10 min kermainen parsa-pestopasta

Tämä pasta on hätäistäkin hätäisempi valmistaa. Aikaa aloituksesta siihen, kun annos on lautasella – Menee noin 10 minuuttia.

Toki parsa on sesonkituote ja kun parsaa ei ole saatavilla, voit käyttää varsiparsakaalia. Loistavasti toimii myös kukka- tai parsakaali pieninä nuppuina.

Tässä reseptissä on käytetty tuorepastaa ja tarkemmin sanoen valmiita tortelliineja mutta mikä tahansa tuorepasta käy.

Jos käytät kuivapastaa, toki myös valmistusaika hieman pitenee.

Muista myös, että pasta kypsyy vielä pannulla – Älä keitä sitä ihan kypsäksi.

10 minuutissa valmis kermainen parsa-pestopasta

3-4 annosta

Tarvitset

500 g tuorepastaa, esim. tortelliineja

½ punttia parsaa

1-2 valkosipulinkynttä murskattuna

1-2 dl kermaa

2-3 rkl pestoa

kourallinen kirsikkatomaatteja halkaistuna

hieman pippuria ja chiliä

hieman voita tai öljyä paistamiseen

Tarjoiluun

hieman parmesaanijuustoa raastettuna ja tuoretta basilikaa silputtuna.

Valmistus

Laita pastojen keitinvesi kiehumaan.

Katkaise parsoista kuiva kanta pois ja pilko parsat noin ½ cm palasiksi. Jätä parsan nuput kokonaiseksi.

Kuori ja murskaa valkosipuli.

Laita kuumalle paistinpannulle hieman voita tai öljyä ja paista murskattua valkosipulia ja parsapaloja nuppuineen pari minuuttia.

Laita pasta kiehuvaan veteen ja keitä hieman vähemmän aikaa kuin pastan pakkauksessa suositellaan. (Pasta kypsyy vielä pannulla)

Valuta pasta ja lisää paistinpannulle.

Lisää pesto, tomaatit, kerma, pippuri, chili ja anna kiehahtaa varovasti sekoittaen.

Lisää raastettu parmesaanijuusto ja basilika.

Tarjoile heti.

Mitäs sanot. Meneekö testiin?

Kirkas savukalkkunakeitto

Nyt kun joulu ja uudenvuoden juhlat on juhlittu, on aika vähän keventää ja samalla lihavoittaa hyvinkin kevyeksi käynyttä kukkaroa.

Jep, ruokaan ja lahjoihin on mennyt rahaa reilusti enemmän kuin muina kuukausina. Samaistut varmasti tähän myös.

Nyt on siis aika tyhjentää ja hyödyntää joulun jämät, jääkaapin- pakastimen ja kuiva-ainekaappien sisältöä.

Ruokavarastot tyhjiksi haaste

Ja ennekuin kukaan ehtii älähtämään otsikkoon … Niin kyllä pidän huolen, että kotivara on aina kunnossa, ja nimenomaan kotivaraa pitää huoltaa käyttämällä päivämäärää lähenevät tuotteet ja hankkia tarpeen mukaan uusia.

Totuus kuitenkin on, että Kätevän Isännän kanssa molemmat olemme ruokahamstereita ja kaapit, sekä pakastimet suorastaan tursuvat ruokaa ja näin tammikuussa pyhien jälkeen on nyt oiva hetki hyödyntää näitä ja ostaa ainoastaan juurikin sen, mitä välttämättä tarvitsee.

Värkkäsimpä itselleni oikein Excelinkin mihin kirjaan ruoka- ja muita menoja vuoden varrella. Tämä Excel varmasti innostaa miettimään varsinkin heräteostoksia ja torjumaan vielä paremmin hävikkiä.

Tänään on 3.1.2025 ja kauppaan on mennyt rahaa tasan 0€ vuoden alusta.

Lähdetkö mukaan haasteeseen?

Kirkas Savukalkkunakeitto

Ainekset:

• n. 400 g kypsää savukalkkunaa, palvikinkku tai vaikka joulukinkun jämät sopivat myös
• Noin 2 litraa vettä. Tai niin paljon, että kasvikset peittyvät kunnolla
• 1 -2 pussia keittojuureksia
• 1 pussi pakastevihanneksia
• 4 isoa perunaa
• pala juuriselleriä
• 1 isohko palsternakka
• pala purjoa
• 2 kana- tai lihaliemikuutiota
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• 1 tl mustapippuria rouhittuna
• 1 tl timjamia
• 1 tl basilikaa
• 1 rkl kuivattua ruohosipulia
• 1 rkl makeaa chilikastiketta
• (suolaa tarvitaessa)

Valmistusohjeet:

1. Kuori ja pilko perunat, juuriselleri, palsternakka ja suikaloi purjo.
2. Laita kattilaan keittojuurekset, pakastevihannekset, perunat, juuriselleri, palsternakka ja purjo ja lisää vettä niin paljon, että kasvikset peittyvät
3. Lisää kattilaan myös kana- tai lihaliemikuutiot, valkosipuli, mustapippuri, timjami, basilika, ruohosipuli ja makea chilikastike.
4. Keitä kasvikset kypsiksi.
5. Lisää lopuksi kuutioitu savukalkkuna ja kiehauta keitto vielä kerran. Maista ja mausta tarvittaessa lisää.

Kirkas savukalkkunakeitto

Mehevä vaniljainen omenapiirakka

Vietimme taannoin ”Nasun” kanssa äiti-tytäraikaa ja päätimme leipoa pellillisen omenapiirakkaa. Ensimmäistä kertaa kokeilin yhdistää vaniljakastikkeen suoraan piirakkaan ja kokeilu oli varsin onnistunut.

Tätä tehdään taatusti toistekin.

Mehevä vaniljainen omenapiirakka

Päällinen:

Pohja:

2 tl kardemummaa
ripaus suolaa

 Tee näin

Vispaa maito ja kastikejauhe hyvin. Nosta jääkaappiin odottamaan.
Vatkaa pohjan kanamunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan vuorotelen voin ja maidon kanssa.
(Kuori) ja viipaloi omenat.
Levitä taikina uunipellille ja sen päälle varovasti vaniljakastike.
Painele omenaviipaleet pystyyn vaniljakastikkeen päälle.
Ripottele pinnalle vielä kanelia.
Paista 200*C n. 30 min.

Vinkki

Voit varioida piirakkaa jollain toisellakin hyväksi havaitsemallasi pohjalla, kunhan se on kuitenkin sen verran paksu, että saat vaniljakastikkeen levitettyä taikinan päälle.

Aiotko kokeilla? ❤️

Helppo ja edullinen pinaattikeitto

Näin teet pinaattikeiton itse

Pinaattikeitto jos joku on halpaa ja hyvää ruokaa. Tämä ohje on viidelle ja koko ruoan hinnaksi kanamunineen tuli vain 3,75€

Pinaattikeitto 5.lle

Tarvitset:

1,5 l maitoa

50 – 75 g voita

6 rkl vehnäjauhoja

n. 250 g pakastepinaattia 

1-2 tl suolaa, hieman valko- ja mustapippuria

Tarjoiluun: 5 keitettyä kananmunaa

Tee näin:

Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot hyvin sekoittaen.

Lisää maito ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Kuumenna kiehuvaksi.

Lisää pinaatti ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti.

Lisää suola ja mausteet.

Tarjoile kanamunapuolikkaiden kera.

Raaka-aineiden laskennallinen hinta 5 hengelle

(laskennassa käytetty s-kaupat.fi)

maito (kevytmaito) 1,50€

voi 50 g 0,80€

pinaatti n. 250 g (1 kg pussista) 0,45€

5 kpl munia 1€

Yhteensä   = 3,75€

Vinkki

Jos keittoa jää – Voit tehdä lopusta pastalle kastikkeen tai pinaattilättyjä. Keiton Lopun voi käyttää myös sämpylätaikinaan.

Helppoa, halpaa ja hyvää!

Teetkö sinä itse pinaattikeittoa vai ostatko valmiina pakasteena?

Tässä vielä ohjevideo. Ohjevideon löydät myös Youtube -kanavaltani @tinskunkeittiossa

Ruskea kastike taitaa nykypäivänä olla jokseenkin aliarvostettu ja monet pitävätkin sitä jäänteenä jostain tosi pula-ajoilta.

Itseasiassa monien kansainvälisten keittiöiden kastikepohjat perustuvat ihan samoihin tekniikoihin kuin ihan supi suomalaisen ruskean – ja valkokastikkeen valmistuksessa käytetään.

Ruskea kastike – Siitä on moneksi

Ruskea kastike on siitä niin mainio, että se maistuu hyvältä ihan sellaisenaan tai siitä voi jalostaa vaikka mitä. Perus kastikepohjaan lisää hieman tomaattipyreetä/sinappia ja kermaa - laittaa joukkoon kypsennettyä jauhelihaa tai vaikka kaupan valmislihapullat. Takuulla maistuu ja ihan koko perheelle.

Käytä kastikepohjassa lihaliemen sijasta kanalientä ja duunaa mieleisesi kastike erilaisille kanaruoille.

Nesteenä voi käyttää myös veden ja punaviinin seosta. Lisää vielä extra nokare voita, yrttejä ja tarjoile paistin kaverina.

Ideoita voisi jatkaa ihan loputtomiin.

Malta ruskistaa

…. Totta se on, mitä tummemmaksi jauhot ja voin - niitä polttamatta saat ruskistettua – Sitä parempi ja maukkaampi on lopputulos.

Paahdetusta voista ja jauhoista tulee ihan omanlaisensa maku, mitä ei todellakaan pussikastikkeet ja suurustejauhot korvaa.

Kuuluuko ruskea kastike sinun peruskastikkeisiin? Jos ei, niin ….. Kokeile! Saatat yllättyä!

Perus- ja perinteinen ruskea kastike

Tarvitset:

• 50 g voita
• 3  rkl vehnäjauhoja
• 1 sipuli silputtuna –  Sipulinkammoiset voivat jättää myös pois
• n. 6 - 7 dl vettä
• 1 liemikuutio
• musta- ja valkopippuria
• (suolaa)

Tee näin:

Kuullota sipulit pannulla pienessä määrässä voita ja siirrä syrjään odottamaan.

Lisää loppu voi ja jauhot pannulle. Sekoita hyvin ja ruskista pikkuhiljaa suht miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen tumman ruskeaksi seokseksi. Jos seos ei meinaa ruskistua – Lisää lämpöä – Jos seos ruskistuu tosi vauhdilla niin vähennä. Pääasia, että et polta.

Kun seos on mielestäsi riittävästi paahtunut – lisää vesi tasaisena nauhana koko ajan sekoittaen (käytä mielellään vispilää) ja anna kypsyä hiljaa poreillen noin 10 min välillä sekoittaen.

Lisää liemikuutio ja pippurit.

Lisää lopuksi sipulit ja tarkista maku.

Vinkki: Tuunaa kastiketta lisäämällä sinappia, ketsuppia, kermaa, erilaisia pippureita, chilikastiketta, tomaattimurskaa/-pyrettä, yrttejä, mausteita, punaviiniä… mitä nyt mieleen juolahtaa.

Tämä on loistava kastikepohja lähes mille vaan.

Katso TeeNäin video YouTube -kanavaltani 

 Ps. Seuraa Tinskun keittiötä myös:

FB:ssä  https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/

Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/

YouTubessa Tinskunkeittiö

TikTokissa: @tinskuskitchen

Köyhät ritarit, rikkaat ritarit - mitä niitä nyt sitten on?

No mennään varmaan jotain tuosta puolivälistä, eli ne vähän paremmat köyhät ritarit….

Back to 70's – 80’s  - Hävikistä herkuksi

Olen elänyt ajan kun ruisleivän lisäksi oli suurin piirtein ainoastaan ranskanleipää… ja kas, jos ranskanleipä jollain ilveellä olisi saattanut mennä kuivaksi… jopa homeeseen… (ihan todella harvoin tuohon aikaan olisi tälläistä saattanut käydä) niin parempi oli kipittää kauppaan - Ostaa purkki kermaa ja hilloa (toki lähes kaikki tekivät hillonsa tuolloin itse) ja tehdä lopuista siivuista köyhiä ritareita, jotta varmasti tuli joka murunen ranskanleivästä käytettyä. 

Noh, ehkä tämä oli vähän liioiteltua, mutta tosiaankaan …   ei paljoa.

Ps. En hiihtänyt kouluun. Yleensä kävelin. Joskus menin jopa bussilla ;)

 Rikkaita vai köyhiä?

Perinteisesti (silloin joskus) Köyhät ritarit tehtiin leivästä… kostutettiin ujosti maitoon, jopa maito - kananmunaseokseen, paistettiin ja tarjoiltiin sokerin tai/ja hillon kanssa.

Rikkaat ritarit taas tehtiin pullapitkon siivuista tai jopa kanelipullasta… kastettiin kerman, maidon ja kananmunan seoksessa. Tarjoiltiin hillon ja jopa kermavaahdon kanssa!

Mun ritareissa oli kuivaa ranskanleipää, maitoa, kermaa, kananmunaa, hilloa ja jopa sen kermavaahdon lisäksi siirappia ja marjoja. Ehkäpä tämä oli joku hybridimalli.

Talven täsmäjälkkäri

Niin tai näin, mutta erityisen hyviltä köyhät- tai rikkaat ritarit maistuvat juurikin talvella.

Tässähän olisi varsinainen täsmäisku laskiaiseen. 

Ne vähän paremmat ”köyhät” ritarit

Tarvitset:

• vaaleaa leipää (ranskanleipää tai pullaa siivuina)
• 2 dl maitoa
• 1 dl kermaa
• 2 kananmunaa
• ½ dl sokeria
•  2 tl kanelia
• (1 tl kardemummaa)
• ( 1 tl vaniljasokeria)

Tarjoiluun:

• hilloa
• kermavaahtoa
• marjoja

Tee näin:

Siivuta leipä/pulla

Sekoita maito, kerma, munat, sokerit, kaneli, kardemumma ja kastele leipä/pullasiivut hyvin molemmin puolin seoksessa. Anna levätä hetki.

Voitele vohvelirauta ja paista noin 3 min. tai paistin pannulla noin 2 min per puoli.

Tarjoile:

Hillon/sokerin kermavaahdon ja/tai marjojen kera

Katso Tee Näin Video:

Ps. Seuraa Tinskunkeittiötä myös:

FB:ssä  https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/

Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/

TikTokissa: @tinskuskitchen

Tinskunkeittiöllä on kanava myös YouTubessa <3

Ihanaa viikonloppua!

Tämän pastan tekoon menee lähestulkoon just sen aikaa, kun pastat kiehuu, ja pari minuuttia päälle. 

Tarjoushaukkailua

Kätevä Isäntä on keksinyt uuden harrastuksen. Hän nimittäin käy välillä bongailemassa punalappuisia tuotteita.

Ainakin S-ryhmän kaupoissa -30% muuttuu -60% klo: 21:00 jälkeen ja tuohan on sitten jo varsin halpaa ja halvan lisäksi erittäin järkevää hävikin minimointia.

Kätevä haukkaili eilen paketillisen luonnonsuoleen tehtyjä siskonmakkaroita ja ajattelin valmistaa niistä perinteisen keiton sijasta pastan.

Pasta sai raikkautta sinapista, tuoreista kirsikkatomaateista, kevätsipulista ja limemehusta. Erittäin onnistunutta…. sanoisin. Suosittelen kokeileman.

Limellä ja sinapilla maustettu kermainen siskonmakkarapasta

 Tarvitset:

• 400 g siskonmakkaraa (paloina/palleroina. Käytin luonnonsuoleen tehtyjä makkaroita ja pilkoin saksilla sopiviksi paloiksi)
• 400 g pennepastaa
• 250 g kirsikkatomaatteja halkaistuna
• 2 dl kermaa
• n. 100 g juustoraastetta
• puntti tuoretta kevätsipulia
• puntti tuoretta basilikaa
•  ½ limen mehu
•  2 rkl sinappia
• 1-2 isohkoa valkosipulinkynttä
• mustapippuria myllystä
• hieman voita tai öljyä

Tee näin:

Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pastat pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuullota valkosipulit voissa tai öljyssä.

Lisää paloiksi saksitut luonnon suoleen tehdyt siskonmakkarat. (jos käytät muovikuorisia, niin puristele peukalonpään kokoisia palleroita) Ruskista kevyesti.

Lisää halkaistut kirsikkatomaatit.

Lisää kerma, sinappi ja limen mehu ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti.

Lisää pilkottu kevätsipuli.

Mausta pippurilla.

Valuta pastat ja lisää kastikkeen joukkoon. Sekoita hyvin.

Lisää juustoraaste ja basilika.

Katso Tee Näin Video:

Ps. Seuraa Tinskunkeittiötä myös:

No nyt on sitten niin herkullinen juttu, ettei mitään määrää!!!

Vegaanillegin sopivat ”ribsit”

Jep, eli tämä jos mikä on parhaassa tapauksessa niin vege kuin olla ja voi, mutta takuulla räjäyttää sekaaninkin makunystyrät kaakkoon.

Joo tää ja tiedän – tää on ”vaan”  ”grillattua” maissia, mutta oikeesti -Iihan next level…

Jos et usko, niin kokeile!

Järjettömän hyvät maissiribsit

Tarvitset:

• esikypsennettyjä maissintähkiä
• BBQ kastiketta tai kastike öljystä/voista, valkosipulista, yrteistä, suolasta ja pippurista. You Name It!
• maun mukaan suolaa, pippuria, yrttejä

Tee näin:

Halkaise maissintähkät pituussuunnassa ainakin neljään osaan (joo, on vähän hankalaa, mutta onnistuu kyllä. Ps. varo sormia!

Voitele maissit BBQ kastikkeella tai öljyn/voin ja mausteiden seoksella. tyyli on vapaa.

Laita maissit Air Fryeriin 200*C 10 min tai uunissa (miel. kiertoilma) 200 -230 *C 10-15 min. tai niin kauan, että maissit käpristyvät hieman possunluunmaisesti ja saavat kauniin värin.

Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria….. dibbaa johonkin ylihyvään kastikkeeseen ja nauti nakerrellen.

Tää oli tässä..

Ai niin. Minuutissa valmiin vegemajon ohjeen löydät klikkaamalla --à TÄSTÄ

Niin ja sit vielä… varovasti niiden maissintähkien sisusten kanssa. Muista laittaa ne niin hyvin jemmaan roskikseen/bioon/kompostiin, että lemmikit ei niihin pääse … tukkii vatsan ja tulee eläinlääkärireissu.

 Mitä? Maistuisko sulle?

Tässä vielä Tee Näin -video

Nopea ja helppo chili-mangobroileri 4.lle

• n. 500g broilerin fileeleikkeitä tai -suikaleita
• 2 ½  dl mangososetta (käytin Bonne)
• 2 ½ dl kookoskermaa (tai tavallista kermaa)
• 1 kanaliemikuutio
• 2 tl currymaustetta
• ½ tl mustapippurirouhetta (jauhettuna n. ¼ tl)
• n. 1 rkl tai maun mukaan chilikastiketta (käytin chiratsaa)
• voita tai öljyä ruskistamiseen

Ranskalaista – Työlästä ja aikaa vievää?

Pikaversio Lyonin kanasta

• noin 600 g broilerin nahallisia paistileikkeitä, fileepihvejä tai sisäfileitä
• 0,75 dl punaviinietikkaa (Käytin balsamicoa)
• 6 valkosipulinkynttä
• 1 kanaliemikuutio
• 2 dl vettä
• 4 rkl ketsuppia tai 2 rkl tomaattipyreetä
• n. 1 rkl kuivattua rakuunaa
• 1 tl suolaa
• n. 1 rkl tummaa Maizena suurustetta (tai muuta haluamaasi)
• 200 g ranskankermaa
• n. 2 rkl voita
• voita tai öljyä ruskistamiseen

Pari sanaa paistinpannusta:

 Ja muutama oikea väittämä valuraudasta

 Maailman paras munakas valurautapannussa valmistaen

• 6 kananmunaa
• n. 2 dl juustoraastetta (muista myös kaivaa ne jääkaapin perälle unohtuneet ja kuivahtaneet)
• ( 1 dl kermaa tai maitoa ) Kuvan munakkaan tein ilman.
• ½ tl kuivattua timjamia
• maun mukaan suolaa ja pippuria
• voita paistamiseen

• 1 iso sipuli silputtuna tai renkaina (pilkoin sekä/että)
• n. 100 g kinkkua suikaleina
• n. 2 dl silputtuja tuoreita sieniä kuten suppilovahvero tai kantarelli (säilöttyjä ja pakastettuja n. 1dl)
• Tai:
• Ihan mitä tahansa mitä jääkaapista löytyy kuten:
• makkaraa
• lihapullia
• savukalaa, tonnikalaa yms.
• jauhelihakastikkeen jämät
• keitetyt perunat paistettuna

Kaada munakasmassa kuumalle pannulle. Älä sekoita. Kypsennä pari minuuttia ja lisää täytteet.

Alekoodi Opa & Muurikan –verkkokauppaan

Hirvenmetsästyskausi on alkanut. Hirvi-punajuuripadan resepti tulossa ensiviikolla. Kuvan pata Opa & Muurikka Arki -valurautapata.

Valurautapannussa tulee ihan paras rapea ja mehevä pannupizza.

Hieman taustaa

Tomaatti-fetabroileri 4.lle

• n. 400 g broilerin fileetä, sisäfileetä yms. (voit käyttää myös pintamaustettua, mutta huomioi se muussa maustamisessa. (Jos käytät valmiiksi marinoitua niin pyyhi/huuhtele marinadi pois)
• ainakin 600 g tomaatteja. (kirsikkatomaatit kokonaisina – tavalliset lohkoina) (laitoin molempia)
• 250 g (voi laittaa enemmänkin) fetajuustoa (ei vähärasvaista. Vähärasvainen ei sula ja siitä tulee kumimaista)
• 1-2 tl mustapippurirouhetta
• 2 tl kuivattua timjamia tai muita yrttejä
• (maun mukaan chilirouhetta)
• (ripaus suolaa)

Mitä voimme päätellä tästä?

Savustettu hirvensydän

• hirven sydän (tai vaihtoehtoisesti peuran, naudan, karitsan, porsaan yms. sydän/miä)

• 2 l vettä
• 2 dl suolaa
• 1 dl balsamiviinietikkaa
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl riistamaustetta (käytin: Mauste Sallinen)
• n. ½ valkosipuli pilkottuna (voi pilkkoa vaikka kuorineen)
• 6 laakerinlehteä
• n. 20 kokonaista maustepippuria
• n. 20 kokonaista mustapippuria
• 2 tl kuivattua timjamia