Uutuuskirja: Tinskun keittiössä – Helposti herkullista
Esikoiskeittokirjani on nyt julkaistu! Kirja on rakkaudella koottu kokoelma reseptejä, jotka ovat mutkattomia, täynnä makua, helppoja toteuttaa ja muunneltavissa – juuri sellaisia, joita jaksaa ja ehtii tehdä arjen keskellä. Hanki nyt itselle tai lahjaksi. Pääset kuvaa klikkaamalla suoraa verkkokauppaan. Stressittömiä kokkaushetkiä just sulle toivotellen -Tinsku
Näytetään tekstit, joissa on tunniste pavlova. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste pavlova. Näytä kaikki tekstit
Pavlova – Tuo jumalaisen ihana marenkinen jälkiruoka sopii
juhlaan kuin juhlaan. Voit muunnella siitä täytteillä vuodenaikaan sopivan tai
mennä ihan fiiliksellä.
Minun fiilis oli nyt raikkaan omenainen, mutta samalla
kinuskisen makea. Pavlova sai koristeikseen pääsiäisen teemaan sopivia pieniä
suklaamunia. Toki voit myös käyttää vaikka säilykehedelmiä.
Onnistuu myös täysin vegaanisti
Valmistamani pavlova on vegaaninen. (koristeina
käyttämistäni pienistä suklaamunista en ole ihan varma, mutta tässä kohtaa
mentiin nyt kuvauksellisuus edellä). Voit siis tosiaan käyttää koristeeksi myös
vaikkapa vegaanisia karamelleja tai hedelmiä – tuoreena tai purkista. Ihan
miten haluat.
Kinuskinen omenapavlova
Tarvitset:
- 3 pyöreää marenkilevyä. Käytin vegaanisia kikherneliemestä tehtyjä. Reseptiin Tästä. Linkin reseptistä tulee 3 pyöreää levyä ja muutamia pienempiä marenkeja.
- vispattua kermaa. Käytin Kanslink Aito kauravispiä. Kauravispi on myös gluteeniton.
- omenakompottia. Resepti alla.
- kinuskikastiketta. Reseptiin Tästä. Voit hyvin jättää linkin takana olevan kinuskikastikeen lakkaliköörin pois tai olla jättämättä.
Koristeeksi:
- Pieniä suklaamunia, karamelleja, marjoja, hedelmiä yms.
Omenakompotti
Tarvitset:
- 6 kpl omenoita (hapokkaita)
- pieni tilkka vettä
- ½ dl fariinisokeria
- ½ dl sokeria
- 1 tl kanelia
- 1 tl vaniljasokeria
Tee näin:
Kuori ja lohko
omenat, poista siemenet ja pilko lohkot noin peukalonpään kokoisiksi paloiksi.
Laita kattilaan
omenat, vesitilkka, sokerit ja kaneli kattilaan.
Anna kiehahtaa ja
hauduta kypsäksi omenan palojen koosta riippuen 5-10 minuuttia.
Tee Kinuskinen omenapavlova
näin:
Laita
alimmaiseksi suurin marenkilevy ja lusikoi päälle vispattua kermaa,
omenakompottia ja valuta raitoina päälle vielä hieman kinuskikastiketta.
Toista samoin joka
kerroksella ja koristele mieleisin koristein.
Tarjoile heti.
 |
| Ison pavlovan sijaan - Voit tehdä myös pieniä annospavlovia <3 |
Viinivinkki Pavlovalle
Ihanan keveän Kinuskisen omenapavlovan kaveriksi sopii
hieman makea ja hedelmäinen kuohuviini.
Suosittelenkin matala-alkoholista Zonin Moscato Dolcea.
Zonin Moscato tulee Italiasta ja sopii myös vegaanile.
Makea,
keskihapokas, päärynäinen, persikkainen, kevyen rusinainen, hennon kukkainen:
luonnehtii Juomavinkki.
Täysi napakymppi kinuskiselle omenapavlovalle – luonnehdin minä.
Pisteet myös pienelle pullokoolle. Pullosta tulee lasillinen
noin 4 hölölle.
Sopii myös seurustelujuomaksi ja todellakin makeille
jälkiruoille.
Hinta Alkossa hieman alle 6€
Mukavaa ja toivottavasti aurinkoista alkavaa pääsiäisviikkoa <3
//tiina
Täällä on nyt vegeilty ihan urakalla.
Miksi? No siksi, että treenaan ja hion reseptiikkaa tässä
kuussa (maaliskuu 21) pidettävään Klaukkalan Metsäkylän Marttojen vegeiltaan. Iltaan
voi osallistua muutkin, mutta totta kai – voimme ottaa vain rajallisen määrän
osallistujia mukaan.
Ideoita on ihan älyttömästi ja tässä kohtaa sanoisin sen
olevan vähän huono juttu, koska kaikkea mahdollista tekisi mieli kokeilla ja
ottaa mukaan, mutta totuus on, että liika on liikaa ja aika ei enää riitä
kaiken testailuun ja repsujen naputteluun.
No mutta. Tässä yksi mikä tulee varmasti, on älyttömän
helppo ja herkullinen marenki.
Marenki syntyy munattomasti vähän niin kuin sivutuotteena
hävikistä – nimittäin kikherneiden liemestä.
Tästä kohistiin kovasti parisen vuotta sitten, mutta nyt
jotenkin tuntuu, että liemihuuma on laantunut, joten nostetaan se taas
uudelleen esiin.
Jos siis olet hulauttanut kikherneiden liemet aina viemäriin
niin älä ihmeessä enää tee niin. Lientä voi käyttää kuten kananmunaa monessa
muussakin ruoassa.
Mutta tässä siis tulee nyt marengin resepti. Ja kuten yleensäkin
– tykkään vetää mutkat suoriksi ja mennä vähän sieltä mistä aita on matalin. Mausta
kuitenkaan tinkimättä, joten resepti on helppo, yhtä paljon resepti. Ai että,
mutta rakastan näitä!
Näistä marengeistakin tulee sitten itseasiassa vegaaninen
Pavlova <3
Teen marengit ensin kotona ja vegeillassa niistä kootaan
sitten nopsasti jumalaisen ihana jälkiruoka.
P.s jos kuvittelet valmiiden marenkien maistuvan pavuilta,
niin olet ajatuksiesi aivan metsässä!
Näistä marengeista tuli höyhenen kevyitä, rapeita ja ihanan maukkaita <3
Munaton marenki -Yhtäpaljon tekniikalla
Tarvitset esim:
- 1 ½ dl kikhernelientä
- 1 ½ dl hienoa sokeria
- 1 ½ tl vaniljasokeria
- (tippa karamelliväriä. Huomio, että kaikki karamellivärit eivät ole vegaanisia)
Tee näin:
Vatkaa kikhernelientä
suurella teholla 5 min. (syntyy ilmava valkoinen vaahto)
Sekoita sokerit
keskenään ja lisää vaahdon joukkoon.
Vatkaa taas 5 min
suurella teholla.
Sekoita joukkoon
halutessasi hieman karamelliväriä.
Voitele
leivinpaperia hieman öljyllä tai suihkauta hieman vuokasprayta. (marengit
saattavat muuten tarttua kiinni leivinpaperiin)
Laita marenkivaahto
pursotin pussiin ja pursota mieleisiäsi marenkeja. Voit myös nostaa lusikalla
nokareita tai tehdä marenkilevyjä esim. pavlovaa varten.
Paista kiertoilmauunissa
100 *C noin ja ei kiertoilmassa noin 120 *C uuninluukku hieman raollaan noin 2
tuntia.
Avaa uuninluukku
raolleen (siis myös kiertoilmassa) ja jätä kuivumaan seuraavan päivään tai
ainakin pariksi tunniksi.
Säilytä valmiit
marengit ilmatiiviissä astiassa.
Linkitän Pavlovan reseptin ja kuvat tähän alle myöhemmin
<3
Ai niin. Siis kaikkia herneiden- ja papujen lientä voi käyttää munan tavoin, mutta marenkeihin kannattaa valita vaalea ja mieto, kuten kik.
Paputölkeissä ja pahvipakkauksissa on melkolailla juurikin tuo 1 ½ dl lientä.
Tästä määrästä tuli 2 isoa pyöreää marenkilevyä ja paljon pieniä.
Noin 2 peltiä siis.
Ai niin. Siis kaikkia herneiden- ja papujen lientä voi käyttää munan tavoin, mutta marenkeihin kannattaa valita vaalea ja mieto, kuten kik.
Paputölkeissä ja pahvipakkauksissa on melkolailla juurikin tuo 1 ½ dl lientä.
Tästä määrästä tuli 2 isoa pyöreää marenkilevyä ja paljon pieniä.
Noin 2 peltiä siis.
//tiina
 |
| * Yhteistyössä Laitilan kanatarha by Munax |
Minipavlovat ovat ihana kahvipöydän herkku tai näyttävä
päätös kesäiselle juhla-aterialle!
Pavlovat sopivat myös keliaakikoille ja valmistuvat tarvittaessa myös maidottomana.
Marenkipohjia kannattaakin ehdottomasti tehdä kerralla aina vähän
enemmän, koska ne säilyvät hyvinkin pitkään ja valmiista
marenkipohjista taiot nopsan vierasvaran kädenkäänteessä vaikka ihan mökilläkin.
Marenkipohjien valmistuksessa menin taas sieltä missä aita
on matalin käyttämällä Laitilan kanatarhan Proegg valkuaista.
Proegg vaahtoutuu
takuuvarmasti kovaksi ja kestäväksi vaahdoksi, joten sopiikin monen
muunkinlaisen ruoanlaiton lisäksi loistavasti myös marenkien valmistukseen.
Muita käyttötarkoituksia ja ravintoarvoja voit käydä
katsomassa kurkkaamassa edellisestä Proegg-postauksestani klikkaamalla tästä, sekä Laitilan kanatarhan
sivuilta klikkaamalla tästä.
 |
| Proegg valkuaisen löydät kaupan kylmähyllystä |
Täytteissä on ainoastaan mielikuvitus rajana
Täytteeksi minipavlovoihin voit käyttää marjojen ja
hedelmien lisäksi vaahdotettua kermaa, kasvikermaa maidottomaan versioon. Vaniljavaahtoa tai kerman, tuorejuuston,
rahkan tai jogurtin sekoitusta. Kukin tyylillään ja kaapista löytyvien ainesten
mukaan.
Loistava täyte esim. mökki- tai asuntovaunuolosuhteissa on valmis
maitoon sekoitettava vaniljakastikejauhe vähän paksumpana versiona.
Kokeile myös pavlovia jäätelötäytteellä. Laita marenkipohjan
pohjalle hieman hilloa, lemon curdia tai pähkinä-suklaalevitettä.
Täytä pehmeällä jäätelöllä ja koristele marjoilla. Jähmetä
hetki pakastimessa ja tarjoile.
Älä suotta käytä lusikkaa – ota minipavlova käteen ja
haukkaa!
Suussa sulavat minipavlovat (noin 16 - 20 kpl)
(voit myös helposti puolittaa annoksen)
Marengit:
- 2 dl Laitilan Proegg valkuaista ( 1 dl Proegg valkuaista vastaa 3 munanvalkuaista )
- 4 dl hienoa sokeria
- 1 tl valkoviinietikkaa
- 2 tl maissitärkkelystä
- 2 tl vaniljasokeria
- (karamelliväriä)
- Täyte puolikkaalle annokselle:
- 2 dl kermaa vaahdotettuna
- 100 g tuorejuustoa tai 1 dl rahkaa tai turkkilaista jogurttia
- 1 tl vaniljasokeria
- sokeria maun mukaan
Koristeeksi:
- marjoja, hedelmiä.
- mintun- tai sitruunamelissan lehtiä
Tee näin:
Mittaa Proegg valkuainen
puhtaaseen mielellään teräsvuokaan.
Vatkaa valkuainen
kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella tai monitoimikoneessa.
Lisää sokeria
sekaan vähän kerrallaan koko ajan voimakkaasti vatkaten.
Vatkaa niin
kauan, kunnes valkuaisvaahto on paksua ja kiiltävää.
Mittaa joukkoon maissijauhot,
lopuksi valkoviinietikka ja karamelliväri.
Jatka vatkaamista
vielä hetki. Valkuaisvaahto on valmista, kun se pysyy kulhoa käännettäessä
paikallaan.
Pursota leivinpaperille
noin 10 cm kokoisia pyörylöitä.
Pursota
pyörylöihin myös paksumpi reuna niin, että pavloviin jää keskelle kolo täytettä
varten. Pursottimen puutteessa voit laittaa leivinpaperille ruokalusikalla
nokareita ja levittää ne sitten pyöreiksi noin 1 cm paksuiksi kiekoiksi.
Paista marenkeja
n. 100 *C noin reilu tunti (tai kunnes marengit irtoavat helposti
leivinpaperista, mutta ovat edelleen sisältä hieman pehmeitä).
Avaa uunin luukku
hieman raolleen ja kuivata marenkeja jälkilämmössä noin tunnin.
Vatkaa kerma
vaahdoksi.
Lisää joukkoon
tuorejuusto, rahka tai jogurtti ja vaniljasokeri.
Makeuta maun
mukaan hienolla sokerilla.
Nostele täytettä
marenkipohjille ja koristele mielesi mukaan marjoilla tai hedelmillä.
Lue myös muut
täytevinkit postauksen alusta.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
