Unkarilainen nakkikeitto – lohturuokaa parhaimmillaan

 

Unkarilainen nakkikeitto

*mainos. Tiedätkö sen tunteen, kun ulkona tuulee ja sade piiskaa ikkunaa, ja tekee mieli jotain lämmintä, täyttävää ja vähän mausteista? Sellaisina päivinä minä käännyn tämän reseptin puoleen.

Unkarilainen nakkikeitto on vähän kuin gulassin ja arkisen nakkikeiton rakkauslapsi – helppo tehdä, mutta täynnä makua ja lämpöä.

Tämä keitto syntyi alun perin ystävän vinkistä ja jääkaapin jämistä. 

Tästä tuli niin hyvä, että se jäi pysyvästi meidän perheen keittokirjaan ja saa paikkansa myös syksyllä -25 julkaistavaan Tinskun Keittiössä -kirjassa.

Tässä keitossa yhdistyvät savupaprika, tomaatti, pavut ja nakit – ja lopputulos on jotain, mitä tekee mieli ottaa vielä toinenkin lautasellinen.

Ja katsokaa nyt tätä lautasta! Tämä on ehkä kaunein ja puhuttelevin lautanen mitä koskaan olen nähnyt.

Juuri täydellinen tälle keitolle!

 

Unkarilainen nakkikeitto

Ainekset, joilla hurmaat:

• n. 1 litra vettä
• 1 kg perunoita
• 350 g nakkeja
• 1 prk tomaattimurskaa
• 1 prk kidneypapuja
• 2 sipulia + 3–4 valkosipulinkynttä
• 3 porkkanaa
• (palsternakka tai selleri tuo kivaa syvyyttä)
• 2 lihaliemikuutiota
• 2 tl mustapippurirouhetta
• 1 rkl savupaprikajauhetta
• 1 rkl persiljaa
• ½ tl chilijauhetta
• 1 prk crème fraîchea tai 2 dl kermaa 
• nokare voita tai loraus öljyä paistamiseen

Näin syntyy sielua lämmittävä keitto:

1. Aloita pilkkomalla kaikki kasvikset ja nakit. Tässä vaiheessa keittiö alkaa jo tuoksua kodilta.
2. Paista nakkeihin vähän väriä – se tuo makua.
3. Kuullota sipulit ja valkosipulit voissa tai öljyssä. Lisää mausteet ja anna niiden herätä eloon pannulla.
4. Lisää porkkanat (ja palsternakka/selleri, jos käytät) ja pyörittele niitä hetki mausteissa.
5. Kaada sekaan tomaattimurska, lihaliemikuutiot ja vettä sen verran, että kasvikset peittyvät kunnolla.
6. Keitä hetki ja lisää sitten perunat.
7. Kun perunat ovat kypsiä, lisää nakit, pavut ja crème fraîche tai kerma.
8. Kiehauta, tarkista maku ja säädä tarvittaessa.

Vinkki:

Tämä keitto vain paranee seuraavana päivänä. Tee siis iso satsi ja lämmitä uudelleen – maut syvenevät ja keitto lohduttaa vieläkin enemmän.

---

Tämä on juuri sitä ruokaa, joka saa pysähtymään. 

Ei tarvitse olla kiire, ei tarvitse olla juhla – riittää, että on hetki aikaa. Jos kokeilet tätä, kerro ihmeessä, miten maistui – ja jos lisäsit jotain omaa twistiä, haluan kuulla siitä!

Kerro ihmeessä <3

Ja jos sinäkin ihastuit kuvan lautaseen, niin kannattaa käydä tsekkaamassa olpak.fi -verkkokauppa.

Ihan fyysisesti heidän astioitaan pääsee hypistelemään Olpakin -showroomilla Helsingin Kalasatamassa.

Jokainen heidän astioistaan suorastaan huokuu ajatonta muotoilua ja inspiraatioita.

Jos siis kaipaat kotiisi jotain, mikä tekee arjesta vähän kauniimpaa – käy kurkkaamassa.