*kaupallinen yhteistyö
Opa & Muurikka
Syksy on totisesti saapunut ja mikä onkaan parempaa koleiden
ilmojen ruokaa kuin pitkään uunissa hautunut lihapata.
Vaikka pataruoka vaatii pitkähkön kypsytyksen, mutta se valmistuu
uunissa kuin itsestään. Kypsennysajan voi hyödyntää vaikka lähtemällä ulos
reippailemaan, tekemällä pihatöitä tai yksinkertaisesti vaan vetämällä
villasukat jalkaan ja nauttia kiireettömästi hyvästä tv-ohjelmasta, käsitöistä
tai kirjasta. Ihan just niin kuin parhaalta tuntuu.
Padalla on väliä
Paras pata on ehdottomasti sellainen jota voi käyttää sekä
hellalla, että uunissa. Myös hyvä lämpöarvo on ehdottomasti plussaa ja
lämpöarvoltaan paras on totta kai kunnon valurautapata. Padassa voit ruskistaa
kerralla isommankin määrän lihaa - padan jäähtymättä. Näin paistopinnasta tulee
tasainen ja lihassyyt menevät nopeasti umpeen - Liha säilyttää mehevyytensä.
Sain testiin Opan Arki-sarjan valurauta padan ja –paistinpannuja.
Erilaisia pataruokia onkin nyt tullut tehtyä ahkeraan ja paistinpannuissa myös
valmistettu niin munakasta kuin pizzaakin. Olen ollut Arki-sarjaan oikein
tyytyväinen. Kauniisti emaloitu ulkopinta tuo näyttävyyttä ja helpottaa
puhtaanapitoa. Oikealla huollolla (kevyellä rasvapoltolla) nämä ovat ikuisia
eikä tarvitse pelätä, että pannun pinnoitetta irtoaisi ruoan joukkoon
Hirvi-punajuuripata
Tarvitset:
- n. 600 g hirven- tai peuran kokolihaa
- n. 6 dl vettä
- n. 600 g punajuuria
- n. 300 g punasipulia
- 4 valkosipulinkynttä murskattuna
- (1 paketti aura- tai muuta sinihomejuustoa kuutioina)(feta on myös hyvä)
- 3 rkl punaista balsamiviinietikkaa
- n. 30 g voita
- 3 laakerinlehteä
- 1 rkl riistamaustetta (käytin Sallisen)
- 1 tl kuivattua timjamia
- n. 1 tl mustapippuria rouheena (jauhettuna käytä reilusti vähemmän)
- n. 1/2 tl suolaa
- 1 lihaliemikuutio tai noin 1 rkl esim. kantarelli- tai riistafondia
- voita tai öljyä paistamiseen
- tuoretta persiljaa silputtuna
Tee näin:
Kuutioi liha noin
2*2 cm paloiksi
Kuori ja kuutioi
myös punajuuret noin 2*2 cm paloiksi kuten myös punasipuli.
Laita rautapata
kuumenemaan ja lisää nokare voita tai öljyä.
Ruskista
lihapalat sopivissa erissä ja siirrä syrjään odottamaan.
Lisää hieman
voita tai öljyä ja kuullota sipuleita hetki. (lisää tässä vaiheessa myös
valkosipuli pataan)
Lisää punajuuret
ja anna sekoittele kuumassa padassa parisen minuuttia.
Lisää ruskistetut
lihat, riistamauste, laakerinlehdet, timjami, liemikuutio tai fondi ja vettä
sen verran, että vesipinta jää noin 2 cm alle muiden pata-aineksien pinnasta.
Kuumenna hellalla
vielä niin kauan, että pata alkaa kiehua ja siirrä sitten uuniin kypsymään n.
160*C ja 2 tuntia (tai kauemmin)
Ota pata pois
uunista ja lisää balsamiviinietikka, voi ja sinihomejuusto. Sekoita kevyesti ja
anna hautua ilman kantta vielä noin 15 min. Lisää tarvittaessa suola.
Ripottele päälle
tuoretta persiljaa silppuna ja tarjoile mieleistesi lisukkeiden kanssa.
Vinkki: Jos riistaa ei ole saatavilla niin naudanliha käy
myös hyvin. Lihan ei ole pakko olla paistia vaan myös halvemmista ja
rasvaisemmistakin paloista tulee mainio pata.
Alekoodi Opa & Muurikan –verkkokauppaan
Koodilla TINSKU20VALU
saat 20% alennuksen Opa & Muurikan –vekkokaupasta Arki Valurautapadoista
2,5 L ja 3,8 L (punainen ja musta), sekä Arki Valurautapannusta 24 cm.
Alekoodi on voimassa 3.11.2019 asti.
Käy ihmeessä
kurkkaamassa myös ohjeet videon muodossa, miten teet nopean rasvapolton valurautaisille
pannuille ja padoille. Videoon TÄSTÄ.
Mainion valurautapannussa paistetun uunimunakkaan ohjeen ja
lisää Opa &Muurikan Arki –sarjan valurautatuotteista löydät klikkaamalla TÄSTÄ.
 |
| Maailman paras munakas valmistuu rautapannussa. |
 |
| Valurautapannussa voit tehdä myös ihanan rapeapohjaista pannupizzaa. |
 |
| Paahdoin myös ruusukaaleja annoksina pienissä omelettipannuissa. |
Mukavaa ja pirtsakkaa syksyn jatkoa toivotellen:
//tiina
*kaupallinen yhteistyö Opa & Muurikka
Muutamat ruoat ovat sellaisia kolmen H:oon ruokia: Hyviä,
halpoja ja helppoja. Ehdottomasti munakas on juuri tällainen.
Munakasta meillä tehdään itseasiassa tosi usein.
Välillä
myöhäiseksi aamiaiseksi, välillä lounaaksi, päivälliseksi tai muuten vaan kun
jääkaappiin on kertynyt vähän sitä sun tätä ruoantähdettä ja ei oikeastaan
keksi niistä mitään järkevää muutakaan ruokaa.
Munakas toimii aina ja siihen voi upottaa lähes kaiken
keitetyistä perunoista kastikejämiin.
Munakkaan kylkeen kun tekee vielä salaatin niin se on siinä.
Pari sanaa paistinpannusta:
Paras paistinpannu on ehdottomasti kulutusta ja kovaa
kuumuutta kestävä ja sellainen minkä voi laittaa myös uuniin.
Testailin tässä aikaisemmin huoltovapaata Opan Kenno -pannua
ja nuo loistavat paistinpannut ovat edelleenkin jokapäiväisessä käytössä.
Postauksen Opa Kennosta voit lukea klikkaamalla TÄSTÄ.
Jos halutaan mennä VIELÄ astetta kestävämpään ja
lämpöarvoiltaan parempaan – niin ja varsinkin jos perheessä on joku joka aina
käy sorkkimassa paistinpannua haarukalla – vastaus on valurautapannu.
Valurautapannu on muuten juurikin se ja ainoa joita esim.
ravintoloissa käytetään. Oikealla huollolla valurautapannu kestää vaativissakin
ympäristöissä eliniän ja vähän ylikin.
Opa & Muurikan Arki –tuoteperheessä löytyy myös
valurautapannuja ja –patoja. Erona ihan niihin mummolta perinnöksi saatuihin - Opan
pannuissa ja padoissa on pohjat ja ulkopinnat emaloitu. Emalointi helpottaa
puhtaanapitoa ja on ehdottomasti ystävällisempi esim. keraamiselle liedelle.
Ja muutama oikea väittämä valuraudasta
- Ehdottomasti valurauta on pannuista ja padoista kestävin. Kuten ylempänä viittasinkin henkilöihin jotka pakonomaisesti käyvät sörkkimässä pannua ensimmäisellä välineellä jonka käteensä saavat eli yleensä siis metallilla (Kätevä isäntä mukaan lukien) - Valurautainen ei naarmuunnu.
- Valurauta on turvallinen. Koska pannussa ei ole pinnoitetta joka kuluessaan voi päätyä ruokaan.
- Valuraudan lämpöarvot ovat loistavat. Kyllä! Voit esim. ruskistaa isommankin määrän kerralla. Valurauta ei jäähdy kuin esim. teflonpannut.
- Paras pihvi paistuu valurautaisella. Jep, totta tämäkin. Pihvi paistuu meheväksi ja mureaksi, koska saat pannun lämmitettyä todella kuumaksi. Jos pihvi on kovin paksu niin sen voi laittaa vaikka vielä pannuineen päivineen uuniin jälkikypsymään.
- Valurautapannussa voi myös liekittää. Joo, just näin. Valurautapannu ei pelkää liekkiä. Miten hyvää onkin liekitetty pippuripihvi tai hedelmät.
- Valurauta on tarttumaton. Valurautaa pitää huoltaa. Oikealla huollolla ja käsittelyllä (rasvapoltolla) saadaan pinnasta tarttumaton. Linkki helppoon rasvapolttoon postauksen lopussa.
- Valurauta on ikuinen. Oikealla hoidolla kyllä ja vaikka valurautaista pataa tai pannua olisi kohdeltu kaltoinkin – sen saa putsattua ja huollettua vielä kuin uudeksi. (ainakin siis jotain perintöä rakas tyttärelleni sinulle tulossa)
Maailman paras
munakas valurautapannussa valmistaen
Tällä ohjeella tulee ruokaisa munakas kahdelle tai kevyempi
ateria salaatin kera noin 3-4 lle.
Tarvitset
munakaspohjaan:
- 6 kananmunaa
- n. 2 dl juustoraastetta (muista myös kaivaa ne jääkaapin perälle unohtuneet ja kuivahtaneet)
- ( 1 dl kermaa tai maitoa ) Kuvan munakkaan tein ilman.
- ½ tl kuivattua timjamia
- maun mukaan suolaa ja pippuria
- voita paistamiseen
- 1 iso sipuli silputtuna tai renkaina (pilkoin sekä/että)
- n. 100 g kinkkua suikaleina
- n. 2 dl silputtuja tuoreita sieniä kuten suppilovahvero tai kantarelli (säilöttyjä ja pakastettuja n. 1dl)
- Tai:
- Ihan mitä tahansa mitä jääkaapista löytyy kuten:
- makkaraa
- lihapullia
- savukalaa, tonnikalaa yms.
- jauhelihakastikkeen jämät
- keitetyt perunat paistettuna
Tee näin:
Laita uuni kuumenemaan 220 *C
Pilko sipuli, kinkku ja sienet
Vatkaa munien rakenne rikki.
Lisää mausteet ja halutessasi kerma tai maito. Sekoita.
Laita valurautapannu kuumenemaan hellalle.
Lisää nokare voita ja ruskista sipulit, sienet ja kinkku ja
nosta hetkeksi syrjään.
Laita kuumalle pannulle hieman lisää voita ja kaada
munakasseos kypsymään. (älä sekoita)
Kypsennä pari minuuttia, lisää, juustoraaste ja päälle muut
täytteet.
Nosta valurautapannu uuniin 220 *C ja paista noin 10 min.
Tarjoile esim. vihreän salaatin kera
 |
| Kaada munakasmassa kuumalle pannulle. Älä sekoita. Kypsennä pari minuuttia ja lisää täytteet. |
Alekoodi Opa & Muurikan –verkkokauppaan
Tinksun keittiön lukijat saavat 20% alennuksen Opa & Muurikan
–vekkokaupasta Arki Valurautapadoista 2,5 L ja 3,8 L (punainen ja/tai musta), sekä
Arki Valurautapannusta 24 cm. käyttämällä Alekoodia TINSKU20VALU.
TINSKU20VALU Alekoodi on voimassa 3.11.2019 asti.
Suorin ja nopein reitti Opa & Muurikan –verkkokauppaan on klikkaamalla
TÄSTÄ.
Käy ihmeessä kurkkaamassa myös ohjeet videon muodossa, miten
teet nopean rasvapolton valurautaisille pannuille ja padoille. Videoon TÄSTÄ.
Ps. Tein muuten Opa & Muurikan valurautaisessa Arki –sarjan
padassa ihan mielettömän hyvää hirvi-punajuuripataa. Reseptin löydät klikkaamalla TÄSTÄ
P.p s. Valurautapannussa tulee myös aivan ihanan
rapeapohjainen pannupizza. Tästäkin varmasti postausta tulossa myöhemmin.
 |
| Hirvenmetsästyskausi on alkanut. Hirvi-punajuuripadan resepti tulossa ensiviikolla. Kuvan pata Opa & Muurikka Arki -valurautapata. |
 |
| Valurautapannussa tulee ihan paras rapea ja mehevä pannupizza. |
Mukavaa ja aurinkoista syksyistä sunnuntaita <3
//tiina
Kardemummalla maustettua lohta – Mikä kummallinen yhdistelmä
vai onko sittenkään?
Itseasiassa rasvainen lohi ja kardemumma rokkaa yhdessä
täydellisesti. Lisätään vielä hieman makeutta ja ripsutellen kanelia, työnnetään
koko bändi savustimeen - niin hittibiisi
Pohjois-Afrikkalaisella soundilla on siinä.
Jos et omista savustinta, niin kokeile ihmeessä samaa settiä
uunilohena tai pannulla paistaen.
Jaa mutta mitä juomaksi?
Raikas olut toki toimii lohen kanssa aina, mutta minä kun
olen enemmän viini-ihmisiä, niin lähdin hakemaan lohelle täydellistä
viiniparitusta. Huomatkaa paino sanalla: lähdin - sillä minä todellakin
lähdin.
Ystäväpiirissäni on yksi ihminen, jolla tuntuu olevan
erityisen samanlainen viinimaku kuin minullakin. Ja koska tämä – Ei ehkä niin
perinteinen makuyhdistelmä vaatii muutakin kuin sen perinteisen hapokkaan ”risukan”
– Päätin jälleen kerran turvautua rakkaan ystäväni ja kollegani pettämättömään
makuapuun.
Pakkasin lohen ja viinit kylmälaukkuun, hyppäsin junaan ja
matkustin kohti Pasilaa viettämään sunnuntaista lounashetkeä Kulinaari – blogia kirjoittavan Kimmon ja
hänen kumppaninsa luokse.
Viinimakuparia lähdimme hakemaan kahdesta hyvin
erityyppisestä valkoviinistä ja yhdestä punaviinistä.
Gisselbrecht Gewürztraminer Tradition
Castillo de Molina Reserva Chardonnay
Castillo de Molina Reserva Pinot Noir
Ja sitten lopputulos….
Gisselbrecht
Gewürztraminer Tradition oli aivan ihana ja erilainen valkoviini. Erittäin
hedelmäinen, aavistuksen hunajainen ja rusinainen, mutta silti hapokas. Todella
laadukas ja erinomaisen makuinen. Uskoinkin tämän olevan kardemummaisen lohen
kanssa juurikin se THE viini, mutta lohessa, että viinissä oli niin
omanlaisensa maut, että lopputuloksena oli aavistus riitasointuja.
Suosittelen Gisselbrechtiä ehdottomasti esim. sushin
täsmäviiniksi ja voi miten hyvää se oli ihan sellaisenaan.
Castillo de Molina
Reserva Chardonnay. Tässä kohtaa Kimmolla nousi kulmakarvat ja niin myös
minulla. Toimii. Viini on hieman paahteinen, aavistuksen vaniljainen ja
ryhdikäs. Sopii ehdottomasti rasvaisten kalojen makuparina ja eikä myöskään
jäänyt jalkoihin lohen mausteisuuden kanssa.
Mutta:
Castillo de Molina
Reserva Pinot Noir. Tämä sai meidät molemmat hymyilemään. Se on tässä.
Asiantuntijat arvioivat tämän keskitäyteläiseksi, mutta minun mielestä, joka pidän
erityisen täyteläisistä viineistä – tämä oli jopa hieman kevyehkö, mutta aivan nappi
valinta. Molinan Pinot Noir on kivan hapokas, raikas ja marjaisa. Viinin lievä savuisuus oli varmasti se
viimeinen ratkaiseva pointti. Tässä on bändi mikä toimii!
Kardemummalla maustettu savulohi
Tarvitset:
- n. 1 kg lohifilee (kirjolohikin käy, mutta valitse mielellään mahdollisimman ”pullea” yksilö)
- n. 2 rkl siirappia tai juoksevaa hunajaa
- n. rkl sormisuolaa (käytin Maldon)
- 1 – 2 tl kardemummaa
- 1/3 tl jauhettua kanelia
- maun mukaan rouhittua mustapippuria, hieman roseepippuria ja/tai kuivattua chiliä
Tee näin:
Kuivaa filee talouspaperilla
ja poista halutessasi keskiruodot.
Sivele fileen
pinta siirapilla tai juoksevalla hunajalla (silikoninen pullasuti on tässä
loistava apu)
Ripottele päälle
suola ja muut mausteet.
Anna maustua
kylmässä puolisen tuntia.
Lohen maustuessa – Valmistele savustin.
(Käytin savustuksessa noin 1 dl leppähaketta hieman
kostutettuna. Sokeripaloja en käyttänyt. savusta lohi suoraan ritilällä. Laita
ritilän alle rasvapelti. Suojaa rasvapelti foliolla niin vältyt tiskiltä.
Savusta lohta noin
20 min. Ohuelle kirjolohelle riittää hieman lyhyempikin aika. (laske aika siitä
kun laitat kalan vielä kylmään savustimeen)
Tarkista kypsyys.
Lohen on tarkoitus olla mehevän kosteaa.
Jos lohi ei päädy heti ruokapöytään – Anna sen jäähtyä
hieman. Kääri ensin leivinpaperiin ja vielä folioon ja laita kylmään.
Lisää viineistä täältä:
- Gisselbrecht Gewürztraminer
Tradition
- Castillo de Molina Reserva
Chardonnay
- Castillo de Molina Reserva Pinot
Noir
*Viinit saatu tuotenäytteenä.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
