*Yheistyössä Orthexin/ GastroMaxin kanssa
Savariinin kaukaiset juuret juontavat ilmeisesti jo 1700
luvulle. Jean-Anthelme Brillat-Savarin
nimiseen lakimieheen, joka tunnetaan kuuluisana gastronomina ja kirjastaan
Physiologie du goût - Maun fysologia.
Brillat-Savarinin mukaan on nimetty monta ruokalajia, mutta
niiden joukosta lienee Suomessa tunnetuin jälkiruokakakku nimeltään savariini.
Savariini on ranskalainen hiivalla kohotettavan vehnäsen ja
kakun välimuoto, joka kostutetaan ja tarjoillaan hedelmien tai marjojen ja
kermavaahdon kera. Kuulostaa herkulliselta eikö totta?
Tähän reseptiin minut innoitti Orthexin uudet läkkipellistä
valmistetut kakkuvuoat. Erityisesti torvimallinen vuoka sai sydämeni
läikähtämään.
Tämä vuoka on jotenkin niin kaunis ja siro. Täydellinen
vuoka savariinille!
Postauksen lopussa kuvaa ja muutama sana Orthexin uusista
läkkipeltivuoista.
Niin ja tietenkin aivan mahtava arvonta, missä voita voittaa
nämä ihanat uutuudet itsellesi.
Itseasiassa myös vaikka itsellesi ja ystävällesi. Lue
tarkemmat ohjeet ja säännöt postauksen lopusta.
Aika kultaa muistot
Enpä tiedä miksi miellän savariinikakun talveen? Ehkä siksi,
että perinteinen savariini kostutetaan sokeriliemen ja alkoholin esim. punssin-,
kirschin- tai rommin seoksella. Näitä harvemmin tulee nautittua kesällä.
Toisaalta syynä voi olla myös lapsuuteni kevät- talviset
syntymäpäivät. En muista ihan tarkalleen minkä ikäinen olisin ollut. Ehkä 10
tai 11.
Sain luvan pitää kaverisynttärini meidän asuntovaunussa ja
kakuksi äitini teki savariinityylisen kakun ihan perus kuivakakusta.
Kakku oli kostutettu sokeriliemellä ja keskiosa täytetty
kermavaahdolla ja säilykehedelmillä.
Oi, se oli mahdottoman hyvää! Murustakaan
ei jäänyt! (saattoi vähän harmittaa muuta perhettäni)
Tuohon aikaa lähes 40 vuotta sitten ei niin kovin kummoisia
aineksia ollut verrattuna nykypäivään. Nyt kun kaikkea – raaka-aineista
resepteihin, on saatavilla yllin kyllin ja ihan ähkyksi asti, miettii välillä,
miten kekseliäs ja tavallaan aikaansa edellä Äitini oli jo
tuolloin.
Savariini jäänyt
lähtemättömästi mieleeni.
Perinteinen suomalainen kermakakku ja ranskalainen Savariini fuusioituvat
Ja kuten moni muukin perinteikäs resepti, niin siis myös
tämäkin, koki keittiössäni pienen kesäisemmän ja Suomi-tuunaus muodonmuutoksen.
Suomen kesä hyttysten lisäksi on mansikoita, mustikoita ja
vadelmia. Totta kai tietysti myös herukoita, lakkoja ja vähän syksymmällä
omenia, puolukoita ja karpaloita.
Kaikki näistä ovat vallan mainioita Savariiniin, mutta tämän
kakun täytin juurikin mansikoilla, mustikoilla ja vadelmilla. Kinuskia rakastan
erityisesti, joten kinuskia totta kai myös täytteeksi.
No miten ihmeessä tunkea nämä kaikki perinteiseen Savariiniin?
-
No yhdistämällä mukaan kaikkien suomalaisten
rakastama kerroksellinen kermakakku.
Perinteinen Savariini kostutetaan kokonaisena ja kakun
keskiosa täytetään. Tässä versiossa Savariini on täytemäärän maksimoimiseksi leikattu
kerroksiin.
-
Oikeastaan mieleen tulee nyt vain kaksi sanaa –
Voihan Nam!
Kesäinen kinuski- marjasavariini
Savariinikakkupohja
- ½ dl maitoa
- 10g tuorehiivaa
- 3 munaa
- ½ dl sokeria
- 1 tl kardemummaa
- 1 sitruunankuori raastettuna (sitruunanmehun voit käyttää kostutusliemeen)
- ¼ tl suolaa
- 4 dl vehnäjauhoja tai muuntosuhteessa saman verran käyttämääsi gluteenitonta jauhoseosta.
- 100 g sulatettua voita
Kinuskikastike
- 2 dl kermaa
- 2 dl fariinisokeria
- 2 tl vaniljasokeria
Kostutusliemi
Valitse reseptin lopussa olevista vaihtoehdoista mieleisesi
tai tuunaa omasi.
Lisäksi:
Lisäksi:
- Marjoja ja/tai hedelmiä
- 2 dl kermaa vaahdotettuna
- voita, margariinia tai vuoksprayta vuoan voiteluun
- korppujauhoja, kookoshiutaleita yms. vuoan leivitykseen
Liota hiiva kädenlämpöiseen
maitoon.
Lisää, munat,
sokeri, sitruunakuori, kardemumma, suola ja sekoita hyvin.
Lisää jauhot,
sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi löysähköksi taikinaksi.
Voitele ja
leivitä torvimallinen kuivakakkuvuoka. Huom. gluteenittoman kakun leivitykseen käytä gluteenittomia korppujauhoja, gluteenitonta jauhoseosta tai esim. kookoshiutaleita.
Kaada taikina
vuokaan ja anna kohota kelmulla peitettynä noin tunnin lämpimässä ja
vedottomassa paikassa.
Paista uunin
alatasolla 175*C noin 30 min. Kakku on valmis, kun se hieman irtoaa reunoista. Voit
kokeilla myös tikulla kypsyyttä. Jos tikkuun ei jää kosteaa taikinaa niin kakku
on kypsä.
Anna kakun
jäähtyä hetken vuoassaan ennen kumoamista.
Kumoa kakku ja
pese vuoka.
Tee kostutusliemi
sillä aikaa, kun kakku jäähtyy. Kostutusliemi vaihtoehtoja alempana.
Leikkaa kakku kolmeen
osaan keroksittain.
Nosta kakkukerrokset
yksi kerrallaan takaisin vuokaan ja valele kostutuslientä reilusti joka
kerrokselle.
Pistele vielä pohjanpintaan
tikulla reikiä ja kaada loppu liemi pohjan päälle.
Laita kakku tekeytymään
kylmään ainakin tunniksi.
Tee
kinuskikastike sillä aikaa, kun kakku tekeytyy kylmässä.
Laita kerma,
fariinisokeri ja vaniljasokeri paksupohjaiseen kattilaan.
Keitä miedolla
lämmöllä pikkuhilaa kuplien noin 20-30 min. välillä sekoitellen, tai niin
kauan, että kinuski selvästi keittyy kasaan ja paksuuntuu.
Kumoa kakku varovasti
ja erottele kerrokset lastaa apuna käyttäen vaikkapa leivinpaperipalan päälle
odottamaan.
Nosta alimmainen
eli suurin kerros tarjoiluvadille.
Valuta kakkupojalle
hieman kinuskikastiketta ja laita päälle kermavaahtoa ja runsaasti marjoja. (Myös kakun tyhjään keskiosaan.)
Toista sama joka
kerroksen kohdalla.
Valuta loppu
kinuskikastike kakun päälle ja koristele vielä koko komeus marjoilla.
Voit laittaa
marjoja tarjolle myös reilusti kakun reunoille.
Tarjoile täytetty
kakku heti.
Kostuttamattoman kakun
voi myös pakastaa.
Kostutusliemi 1
1 dl vettä
3 dl omena, appelsiini- tai vaaleaa rypälemehua
1 sitruunanmehu
1 ½ dl sokeria
Kiehauta vesi ja
sokeri.
Lisää mehut.
Kostutusliemi 2.
3 dl vettä
1 tl kanelia
2 dl sokeria
1 dl rommia, punssia tai kirschiä
Kiehauta vesi ja
sokeri.
Lisää kaneli ja
alkoholi.
Kostutusliemi 3.
2 dl sokeria
1 dl vettä
3 dl siideriä / valko- tai roseeviiniä
Kiehauta vesi ja
sokeri.
Lisää siideri tai
viini.
Vinkki: Kun jätät
savariinin ranskalaiseen tyyliin kokonaiseksi ja täytät keskustan hedelmillä,
se sopii mainiosti juustopöydän jatkeeksi.
Joulunaikaan
käytä kostutusliemeen 4 dl laimennettua vaaleaa glögiä, sokeria ja hieman
kanelia.
Täytä kermavaahdolla notkistetulla tuorejuustolla,
hedelmillä ja tuoreilla kivettömillä taateleilla.
 |
Orthexin GastroMax-tuotesarjasta löydät myös laadukkaita veitsiä.
|
Paluu menneisyyteen ja aivan mahtava arvonta
Tuolla postauksen alussa muistelin, miten silloin ennen oli
kaikki tavallaan vähän kurjemmin, mutta ennakkoluulottomuudella ja kekseliäisyydellä
pienistä asioista sai juhlaa.
Kekseliästä on myös läkkipellin paluu ruoanvalmistustarvikkeisiin
ja erityisesti kakkuvuokiin. Läkkipelti eli tinapelti johtaa hyvin lämpöä ja
leipomukset kypsyvät tasaisesti.
Läkkipelti on helppo pitää puhtaana ja varaa siitä, että vanhasta
ja kuluneesta pinnoitteesta pääsisi paloja ruoan joukkoon, ei ole.
Läkkipeltiset kakkuvuoat ovat siis myös pitkäikäisiä ja näin
myös ekologisesti ajatellen hyvinkin järkeviä.
Ruotsissa on hurahdettu läkkipeltiin jo tovi sitten ja on
ihan mahtavaa, että nämä ovat nyt vihdoin rantautuneet Suomenkin markkinoille.
(Tähän kohtaan olisi taas niin luontevaa kirjoittaa taas
yksi muistelu ajalta nakki ja kettu, mummista, läkkipellistä, kuivakakuista ja
saaresta, mutta säästän teitä ja jätän sen nyt toiseen kertaan.)
Siirrytään siis suoraan arvontaan.
Tämä postaus on siis tuotettu yhteistyössä Orthexin/GastroMaxin kanssa ja sen lisäksi, että sain tuotenäytteenä nämä upeat
läkkipeltiset kakkuvuoat, niin myös teillä rakkaat lukijani on mahdollisuus
voittaa sellaiset.
 |
| Tässä arvottavat upeat läkkipeltiset Orthexin uutuus kakkuvuoat. Tämä samainen kuva tulee siis löytymään myös Instasta. |
Arvontoja on kaksi. Nyt tarkkana!
Arvonta 1.
Kommentoimalla tämän postauksen kommenttikentässä, mitä
leipoisit ensimmäisenä, jos voittaisit nämä upeat läkkipeltiset Orthexin uuden uutukaiset kakkuvuoat.
Aivan mahtavaa jos sinulla olisi vielä joku kiva muisto leipomisesta
jaettavaksi kanssamme, mutta se ei ole ollenkaan pakollista.
Muista myös jättää sähköpostiosoitteesi kommenttisi loppuun,
jotta sinuun saadaan tarvittaessa yhteyttä.
Arvonta suoritetaan kaikkien kommentin jättäneiden kesken.
Arvonta 2.
Arvonta 2. tapahtuu @tinskunkeittiossa – blogin Instagramissa.
Seuraamalla blogin tiliä @tinskunkeittiossa ja
kommentoimalla arvontakuvaa olet mukana arvonnassa.
Instaseuraajille vielä sokerina pohjalla:
Tägäämällä kommenttiin yhden ystäväsi, voit voittaa myös
hänelle samanlaisen läkkipeltisen kakkuvuokasetin. (ps. jos olet kovin nopea ja insta-arvonta ei vielä ihan heti näy
postauksen julkaisun jälkeen, niin odota hetki. Tämä naputtelee sitä juuri)
Aivan mahtavaa!!!
Voit osallistua arvontaan heti just nyt, mutta jätä
kommenttisi viimeistään 18.6.18. klo: 22:00 mennessä.
Voittajiin ollaan yhteydessä henkilökohtaisesti.
Orthexin brändiin ja tuotteisiin voit käydä tutustumassa klikkaamalla Tästä.
Tarkempia tietoja arvottavista vuoista klikkaamalla Tästä (neljä ylintä)
Orthexin Fb- sivuille klikkaamlla Tästä
Orthexin brändiin ja tuotteisiin voit käydä tutustumassa klikkaamalla Tästä.
Tarkempia tietoja arvottavista vuoista klikkaamalla Tästä (neljä ylintä)
Orthexin Fb- sivuille klikkaamlla Tästä
Ja nyt kaikki kipin kapin osallistumaan arvontoihin ja
mietitään vähän kukin kohdallamme, miten voitaisiin tehdä edes vähän kestävämpiä ja
ekologisempia vaihtoehtoja. Eikös joo?
Jos onni ei tällä kertaa ole myötäinen, niin pienenä muistutuksena, että Orthexin CastroMax tuotteita on myynnissa lähes joka marketissa. Tuotteet ovat laadukkaita ja varsin edullisia.
Ihanaa kesää ja onnea kaikille koulunsa päättäneille,
valmistuneille ja yleisesti ottaen ihan kaikille.
Siis just Sulle <3
//tiina
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
