Kuivatut sitrusviipaleet ovat kauniita koristeita ja niitä
on helppo tehdä. Voit koristella hedelmillä kattauksen, joulukuusen, sujauttaa
lahjapaketin naruun, tehdä ovikransseja tai ihan mitä vaan.
Tässä kohtaa ainoastaan se mielikuvitus on rajana.
Itse kuivailin nyt appelsiineja, mandariineja ja sitruunaa,
mutta kuivattavaksi soveltuu muutkin hedelmät.
Kokeile myös esim:
- caranbolaa
- limeä
- granaattiomenaa
- omenaa
- päärynää
Tee näin:
Leikkaa hedelmät
noin 2-3 mm siivuiksi.
Laita
hedelmäsiivut uunipellille leivinpaperin päälle ja ripottele niille
tomusokeria. Tomusokeri tekee hedelmän pinnasta kauniin kiiltävän.
Kuivata hedelmiä
3-4 tuntia kiertoilmassa 75*c. tai tavallisessa uunissa uuninluukku hieman
raollaan, jotta kosteus pääsee pois. Voit myös viimeiseksi tunniksi nostella
puolikuivuneet hedelmät uunin ritilälle niin ne kuivuvat molemmin puolin
tehokkaammin.
Anna hedelmien vielä
kuivahtaa tarvittaessa huoneenlämmössä yön yli.
Säilytä hedelmiä
kuivassa paikassa ja käytä kaikenlaiseen koristeluun.
Katso myös syötävien punasipulikukkien ohje Täältä
Mukavaa joulun odotusta itse kullekin <3
//tiina
Nyt
käännetään katseet jouluun ja erityisesti kinkkuun.
Suuressa
osaa talouksissa joulupöydän antimet ovat muuttuneet kansainvälisempään
suuntaan. Perinteisten suomalaisten antimien rinnalle vaikutteita on tullut
ympäri Eurooppaa ja ”ison rapakon takaa”.
Tarjolla
on myös enemmän kaikkea pientä hyvää ja perinneruokiakin tuunataan ”With a
twist”
 |
| HK Scan. Joulu 2016 -pressitilaisuus jäänmurtaja Urholla. Kuvaaja Roni Lehti. |
Kinkku
on edelleen kuitenkin joulupöydän kunkku ja yleisin ruokalaji. Sitä
on tarjolla 92 % talouksista ja se on joka kolmannen suosikkijouluruoka.
Valtaosa (85 %) paistaa kinkun itse.
Kuten
suomalainen joulupöytä niin myös perinteinen kinkku on murroksessa.
Kun
vielä 1990 luvulla joulupöydän kunkku oli perinteinen noin 12 kiloinen
luullinen kokonainen kinkku niin tänä päivänä moni valitsee pienen luuttoman
vaihtoehdon.
Kuluttajat
valitsevat myös nykyään mielellään rasvattomampia ja nahattomampia kinkkuja. Lihan
halutaan näkyvän jo ostohetkellä ja pienen koon halutaan olevan myös laadukkaampi
ostos.
Kinkkukoon pienentyminen selittyy osittain sillä, että tarjottavaa on monipuolisemmin niin ei osteta yhtä
tuotetta paljon, mutta myös sillä, että nykyään joulupöydän ympärille
kokoontuu vähemmän ruokailijoita kuin ennen. Joulupyhien sijoittuminen kalenteriviikkoon ja hävikkiajattelu myös sanelevat kinkun kokoa.
HKscan:in
teettämän tutkimuksen mukaan 30% joulupöytiä on alle 3 ruokailijaa.
23%
4-5 henkilöä. 21% 6-7 henkilöä ja 17% 8- yli 10 henkilöä. 4% suomalaisista syö
jouluaterian yksin.
Perinteisyys
näkyy kuitenkin vielä kinkun maussa, suolaus edelleen ykkönen.
 |
| HK Scan. Joulu 2016 -pressitilaisuus jäänmurtaja Urholla. Kuvaaja Roni Lehti. |
Miten se kinkku sitten paistettiinkaan?
Mikä
olikaan kinkun sisälämpötila, paistoaika ja milloin kinkku viimeistään pitää ottaa sulamaan, jotta olisi h-hetkellä paistovalmiina. Nämä kysymykset ovatkin
joulunalusajan suosituimpia hakusanoja googlessa.
Monella
joulukinkun sulamaan ottaminen oikeana päivänä unohtuu. Sulatustilaa ei
jääkaapissa ole. Osto on jäänyt viimetippaan ja kinkku ei enää ehdi sulamaan.
Kaikille
joille oikeaoppinen kinkunpaisto tuottaa päänvaivaa tiedoksi, että helpotus on
keksitty.
Voiko kinkun paistaa jäisenä?
HKScanin
tuotekehityskokki Sami Lamminaho ja ruokasisällöntuottaja sekä kokki Tero Honkaniemi päättivät kokeilla onnistuuko jäisen kinkun paisto ja millainen on lopputulos.
Jäisenä
ja perinteisellä tavalla paistettuja kinkkuja maistatettiin sokkona jäänmurtaja
Urholla median- ja blogien edustajien kesken.
Kinkkujen
ulkonäössä, maussa ja rakenteessa ei ollu eroja. Matalammassa lämmössä
paistettu kinkku on uunista otettaessa hieman vaaleampi.
 |
| HK Scan. Joulu 2016 -pressitilaisuus jäänmurtaja Urholla. Kuvaaja Roni Lehti. |
-
Kinkun mureus riippuu lihan sisälämpötilasta, riippumatta siitä, onko se
paistettu jäisenä vai sulana. Mitä korkeampi kinkun sisälämpötila, sen mureampi
kinkku, toteaa Lamminaho.
Paistohävikki
oli lähestulkoon sama. Jäisenä uuniin laitetun noin 3 kg:n kinkun paistohävikki
oli testissä 33 %. Samanlaisen sulan kinkun vastaava hävikki oli 29 %. Tosin
painosta osa on lähtenyt jo kinkun sulamisvaiheessa. Jääkinkun paistopussiin
tuli siis noin 1 dl enemmän nestettä.
Normaalisti
kinkun sulatus jääkaapissa kestää kinkun koosta riippuen kahdesta päivästä jopa
viiteen päivään: 2 kg kinkku sulaa 2 päivää, 10 kg kinkku 5 päivää. Nyt
sulatusvaiheen voi jättää kokonaan pois.
 |
| HK Scan. Joulu 2016 -pressitilaisuus jäänmurtaja Urholla. Kuvaaja Roni Lehti. |
Jäisenä paistettua joulukinkkua ja neilikkakastiketta Samin ja Teron tapaan
- 1 kpl (6-8 kg) HK Rypsiporsas® Juhlakinkku potkalla
- 1 kpl paistopussi kinkulle
Pidä
jäistä kinkkua hetki lämpimän veden alla, jonka jälkeen pakkaus irtoaa
helpommin kinkun pinnasta. Pakkauksen poistamisen jälkeen aseta kinkku
paistopussiin ja sulje pussi. Leikkaa pussin kulmaan pieni reikä ja laita
kinkku uunipellillä 90 - 100 °C uuniin uuniin. Anna kinkun paistua ensin n. 1,5
tuntia per kilo ja työnnä lihalämpömittari kinkun keskelle. Paista kinkku
loppuun haluamaasi kypsyyteen. 75 °C kinkku on kypsä, kiinteä ja mehukas. 85 °C
kinkku on ylikypsä ja murea. Aikaa jääkinkun kypsentämiseen menee kinkun koosta
ja halutusta kypsyydestä riippuen 12 - 16 tuntia.
Neilikkakastike:
- 3 dl kinkun paistolientä
- 3 dl kuohukermaa
- 1 dl omenasosetta
- ¼ tl jauhettua neilikkaa
- 2 rkl maizenaa
- 2 rkl sinappia
Kuumenna
kinkun liemi, kerma, neilikka ja omenasose kattilassa. Sekoita maizena pieneen
vesitilkkaan ja kaada kastikkeen joukkoon koko ajan sekoittaen. Anna kiehua
hiljalleen muutama minuutti ja mausta lopuksi sinapilla.
 |
| HK Scan. Joulu 2016 -pressitilaisuus jäänmurtaja Urholla. Kuvaaja Roni Lehti. |
Mukavaa ja stressitöntä joulun odotusta itse kullekkin.
*lähde HKScan lehdistötiedoite.
Etanapannu on juhlavaa alkuruokaa tai pikkunaposteltavaa
ympäri vuoden, mutta parhaimmillaan kuitenkin ilmojen kylmetessä ja mielellään
tietenkin takkatulen loimussa.
Havahduin pari päivää sitten tähän etana-asiaan Aromipaja
blogin Mikon facebookissa julkaisemasta herkullisesta kuvasta ja muistin
itsellänikin olevan loppukesästä kuvatut etanapannukuvat unohtuneen kameran
muistikortille.
Vietin ystäväni Carinan kanssa kesäloman viimeisiä päiviä saaressa
ja ja nuo päivät oli varattu ainoastaan lököilyyn, syömiseen, saunomiseen,
syömiseen, syömiseen ja lököilyyn J
Kätevä isäntä hieman kummissaan katseli meidän ruokakantamuksia
ja herkkujen määrää mitä pakkailimme mukaan otettavaksi.
Carina rakastaa etanoita ja punaviinien ehdoton
suosikkirypäle on Cabernet Sauvingnon, joten näitä siis mukana myös.
Ostin etanat purkissa ilman kuoria koska käytössä oli
etanapannut. Muutenkin yleensä valitsen kuorettomat versiot, koska niiden
kuoriin takaisin tunkeminen ja taas syötäessä pois nyppiminen on mielestäni
sotkuista ruoalla leikkimistä. Kukin tyylillään tietenkin.
Etanareseptini on tosi simppeli ja helppo, mutta erittäin
maistuva. Jos sinulla ei ole etanapannuja käytössä niin pienet annosuunivuoat
käyvät yhtä hyvin.
Valkosipulilla ja sinihomejuustolla kuorrutetut etanat 2. lle
Tarvitset:
- 1 purkki säilöttyjä etanoita
- muutama valkosipulikynsi murskattuna.
- sinihomejuustoa
- voita
- mustapippuria myllystä
- (tuoretta persiljaa)
Tee näin:
Kaada etanat
siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä.
Valuta hyvin ja
painele hieman vaikka talouspaperilla.
Laita etanat
etanapannun koloihin tai annosvuokiin.
Kuullota
valkosipulisilppua ensin hieman voissa kuumalla pannulla ja lusikoi se
etanoiden päälle.
Laita jokaisen
etanan päälle vielä pala sinihomejuustoa, kunnon nokare voita ja rouhaise vähän
mustapippuria päälle.
Paista etanoita
230 -250*C muutama minuutti niin, että täyte selkeästi kiehuu.
Silppua
halutessasi hieman tuoretta persiljaa etanoiden päälle.
 |
| Jos ihmettelette tätä erikoista kuvausalustaa niin se on mökin huopakatto. Mökin katolla on mahtava auringonottopaikka ja hulppeat näkymät. |
Etanoiden kanssa nautittiin punaviiniä ja Carinan toiveesta
tietenkin sitä Cabernet Sauvingnonia.
Erinomainen hinta-laatu-suhteen viini on esim. Hardys VR
Cabernet Sauvignon joka tuolla kuvassa näkyykin.
VR on kuitenkin sen verran mehevä ja mausteinen, että sopi
hyvin etanoille missä melko tymäkästi oli valkosipulia ja sinihomejuustoa.
Hardys VR -tuoteperheen viinit ovat kaikki yhden rypäleen
viinejä. Helposti lähestyttäviä ja mutkattomia joiden ideana on tuoda rypäleen
ominaispiirteet esille parhaalla tavalla.
Makutyyppi: mehevä ja hilloinen
Maku: Keskitäyteläinen, keskitanniininen, mustaherukkainen,
kirsikkainen, mausteinen.
Tuoksu: Mustaherukkainen, luumuinen, muskottipähkinäinen,
neilikkainen.
Hinta Alkossa noin 8€.
 |
| Tämä pieni veijari oli sitä mieltä, että purkkietanat ovat varmasti paljon parempia kuin sammakonreidet. |
Esillä oli 10 ruokarekkaa, useita ruokatuottajia ympäri
Suomen ja myös kansainvälisempiäkin tuulahduksia yli sadan yrityksen voimin.
Viinejä tapahtumassa oli maisteltavana huikeat 600 ja
yleisöllä oli myös mahdollisuus osallistua erilaisiin viinitastingeihin.
Tapahtumassa oli myös tuttuun tapaan myynnissä kattavat valikoimat
tarvikkeita keittiöön ja ruoanlaittoon.
Tänä vuonna suurin ja mielestäni paras ero edellisiin
tapahtumiin oli se, että koko tapahtuma-alue oli nyt yhtä suurta
anniskelualuetta. Tapahtuma-alueella pystyi luontevasti nauttimaan
ruoka-annoksia ja maistiaisia viinin kera. Uudistus oli oikein onnistut ja erittäin
tervetullut.
Tapahtuman pääpaino oli selkeästi viineissä ja
ilahduttavan paljon myös luomuviineissä.
Minulle joka mielellään vielä jokunen vuosi sitten jätti muutamien
epäonnistuneiden kokeilujen jälkeen luomut suosiolla hyllyyn oli mahtava
huomata kuinka paljon todella erinomaisia luomuviinejä nykyään on saatavilla.
Kiertelin Viini ja Ruoka tapahtumassa kahtena päivänä. Perjantain upeasta Kulinaari blogistaan tutun Kimmon ja lauantain ystäväni ja epävirallisen "assarini" Carinan kanssa ja
silti tuntui, että niin paljon jäi vielä kokematta. Ensi vuonna ehdottomasti
uudelleen!
Kuvasaldoa Messukeskuksesta kerääntyi useita satoja kuvia ja
olenkin niistä valinnut tähän melko kattavan otoksen. Pääpaino näyttää minullakin olevan nyt viineissä ja eritoten italialaisissa. Yritin laittaa useisiin kuviin melko kattavaa kuvausta. Toivottavasti näistä on apua oman suosikin etsinnässä :)
Ihan kaikkia kuvia en ole kommentoinut. Ei siksi, että en olisi pitänyt niistä vaan tämän postauksen kirjoittamiseen olisi mennyt iäisyys.
Ihan kaikkia kuvia en ole kommentoinut. Ei siksi, että en olisi pitänyt niistä vaan tämän postauksen kirjoittamiseen olisi mennyt iäisyys.
Tervetuloa kanssani nojatuolimatkalle Suomen suurimpaan Viini ja Ruoka 2016 tapahtumaan!
 |
| Parmigiano-Reggiano parmesanjuusto tulee Italiasta. Kypsytysaika vaihtelee laadun mukaan 18-36 kuukauteen. Suurimmillaan tälläinen juustokiekko voi painaa jopa 40 kiloa!! |
 |
| Euro-Eastin osastolla pääsi maistelemaan venäläisen ja itäeuroppalaisen keittiön herkkuja. Euro-Eastin valikoima kattaa lähes 100 tuotetta. Tältä osastolta löysin monta uutta suosikkiani. Heidän tuotteitaan löydät näin messujen jälkeenkin lähes kaikista hyvin varustelluista ruokakaupoista. Euro-Eastin verkkosivuille pääset klikkaamalla Tästä. |
 |
| Hauskoja korkista valmistettuja jakkaroita. Mannekiinina Kulinaari blogin Kimmo |
 |
| Harmi, että lasikaappini on ihan tupaten täynnä. Näitä olisi kieltämättä tehnyt vähän mieli. |
 |
| Tällä muotilla tehdyt jääpalat eivä hetkessä sula lasiin. |
 |
| Maku Kitchen Lifen osasto oli yksi suosikkejani. Maku Kitchen Lifen keittiötarvikkeet ovat hinta-laatu-suhteeltaan vähintäänkin erinomaisia. Kurkkaa verkkosivut klikkaamalla Tästä |
 |
| Patoja, kasareita ja kattiloita joka lähtöön. Maku Kitchen Lifellä oli aivan ohittamattomia messutajouksia. Enpä niitä minäkään pystynyt ohittamaan. Keittiövälinevarasto kasvoi entisestään :) |
 |
| Ihania puisia leikkuulautoja jotka käyvät luontevasti myös tarjoiluun. |
 |
| Risto Mikkolan aina niin hauskaa ja hyväntuulista kokkailua pääsi myös seurailemaan. Pssst. Ettehän kerro kenellekkään, mutta taisin kuulla juoruja, että jotain kirjan tynkää olisi taas Ristolta tulossa. En malta odottaa :) |
 |
| Henkka ja Ripa vauhdissa. |
 |
| Oi mitä herkkuja taas valmistuikaan! |
 |
| Appenzeller saa erinomaisen makunsa yrttiliemestä jolla juustoa valellaan. Yrttiliemen resepti on tarkkaan varjeltu salaisuus. |
 |
| Myytävänä oli myös paljon erilaisia pastoja, oliiviöjyjä ja balsamicoja. |
 |
| Eipä varmasti olisi uljas prinssi tuhkimoaan löytänyt jos kengät olisi olleet suklaasta. |
 |
| Hämmästyttävän aidon näköisiä suklaasta tehtyjä hanoja ja työkaluja. |
 |
| Pienissä leivonnaisissakin riitti valikoimaa ja näköjään myös gluteenittomasti. |
 |
| Google kääntäjä ei ehkä silti aina se paras mahdollinen :) |
 |
| Mielensäpahoittaja ja ruokarekka. |
 |
| Mielensäpahoittajan karjalanpaisti oli kuulemma erinomaista. Miksi kukaan ei vinkannut tuota aikaisemmin? Kyllä minä nyt niin mieleni pahoitin. |
 |
| Salamia joka lähtöön. |
 |
| Makuja ympäri maailman. |
 |
| Oi miten paljon herkullisia oliiveja! |
 |
| Levant ja lähi-idän katuruokaa. |
 |
| DeliDeli ranskalainen herkkukauppa. |
 |
| DeliDeliltä sai ostaa myös varsin edullisia maisteluannoksia. |
 |
| Osaston somistukseen oli panostettu. Kiitos DeliDeli myös silmanruoasta <3 Käy kurkkaamassa DeliDelin kattavaa herkkuvalikoimaa heidän sivuiltaan klikkaamalla Tästä |
 |
| Uuuh mitä herkkuja. Verensokerit paukkuu jo pelkästä kuvasta :) |
 |
| Ruskajuusto on ihan parhautta paistettuna ja mustaherukkahillon kera <3 |
 |
| Juustolajitelma ja ilmakuivattua kinkkua. Oiva annos proseccon vaikka kanssa nautittavaksi. |
 |
| Ihastuttavia pieniä raastimia oli tänäkin vuonna myynnissä taas kaikissa väreissä. |
 |
 |
| Viinilasivarastoakin sai helposti täydennettyä Riedelin laadukkailla laseilla. |
 |
| Baltic Trufflen ihania tryffeliöljyjä. |
 |
| Pienen astiakaupan käsintehtyä kivikeramiikkaa. |
 |
| Mitäpä olisivat messut ilman brittimeininkiä. |
 |
| Vegeherkkuja ja raakakakkuja. |
 |
| Tunnelmaa kotiin. |
 |
| Kaffiinon gourmet-luokan kahveja. Voi tilata niitä vaikka omalla etiketilläsi. Kaffiinon sivuille Tästä |
 |
| Perjantai aamupäivällä Viini ja Ruoka tapahtumassa oli vielä suht rauhallista. |
 |
| Aloitimme viinien maistelut perjantaina Arvid Nordquistin osastolla ja messupäivähän alkaa pinkillä. Testissä Casa Gheller Cuvée Rosé Brut. Mukavan hapokas ja marjainen. Alkon tilausvalikoimaa. Hintaluokka noin 12€ |
 |
| Jatkoimme maistelukierrosta kuohuvasta valkoviiniin Steininger Reserve Steinhaus Riesling 2014. Mielestäni erinomainen kuiva itavaltalainen Riesling. Myös tilausvalikoimaa. Hintaluokka n. 25€ |
 |
| Viinipostin osasto oli kieltämättä helpoimmin löydettävä ja näin ollen oiva kohtauspaikka. |
 |
| Viinilinnan osastolla oli esillä erinomaisia vanhoja tuttavuuksia ja paljon aivan uusia kokemuksia. Tässä osastolla viihdyimme tovin jos toisenkin. Viinilinnan sivut löydä klikkaamalla Tästä |
 |
| Hardysin viinit ovat yksiä suosikkejani, mutta Hardyssin kuohuviini oli minulle aivan uusi ja ilahduttava tuttavuus. Hardys Crest Sparkling Chardonnay Pinot Noir. Tulossa Alkon tilausvalikoimiin marraskuussa. Todella raikas, kuiva ja sitruksinen. Sopii erinomaisesti myös ruokajuomana vähärasvaisille kaloille ja äyriäisille. Suosittelen. Hinta n. 13€ |
 |
| Krone Night Nectar on oikea hyvänmielen kuohari. Juuri sellainen jos illalla ennen nukkumaanmenoa tekee vielä mieli lasillinen jotain todella hyvää. Vaikka en niin puolimakeiden kuohareiden ystävä olekkaan niin tämä oli ilahduttava uusi tuttavavuus joka varmasti ansaitsee paikkansa viinikellarissamme. Makua luonnehditaan: hienonhieno kermainen mousse, uuniomenaa, marsipaania, lempeä & makeahko. Tuoksu: hedelmäinen, omenaa, kevyesti sitrusta ja manteleita. Rypäle:chardonnay, pinot noir Tämä kuohari ei varmasti jätä ketään kylmäksi. Hinta n. 16€. |
 |
| Hattingley Valley Rosé Brut 2013. Täysin sampanjan veroinen sampanja tekniikalla valmistettu kuohuviini. Erinomainen juhlajuoma. Iso-Britania. Erittäin kuiva, hapokas, marjainen ja aromikas. Alkon tilausvalikoimaa. Hinta n. 47€. |
 |
| Tässä maistelemme Hattingley Valley Rosé Brutin makuparina vastaavaa sampanjaa Alexandre Bonnet Perle Roseeta. Alexandre Bonnet on yksi pohjoismaiden myydyimmistä samppanjoista ja sana perle viittaa siihen, että viini on helmi, eli arvokas ja kallisarvoinen silmäterä. Viini on ihanteellinen jälkiruokien kanssa, kuulemma erityisesti vadelmilla täytetyt krepit tai mansikkacharlotta. Molemmat viinit olivat kerrassaan loistavia ja todella juhlavia. Mietein pitkään, kumasta pidän enemmän. valinta oli tosi vaikea, mutta hiuksen hienosti Alexandre Bonnetin pieni paahteisuus sopi makumaailmaani paremmin. Korostan sanaa hiuksen hienosti :) |
 |
| No niin, tässä taas ollaan tutun kestosuosikkini ja uuden tuttavuuden äärellä. Molemmat viinit ovat puolikuivia ja Rieslingejä. Hardys Australiasta ja Dopff Ranskasta. Mainioita seurusteluviinejä jotka sopivat myös itämaisille ruoille, simpukoille, miedoille juustoille ja tapaksille. Molempien hintaluokka 12-13€. Sanoisinko, että hinta-laatu-suhde on vähintäänkin erinomainen. Valinta näiden kahden hienon viinin väliltä oli taas vaikea, mutta kyllä se vaakakuppi kallistui Hardysiin. |
 |
| Jatketaan Rieslingillä ja maa on tällä kertaa riesligeistään kuuluisa maa eli Saksa. Viini on Frame Riesling Trocken litran muovipullossa. Muovipulloa ei pidä säikähtää. Viini on ihan yhtä laadukas kuin se olisi lasipullossakin. Muovipullo on kokonaan kierrätettävä ja sen valmistukseen on käytetty 90 % vähemmän materiaalia kuin lasipullon valmistukseen. Tämä tarkoittaa pienempää hiilijalanjälkeä ja ennenkaikkea jos mietit viiniä piknikille, mökille yms. niin muovipullo on oiva valinta. Framewines on sarja laatuviinejä maailmankuuluilta viinialueilta. Frame Rieslingin rypäleet on poimittu käsin Saksan Moselin alueelta Mosel-jokea reunustavilta jyrkiltä tarhoilta. Viini on luokitukseltaan kuiva, mutta vahva hedelmäisyys ja 8 g/l jäännössokeria tekevät siitä helpostilähestyttävän ja helposti erilaisiin ruokiin yhdisteltävän. Frame sopii oikein hyvin seurustelujuomaksi, noutopöytään, vähärasvaisille kaloille ja äyriäisille. Luonnehdita viinille on: vivahteikas ja ryhdikäs, kuiva, hapokas, sitruksinen, hedelmäinen, yrttinen Hinta-laatu-suhde on jälleen väintääkin erinomainen. Litran pullo Alkossa maksaa noin 11€. |
 |
| Jatketaan hetki vielä valkoviineillä, mutta siirrymme Italiaan. Viinilinna oli rakentanut ihan oman osastonsa italialaiselle Orion Wines -tuottajan viineille. Hyvä niin, sillä nämä ansaisevatkin erityisen huomion. Orion Wines'in päätavoite on tuottaa kansainvälisille markkinoille uusia, innovatiivisia ja herkullisia viinejä paikallisia rypälelajikkeita vaalien - ja vieläpä kohtuuhintaan. Terre di Faiano Grechetto on Alkon ainoa 100% Grechetto rypäleestä tehty valkoviini.Faiano tarkoitta Italiaksi fasaania ja viinin nimi viittaakin fasanien maahan. Viini on kuiva ja pirteän hedelmäinen. Sopii kala- ja äyriäisruoille sekä kasvis- ja pastaruoille. Hinta Alkossa n. 10€. |
 |
| Tannu Insolia Organic. Tannu Insolia on puolestaan taas Alkon ainoa 100% insolia rypäleestä tehty viini. Nimi TANNU tarkoittaa vanhalla Sisilian murteella "silloin ennen" viitaten orgaaniseen viljelyyn. Maku: Kuiva, hapokas, keltaomenainen, kypsän sitruunainen, hennon yrttinen. Sopii hyvin pizzan, pikkulämpimien, salaattien ja kalan kaveriksi. Tämä viini minulle erityisesti jäi mieleen. Suosittelen lämpimästi. Hinta Alkossa n. 9€. Huom. Etiketti tulee lähiaikoina hieman muuttumaan. |
 |
| Lisää ainutlaatuisia. Zensa Fiano Organic on Alkon ainoa orgaaninen 100% Fiano-rypäleestä tehty viini ja erittäin tyylikäs lajinsa etustaja. Fiano on yksi viime aikoina arvostukseen noussut italialainen rypäle. Kyseessä on rypäle, jonka historia ulottuu todennäköisesti muinaisten kreikkalaisten aikoihin. Zensa taas tarkoittaa Italiaksi "ilman", joka viittaa viinin orgaanisuuten. Rypäleet on viljelty ilman lisäravinteita tai torjunta-aineita. Maku:Kuiva, hapokas, sitruksinen, keltaomenainen, kevyen yrttinen, pitkä tyylikäs jälkimaku. Tuoksussa eksoottista hedelmää, kuten esim. mangoa ja ananasta. Sopii hyvin kanan, kalkkunan ja vähärasvaisen kalan kaveriksi. Oiva viini noutopöytään. |
 |
| Zensa Organic perheen uusin tulokas on pehmeä ja hedelmäinen Zensa Nero di Troia. Viini tulee muiden Zensojen tapaan Apuliasta, Italian "kantapäästä". Maku keskitäyteläinen, keskitanniininen, marjainen, mausteinen. Viini sopii loistavasti meheville lihapadoille, pihveille tai mutkattomasti mehukkaille hampurilaisille. Aivan loistava! Alkon tilausvalikoimaa ja hinta n. 13€. |
 |
| Kysyin Luca Pomarolta (Orion-Wines viinien tuottaja) mikä hänen viineistään on tällä hetkellä hänen oma suosikkinsa ja se on kuulemma The Wanted Zin. Viini on erittäin täyteläinen ja moniuloitteinen joka sopii sellaisenaan juotavaksi ja hyvän ruoan kumppaniksi. Zinfandel-rypäleestä tehty viini ei pelkää mausteista. Varsinkin grillatut ruoat, kuten esimerkiksi barbeque-kana, nauta ja possu erityylisillä mauste- ja kastikekokonaisuuksilla herättävät viinin loistoonsa. Kokeile viiniä myös perinteisen pippuripihvin tai lihaisten pataruokien kanssa. Suosittelen lämpimästi. Hinta alkossa n. 12€. Saatavana myös 3l hanapakkauksena. |
 |
| Wanted Zinin vieressä oikealla on todella mielenkiintoinen punaviini Sette Vigne. Viini on myös Orion Winesin taattua laatua ja erikoiseksi tämän tekee se, että tässä on periaatteesa koko Italia yhdessä pullossa. Seitsemän rypäleen VII Sette Vignessä yhdistyvät Italian parhaimmat punaiset rypäleet ja pitkä historia viininvalmistuksessa. Viini on maultaan täyteläinen, tanniininen, kirsikkainen, karhunvatukkainen, mustikkainen, mausteinen ja kevyen tamminen. Tuoksusta löydät punaisia kirsikoita, kuivattuja hedelmiä, suklaata, kahvipapuja ja luumuja. Alkon tilausvalikoimaa. Hinta n. 12€. Muista avata pullo hengittämään ennen tarjoilua. Setten vieressä Zensa perheen isoveli ja pikkuveli Zensa Primitivo (punainen) ja Zensa Rosso Puglia (vihreä). Molemmat erinomaisia viinejä. Zensa Primitivo on valittu Finnairin Business Loungen punaviiniksi 2015! Hinta Alkossa n. 12€ ja 10€. |
 |
| No nyt on lätkätunnelmaa! Vaikka ensisilmäyksestä olet ihan varmana viinin olevan jenkkilästä niin väärin meni. Myös Big Buckle Shiraz on Italiasta ja vielä tarkemmin Sisiliasta. Big Buckle kypsytetään amerikkalaisissa tammitynnyreissä joten juurikin tuota jenkkiläisyyttä siihen on myös valmistustavassa haluttu. Loistava burgeriviini ja sopii grillattujen ruokien kanssa. Menee mainiosti myös, pizzan, pastan ja tulisten ruokien kaverina. Viini on mehevä, hilloinen ja keskitanniininen. Maussa erottaa myös kirsikkaa ja mokkaa. Ehdoton "äijäviini"! Hinta Alkossa n. 12€. |
 |
| Tässä vielä mies Orion-Winesin takaa Luca Pomaro. Italian lahja kaikille viininystäville :) |
 |
| Kuohuvaa oli myös tarjolla valtavasti! |
 |
| Schloss Johannisberger. Kertakaikkisen perinteinen ja ihastuttava etiketti. Erittäin laadukas viini Saksasta. |
 |
| Italialaista artesaaniolutta http://www.birraviola.it |
 |
| Samppanjabaarissa riitti kuhinaa. Baari muuten myytiin tyhjäksi lauantaina jo ennen sulkemisaikaa. Sunnuntaina kuulemma avattiin sitten vähän myöhemmin, jotta ehtivät hankkia lisää tarjoiltavaa. Mietein tuota samppanjan suosiota. Onko niin, että kun kaikkialla on vähän epävarmaa niin ei sijoiteta välttämättä niinkään isoihin juttuihin vaan tehdään pienillä asioilla arjesta luxusta. Mitä mieltä olette? |
 |
| Jotenkin niin pysäyttävät etiketit. |
 |
| No Jussihan se siinä ja kaverinsa Passimo (tuttavallisesti Pasi vaan). Yllätys, yllätys, nämäkin kaverukset tulevat Italiasta. Kokeile Jussia juustoille ja Pasia itämaiselle ruoalle. Hinnat noin 12 ja 9€ |
 |
| Ilmojen kylmetetessa mieltä lämmittävät Ripassot ja Amaronet. Armigero Valpolicella Ripasso. Viini on vivahteikas ja kehittynyt. Kokeile maksa- pataruokien kanssa. Hinta Alkossa noin 14€ |
 |
| Iih miten ihana! Boeuf Bourguignon on kehitetty nimenomaan suomalaiseen makuun! Viinin takaetiketissä on herkullisen yksinkertainen Burgundinpadan resepti sekä QR-koodi jota hyödyntäen voi seurata hauskaa videopätkää miten pataruoka oikein valmistetaan. Bien sûr. Nautiskele siis "BB" viiniä juuri burgundinpadan kanssa tai rohkeasti myös muiden mehevien liharuokien kumppanina. Viini taipuu moneen ja sopii myös seurusteluun tai juustojen kera illanistujaisiiin. Hinta Alkossa n. 10€ Bon Appetit! |
 |
| Botter Amarone on täydellinen nautiskeluviini ja oiva joululahja. Mehevä ja hilloinen. juustotarjottimen, riistan ja naudan kaveri ja ihan vaan sellaisenaan nautittavaksi. Hinta Alkossa n.26€ |
 |
| Suomalaisen viini verkkokaupan Viinikellari.comin viinejä näki monella osastolla. |
 |
| Suomen itsenäisyyden satavuotisjuhlaan on jo varauduttu viinimarkkinoillakin. Nämä jäi harmittavasti minulta vielä maistamatta |
 |
| Perus pöytäviiniä pillimehun kokoisissa pakkauksissa. Loisto idea piknikille! |
 |
| Ai niin, alkoihan se minun ja "assarinkin" messupäivä pinkillä. Viinilinnan komistus taustalla heti juonessa mukana :) |
 |
| Veuve du Vernay Ice Rosé on kehitetty nimenomaan tarjoiltavaksi jäiden kera viinilasista. Puolimakea makeus taittuu hieman jäiden ansiosta. Kokeile jälkiruokien kanssa. Mainio kesäterassijuoma. Veuve du Vernay kuohuviinit valmistetaan Bourgognessa Ranskassa. Hinta n. 10€ |
 |
| Königsmosel Riesling on oikea klassikko, joka on ollut Suomen markkinoilla jo 30 vuoden ajan, ja sen suosio kasvaa edelleen. Königsmosel Riesling on parhaimmillaan itämaistyyppisten ruokien seurana, mutta se käy hyvin myös kasvisruoille sekä kesäiseksi aperitiiviksi. Puolimakea, hienostunut ja juhlava viini. Hinta n. 10€ |
 |
| Erittäin havainnollinen osasto. Tenpoints! |
 |
| Santa Tresa Organic Frappato. Jälleen Italia ja luomu. Frappato on Sisilian kaakkoisrannikon alkuperäislajike. Marjaisa ja raikas. Hinta n. 12€ |
 |
| Tenuta Vignega Organic Ripasso Valpolicella Superiore on italialainen luomu uutuus. Keskitäyteläinen ja keskitanniininen. Marjainen, kirsikkaa, vadelmaa, vaniljaa, muskottia, mausteinen ja yrttinen. Alkon tilausvalikoimaa. Hinta n. 19€ |
 |
| Viime vuonna ihastuimme valtavasti Pizzolato Stefany Brut proseccoon. Tänä vuonna rinnalle oli tullut kultaetikettinen keskihapokas, runsaan päärynäinen, kypsän sitruksinen, kevyen mausteinen kaveri Pizzolato Stefany Prosecco Extra Dry. Liputan edeleen Pizzolaton proseccoille. Suosittelen lämpimästi. Hinta Alkossa n. 11€. Maahantuoja Astra Wines |
 |
| Vuorossa vivahteikas ja ryhdikäs saksalainen Villa Huesgen Weissburgunder. Seurusteluun, miedoille juustoille, äyriäisille ja kalalle. Alkon tilausvalikoimaa. Hinta n.14. |
 |
| Hei tässä oli tosi kiva viini! Villasukat ja takkatuli vain puuttui. Joku tietenkin vaihtaisi villasukat karhuntaljaan. Vie hänelle josta välität <3 |
 |
| Australialainen Cabernet Sauvignon, Shiraz sekoitus. Viini lehti suosittelee Grillin antimien kyytipojaksi, myös talvisten iltojen lämmikkeeksi. Paahteinen ja hillomainen. Hinta Alkossa n. 13€ |
 |
| Tässä yksi kestosuosikkini Ranskalainen Hob Nob Cabernet Sauvignon. Tykkään etenkin viinin vaniljaisesta mausta. Oikein hyvä yleisviini! |
 |
| Tässä myös jo entuudestaan rakas tuttavuus argentinalainen Cameleon Organic Cabernet Sauvignon. Luomu viini rypäleet poimitaan käsin. Oiva kaveri grillattavien ruokien ja mausteisten lihaisten makkaroiden kanssa. Cameleon voitti muuten vuoden viinit kilpailussa hopeaa sarjassa uuden maailman punaviinit alle 11€. |
Viini ja ruoka tapahtuma oli taas aivan yksi vuoden kohokohdista tälläiselle viineille persolle herkkusuulle. Ensi vuonna ehdottomasti uudelleen ja pitääköhän varata nyt jo se 3 päivää kun 2 meni taas niin hujauksessa. Vielä pari juttua mitkä jäi mieleen. Tapahtumassa olisi päässyt yhdellä lipukkeella nonstop viinitastingiin, mutta tuo oli joka kerta kun kävelin ohi aivan täynnä ja en muka ehtinyt jäädä jonottamaan. Tapahtumassa oli myös viini temppurata ja rakas ystäväni sekä kolegani Kulinaari blogin Kimmo kehui sitä kovin. Olivat käyneet koko perheen voimin ja tykänneet kovasti. Harmittaa etten "ehtinyt" sinnekkään.
Ja aivan mahtavaa jos olet jaksanut lukea tänne saakka! Toivottavasti tästä oli sinullekkin apua jos olet joskus ollut viiniostoksilla vähän sormi suussa. (minä olen sitä edelleenkin välillä)
Rakastan kommentteja, mutta Suomen alkoholilainsäädännön mukaisesti älä kommentoi mitään tiettyä viiniä ainakaan nimeltä. Joudun ne valitettavasti poistamaan. Yleisellä tasolla kaikki kommentit ovat tervetulleita.
Kiitokset Messukeskukselle, Viini lehdelle ja Viini ja Ruoka -tapahtumalle, että sain viettää taas bloggarina ikimuistoiset päivät herkullisten makujen maailmassa
Ja sitten vielä pari kuvahelmeä. Säästin nämä ihan tänne loppuun. Kuvaajana myös ihana kollegani Dick Lindertz joka kirjoittaa herkullista Mukana maku -blogia
 |
| Tässä ammattilainen selvittää pelkästään maistelemalla rypäleen, maan ja maakunnan mistä viini on lähtöisin. Tämä Tyyne totesi heti, että kyseessähän on ehdottomasti valkoviini :) |
 |
| Ja vielä lopuksi rakas ystäväni ja "assarini" Carina (nöppeli). Nöppeli on niin haltioissaan, ettei oikein tiedä kummasta lasista maistaisi. |
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
