilla (älä laita suolaa)
Paista paistin
lihassyyt kiinni kuumalla pannulla niin, että koko paisti on kauttaaltaan pinnastaan
ruskistunut. (Älä huuhtele pannua vielä)
Laita Mari Easy
kattilan pohjalle teräslusikat ristiin (katso kuva) tai käytä muuta
ruoanvalmistukseen sopivaa koroketta. (Tarkoitus on, että paisti ei kiehu liemessä
vaan kypsyy mausteisessa höyryssä)
Asettele
lusikoiden päälle kasvikset, laita paistiin paistomittari ja nosta paisti
kasvisten päälle.
Laita paistinpannulle
vesi, liemikuutio/fondi ja kuumenna sekoitellen kiehuvaksi. Kaada liemi Mari
Easy painekattilaan.
Nosta kattila
liedelle ja kuumenna täydellä teholla niin kauan, että höyryventtiilistä alkaa
purkautua höyryä reilusti tasaisella paineella ja liemi kiehuu voimakkaasti.
(Meater + näytti kattilan sisälämpötilaksi 116-117 *C) Laske sitten levyn
lämpöä niin, että liemi kattilan pohjalla kiehuu tasaisen poreilevasti ja höyryä
vapautuu venttiilistä vähemmän. (Kattilan sisälämpötila on nyt noin 107 – 110 *C)
Kypsennä paistia
noin 1h 15 min (medium +) tai haluamaasi kypsyysasteeseen paistomittarin
avulla.
Nosta kypsynyt
paisti kattilasta ja kääri folioon vetäytymään noin 15 min ennen siivuttamista.
Vinkki:
Älä heitä lientä ja kasviksia pois. Tee liemestä kastike ja
tarjoa kasvikset lisukkeena.
Kokeilin myös kypsentää pienemmän noin 1 kg paistin. Paisti
kypsyi puolessa tunnissa.
 |
| Lusikat ristissä. |
 |
| Tässä vielä vähän mittaritilastoa paistin kypsymisestä. |
Alla video Mari Easy Painekattilan testauksesta.
 |
| *kuva: Juomavinkki |
Se on taas Glögi-aika - Se on varmaa. Ei tarvitse kuin vilkaista ikkunasta ulos niin ainakin allekirjoittaneella tulee väkisinkin tarve asetella itsensä sohvan nurkkaan, kääriytyä torkkupeittoon ja vetää villasukat jalkaan.
Mukiin vielä mausteista ja lämmittävää glögiä niin se on siinä.
Kävin tutustumassa tämän vuoden antiin glögitastingissa. Tässä 5 nostoa vuodelta 2019.
Tuike toimii aina
Punaviinipohjainen Tuike toimii vuodesta toiseen. Tuiketta voisikin luonnehtia perinteisen punaviiniglögien ystävävien luottoglögiksi. Marjaisa viini ja perinteinen kardemumman ja neilikan lämpöiset maut vakuuttavat ja ihastuttavat. Pienen pakkauskokonsa puolesta palvelee muun muassa yhden ja kahden hengen talouksia.Sopii vegaanille.
Saatavana myös matala-alkoholisena ruokakaupoista.
Ruma jouluneule ja The Ugly Glühvein
Tässä on jouluneuleinen pullo mikä erottuu hyllystä. Suomalaiseen makuun sopiva Glühvein tyyppinen glögi. Ensi nuuhakaisulla mieleen tulee joulutorien tunnelma ja paahdetut kastanjat.Loistava lahjaidea.
Klassinen Juhla Glögi
Brändyn ystävän valinta. Tässä glögissä alkoholia on muita enemmän, mutta kevyt aprikoosisuus ja perinteiset joulumausteet pehmentävät makua.Maussa voi aistia myös neilikkaa ja muskottipähkinää.
Sopii vegaanille.
Luomua lasiin
Vuoden 2019 ihastuttavin uutuus mielestäni on Nordforssluomu punaviiniglögi.Pehmä, lämmittävä ja täyteläinen. Erityisesti Syrah-rypäleestä pitävän täsmävalinta.
Tätä juo mielellään vielä toisenkin mukillisen. Ei liian makea, sopivasti kaikkea. Ten points!
Sopii vegaanille.
 |
| *kuva: Juomavinkki |
Vuoden kapinallinen
The Rocky Cookie Glögg on kaikkea muuta kuin perinteitä. Punaviiniglögi, jossa maistuvat jenkkityyliset pähkinäiset pikkuleivät - Cookiet.Makea ja herkullinen. Tarjoa vaikkapa jälkiruoaksi.
Gluteeniton ja sopii vegaanille.
 |
| *kuva: Juomavinkki |
Lisää glögeistä esim. Juomavinkin sivuilta.
Lämpöisiä hetkiä toivotellen:
//tiina
Cobb-salaatti, jota myös Coba salaatiksi kutsutaan, on lähtöisin
rapakon takaa aina ihan Amerikasta asti.
Tässähän nyt on vietetty juuri juhlapyhää – Toiset
muistelemalla edesmenneitä – Toiset taas kääriytymällä lakanoihin ja
koristelemalla kotinsa kurpitsoilla ja hämähäkinseiteillä.
Kukin siis tyylillään ja tuleehan tuolta suuresta maailmasta
paljoin muitakin vaikutteita – Kuten nyt esimerkiksi ystävänpäivä. Ja eihän näissä
kaupallisissa juhlissa sinänsä mitään vikaa ole, mutta mielestäni kuitenkin
juurikin Cobb-salaatti on se Amerikan suurin ja parhain lahja maailmalle. Heti
ribsien ja flank steakin jälkeen.
Cobb - Salaatti josta takuulla lähtee nälkä
Cobb on varsin ruokaisa salaatti ilman pastaa, riisiä tai
muita nopeita hiilihydraatteja.
Salaattipedin päälle kootaan rapsakkaa pekonia, mehevää broileria,
suolaista sinihomejuustoa. Kylkeen vielä avokadoa, kananmunaa ja
kirsikkatomaatteja. Päälle valutellaan öljyistä, makean hapanta kastiketta.
Jos tällä ei nälkä lähde niin on se ihme!
Tämä salaatti onkin muuten kuin unelma (ihan pienellä
muutoksella) vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavalle. Vhh korvaa
salaattikastikkeen hunajan parhaaksi katsomallaan tavalla.
Cobb-salaatti ainakin 4 -6 lle
Tarvitset:
- 2 ruukkua rapeaa salaattia (käytin vihreää ja punaista jääsalaattia)
- 4 keitettyä kananmunaa lohkottuna neljään osaan
- n. 350 g kypsennettyä broileria suupaloiksi pilkottuna
- 8 siivua paistettua pekonia pilkottuna (käytin paksumpaa grilli-pekonia)
- 1-2 avokadoa ohuina siivuina
- n. 150 g sinihomejuustoa pieninä kuutioina
- n. 150 g kirsikkatomaatteja halkaistuna
Kastikkeeseen:
- ¾ dl punaista balsamietikkaa tai punaviinietikkaa (käytin balsami)
- 1 ½ dl miedon makuista oliivioljyä
- 1 ruokalusikallinen sinappia (dijon jos on)
- 3 rkl juoksevaa hunajaa (vhh tarvittaessa muuta makeutusainetta)
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria rouhittuna
Tee näin:
Laita kaikki
kastikeainekset lasipurkkiin. Laita kansi kiinni tiukasti ja ravista
voimakkaasti.
Revi salaatti
laakealle tarjoiluastialle ja laita muut ainekset salaatin päälle riveinä.
Valuta hieman kastiketta
salaatin päälle ja kaada loput tarjolle erilliseen astiaan salaatin viereen.
Hyvää ruokahalua! Takuulla maistuu!
//tiina
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
