Bang Bang potatoes

Nämä perunat ovat ehkä parhaita mitä koskaan olen syönyt.

Rapeita ja sopivan mausteisia.

Teitpä sitten kanansiipiä - grillaat pihvejä, vartaita …. Tai noh, oikeastaan mitä vaan.

Nämä perunat ja tämä kastike –

En oikeastaan tiedä miten kuvailisin, muuten kuin täydellistä.

Säädä kastikkeen mausteisuutta omien ja syöjien mieltymysten mukaan.

Ps. kun kokeilet tätä reseptiä kerran … Tulet tekemään tätä uudestaan ja uudestaan …

Rapeat Bang Bang perunat

Tarvitset perunoihin:

1 kg ohutkuorisia perunoita

4 rkl öljyä

1 ½ rkl maissitärkkelystä

1 tl suolaa

2 tl sipulijauhetta

2 tl valkosipulijauhetta

2 tl paprikajauhetta

1 tl mustapippuria rouhittuna

Bang Bang -kastikkeeseen:

1 dl majoneesia

1 dl kermaviiliä tai turkkilaista jogurttia

3 rkl srirachaa

3 rkl makeaa chilikastiketta

1 rkl vaaleaa viinietikkaa

½ tl suolaa

Tee näin:

Viipaloi perunat noin 1 cm paksuisiksi siivuiksi ja kuivaa siivut talouspapeilla.

Sekoita perunoiden joukkoon öljy.

Sekoita mausteseos maissitärkkelyksestä, suolasta, sipuli- ja valkosipulijauheesta, paprikajauheesta, mustapippurista ja sekoita hyvin perunoiden joukkoon.

Levitä perunat uunipellille leivinpaperin päälle (jaa perunat tarvittaessa kahdelle pellille) ja paista 220*C noin 20 min tai niin kauan, että perunat ovat saaneet paahteisen värin ja ovat pinnaltaan rapeita.

Kun perunat ovat uunissa – Valmista kastike sekoittamalla kaikki kastikkeen aineset hyvin yhteen. Tarkista haluttu tulisuus.

Nosta perunat tarjoiluastiaan ja valuta osa kastikkeesta perunoiden päälle. Jätä osa kastikkeesta perunoiden ja muiden ruokien kanssa tarjoiltavaksi.

Koristele perunat tuoreella persiljalla tai sipulinvarsilla.

Bang Bang potatoes - Lautanen: shop.olpak.fi/

Unkarilainen nakkikeitto

*mainos. Olpak.fi/ Tiedätkö sen tunteen, kun ulkona tuulee ja sade piiskaa ikkunaa, ja tekee mieli jotain lämmintä, täyttävää ja vähän mausteista? Sellaisina päivinä minä käännyn tämän reseptin puoleen.

Unkarilainen nakkikeitto on vähän kuin gulassin ja arkisen nakkikeiton rakkauslapsi – helppo tehdä, mutta täynnä makua ja lämpöä.

Tämä keitto syntyi alun perin ystävän vinkistä ja jääkaapin jämistä. 

Tästä tuli niin hyvää, että se jäi pysyvästi meidän perheemme suosikkiruokalistalle ja saa paikkansa myös syksyllä -25 julkaistavaan Tinskun Keittiössä -kirjassa.

Tässä keitossa yhdistyvät savupaprika, tomaatti, pavut ja nakit – ja lopputulos on jotain, mitä tekee mieli ottaa vielä toinenkin lautasellinen.

Ja katsokaa nyt tätä lautasta! Tämä on ehkä kaunein ja puhuttelevin lautanen mitä koskaan olen nähnyt.

Juuri täydellinen tälle keitolle! Lisää lautasesta reseptin alla.

Unkarilainen nakkikeitto

Ainekset, joilla hurmaat:

• n. 1 litra vettä
• 1 kg perunoita
• 400 g nakkeja
• 1 prk tomaattimurskaa
• 1 prk kidneypapuja
• 2 sipulia + 3–4 valkosipulinkynttä
• 3 porkkanaa
• 1 suippopaprika
• (palsternakka tai selleri tuo kivaa syvyyttä)
• 2 lihaliemikuutiota
• 2 tl mustapippurirouhetta
• 1 rkl savupaprikajauhetta
• 1 rkl persiljaa
• ½ tl chilijauhetta
• 1 prk crème fraîchea tai 2 dl kermaa 
• nokare voita tai loraus öljyä paistamiseen

Näin syntyy sielua lämmittävä keitto:

1. Aloita pilkkomalla kaikki kasvikset ja nakit. Tässä vaiheessa keittiö alkaa jo tuoksua kodilta.
2. Paista nakkeihin vähän väriä – se tuo makua.
3. Kuullota sipulit ja valkosipulit voissa tai öljyssä. Lisää mausteet ja anna niiden herätä eloon pannulla.
4. Lisää porkkanat (ja palsternakka/selleri, jos käytät) ja pyörittele niitä hetki mausteissa.
5. Kaada sekaan tomaattimurska, lihaliemikuutiot ja vettä sen verran, että kasvikset peittyvät kunnolla.
6. Keitä noin 5 min ja lisää sitten perunat ja vettä taas sen verran, että perunat peittyvä kunnolla.
7. Kun perunat ovat kypsiä, lisää nakit, pavut, paprika ja crème fraîche tai kerma. Lisää tarvittaessa myös taas hieman vettä.
8. Kiehauta, tarkista maku ja säädä tarvittaessa.
9. Koristele keitto tuoreella persiljalla.

Vinkki:

Tämä keitto vain paranee seuraavana päivänä. Tee siis iso satsi ja lämmitä uudelleen – maut syvenevät ja keitto lohduttaa vieläkin enemmän.

Ja vinkin vinkki:

Korvaa nakit makkaralla tai jauhelihalla. Hyödynnä keittoon myös sulate- tai tuorejuuston jämät. Pilko joukkoon nuupahtaneet tomaatit.

Jos tortillaillasta jäi salsakastiketta, niin hyödynnä nekin tähän keittoon. Jäikö cheddarjuustodippiäkin? Sinne joukkoon vaan.

Tarina kattauksen takana

Ja jos sinäkin ihastuit kuvan lautaseen, niin kannattaa käydä tsekkaamassa shop.olpak.fi/ -verkkokauppa.

Minulla on ilo ja kunnia tehdä yhteistyötä keittokirjaprojektini tiimoilta juurikin heidän kanssaan. 

Niin kauniita, puhuttelevia ja persoonallisia astioita.

Tämäkin lautassarja ja monta muuta ihanuutta saatavilla ihan just sulle. 

Vaikka Olpak toki myy toki tuotteitaan myös ravintoloille ja yrityksille - tekevät he myös vähittäiskauppaa.

Ihan fyysisesti heidän astioitaan pääsee hypistelemään Olpakin -showroomilla Helsingin Kalasatamassa.

Jokainen heidän astioistaan suorastaan huokuu ajatonta muotoilua ja inspiraatioita.

Jos siis kaipaat kotiisi jotain, mikä tekee arjesta vähän kauniimpaa – käy ihmeessä kurkkaamassa.

Suosittelen ottamaan myös heidän Instagram -tilinsä seurantaan. Sieltä näet aina kaikki uutuustuotteet, mitä on tullut saataville.

Tässä vielä suora linkki --> https://www.instagram.com/olpak.fi/

Ihanaa ja kaunista kesää sateisesta säästä huolimatta 

//tiina 

Olpak kuplalasi

Helpot Ciabattasämpylät hapanjuureen ilman taittelua

Nämä Ciabattasämpylät valmistuvat helposti ilman kylmäkohotusta ja ilman taittelua.

Voit käyttää jääkaappikylmää tai huoneenlämmössä ruokittua juurta, kunhan se on virkeää.

Itse käytin jääkaappikylmää.

Pyöräytin taikinan noin 12 aikaan päivällä ja viideltä illalla minulla oli herkulliset Ciabattasämpylät paistettuna.

Kylmäkohotuksen kautta en näitä ole vielä testannut, mutta uskoisin, että jos teet taikinan iltaa vasten niin annat kohota lähes kaksinkertaiseksi, laitat taikinan yöksi jääkaappiin, niin onnistuu vielä paremmin.

Testaanpa tämän seuraavaksi.

Helpot Ciabattasämpylät hapanjuureen ilman kylmäkohotusta ja taittelua

Tarvitset:

200 g virkeää juurta

300 g vettä

500 g vehnäjauhoja

1 rkl oliiviöljyä

10 g suolaa

Tee näin:

Sekoita vesi ja juuri sekaisin

Lisää jauhot, suola ja oliviöljy.

Vaivaa yleiskoneella tai käsin noin 10 min. Taikina saa ja pitää olla melko löysää.

Voitele kulmikas noin 25 x 30 cm kokoinen astia kevyesti oliiviöljyllä ja kaada taikina siihen kohoamaan. (Hyvin pesty muovinen dyno-astia toimii tässä myös mainiosti. Siis sellainen missä myydään vaikkapa broilerin koipia)

Peitä astia kelmulla/leivinpaperilla/pyyhkeellä ja anna kohota huoneenlämmössä ainakin kaksinkertaiseksi. Aikaa tähän menee 3-5 h huoneenlämmöstä ja juuren vireydestä riippuen.

Kumoa taikina nopeasti vuoasta hyvin jauhotetulle alustalle. (Niin että taikina pysyisi mahdollisimman hyvin kulmikkaassa muodossaan)

Leikkaa taikina leipurinlastalla  noin 8 palaan. Ja nostele palat lastan avulla leivinpaperin päälle uunipellille. (koita olla venyttelemättä paloja mahdollisimman vähän, jotta kaikki ilmakupla pysyvät ehjänä)

Sumuta taikinapalojen päälle reilusti vettä suihkepullolla ja nosta pelti uuniin.

Paista 220-230 asteisessa uunissa noin 15-20 min.

Peitä kypsät sämpylät liinalla.

Helpot Ciabattasämpylät hapanjuureen

hot honey chicken

Jos etsit reseptiä, missä olisi mehevää mutta päältä rapeaa broileria?

Sopivasti makean tulista kastiketta? Ja resepti olisi vielä helppo ja nopea?

Jos näin, niin tulit ihan oikeaan paikkaan.

Se on tässä.

hot honey chicken

HOT Honey Chicken – Rapeaa ja tulisen makeaa broileria

Ainekset:

Broileri:

• 3-4 dl murskattuja sokerittomia maissihiutaleita tai pankojauhoja
• 1 dl raastettua parmesaanijuustoa
• 1 tl savupaprikaa
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 2 kananmunaa, vatkattuna
• 2 rkl tulista chilikastiketta
• noin 500 g broilerin ohuita rintafileitä tai -sisäfileitä
• hieman oliiviöljyä

Tulinen Hunajakastike:

• 1 dl hunajaa
• 2 rkl tulista chilikastiketta
• 1/2 tl cayennepippuria
• 1/2 tl chilijauhetta
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• 1/2 tl sipulijauhetta
• 1/2 tl suolaa

Koristeluun:

• Tuoretta timjamia, korianteria tai persiljaa

Ohjeet:

1. Esivalmistelut:

• Lämmitä uuni 220°C:seen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

2. Kana:

• Tee kuorrute murskaamalla maissihiutaleet hienoksi muruksi esimerkiksi monitoimikoneessa tai käytä pankojauhoja. Sekoita joukkoon parmesaanijuusto, savustettu paprika, sipulijauhe ja valkosipulijauhe.

• Vatkaa kananmunat ja chilikastike kulhossa.

• Leikkaa broilerin fileet halutessasi pienemmiksi paloiksi.

• Kasta broilerit ensin kananmunaseokseen ja sitten kuorrutteeseen. Taputtele kuorrutetta vielä broilerin palojen päälle sormin

• Aseta broilerin palat uunipellille ja valuttele päälle hieman oliiviöljyllä.

• Paista uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes broileri on kypsää ja rapeaa. Huom. Varo, että kuorrute ei ruskistu liikaa. Voit tarvittaessa peittää broileripalat foliolla, kun kuorrute on saanut kauniin värin.

3. Tulinen Hunajakastike:

• Lämmitä hunaja, chilikastike, cayennepippuri, chilijauhe, valkosipuli, sipulijauhe ja suola pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Älä keitä kastiketta, vaan lämmitä se vain sen verran, että ainekset sekoittuvat hyvin.

4. Tarjoilu:

• Valuta tulinen hunajakastike paistetun broilerin päälle.

• Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile heti.
• Lisukkeina toimii mainiosti esim. paistetut perunat, ranskalaiset ja/tai vihreä salaatti

Meneekö testiin?

hot honey chicken

10 min kermainen parsa-pestopasta

Tämä pasta on hätäistäkin hätäisempi valmistaa. Aikaa aloituksesta siihen, kun annos on lautasella – Menee noin 10 minuuttia.

Toki parsa on sesonkituote ja kun parsaa ei ole saatavilla, voit käyttää varsiparsakaalia. Loistavasti toimii myös kukka- tai parsakaali pieninä nuppuina.

Tässä reseptissä on käytetty tuorepastaa ja tarkemmin sanoen valmiita tortelliineja mutta mikä tahansa tuorepasta käy.

Jos käytät kuivapastaa, toki myös valmistusaika hieman pitenee.

Muista myös, että pasta kypsyy vielä pannulla – Älä keitä sitä ihan kypsäksi.

10 minuutissa valmis kermainen parsa-pestopasta

3-4 annosta

Tarvitset

500 g tuorepastaa, esim. tortelliineja

½ punttia parsaa

1-2 valkosipulinkynttä murskattuna

1-2 dl kermaa

2-3 rkl pestoa

kourallinen kirsikkatomaatteja halkaistuna

hieman pippuria ja chiliä

hieman voita tai öljyä paistamiseen

Tarjoiluun

hieman parmesaanijuustoa raastettuna ja tuoretta basilikaa silputtuna.

Valmistus

Laita pastojen keitinvesi kiehumaan.

Katkaise parsoista kuiva kanta pois ja pilko parsat noin ½ cm palasiksi. Jätä parsan nuput kokonaiseksi.

Kuori ja murskaa valkosipuli.

Laita kuumalle paistinpannulle hieman voita tai öljyä ja paista murskattua valkosipulia ja parsapaloja nuppuineen pari minuuttia.

Laita pasta kiehuvaan veteen ja keitä hieman vähemmän aikaa kuin pastan pakkauksessa suositellaan. (Pasta kypsyy vielä pannulla)

Valuta pasta ja lisää paistinpannulle.

Lisää pesto, tomaatit, kerma, pippuri, chili ja anna kiehahtaa varovasti sekoittaen.

Lisää raastettu parmesaanijuusto ja basilika.

Tarjoile heti.

Mitäs sanot. Meneekö testiin?

Naimakana eli Marry Me Chicken

Naimakana, eli "Marry Me Chicken," on kermainen parmesaanijuustolla maustettu kanaruoka, joka on saanut nimensä siitä, että sen sanotaan olevan niin hyvää, että sen tarjoaminen voi johtaa kosintaan. 

No onhan tämä hyvää, mutta lähtisinkö tämän takia kosimaan? Tuskin.

Kovasti on Naimakana kuitenkin tapetilla ollut, ja päätin minäkin vihdoin ja viimein sitä kokeilla. Tosin en halunnut tämän takia lämmittää uunia, joten hauduttelin ruoan pannulla kannen alla.

Tässä siis vähän helpompi ja energiatehokkaampi versio alkuperäisestä reseptistä. Toki myös Airfryer olisi ollut vaihtoehto.

Naimakana (Marry Me Chicken) ilman uunia

Tarvitset:

• 4 broilerin rintafileetä
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Hieman oliiviöljyä ja voita paistamiseen
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• ½ kanaliemikuutiota ja 1 dl vettä
• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl raastettua parmesaanijuustoa
• 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja, hienonnettuna
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 tl chilihiutaleita
• 1 tl mustapippurirouhetta
• Tuoretta basilikaa koristeluun

Tee näin:

1. Mausta broilerin rintafileet suolalla ja mustapippurilla.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi isossa paistinpannussa. Paista broilerin rintafileet molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Broilerin ei tarvitse olla vielä tässä vaiheessa kokonaan kypsää. Nosta fileet pannulta.
3. Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli ja kuullota hetki.
4. Lisää timjami, chilihiutaleet, mustapippurirouhe, aurinkokuivatut tomaatit ja tomaattipyree, ja kuullota vielä hetki.
5. Lisää kanaliemikuutio, vesi ja kuohukerma. Sekoita joukkoon raastettu parmesaanijuusto. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan, kunnes se hieman sakenee.
6. Laita broilerin rintafileet pannulle ja hauduta kastikkeen seassa noin 15 minuuttia, kunnes kana on täysin kypsää ja maut ovat imeytyneet.
7. Koristele tuoreella basilikalla ja tarjoile esimerkiksi pastan, riisin tai perunoiden kanssa.

Katso vielä Tee Näin -video YouTube -kanavaltani

Ota seurantaan myös Tinskun keittön tilit IG:ssä ja TikTokissa

kalapyörykät

Meillä on hyödynnetty näin alkuvuodesta pakastimien ja kaappien sisältöä nyt oikein urakalla. Tämäkin kalapyörykkäresepti syntyi kaappien kätköistä.Voit käyttää mitä kalaa tahansa. Suosin pyöryköihin yleensä vaaleaa kalaa. Voit käyttää tässä osittain myös lohta.

Täydellisen herkulliset kalapyörykät

Tarvitset:

n. 800 g kalafileitä

1 iso sipuli

1 valkosipulin kynsi

½ punttia ruohosipulia tai tilliä

1 dl juustokermaa, kermaa, tai Creme Fraichea (mitä nyt sattuu olemaan)

2 keitettyä perunaa (ei pakollinen)

2 kananmunaa

2 rkl Worcester kastiketta

1tl mustapippuria rouheena, 1 tl chilihiutaleita, 1 tl sitruunapippuria

Lisäksi:

Vettä ja 3-4 kalaliemikuutiota keitinliemeen

voita ja öljyä paistamiseen

Tee näin:

Jauha kalafileet tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Tee samoin kypsille perunoille.

Silppua sipulit

Riko kananmunien rakenne rikki ja yhdistä kaikki aineet hyvin sekoitellen

Ota kahdella lusikalla kalamassasta nokareita tai pyörittele käsin

Nosta pyörykät öljytyn astian tai leivinpaperin päälle

Laita kattilaan noin 1 ½  -  2 l vettä ja lisää kalaliemikuutiot

Nosta pyörykät hiljalleen poreilevaan liemeen kypsymään. Varmista, että liemi ei kiehu kovaa. Riittää kun liemi liikkuu hiljalleen. Keitä noin 6 min. Kun kalapyörykät alkavat kypsyä, ne nousevat pinnalle

Tarkista kypsyys halkaisemalla 1 kalapyörykkä. Huom. kalapyörykkä kypsyy vielä hetken jälkeenkin ja kun niihin otetaan väriä pannulla

Nosta kypsät pyörykät reikäkauhalla astiaan talouspaperin päälle hieman kuivumaan

HUOM! Älä heitä kalalientä pois. Voit hyödyntää sitä halutessasi kalapullien kastikkeeseen ja/tai pakasta vaikka osa kalakeiton pohjaksi

Laita pannulle reilu nokare voita ja saman verran öljyä. Paista pyöryköille kaunis väri.

VINKKI: 

Jos teet kerralla reilumman satsin, niin pakasta osa pyöryköistä ruskistamatta.

Seuraavan kerran kun valmistat kalapyöryköistä ruokaa – laita ne hieman kohmeisina pannulle voiöljyseokseen ruskistumaan. 

Aiotko testata?

kalapyörykät

Katso tästä teenäin video YouTube -kanavaltani

Tinskun keittiön löydät myös IG:tä ja Tiktokista

Valkosipulileivät tortillalätyistä

Älä tee kumpaakaan. Voit hyödyntää yli jääneet tortillalätyt herkullisiksi valkosipulileiviksi helposti.

Itseasiassa nämä ovat niin hyviä, että todennäköisesti avaat toisenkin tortillalättypussiin vain siksi, että voit tehdä lisää näitä valkosipulileipiä.

Erityisen mainiosti nämä leivät sopivat erilaisen keittojen kaverina, mutta maistuu myös ihan sellaisenaan.

Helpot valkosipulileivät

Tarvitset:

tortillalättyjä

nokare voita

valkosipulia murskattuna

tuoreita yrttejä silputtuna (voit hyvin käyttää myös kuivattuja)

hieman chilihiutaleita, mustapippuria rouhittuna ja ripaus suolaa

hieman juustoraastetta

Tee näin:

Levitä tortillalätyt uunipellille.

Sulata voi ja lisää joukkoon valkosipuli, yrtit ja mausteet.

Sivele voimausteseosta tortillalättyjen päälle ja ripottele vielä hieman juustoraastetta.

Paista 200*C uunissa noin 7 min.

Leikkaa hieman jäähtyneet leivät saksilla noin kuudeksi kolmion malliseksi palaksi.

HUOM: Jos ajattelit tehdä nämä Airfryerissä - Trust me - Älä ajattele. Lentää taatusti lätty tuulettimeen. Nm. kokemusasiantuntija

Katso tästä teenäin video YouTube -kanavaltani 

Tinskun keittiön löydät myös IG:tä ja Tiktokista

Kirkas savukalkkunakeitto

Nyt kun joulu ja uudenvuoden juhlat on juhlittu, on aika vähän keventää ja samalla lihavoittaa hyvinkin kevyeksi käynyttä kukkaroa.

Jep, ruokaan ja lahjoihin on mennyt rahaa reilusti enemmän kuin muina kuukausina. Samaistut varmasti tähän myös.

Nyt on siis aika tyhjentää ja hyödyntää joulun jämät, jääkaapin- pakastimen ja kuiva-ainekaappien sisältöä.

Ruokavarastot tyhjiksi haaste

Ja ennekuin kukaan ehtii älähtämään otsikkoon … Niin kyllä pidän huolen, että kotivara on aina kunnossa, ja nimenomaan kotivaraa pitää huoltaa käyttämällä päivämäärää lähenevät tuotteet ja hankkia tarpeen mukaan uusia.

Totuus kuitenkin on, että Kätevän Isännän kanssa molemmat olemme ruokahamstereita ja kaapit, sekä pakastimet suorastaan tursuvat ruokaa ja näin tammikuussa pyhien jälkeen on nyt oiva hetki hyödyntää näitä ja ostaa ainoastaan juurikin sen, mitä välttämättä tarvitsee.

Värkkäsimpä itselleni oikein Excelinkin mihin kirjaan ruoka- ja muita menoja vuoden varrella. Tämä Excel varmasti innostaa miettimään varsinkin heräteostoksia ja torjumaan vielä paremmin hävikkiä.

Tänään on 3.1.2025 ja kauppaan on mennyt rahaa tasan 0€ vuoden alusta.

Lähdetkö mukaan haasteeseen?

Kirkas Savukalkkunakeitto

Ainekset:

• n. 400 g kypsää savukalkkunaa, palvikinkku tai vaikka joulukinkun jämät sopivat myös
• Noin 2 litraa vettä. Tai niin paljon, että kasvikset peittyvät kunnolla
• 1 -2 pussia keittojuureksia
• 1 pussi pakastevihanneksia
• 4 isoa perunaa
• pala juuriselleriä
• 1 isohko palsternakka
• pala purjoa
• 2 kana- tai lihaliemikuutiota
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• 1 tl mustapippuria rouhittuna
• 1 tl timjamia
• 1 tl basilikaa
• 1 rkl kuivattua ruohosipulia
• 1 rkl makeaa chilikastiketta
• (suolaa tarvitaessa)

Valmistusohjeet:

1. Kuori ja pilko perunat, juuriselleri, palsternakka ja suikaloi purjo.
2. Laita kattilaan keittojuurekset, pakastevihannekset, perunat, juuriselleri, palsternakka ja purjo ja lisää vettä niin paljon, että kasvikset peittyvät
3. Lisää kattilaan myös kana- tai lihaliemikuutiot, valkosipuli, mustapippuri, timjami, basilika, ruohosipuli ja makea chilikastike.
4. Keitä kasvikset kypsiksi.
5. Lisää lopuksi kuutioitu savukalkkuna ja kiehauta keitto vielä kerran. Maista ja mausta tarvittaessa lisää.

Kirkas savukalkkunakeitto

Joulubuffet Viking Line *Kuvaaja, Tuukka Ernvasti

Suomalainen kinkku. *Kuvaaja, Tuukka Ernvasti

Ihan ensimmäisenä mainittakoon, että kaikki 3 Itämeren laivayhtiötä, Eckerö, Tallink Silja Line ja Viking Line ovat tänäkin vuonna panostaneet aivan huikeasti joulunajan risteilyihin ja ruokaan. Kävin testaamassa kaikkien näiden kolmen laivayhtiön joulubuffetit seuraavilla reiteillä.

Viking Line: Helsinki - Tukholma, laivana Cinderella.

Tallink Silja Line: Tukholma – Tallinna, laivana Baltic Queen.

Eckerö Line: Tallinna – Helsinki, laivana M/S Finlandia.

Joulunajan risteilyissä on aina oma ainutlaatuinen tunnelmansa ja tässä tulee mun vinkit. 

Lähtekää kiireettömästi. Nauttikaa, kokekaa, viihtykää ja ennen kaikkea - syökää hyvin. 

Näistä on hyvä risteily tehty.

Jos on vielä aikaa vierailla myös maissa, matkustitpa sitten Tallinnaan tai Tukholmaan, niin joulutorit ovat avattu – näyteikkunat on koristeltu. Joulumatka on varmasti taianomainen!

Kooste laivayhtiöiden joulubuffet -tarjonnasta

Vikin Line

Ruokalajeja on 105, lastenpöydän ruoat mukaan lukien 117 ja lähes 80 prosenttia joulubuffan ruoista on lähiruokaa.

Kalapöydässä on 25 eri vaihtoehtoa. Kaloja, äyriäisiä ja niihin sopivia lisukkeita. Tarjolla on silliä kuudella tavalla ja silakkaa neljällä. Niiden lisäksi kalapöytään katetaan lohta, haukea, savulahnaa, makrillia ja lipeäkalaa.

Uutta ovat joulun makupalat, jotka tarjoillaan rustiikkisista puulaatikoista.

Ne sisältävät ilmakuivattua kinkkua, naudanpaistipastramia, ankanrintaa, poropateeta ja juustoja.

Suosituin joululaatikko on yllättäen porkkanalaatikko ja kaikkiaan joululaatikoita on buffetissa neljä. Peruna, lanttu, porkkana sekä ruotsalaisten suosima janssoninkiusaus.

Juhlapöydän kunkku on perinteinen suomalainen harmaasuolattu kinkku, mutta myös ruotsalaista punasuolattua kinkkua pääsee maistelemaan.

Vegevaihtoehtoja riittää: lämpimiä ja kylmiä kasvisruokia buffetissa on yhteensä 25.

Lastenpöytään katetaan 12 lasten herkkuruokaa. Prinssinakkien ja kanakoipien lisäksi punajuuripyöryköitä ja kukkakaaliwingsejä.

Jouluaterian kruunaa näyttävä suklainen metrikakku.

Metrikakku *Kuvaaja, Tuukka Ernvasti

Juustoja Viking Line *Kuvaaja, Tuukka Ernvasti

Joulubuffet Viking Line *Kuvaaja, Tuukka Ernvasti

Joulubuffet on katettuna kaikilla Viking Linen laivoilla 26.12.2024 asti.

Tallink Silja Line

Erilaisia ruokalajeja 124 kpl erilaisin teemoin.

*Kuvaaja, Tuukka Ernvasti

Suomalainen joulupöytä sisältää: Kalapöydän eli sillit, silakat, lohen eri muodoissa. Mätiä, keitetyt perunat, jouluinen voileipäkakku, punajuuri eri muodoissa, rosolli, kananmunaa, sienisalaattia, lihapullia, joulukinkku, lipeäkalaa, laatikot, herneet, juustot, piparkakku-pannacottaa, joulutorttuja ja joululimppua

Ruotsalainen joulupöydän erikoisuuksia ovat esim. janssonin kiusaus, gubbröra, punasuolattu joulukinkku, lihapullat ja kylmät kalat ja toki Julmust -juomaa.

Helsinki - Tukholma ja Helsinki - Tallinna -välillä tarjolla glögiä.

Virolainen joulupöytä taas sisältää verimakkaraa, joulupossua, vasikanlihahyytelöä, hapankaalia ja tietysti piparkakkuvalikoiman.

Menun uudet tulokkaat

Valikoimassa on tarjolla uusia jännittäviä sillimakuja, kuten "puolukka ja inkiväärisilli” ja huom. Suurin osa sillistä ja silakasta on MSC-sertifioitua, joka tulee pienestä suomalaisesta Röölan saaristokylästä.

Puolukka- ja inkiväärisilli *Kuvaaja Tuukka Ernvasti

kraavi lohi *kuvaaja Tuukka Ervasti

Jouluinen uutuusjälkiruoka on luumuinen Eton mess, joka tunnetaan yleensä kesäjälkiruokana. Joulutwistiä on saatu luumulla, kanelilla, kardemummalla ja vaniljalla.

Eton Mess Tuukka Ervasti

Valikoimasta löytyy monipuolisia vegaanivaihtoehtoja. Esimerkiksi vegaanista joulumakkaraa ja joulukinkkua, soijavartaita, paahdettua punajuurta, vegaanista juustoa ja pinjansiemeniä. Kylmä punajuurikeitto kaurafraichellaja ja vegaaninen juustovalikoima.

Koko joulubuffetin valikoimasta, noin 40 prosenttia sopii myös vegaaneille.

Green market *kuvaaja Tuukka Ervasti

 Eckerö Line

Eckerö Linen kalat tulevat Ahvenanmaalta Eckerön -kunnasta.

Eckerö kaloja *kuvaaja Tuukka Ernvasti

Eckerö kaloja *KuvaajaTuukka Ernvasti

Juhlapöydän pääruokapöydässä uutena on kuha, joka korvaa aikaisemmin tarjolla olleen turskan. Lisäksi pääruokapöytään on lisätty vegaaninen seitan-papupata.

Tarjolla on perinteiset laatikot, kinkku, lipeäkala. Jouluisin maustein maustettua naudanlihaa, broileria, lihapullia, uunilohta, kraavilohta, katkarapuja, mätiä ja upean jälkiruokapöydän.

Jälkiruokapöydässä uutena tuotteena on kurpitsakakku, joka myös leivotaan laivan keittiössä.

Eckerö Buffetin kasvis / vegaanisten tuotteiden määrä kasvaa koko ajan. Esimerkiksi Juhlapöydän valikoimassa lämpimän pöydän 16 ruokalajista 8 on kasvis- tai vegaanisia vaihtoehtoehtoja.

Eckerö jälkiruokapöytä *kuvaaja Tuukka Ernvasti

Yhteenveto

Erityisen ilahduttavaa on, että jokainen näistä kolmesta laivayhtiöstä panostavat entistäkin enemmän lähellä tuotettuun ruokaan.

Kaikkien yhteinen teema on myös ruokahävikin minimoiminen. Sehän on meidän kaikkien etu ja me jokainen voimme omalta osaltamme voimme siihen myös vaikuttaa.

Erityisen innoissani olen buffettien pienistä, erillisiin astioihin tehdyistä maisteluannoksista.

Nämä toki teettävät laivojen keittiöissä lisää työtä, mutta näin voimme maistella annoksia juuri niin kuin ne on tarkoitettu maistuvan. Eikä annoksien maut sekoitu muihin lautasella oleviin ruokiin.

Love It! Vielä kun näitä saisi mahdollisuuksien mukaan lisää!

Mitä mieltä sinä olet näistä maisteluannoksista?

Joulun erikoisristeilyt

Laivayhtiöt järjestävät myös joulun alla myös erilaisia erikoisristeilyjä ja toki voit viettää myös jouluaaton ja -päivän laivalla kiireettömästi valmiista pöydästä ja loistavasta viihteestä nauttien.

Kannatta katsoa erilaisia risteilyvaihtoehtoja laivayhtiöiden sivustoilta.

*kuvaaja Tuukka Ernvasti

Ihanaa joulunaikaa toivottaen <3

//tiina

*kuvaaja Tuukka Ernvasti