Arjen pelastaja on nopea, helppo ja maukas ateria. Plussaa
on, jos ruoka on vielä suht kohtuu hintainen.
Tässä tomaatti-fetabroilerissa yhdistyvät nuo kaikki.
Pesto-mozzarellakana sai siis haastajan.
Pesto-mozzarellakana sai siis haastajan.
Hieman taustaa
Minä, ja kestosuosikki-reseptini pesto-mozzarellakanan
lukijat ovat jämähtäneet/kangistuneet samoihin kaavoihin, joten ajattelin hieman uudistaa tätä ikisuosikkia. Kovin kauaksi ei omena kuitenkaan puusta pudonnut.
Vaikka Jenni Häyrisen Liemessä - blogin Uunifetapasta sai fetajuuston lähes loppumaan kaupoista - oli sitä minulla vielä jääkaapin kätköissäni.
Ja onnittelut Jennille vielä tatäkin kautta. Sä teit sen taas - *itto sä vaan oot KOVA! <3
Tällä kertaa valitsin jääkaapin tarjonnasta fetajuuston.
Vaikka Jenni Häyrisen Liemessä - blogin Uunifetapasta sai fetajuuston lähes loppumaan kaupoista - oli sitä minulla vielä jääkaapin kätköissäni.
Ja onnittelut Jennille vielä tatäkin kautta. Sä teit sen taas - *itto sä vaan oot KOVA! <3
Tällä kertaa valitsin jääkaapin tarjonnasta fetajuuston.
Kasvislaatikko pursusi tomaateista – niitä siis edelleenkin löytyy
myös tässäkin reseptissä reilusti. Eipä sitten oikeastaan paljon muuta. No perus
mausteet tietenkin.
Kuten pesto-mozzarellakana niin myös tämäkin valmistuu alle
puolessa tunnissa ja maistuu todella herkulliselta.
Mikään ei hirveästi muuttunut alkuperäiseen. No, juusto vaihtui ja pesto jäi pois, mutta tämähän on itseasiassa helpompi kuin edeltäjänsä!
Mikään ei hirveästi muuttunut alkuperäiseen. No, juusto vaihtui ja pesto jäi pois, mutta tämähän on itseasiassa helpompi kuin edeltäjänsä!
Tässä on aineksia myös ihan sunnuntain dinnerillekin 😊
Tomaatti-fetabroileri 4.lle
Tarvitset:
- n. 400 g broilerin fileetä, sisäfileetä yms. (voit käyttää myös pintamaustettua, mutta huomioi se muussa maustamisessa. (Jos käytät valmiiksi marinoitua niin pyyhi/huuhtele marinadi pois)
- ainakin 600 g tomaatteja. (kirsikkatomaatit kokonaisina – tavalliset lohkoina) (laitoin molempia)
- 250 g (voi laittaa enemmänkin) fetajuustoa (ei vähärasvaista. Vähärasvainen ei sula ja siitä tulee kumimaista)
- 1-2 tl mustapippurirouhetta
- 2 tl kuivattua timjamia tai muita yrttejä
- (maun mukaan chilirouhetta)
- (ripaus suolaa)
Tee näin:
Ruskista fileet
nopeasti molemmin puolin. Broileri hautuu sitten kypsäksi uunissa. Jos käytät
rintafileitä niin viipaloi ne noin kolmeen osaan ennen tai jälkeen
ruskistuksen.
Lohko tomaatit
pienemmiksi. Kirsikkatomaatit käy ihan sellaisenaan
Kuutioi feta
rouheiksi kuutioiksi.
Laita
uuninkestävän vuokaan kerroksittain broileria, mausteita, tomaattia, ja
fetakuutioita.
Paista uunin
keskitasolla 220* C noin 15-20 min.
Tarjoile
mieleisiesi lisukkeiden kera. Me hotkimme uunivuoasta ihan - sellaisenaan.
😊
Ps. Ihan loistava ruoka myös illanistujaisiin!
Ps. Ihan loistava ruoka myös illanistujaisiin!
Tästä kakusta piti ensin tulla appelsiinillä maustettu fudge
– porkkanakakku, mutta sitten siitä tulikin ainoastaan fudgella ja
appelsiinilla maustettu porkkanakakku.
Tarkoitus oli siis käyttää kakkutaikinaan Fudge Chunks
-pussit, jotka olen joskus saanut Dr Oetkeriltä tuotenäytteinä. Ajatuksena oli
myös maustaa porkkanakakun kuorrute saman firman appelsiinikuoriraasteella,
mutta huomasinkin, että niitä oli jäljellä enää yksi pussi. Onneksi oli vielä
sitruunaa, joten sitä sitten jatkeeksi.
Hommahan meni sitten niin, että kun olin tehnyt taikinan,
laittanut sen pellille ja työntänyt uuniin – Huomasin siinä noin 10 min päästä,
että fudgepussit lojuvat iloisesti pöydällä avaamattomana.
No niin. Laitoin sitten kakun päälle koristeeksi reilusti
fudgepaloja, mutta käytä sinä fudget taikinaan, jos haluat. Jätä kuitenkin
hieman myös koristeeksi.
Laitoin tähän repsuun myös 2 kuorrutusvaihtoehtoa, joista
voit valita mieleisimmän.
Kerrottakoon myös, että alun perin minun piti tehdä
versio 2, kunnes huomasin taas ryssineeni homman ja vatkaavani voita enkä kermaa.
Ei siis nyt mennyt ihan sukseen, mutta pääasia, että kakusta
tuli aivan ihanaa kuitenkin ja vieraat tykkäsivät.
Ps. tein tämän kakun Kätevän syntymäpäiville uudenvuoden aatoksi, mutta on lojunut pöytälaatikossa odottamassa julkaisua, kuten moni muukin resepti. Alan nyt purkamaan tuota lähes pohjatonta pöytälaatikkoani. :)
Ihanaa sunnuntaita <3
Fudgella ja appelsiinilla maustettu porkkanakakku
Tarvitset
pellilliseen:
- 6 kananmunaa
- 4 dl fariinisokeria
- 2 dl sokeria (perus kide)
- 6 dl vehnäjauhoja
- 9 dl porkkanaraastetta
- 300 g sulatettua voita
- (1 ½ pussillista Fudge Chunks -paloja (a’ 85g) ( jätä loppu ½ pussia koristeluun))
- 4 tl vaniljasokeri
- 4 tl leivinjauhetta
- 4 tl kanelia
Kuorrute vaihtoehto 1.
- 300 g tuorejuustoa
- 150 g huoneenlämpöistä voita
- 4 ½ dl tomusokeria
- 2 pussia appelsiininkuoriraastetta (a’ 6g)
Kuorrute vaihtoehto
2.
- 200 g tuorejuustoa
- 2 dl vispikermaa
- 4 dl tomusokeria
- 2 pussia appelsiininkuoriraastetta (a’ 6g)
Tee näin:
Vaahdota munat ja
sokerit.
Yhdistä kuivat
aineet keskenään.
Lisää muna-sokerivaahtoon
varovasti vuorotellen jauhoseosta, raastettua porkkanaa ja sulatettua voita. Lisää lopuksi Fudge-palat jos käytät
niitä ja sekoita tasaiseksi.
Vuoraa
korkealaitainen uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille.
Paista 200 *C noin
30 minuuttia.
Anna pohjan
jäähtyä.
Valmista pohjan
jäähtyessä jompikumpi kuorrutus.
Kuorrute 1.
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sulatejuusto
sähkövatkaimella.
Lisää tomusokeri ja appelsiininkuori.
Levitä kuorrutus tasaisesti porkkanakakun jäähtyneelle
pohjalle.
Kuorrute 2.
Vaahdota kerma vaahdoksi.
Yhdistä kermaan tuorejuusto nokareina ja sekoita tasaiseksi.
Lisää tomusokeri ja appelsiininkuori hiljaa vatkaten.
Levitä kuorrutus tasaisesti porkkanakakun jäähtyneelle
pohjalle.
Leikkaa kakku palasiksi ja koristele palat pienillä
fudgepaloilla ja halutessasi myös porkkanasta tehdyillä koristeilla. Ohje alla.
Porkkanakoristeet
Tarvitset:
- Porkkanoita (noin. 2 – 3 koosta riippuen
- 2 – 3 dl vettä
- 1 dl sokeria
- ½ sitruunan mehu
Tee näin:
Kuori porkkana ja
vedä siitä pitkittäin ohuita siivuja kuorimaveitsellä.
Laita kattilaan
vesi, sokeri, sitruunamehu. sekoittele ja kuumenna kiehuvaksi.
Lisää
porkkanasiivut kattilaan (huom. siivujen pitää peittyä nesteeseen. Lisää
tarvittaessa hieman vettä ja sokeria)
Anna porkkanasiivujen
kiehua hiljalleen noin 5 min.
Kaada liemi pois ja
muotoile siivuista mieleisen mallisia koristeita. Esim. rullaa porkkanasiivu
syömäpuikon ympäri. Nosta leivinpaperin päälle ja poista puikko varovasti. Anna
jäähtyä.
//tiina
Erilaisia pohjattomia piirakoita on viime aikoina tullut
tehtyä todella useasti.
Miksi? Siksi, että ne ovat niin äärettömän helppoja ja
ruokaisia. Hieman muutakin syytä löytyy, mutta siitä joskus toisella kertaa.
Tässä on äärettömän hyvä perus-ohje mitä voit muokata
kaapista löytyvien ainesten mukaan.
Muista kuitenkin vatkata kananmunat aina hyvin niin saat ilmavan
ja kuohkean piirakan. Muuten se on vain uunimunakas.
Savupalvin tilalla voit käyttää esim. lohta, tonnikalaa tai
vaikka noin 2-3 dl silputtua kukka-ja parsakaalia tai muita kasviksia
Kaikki jääkaapin perällä notkuvat juustokannikat kannattaa
hyödyntää.
#hävikistä herkuksi siis.
Pohjaton savupalvi-juustopiirakka – Helppo ja kuohkea
Tarvitset:
- 4 kananmunaa
- 200g savupalvikinkkua (sattuneesta syystä käytin peuraa)
- 200g raejuustoa
- 200g Creme Fraisea
- 200g sekalaista juustoraastetta/paloja oman valinnan mukaan. (tähän kannattaa hyödyntää kaikki jääkaapin perällä lojuvat
- kuivat juustonkannikat)
- 100g paprikaa pieninä kuutioina
- 1 pieni sipuli silputtuna
- 1 valkosipulinkynsi murskattuna
- 1 tl mustapippuri rouhetta
- 1 tl kuivattua timjamia
- (ripaus suolaa)
- kourallinen kirsikkatomaatteja halkaistuna
Tee näin:
Kuullota sipulit
tilkassa öljyä tai voita ja nosta jäähtymään.
Vatkaa kananmunat
kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää kaikki
aineet munavaahtoon hyvin, mutta varovaisesti sekoitellen. (älä vatkaa)
Voitele pyöreä
piirakkavuoka ja kaada taikina vuokaan. Vuoka saa tulla hyvin täyteen. Taikina ei
enää isommin kohoa eikä kuohu. Jos taikinaa jää yli – kaada se muffinivuokiin ja
paista 220 *C noin 15 min. Kokeile tikulla kypsyys.
Koristele
kirsikkatomaateilla.
Paista uunin
keskitasolla 200 *C noin 30 min.
Anna vetäytyä ainakin
tunti huoneen lämmössä ennen tarjoilua.
Parhaimmillaan seuraavana päivänä hieman lämmitettynä.
Sopii myös ruokaiseksi lounaaksi tai illanistujaisiin
salaatin kera.
Helsingin
Sanomat uutisoi viime vuoden lopulla, että suomalaiset käyttävät nykyään ruoakseen
keskimäärin ainoastaan 100g sisäelimiä vuodessa! Jos tähän lasketaan mukaan
suomalaisten eineksien kestosuosikki maksalaatikko ja niin tuttu leivänpäällinen
maksamakkara, niin olen lähes järkytyksestä pökertynyt.
”Sisäelimiä,
yök! Miksi maksa, munuainen, sydän ja kieli eivät enää maistu suomalaisille,
vaikka ne ovat halpoja ja terveellisiä?
Suomalainen
syö vuodessa keskimäärin sata grammaa sisäelimiä.
Vain
sata grammaa! Vuonna
1980 luku oli lähes kahdeksan kiloa”
Tein
myös eräässä Fb-ryhmässä kyselyn sisäelinten käytöstä ruoanlaitossa.
Suurin
osa vastasi valmistavansa sisäelimistä erilaisia ruokia silloin tällöin.
Toiseksi
suurin ryhmä olivat sisäelimien hyödyntämisestä kiinnostuneet, mutta he
haluisivat asiasta lisää tietoa.
Osa purnasi
sisäelinten saatavuutta ja hintaa.
Yllättävän
pieni osa oli sitä mieltä, että sisäelimet ovat oikesti yök.
Mitä voimme päätellä tästä?
Kotikokit
tarvitsevat vinkkejä, ohjeita, tietoa ja ennen kaikkea kannustusta!
Saatavuutta
on lisättävä. Ymmärrän toki, että jos menekki on huono ja hävikki suuri niin
tuskin tuo kauppiaita kovin motivoi. Miten kuitenkin olisi jos kaupan
lihamestari vaikka muutamana viikonloppuna valmistaisi ja maistattaisi
siäelimistä valmistettua ruokaa. Jakaisi vinkkejä jne. Voisiko tämä auttaa
tietämykseen ja ennakkoluuloihin?
#sisäelintalkoot2019 haaste
#sisäelintalkoot2019 haaste
Aloitankin
tämän postauksen myötä #sisäelintalkoot ja haastan talkoisiin kaikki bloggarit
ja somevaikuttajat ympäri Suomen.
#sisäelimetkunniaan
#sisäelintalkoot2019
Yritetään
edes viisinkertaistaa luku vuodelle 2019.
Jos
kasviksia pitäisi syödä puoli kiloa päivässä, niin ei ainakaan puoli kiloa
sisäelimiä vuodessa ole mahdottomuus. Eihän?
Samalla
haastan kauppiaat lisäämään sisäelinten tarjontaa palvelutiskeihin ja
suosittelemaan niitä asiakkaille.
Kasvisruoka on nyt in ja kannatan asiaa kaikesta sydämestäni, mutta myös lihatuotteiden kestävän kehityksen ja hävikin puolesta pitäisi saada teroitettua kuluttajille, tuottajille ja kauppiaille, että koko teuraseläimen, riistan, siipikarjan kaikkien ruhonosien käyttö mahdollisuuksien mukaan on mediaseksikästä ja ympäristöystävällistä.
Kasvisruoka on nyt in ja kannatan asiaa kaikesta sydämestäni, mutta myös lihatuotteiden kestävän kehityksen ja hävikin puolesta pitäisi saada teroitettua kuluttajille, tuottajille ja kauppiaille, että koko teuraseläimen, riistan, siipikarjan kaikkien ruhonosien käyttö mahdollisuuksien mukaan on mediaseksikästä ja ympäristöystävällistä.
Tehdään
se mahdolliseksi! Tule mukaan haasteeseen!
Savustettu hirvensydän
Tarvitset:
- hirven sydän (tai vaihtoehtoisesti peuran, naudan, karitsan, porsaan yms. sydän/miä)
Mausteliemeen:
- 2 l vettä
- 2 dl suolaa
- 1 dl balsamiviinietikkaa
- 2 rkl sokeria
- 2 rkl riistamaustetta (käytin: Mauste Sallinen)
- n. ½ valkosipuli pilkottuna (voi pilkkoa vaikka kuorineen)
- 6 laakerinlehteä
- n. 20 kokonaista maustepippuria
- n. 20 kokonaista mustapippuria
- 2 tl kuivattua timjamia
Tee näin:
Laita kaikki muut
mausteliemen aineet kattilaan paitsi balsamiviinietikka.
Kuumenna
kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen noin 10 min, että maut mausteista irtoavat
liemeen.
Nosta kattila liedeltä ja
lisää balsamiviinietikka.
Jäähdytä
liemi jääkaappikylmäksi
Halkaise
sydäntä poikittain niin, että saat molemmat kammiot esiin. Älä siis leikkaa
sydäntä kokonaan kahteen osaan. (Kaupassa myytävät sydämet yleensä jo valmiiksi
halkaistu)
Huuhtele
sydän hyvin ja poista mahdolliset verihyytymät.
Poista sydämen pinnasta
näkyvä valkoinen rasva, isot torvimaiset verisuonet, näkyvät rihmamaisemmat
kammioiden välissä olevat verisuonet/lihasjänteet tai mitä ne sitten ikinä
ovatkaan (näet ne kyllä) ja niin paljon pintakalvoja kuin saat poistettua.
Laita puhdistettu sydän jääkaappikylmään
liemeen ja anna maustua/raakakypsyä kylmässä ainakin 2 vuorokautta. (itse pidin
sydäntä liemessä 5 tai 6 vrk.)
Nosta sydän mausteliemestä
ja kuivaa hyvin. (älä huuhtele)
Anna olla huoneen
lämmössä niin kauan, että sisälämpö olisi noin 10 *C.
Valmistele savustin,
laittamalla savustuspellille noin 1 ½ kourallista kostutettuja savustuslastuja
ja 3 sokeripalaa. Jos saatavilla on katajaa niin laita pieni katajan oksa
lastujen päälle. Voit käyttää vaihtoehtoisesti myös tuoretta rosmariinia.
Taittele ”rasvapellin” päälle foliosta suoja kääntämällä folion reunoja kaksin
kerroin ja nostamalla hieman ylöspäin.
Laita sydämeen paistomittari. Käytitpä sitten
langatonta tai langallista, mutta käytä sitä. Paistomittari laitetaan keskelle
sydämen paksuinta osaa. Tarkista, että paistomittari ei sojota suoraan sydämen
ilmavaan kammioon vaan se on kunnolla kiinni lihassa.
Laita sydän savustimeen
ritilän päälle.
Jos
savustat sydämen uunissa ja savustuspussia
käyttäen niin työnnä mittari pussin päälipuolesta läpi ja katso, että mittari
menee oikeaan kohtaan, ennen kuin suljet pussin suun. Käytä savustuspussin
valmistajan suosittelemaa lämpötilaa ja ohjeita.
Kypsennä sydäntä
niin kauan, että sisälämpö saavuttaa 85 *C.
Jos
savustimessasi on termostaatti, niin optimaalisin savustimen lämpötila olisi
noin 120 – 150 *C.
(Uunissa
savustuspussia käyttävät noudattavat edelleenkin pakkauksessa annettuja
ohjeita.)
Kääri kypsä sydän ensin
leivinpaperiin ja folioon.
Laita sydän tekeytymään
jääkaappikylmään vuorokaudeksi. (Joo, tiedän, että tämä on reseptin vaikein
kohta. Miten niin tekisi mieli leikata siivu, mutta maltti on nyt valttia)
Leikkaa
sydän tarjolle mahdollisimman ohuiksi siivuiksi.
Lähdethän
sinäkin mukaan sisäelintalkoisiin 2019?
#sisäelimetkunniaan
#sisäelintalkoot2019
//tiina
Saarimatkamme varrella Naantalissa Rymättyläntien ja
Särkänsalmentien risteyksessä meille ihan pakollinen pitstop - Markon Herkkulaavu.
Vaikka venelaituriin siitä on enää noin 20 min ajomatka, on
Herkkulaavulla pysähdyttävä ainakin hörppäämään kahvit.
En ihan tarkalleen muista, koska tuossa pysähdyimme
ensimmäistä kertaa, mutta joka tapauksessa hetki oli tavallaan ikimuistoinen.
Kätevä Isäntä, jolla välillä tuntuu olevan paria kokoa
isommat saappaat ja suuri ego – tuttuun tapaansa, eli hieman rehvakkaan tyyliin,
lohkaisi kauppiaalle aivan jotain puoli luokatonta. Kauppiashan sivalsi välittömästi
samalla mitalla takaisin ja siitähän se sitten lähti - suoranainen veljeytyminen.
Tuohon aikaan muistaakseni Herkkulaavulta ei saanut vielä
muuta kuin savukalaa.
Eipä mennyt kauaakaan, kun rinnalle tuli myös, kylmäsavua,
saaristolaisleipää, ylihyvää remoulade-kastiketta, voileipiä jne.
Seuraava vaihe olikin sitten lihatuotteet.
Hampurilaisia ja ei siis mitään euron juustoja vaan The Hampurilaisia
(huomatkaa iso H). Naudan briskettiä, ribsejä
jne. Mainittakoon myös brisketistä, että en mistään muualla ole maistanut
parempaa.
Viimeisenä, mutta en vähäisimpänä mainitsen lohirönttöset.
Lohirönttösillä on erityinen paikka sydämessäni. Niin ja tietysti kätevän
sydämessä.
 |
| Kuva: Markon Herkkulaavu. Kuten myös pääkuva. |
 |
| Kuva: Markon herkkulaavu |
 |
| Kuva: Markon Herkkulaavu |
Miten oikeat Markon lohirönttöset valmistuvat?
Lohirönttösiin innostuneena analysoin tietenkin heti
rönttösten aineosat, koostumuksen ja näennäisen reseptin. No menikö oikein? Ei
ihan, mutta melkein.
Marko käyttää pohjataikinaksi 100-vuotiaaseen juureen tehtyä
ruistaikinaa, joka kaulitaan ohueksi sopivan kokoiseksi pyöreäksi lätyksi (kuin
karjalanpiirakan pohja, mutta pyöreä).
Pohja täytetään reilulla määrällä
tuoretta lohta. Myös savulohi käy. Päälle laitetaan pekonia (joskus Marko
laittaa myös kylmäsavulohta) ja aurajuustoa.
Piirakat paistetaan kiviarinalla ja voidellaan paiston
jälkeen kirkastetulla voilla.
Kuulostaa vastustamattomalta vai mitä?
No miten minä ne tein?
Tosiaan, kun Markon rönttösiä näin talviaikaan pystynyt
ohikulkumatkalla hakemaan niin niitähän piti kokeilla tehdä itse.
100- vuotiasta juuritaikinaa nyt ei sattunut tähän akuuttiin
hätää olemaan, joten oikaisin tekemällä ihan perus karjalanpiirakoiden
pohjataikinan.
Tarjouksessa oli kirjolohta, joten sitä siis. Pekonin
puolitin (siis miksi?). Aurajuustohiirenä laitoin sitä onneksi paljon.
Oliko minulla edes pizzakiveä arinaksi – No ei.
Voitelinko paiston jälkeen – Enpä tietenkään. Ajattelin,
että kyllä ne kuoret kalan rasvaisuudesta pehmenee.
 |
| Minun näkemykseni/kokeiluni lohirönttösistä. |
No miten meni? Noin niin kuin Kätevän mielestä
Jo ensi puraisulla Kätevän ilmeestä näki, ettei tullut
Markon rönttösille haastajaa.
Oma versioni rönttösistä oli siis kyllä erittäin hyvä ja kuvauksellisen
kaunis, mutta alkuperäinen versio vei kirkkaasti voiton.
A Omani olivat liian kuivia verrattuna Markon.
(muista siis voitelu)
B Suolaisuutta olisi saanut olla enemmän. (muista
se puolittamani pekoni. Ei noin)
C Paistokivi olisi ollut kova sana tai edes esikuumennettu
uunipelti. (hankin paistokiven)
Lopputulos: Tinskun keittiö Busted. Markon Herkkulaavu The
Winner.
Ps. Brisketin kanssa en lähde edes kisailemaan. Vielä 😉
Markon lohirönttösten resepti
(niin kuin sen suurin piirtein pitäisi mennä)Tarvitset:
- ruistaikinaa. (Mielellään juuritaikina, mutta hätätapauksessa 1 annos perus karjalanpiirakkataikinaa käy.) Gluteenittomaan versioon löytyy linkki lopputekstissä.
- tuoretta tai savustettua lohta
- pekonia tai kylmäsavulohta
- aurajuustoa
- voita (mielellään kirkastettua) Voin ja maidon seoskin varmasti käy.
- maun mukaan mausteita kuten mustapippuri, yrttejä
- Paistokiven jos on
Tee ruistaikina
ohjeen mukaan. Pyöritä se halkaisijaltaan noin 5 cm pötköksi ja laita
jääkaappiin lepäämään. (Martoilla on esim. oikein hyvä ohje. Googleta se.)
Fileoi lohi, nypi
fileistä keskiruodot esim. pihdeillä tai pinseteillä tai vaikka kynsillä, jos
pystyt. (ruoto rönttösessä on erittäin ikävä juttu)
Leikkaa filee noin
½ cm paksuisiksi siivuiksi.
Mausta
fileesiivut kevyesti mustapippurilla ja jos haluat niin kevyesti suolalla.
Leikkaa
ruistaikinasta ensin noin. 1 cm paksuinen siivu ja kauli se jauhotetulla
alustalla ohueksi pyöryläksi. Jos koko on mielestäsi sopiva tee muut taikinapohjat
samoin tai mallaa siivun paksuutta haluttuun suuntaan. (Huom. emme ole
tekemässä pizzoja).
Täytä ruispohjat
reilusti lohisiivuilla, laita päälle pekonisiivu (huom. kokonainen) Tai pari
siivua kylmäsavulohta. Paloittele vielä reilusti aurajuustoa päälle. (Markon ohjeessa
on 1 tl aurajuustoa. ((pyh) Tämä oli varmaan tarkoitettu paiston jälkeen
päälle) Muista jättää noin 1 cm reunoista varaa rypytykseen.
Rypytä taikinan reunat
vapaalla tyylillä sormin painellen.
Paista uunissa 225-
230*C noin 15 min. Tarkista kypsyys halkaisemalla yksi piirakka..
Paras lopputulos
tulee kuuman paistokiven päällä paistaen tai hätätapauksessa kuumenna uunipelti
uunissa ensin kuumaksi. Vedä rönttöset leivinpaperin avulla kuumalle pellille.
Voitele valmiiden
rönttöset ruispohjat kirkastetulla voilla tai kastele nopeasti
voi-maitoseoksessa.
Viimeistele rönttöset
ripottelemalla vielä hieman lisää aurajuustoa päälle.
Ps. kestävät
hyvin pakastamisen.
Ja sitten vielä:
Tämä ei ole kaupallinen yhteistyö, eikä edes maksettu mainos
vaan silkka intohimo.
Ainoa asia minkä tästä postauksesta luulen kostuvani, on se,
että Marko keväällä saarireissun pitstopilla kohdatessamme – uhkailee antavansa minulle säälistä
palan käyttämäänsä 100-vuotiasta
juuritaikinaa.
Minä pelkään tappavani sen alta aikayksikön ja tyttäreni ”Nasu” pelkää saavansa
sen perinnöksi -
Sitten joskus, kun heitän viimeisen kerran soppakauhat
nurkkaan. (jos siis olen pystynyt pitämään juuren vielä hengissä)
Jos haluat päästä helpommalla ja mennä kerralla maaliin,
niin hae rönttösesi Markon herkkulaavulta tai nyt juuri avautuneesta E’väs Kulmasta
Turun kauppahallista.
Kannattaa seurata Markon Fb-sivuja https://web.facebook.com/savukalaa.fi/
Herkkulaavulla ja kauppahallissa saattaa olla milloin mitäkin
extraherkkuja saatavilla.
Jätän tämän postauksen tähän näin ja nielen tappioni.
Vaan enpäs! Koska minä osaan tehdä nämä myös
gluteenittomasti!
Gluteenittomaan pohjataikinaan sopii mainiosti Gl gallette-pohjani.
Kurkkaa se tarvittaessa klikkaamalla Tästä
ja tee se kaksinkertaisena.
Nähdään keväällä!
//tiina
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
