Näytetään tekstit, joissa on tunniste Hillot. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Hillot. Näytä kaikki tekstit
Mustikoita on kuulemma tullut suurimmassa osassa maata tänä vuonna
tosi kehnosti.
Meillä saaressa taas mustikoita on ollut ennätysmäärä.
Koska kylmäsäilytystilat siellä ovat kortilla – Olenkin keittänyt
tänä kesänä kilotolkulla hilloa.
Ja kyllähän se mustikkahillo vaan niin hyvää
on. Varsinkin kun hillon maustaa hienoisella kirpeydellä.
Rakastan limen aromaattista raikkautta ja juurikin lime
sopii myös makuparina mustikalle mainiosti.
Näin syntyi siis limellä raikastettu mustikkahillo.
Limellä raikastettu mustikkahillo
Tarvitset:
- 1 kg mustikoita (n. 2 litraa)
- 500 g hillosokeria (n. 6 dl)
- 1 dl limemehua (n. 2 keskikokoista limeä) ja yhden limen raastettu kuori
Tee näin:
Pese lime hyvin
ja raasta siitä kuori. Leikkaa sitten molemmat limet halki ja purista mehu.
Laita mustikat ja
limemehu kattilaan ja kuumenna välillä sekoitellen niin kauan, että höyryä
alkaa muodostua.
Lisää kattilaan
limen raastettu kuori ja hillosokeri muutamassa erässä varovaisesti sekoitellen.
Keitä hiljaa
poreillen noin 10 min.
Purkita
puhtaisiin lasipurkkeihin ja anna purkkien jäähtyä huoneenlämpöisiksi. Siirrä
sitten viileään.
Säilömisiin :)
//tiina
Kellarissa on vielä viimevuotisiakin hilloja, joten piti
yrittää keksiä jotain muuta.
Luumuketsuppia en ollutkaan ennen kokeillut, joten tuumasta
toimeen.
Luumuketsuppiin voi käyttää joko isompia tuoreita luumuja
tai sitten näitä pienempiä kriikunoita.
Molemmista pitää silti ennen keittämistä poistaa kivi, joten
luumusta se käy näppärämmin, mutta onnistuu myös kriikunoista kunhan on vain vähän
viitseliäisyyttä.
Itse otin kriikunaämpärin sohvannurkkaan ja putsailin kiviä
pois samalla kun katselin telkkaria.
Mausteinen luumu- tai kriikunaketsuppi
Tarvitset:
- 1 kg kivettömiksi putsattuja ja pilkottuja tuoreita luumuja tai kriikunoita
- 3 keskikokoista punasipulia silputtuna
- 1 dl vettä tai punaviiniä
- 1 dl punaista balsamietikkaa
- 2 ½ dl fariinisokeria tai muuta tummaa sokeria
- 4-6 valkosipulinkynttä murskattuna
- ½ tl chilijauhetta
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 2 tl suolaa
- ½ tl jauhettua neilikkaa
- 1 tl mustapippuria rouheena
- ½ tl kuivattua timjamia
- (1 rkl sitruunamehua)
Tee näin:
Laita kaikki
aineet paksupohjaiseen kattilaan (mielellään pinnoitettu) ja keitä hiljalleen
noin puoli tuntia ahkerasti sekoitellen. (luumuketsuppi palaa herkästi pohjaan)
Soseuta seos
tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
Tarkista maku ja
lisää halutessasi 1 rkl sitruunamehua jos kaipaat ketsuppiin hieman lisää
happamuutta.
Kaada ketsuppi kuumana puhtaisiin lasipulloihin tai
-purkkeihin.
Sulje
korkit/kannet.
Anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi ja siirrä kylmään.
Anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi ja siirrä kylmään.
Avaamaton kylmässä säilytetty luumuketsuppi säilyy kuukausia,
jos ei jopa vuosia.
Avatun ketsupin käyttäisin noin parissa viikossa.
Käytä kuin
perinteistä ketsuppia, mutta erityisen hyvää luumuketsuppi on broilerin ja
grillattujen ruokien kaverina.
Vink vink:
Luumuketsuppi on mitä parhain syötävä lahja ja itse teen nyt näitä jo
joulukukkasiksi.
Ps. Jos unohdit sekoitella ja käräytit ketsupin pohjaan (kuten minä yhden satsin) niin stop tykkänään! Alä missään nimessä kaavi kattilan pohjia, vaan kaada seos välittömästi toiseen kattilaan, ettei ketsupiin tule palaneen makua.
Jatka kuin mitään ei olisi tapahtunut, mutta tarkista maku.
Ihanaa syksyistä sunnuntaita. Sikäli mikäli vesisateesta ja
tuulesta nyt voi jotain ihanaa repiä.
Toisaalta jos kovin positiivisesti yrittää ajatella niin
luontohan tykkää sateesta. Saadaan varmaan vielä hyvä sienisato ja puolukat
pulskistuvat.
Pulskistuvatko ne vielä? Nm. tietämätön kysyy.
Hommahan on niin, että kyseinen ilma sai minut pitkin
hampain jättämään saariviikonlopun väliin. Kätevä päätti uhmata keliä ja lähti
puuhommiin. Niitäkin on tehtävä, jotta palju lämpiää vielä ensi vuonnakin.
Saamieni väliaikaraporttien mukaan – Ei se keli nyt sitten
niin kamala ollutkaan, joten nyt vähän harmittaa.
Samoin sanoin nou-nou muutamalle tosi kivalle tapahtumalle
perjantailta, kun olin ensin niin varma saareen lähdöstäni, joten sekin
harmittaa.
Toisaalta täällä kotonakin on tuhat ja yksi asiaa, mitä ovat
rempallaan sen takia, kun olen niin paljon iltaisin ja viikonloppuisin aina
jossain muualla. Teinkin viikonlopulle mieleeni oikein listan siitä mitä
kaikkea tekisin kun kerrankin olen kotona. Ja kuten aina, sitä kuvittelee
itsestään aivan liikoja. Saan karsia ainakin yli puolet listastani. Aika vaan
ei riitä tai sitten minusta on tullut iän myötä muuten vain puolitehoinen.
No, niin tai näin niin on tässä nyt jotain ihan
konkreettista saatu aikaankin. Kärräsin esim. keittiön pystypakastimen
kylpyhuoneeseen sulamaan. Kyllä! Luit oikein.
Olen äärettömän laiska sulattamaan
pakastimia ja haluan päästä mahdollisimman helpolla.
Helpointa on oikeasti
työntää koko rämiskä (tyhjennyksen jälkeen tietenkin) Saunan suihkuhuoneeseen (meillä
ei ole sinne kynnyksiä) ja antaa sulaa ja kuivua ihan rauhassa.
Ei ole väliä,
vaikka lattialle tulisi vettä ja pakastimen laatikot on helppo suihkutella
puhtaaksi ja kääntää väärinpäin lattialämmön kuivattavaksi. Helppoa kuin heinän
teko!
Samalla sinksasin vähän muitakin pakastimia ja pakkasin
kategorian jos sitten joskus. mysteeri pussukat ja eivaanoomunjuttu härkkikset
ja falafellit yhteen kassiin kaverin koirille vietäväksi.
Pää asia kun ei
tarvitse roskiin heittää ja kaverin koirat ovat melkoisia jätemyllyjä.
Jos kiinnostaa niin voit lukea lisää tarinaa hieman
ironisesta postauksestani pakastamisen sietämättömästä keveydestä ja hileisten
jäätelöiden hyötykäytöstä klikkaamalla Tästä.
Samalla päätin laittaa sulamaan kesän mittaan pakastamiani
hauki yms. fileitä nyt vihdoin viimein jo aikoja sitten suunnittelemaani kalapullaurakkaa
varten. (tämä oli ykkösprioriteetilla viikonlopun hommista)
Katselin muuten äsken sitä kalamäärää, minkä elämäni
tarmossa nostin eilen sulamaan – Voi hyvä tavaton!
Taisi taas lähteä mopo keulimaan määrällisesti, sillä
sulaneita kalafileitä onkin tuossa nyt sitten useampi kilo.
Siinä meneekin
sitten tämä päivä mukavasti.
Välillä kyllä kiroan itsekin tätä mun kaikki tai
ei mitään mentaliteettiani. Noh, minkäs teet. Se on nyt vaan käärittävä hihat
ja ryhdyttävä hommiin.
Sitä ennen kuitenkin rustaan tähän alle perjantai-iltana
keittämäni aivan loistavan saiturimaisen ”lakkahillon” reseptin, joka myös
köyhän akan ja köyhän ukon -lakkahillona tunnetaan.
Tähän ”lakkahilloon” on varmasti jokaisella varaa!
Köyhän akan lakkahillo
Tarvitset:
- 1 kg porkkanoita
- ½ kg karviaisia (mielellään vaaleita karviaisia. Lue myös muut vaihtoehdot reseptin lopusta)
- n. 4 dl vettä
- n. 400g hillosokeria
Tee näin:
Raasta porkkanat
karkeaksi raasteeksi tai pilko ne ohuiksi siivuiksi.
Nypi karviaisista
”tupsut” ja kanta pois.
Laita
paksupohjaiseen kattilaan porkkanat, karviaiset, vesi, ja keitä hiljalleen niin
kauan, että karviaiset ovat soseutuneet ja porkkanat ovat pehmeitä. (noin
puolisen tuntia)
Kuori
tarvittaessa vaahto pois.
Lisää hillosokeri
ja keitä hiljalleen vielä 10 min.
Purkita hillo
kuumana puhtaisiin kannellisiin lasipurkkeihin.
Jätä hillopurkit
huoneenlämpöön jäähtymään ja siirrä sitten viileään.
Huom:
Köyhän akan lakkahillo muistuttaa maultaan ja näöltään ihan
oikeaa lakkahilloa ja on aineksiltaan halpaa ja maultaan todella herkullista.
Porkkanasta tulee hilloon lakkamainen väri ja karviaisista hapokkuus ja ”lakan”
siemenet.
Jos haluat jalostaa hilloa, niin voit lisätä siihen vaikkapa
hieman sitruunamehua, inkivääriä, kanelia yms. Toki maku ei sitten enää ole
lakkahillomainen.
Jos karviaisia ei satu olemaan, niin korvaa ne, vaikka
raparperilla. Myös hapokkaat omenat tujauksella sitruunamehua käyvät oikein
hyvin.
Tässäpä tämä. tosiaan oikein mukavaa syksyistä sunnuntaita
ja nyt lähden sinne kalapulla talkoisiin.
Ai niin! Tässä muuten vielä pari muuta tosi saiturimaista
reseptiä blogistani:
//tiina
Monissa resepteissä neuvotaan kuullottamaan sipulit ja
pekonirasvassa, jolloin ainakin minun makuun hillosta tulee liian suolaista.
Rasva myös kovettuu jääkaapissa ja näin ollen hilloa pitäisi lämmittää ennen
tarjoilua.
Pekonirasvassa kuullotettuihin sipuleihin tulee helposti palaneen
makua, joka luonnollisesti maistuu lopputuloksessa. Varo siis polttamasta
sipuleita.
Tässä valmistustavassa kaikki HUOM. kaikki pekonirasva
kaadetaan pois ja sipulit kuullotetaan erikseen tilkassa öljyä tai voita. Olen
lisännyt reseptiin yrttejä ja jättänyt pois sinapin.
Hilloa ei myöskään soseuteta. Kun maltat pilkkoa sipulit
riittävän pieniksi ja rouhia paistetut pekonit veitsellä niin hilloon tulee
juuri hyvä suutuntuma.
Tämäkin hillo tietenkin hieman jähmettyy jääkaappilämpötilassa,
mutta on suoraan tarjoiltavissa ilman erillistä lämmitystä.
Ihan parhaalta pekonihillo mielestäni maistuu juustojen
kanssa. Varsinkin Brie on oiva makupari.
Hillo säilyy jääkaapissa ainakin viikon.
Pekonihillo
Tarvitset:
- 2 pakettia pekonia (a 170 g)
- 1 punasipuli pieneksi silputtuna
- 5 valkosipulinkynttä murskattuna
- 1 dl ruskeaa sokeria
- 1 dl tummaa siirappia
- 1 dl valmista kahvia
- 2 rkl balsamico viinietikkaa
- ½ tl rouhittua mustapippuria
- ½ tl kuivattua timjamia
- ripaus rosmariinia
- tilkka öljyä tai voita
Leikkaa pekoni
ohuiksi suikaleiksi ja paahda kuivalla pannulla rapeiksi.
Siirrä pekonit
sivuun talouspaperin päälle kuivumaan.
Kaada pekonirasva
pois ja putsaa pannu.
Lisää
paistipannulle tilkka öljyä ja kuullota sipulit kevyesti. Älä ruskista.
Rouhi jäähtyneet
rapeat pekonit pieneksi silpuksi ja laita sipuleiden kanssa paksupohjaiseen
kattilaan.
Lisää muut aineet
ja keitä hiljaa kuplien noin puolisen tuntia välillä sekoitellen.
Lisää
tarvittaessa vettä tilkkoina kiehumisen aikana.
Vinkki: Voit
käyttää kahvin sijasta laimennettua mustaherukkamehua.
Pekonihillo on loistava vähän erilainen syötävä vietävä.
Mukavaa joulun odotusta! J
//tiina
Pirteän raikas sitruunainen kesäkurpitsa- rusinahillo sopii loistavasti letuille, piirakoiden, pullien ja kakkujen täytteeksi, mutta aivan mahtavasti hillo sopii myös juustojen kanssa tarjoiltavaksi. Osallistun tällä reseptillä Sun-Maid 100 tapaa käyttää rusinaa kilpailuun.
Pirteän raikas sitruunainen kesäkurpitsa- rusinahillo
Tarvitset:
- 1 kg kesäkurpitsaa
- 0.5 dl vettä
- 1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
- 200 g Sun-Maid luomurusinoita
- 100 g kuivattua aprikoosia tai mangoa
- vaniljatanko
- 2.5 dl sokeria tai makeudeltaan vastaava määrä esim. steviaa
Kuori ja raasta kesäkurpitsa. Raasta sitruunasta kuori ja purista mehu. Muista pestä sitruuna hyvin ennen raastamista.
Pilko kuivatut aprikoosit tai mango pieniksi paloiksi. Halkaise vaniljatanko.
Laita nämä ja vesi paksupohjaiseen kattilaan ja anna kiehua hiljalleen noin 45 min. seosta välillä sekoitellen. Nosta vaniljatangon palat pois.
Jos haluat hillosta tasaisempaa niin soseuta sitä nyt hieman vaikka sauvasekoittimella.
Lisää seoksen joukkoon rusinat, sokeri tai stevia ja anna kiehua hiljalleen vielä noin 15 min.
Purkita hieman jäähtynyt hillo puhtaisiin kuumennettuihin lasipurkkeihin. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja säilytä kylmässä.
Kiitokset tästä mahtavasta ideasta Ranskassa asuvalle tädilleni Arjalle joka aina toimii ehtymättömänä inspiraatioidenlähteenä kun oma pää lyö tyhjää :)
Jos pidit reseptistäni, niin olisin iloinen jos äänestät reseptiäni Pirteän raikas sitruunainen kesäkurpitsa- rusinahillo Ruoka.fi palvelun sivuilla klikkaamalla Tästä tai alla olevaa banneria. Kilpailuun on osallistunut paljon mahtavia ruokablogeja toinen toistaan hienommilla resepteillä. äänestämällä voit myös osallistua kilpailuun ja voittaa Sun-Maid tuotepaketin.
Toisen kilpailureseptini Rusinainen omena- juustosalaatti löydät täältä:
Sain kutsun osallistua Ruoka.fi ja Dansukker Suomen järjestämään tuunaa hillo kilpailuun.
Hilloja tulee keiteltyä kellariin joka vuosi, joten mikä ettei! Kisassa siis mukana.
Kilpailun säännöt ovat seuraavat:
Tehdään perusohjeen mukaan mansikkahillo, jonka sitten kukin kilpailija voi maustaa mielensä mukaan. Simppeliä!
Osallistun kilpailuun limellä ja vaniljalla maustetulla mansikkahillolla.
Rakastan limea ja vaniljaa ja molemmat maut sopivat mansikan kylkeen kuin nakutettu.
Sitruunakin sopii mansikalle hyvin, mutta limessä on niin ihana raikas oma arominsa, joka saa mansikan herkullista makua vielä enemmän esiin. Vanilja puolestaan tuo hilloon viettelevää pehmeyttä.
Koska vakituiset blogini lukijat tietävätkin, että suosin hiilihydraattitietoista elämäntapaa niin osan hillosta tein vhh-versiona ja lisäsin ohjeen siihenkin kilpailureseptin alapuolelle. Olkaapa hyvä karppisiskot- ja veljet :)
Alunperin julkaisin vain ja ainoastaan reseptejä viljattomasti ja sokerittomasti. Sain kuitenkin niin paljon palautetta, että kiva resepti, mutta miten tästä tehdään normi versio? Pyrin siis nyt vast edes julkaisemaan blogipostauksissa sekä että jos se vaan on mahdollista.
Ja anyway jos normiruokailijoita on pöydässä paljon, niin tottahan toki minäkin teen sitä normaaliruokaakin vieraille jo ihan kustannussyistäkin. Erikoisruokavalioisille sitten omaansa. Niinhän se menee muissakin perheissä.
Ai niin, ja kaikki voivat osallistua tähän kilpailuun 3.8.15 asti vaikka et itse ruokablogia pitäisikään.
Kilpailussa voi voittaa lahjakortin tai Dansukker tuotepaketin.
Lue ohjeet Ruoka.fi sivuilta. Nopein reitti oikealle sivulle klikkaamalla Tästä
Limellä ja vaniljalla maustettu mansikkahillo
- 500 g tuoreita mansikoita
- 250 g Dansukker hillosokeria
- 1 limen mehu ja kuori raastettuna
- teelusikan kärjellinen aitoa vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria
Laita mansikat, limen mehu ja kuoriraaste kattilaan. Jos mansikat ovat kovin isoja niitä kannattaa hieman pilkkoa pienemmiksi. Sekoittele kunnes hieman höyryä alkaa muodostumaan. Lisää hillosokeri ja sekoita kunnes sokeri on sulanut. Keittele seosta hiljalleen noin 10 minuttia välillä varovasti sekoitellen. Jos pinnalle tulee vaahtoa niin kuori sitä pois lusikalla.
Nosta sitten kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä puolisen tuntia. Purkita puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin.
Jäähdytä hillo huoneen lämmössä ja siirrä sitten vasta kylmään.
Herkullisia hillohetkiä!
Limellä ja vaniljalla maustettu mansikkahillo vhh versiona
- 500 g tuoreita mansikoita
- n.1 dl karppisokeria tai vastaava määrä muuta makeutus ainetta
- 1 limen mehu ja kuori raastettuna
- teelusikan kärjellinen aitoa vaniljajauhetta
- 2/3 tl hilloamisainetta kuten Melatin (punainen pussi)
Sekoita hilloamisaine karppisokerin joukkoon. Muuten valmistus kuten yllä.
Tarkista sopiva makeus. Lisää tarvittaessa hieman karppisokeria tai muuta makeutta.
Uuden sadon porkkanat ovat nyt parhaimmillaan ja raparperiakin on vielä saatavilla. Nyt on siis oikea aika säilöä nämä loistavasti yhteensopivat maut herkulliseksi hilloksi.
Osan hilloa tein varastoon hillosokerilla ja osan vähähiilihydraattisemmin karppisokerista.
Porkkana-raparperihillo sokerillinen versio
Tarvitset:
- 500 g porkkanaa (kuorittuna) ohuina siivuina (uuden sadon porkkanaa ei tarvitse kuoria)
- 500 g raparperia kuorittuna ja pilkottuna
- 1 dl vettä
- 400 - 500 g hillosokeria
Laita siivutetut porkkanat ja raparperit kattilaan veden kanssa ja anna kiehua hiljalleen. Sekoittele varsinkin alkuvaiheessa kunnes raparpereista alkaa irrota lisää nestettä kattilaan.
Keitä niin kauan että porkkanat ovat pehmeitä.
Soseuta seos sauvasekoittimella. Lisää hillosokeri hyvin sekoittaen ja anna kiehahtaa.
Jäähdytä hilloa hetken ja purkita puhtaisiin kannellisiin lasipurkkeihin.
Porkkana-raparperihillo karpimmin. Noin reilu 2dl purkillinen
Tarvitset:
- 100 g porkkanaa ohuina siivuina
- 100 g raparperia kuorittuna ja pilkottuna
- tilkka vettä
- 0.5 dl karppisokeria Yesdeli
- 1/3 tl hilloamisainetta esim. Melatin (punainen pussi)
Sekoita hilloamisaine karppisokerin joukkoon. Muuten valmistus kuten yllä.
Tarkista sopiva makeus. Lisää tarvittaessa hieman karppisokeria.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
