Tapas-leivät sopivat keiton lisukkeeksi, alkupaloiksi tai
muuten vaan suolaiseen naposteluun.
Mikä parasta leivän ei tarvitse olla vastaleivottua vaan
hieman jo kuivahtanut leipä tai patonki käy näihin mainiosti. Hävikistä herkuksi
siis.
Lämpimiä tapas-leipiä voi tehdä melkein mistä tahansa, mutta
mielestäni tärkeimmät elementit ovat pesto, juusto ja tomaatti. Lisäksi voit
käyttää ilmakuivattua kinkkua, salamia, oliiveja yms.
Punaisen peston tein itse ja suosittelen sitä lämpimästi.
Itsetehty pesto on vaan niin paljon parempaa kuin kaupan valmiit. Öljynä käytin
punaista palmuöljyä, jota ystävällisesti sain Bonred’iltä testattavaksi. Palmuöljy
sopi makunsa ja värinsä puolesta punaiseen pestoon erinomaisesti
Lämpimät tapas-leipäset
Tarvitset esimerkiksi:
- vaaleaa maalaisleipää tai patonkia (vähähiilihydraattisen ja viljattoman leivän ohjeet löydät linkkeinä tekstin lopusta)
- pestoa
- juustoa esim. mozzarella
- kirsikkatomaatteja puolitettuna
- ilmakuivattua kinkkua tai ohuita salamisiivuja
- Tuoretta basilikaa
Kuumenna uuni 220
*C
Voitele leivät
reilusti pestolla.
Laita päälle
juustosiivu, tomaattia ja kinkkua tai salamia
Paahda uunissa
noin 4 min.
Vinkki: Ilmakuivatun kinkun voi lisätä leivänpäälle myös vasta paiston jälkeen. Makuasia.
Itsetehty punainen pesto
Tarvitset:
- 1 dl pinjansiemeniä tai 1 dl rouhittuja manteleita
- kourallinen tuoretta basilikaa
- n. 8 aurinkokuivattua tomaattia (100g)
- 1.5 dl punaista palmuöljyä (BonRed) tai oliiviöljyä
- 1.5 dl parmesan- juustoraastetta
- 1 valkosipulin kynsi
- 2 tl sitruunamehua
- ½ tl suolaa
- ½ tl rouhittua mustapippuria
Laita kaikki
ainekset tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi massaksi.
Pesto säilyy jääkaapissa hyvänä muutaman päivän. Pestoa voi
myös pakastaa vaikkapa jääpalamuoteissa.
Pesto maustaa monenlaiset ruuat. Todella hyvän ja helpon
pesto- mozzarellakanan ohjeen löydät klikkaamalla Tästä.
Helpot
ja yksinkertaiset ruuat ovat monesti niitä parhaita.
Tässä
raikas jälkiruokaehdotus vaikkapa pääsiäispöytään.
Tyrni- appelsiinikiisseli
- 8 dl appelsiinimehua
- 2 dl tyrnimehua
- maun mukaan hunajaa makeuttamaan tarvittaessa
- 2 kuorittua appelsiinia kuutioituna
- 3 rkl perunajauhoja ja tilkka vettä
- kerma- tai vaniljavaahtoa
Sekoita
perunajauhot vesitilkkaan niin että seos on suht juoksevaa.
Kaada perunajauhot
tuoremehun sekaan kokoajan sekoittaen.
Sekoittele
niin kauan, että seos pari kertaa pulpahtaa ja mehu on sakeutunut kiisseliksi.
Nosta kattila liedeltä ja
anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Lisää tyrnimehu,
appelsiinikuutiot ja makeuta tarvittaessa hunajalla.
Tarjoile
kylmänä kerma- tai vaniljavaahdon kera.
Puhelin
soi:
- - Moi! Me ollaan ihan tässä lähellä. Ajateltiin poiketa teillä kahvilla.
- - Ai? No koska olette täällä?
- - 5 min päästä. Ei kai olla vaivaks?
- - No probelmo. Tervetuloa.
Ryntäät
kuiva-ainekaapille huomataksesi, että ”hätävarapipparipaketti” jonka olet
jemmannut juurikin tällaisia tilanteita varten on löydetty ja syöty.
Mukikakut
onneksi valmistuvat muutamassa minuutissa ja ovat todella vaivattomia.
Kakkuihin
voi käyttää mausteena vaikka pelkkää kaakaojauhetta, mutta jos pakastimessasi
on vielä esim. mustikoita niin leivonnaisista tulee kaksin verroin herkullisempia.
Tämä
resepti on viljaton, maidoton ja siinä ei ole käytetty valkoista sokeria. Tarvittaessa
voit korvata kananmunan murskatulla puolikkaalla banaanilla. Vähennä silloin hieman
hunajan määrä.
”Toki,
jos viljat eivät ole ongelma niin lähes samalla suhteella voit muokata reseptin
gluteenittomille tai tavallisille vehnäjauhoille. Käytä tällöin jauhoja 1 dl. Jos
hunajaa ei ole kaapissa tähän hätään niin senkin voi korvata esim. tummalla
sokerilla tai muulla käyttämälläsi kuumennukseen sopivalla makeuttajalla.”
Lisäksi,
että tämä resepti on aivan loistava arjenpelastaja osallistun samalla Alku/Foodin
järjestämään reseptikisaan jossa voi voittaa kokkauspäivän Ravintola Savoyn
keittiöpäällikkö, huippukokki Kari Aihisen kanssa.
Noniin!
Pitäkääpä peukut ja varpaat pystyssä, että palkintosija napsahtaa ja pääsen Kapen
kanssa kokkailemaan. Vähänkös olisi hienoa ! :)
Ai
niin. jos nyt sattui käymään vielä niin, että kaikki ylimääräiset kahvikupit on
tiskissä niin hauskoja leivonnaisia saat lusikoimalla taikinan pieniin
lasipurkkeihin.
Taikina
riittää kahteen muumimukin kokoiseen leivonnaiseen. Ainakin neljään
pilttipurkkiin tai yhteen murokulhomalliin.
Stressitöntä
ja helppoa loppuviikkoa kaikille <3
Helpot ja nopeat muki- tai purkkikakut
Tarvitset:
- ¾ dl kookosjauhoja tai 1dl mantelijauhetta
- 1-2 rkl raakakaakaojauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 3-4 rkl juoksevaa hunajaa
- 1 kananmuna
- 1 dl haluamaasi kasvimaitoa
- ½ dl kasviöljyä
- 4 rkl mustikoita tai muita marjoja
- ripaus jauhettua vaniljaa
- ripaus suolaa
Sekoita
kuivat aineet keskenään.
Lisää muut aineet ja
sekoita tasaiseksi.
Lusikoi
taikina mikroon sopiviin mukeihin tai purkkeihin.
Älä laita astiaa ihan
täyteen, sillä taikina kohoaa melko lailla.
Kypsennä
mikroaaltouunissa täydellä teholla noin 2-3 min.
Jos teet yhden
murokulhomallin niin kypsennä noin 4 min.
Vinkki:
Tarjoile
leivonnaiset vaahdotetun kasvikerman, -jäätelön ja marjojen kera.
Voit
kokeilla lisätä taikinaan vaikka hieman rouhittuja pähkinöitä. Niissä on
terveellisiä rasvahappoja ja tuovat leivonnaiseen kivaa rouheista suutuntumaa.
Asiaa aamupalasta.
Sanotaan, että aamupala on päivän tärkein ateria. Varmasti
totta, mutta veikkaan hyvinkin monen kuittaavan tämän mukillisella kahvia ja
lähtevän tyhjin vatsoin töihin. Tunnustan kuuluvani juurikin tähän ryhmään.
Aamupala heti herättyäni ei vaan yksinkertaisesti maistu ja sitten kun alkaisi
maistumaan ei enää ehdi.
Olenkin ratkaissut tämän ongelman ottamalla aamupalan töihin
mukaan ja nautin sen samalla kun käyn läpi aamun sähköpostit ja
kalenterimerkinnät.
Koska pähkinät ja siemenet ovat erittäin terveellisiä ja
hyväksi elimistöllemme olenkin kerännyt alle vielä vinkkejä niiden käytöstä
aamupalatarpeina.
Kasvimaidot
Kasvimaitoja on helppo tehdä itse.
Perussääntö on käyttää 2 dl
pähkinöitä tai siemeniä ja 6-10dl vettä halutusta täyteläisyydestä riippuen.
Liota siemeniä ja
pähkinöitä kylmässä vedessä vuorokausi tai ainakin yön yli.
Kaada vesi pois
ja huuhtele.
Laita siemenet
tai pähkinät blenderiin.
Lisää vettä sen
verran, että ne reilusti peittyvät.
Laita blenderi
käyntiin ja käytä niin kauan että seos on sileää.
Siivilöi sattumat
pois ja tarvittaessa purista loppu massa vielä harsokankaan läpi.
Lisää vettä
halutun täyteläisyyden mukaan.
Jäljelle jäänyttä massaa ei kannata heittää pois vaan käytä
se esim. smoothien tai tuorepuuron raaka-aineena. Massan voi myös pakastaa ja
käyttää myöhemmin vaikka leivontaan.
Mielestäni paras ja täyteläisin maito tulee
cashewpähkinöistä. Manteli on tietenkin erinomainen raaka-aine ja sekoittamalla
auringonkukan- sekä kurpitsansiemeniä tuli myös oikein hyvän makuinen maito.
Rohkeasti vaan kokeilemaan.
Tuorepuurot
Tuorepuuroissakin oikeastaan on vain mielikuvitus rajana.
Kuten nimikin jo kertoo niin tuorepuuro on keittämättä valmis.
Helppo pähkinäinen tuorepuuro (1 annos)
- 2 dl jogurttia
- kourallinen pähkinöitä ja siemeniä ( kurpitsa, auringonkukka) kevyesti rouhittuna
- 2 tl pellavansiemeniä
- (hieman leseitä)
- (hieman aitoa vaniljaa, kanelia yms.)
- (kuivattuja marjoja tai hedelmiä)
- marjoja tai mehukeittoa
Sekoita kuivat aineet
(paitsi tuoreet tai pakastetut marjat) jogurtin joukkoon ja laita kanneliseen
astiaan.
Anna turvota ja
pehmentyä yön yli jääkaapissa.
Lisää marjat tai
mehukeitto juuri ennen tarjoilua ja makeuta tarvittaessa vaikka hunajalla.
Vinkki: Jos aamulla
ei ehdi syödä edes tuorepuuroa tai muuten vaan ei ole aamupalaihminen kuten
minä niin tuorepuuro kannattaa illalla laittaa turpoamaan esim. kannelliseen
lasipurkkiin ja ottaa töihin mukaan.
Smoothiet
Smoothieitakin voi tehdä kaikenlaisia maan ja taivaan
väliltä. Tässä teeman mukaan pähkinäinen versio.
Marjainen cashewsmoothie aamuksi 1 annos
- 2 dl jogurttia
- pieni kourallinen cashewpähkinöitä
- 1 rkl kurpitsansiemeniä
- kourallinen marjoja tai 1 rkl kuivattua marjajauhetta
- hieman aitoa vaniljaa
Liota pähkinät ja
kurpitsansiemenet kylmässä vedessä yön yli.
Siivilöi vesi
pois. Laita kaikki ainekset blenderiin ja surauttele tasaiseksi.
Notkista tarvittaessa vaikka kasvimaidolla
Notkista tarvittaessa vaikka kasvimaidolla
Makeuta
tarvittaessa hunajalla.
Tiesitkö, että pähkinät sisältävät myös paljon e-vitamiinia
jota muistivitamiiniksi kutsutaan.
Ei siis ollenkaan huono juttu varsinkaan kaltaiselleni
lahopäälle.
Mukavaa lauantaita. Syödään terveellinen aamupala ja
opetellaan ottamaan pähkinät ja siemenet osaksi monipuolista ruokavaliota ihan
päivittäin <3
*Kaupallinen yhteistyö Meira/40+ blogit
Ps. lisää
pähkinäisiä reseptejä löydät ihanasta Beach house kitchen -blogista
Jos mielesi tekee leipää niin mahtavan ja täysin viljattoman pähkinä- siemenleivän ohjeen löydät klikkaamalla tästä
Pähkinästä asiaa vol. 3 ja Meira haaste jatkuu.
Blogissani välillä kirjoittelen myös mieheni touhuista, jota
täällä käteväksi isännäksi tituleeraan.
Mitä kätevälle isännälle nyt kuuluu? No, hän on keksinyt
uuden harrastuksen. Jep, meillä hiihdetään !
Tiedän… olisitte varmasti myös viimeisenä kuvitelleet mitään
tämänlaista.
Kun ensimmäisen kerran kuulin tästä harrastuksesta myönnän itsekin
ajatelleeni, ettei tätä villitystä muuten kauan kestä. Ehkä kerran tai kaksi
meidän ovesta lähdetään touhukkaasti hiihtotrikoissa.
Välineet sitten hankittiin ja ensimmäisen kerran jälkeen
olin jo ihan varma, että sukset ja sauvat päätyvät pihan perälle makkaranpaistotarpeiksi.
Toinen kun oli ollut viimeksi suksilla sellaiset 35 vuotta sitten ja comeback
ei ollutkaan sujunut ihan suunnitelmien mukaan.
No sitkeästi tuo vaan lähti uudestaan ja uudestaan. Pikkuhiljaa suksi alkoikin luistamaan ja
välinemäärä kasvoi.
Nyt sitten ollaan tilanteessa, että kompastelen eteisessä
monoihin ja välillä meinaa ovea avatessa jostain kopsahtaa otsaan suksi tai
sauva.
Kätevällä isännällä on nyt myös hiihtäviä ystäviä,
valmentaja, sponsori, hieroja ja jopa henkilääkäri. Kyllä!
No miten kätevän emännän pitää huomioida urheileva miehensä
sitten noin ravinnollisesti?
Kieltämättä tämä asia on minullekin vielä vähän hakusessa.
Sieluni silmin näen jo ravintovalmentajan seisovan hellani vieressä tutkimassa
haukkana mitä pataani sujautan.
Kätevän isännän mielessä siintää jo ensimmäinen
hiihtokilpailu.
Hiihtokilpailu on tulevana viikonloppuna ja tämän asian
tiimoilta otinkin nyt ensimmäiset askeleet tankkauseväissä.
Koska kätevä emäntä tekee lähes kaiken ruuan alusta loppuun
itse, niin tottahan toki piti kokeilla myös proteiinipatukoiden valmistusta.
Varmuudenvuoksi koristelin patukat vielä tummalla suklaalla
ja siemenillä, jotta ne aiheuttaisivat mahdollisimman suurta hämmennystä kilpakumppaneissa. Tätähän ei douppaamiseksi lasketa ;)
Sitten siihen arvontaan.
Nyt kun on niin kisameininki päällä niin kerro kommenttikentässä
mitä Meiran pähkinöitä sinä käyttäisit proteiinipatukoiden raaka-aineena. Arvon kaikkien vastanneiden kesken 2 kpl Meiran pähkinäistä tuotepakettia arvoltaan
25e. Arvonta suoritetaan 14.3.16
Voittajiin otetaan henkilökohtaisesti yhteyttä. Muista siis
jättää sähköpostiosoitteesi kommenttiin.
S.postiosoitettasi käytetään ainoastaan mahdolliseen
voitosta ilmoittamiseen.
Onnea arvontaan!
Kätevän emännän pähkinäiset proteiinipatukat (n. 10 patukkaa)
Tarvitset:
- 1 ½ dl kuivattuja hedelmiä tai marjoja
- 1 rkl kookossokeria tai muuta tummaa sokeria
- 1 annospussi manteli-rusinasekoitusta (120g)
- 1 annospussi auringonkukansiemeniä (80g)
- ½ annospussi kurpitsansiemeniä (40g)
- 1 annospussi hasselpähkinöitä (100g)
- 2 rkl kookosöljyä
- 1 rkl raakakaakaojauhetta
- hieman aitoa vaniljaa tai 1 tl vaniljasokeria
- 3 kananmunanvalkuaista
- ½ tl suolaa
Rouhi kevyesti
pähkinät, siemenet ja kuivatut hedelmät/marjat
Sekoita kuivat
aineet joukkoon ja lisää kookosöljy hyvin sekoittaen.
Vatkaa valkuaiset
kevyeksi vaahdoksi ja lisää pähkinäseoksen joukkoon hyvin sekoittaen.
Muotoile massasta
suorakaiteenmuotoinen paksuhko levy leivinpaperille.
Paista uunissa
160*C noin 30 min.
Leikkaa kuuma
levy patukoiksi ja anna jäähtyä.
Voit halutessasi koristella proteiinipatukat valuttamalla
niiden päälle sulatettua tummaa suklaata ja ripottelemalla päälle siemeniä ja
pähkinöitä.
Pakkaa ilmatiiviisiin pusseihin ja säilytä kylmässä.
Kestävät hyvin myös pakastamisen.
*Kaupallinen yhteistyö Meira/40+ blogit
Ps. lisää pähkinäisiä reseptejä löydät ihanasta Beach house kitchen -blogista
Jos vielä jaksatte lukea pähkinäpostauksiani niin lauantaina tehdään asiaa aamupalasta. Tulossa smoothieta, tuorepuuroa ja ohjeet erilaisten pähkinä- siemenmaitojen valmistukseen.
Maistuvan pähkinäleivän ohjeen löydät klikkaamalla tästä
Maistuvan pähkinäleivän ohjeen löydät klikkaamalla tästä
Pysykää siis kanavalla <3
Laitetaan nopea arvonta käyntiin.
Tarjolla
olisi 2 vapaalippua ViiniExpo viininystävän päivään, jotka pidetään Helsingin
Messukeskuksessa 18.3 klo: 15-20 – 19.3
klo: 11-18
Arvon nämä yhtenä pakettina. Palkinnon
arvo on 38€
Tarkemmat
tiedot tapahtumasta täältä: https://shop.messukeskus.com/viinin-ystavan-paiva-2016.html
Arvonnassa
olet mukana kun laitat kommenttikenttään jonkun positiivisen tai muuten vaan
mukavan kommentin <3
Arvonta
suoritetaan kaikkien kommentoijien kesken sunnuntaina 13.3 klo:22.00 ja
voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti sähköpostilla. Muista siis laittaa
sähköpostiosoitteesi kommenttiin.
Sähköpostiosoitetta
ei käytetä mihinkään muuhun kuin mahdollisesta voitosta ilmoittamiseen.
Liput laitan Posti Paten matkaan heti kun saan voittajaan yhteyden.
Onnea
arvontaan!
Terkuin:
Pähkinäpostaukset jatkuvat vol 2.
Viikonlopun kynnyksellä mietitään mitä ruokaa laitetaan?
Mitä tehdään? Olisiko leffaa ja snacksejä villasukat jalassa rennosti kotisohvalla.
Leffa ilman snacksejä ei ole leffailta joten niin helposti sitä kauppareissulla
käsi halajaa sipsipussin suuntaan. Vähän chili-pähkinöitä, vähän nameja ja
vähän sitä sun tätä. Tuttua?
Pähkinöistä saa helposti itsekin tehtyä suolaisia ja makeita
naposteltavia.
Pähkinät voi valita ihan oman mielen mukaan, mutta näissä
olen käyttänyt Meiran pekaanipähkinöitä ja kuorellisia manteleita
Wasabipähkinät
Tarvitset:
- n 300g Meira kuorellisia manteleita tai pekaanipähkinöitä
- 1 kananmunanvalkuainen
- 1-2 rkl kookossokeria tai muuta tummaa sokeria
- 2 tl tai maun mukaan wasabitahnaa/jauhetta
- 1 tl suolaa
Chilipähkinät
Tarvitset:
- n 300g Meira kuorellisia manteleita tai pekaanipähkinöitä
- 1 kananmunanvalkuainen
- 1-2 rkl kookossokeria tai muuta tummaa sokeria
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 2-3 tl vahvaa chilikastiketta
- 1 tl suolaa
- ripaus jauhettua mustapippuria
Piparimantelit
Tarvitset:
- n 300g Meira kuorellisia manteleita
- 1 kananmunanvalkuainen
- 3 rkl kookossokeria tai muuta tummaa sokeria
- 1 rkl piparkakkumaustetta
- 2 tl kanelia
- hieman aitoa vaniljaa tai 1 tl vaniljasokeria
Tee näin:
Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi.
Sekoita mausteet valkuaisvaahdon joukkoon.
Lisää pähkinät/mantelit ja sekoita hyvin
Levitä pähkinät uunipellille leivinpaperin päälle
Paahda uunissa 160*C 15 min.
Kääntele ja irrottele pähkinöitä toisistaan ja jatka
paahtamista vielä toiset 15 min
Ripottele vielä tarvittaessa kuumien pähkinöiden päälle
suolaa tai sokeria.
Jäähdytä ja säilytä tiiviissä purkissa.
Vinkki:
Yksi vaahdotettu valkuainen riittää sitomaan maut noin puoleen
kiloon pähkinöitä.
Jaa vaahdotettu valkuainen kahteen osaan ja tee vaikka
suolaisia ja makeita pähkinöitä samalla kerralla eri pelleillä.
Vaihtele tarvittaessa peltien paikkoja uunissa paahtamisen
aikana.
*Kaupallinen yhteistyö Meira/40+ blogit
Ps. lisää pähkinäisiä reseptejä löydät ihanasta Beach house kitchen -blogista
Pähkinät ja siemenet lisättiin pari vuotta sitten
virallisiin ravitsemussuosituksiin. Pähkinöitä ja siemeniä suositellaan
syötäväksi noin 2 rkl päivässä. Tutkimusten mukaan vain joka kymmenennen
suomalaisen kohdalla suositukset täyttyvät.
Itse taidan ylittää suositukset kirkkaasti. Päivätyöni on
usein melko hektistä ja palavereita on palavereiden perään. Monesti myös lounastaukokin
on buukattu etäpalaverilla jos kalenterissa ei enää muuta vapaata aikaa löydy.
Pöytälaatikossani onkin siis aina pähkinöitä. Pähkinöistä
saa kätevästi terveellistä energiaa palavereiden välissä.
Pähkinät ja siemenet ovat kaiken lisäksi niin mainioita
raaka-aineita ja niistä syntyy vaikka millaisia reseptejä. Reseptejä missä
pähkinät ja siemenet ovat pääosassa ja reseptejä joissa niillä on sivuosa,
mutta tärkeä sellainen. Vähän niin kuin Oscar-gaalassa J
Näitä pää- ja sivuosia tulette varmasti nyt lähiviikkoina
näkemään, sillä Meira haastoi 40+ Blogit bloggaajia keksimään 3 reseptiä
siemenistä ja pähkinöistä juurikin ihan siksi, että saataisiin yhä useampi
suomalainen lisäämään näitä luonnon omia vitamiini- ja antioksidanttipommeja
ruokavalioonsa ja voimaan paremmin.
Haaste oli erittäin mieluinen ja kuten monesti monessa muussakin
asiassa – tällä lähti vähän ”mopo keulimaan” ja reseptejä syntyi 6. Itseasiassa
niitä olisi syntynyt paljon, paljon enemmänkin.
Tinskun keittiössä vietetään siis nyt pähkinäviikkoja ja
julkaisen kaikki reseptit putkeen… jos en nyt ihan päivittäin niin melkein.
Ensimmäinen resepti lähti ajatuksesta, millä korvata se
hätäpäin nälkään ahmittu palaveripulla.
Se on esimerkiksi siivu pähkinä- siemenleipää, jonka nappaat
aamulla mukaan käsilaukkuun.
Pähkinä- siemenleipä
Tarvitset:
- 2 dl pellavansiemeniä
- 2 annospussia siemensekoitusta (80g)
- 1 annospussi saksanpähkinöitä (70g)
- 1 annospussi hasselpähkinöitä (100g)
- 1 annospussi kuorimattomia manteleita (100g)
- 1 annospussi manteli-rusinasekoitusta (120g)
- 5 kananmunaa
- ½ dl öljyä
- ½ dl vettä
- 1 tl suolaa
- hieman voita leipävuuan voiteluun
Rouhi mantelit,
rusinat ja pähkinät veitsellä tai pyöräytä muutaman kerran blenderissä.
Pähkinöistä saa jäädä osittain rouheampiakin palasia.
Sekoita kaikki
kuivat aineet keskenään ja lisää vesi hyvin sekoittaen
Vatkaa munia ja
öljyä keskenään niin, että niistä tulee paksuhko seos. Tämäkin onnistuu
hienosti blenderissä.
Sekoita muna-
öljyseos kuivien aineiden joukkoon hyvin ja anna turvota muuta minuutti.
Kaada taikina hyvin
voideltuun noin reilun litran vetoiseen leipävuokaan ja paista 160*C uunin
alatasolla noin 70 min.
Anna leivän jäähtyä
kylmäksi vuuassaan ennen kumoamista.
Säilytä leipä jääkaapissa.
Vinkki: Leipä
kannattaa siivuttaa, pakata valmiisiin annospusseihin ja pakastaa. Pakkasesta
on kätevää ottaa vaikka leipäpala kerrallaan töihin evääksi.
*Kaupallinen yhteistyö Meira/40+ blogit
Ps. lisää pähkinäisiä reseptejä löydät ihanasta Beach house kitchen -blogista
Ps. lisää pähkinäisiä reseptejä löydät ihanasta Beach house kitchen -blogista
Törmäsin
netissä hauskaan videoon missä maustettuja perunansiivuja ladottiin muffinivuokaan,
paistettiin uunissa ja näin syntyi hauskannäköinen tornimainen lisuke.
Meillä
näitä ei tehtykään perunasta vaan erittäin vähähiilihydraattisesta retikasta.
Hiilareita
retikassa on vain 2,3/100g ja kaloreitakin vain vaivaiset 14.
Teit
sitten itse perunasta tai retikasta niin se on varma, näyttäviä ja herkullisia
lisukkeita vaikka juhlavammallekin ruualle niistä tulee varmasti.
Hauskat tornipotut
Tarvitset:
- retikkaa tai perunaa syöjien määrä
- mozzarella- tai parmesanjuustoa raasteena
- valkosipulia murskattuna
- mustapippuria ja suolaa myllystä
- kuivattuja yrttejä maun mukaan
- hieman voita täi öljyä vuokien voiteluun
Siivuta retikat tai perunat
ohuiksi viipaleiksi.
Jos käytät retikkaa niin
esikypsennä viipaleita kiehuvassa miedosti suolalla maustetussa vedessä noin 20
min ja valuta vedet hyvin pois. Perunaa ei tarvitse esikypsentää.
Laita viipaleet isoon kulhoon.
Sekoita joukkoon juustoraaste,
valkosipuli, yrtit ja rouhi mustapippuria ja suolaa myllystä.
Sekoita hyvin.
Voitele muffinivuoka ja nostele
viipaleita tornimaisiksi keoksi vuokiin
Paista 175*C noin 50 – 60 min
Ps. Suosittut karppaajan valkosipuliperunat retikasta löydät täältä: http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2015/02/karpaajan-valkosipuliperunat-retikasta.html
Ps. Suosittut karppaajan valkosipuliperunat retikasta löydät täältä: http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2015/02/karpaajan-valkosipuliperunat-retikasta.html
Uunijäätelö oli varmasti yksi kasariajan suosituimmista
jälkiruuista, enkä kuvitellut juurikaan kenenkään sitä enää aikoihin valmistaneen.
Oliko siis tuo ihana marengilla kuorrutettu jäätelökakku jäänyt vallan unholaan?
Olin kuitenkin osittain väärässä, sillä 2000 luvulla tuo
jälkiruoka on saanut uuden nimen. Uusi nimi on Baked Alaska.
Valmistustapakin on matkanvarrella muuttunut ja jälkiruoka
kasataan ensin kulhoon, jäädytetään, kipataan uunipellille ja kuorrutetaan.
Kunnioitan nyt kuitenkin tässä reseptissä kasarin perinteitä
ja valmistin uunijäätelön kasaamalla täytteet suoraan pohjan päälle.
Pohja on perinteisesti perus sokerikakkupohja jonka hätäinen-
tai mökkikokki voi ostaa vaikka kaupasta valmiina.
Jos uunijäätelöä haluaa tuunata, niin pohjanhan voi tehdä
myös vaikka keksimuruista. Myös pienet annos uunijäätelöt ovat hauska idea.
Nehän voi rakentaa vaikka kahvikuppeihin.
Uunijäätelön täyttämisessä voi sitten kukin laittaa
luovuutensa peliin tai käyttää juurikin niitä aineksia mitä kaapinperältä nyt
sattuu löytymään. Säilykehedelmiä, hilloja, erilaisia jälkiruokakastikkeita,
siirappeja, tuoreita hedelmiä, pakastemarjoja ym. ym.
Omaani kaivelin pakastimesta mustikoita ja valmistin
kevennetyn version kinuskikastikkeesta.
Pohjan valmistin myös täysin viljattomasti kookosjauhoista.
Jäätelönä voi käyttää ihan perus vaniljajäätelöstä vaikkapa
lakritsan makuiseen. Voit käyttää kasvijäätelöä jos lopputulos pitää olla
maidoton. Sokeritonta jäätelöä on saatavilla ja hifistelijä valmistaa jäätelönsä
itse.
Kukin siis tyylillään J
Mustikkainen kinuskiuunijäätelö
Pohja (viljaton)
- · 2 kanamunaa
- · ¾ dl sokeria tai haluamaasi makeutusainetta pakkauksen muuntotaulukon mukaan
- · ½ dl kookosjauhoja (ei hiutale)
- · 2 tl psylliumia
- · ½ tl leivinjauhetta
Perus
sokerikakkupohja:
- · 2 kananmunaa
- · ¾ dl sokeria
- · 1 dl vehnäjauhoja
- · ½ tl leivinjauhetta
Vaahdota
kananmunat ja sokeri.
Sekoita kuivat
aineet keskenään ja lisää varovasti vaahdon joukkoon varovasti nostellen.
Kaada taikina
voideltuun irtoreunaiseen kakkuvuokaan. Voit varmuuden vuoksi myös leivittää
kakkuvuokaa haluamallasi tavalla tai laittaa vuuan pohjalle leivinpaperin.
Paista 225 C* 10 –
15 min
Kinuskikastike
- · 2 dl kermaa
- · 2 dl tummaa sokeria esim. kookos. Tai 1 dl kookos ja 1dl esim. karppisokeri tai muu kuumennusta kestävä makeutusaine pakkauksen muuntotaulukon mukaan.
Laita kerma ja
sokeri paksupohjaiseen kattilaan.
Keitä hiljalleen
kasaan välillä sekoitellen noin 10 min.
Marenkikuorrutus
- · 4 kananmunan valkuaista
- · 1 dl sokeria. (Itse käytin puolet ja puolet suhteella kookos + karppi)
Vatkaa valkuaiset
kovaksi vaahdoksi
Uunijäätelön valmistaminen:
- Laita kakkupohja uunin kestävään vuokaa.
- Kasaa pohjan päälle jäätelön palasia ja mustikoita.
- Valuta päälle hieman kinuskikastiketta
- Lusikoi marenki kakun päälle niin, että kaikki jäätelö peittyy myös reunoista.
- Koristele mantelilastuilla
- Voit hyvin viedä kakun tässä vaiheessa vielä pakastimeen odottelemaan ja paistaa vasta juuri ennen tarjoilua.
- Paista kakku uunin yläosassa 230-250 *C noin 3 min, kunnes marengin pinta saa kaunista väriä.
- Koristele kinuskikastikkeella ja marjoilla.
- Tarjoile heti
Vinkki:
Jos kakkua jää yli, niin sen voi surutta laittaa pakastimeen. Maistuu aivan taivaalliselta vielä myöhemminkin.
Meillä syödään uunijuureksia näin talvi- ja kevätaikaan ihan viikoittain. Jos ei jopa useammin. Ne antavat ruokapöytään kivaa väriä ja juureksista riippuen maistuvat aina vähän erilaisilta. En kyllästy niihin koskaan.
Suosikkijuurekseni on palsternakka. Mikä on sinun suosikkisi?
Uunijuurekset
Valitse
juureksiksi syöjien määrän mukaan esim:
- lanttua, porkkanaa, palsternakkaa, sipulia, punajuurta, bataattia, perunaa. Myös paprika ja myskikurpitsa sopivat uunijuuresten joukkoon loistavasti-
- hieman oliiviöljyä
- paprikajauhetta
- Kuivattuja yrttejä, kuten rakuuna ja timjami
- mustapippuria ja suolaa myllystä
Kuori juurekset (paitsi
perunassa riittää pesu) ja lohko ne pitkähköiksi paksuiksi suikaleiksi.
Tee
lantuista vähän ohuempia kuin esim. bataatista koska bataatti kypsyy nopeammin.
Levitä juurekset
leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Valuta päälle hieman
oliiviöljyä.
Ripottele
päälle hieman paprikajauhetta, kuivattuja yrttejä ja rouhi mustapippuria ja
suolaa myllystä.
Paista uunin keskitasolla
180*C noin 45 min.
Tarkista
juuresten kypsyys.
Mustajuuressa on mieto parsamainen maku. Mustajuurta kutsutaankin syysparsaksi, sekä köyhän miehen parsaksi. Köyhän tai ei, mutta valtavan hieno ja juhlava keitto siitä syntyy.
Mustajuuri maistuu luonnostaan myös aavistuksen lakritsalta ja sitä makua on tässä keitossa korostettu lisäämällä hieman lakritsajauhetta. Makuyhdistelmä toimii hienosti !
Tämä keitto on muuten yksi kevään Kotiblogit lehdessä julkaisemistani resepteistä.
Jos mustajuuri ei ole entuudestaan tuttu, niin kannattaa ehdottomasti kokeilla
Hiilihydraatteja mustajuuressa on noin 10/100g joista kuitenkin suuri osa on inuliineja, jotka itseasiassa ravitsemustieteessä luokitellaan kuiduiksi. Inuliinit eivät nosta verensokeripiikkiä ja siksi suositeltavia myös diabeetikoille.
Jos inuliini kiinnostaa, niin paljon lisätietoa löydät googlettamalla.
Mustajuuri maistuu luonnostaan myös aavistuksen lakritsalta ja sitä makua on tässä keitossa korostettu lisäämällä hieman lakritsajauhetta. Makuyhdistelmä toimii hienosti !
Tämä keitto on muuten yksi kevään Kotiblogit lehdessä julkaisemistani resepteistä.
Jos mustajuuri ei ole entuudestaan tuttu, niin kannattaa ehdottomasti kokeilla
Hiilihydraatteja mustajuuressa on noin 10/100g joista kuitenkin suuri osa on inuliineja, jotka itseasiassa ravitsemustieteessä luokitellaan kuiduiksi. Inuliinit eivät nosta verensokeripiikkiä ja siksi suositeltavia myös diabeetikoille.
Jos inuliini kiinnostaa, niin paljon lisätietoa löydät googlettamalla.
Lakritsainen mustajuurikeitto 4 lle
Tarvitset:
- n. 500g mustajuurta
- 1 iso sipuli silputtuna
- 7dl vettä
- 1dl hiilihapotettua vettä tai kuivaa kuohuviiniä
- 1 kasvisfondi
- 200g maustamatonta tuorejuustoa (maidottomaan versioon 2 dl kasvikermaa)
- 1 tl lakritsajauhetta
- 2 tl ruokosokeria
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl tuoretta persiljaa silputtuna
- mustapippuria ja suolaa myllystä
- loraus oliiviöljyä
- loraus sitruunamehua liotusveteen
Kuori ja huuhtele
mustajuuret juoksevan kylmän veden alla.
Pilko mustajuuret
välittömästi kuorimisen jälkeen pieniksi paloiksi ja laita sitruunalla
maustettuun veteen odottamaan keittämistä.
Kuullota
sipulisilppua hetki tilkassa öljyä.
Lisää vesi, mustajuuret,
fondi ja sitruunamehu.
Keitä mustajuuret kypsiksi
(n. 20 min)
Lisää lakritsajauhe ja
soseuta mustajuuret liemessään sauvasekoittimella tai blenderissä.
Sulata tuorejuusto keiton
joukkoon ja kiehauta.
Rouhi hieman mustapippuria
ja tarkista sopiva suola.
Lisää hiilihapotettu vesi
tai kuohuviini sekä persilja.
Tarjoile
heti.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)