Näytetään tekstit, joissa on tunniste siemenleipä. Näytä kaikki tekstit

Helppo ja nopea siemennäkkäri

tiistai 21. helmikuuta 2017

Siemennäkkäriä tulee tehtyä suht usein, koska se nyt on vaan niin hyvää ja terveellistä.

Huomasin myös, että blogissani ei silti ole kuitenkaan siemennäkkärin reseptiä. Oikeasti. Miksikö ei?

No ajattelin, että niitähän on netti täynnä pilvin pimein.

Laitetaan silti yksi lisää. Tässä minun pikainen versio.

Teen näkkäriä niistä ainesta mitä kulloinkin kaapissa sattuu olemaan. Tee sinäkin!

Iso pellillinen siemennäkkäriä

Tarvitset:

n. 5-6 dl siemeniä, leseitä ja pähkinöitä.

esim:

1 dl mantelilastuja

1 dl mantelijauhetta

1 dl auringonkukansiemeniä

1 dl kurpitsansiemeniä

1 dl pellavan siemeniä

½ dl chian siemeniä

½ dl kookoshiutaleita

2 kananmunaa
½ dl vettä
ripaus suolaa

Sekoita kaikki aineet hyvin keskenään ja anna turvota viitisen minuuttia.

Jos käytät pähkinöitä niin rouhi ne ensin veitsellä tai blenterissä.

Kaada ”taikina” leivinpaperille ja muotoile siitä kostutetuin käsin paksuhko suorakulmio.

Laita toinen leivinpaperi päälle ja kauli ”taikinasta” tasainen uunipellin kokoinen levy.

Paina veitsellä tai taikinapyörällä siemennäkkärilevy haluamasi kokoisiksi annospaloiksi.

Paista uunissa 160*C 30 min.

Keskiverto suomalaiset muuten syövät aivan liian vähän siemeniä ja pähkinöitä. Nyt kipinkapin näkkärin tekoon ja ravintosuositukset kuntoon. Tämä on helppoa. Oikeasti!

read article

Helppo ja nopea siemennäkkäri

Ihana lohiviettelys ja pienet siemenleipäset

torstai 15. joulukuuta 2016

Lohiviettelys on ihana herkku illanistujaisiin, joulu- tai uudenvuoden herkkupöytään.
Tarjoile lohiviettelystä pienten siemenleipästen tai perinteisen saaristolaisleivän kanssa.

Lohiviettelys 4. lle

Tarvitset:

200 g rapu- tai katkarapu tuorejuustoa
200 g ranskankermaa
150 g kylmäsavulohta tai graavilohta
3 rkl majoneesia
1 hapokas omenan puolikas tai pieni maustekurkku
2 rkl silputtua tilliä tai ruohosipulia
loraus sitruunna- tai limen mehua
hyppysellinen mustapippuria ja valkopippuria myllystä

Koristeluun

mätiä
tilliä tai ruohosipulia

Pilko kaikki aineksi pieneksi kuutioksi ja sekoita ne tuorejuuston, majoneesin ja ranskankerman joukkoon.
Mausta sitruuna- tai limemehulla, musta- ja valkopipurilla.
Tarkista maku.
Laita kylmään maustumaan ainakin puoleksi tunniksi.

Pienet siemenleipäset (viljaton, gluteeniton, maidoton)

Tarvitset:

kaikenkaikkiaan 5 dl erilaisia, siemeniä, ruohittuja pähkinöitä, mantelijauhetta yms. Esim:

1 dl pellavansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl mantelijauhetta tai kookosjauhoja
1 dl auringonkukansimeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
2 kananmunaa
0.5 tl suolaa
(loraus vettä)

Sekoita kaikki aineet keskenään.
Lisää tarvittaessa pieni loraus vettä jos "taikina" tuntuu olevan kovin kuivan irtonaista.

Laita "taikina" levinpaperin päälle ja muotoile hieman levymäiseki käsin.
Laita päälle toinen leivinpaperi ja kauli ohueksi uunipellin kokoiseksi levyksi.
Tee veitsellä tai taikinapyörällä sopivan kokoisia paloja "taikinaan", jotta saat palat murrettua toisistaan helpommin paiston jälkeen.

Paista 160*C 20 min.

read article

Ihana lohiviettelys ja pienet siemenleipäset

Täysin viljaton pähkinä- siemenleipä. Parempaa kuin palaveripulla

tiistai 8. maaliskuuta 2016

Pähkinät ja siemenet lisättiin pari vuotta sitten virallisiin ravitsemussuosituksiin. Pähkinöitä ja siemeniä suositellaan syötäväksi noin 2 rkl päivässä. Tutkimusten mukaan vain joka kymmenennen suomalaisen kohdalla suositukset täyttyvät.

Itse taidan ylittää suositukset kirkkaasti. Päivätyöni on usein melko hektistä ja palavereita on palavereiden perään. Monesti myös lounastaukokin on buukattu etäpalaverilla jos kalenterissa ei enää muuta vapaata aikaa löydy.

Pöytälaatikossani onkin siis aina pähkinöitä. Pähkinöistä saa kätevästi terveellistä energiaa palavereiden välissä.

Pähkinät ja siemenet ovat kaiken lisäksi niin mainioita raaka-aineita ja niistä syntyy vaikka millaisia reseptejä. Reseptejä missä pähkinät ja siemenet ovat pääosassa ja reseptejä joissa niillä on sivuosa, mutta tärkeä sellainen. Vähän niin kuin Oscar-gaalassa J

Näitä pää- ja sivuosia tulette varmasti nyt lähiviikkoina näkemään, sillä Meira haastoi 40+ Blogit bloggaajia keksimään 3 reseptiä siemenistä ja pähkinöistä juurikin ihan siksi, että saataisiin yhä useampi suomalainen lisäämään näitä luonnon omia vitamiini- ja antioksidanttipommeja ruokavalioonsa ja voimaan paremmin.

Haaste oli erittäin mieluinen ja kuten monesti monessa muussakin asiassa – tällä lähti vähän ”mopo keulimaan” ja reseptejä syntyi 6. Itseasiassa niitä olisi syntynyt paljon, paljon enemmänkin.

Tinskun keittiössä vietetään siis nyt pähkinäviikkoja ja julkaisen kaikki reseptit putkeen… jos en nyt ihan päivittäin niin melkein.

Ensimmäinen resepti lähti ajatuksesta, millä korvata se hätäpäin nälkään ahmittu palaveripulla.

Se on esimerkiksi siivu pähkinä- siemenleipää, jonka nappaat aamulla mukaan käsilaukkuun.

Pähkinä- siemenleipä

Tarvitset:

2 dl pellavansiemeniä
2 annospussia siemensekoitusta (80g)
1 annospussi saksanpähkinöitä (70g)
1 annospussi hasselpähkinöitä (100g)
1 annospussi kuorimattomia manteleita (100g)
1 annospussi manteli-rusinasekoitusta (120g)
5 kananmunaa
½ dl öljyä
½ dl vettä
1 tl suolaa
hieman voita leipävuuan voiteluun

Rouhi mantelit, rusinat ja pähkinät veitsellä tai pyöräytä muutaman kerran blenderissä. Pähkinöistä saa jäädä osittain rouheampiakin palasia.

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää vesi hyvin sekoittaen

Vatkaa munia ja öljyä keskenään niin, että niistä tulee paksuhko seos. Tämäkin onnistuu hienosti blenderissä.

Sekoita muna- öljyseos kuivien aineiden joukkoon hyvin ja anna turvota muuta minuutti.

Kaada taikina hyvin voideltuun noin reilun litran vetoiseen leipävuokaan ja paista 160*C uunin alatasolla noin 70 min.

Anna leivän jäähtyä kylmäksi vuuassaan ennen kumoamista.

Säilytä leipä jääkaapissa.

Vinkki: Leipä kannattaa siivuttaa, pakata valmiisiin annospusseihin ja pakastaa. Pakkasesta on kätevää ottaa vaikka leipäpala kerrallaan töihin evääksi.

*Kaupallinen yhteistyö Meira/40+ blogit

Ps. lisää pähkinäisiä reseptejä löydät ihanasta Beach house kitchen -blogista