*kaupallinen yhteistyö: Opa & Muurikka

Testaavassa keittiössä on tällä kertaa ollut kovassa käytössä Mari Easy Painekattila.

Läpäisikö Mari testin ja missä olosuhteissa testauksia tehtiin – Se selviää alta.

Kieltämättä kun joku sanallakin mainitsee jotain painekattilasta – otan askeleen takavasemmalle. Pelkään painekattiloita. Näen sieluni silmin heti seinille räjähtäneen hernekeiton, reiän keittiön katossa ja keiton keittäjän ensiapujonossa. Tämän filmin myös silmissäni ensin kelailin kun Opa & Muurikan verkkokauppasta testausta ehdotettiin.

Tarkempi tutustuminen asiaan kuitenkin osoitti, että kyseessä onkin matalapaineisempi painekattila, jota on turvallista käyttää. Tämän kattilan voi avata tasaamatta ensin painetta. Lämpötila kattilassa nousee kuitenkin yli sataan asteeseen ja kypsennysaika jopa puolittuu. Mielenkiintoista.

Ribsit – suussasulavat ribsit olivat ensimmäinen testauskohde. Puolituntia painekattilassa ja nopsasti väri pintaan kuumassa uunissa. Just perfect! Tästä tulossa reseptiä myös blogiin.

Kokonaisena kypsennettyä broileria. Olihan mehevää!

Hernekeittoa liottamattomista ja liotetuista herneistä.

Kokonaisena kypsennettyä hirvenpaistia. Hirvenpaisti oli järisyttävän hyvää ja valmistui uskomattoman nopeasti. 2,3 kg paisti kypsyi tunnissa ja vartissa! Testasin perään myös pienemmän noin kiloisen paistin – Kypsää puolessa tunnissa!

Testaamatta on vielä pataruoat ja lukuisia muita slow foodeja. Ehkä jonain päivänä saan aikaiseksi blogiin oman osion painekattilaresepteille.

• Mari Easy Painekattila sopii jokapäiväiseen ruoanlaittoon nopeuttamaan ruoan kypsentämisaikaa.
• Nopeaa ja terveellistä ruoanlaittoa
• Kypsennysaika lyhenee jopa 50%
• Turvallinen ja helppo käyttää, painetta ei tarvitse tasata
• Kannen voi avata koska tahansa ja lisätä raaka-aineita tai mausteita
• Lisäksi, että ruoka valmistuu nopeasti – se myös säilyttää ruoan maut ja vitamiinit.
• Säästää energiaa, kun ruoka valmistuu lieden pienemmillä tehoilla ja lyhyemmässä ajassa.
• Mari Easy Painekattilassa voit ruskistaa tai freesata kypsennettävät raaka-aineet ennen kannen sulkemista, jolloin et tarvitse erillistä paistinpannua ja varmistat kaikkien makujen säilymisen valmiissa ruoassa.
• Lasikannen läpi näet mitä ruoalle kuuluu.
• Langaton paistomittari toimii hienosti tämän kattilan kanssa.

• Mari Easy jää meillä jokapäiväiseen käyttöön!

Tarvitset:

Tee näin:

Poista paistista kalvot ja hiero kauttaaltaan mausteilla (älä laita suolaa)

Paista paistin lihassyyt kiinni kuumalla pannulla niin, että koko paisti on kauttaaltaan pinnastaan ruskistunut. (Älä huuhtele pannua vielä)

Laita Mari Easy kattilan pohjalle teräslusikat ristiin (katso kuva) tai käytä muuta ruoanvalmistukseen sopivaa koroketta. (Tarkoitus on, että paisti ei kiehu liemessä vaan kypsyy mausteisessa höyryssä)

Asettele lusikoiden päälle kasvikset, laita paistiin paistomittari ja nosta paisti kasvisten päälle.

Laita paistinpannulle vesi, liemikuutio/fondi ja kuumenna sekoitellen kiehuvaksi. Kaada liemi Mari Easy painekattilaan.

Nosta kattila liedelle ja kuumenna täydellä teholla niin kauan, että höyryventtiilistä alkaa purkautua höyryä reilusti tasaisella paineella ja liemi kiehuu voimakkaasti. (Meater + näytti kattilan sisälämpötilaksi 116-117 *C) Laske sitten levyn lämpöä niin, että liemi kattilan pohjalla kiehuu tasaisen poreilevasti ja höyryä vapautuu venttiilistä vähemmän. (Kattilan sisälämpötila on nyt noin 107 – 110 *C)

Kypsennä paistia noin 1h 15 min (medium +) tai haluamaasi kypsyysasteeseen paistomittarin avulla.

Nosta kypsynyt paisti kattilasta ja kääri folioon vetäytymään noin 15 min ennen siivuttamista.

Vinkki:

Älä heitä lientä ja kasviksia pois. Tee liemestä kastike ja tarjoa kasvikset lisukkeena.

Kokeilin myös kypsentää pienemmän noin 1 kg paistin. Paisti kypsyi puolessa tunnissa.

*testausyhteistyö Opa&Muurikka

Tinskun keittiön testipenkistä tervehdys!

Oletko kuullut uudesta kennopaistinpannusta? Jos et, niin älä huoli – en minäkään ollut ennen kuin sain ne testattavaksi.

(Itseasiassa pannut olivat kovassa ensitestissä jo viimeviikolla järjestämässäni #martatgoesvege -tapahtumassa, mutta tuolta en kiireeltäni kuvamateriaalia ehtinyt ottamaan, joten olen testaillut pannuja nyt kaikessa rauhassa myös kotona)

Kerttiskamaa?

Meillä paistinpannut tuntuvat olevan enemmän tai vähemmän  - no ei nyt ihan kerttiskamaa, mutta kuitenkin usein niitä joudun vaihtamaan. 

Yksi osasyyllinen varmaan on se, että meillä on kaasulevyt. Peruspannut eivät vaan kertakaikkisesti kestä. Kaasulla ja myös nuotiolla kokkaillaan saaressakin, joten sama homma siellä. Paistinpannut ovat koetuksella.

Ratkaisu on tietenkin valurautapannu. Valurautapannu on toki erinomaisen hyvä, mutta pirun painava – varsinkin jos pannu on hieman kookkaampi. 

Hiiliteräspannu on kevyt, mutta sitä pitää huoltaa. Toisin sanoen rasvapolttaa. Omistan myös hiiliteräspannuja ja pidän niistä, mutta tosiaan tuo rasvapoltto on vähän inhokkihommaa ja aina siinä en onnistu. (Erään kerrankin on Kätevä isäntä hiomakonetta joutunut jäljiltäni käyttämään)

Mikä ihmeen Kenno paistinpannu?

Uusinta uutta pannuhommissa on nyt Kenno paistinpannu ja ensipuraisuni Kennopannuun oli tosi miellyttävä.

Kenno paistinpannussa yhdistyy pinnoitetun – ja valurautapannun ominaisuudet.

Pannu on tarttumaton, mutta kestää kuumentamista kuin valurauta. Ja meillähän kuumennetaan!

Huippujuttu myös näissä testaamissani Opa&Muurikan pannuissa on se, että niissä ei ole mitään sulavia osia. Niitä voi siis käyttää myös uunissa.

Esimerkkinä vaikka vähän paksumpi pihvi. Ensin paistat pihville kunnon värin pintaan, loppukypsennät samalla pannulla uunissa ja nostat suoraan pöytään.

Saaressa teen usein myös paistinpannussa pannukakkua tyyliin:

Pannu kuumaksi ja voita pannulle – taikina perään, hetken kuumennus liedellä ja siitä suoraan uuniin.

Monikäyttöisyytensä lisäksi Kenno paistinpannu on myös huomattavasti kevyempi kuin täysin valurautainen.

Kennopannu on huoltovapaa

Kuten tuossa ylempänä jo tulikin selväksi, niin Kenno paistinpannua ei tarvitse huoltaa esim. rasvapoltolla. 

Pannu pestään käsin, mutta pinnoitteen ansioista se myös puhdistuu helposti. Itse olen aina pesun jälkeen laittanut pannulle pisaran öljyä ja pyyhkäissyt sitten kauttaaltaan talouspaperilla ennen kaappiin laittoa. 

Tätä ei pannun ohjeissa edes sanottu, mutta olen nyt näin vanhasta tottumuksesta toiminut.

Pannu on heti käyttövalmis ja mitään en siihen ole vielä saanut tarttumaan kiinni :D

Katso vaikka munanpaistovideo tuolta ihan postauksen lopusta 😊

Vahva suositus Kennolle ja ALE-koodi

Opa&Muurikan Kenno paistinpannua voin suositella ihan kybällä. Kokemukseni pannusta ovat olleet todella positiivisia.

Jos tarvitset oikeasti hyvää ja huoletonta paistinpannua niin valitse Opa&Muurikan Kenno paistinpannu.

Ominaisuuksiensa lisäksi pannu on myös halpa. Halkaisijaltaan 28 cm pannukin maksaa alle 50€ ja 24 cm pannu alle 35€.

koodilla KENNO15TINSKU saat näistäkin hinnoista Opa&Muurikan verkkokaupasta vielä 15% alennusta.

Koodi on voimassa huhtikuun loppuun saakka.

Lisätietoja Kenno paistinpannuista Opa&Muurikan sivuilta klikkaamalla Tästä.

Paistamisiin:

Ps. muista käyttää ALE-koodia 😊

//tiina

*yhteistyössä Opa & Muurikka

Sain testattavakseni MEATER+ älypaistomittarin ja heti ensikosketuksesta mittariin oli selvää, että tästä alkaa yhteinen matkamme.

MEATER älypaistomittari on kynääkin pienempi ja paistomittari, joka mittaa samaan aikaan kypsennettävän tuotteen sisälämpötilaa ja kypsentävän laitteenlämpötilaa. Näiden arvojen perusteella mittari laskee myös jäljellä olevaa kypsennysaikaa.

Kaveriksi MEATERille tarvitset älypuhelimen, tabletin tai vastaavan mihin voit Meater-sovelluksen asentaa.

Sovellus on saatavilla Android-, iPhone- ja iPad-laitteille.

Meater -sovelluksessa on valittavissa automaattisia helppotoimintoja.

Jos esim. mietit kuinka kauan naudanfileetä pitää kypsentää, että lopputuloksena on täydellinen medium, niin sovelluksen toiminnoista valitset nauta, valitset leikkaustyylin ja haluttavan kypsyysasteen.

Jos haluat valmistaa helppotoiminnolla vähän eksoottisempaa herkkua, kuten sorsaa - niin sekin onnistuu.

Voit tietenkin ajaa mittaria halutessasi myös ihan ”manuaalivaihtein” valitsemalla ainoastaan tavoitellun sisälämpötilan.

Paistomittarin päässä on Bluetooth ja paistomittari paritetaan älylaitteen kanssa, kuin langattomat kuulokkeet tai mikä tahansa handsfree-laite.

Paistomittarin voi yhdistää useampaan laitteeseen ja pilvipalvelun kautta voit seurata ruoan kypsentymistä vaikka kauppareissulla - kunhan paistomittarin kantomatkan päässä on mittariin yhdistetty älylaite ja pilvipalveluominaisuus käytössä.

Koska sovellus laskee myös oletettavissa olevaa kypsennysaikaa - kauppareissullasi myös tiedät, ehditkö käymään vielä bensiksen kautta, vai et.

Puhelimesi tai muu laite mihin sovelluksen asennat - totta kai myös hälyttää kun haluttu sisälämpötila alkaa olla lähellä, ja kun se on saavutettu.

Voit siis rauhassa ottaa vaikka nokoset.

Jos sinua alkoi ahdistaa sanat älylaite, bluetooth yms. niin voin rauhoitella mieltäsi - laitteen paritus ja sovelluksen käyttöönotto oli todella helppoa. 

Sovellus kertoo koko ajan mitä seuraavaksi pitää tehdä.

Jos osaat käyttää perus älypuhelinta - niin varmasti osaat käyttää siinä myös MEATER paistomittaria.

Kuten jo heti alussa kirjoitinkin, olen suorastaan haltioitunut tästä paistomittarista.

Paistomittari on kaunis ja tyylikäs puista latausasemaansa myöden.

Mittarin isä on suomalainen Teemu Nivala, joten ihmekös tuo, että paistomittarin ja latausaseman ulkonäkö on niin silmiähivelevän skandinavinen.

MEATER – mittari vapauttaa aikaa muulle. Totta!

Kun voit seurata lämpötilaa puhelimesta, niin ei tarvitse ravata grillin ja keittiön väliä.

Varaa unohtamista ei myöskään ole hälytyksen asioista. 

(kuinka monen monituista kalaa ja lihaa olenkaan ylikypsentänyt kun en ole kuullut digitaalisen mittarin piippausta ulkoa)

MEATER sopii erinomaisesti myös ruoanlaittoon leivinuunissa, jonka todellisen paistolämpötilan arvioiminen voi olla haastavaa.

Mainittakoon myös, että paistomittari on aina oiva apu ihan paistinpannulla vaikkapa pihviä paistaessa täydellisen sisälämpötilan saavuttamiseksi.

Itse ajattelin tarvita tätä myös saaressa ”pientä kevyttä” iltapalaa valmistaessani nuotiolla.

Testailin paistomittaria useammassakin olosuhteessa.

Tässä on nyt siis syöty viikonloppuna vaikka mitä herkkuja ja tunnustan, että taas on safkaa ulkona savustimessa. 

Tällä kertaa kokonainen broileri.

Kirjoittelen parhaillaan sohvalla tätä kirjoitusta ja sivusilmällä puhelimestani huomioin, että puolen tunnin päästä syödään. Taas.

Ne vinkit:

Täydellisen signaalin haastavammistakin olosuhteista saamiseksi kannattaa paistomittari pestä välillä vaikka ihan karhunkielellä harjaten. 
Savu ja rasva voivat tehdä mittarin pintaan kalvon joka ajan mittaan heikentää signaalia.

Meater + laitteen (eli se vähän kalliimman laitteen) latausasema toimii myös signaalin vahvistimena. 
Signaalin vahvistuksesta on hyötyä varsinkin jos laite sijaitsee pidemmällä puhelimesta ja/tai laite on kovinkin tiivis ja eristetty.

Asettele mittari kypsennettävään tuotteeseen niin, että se ei koske esim. grillin, uunin tai savustimen seinämää. 

Ohjeissa on 5 cm sääntö. Mittarin etäisyys kypsentävän laitteen seinämästä pitäisi olla vähintään siis sen 5 cm.

Itse asettelin pienessä putkimallin savustimessa, nyt parhaillaan olevan broilerin niin, että mittari on melko lailla keskellä savustinta ja laitoin varuiksi vielä vahvistimen lähelle.
Homma toimi hienosti kuin junan vessa.

*Väliaikatietona - broilerini muuten vetäytyy parhaillaan.

Ai niin. Katso myös, kun laitat mittarin takaisin latausasemaan, niin laita se kunnolla ja pohjaan asti. 
Älä tee siis kuten minä ensin. Vuodattelin krokotiilin kyyneliä kun olin laittanut mittarin lataukseen vain vähän sinne päin, ja jouduinkin sitten turvautumaan vanhaan lankamalliin. Innokkaana kokkaajana - Olin kuluttanut mittarin akun tyhjäksi.

Kunnollisen latuksen jälkeen homma toimi taas kun ennenkin.
Niin, ja paistomittarin akkuhan siis kestää todella pitkään (olikohan ihan parisenkymmentä tuntia kerta latauksella), mutta täällä kokeilevassa keittiössä kun jotain testataan niin testataan sitten kunnolla :)

Sitten vielä viimeisenä vinkkinä, niin paistomittariin on uurrettu viiva. Tätä viivaa myöden pitäisi mittari vähintään olla painettuna kypsennettävään tuotteeseen.

(tämä ohje tulee siellä helppotoimintojen puolella. Kirjoitin sen siis tähän ihan siksi, jos haluat heti lähteä ajamaan mittaria manuaalivaihtein)

Eipä tässä nyt oikein muuta. Loistava laite! Kerta kaikkiaan! 

*Lähden nyt syömään sitä broileria.

MEATER älypaistomittaria on saatavilla kahta erilaista mallia.

MEATER+ ja MEATER.

MEATER+ on toisen sukupolven tuote, jossa bluetoothin kantomatka on 50 m ja latauslaite toimii myös vahvistimena. (tätä testasin)

Ensimmäisen sukupolven mallissa kantomatka on pienempi ja samoin myös hinta.

Hintaeroa laitteilla on parisen kymppiä, joten suosittelen satsaamaan heti malliin +, jos ulkogrilli/-savustin sijaitsee vähänkin peremmällä pihaa.

Ilokseni ilmoitan, että jos kiinnostuit MEATER –älypaistomittarista tai vaikkapa olet ostoa suunnitellut ja sattumalta eksyit blogiini, niin blogini lukijoilla on mahdollisuus saada MEATER tai MEATER+ älypaistomittari alehintaan.

Tilaamalla MEATER Opa & Muurikan verkkokaupassa  saat 10% alennuksen käyttämällä alennuskoodia TINSKU10.

Alekoodi on voimassa 6.1.2019 asti. Jos vielä mietit mitä ostaa joululahjaksi itsellesi tai kokkaavalle ystävällesi niin vastaus on tässä. :)

Paistomittaria jälleen myyvän Opa & muurikanverkkokaupan sivuilta löydät mittarin varmasti, mutta tässä vielä suoralinkit.

MEATER

MEATER + (pidempi kantomatka)

Loppukommenttina vielä. Oli muuten parasta savustamaani broileria ikinä.

Mehevän kosteaa ja täydellisen kypsää.

En ehtinyt edes kameraa ottamaan esiin ennen kuin siitä oli jo koivet ja pala rintaa kadonnut.

Pahoittelut.

//tiina

Seuraa Tinskun keittiössä & Tyynen kaa –blogia Facebookissa:

https://web.facebook.com/tinskunkeittiossa/

ja Instassa @tinskunkeittiossa

https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/