 |
| Kuvaaja: Sanni Riihimäki |
Bloggers' Inspiration Day-päivät järjestettiin tänä keväänä
Suvilahdessa ja sinnehän suunnistin minäkin ihanan ystäväni Dioriina – blogin Marinan kanssa.
Päivä oli taas niin antoisa ja pääsimme tutustumaan moniin
mielenkiintoisiin uutuuksiin kuten esimerkiksi Instrumentariumin
uusvanhoihin Heritagen Spectacles of time -malliston kehyksiin.
Heritagen Spectacles of time -malliston kehyksissä on
todellista vintage-henkeä!
Heritage on Italialainen kehys- ja aurinkolasibrändi, joka
edustaa ajatonta tyylikkyyttä.
Brändin perustana
on aito käsityötaito, ainutlaatuiset yksityiskohdat sekä tekninen viimeistely.
Spectacles of time –mallisto on hakenut inspiraationsa
menneiltä vuosikymmeniltä. Mallisto on
upea yhdistelmä nostalgiaa ja modernia muotokieltä.
Malliston kehykset ja aurinkolasit ovat valmistettu kiiltävästä asetaatista ja sen kuviot
jäljittelevät luonnon kauneimpia ja puhtaimpia elementtejä.
Spectacles of time malliston kehykset ja aurinkolasit on
kaikki valmistettu Italiassa kuuluisalla Mazzuchellin tehtaalla.
Kaikki Heritagen Spectacles of time -kehykset ovat olleet jo
kertaalleen valikoimissa, osa jopa 50-luvulla!
Itsellä huomio kiinnittyi ensimmäisenä 30 -luvun
nörttimäisiin pyöreisiin pokiin (ammattini perustella ei varmaankaan kovin
yllättävää J
Marina taas ihastui enemmän hieman modernimpaan malliin.
Heritagen Spectacles of time -mallistoon voit tutustua
paremmin klikkaamalla Tästä
Instrumentariumin muihin malleihin ja tarjouksiin voit
tutustua klikkaamalla Tästä
*Yhteistyössä Laitilan Kanatarha by Munax
Tässä maailman helpoimmat ainoastaan kahden aineen suolaiset
parmesaanimarengit.
Parmesaanimarengit ovat loistavavia pikkusuolaisia
tarjottavia, vaikkapa kesän valmistujaisiin tai illanistujaisiin.
Parmesaanimarengit sopivat myös keliaakikoille tai
viljatonta ruokavaliota noudattaville. Sokerina pohjalla nämä marengit ovat
erittäin vähähiilihydraattisia.
Marenkien valmistuksessa menin sieltä mistä aita on matalin
ja käytin Laitilan Proegg valkuaista.
Proegg on loistava tuote helppoutensa sekä säilyvyytensäkin
puolesta.
Jos käytät usein valkuaisia ruoanlaitossa, on ongelma ainainen -
mihin upottaa keltuaiset? Ei sitä majoneesiakaan alvariinsa viitsi olla
tekemässä.
Valmista valkuaista käytettäessä jää myös se ärsyttävin
työvaihe pois, eli valkuaisten ja keltuaisten erottelu ja aina tuo ei ainakaan
meikäläisellä mene ihan putkeen.
Jos saat valkuaiset suurin piirtein puhtaina
eroteltua, niin kuorenpalasia saat nyppiä yleensä valkuaisen joukosta ihan
takuu varmasti.
Suolaisten ja makeiden marenkien lisäksi Laitilan Proegg
Valkuainen on oiva valinta kaikkeen ruuanlaittoon.
Valkuainen on
hiilihydraatiton, vähäkalorinen, runsasproteiininen, maidoton ja gluteeniton.
Kananmunan valkuainen ei myöskään sisällä rasvaa tai kolesterolia, minkä
ansiosta se on mm. monien laihduttajien ja urheilijoiden suosiossa.
Tuote on loistava raaka-aine leivonnassa, munakkaissa ja
puuroissa.
Valkuainen on pastöroitu, joten voit käyttää sitä myös
sellaisenaan esimerkiksi juomissa ja smoothieissa.
1 dl Proegg valkuaista vastaa 3 munanvalkuaista.
1 dl Proegg valkuaista vastaa 3 munanvalkuaista.
Parmesaanimarengit (2 pellillistä)
Tarvitset:
- 3 dl Laitilan Proegg valkuaista
- 150 g raastettua parmesaanijuustoa
Tee näin:
Vatkaa Proegg valkuainen
kovaksi vaahdoksi.
Sekoita joukkoon
parmesaaniraaste kevyesti nostellen.
Nosta lusikalla
leivinpaperilla päällystetylle uunipellille haluamasi kokoisia marenkeja ja
paista 125*C (kiertoilma 100*C) noin 90 min.
Laita uunin
luukku hieman raolleen ja kuivattele jälkilämmöllä parisen tuntia.
Säilytä kuivassa
ja ilmavassa paikassa.
Laitilan Kanatarha ja Laitilan Proegg -tuotteet syntyvät
perheyritys Munaxilla, Laitilassa.
Kananmuna on Munax Oy:n tärkein raaka-aine – kaikki tuotteet
sisältävät kananmunaa.
Suomalaisen tuotekehityksen avulla Munax on onnistunut
kehittämään täysin uniikkeja kananmunatuotteita.
Suomalainen kananmuna on aina salmonella vapaa. Se ei ole
sattumaa vaan tarkka työtä kananmunatiloilla ja Munaxilla.
Näistä tuotteista tulevat rahat palautuvat takaisin
suomalaiseen maaseutuun eli takaisin kananmunatuottajille.
Munaxilla pakataan
ja käsitellään 65 tuottajaperheen kananmunat.
Katso lisätietoja Laitilan Kanatarhan ja Munaxin tuoteista klikkaamalla Tästä
Katso lisätietoja Laitilan Kanatarhan ja Munaxin tuoteista klikkaamalla Tästä
Parsakausi on vielä parhaimmillaan ja ensimmäiset maistiaiset
kotimaisestakin parsasadosta alkaa varmasti kohta olla saatavilla.
Parsaa meillä ollaan taas keväiseen tuttuun tapaan syöty
monessa muodossa. Keitettynä, gillattuna, salaattina jne.
Tämän reseptin tarina on vähän erilainen, koska itseasiassa se
muotoitui Dopff & Irion viinitalon Muscat -valkoviinin innoittamana. Yleensä yritän
löytää ruoalle sopivan viinin, mutta tällä kertaa ajattelin lähestyä asiaa eri tavalla
– löytämällä viinille sopivan ruoan.
Cuvée Rene Dopff Muscat on loistava parsaviini ja sopii täydellisesti myös aasialaisen ruokien makuparina.
Siitä se ajatus sitten lähti.
Parsasalaatti aasialaisittain
Tarvitset:
- puntti vihreää parsaa
- vettä
- 1 tl suolaa
- vuonankaalia, salaattisekoitusta tai sekä että
- cantaloupe- tai hunajamelonia suupaloiksi pilkottuna
- tuoreita karhunvatukoita tai vadelmia
- (tuoretta lohta)
Marinadiin:
- 1 dl öljyä
- ½ dl riisiviinietikkaa (Miriniä)
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl kalakastiketta tai soijakastiketta (teriyaki käy myös hyvin)
- 1 rkl tummaa sokeria
- ½ tl mustapippuria rouhittuna
- 2 rkl tuoreita yrttejä kuten thaibasilikaa tai lehtipersiljaa silputtuna
Tee näin:
Leikkaa
tarvittaessa kuiva tyvi pois ja kuori parsat kuorimaveitsellä kevyesti noin 2/3
osaa tyvestä ylöspäin. Jos parsat ovat ohuita ja hyvin tuoreita niin unohda
kuoriminen.
Laita vesi
kiehumaan ja mausta suolalla.
Pilko parsat noin
5 cm paloiksi ja nosta kiehuvan veteen.
Anna kiehua
hiljalleen noin 4-5 minuuttia parsojen paksuudesta riippuen.
Kaada parsat
siivilään ja jäähdytä kylmällä vedellä.
Tee marinadi laittamalla
kaikki aineet kannelliseen lasipurkkiin ja ravista voimakkaasti
Kaada marinadi
parsojen päälle ja laita jääkaappiin marinoitumaan noin tunniksi.
Kokoa laakeaan
vatiin salaattipeti.
Lisää päälle
meloni- ja parsapalat.
Koristele
karhunvatukoilla – tai vadelmilla.
Kaada parsojen
marinadi kastikkeeksi salaatin päälle.
Viimeistele
tuoreilla yrteillä.
Vinkki:
Jos haluat salaatista ruokaisemman niin varaa noin 100 g
tuoretta lohta per syöjä ja tee marinadia tupla määrä.
Fileoi lohi nahattomaksi ja kaada marinadi lohen päälle.
Voit halutessasi suolata lohta kevyesti.
Laita jääkaappiin marinoitumaan ainakin tunniksi.
Nosta lohi pois marinadista ja pyyhkäise talouspaperilla
pinta.
Leikkaa ohuiksi siivuiksi ja nosta salaatin joukkoon tai
tarjoile erillään salaatin kaverina.
Ja sitten siihen viiniin joka tähän reseptiin innoitti.
Cuvée Rene Dopff Muscat
on ennen kaikkea loistava parsaviini, mutta taipuu mainiosti
aasialaisille ruoille makupariksi.
Aasialaisen ruoan ja viinin yhdistäminen on perinteisesti
ollut hieman hankalaa, mutta tämä viini suorastaan kutsui kokeilemaan.
Dopff Muscatin ensi nuuhkaisu on kukkaisen aromaattinen ja rusinaisen
makeahko. Maistaessa kuitenkin huomaa viinin olevan kuiva ja raikkaan
hapokas.
Muscat rypäle onkin monille tuttu makeista kuohuviineistä, joten
tälle rypäleelle ominainen aromikas tuoksu tosiaan hämäännytti minut 5-0.
Tunnustan olleeni enemmänkin puna- ja kuohuviini ihminen. Valkoviinitietämykseni
onkin tämän jumiutumiseni takia vielä lapsen kengissä ja en ole niiden kohdalla
ollut millään lailla villi kokeilija.
Oppia ikä kaikki. Seuraavalla kerralla valkoviiniostoksilla
käännän katsettani varmasti muuallekin kuin parin tutun ja turvallisen
lajikkeen viineihin.
Cuvée Rene Dopff Muscat on ehdottomasti kevään ja kesän
viini. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan.
Cuvée Rene Dopff Muscat
Ranska, Alsace
Rypäle: Muscat
Alkon määrittely:
Pirteä ja hedelmäinen.
Kuiva, keskihapokas, keltaluumuinen, kevyen aprikoosinen,
kukkainen, aromikas.
Hinta Alkossa noin 13€
Nyhtöhodari on takuuvarma illanistujaisien, tai trendikkäiden
valmistujaisten hitti.
Jokainen vieras voi repäistä sopivakseen katsomansa palan
hodaripellillisestä.
Yhdestä pellillisestä riittää nälänpitimiksi
noin kymmenelle, jos tarjolla on lisäksi myös vaikkapa vihreää salaattia.
Muiden tarjoilujen ohessa doraripellillisestä riittää
suolaiseksi pikkupalaksi noin 20 vieraalle.
Koko pellilliseen on hyvä varata All Natural
pikkumakkaroita tai nakkeja noin 700 g.
kuumeena pikkumakkarat tai nakit sopivina suupaloina, joko
höyryttämällä tai pannulla paistaen.
Osallistun tällä reseptillä “All Natural -makumatka” -kilpailuun, jossa haastettiin ruokabloggaajia kehittämään oman reseptinsä lisäaineettomista All Natural -makkaroista.
Hodarit (uunipellillinen)
Tarvitset:
- 5 dl täysmaitoa tai kasvimaitoa
- 50 g hiivaa ( jos käytät gluteenitonta jauhoseosta niin käytä hiivaa 75 g)
- 11-12 dl vehnäjauhoja (tai n.10-12 dl gluteenitonta jauhoseosta käyttämäsi jauhoseoksen mukaan. Lisää tarvittaessa 2 tl psylliumia)
- 1 tl sokeria
- 1 rkl suolaa
- 50 g pehmeää voita
Voiteluun:
kananmunaa
Pinnalle:
seesaminsiemeniä
Tee näin:
Liota hiiva ja
sokeri kädenlämpöiseen maitoon.
Sekoita suola
jauhojen joukkoon ja lisäile muutamassa osassa koko ajan vaivaten.
Alusta taikinaa
yleiskoneella noin 10 min.
Lisää pehmeä voi
ja vaivaa vielä hetki.
Anna taikinan
kohota liinan alla puolisen tuntia.
Pyöritä taikina
pariksi tangoksi ja leikkaa veitsellä 2-3 sormen paksuisia palleroita.
Levitä pallerot
leivinpaperilla vuoratulle uunipellille hieman erilleen toisistaan.
Anna kohota liinan
alla vedottomassa ja lämpöisessä paikassa ainakin tunnin.
Voitele
kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
Paista uunin
alatasolla 220*C 10 – 15 min.
Anna hodaripellin
jäähtyä hetken, repäise neljään osaan ja leikkaa palat keskeltä halki.
Asettele pohjaosat
isolle tarjottimelle takaisin yhteen ja levitä päälle maun mukaan mieleisiä
täytteitä kuten:
- Kuumennettuja Snellman All Natural- Salsiccia & Merguez tai chipotle chorizo pikkumakkaroita.
- (Jos haluat hieman mausteettomamman version käytä Snellmanin All Natural nakkeja sopivina suupaloina höyrytettynä tai pannulla paistettuina)
- pikkelöityä punasipulia (resepti alla)
- kaalisalaattia (resepti alla)
- majoneesia
- ketsuppia
- sinappia
- chilikastiketta
- salaattisilppua
- paahdettua sipulia
- kurkkusalaattia
Pikkelöity punasipuli
Tarvitset:
- 4 punasipulia
- 1 dl punaista balsamicoetikkaa
- 3 tl sokeria
- ½ tl mustapippurirouhetta
- ripaus suolaa
- ½ dl öljyä
Tee näin:
Kuori ja siivuta
punasipulit.
Irrota renkaat
toisistaan.
Laita kaikki muut
aineet paitsi öljy kattilaan ja anna kiehahtaa.
Hauduta hiljaa
poreillen ja välillä varovasti sekoitellen noin 7 min.
Ota kattila
liedeltä ja lisää öljy.
Jäähdytä ennen
tarjoilua.
Kaalisalaatti
Tarvitset:
- ¼ osa keskikokoista valkokaalia ohuina siivuina
- 2 porkkanaa raastettuna
- 1 valkosipulinkynsi murskattuna
- 1 – 2 rkl viinietikkaa tai sitruunamehua
- 1 rkl sinappia
- ¼ tl suolaa
- 1 tl sokeria
- ½ tl rouhittua mustapippuria
- 1 dl majoneesia
- 1 dl kermaviiliä tai kasvijogurttia
Tee näin:
Sekoita kaikki
aineet keskenään ja anna maustua kylmässä puolisen tuntia.
Osallistu äänestykseen klikkaamalla Tästä
Korvasienien sesonki alkaa yleensä siinä äitienpäivän
tienoilla. Toinen vanhankansan sääntö sadon nousemiselle on silloin kun koivut
ovat hiirenkorvalla.
Aikaisimmillaan olemme löytäneet korvasieniä jo reilusti
huhtikuunkin puolella, mutta tänä vuonna ne tuntuvat olevan kovasti myöhässä.
Onneksi pakkasessa on vielä jonkin verran edellisvuosien
satoa, joilla pärjäämme hätätapauksessa vielä ensi kevääseen jos tänä vuonna
uutta satoa ei saadakaan.
Alla oleva korvasienikeiton resepti on melko perusresepti millä
hieman fiiliksen mukaan muokaten korvasienikeiton yleensä teen.
Tuorejuuston voi mainiosti vaihtaa esim.
Koskenlaskijajuustoon. Varsinkin savuporo- koskenlaskija toimii keitossa
erinomaisesti.
Juhlavamman keitosta saa, kun lorauttaa sekaan hieman
valkoviiniä ja vatkaa keiton pinnalle löysää kermavaahtoa.
Juhlavamman keiton tarkkaan reseptiin palaan sitten kun saan
ne ensimmäiset tuoreet korvasienet tälle vuodelle.
Korvasieni- tuorejuustokeitto 4.lle
Tarvitset:
- n. 200 g esikäsiteltyjä korvasieniä
- 1 keskikokoinen sipuli
- ½ valkosipulinkynsi
- 5 dl vettä
- 2 dl kermaa
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- ½ kasvis- tai kanaliemikuutio tai vastaava määrä fondia.
- kourallinen tuoretta persiljaa silputtuna
- musta- tai valkopippuria myllystä
- voita paistamiseen
- (n 1 rkl maissijauhoja vesitilkkaan sekoitettuna suurustamiseen)
Tee näin
Valuta ja
hienonna esikäsitellyt korvasienet.
Hienonna sipuli
ja murskaa valkosipuli.
Kuumenna voi
paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sienet ja sekoittele kunnes sienistä irtoava
vesi on haihtunut.
Lisää tarvittaessa
hieman voita, lisää sipulit ja kuullota hetki sekoitellen.
Lisää kerma,
vesi, liemikuutio paloiteltuna ja anna keiton kiehua ilman kantta n. 10 min
kokoajan sekoitellen, ettei keitto pala pohjaan.
Lisää tuorejuusto
ja anna keiton vielä kevyesti kiehahtaa.
Suurusta
tarvittaessa esim. maissijauhoilla
Mausta
pippurilla, tarkista suola ja viimeistele keitto persiljasilpulla
Tarjoile tuoreen
patongin kera
Juomasuositus:
Kumala Chenin Blanc
Chardonnay.
Maistelin korvasienikeiton kanssa Kumalan Chenin Blanc
Chardonnay valkoviiniä ja totesin viinin olevan oiva makupari korvasienikeitolle.
Kumalan hapokkuus, hedelmäisyys ja aavistus yrttisyyttä kannatteli
hyvin kermaista keittoa jyräämättä kuitenkaan alleen korvasienen omaa hienoa
aromia.
Voin myös lämpimästi suositella Kumalaa kesän juhlien
noutopöydän valkoviiniksi.
Sopii hyvin seurustelujuomana, salaattien seurana ja pärjää
hienosti myös kana- ja kalkkunaruokien kaverina.
Maa: Etelä-Afrikka
Rypäleet: Chenin blanc ja Chardonnay
Alkon määritelmä: Pehmeä ja kepeä. Kuiva, keskihapokas,
keltaomenainen, kevyen sitruksinen, hennon yrttinen.
3l hanapakkaus.
Hinta Alkossa n. 29€
Hyvää Aitienpäivää <3
Vappupäivänä vihdoin saimme ainakin suurimmassa osassa
Suomea nauttia ihanasta auringonpaisteesta.
Vaikka tuuli olikin vielä viileä,
niin suojaisissa paikoissa tarkeni välillä ihan paitasillaan. Kuten varmasti
moni muukin – niin tämäkin, riensi kauppaan ostamaan ensimmäisiä pihakukkia.
Ilma suorastaan kutsui upottamaan kädet multaan.
Olen silti enemmänkin sellainen hyötykasvi-ihminen, mutta
aina vähän pitää saada kesän värejä myös kukkien muodossa pihaan.
Laitan yleensä jotain helppohoitoista muutamaan pataan ja
ruukkuun. Lopun kukkaloiston hoitaa monivuotiset leimut pengerryksellä,
kivikkokasvit kivimuurissa ja pieni ja vielä pienempi perennapenkki.
Kävin rapsuttelemassa kukkapenkit, jotta kauan odotetut
auringonsäteet pääsevät lämmittämään perennoiden juuria ja herättämään ne taas
talven jäljiltä kasvuun. Samalla tarkastin kivimuurin kivikkokasvien
talvehtimisen.
Hyvältä näytti ja kohta pääsen siirtämään pieniä kivikkokasvin
palleroisia taas uuteen kohtaan tekemään lisää uusia palleroisia. Ei mitään
heti-kaikki-mulle-nyt ihmisen hommaa, mutta pidemmän (*lue vuosien) päälle
hyvin palkitsevaa.
Vielä kun saisin aikaiseksi jonnekin sen vuosia haaveilemani
parsapenkin <3
Pikkiriikkinen mansikkamaani näytti olevan voimissaan ja
kasvihuoneen edustan kurkkupenkki odottaa viimeistenkin yöpakkasten
poistumista.
Kasvihuone on talven toiminut varastona, joten siinä saikin
sitten tehdä vähän enemmän duunia. Loppujen lopuksi sain ylimääräiset rojut
pois ja vaihdettua jopa osan mullasta. Siitä sitten toisella kertaa.
Päivän urakan jälkeen ajattelin palkita itseni jollain
oikein hyvällä – kuten jäätelöllä. Ensin suunnitelmissa oli aivan ihana retroajan
hitti jäätelökahvi, mutta hetken tuumittuani päätin hieman vielä jatkojalostaa
ajatusta ja tehdä jäätelön kaveriksi kahvisiirappia.
Kahvisiirappi maustaa mainiosti jätskin lisäksi jäädykkeet,
juustokakut ja miksei drinkitkin.
Kahvisiirappi on muuten loistava ja säilyvä mökkituliainen.
Kaada siirappi puhtaaseen lasipurkkiin tai -pulloon. Kääräise kiva nauha ympäri
tai tee vaikka oma etiketti.
Kahvisiirappi
Tarvitset:
- 2 dl vahvaa tuoretta kahvia
- 2 dl sokeria ( vhh- versio. Veikkaan, että karppisokerikin käy, mutta en ole vielä testannut)
- (1 tl vaniljasokeria)
Tee näin:
Mittaa kahvi ja
sokeri teräskattilaan ja anna kiehua hiljalleen välillä sekoitellen ilman
kantta niin kauan, että nestettä on enää noin puolet jäljellä.
Vinkki: Hieman
kinuskisen lopputuloksen saat, kun korvaat sokerista puolet fariinisokerilla.
Testaan lähipäivinä vielä vhh-version karppisokerista. Ilmoittelen
sitten.
 |
| Taas riittää palleroisia siirrettäväksi. |
 |
| Pikkupenkki kivimuurin juuressa ennen keväthuoltoa. |
 |
| Pengerryksen havutkin ovat talvehtineet hyvin, eikä kevätaurinko ole kohdellut huonosti. |
 |
| Tässä kivenkolossa on monena vuonna ollut västäräkin pesä. Herra Västäräkki kävi kyllä jo koloa pälyilemässä. Toivottavasti saamme tänäkin vuonna tutut kesäasukit. |
 |
| Viimeiset lumet väistyvät pikkuhiljaa. |
 |
| Takuulla kuivia halkoja :) |
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
