Juhlapyhien jälkeen ihan tavallinen arkiruoka maistuu ah –
niin hyvälle. Arkiruoan aatelia varmasti on itsetehdyt lihapullat.
Moni mieltää lihapullien valmistuksen vaivalloiseksi ja
aikaa vieväksi. Jonkun mielestä itsetehdyistä lihapullista tulee helposti aina
kivikovia ja sitkeitä ovikiiloiksi sopivia palleroita.
Lihapullat ovat kuitenkin itseasiassa suht nopeita ja
helppoja valmistaa. Tällä reseptillä niistä tulee myös takuulla ihanan pehmeitä
ja herkullisia. Huomioi myös muutama
tärkeä seikka jotka avaan alla olevassa tekstissä.
Näitä ohjeita noudattamalla
sinulla on varmasti vielä mustavyö lihapullien valmistuksessa.
Älä vaivaa ja sipulilla on väliä
Muista, että lihapullamassa saa pyörittää ja käsitellä
mahdollisimman vähän. Massa sekoitetaan nopeasti vain juuri ja juuri sekaisin.
Itseasiassa
jauheliha kannattaa paloitella paketistaan suht pieniksi paloiksi
sekoituskulhoon. Varsinkin jos se on kovin isolla terällä jauhettua. Monesti
ainakin ulkolaiset jauhelihat ovat.
Paras lihapullaliha on nautaa ja rasvaisuudeltaan korkeintaan
noin 10 %. Naudanliha pysyy kasassa ilman korppujauhojakin.
Jos olet tottunut käyttämään lihapullamassan teossa
yleiskonetta ja lopputulos on aina kuivia palleroita niin syy saattaa juurikin
olla siinä, että käsittelet sitä yksinkertaisesti liikaa. Unohda yleiskone.
Myös sipulilla on väliä.
Sipuli kuuluu olennaisesti lihapulliin. Lihapullamassaan
lisättävän sipulin pitää olla hienon hienoksi silputtua ja sipuli kuullotetaan
aina pannulla pehmeäksi ennen jauhelihan joukkoon lisäämistä.
Tässä versiossa
sipuli kiehautetaan lisäksi vielä mausteiden kanssa kermatilkassa, jotta siitä
tulee oikein pehmeän muhevaa ja maut sekoittuvat massaan tasaisesti.
Pari sanaa paistamisesta
Lihapullat valmistuvat helposti ja käryttömästi uunissa.
Uuni saa olla kuuma, jotta lihapullat kypsyvät nopsasti ja
saavat samalla väriä.
Noin pingispallon kokoinen raaka lihapulla tarvitsee
kypsyäkseen 15 min. kun uunin lämpötila on 225*C.
Voit tarkistaa kypsyyden halkaisemalla yhden pullan. Jos tarjoilet
lihapullat kastikkeessa niin ne kypsyvät lisää.
Tee siis kastike aina valmiiksi
ennen lihapullien lisäämistä ja tämän jälkeen kastiketta kiehutetaan hiljalleen
enää korkeintaan ihan muutama minuutti.
Ylikypsyttämällä lihapullasta myös tulee helposti kova ja
sitkeä.
Lihapullat voi kypsyttää myös kastikkeessa. Tällöin ne
kuitenkin kannatta ensin ruskistaa kevyesti pannulla tilkassa voita tai öljyä.
Kypsennä
lihapullia hiljaa poreilevassa kastikkeessa koosta riippuen noin 15-20 min.
Pehmoiset herkkulihapullat kermakastikkeessa
Tarvitset lihapulliin:
- 400 g naudan jauhelihaa (mielellään suht vähärasvaista)
- 1 keltasipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 kananmuna
- 1 naudanliha-annosfondi
- 1 dl kermaa
- 1 tl mustapippuria rouhittuna
- ½ tl kuivattua timjamia
- tilkka öljyä tai hieman voita
- Huom: Fondista tulee riittävästi suolaa. Sitä ei tarvitse enää erikseen lisätä.
Tarvitset
kermakastikkeeseen:
- 3 dl kermaa
- 1 dl vettä
- 1 naudanliha-annosfondi
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl mustapippuria rouhittuna
Koristeluun tuoretta persiljaa tai basilikaa
Tee näin:
Silppua sipuli pieneksi
silpuksi ja murskaa valkosipuli.
Kuullota
sipuleita hetki pannulla öljyssä tai voissa.
Lisää pannulle
kerma, mustapippuri, lihafondi ja anna hautua hiljaa poreillen pari minuuttia.
Jos käytät lihaliemikuutiota niin murskaa se palasiksi.
Kaada sipuliseos
kulhoon ja anna jäähtyä.
Paloittele
jauheliha pienemmiksi paloiksi ja lisää kulhoon.
Lisää kananmuna
ja sekoita seos esim. puuhaarukalla tai käsin tasaiseksi taikinaksi. Älä
vaivaa, älä painele. Älä missään nimessä käytä yleiskonetta. Mitä vähemmän massaa
käsitellään sitä pehmeämmät ja ilmavammat lihapullat saat lopputuloksena.
Anna massan tekeytyä
muutama minuutti
Ota massasta ruokalusikalla
nokareita ja muotoile niistä pyöreitä pullia kevyesti pyöräyttäen.
Paista uunissa
225*C 15 min.
Tee kastike.
Laita kaikki kastikkeen
ainekset kattilaan ja anna kiehahtaa koko ajan sekoitellen.
Lisää lihapullat
kastikkeen joukkoon ja anna kiehua vielä pari minuuttia.
Tarkista maku.
Koristele tuoreella
persilja- tai basilikasilpulla ja roseepippureilla.
Kurkkaa blogistani myös nämä:
Loistavia lihapullareseptejä Kulinaari -blogista:
 |
| Pata: Maku Kitchen Life |
*Kaupallinen yhteistyö McVitie’sin
kanssa.
Mitä sinulle tulee ensimmäisenä mieleen Digestive-kekseistä?
Usealle varmaan juustokakut. Digestive-kekseistä todellakin
tulevat ne parhaat juustokakunpohjat, mutta ne sopivat paljon muuhunkin.
Olinkin siis aivan innoissani päästessäni mukaan kaupalliseen yhteistyöhön McVitie’sin
kanssa, ideoimaan erilaisia ja uusia käyttötarkoituksia McVitie’s
Digestive-kekseistä.
Pieni puraisu historiaan
Tiesitkö muuten, että nimi Digestive on alun perin tullut ruokasoodasta?
Ruokasoodan piti aktivoida ruuansulatusta ja helpottaa närästystä. No oliko
asia sitten ihan noin? Siitä voidaan olla montaa mieltä
Digestive-nimi jäi kuitenkin pysyvästi käyttöön ja Digestiivikeksien
teollisen valmistamisen aloitti vuonna 1892 McVitie's,
joka on edelleen tunnetuin ja suosituin digestiivikeksibrändi.
McVitie'sin
resepti on juurikin se aito, alkuperäinen ja salainen resepti on käytössä vielä tänäkin päivänä.
Löytyypä historiassa myös suurta draamaakin.
Liekö jopa
Beatlesin hajoamiseen liittynyt hitusen myös McVitie's
Digestive-keksit.
Vuonna 1969 Beatles levytti Abbey Road -albumiaan EMI:n
studioilla. Mukana studiolla oli myös Lennonin rakas, Yoko Ono.
Yoko Ono oli kuulemma pistellyt parempiin suihin ja ihan lupaa
kysymättä George Harrisonin kitaravahvistimen päälle pinotut digestiivit.
Harrison tästä suivaantuneena haukkui Onon nartuksi.
Kuten arvata saattaa - tilanteesta seurasi käsirysy Lennonin
ja Harrisonin välillä.
Liekö tämä ollut yksi naula lisää tiensä päähän tulleen
Beatles-yhtyeen arkkuun?
Ihan sellaisenaan tai vähän tuunattuna
McVitie’s
Digestive-keksit maistuvat tietenkin ihan sellaisenaan kahvin, teen tai
oikein kylmän maidon kera.
Digestivet kuuluvat myös tietenkin juustotarjottimelle ja
erityisen hyvää McVitie’s
Digestive-keksit ovat, kun sipaiset keksin päälle kunnon nokareen
aprikoosi- tai viikunahilloa ja sen päälle tuhdin palan sinihomejuustoa ja
lämmität nopsasti mikrossa niin, että juusto vähän sulaa.
Oi nam! Tämä on
salainen paheeni!
Kun herkkuhammasta oikein kolottaa niin nopea apu siihen on
suklaakuorrutteinen McVitie’s
Maitosuklaa Digestive.
Suolaista ja makea sormisyötävää
Olen hurahtanut pieniin cocktailpala -tyylisiin pikkunaposteltaviin
sormisyötäviin ja niiden ympärille myös ideoin McVitie's
reseptini.
Ideana on pikkuiset tartaletti tyyppiset Digestive-keksikupit,
jotka taipuvat sekä suolaisille, että makeille täytteille.
Sormisyötävissä on tärkeää, että ne pysyvät napakasti
kasassa. Jos herkkupala on sen verran isompi, että sitä pitää puraista parikin
kertaa niin siitä pitää saada kunnolla kiinni. Vaikka täyte olisikin
höttöisempää, on kuitenkin tärkeää, ettei pohja murene käsiin ja valahda
rinnuksille.
Ideoimani keksikupit valmistetaankin siis tuttuun tapaan Digestive-murusta,
mutta sidotaan kiinni valkuaisella ja paistetaan nopsasti uunissa. Näin lopputuloksesta
tulee tukeva, mutta rapsakka.
Keksikuppien muotteina voi käyttää pieniä voideltuja leivosvuokia
tai jokaisen kotoa löytyvää syvää lusikkaa ja paperiasia muffinivuokia.
Täytteitähän keksikupeille voi sitten taas keksiä ihan
loputtomiin.
Salaatteja, tahnoja, hedelmiä, marjoja, rahkoja, jäätelöä tai
vaikka pääsiäistyyliin mämmiä tai pashaa.
Itse intoiduin ilahduttamaan
perhettäni palmusunnuntaina pienillä mangosta ja tuotejuustosta tehdyistä tipusilla.
Näyttävätkö ne tipuilta vai apaattisilta ankanpoikasilta – sen voi sitten kukin
mielessään miettiä. Sanomattakin on silti selvää, että tipuseni vaativat vähän vielä harjoitusta.
Pienet keksikupit suolaisille ja makeille täytteille
(noin 20 kpl)
Tarvitset:
- 10 kpl McVitie’s Digestive-keksiä
- 2 munan valkuaista
Tee näin:
Murskaa keksit hienoksi muruksi. (voit käyttää tehosekoitinta
tai laittaa keksit suljettavaan muovipussiin ja murskata ne lihanuijalla, kaulimella
yms.)
Erottele kananmunista valkuaiset ja vatkaa rakenne kevyesti
rikki haarukalla. (Huom. käytä kananmunasta ainoastaan valkuainen, jotta keksin maku ei muutu.)
Sekoita keksimurut ja valkuaiset keskenään.
Painele keksimassaa pieniin voideltuihin leivosmuottien pohjalle
ja reunoille ohuelti.
Paista uunissa 180*C noin 5-7 min.
Irrota keksimuotit vuoista varovasti jäähtyneenä.
Kikka 2. kun leivosmuotteja
ei ole tai niitä on vähän
Leikkaa leivinpaperista noin 6*6 cm paloja.
Laita leivinpaperipalan päälle nokare keksimassaa ja painele
ohueksi levyksi vaikka ison lusikan ”pesää” vasten. Voit käyttää apuna toista
pientä paperipalaa niin taikina ei tartu sormiin.
Nosta jokainen levy esim. paperiseen muffinivuokaan ja
asettele kuppimaisesti. (katso kuva alla.)
Paista uunissa 180*C noin 5-7 min.
Vinkki:
Keksikuppeja voi tehdä etukäteen ja ne säilyvät ilmatiiviissä purkissa hyvin.
Kätevä emäntä/isäntä tekee keksikuppeja isomman satsin kerralla ja pakastaa ne helpoksi ja nopeaksi vierasvaraksi.
Vinkkejä täytteiksi
Keksikuppien täyttämiseen onkin sitten vain mielikuvitus
rajana.
Hyväksi havaitsemiani on esimerkiksi:
Erilaiset majoneesi
tai jogurttipohjaiset salaatit kuten:
tonnikala
katkarapu
italiansalaatti, perunasalaatti, joko itse tehden tai
kaupasta ostaen ja/tai vähän tuunaten.
coleslaw
Ps. täytin osan myös itsetehdyllä pieneksi pilkotulla punajuuri-
vuohenjuustosalaatilla.
Erilaiset tahnat:
liha
kala
kasvis
Makeat täytteet:
erilaiset rahkat marjoilla, hedelmillä tai ilman.
jäätelö
tuorejuustotäytteet
mousset
sesongin mukaan esim. mämmi, pasha yms.
Vinkki: Maikeille
täytteille sopii mainiosti koristeeksi ja makua antamaan digestive-keksimuru.
Voit myös hieman paahtaa keksimurua nopeasti kuivalla pannulla.
Käy katsomassa lisää herkullisia reseptejä ja vinkkejä McVitie’s
Suomen sivuilta klikkaamalla Tästä
Kulinaari -blogissa oli valmistettu Mc Vitie'sin digestiveistä mehevää suklaa- vadelmatorttua ja valkohomejuustotartaletteja. Niiden reseptit löydät klikkaamalla Kulinaariin Tästä
Kulinaari -blogissa oli valmistettu Mc Vitie'sin digestiveistä mehevää suklaa- vadelmatorttua ja valkohomejuustotartaletteja. Niiden reseptit löydät klikkaamalla Kulinaariin Tästä
Onko sinulla vielä joku kiva täytevinkki mitä ei vielä minun
ehdotuksissa löytynyt?
Mukavaa ja herkullista pääsiäistä!
//tiina
Helsingin
Jätkäsaaressa Victoria-korttelissa sijaitsee mielenkiitoinen ravintola Skøgul.
Skøgul
on aalto-yliopiston opiskelijoiden omistama ja suunnittelema. Idea ravintolasta
syntyi, kun Teknologföreningen 2012 sai mahdollisuuden rakentaa
opiskelija-asuntoja Jätkäsaareen. Opiskelijat halusivat samalla tarjota myös
kodikkaan kohtaamispaikan Jätkäsaaren asukkaille.
Samassa
Victoria-korttelissa sijaitsee myös teatteri Viirus, jonka kanssa Skøgul tekee
paljon yhteistyötä.
Skøgulissa
on tarjolla lounasta, iltaisin À la carte menu tai siellä voi poiketa vaikka ihan
afterworkilla.
Kaudenmukaista skandinaavista ruokaa
Skøgulin
ruokafilosofia on kaudenmukaisuus ja skandinaavisuus.
Keskiössä
on puhtaus, tuoreus ja yksinkertaisuus.
Yksinkertaisuus
ei kuitenkaan tarkoita tylsää vaan enemmänkin kekseliäisyyttä.
Ruoka
on erinomaista, jonka maut ja raaka-aineet ovat hyvin tunnistettavissa. Skøgulin
keittiössä käytetään ilahduttavan paljon kasviksia ja menun suunnittelussa on
huomioitu, että maistuvaa ruokaa saavat myös erityisruokavalio- kasvis- sekä
vegaaniasiakkaat.
Ravintolan
sisustus mukailee myös yksinkertaista skandinaavista tyyliä.
Ravintolan
viinilista ei ole kovinkaan laaja, mutta sovitettu mainiosti menuun.
Hintatasoltaan
Skøgul on vähintäänkin kohtuullinen. Hinta-laatu-suhde on erinomainen.
 |
| Skøgul-platteri. Tartaria, pikkelöityjä sieniä ja graavattua porkkanaa sekä Kroppkakku & puolukoita. |
 |
| Maa-artisokkakeitto ja ravunpyrstöjä. |
 |
| Sienirisotto |
 |
| Lohta, kukkakaalisose, paahdetut porkkanat, lehtikaalisipsit ja ruskistettu voi |
 |
| Kanasalaatti, paahdettua punajuurta ja kurpitsaa. Kanan vaihtoehto oli tofu, jota myös maistoimme. Tuon kuvan olen hukannut johonkin, mutta sanottakoon, että annoksessa oli parasta maistamaani tofua ikinä. Normaalisti kierrän tohun kaukaa. |
 |
| Karitsan paahtopaistia, porkkanasose, papupaistos ja karpalokastiketta. |
 |
| Skøgulin nimikkohampurilainen ja friteerattuja juureksia. |
 |
| Kermaviilipannukakku, uunipäärynää ja vaniljakastiketta. |
Olin
tutustumassa Skøguliin kutsuvieraana syksyllä 2017.
Pahoittelut
siitä, että olen hillonnut tätä mainion ravintolan esittelyä näin kauan.
Syytän
kroonista aikapulaani. Huono selitys, mutta parempi vähän myöhemmin kuin ei milloinkaan.
Skøgul
on todellakin tutustumisen arvoinen ravintola. Suosittelen lämpimästi.
Osa
kuvissa näkyvistä annoksista on pienempiä maisteluannoksia, koska emme millään
olisi selvinneet illan urakasta normaalikokoisilla annoksilla.
Mukana
Skøgulin antimiin olivat tutustumassa myös:
Ai
niin.
Teitä varmaan kiinnostaa mistä nimi Skøgul on lähtöisin?
Nimi
Skøgul on peräisin Skandinaavisesta mytologiasta, jossa se on yhden Valhallan
Valkyrian nimi.
Skøgulin tehtävä oli täyttää jumalien juomasarvet.
Nimi liittyy
myös omistajiin, Teknologföreningeniin, jonka osakuntatalo Urdsgjallar on
saanut nimensä jumalien juomasarven mukaan.
Lisää Skøgulista voit käydä lukemassa klikkaamalla Tästä
Lisää Skøgulista voit käydä lukemassa klikkaamalla Tästä
Välimerenkatu
14 A
+358
50 346 0206
info@skogul.fi
Teidän
lukuisten suosituksien ansiosta olen päässyt
Inspiration
Blog Awards 2018 -ehdokkaaksi
Vuoden
Herkullisin -kategoriassa!
Mukana
Inspiration Blog Awards 2018 –ehdokkaina on toinen toistaan huikeimpia blogeja
ja somevaikuttajia monessa kategoriassa.
Mielettömän
ihanaa olisi jos saisin äänesi vielä tähän loppuhuipentumaan.
Käy
äänestämässä blogini
Tinskun keittiössä & Tyynen kaa
vuoden
herkullisimmaksi blogiksi.
Voit kerralla äänestää useampaakin somevaikuttajaa yhdessä tai useammassa kategoriassa.
Voit kerralla äänestää useampaakin somevaikuttajaa yhdessä tai useammassa kategoriassa.
Äänestämään
pääset klikkaamalla tästä
Yleisöäänestys
päättyy 5.4. Tuomaristo valitsee vielä omat suosikkinsa ja voittajat valitaan
yleisö- ja tuomariäänien yhteispisteillä.
Voittajat
palkitaan 14.4. Inspiration Blog Awards 2018 -gaalassa Helsingin
Kattilahallissa.
Isot
kiitokset vielä ja ihanaa, että jaksatte lukea blogiani.
//tiina
Kaamea
flunssainferno jatkaa vyörymistään läpi Suomen ja väkeä kaatuu petiin kuin
dominopalikoita konsanaan – Siltä se ainakin on kuulostanut viimeviikot.
Kätevän
isännän lempipuheenaihe tuntuu tällä hetkellä myös olevan vallitseva
tautirintama.
Saan
tasan tarkkaan päivittäisen raportin, kuka kaveripiiristä nyt on sairastunut ja
kenen flunssahelvetti on kestänyt jo minkäkin aikaa.
Kätevä
myös esittää asiansa sellaisella lohduttomuudella, että voisi kuvitella
vähintään tuomiopäivän koittavan meidänkin perheessä ihan näillä näppäimillä.
No koittihan se, tai ainakin se flunssa
Nasulla
oli viime torstaina penkkaripäivä ja tuhansien muiden Abien lailla hillittömän
karkinviskelyn jälkeen myös hänen suuntansa kulki Abi-risteilylle.
Lieko
sitten lomamoodi, stressin laukeaminen penkkaripäivän ja ensimmäisten
kirjoitusten jälkeen ollut syy, että Nasulla joka ei sairasta lähes koskaan,
nousi lauantai-iltana kova kuume.
Kätevän
ensireaktio asiaan onkin kaikille varmaan ihan ennalta arvattavissa:
Jaa-ha.
Ei sitten tartte lähteä Finlandia-hiihtoon – Sukset saa laittaa naftaliiniin – Tää
hiihtokausi oli sitten tässä - Noutaja tulee.
Kätevällä
emännällä tämänlaisissa asioissa ei ole tapana vaipua epätoivoon.
1.4
miljardia kiinalaista ei voi olla väärässä. Kyllä inkivääri auttaa!
Kätevän emännän valkosipuli- inkiväärishotti
Tarvitset:
- n. 100 g tuoretta inkivääriä
- 3 valkosipulinkynttä
- ½ litraa kiehuvaa vettä
- n. ½ dl hunajaa tai maun mukaan muuta makeutusta esim. steviaa.
- 1 ison sitruunan mehu puristettuna
Tee näin:
kuori ja raasta inkivääri.
Kuori ja murskaa
valkosipulin kynnet.
Mittaa vesi kattilaan ja
keitä se kiehuvaksi.
Ota kattila levyltä ja
lisää inkivääri ja valkosipuli kuumaan veteen.
Peitä kannella ja anna
hautua puolisen tuntia.
Siivilöi neste
toiseen astiaan.
Jos neste on vielä kovin
kuumaa niin anna sen jäähtyä noin kädenlämpöiseksi.
Lisää hunaja ja
sitruunanmehu.
Sekoita
niin kauan, että kaikki hunaja on sulanut nesteeseen.
Pullota ja
säilytä kylmässä.
Muista ravistaa pullo ennen
käyttöä.
Hirveää vai aivan kamalaa?
Valkosipuli-
inkiväärishotin maku on kerrassaan mielenkiintoinen. Inkivääri tekee juomasta
tosi kirpeänraikkaan ja valkosipuli antaa sitten oman silauksensa. Maku ei ole
paha, mutta vahva se on.
Kuuluisaa
stadilaista sanontaa siteeraten: Flunssa lähtee kuin kuppa Töölöstä!
Helpottuuko
Nasun olo? Pitääkö shotti Kätevän hiihtokunnossa ja kuinka sitten kävikään?
Jäämme
seuraamaan tilannetta.
Netistä poimittua:
Kiinassa
inkivääriä on viljelty tuhansia vuosia ja käytetty monien sairauksien ja kivun
hoitoon.
Inkivääri
sisältää kapsaisiinia, beta-karoteenia, kurkumiinia, salisylaattia ja
kaffeiinihappoa. Kaikki nämä vähentävät kipua ja tulehdusta. Kiinassa
inkivääriä on käytetty myös reumatautien hoitoon, ja nykyäänkin
inkivääriuutteita käytetään lievittämään reumaattisten sairauksien aiheuttamaa
kipua ja edistämään nivelten notkeutta.
Inkiväärin kerrotaan auttavan esim.
vatsavaivoihin
pahoinvointiin
reumakipuihin
notkistaa
niveliä
flunssaan
tukkoisuuteen
parantaa
verenkiertoa
poistaa
nestettä
vähentää
turvotusta
auttaa
astman ja allergioiden hoidossa
”Suomessa
inkiväärin tai inkiväärivalmisteiden käyttöä ei suositella raskaana oleville
naisille eikä varfariinia tai muita veren hyytymistä estävä lääkkeitä syöville
potilaille. Ja vaikka inkivääriä käytetään vatsavaivoihin, voi se niitä myös
herkkävatsaisille aiheuttaa.”
*lähde:
Yle
Vinkki:
Inkivääri
on edullista ja valkosipuli- inkiväärishottia on suht vaivatonta valmistaa.
Tee
kerralla vähän enemmän ja vie ystäville ja naapureille lahjaksi.
Ihanan
pirteää pakkasviikkoa ja yritetään pysyä terveinä.
//tiina
Viikonlopuksi ja itseasiassa koko ensiviikoksi on luvattu
tänne Etelä-Suomeenkin ihan kunnon pakkasia.
Jos tulevasta säätilasta jotain positiivista ihan väen
vängälläkin pitäisi repiä niin pakastimen/pakastimien siivous.
Tuo välttämätön paha ja inhokki, mikä vaan
aika ajoin on tehtävä - on hyvä laittaa To Do -listalle nyt. Pakasteet säilyvät
parvekkeella tai terassilla hyvin sen aikaa kun pakastimen saa sulatettua ja
pestyä.
Niin minäkin ajattelin tehdä – Tai siis ainakin ajattelin
laittaa To Do -listalle.
No niin tai näin, mutta jos pakastimessasi lymyää vielä
jouluisia torttutaikinalevyjä niin niistä voi tehdä aivan ihania Cheddarjuustokierteitä.
Nämä rapsakat juustoiset leivonnaiset sopivat vallan
mainiosti pakkaspäivän keiton- tai salaatin lisukkeeksi reippaan ja pirteän
ulkoilun jälkeen.
Toisaalta nämä ovat myös aivan taivaallisia sohvan nurkassa
valkosipulikermaviiliin dipattuna kera hyvän punaviinin ja leffan. Villasukkia
ja paksua pörröistä filttiä tietenkään unohtamatta.
Cheddarjuustokierteet
(noin 20 isompaa tai 40-50 pienenpää kierrettä)
Tarvitset:
- 4 torttutaikinalevyä
- n. ½ palaa Jukolan Cheddarjuustoa esim. chili, valkosipuli tai mustapippuri
- 1 kananmuna voiteluun
Tee näin:
Laita torttutaikinalevyt
leikkuulaudalle tai leivonta-alustalle sulamaan.
Voitele
kananmunalla kaikki 4 taikinalevyä ensin ainoastaan toiselta puolelta.
Raasta juusto ja
levitä se kahden taikinalevyn voidellulle puolelle.
Käännä 2
taikinalevyä edellisten päälle voideltupuoli juustoon päin.
Painele
taikinalevyjä reilusti, jotta juusto tarttuu kunnolla taikinalevyihin. (Ei
haittaa vaikka taikinalevyt vähän leviäisivät, kunhan levyt pysyvät suurin piirtein
päällekkäin.)
Voitele kananmunalla nyt vielä taikinalevyn päälipuoli.
Voitele kananmunalla nyt vielä taikinalevyn päälipuoli.
Leikkaa taikinalevyistä
veitsellä noin 1 cm levyisiä suikaleita pitkittäin (isommat) tai noin 5 mm
vahvuisia suikaleita poikittain (pienennät kierteet).
Ota suikaleesta
molemista päistä kiinni ja kierrä vastakkaisiin suuntiin samalla kevyesti venyttäen, niin että taikina
menee reilusti kierteelle.
Nosta kierteet
leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista keskitasolla 220*C noin 7 –
10 min väriltään kauniin vaaleanruskeiksi.
Vinkki: Rapea
pekonimuru sopii myös juustokierteisiin cheddarin lisänä.
Näppärimmin pieni määrä pekonia kypsyy mikrossa.
Laita mikronkestävälle lautaselle 2 palaa talouspaperia.
Laita 3-4 siivua paperin päälle vierekkäin ja laita 1-2 palaa talouspaperia
päälle. Kypsennä mikrossa täydellä teholla 3-4 min. Tai niin kauan että pekonit
ovat rapean kovia.
Jäähdytä ja pilko veitsellä pieneksi muruksi. Lisää
taikinalevylle juustoraasteen päälle ja tee samoin kuin ylläolevassakin
reseptissä.
Tsekkaa myös
jäätelömunkkien resepti pakastimen perälle unohtuneista jäätelöpakettien
jämistä ja muutenkin pakastamisen sietämättömästä keveydestä (ainakin meidän
perheessä) blogistani klikkaamalla TÄSTÄ.
Idea
Cheddarkierteisiin syntyi tuotenäytteiksi saamistani Jukolan Cheddarjuustoista
ja todellakin pakastimen perältä bongaamastani avatusta torttutaikinapaketista.
Osa juustoista katosi lähes yhdellä istumalla vaan ”ihan
vähän” maistellen.
Kätevän Isännän ehdoton suosikki perusjuustoista oli chili. Minun
taas mustapippuri- ja valkosipuli.
Pari ihan helmeä odottaa vielä jääkaapissa, nimittäin sahti
ja viski. Ne lähtevät maaliskuussa Suomi-tuliaisiksi tädilleni Pariisiin.
Täältä tullaan Arja – minä, sekä Jukola!
*Jukolan Juuston Cheddarit saatu tuotenäytteinä
Tutustu paremmin Jukolan Juuston aitoihin Cheddareihin klikkaamalla Tästä
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
