Pääsiäinen ja ihanan pitkä viikonloppu alkaa lähennellä
loppuaan. Toivottavasti olette ehtineet rentoutua ja nauttia aurinkoisesta ja
lämpimästä säästä.
Aina on hyvä sää tai syy leipoa
Täällä Nurmijärvelläkin on sää hellinyt – tai noh, ehkä ei
niin lauantaina.
Aamu oli kyllä mahtavan aurinkoinen ja siitä riemuiten
karautinkin kauppaan ostamaan itselleni auringonottotuolia terassille.
Ajattelin, että nyt kerrankin ihan vaan olen ja rentoudun.
Kauppamatka sitten
vähän venahti ja kun vihdoin sain upouuden tuolini roudattua terassille –
lakkasi aurinko paistamasta ja tilalle tuli viuhovan kova ja kylmä tuuli.
No siinä olikin sitten rentoutumishetkeni siltä erää.
Toisaalta – onhan leipominenkin rentouttavaa ja auringonoton
sijasta aloin penkoa mahdollisia leivontainspiraatioita esiin kaapeista.
Ensimmäisenä käteen osui pakastimen syövereistä valmis
piirakkataikina makeaan leivontaan. Säilykehyllyltä persikkapurkki ja
jääkaapista rahkaa.
Hetken tuumailtuani laitoin kuitenkin persikat ja rahkan
takasin kaappiin ja kaivelin pakastimesta pussin vadelmia, jääkaapista
jogurttia ja säilykehyllyltä purkin Lemon curdia.
Sitruunainen vadelma-jogurttikakku New York Cheesecake tyylillä
Tarvitset:
- 1 pyöreä valmis piirakkataikina, makea (käytin Myllyn Paras) (toki voit tehdä perus murotaikinan pohjaksi myös itse)
- n. 500 g vadelmia (tuoreita tai pakastettuja. Käytin pakastettuja)
- n. 500 g paksua maustamatonta jogurttia (esim. turkkilainen)
- 2 dl kermaa
- 4 kananmunaa
- n. 150 g sitruunatahnaa eli Lemon curdia
- 1 dl sokeria
- 2 + 2 rkl maissijauhoja (lue ohje)
- 2 rkl sitruunamehua
Koristeluun:
tuoreita vadelmia, sitruunan kuorta, mintun- tai
sitruunamelissan lehtiä, tomusokeria
Tee näin:
Ota
piirakkataikina huoneenlämpöön sulamaan noin tunniksi.
Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan päälle. Aseta reuna
paikoilleen ja kiristä kiinni. Leikkaa ylimääräinen paperi pois ja voitele
vielä vuoan reunat.
Kauli taikinaa suuremmaksi (niin, että sitä riittää lähes
vuoan reunojen yläosaan saakka) ja painele taikina tasaisesti vuokaan.
Levitä vuoan pohjalle kerros sitruunatahnaa.
Ripottele vadelmille 2 rkl maissijauhoja. Sekoita hieman ja
nosta noin puolet marjoista vuoan pohjalle sitruunatahnan päälle.
Sekoita keskenään, jogurtti, kerma, kananmunat ja sitruunamehu.
Sekoita erillisessä kulhossa/mukissa tms. 2 rkl
maissijauhoja, sokeri, vaniljasokeri hyvin sekaisin ja lisää jogurttiseoksen
joukkoon. Sekoita tasaiseksi
Lisää noin puolet jogurttiseoksesta vuokaan vadelmien
päälle. lisää loput vadelmat ja kaada päälle loppu jogurttiseos.
Paista uunin alatasolla 175 *C noin 1 ½ h. Peitä kakku
foliolla puolessa välissä paistoa, ettei pinta pala.
Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja nosta sitten
kylmään vielä muutamaksi tunniksi. Mielellään seuraavaan päivään.
HUOM: Irrota vuoka kakusta vasta jääkaappikylmänä.
Koristele kakku tomusokerilla, tuoreilla vadelmilla,
sitruunankuorella ja tuoreilla mintun tai sitruunamelissan lehdillä.
Säilytä kakku kylmässä.
Kestää myös pakastamista, kunhan sulatat kakun jääkaapissa.
Ps. Uusi auringonottotuolini on edelleen käyttämättömänä
terassilla. Ei siksi, etteikö aurinko olisi muina päivinä paistanut. Vaan siksi,
että tässä on kertakaikkisesti ollut niin paljon kaikkea muutakin kivaa puuhaa
pienimuotoisesta lavaviljelystä lähtien. Siitä lisää toisella kertaa.
Tänään kylässä kävi ystäväni Johanna. Valmistelimme yhdessä
herkullisen lounaan, keskustelimme yrittäjyydestä, yrittäjyyden haasteista ja
henkilökohtaisista haaveistamme.
Mukava ja mielenkiintoinen iltapäivä siis. Lisää iltapäivästämme
tulossa lähipäivinä postauksen ja ihan videonkin merkeissä.
Mukavaa alkavaa työviikkoa ja ihanaa lomaa kaikille teille,
jotka tämän koko pääsiäisen jälkeisen viikon lomailette.
Ai niin…. Vappukin on jo ensi viikolla 😊
//tiina
Tämä unkarilainen lihapata on oikea laiskan kokin unelma.
Lihapata syntyy ilman suurempia kikkailuja liedellä tai uunissa kuin itsekseen ja maistuu todella
herkulliselta.
Jos pääsiäisen aikaan lammas ei oo sun juttu, niin tässäpä voisi olla yksi vaivaton vaihtoehto pyhien ruokalistalle.
Jos pääsiäisen aikaan lammas ei oo sun juttu, niin tässäpä voisi olla yksi vaivaton vaihtoehto pyhien ruokalistalle.
Unkari – paprika – paprika - Unkari
Unkari ja paprika kuuluvat visusti yhteen. Paprika onkin
Unkarin kansallismauste ja jos esim. matkustat Unkariin – Tulet nodennäköisesti
törmäämään paprikaan monen monituisissa muodoissa.
Ilman paprikaa ei olisi kuulemma unkarilaista keittiötä ja unkarilaisen
keittiön helmistä varmasti juurikin gulassi on se suomalaisille tutuin.
Gulassi- tai gulassin tyyppisiä reseptejä on varmasti lähes
niin monia, kuin on tekijöitäkin, mutta uskaltaisin väittää tämän minun versioni
olevan melko lailla esiäitinsä kaltainen.
Resepti on todella helppo ja mutkaton - kaikki ainekset
pataan ja hautumaan versio.
Lihaa ei ruskisteta, vaan makua saa reilusti irrota. Sipuli,
paprika ja tomaatti hautuessaan sakeutuvat liemen paksuksi ja aromikkaaksi.
* Huomioi, että tähän pataan pitkän haudutksen ansiosta on turhaa käyttää mureaa paistia tai fileetä. Halvemmat ja sitkeämmät ruhonosat käyvät tähän mainiosti.
Gulassissa näkyy mausteena käytettävän yleensö kuminaa. Sen olen jättänyt suosiolla pois. Kumina on yksi niistä harvoista mausteista jota vaan yksinkeraisesti en voi sietää.
(ja toinen inhokeistani on kuivattu fenkoli. Kuten siis arvata saattaa - ruotasalainen näkkileipä ei ole mun juttu : )
* Huomioi, että tähän pataan pitkän haudutksen ansiosta on turhaa käyttää mureaa paistia tai fileetä. Halvemmat ja sitkeämmät ruhonosat käyvät tähän mainiosti.
Gulassissa näkyy mausteena käytettävän yleensö kuminaa. Sen olen jättänyt suosiolla pois. Kumina on yksi niistä harvoista mausteista jota vaan yksinkeraisesti en voi sietää.
(ja toinen inhokeistani on kuivattu fenkoli. Kuten siis arvata saattaa - ruotasalainen näkkileipä ei ole mun juttu : )
Unkarilainen lihapata 4 – 5. lle
Tarvitset:
- n. 600 g luutonta naudanlihaa kuutioituna (katso kuva reseptin alta)
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna
- 2 punaista paprikaa pilkottuna
- 2 tomaattia kuutioituna
- n. 1 rkl paprikajauhetta tai unkarilaista vahvaa paprikatahnaa tuubista
- 1 tl mustapippuria rouhittuna
- 1 lihaliemikuutio tai annosfondi
- n. 4 dl vettä
Tee näin vaihtoehto 1.
Laita kaikki
ainekset sekaisin paistokasariin (lihaa ei siis tarvitse ruskistaa), hellalle sopivaan
uunipataan yms. ja anna hautua hiljaa poristen parisen tuntia välillä
sekoitellen.
Lisää tarvittaessa
nestettä.
Tee näin vaihtoehto
2.
Laita kaikki
ainekset sekaisin uuninkestävään pataan, vuokaan yms. nosta 175 *C uuniin ja
anna hautua reilu pari tuntia.
Sekoita pataa
kerran - pari välillä ja lisää nestettä tarvittaessa.
Tarjoile
mieleisiesi lisukkeiden – esim. keitettyjen perunoiden kanssa.
Tiesitkö?
Paprikassa on jopa 5 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin
appelsiinissa!
Viinivinkki unkarilaiselle lihapadalle
Sakean paprikainen lihapata vaatii viinikaveristaan hieman
hilloisuutta, vaniljaisuutta, marjaisuutta ja ehdottomasti pehmeyttä.
Gato Negro 9 Lives Reserve Apasionado 2017 on Appassimento-tyylinen
uutuus Suomen tunnetuimmalta viinibrändiltä, jossa yhdistyvät nämä kaikki. Hinta-laatu-suhde
menee myös tässä viinissä ihan nappiinsa noin 11€ pullohinnallaan.
Rypäleet: Cabernet Sauvignon ja Syrah
*”Gato Negro 9 Lives
-sarjan rypäleet tulevat Vina San Pedron parhailta tiloilta ja pakkausten
etiketeissä hehkuu kissan myyttistä yhdeksää elämää edustava amuletti, jonka
tarinan mukaan uskottiin tuovan sadonkorjuuonnea. Gato Negro on Suomen
tunnetuin viinibrändi * ja uutuus Apasionado-viini on chileläinen vastine ns.
italialaiseen "appassimentobuumiin"
**Appassimento viittaa
italialaiseen (lähinnä Italian pohjoisosista Venetosta tai vaikka etelästä
Puglian alueelta tulevien viinien) valmistustapaan, missä viininvalmistuksessa
on käytetty kuivattuja rypäleitä. Rypäleiden kuivatus tiivistää viinin aromia
ja makuprofiilia, ja tuo siihen mehevää hilloisuutta.
Pavlova – Tuo jumalaisen ihana marenkinen jälkiruoka sopii
juhlaan kuin juhlaan. Voit muunnella siitä täytteillä vuodenaikaan sopivan tai
mennä ihan fiiliksellä.
Minun fiilis oli nyt raikkaan omenainen, mutta samalla
kinuskisen makea. Pavlova sai koristeikseen pääsiäisen teemaan sopivia pieniä
suklaamunia. Toki voit myös käyttää vaikka säilykehedelmiä.
Onnistuu myös täysin vegaanisti
Valmistamani pavlova on vegaaninen. (koristeina
käyttämistäni pienistä suklaamunista en ole ihan varma, mutta tässä kohtaa
mentiin nyt kuvauksellisuus edellä). Voit siis tosiaan käyttää koristeeksi myös
vaikkapa vegaanisia karamelleja tai hedelmiä – tuoreena tai purkista. Ihan
miten haluat.
Kinuskinen omenapavlova
Tarvitset:
- 3 pyöreää marenkilevyä. Käytin vegaanisia kikherneliemestä tehtyjä. Reseptiin Tästä. Linkin reseptistä tulee 3 pyöreää levyä ja muutamia pienempiä marenkeja.
- vispattua kermaa. Käytin Kanslink Aito kauravispiä. Kauravispi on myös gluteeniton.
- omenakompottia. Resepti alla.
- kinuskikastiketta. Reseptiin Tästä. Voit hyvin jättää linkin takana olevan kinuskikastikeen lakkaliköörin pois tai olla jättämättä.
Koristeeksi:
- Pieniä suklaamunia, karamelleja, marjoja, hedelmiä yms.
Omenakompotti
Tarvitset:
- 6 kpl omenoita (hapokkaita)
- pieni tilkka vettä
- ½ dl fariinisokeria
- ½ dl sokeria
- 1 tl kanelia
- 1 tl vaniljasokeria
Tee näin:
Kuori ja lohko
omenat, poista siemenet ja pilko lohkot noin peukalonpään kokoisiksi paloiksi.
Laita kattilaan
omenat, vesitilkka, sokerit ja kaneli kattilaan.
Anna kiehahtaa ja
hauduta kypsäksi omenan palojen koosta riippuen 5-10 minuuttia.
Tee Kinuskinen omenapavlova
näin:
Laita
alimmaiseksi suurin marenkilevy ja lusikoi päälle vispattua kermaa,
omenakompottia ja valuta raitoina päälle vielä hieman kinuskikastiketta.
Toista samoin joka
kerroksella ja koristele mieleisin koristein.
Tarjoile heti.
 |
| Ison pavlovan sijaan - Voit tehdä myös pieniä annospavlovia <3 |
Viinivinkki Pavlovalle
Ihanan keveän Kinuskisen omenapavlovan kaveriksi sopii
hieman makea ja hedelmäinen kuohuviini.
Suosittelenkin matala-alkoholista Zonin Moscato Dolcea.
Zonin Moscato tulee Italiasta ja sopii myös vegaanile.
Makea,
keskihapokas, päärynäinen, persikkainen, kevyen rusinainen, hennon kukkainen:
luonnehtii Juomavinkki.
Täysi napakymppi kinuskiselle omenapavlovalle – luonnehdin minä.
Pisteet myös pienelle pullokoolle. Pullosta tulee lasillinen
noin 4 hölölle.
Sopii myös seurustelujuomaksi ja todellakin makeille
jälkiruoille.
Hinta Alkossa hieman alle 6€
Mukavaa ja toivottavasti aurinkoista alkavaa pääsiäisviikkoa <3
//tiina
*yhteistyössä Juomavinkki
Kinuskikastike on helppo jälkiruokakastike, joka oikeastaan
valmistuu melkeinpä itsekseen. Perus kinuskikastikkeeseen yksinkertaisimmallaan
tarvitset vain 2 ainesosaa – Kerman ja fariinisokerin.
Toki kastiketta voi maustaa monin tavoin ja tämä versio onkin
maustettu Lapponia Lakkaliköörillä – eli vähän aikuisempaan makuun.
Kinuskikastike maustaa arjenkin
Jäiset karpalot ja kuuma kinuskikastike ovat kuin tehty
toisilleen. Tämä yhdistelmä on retro, mutta kuitenkin tänä päivänäkin vielä
erittäin toimiva. Jos pakastimessa ei ole karpaloita – Voit käyttää vaikka
puolukoita, punaisia viinimarjoja tai vadelmia.
Perus hedelmäsalaatti tai jäätelö saavat loppusilauksen, kun
päälle valuttaa itsetehtyä kinuskikastiketta.
Kinuskikastike maustaa tietenkin monet leivonnaiset kuten
kakut. Vadelma-kinuskikakku taitaa olla se joka ensimmäiseksi tulee mieleen,
mutta sopii loistavasti myös marenkikakkuun/pavlovaan.
Pääsiäisen aikaan sopiva kinuskinen pavlova onkin tulossa blogiin
hyvissä ajoin ennen tulevia pyhiä <3
Lapponia Lakka - Marjoja Suomesta – Käsin poimien
”Lapponia Lakka on pehmeän täyteläinen premium-likööri, jossa makeutta
tasapainottaa syvä, hunajaisen neilikan vivahde ja ripaus sokeroitua
hedelmälientä. Täyteläinen ja tasapainoinen, mutta myös hieman salaperäinen.
Hunajainen jälkimaku.
Lapponia premium-liköörit valmistetaan pohjoisen puhtaassa luonnossa
kasvaneista käsin poimituista marjoista, joista liköörit saavat aidot värinsä,
makunsa ja tuoksunsa.
Niiden premium-laatu perustuu vuosisatoja vanhoihin
liköörinvalmistusperinteisiin. Niiden valmistus alkoi virallisesti 1867,
jolloin Tsaari Aleksanteri II myönsi turkulaiselle kauppiaalle Anders
Nordforsille luvan valmistaa alkoholipitoisia juomia, mm. liköörejä. Tänäkin
päivänä Lapponia-liköörit valmistetaan Suomen Turussa.
Marjat luovuttavat Lapponia-likööreihin kaiken makunsa ja arominsa
kiireettömän valmistusmenetelmän, uuttamisen ansiosta. Lapponia-likööreissä
tiivistyvätkin puhtaimmat ja aidoimmat maut sen kallisarvoisista
raaka-aineista. Marjauutteen tuottaminen kestää marjasta riippuen kolmesta
kuuteen viikkoon, jonka jälkeen sitä kypsytetään säiliössä noin kaksi
kuukautta. Uutteesta valmistetaan likööriä lisäämällä alkoholia ja sokeria
optimaalisen aromin ja koostumuksen aikaansaamiseksi. Suodatuksien jälkeen
likööri on valmista pullotettavaksi.
Lapponia Lakka on
erinomainen sellaisenaan, upea kahvin avec ja maistuu myös jälkiruokien kera.”
Lakkaliköörillä maustettu vegaaninen kinuskikastike
·
Tarvitset:
- 2 dl kookos tai muuta keittämiseen soveltuvaa kasvikermaa. (voit toki käyttää tavallistakin kermaa, jos lopputuloksen ei tarvitse olla vegaanien)
- 2 dl fariinisokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 4 rkl Lapponia Lakkalikööriä
Tee näin:
Laita
paksupohjaiseen ja mielellään pinnoitettuun kattilaan kaikki muut aineet paitsi
lakkalikööri.
Kiehauta seos
koko ajan sekoittaen
Anna seoksen
kiehua hiljalleen vielä noin 20 min aina välillä sekoitellen.
Ota kattila
liedeltä, kaada joukkoon lakkalikööri ja sekoita kastike tasaiseksi.
Tarjoile
lämpimänä esim. jäätelön, marjojen tai hedelmien kanssa.
Vinkki: Voit
ripotella annoksiin kinuskikastikkeen päälle hieman sormisuolaa. Suolainen ja
makea toimii aina.
Kinuskikastike kestää myös uudelleen lämmityksen.
* Suomen alkoholilainsäädäntöä kunnioittaen - Odotan innolla kommenttejasi, mutta alkoholia koskevat kommentit poistan. Muuten sana on vapaa.
Mukavaa viikkoa toivotellen :)
Pienestä takatalvesta huolimatta. Kyllä ne kelit taas kohta iloksi muuttuu.
//tiina
*yhteistyössä #martatgoesvege
yhteistyökumppanit
Nyt taputan itseäni olkapäälle ja taputan oikein kunnolla.
Miksikö? No siksi, että en ole ihan varma olenko missään,
koskaan, ikinä – syönyt parempaa keittoa kuin kokeilevasta keittiöstäni
lähipäivinä valmistui.
Tätä on pitänyt kokeilla jo ihan kolmeen kertaan ja kyllä!
Maku on niin loistava (vaikka itse kehunkin) Niin loistava, että jalat
meinaavat lähteä alta.
Keittoa on käyty
taivastelemassa jo muualtakin. Dioriina -blogin Marinan ilme oli suorastaan
äimistynyt ja Kätevä on ylistänyt keiton maasta taivaisiin. Se nyt vaan on niin
hyvää!
Keitossa yhdistyy 3 erilaista makua. Wasabi, omena,
palsternakka, jotka yhdessä toimivat ällistyttävän hienosti.
Reseptissä käytetty kaurakerma tuo omaa pehmeyttään ja sopii
makumaailmaan kuin nenä päähän. Viimeisen silauksen ja pisteen keittoon tuo
kädenkäänteessä valmistuva basilikaöljy ja kuivatut syötävät kukat.
Helpolle tyylille uskollisena – Kymmenessä minuutissa valmis
Niin ja tosiaan.
Vaikka nimestä wasabilla maustettu omenainen
palsternakkakeitto ja kun siihen lisätään vielä basilikaöljy ja kuivatut kukat
niin voisi kuvitella, että siinä on eukko taas seissyt hellanvieressä tunti tolkulla.
Aaa-että, olet täysin väärässä. Tämä keitto on kymmenessä minuutissa valmis.
Mausta tinkimättä.
#martatgoesvege -teeman jatkumona
Reseptiti ei ollut #martatgoesvege -illan reseptiikoissa,
mutta kiitoksena vielä kaikille yhteistyökumppaneille postailen illan reseptejä
tässä kevään mittaan ja samalla saattaa syntyä myös ihan uusia ideoita, kuten tämä kyseinen.
Mainittakoon vielä, että makuparina wasabi – ei varmastikaan
olisi tullut mieleeni ilman taannoista Kokkikoulu Espan bloggaajailtaa, jossa
pääsimme maistelemaan ihan tuoretta wasabijuurta ja maustamaan sillä mitä
monituisempia ruokia.
Tahtipuikkoa heilutti Suomen kokkimaajoukkueen kapteeni Kristian
Vuojärvi, joten voinette uskoa, että ilta oli enemmän kuin herkullinen.
Tinskun keittiön instassa löytyy illasta tunnelmia ja lisää on vielä myöhemmin tulossa. :)
Annoskateutta kerrakseen
Keitto on tarvittaessa tosi juhlava ja soveltuukin hienosti alkuruoaksi, mutta toimii myös herkullisena kevyenä lounaana.
Alkukeitoksi tästä riittää reilusti 4.lle. Sopivasti 5-6.lle.
Lounaskeittona leivän yms. muun kanssa pauttirallaa 3.lle
Mikäpä
aiheuttaisi enemmän annoskateutta taukohuoneessa lounasaikaan kuin se, että pläläyttäisit
keiton perinteisessä Tupperwaressa mikroon – annostelisit hieman basilikaöljyä
ja ripottelisit päälle vielä kuivattuja kukkia. Kyllä siinä kuulkaa erään, jos
toisen työkaverin leuka loksahtaisi.
Wasabilla maustettu omenainen palsternakkakeitto ja basilikaöljyä
Tarvitset keittoon:
- 5 dl Bonne palsternakkasosetta
- 1 pienehkö kirpeä omena pieneksi pilkottuna tai 2 dl Bonne sokeritonta omenasosetta
- 2 dl vettä
- 1 dl Kaslink Aito Kauraruoka -kaurakermaa
- 1 kasvisfondiannos tai kuutio
- 2 tl vasabitahnaa
- ½ tl mustapippuria rouheena. Mauste Sallinen
- hieman meri – tai ruususuolaa myllystä
Koristeluun:
- Mimis kuivattuja syötäviä kukkia
Tarvitset basilikaöljyyn:
- ½ ruukkua basilikaa
- 1 dl hyvää öljyä
- 2 tl siideri- tai muuta vaaleaa viinietikkaa
- hieman suolaa ja pippuria
Tee basilikaöljy näin:
Poista basilikasta puumaisimmat varret ja silppua
sauvasekoittimen tai pienen blenderin kulhoon.
Lisää öljy, viinietikka, suola ja pippuri.
Surauta tasaiseksi juoksevaksi tahnaksi.
(säilyy noin viikon hyvänä jääkaapissa)
Tee keitto näin:
Laita palsternakkasose, pilkotut omenat tai sose, vesi,
kasvisfondi- tai kuutio, vasabi ja pippuri kattilaan.
Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen pari minuuttia.
Surauta sauvasekoittimella keitto tasaiseksi. (jos käytit
omenasosetta niin voi hypätä tämän vaiheen yli)
Nosta keitto takaisin liedelle, lisää kauraruoka ja
kiehauta.
Nosta keitto lautasille, ruohi päälle aavistus suolaa,
koristele basilikaöljyllä ja kuivatuilla syötävillä kukilla.
Vinkki:
Jos haluat päästä vielä helpommalla, niin käytä tuoreen
omenan sijaan Bonnen sokeroimatonta omenasosetta. Tarvitset sitä noin 2 dl.
Voit myös lisätä keittoon hienan sitruunamehua hapoksi.
Viinisuositus:
Moselland Organic
White
Moselland Organic White on luomuviini,
alkoholipitoisuudeltaan tavanomaista matalampi (8,5 %) ja myös vegaaneille
soveltuva.
Rypäleet poimitaan Moselin laaksosta, noin 8600 hehtaarin
alueelta, ja ne kasvat hiekkaisessa kalkkikivimaaperässä. Alueen ilmasto on
viinirypäleen kasvuolosuhteille täydellinen. Verrattain viileä, sopivasti
sadetta ja pitkä kasvukausi. Viinin kypsyy terästankeissa 17-18°C asteen
lämpötilassa noin neljän kuukauden ajan. Se suositellaan nautittavaksi nuorena
ja tuoreena, aperitiivina tai kanaruokien sekä aasialaisen keittiön mausteisten
hekkujen seurana.
Viinin pirteä hedelmäisyys ja makeus tukevat hienosti keiton
suolaisen makeaa makumaailmaa vasabi mukaan
lukien.
#martatgoesvege -illan reseptit jatkuvat.
*yhteistyössä martatgoesvege, Sevan Suomi, Oksasen puutarha
Kaarlo Kani
Tällä kertaa vuorossa on libanonilainen bulgurisalaatti eli
Tabouleh.
Tabouleh on ruokaisa salaatti ja sopii loistavasti esim.
illanistujaisiin. Tämä salaatti myös valmistettiin Marttojen vegeillassa ja
lisäksi bulguria oli myös tarjolla vegaanisen bolognesen kanssa.
Tabouleh -Libanonilainen Bulgursalaatti
Tarvitset
- 1,5 dl karkeaa bulguria, Sevan
- 5 dl vettä
- 1 tl suolaa
- 1/2 dl sitruunamehua
Lisäksi:
- pieni sipuli pieneksi silputtuna
- 2 dl silputtua persiljaa, Oksasen puutarha Kaarlo Kani
- 1 dl silputtua minttua, Oksasen puutarha Kaarlo Kani
- 3 tomaattia kuutioina
- n. 1/2 kurkkua kuutioina
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl mustapippuria rouhittuna, Mauste Sallinen
- tuoretta minttua tai lehtipersiljaa koristeluun, Oksasen puutarha Kaarlo Kani
- maun mukaan suolaa
Tee näin:
Laita kattilaan
vesi, lisää suola ja bulgur.
Hauduta bulguria
hiljalleen keitellen 10-15 minuuttia (valuta bulgur siivilässä tarvittaessa).
Sekoita bulguriin
sitruunamehu ja anna vetäytyä kylmässä puolisen tuntia.
Lisää bulgurin
joukkoon muut salaatin ainekset.
Sekoita hyvin,
tarkista maku ja koristele mintun lehdillä.
Jos mahdollista
niin anna salaatin tekeytyä vielä pari tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.
Katso #martatgoesvege -illan tunnelmat kuvakoostevideona.
*Yhteistyössä Marttojen vegeilta ja Kaslink Aito
Vanhanajan kahvikiisseli on tuulahdus pula-ajan nerokkuuta nykypäivään. Kyseinen kiisseli löytyy monesta vanhasta keittokirjasta - ajalta kun mitään ei heitetty hukkaan.
Vanhanajan kahvikiisseli on tuulahdus pula-ajan nerokkuuta nykypäivään. Kyseinen kiisseli löytyy monesta vanhasta keittokirjasta - ajalta kun mitään ei heitetty hukkaan.
Kahvi oli arvokasta ja sitä tottakai keitettiin
nuukasti, mutta jos niin kävi, että kahvia jäi pannunpohjalle – niin olisi
ollut suoranainen synti heittää se pois.
Ei, ei. Tuo ei tullut kuuloonkaan vaan siitä keitettiin
vaikkapa kiisseli.
Hävikistä herkuksi
Kahvikiisseli sopii hienosti myös Marttojen ruokafilosofiaan
hävikin torjumisesta ja siksi halusinkin tuoda tämän vanhan reseptin
nykypäivään ja muokata järjestämäämme vegeiltaan #martatgoesvegeen sopivaksi.
Tämä kahvikiisseli on siis täysin vegaaninen versio. Toki
halutessasi voit halutessasi käyttää myös aivan tavallista kermaa ja maitoa.
Kaslink Aito
Olen käyttänyt tässä reseptissä Kaslink Aito –
kauratuotteita. Kaslink oli yhteistyökumppanimme #martatgoesvege -tapahtuman
järjestämisessä. Isot kiitokset Kaslinkille!
Ilman kaltaisianne
yhteistyökumppaneita, emme tapahtumaa Martoille ja kyläläisille olisi voineet
järjestää.
Illasta jäi osallistuneille roppakaupalla tietoa, ideoita ja hyvää
mieltä.
Mukana olleet Kaslink Aito -tuotteet:
Aito Kauraruoka:
Kuuman kestävä kaurakerma ruoanlaittoon.
Aito Kauravispi:
Vispautuva kaurakerma. Vaahdosta tulee pursotettavan napakka ja kestää hyvin
lätsähtämättä. (Vink. vink. tulevat kesäjuhlat)
Aito kauravanilja:
Purkista kaatovalmis paksu vaniljakastike. Tarjoa esim. vegaanisen mutakakun
kaverina. Katso mutakakun resepti klikkaamalla tästä.
Aito kaurajuoma Barista:
Baristalaatuinen maitojuoma kylmiin ja kuumiin juomiin. Erityisesti kahviin.
Tästä sanottakoon vielä, että myös kahvin kanssa oli
tarjolla Baristaa. Olimme varmuuden vuoksi hankkineet myös tavallisen
maitopurkin ja yhden kerman. Kukaan ei avannut maitopurkkia ja yksi haki vanhasta
tottumuksesta kahviinsa kermaa.
Aito Kauravälipala
Plus Omena-mango: Välipalat olivat tarjolla aamupala/välipalapöydässä.
Omena-mango sai myös paljon kiitosta maustaan.
Vanhan ajan kahvikiisseli kahdella tapaa
Vaihtoehto 1.
Tarvitset:
- 4 dl vahvaa kahvia
- 4 dl Kuumennuksen kestävää kasvimaitoa Kaskink Aito Baristaa
- n. 2 dl kuumennuksen kestävää kasvikermaa Kaslink Aito kauraruoka
- 1 dl fariinisokeria
- 1/2 dl maissitärkkelystä
- vaniljasokeria maun mukaan
Koristeeksi:
- Kaslink Aito Kauravispiä vaahdotetuna
- Mimis syötäviä kukkia esim. sarviorvokki
Vaihtoehto 2.
Tarvitset:
- 2 rkl pikakahvijauhetta
- 8 dl Kuumennuksen kestävää kasvimaitoa Kaskink Aito Baristaa
- n. 2 dl kuumennuksen kestävää kasvikermaa Kaslink Aito kauraruoka
- 1 dl fariinisokeria
- 1/2 dl maissitärkkelystä
- vaniljasokeria maun mukaan
Koristeeksi:
Sama kuin vaihtoehto 1.
Tee näin:
Kaada kylmän kattilan
pohjalle maissitärkkelys ja sekoita joukkoon kasvikerma hiljalleen vispilällä vispaten.
(tämä siksi, että maissitärkkelys ei paakkuunnu.)
Lisää kattilaan
sokerit, kahvi ja kasvimaito. Jos teet vaihtoehdolla 2. niin lisää tässä kohtaa
myös pikakahvi.
Nosta kattila
liedelle ja kuumenna koko ajan sekoittaen.
Anna kiehua
hiljalleen pari minuuttia.
Nosta liedeltä ja
kaada kiisseli annosmaljoihin tai isompaan tarjoiluastiaan.
Ripottele päälle
sokeria, kuortumisen estämiseksi ja jäähdytä.
Vispaa Kauravispi
vaahdoksi ja nostele lusikalla kiisselin päälle nokareina ja pursota mieleisiäsi
kuvioita.
Koristele vielä
syötävillä kukilla ja halutessasi myös ripottele hieman pikakahvia kiisselin
päälle.
Katso vielä #martatgoesvege -tapahtuman tunnelmia videona.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
