Uutuuskirja: Tinskun keittiössä – Helposti herkullista
Esikoiskeittokirjani on nyt julkaistu! Kirja on rakkaudella koottu kokoelma reseptejä, jotka ovat mutkattomia, täynnä makua, helppoja toteuttaa ja muunneltavissa – juuri sellaisia, joita jaksaa ja ehtii tehdä arjen keskellä. Hanki nyt itselle tai lahjaksi. Pääset kuvaa klikkaamalla suoraa verkkokauppaan. Stressittömiä kokkaushetkiä just sulle toivotellen -Tinsku
Takuuvarma ja helppo Mausteinen Kookos- Banaanikakku viljaton ja maidoton
tiistai 17. marraskuuta 2015
Olen nyt tehnyt tämän kakun 3 kertaa ja onnistunut joka kerta täydellisesti. Kakku on viljaton, eli myös luontaisesti gluteiniton ja täysin maidoton. Vaikka kuvassa pähkinöitä on koristeena, ei kakku silti sisällä edes pähkinää. Viljattoman leivonnan ongelma on yleensä se, että kaikki jää vähän likilaskuiseksi... tämä kakku oikeasti nousee uunissa kuohkeaksi.
Käyttämällä sokerina karppisokeria saa tästä kakusta melkoisen vähähiilihydraattisenkin. Tällöin koko kakun hiilarimäärä on noin 70g eli siivulle hiilareita jäisi sellaiset 5. Korvaamalla banaanin esim. raastetulla omenalla saat hiilarimäärää vielä vähemmäksi, mutta sillon karppisokerin määrää kannattaa lisätä noin desillä. Jos käytät kakussa kookossokeria nousee koko kakun hiilarimääräksi 180g ja valkoisella sokerilla noin 230g. ( reilun kokoisia siivuja yhdestä kakusta tulee ainakin 16)
Tämä kakku on kaiken lisäksi erittäin helppo, kaikki aineet sekaisin ja uuniin kakku. Olkaapa hyvä :)
Mausteinen Kookos- Banaanikakku
Tarvitset:- 3 luomu kananmunaa
- 2 dl karppisokeria YesDeli tai saman verran kookos- tai kidesokeria
- 2 banaania muussattuna tai 2 omenaa raastettuna ( Jos käytät omenaa niis lisää sokerin määrää noin desillä)
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- tl kärjellinen aitoa vaniljaa jauhettuna tai 2 tl vaniljasokeria
- 1 dl kookos- tai muuta kasvimaitoa
- 1.5 dl miedon makuista oliiviöljyä (tai muuta kasviöljyä. Jos maidottomuudella ei ole väliä niin voit käyttää voisulaa)
- 2.5 dl kookosjauhoja esim. Risenta
- 2 rkl psylliumia (siemenjauhe jota löytyy yleensä gluteenittomien jauhojen hyllystä)
- 1 rkl piparkakkumaustetta
- 1 rkl kanelia
- ( 2 rkl raakakaakao nibsejä)
Kakkuvuuan leivitykseen:
- tilkka öljyä
- pofiber perunakuitua (Sempper) tai kookoshiutaleita. Jos gluteenilla ei ole väliä niin voit käyttää tavan korppujauhoja
Sekoita leivinjauhe, sooda ja mausteet keskenään ja lisää muihin aineisiin. Sekoita taikina sekaisin vaikkapa puuhaarukalla. Vatkainta et tarvitse.
Voitele ja leivitä kuivakakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 180*C noin 1 tunti
Anna jäähtyä vuuassaan ainakin puolituntia ennen kumoamista.
Yhteistyössä ja sokerittomassa menossa mukana YesDeli.
Klikkaa itsesi YesDelin verkkokauppaa alla olevasta bannerista.
Keräily-muumimukin arvonta on päättynyt ja mukin voittaja on selvillä. Mukin arvontaan oli mahdollisuus osallistua blogini lisäksi myös somessa kolmella eri tavalla. Arvonnan suoritti lahjomaton satunnaisgeneraattori random.org.
Ensin arvottiin paikka,
mistä arvotaan. Satunnaisgeneraattori antoi luvun 1 joka siis tarkoitti blogin kommentteja.
Kommentteja olikin tullut huikeat 174 kpl.
Ja katsotaampa sitten mitä tuli lukemaksi.
171 on luku ja 171 kommentoija on Sanja A. Onnea voittajalle. !
Sain Tommi Kankaalta VHH-keittö kirjan tutustuttavaksi periaatteella katso ja kerro mitä pidät.
Kuten jo aikaisemmissa postauksissa olen maininnutkin, on Tinskun keittiössä kärsitty "lievästä" aikapulasta. Vihdoinkin kuitenkin sain itseni villasukissa sohvan nurkkaan ja pääsin perehtymään kunnolla ja rauhassa Tommin kirjaan. Löysin kirjasta heti monta reseptiä mitä haluaisin kokeilla. Reseptit ovat käytännöllisiä ja helpon oloisia. Arki ja juhlavampaakin vhh-ruokaa parhaimmillaan.
No, mutta mistä syntyi Tommin VHH-keittiö kirja? Haastattelin Tommia ja tässä taustat ihan hänen omin sanoin.
VHH-keittiö sai alkunsa jo vuonna 2010, kun olin jo hetken syönyt vähähiilihydraattisesti ja saanut aikaan huikeita terveyshyötyjä.
18 vuotta jatkuneet vatsakivut katosivat, rinnassa ollut kova kipu, jota tutkittiin sydänperäisenä hävisi, sekä jatkuva tukala olo ja närästys.
Laihduin 16 kiloa ensimmäisten 3 kk aikana ja olo koheni jatkuvasti.
16 vuotiaasta saakka, selän peittänyt ihokeliakiaa ainakin muistuttava ihottuma katosi pikkuhiljaa.
Lisäksi raju päänahan hilsely, sekä muita pienempiä ongelmia vain katosi itsestään.
Ystävät alkoivat pyytämään minulta kirjaa miten olen tämän kaiken saanut aikaiseksi itselläni ja lopulta päätin tehdä keittokirjan, kuinka itse söin itseni terveeksi.
Lopulta homma lähti alkuun jo 2013 ja valmistui syksyllä 2014.
Kirjan reseptit ovat siis kooste siitä kuinka itse toteutin VHH:ta jolla paranin ja toteutan edelleenkin hyvin pitkälle samalla tavalla.
Vähähiilihydraattisen ruokavalion laihduttava vaikutus perustuu hormoneja tasapainottavaan ruokailuun ja kirjassa se on otettu huomioon täysin raaka-aineita valitessa.
Turhan tiukkaa ei vähähiilihydraattista ruokavaliota tarvitse noudattaa saadakseen hyötyjä, mutta mitä tarkemmin karsii haitalliset ainekset pois ja mitä enemmän monipuolistaa ruokavaliotaan, sitä paremmat tulokset on mahdollista saavuttaa.
Vaikka kirja on suunniteltu vähähiilihydraattiselle ruokavaliolle, mikään ei estä syömästä ja tekemästä omia sovelluksia näistä ruoista terveellisesti.
Reseptit on suunniteltu niin, että mahdollisimman moni hyötysi niistä ja jopa lapsetkin voisivat niistä nauttia.
Komppaan Tommia. Ilahduttavaa tässä kirjassa oli myös rasvaisten raaka-aineden mielestäni järkevä käyttö. Rasva on erittäin tärkeä ja iso osa ruokavaliota, mutta mielestäni sitä ei pitäisi kuitenkaan ylikorostaa. Tommi käyttää monipuolisesti myös kasviksia ja tiedostaa niiden terveydelliset hyödyt.
Tommin kokemista terveyshyödyistä lisättäköön, että olen kuullut paljon vastaavia tarinoita ja minulla on myös itsellä vastaavia omakohtaisia kokemuksia. Niistä kerron lisää sitten jossain tulevassa postauksessa.
Keksinkö tästä kirjasta jotain negatiivista?
No en periaatteessa, mutta ruuassa värejä rakastavana kirjan yleisilme oli hieman tumma ja reseptit olisvat olleet vielä houkuttelevampia jos kuvaus ja taustat olisivat kirkaampia ja värikkäämpiä. Tämä ei kuitenkaan vie pointtia asiasta ja Tommin VHH-keittiö kirja on täysin hänen oma kustanteinen sekä ensimmäinen, joten ei tartuta sivuseikkoihin.
Tommi on juuri julkaissut myös uuden kirjan villiyrtetistä. Villimiehen Menu, jossa on 90 reseptiä.
Netistä bongaamistani kuvista päätellen tässä kirjassa tulee mielenkiintoisen sisällön lisäksi myös esille ylempänänä painottamani värikkyys. Odotan innolla myös tämän kirjan lukemista.
No, mutta takaisin VHH-keittiö kirjaan. Kuten yllä jo mainitsin, että kirjassa oli monta reseptiä joita haluan kokeilla, mutta päätin kokeilla ensimäisenä pizzaa,
Kaikille ainakin vhh-ruokavaliota noudattaville on vyötärönmetsästäjän pizzapohja tuttu. Ohjeessa on kananmunaa, maitorahkaa, juustoa ym. Tommin pizzapohjassa on ainoastaan kananmunaa eli saavutetaan vielä vähähiilihytdraattisempi versio.
Maistuuko tuo sitten munakkaalle? No ei. Juju on kananmunan käsittelyssä. Valkuaset vaahdotetaan ja siihen lisätään keltuaiset. Pohja esipaistetaan rapsakaksi ja päälle lisätään täytteet.
Saanko siis esitellä:
Pizza Italiano Tommi Kankaan tapaan
Tarvitset pohjaan:
- 4 luomumunaa
Erottele munista valkuaiset ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaiset varovasti joukkoon.
Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja esipaista pohjaa 200* C noin 10 min. Anna esipaistetun pohjan jäähtyä kaikessa rauhassa ja valmistele sillä aikaa pizzakastike sekä täytteet.
Pizzakastike
- 2 isoa tomaattia pilkottuna
- valkosipulia maun mukaan
- oreganoa
- mustapippuria
- suolaa
- tuoretta basilikaa
Pyöräytä kastikkseen ainekset nopeasti tehosekoittimessa.
Täytteeksi:
- salamisiivuja
- tonnikalaa
- tomaattia siivutettuna tai kirsikkatomaatteja
- kermajuustoraastetta
- emmentaljuustoraastetta
Levitä kastike esikypsytetyn pizzapohjan päälle ja lisää kermajuustoraaste, tonnikala,siivutettu tomaatti ja salami. Siroittele vielä emmentaljuustoraastetta kekoina ympäri pizzaa.
Paista pizzaa uuniissa niin isoilla asteilla kuin uunistasi saat, niin kauan että juusto on sulanut, täyte vienosti kuplii ja pizza on kauniin värinen.
Ripottele päälle tuoretta basilikaa ja tarjoile heti.
(Tinskun vinkki. Revi valmiin pizzan päälle vielä tuoretta rukolaa)
Itse tein pohjan kaksinkertaisena eli kahdeksasta munasta. Lopputulos oli 1 pyöreä ja kaksi pellillistä pizzaa. Korvasin myös tonnikalan grillatulla broilerilla, koska pizzassa en ole tonnikalan suuri ystävä.
Salaateissa käytän useinkin. Makuasia.
Kävipä niin sopivasti vielä, että meillä oli eräs vieraileva ystävä yökylässä. Pizza sai kovasti kehuja ja loppuviimeksi sitä jäi puolikas peltiä syömättä. Pakkasin tuon lautaselle paloina leivinpaperin sisään ja jääkaappiin. Miehet jäivät vielä valvomaan kun minä menin nukkumaan. Aamulla herätessäni huomasin, että jääkapissa olis siististi tyhjä lautanen leivinpapereineen.
VHH-keittiö kirjaa voit tilata suotaan Tommi Kankaalta itseltään lähettämällä postia osoitteeseen kangastommi (at) gmail.com.
Lisää mukaan nimi, osoite, puhelinnumerosi niin saat vastauksena tilausvahvistuksen ja maksutiedot.
VHH- keittiö kirja Joulun odotus ja toivelahja tarjouksena 27€ toimituskuluineen
tarjous voimassa marraskuun 2015 loppuun saakka.
Mainitse tilausta tehdessäsi Tinskun keittiö, niin saat kirjan tuohon alennettuun hintaan.
VHH- keittiö kirja Joulun odotus ja toivelahja tarjouksena 27€ toimituskuluineen
tarjous voimassa marraskuun 2015 loppuun saakka.
Mainitse tilausta tehdessäsi Tinskun keittiö, niin saat kirjan tuohon alennettuun hintaan.
Jos vielä mietit mitä viikonloppuna tekisit, niin heitänpä vinkkinä Lakritsi- ja salmiakkifestivaalit.
Nämä makeat festarit järjestetään 14.-15. marraskuuta 2015 Wanhassa Satamassa Helsingissä.
Lakritsi- ja salmiakkifestivaalit ovat yhtä lakritsitiedon ja makuelämysten juhlaa. Tapahtuman tarkoituksena on olla kaikkien lakritsin ja salmiakin ystävien, valmistajien ja jälleenmyyjien kohtauspaikka. Festivaalien kävijöillä on mahdollisuus osallistua maistiaisiin, workshopeihin ja kilpailuihin sekä tietenkin löytää uusia herkullisia lakritsisuosikkeja.
Itse odottelenkin innolla löytyykö festareilta myös viljattomia, gluteenittomia nameja ilman valkoista sokeria ja mahdollisesti luomuna..... :)
Sain Lakritsi- ja salmiakkifestivaalien järjestäjältä mahdollisuuden arpoa 2 kahden hengen lippupakettia blogini lukijoille. Aivan mahtavaa !! :)
Jos vapaaliput festareille kiinostaa, niin ehdottomasti kannattaa osallistua arvontaan.
Arvonnassa olet mukana kun kerrot kommenttikentässä: Oletko enemmän lakritsin vai salmiakin ystävä. Ei oo vaikeeta, eihän :)
Jos vastaat anonyyminä, niin muistathan jättää kommenttikentään myös s.postiosoitteesi, jotta saan tarvittaessa sinuun yhteyden kertoakseni miten saat lippusi lunastettua.
Hip Hei! Arvonta pyörähtää käyntiin nyt ja loppuu perjantaina 13.11.15 klo 10.00
Paikkahan oli tosiaan: Wanha Satama Helsingin Katajanokalla. Pikku Satamakatu 3-5.
Festivaalit ovat auki: lauantaina 14.11 klo 10 – 18 ja sunnuntaina 15.11 klo 11 – 17
Lippujen hinnat: Ennakkoliput 10 euroa (paikan päällä 12 euroa).
Ennakkolippuja tapahtumaan voit ostaa klikkaamalla tästä
Alle 10-vuotiaille lapsille vapaa pääsy huoltajan seurassa.
Hereford luomunaudan sisäfileepihvi, konjakki- pippurikastiketta ja paahdettuja kasviksia
torstai 5. marraskuuta 2015
Tämä resepti on satoa lokakuun messuiluilta. Aikaisemmassa postauksessa Nojatuolimatka viini, ruoka ja hyvä elämä- messuilta kerroinkin miten kuulin paljon mielenkiintoista asiaa Laidun Herefort pihvikarjanlihan eettisestä tuottamisesta. Puhuimme asiasta yhden Laidun Herefordin tuottajan Jussi Harjun kanssa pitkään ja juttua olisi riittänyt vaikka kuinka, mutta kun messuilla on paljon nähtävää ja joka paikkaan pitäisi vielä ehtiä niin heidän ständiltään oli pakko irtaantua jo lähes puoli väkisin. Pahoittelut Jussi ja muut tapaamani ihanat ihmiset :)
Noh, anyway sain keskustelun päätteeksi kotiin viemisiksi paketin aivan mahtavaa Herehord luomunaudan sisäfilettä. Lucky Me ! Päätin valmistaa fileestä jotain erityisen hyvää ja tässä se nyt on.
Hereford luomunaudan sisäfileepihvi, konjakki- pippurikastiketta ja paahdettuja kasviksia
Pihvit:
n. 200 g Hereford luomunaudan sisäfileetä per syöjä.
- tilkka oliiviöljyä
- mustapippuria ja suolaa myllystä
- konaisia rosepippureita
- tuoreita yrttejä kuten timjami ja rosmariini
- nokare voita paistamiseen
Kastike:
- nokare voita
- 1 dl vettä
- 1/3 lihaliemikuutiota tai fondia
- 3-4 dl kermaa
- 2 tl hunajaa
- 2 tl sinappia
- 2 tl balsamietikkaa
- 2 rkl konjakkia
- 0.5 tl kuivattua timjamia
- 1.5 tl mustapippurirouhetta, pippurisekoitusta ym.
- rosepippuria
- (soijakastiketta)
Paahdetut kasvikset:
- porkkanaa
- bataattia
- paprikaa
- hieman valkosipulia murkattuna
- hunajaa
- suolaa ja mustapippuria myllystä
- tuoreita yrttejä kuten timjami ja rosmariini
- oliiviöljyä
Poista fileestä mahdolliset kalvot ja leikkaa n. 200g pihveiksi. Kuivaa pihvien pinta talouspaperilla ja hiero pihveille hieman oliiviöljyä, rouhittua mustapippuria ja suolaa mylystä. Painele kevyesti, jotta maut tarttuvat kunnolla lihan pintaan.
Anna pihvien maustua huoneen lämmössä reilu puolisen tuntia.
Esivalmistele kasvikset. Kuori ja pilko porkkanat ja bataatti. Porkkanoista tulee kauniita kun leikkaat siivut hieman pitkänmallisesti vinoon. Bataatin palat saavat olla hieman isompia kuin porkkanat, koska bataatti kypsyy nopeammin, Pilko myös paprika. En anna näihin nyt mitään tarkkoja määrällisiä ohjeita. Katso silmämääräisesti vs syöjien määrä suurinpiirtein paljonko raaka-aineita tarvitset.
Esikypsennä porkkanat ja bataatti käyttämällä niitä muutama minuutti täydellä teholla mikrossa tai höyryttämällä. Paprikaa ei tarvitse esikypsentää.
Tee kastike. Laita kattilaan vesi ja liemikuutio tai fondi. Anna kiehahtaa ja lisää kerma ja muut aineet. Anna kiehua hiljalleen vähän kasaan. Suurusta tarvittaessa esim. tummalla suurusteella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaisuutta lisäämällä hieman soijakastiketta.
Paahda kasvikset. Kuumenna pannulla tilkka oliiviöljyä ja valkosipulimurska. Lisää esilypsennetyt juurekset sekä pilkottu paprika. Mausta hunajalla, mustapipurilla, suolalla ja yrteillä. Pannu saa olla kokoajan melko kuuma. Sekoittele kasviksia muutama minuutti reilusti niin, että saavat kauniin värin, mutta eivät pala.
Kasvikset ovat parhaita kun ne ovat hieman vielä rapsakoita. älä siis ylikypsennä.
Paista pihvit. Kuumenna paksupohjainen paistinpannu kuumaksi. Paista pihvejä (medium) pihvin paksuudesta riippuen noin 2 -3 minuuttia per puoli. Käännä viimeistään silloin kun pihvin raakapuoli hieman alkaa ”hikoilla”. Nosta pihvit pois pannulta ja anna niiden vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua.
Anna pihvien maustua huoneen lämmössä reilu puolisen tuntia.
Esivalmistele kasvikset. Kuori ja pilko porkkanat ja bataatti. Porkkanoista tulee kauniita kun leikkaat siivut hieman pitkänmallisesti vinoon. Bataatin palat saavat olla hieman isompia kuin porkkanat, koska bataatti kypsyy nopeammin, Pilko myös paprika. En anna näihin nyt mitään tarkkoja määrällisiä ohjeita. Katso silmämääräisesti vs syöjien määrä suurinpiirtein paljonko raaka-aineita tarvitset.
Esikypsennä porkkanat ja bataatti käyttämällä niitä muutama minuutti täydellä teholla mikrossa tai höyryttämällä. Paprikaa ei tarvitse esikypsentää.
Tee kastike. Laita kattilaan vesi ja liemikuutio tai fondi. Anna kiehahtaa ja lisää kerma ja muut aineet. Anna kiehua hiljalleen vähän kasaan. Suurusta tarvittaessa esim. tummalla suurusteella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaisuutta lisäämällä hieman soijakastiketta.
Paahda kasvikset. Kuumenna pannulla tilkka oliiviöljyä ja valkosipulimurska. Lisää esilypsennetyt juurekset sekä pilkottu paprika. Mausta hunajalla, mustapipurilla, suolalla ja yrteillä. Pannu saa olla kokoajan melko kuuma. Sekoittele kasviksia muutama minuutti reilusti niin, että saavat kauniin värin, mutta eivät pala.
Kasvikset ovat parhaita kun ne ovat hieman vielä rapsakoita. älä siis ylikypsennä.
Paista pihvit. Kuumenna paksupohjainen paistinpannu kuumaksi. Paista pihvejä (medium) pihvin paksuudesta riippuen noin 2 -3 minuuttia per puoli. Käännä viimeistään silloin kun pihvin raakapuoli hieman alkaa ”hikoilla”. Nosta pihvit pois pannulta ja anna niiden vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua.
Voit myös grillata pihvit. Varsinkin hiiligrillistä tulee lihaan oma ihana savuinen maku.
Koristele valmiit pihvit vielä rosepippureilla ja tuoreella rosmariinilla. Tarjoile konjakki- pippurikastiikkeen ja paahdettujen kasvisten kera
Koristele valmiit pihvit vielä rosepippureilla ja tuoreella rosmariinilla. Tarjoile konjakki- pippurikastiikkeen ja paahdettujen kasvisten kera
Viinisuositus:
Gaija on tämän mahtavan pihviruuan tyylin sopiva Argenttinalainen luomuviini.
Viini on hyvin täyteläinen, tumma ja paahteinen. jopa minäkin maistoin siinä aavistuksen luumua.
Gaia on omistaja rouvan Anne Bousquen nimikkoviini, hän on itse suunnitellut etiketin ja osallistunut viinin valmistukseen. Gaia muuten tarkoittaa Kreikan mytologiassa jumalatarta. Vielä tarkentaen maan jumalatarta. Ollaan siis edelleen asian ytimessä :)
Gaija on selkeästi ruokaviini joka suorastaan huutaa mehevää pihviä seurakseen.
Vielä Alkon sivuilta kopsattuna:
Ruokasuositus: Aromikkaat, mutta selkeämakuiset tummat liharuoat ja riista.
Allekirjoitan tämän.
Tämä on muuten ensimmäinen viinisuositus jonka blogissani annan. Aivan mahtavaa laajentaa tällekkin, niin minulle mieluisalle osa-alueelle.
Gaijan maahantuoja on Astra Wines. Kiitokset Astra Wines'sin Johannalle avusta. Tämä viini oli kyllä ihan kymppi :)
Astra Wines on toinen osasto missä vietin erityisen pitkän ajan. Mahtavia tuotteita ja mieleen painuvia ihmisiä. Heidän osastoltaan löysin myös sen suosikki kuoharin. Siitä lisää aikaisemmassa nojatuolimatka postauksessani.
Vielä loppuhuomioksi pitää mainita Laidun Herefordin tuorelihatuotteiden pakkausmerkinnät. Pakkauksesta löytyy tuottaja ja jopa vielä eläimen nimi. Hetken kelasin, että oikeesti Kerkko, enkä ollut ihan varma halusinko tietää nimen. Tarkistin vielä Jussilta, että onko tosiaan näin, että tuo on juuri syömäni eläimen nimi. Jussi vastasi, että juurikin näin. Meille eläimet ovat yksilöitä kun ne hoidetaan vasikasta saakka ja lopuksi talutetaan teurastamoon tutun ihmisen seurassa. Asiaa hetken ajateltuani totesin, että hienoa, arvostan. Ainahan meillä on ennenmuinoinkin ollut ne Mansikit ja Mustikit.
Se miten me paatuneet lihansyöjät voimme vaikuttaa omalta osaltamme viimeaikoina tapetilla olleisiin asioihin on valitsemalla juurikin eettisesti tuotettua lihaa....
Tähän loppuun voisin taas tyhjentävästi todeta: Ei mulla muuta :)
Tai noh. Lisään vielä. Tehkää valintoja ja suosikaa luomua mahdollisuuksien mukaan. Sen oikeasti maistaa.
Laidun Herefordin verkkokauppaan pääset tästä: http://www.laidunhereford.fi/kauppa/index.php
Se miten me paatuneet lihansyöjät voimme vaikuttaa omalta osaltamme viimeaikoina tapetilla olleisiin asioihin on valitsemalla juurikin eettisesti tuotettua lihaa....
Tähän loppuun voisin taas tyhjentävästi todeta: Ei mulla muuta :)
Tai noh. Lisään vielä. Tehkää valintoja ja suosikaa luomua mahdollisuuksien mukaan. Sen oikeasti maistaa.
Laidun Herefordin verkkokauppaan pääset tästä: http://www.laidunhereford.fi/kauppa/index.php
Alla vielä Jussin lähetämiä syksyisiä kuvia Laidun Herefort tiloilta.
LIPPUARVONTA Koodisana Tinskun keittiössä ja lisää lippuja arvontaan Meidän viikonloppuun
maanantai 2. marraskuuta 2015
Leather Heavenin Timppa on silloin tällöin myös tuttu näky ruokapöydässäni. Timppa haluaa nyt myös kiittää lukijoitani ja sponssaa lisää lippuja arvontaan Meidän viikonloppu tapahtumaan 6. -8.11.15 Helsingin messukeskukseen. Kahden hengen lippupaketteja on tulossa arvontaan ainakin 2.
Leather heavenin löydät Outletexpo-hallista osastolta 2c81. Reteiden vaatteiden lisäksi Timppa lupasi ottaa mukaan messuille myös kaikkea kivaa somistusta keittiöön. Mukana on paljon tarpeellista ja tarpeetontakin tavaraa.
Kaikki jotka ovat käyneet Somerolla Leather Heavenin myymälän DecoShopissa tietävät kyllä, että tuolta on lähes mahdotonta poistua ostamatta mitään. Te jotka, ette ole käyneet huomaatte tuon kyllä sitten messuilla.
Sitten vielä sokerina pohjalla, kun nappaatte Timppaa ( tuota keski-ikäistä ikinuorta ja pystytukkaista komistusta) hijasta ja sanotte koodisanan Tinkun keittiö, niin Timppa lupasi antaa vielä extra alennusta osastamastasi tuotteesta. Tämä koskee siis kaikkia lukijoitani, ei ainostaan lipupaketin voittaneita.
Ja arvatkaas mksi Leather Heavenin Timppa on niin hövelillä tuulella? Uhkasin tarjoilla seuraavalla kerralla pelkkää kaurapuuroa. Man's Gotta Do What a Man's Gotta Do !!
Minutkin voi bongata Leather Heavenin osastolta..... ajattelin löytää kaiken kivan keittiö somistuksen lisäksi jotkut reteät byysät pikkujoulukauteen :)
Sitten vielä muistutus, että yhdellä lipulla pääset kaikkiin viiteen samaan aikaan messukeskuksessa olevaan tapahtumaan.
- ELMA maaseutumessut
- Metsämessut
- Kädentaitotapahtuma
- Lemmikki (la–su)
- OutletExpo.
Vot osallistua arvontaan kommentoimalla tuonne alas kommenttikenttään jotain positiivista. Ihan sama mitä. Kaikki positiiviset kommentit osallistuvat arvontaan. Aikaa osallistua keskiviikkoiltaan klo: 22:00 saakka. Vaikka olisit jo osallistunut toiseen lippuarvontaani, http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2015/10/lippuarvonta-meidan-viikonloppu.html niin kannattaa ehdottomasti tuplata mahdollisuus osallistumalla vielä tähän.
Muista laittaa myös s.postiosoitteesi niin saan sinuun tarvittaessa yhteyden. Kerron sitten yv:nä miten saat lippusi lunastettua.
Onnea arvontaan !!
Terkuin Tinskun keittiön Tiina ja Leather Heavenin Timppa
Ai niin... Jos haluat käydä tutustumassa Leather Heavenin sivuilla tai verkkokaupassa niin löydät ne täältä: http://www.leatherheaven.com/
Wokit ovat helppoja ja suht nopeita arkiruokia. Vaikka yleensä harvemmin ostelen valmiita tai puolivalmiitakaan tuotteita, on wok-vihannekset niitä mitkä lähes aina tulee ostettua pakasteena.
Tässäkin wokissa on siis käytetty pakastevihanneksia arkea helpottamaan.
Laitoin vihanneksia tosi paljon ja näin ollen en ainakaan itse kaivannut enää muuta lisuketta. Alla olevalla ohjeella laskennallisesti pitäisi kyllä ainakin nelihenkisen perheen saada ruokittua tai sitten ei :)
Itse monasti huomaan, kun teen ruokaa periaatteella.... syövät sitten huomennakin samaa, niin pannun pohjalla on juuri ja juuri sen verran, että siitä eväät itselleen töihin saa. No todettakoon, että meidän kotimme on usein verrattavissa linja-autoaseman odotussaliin. Porukkaa tulee ja menee. Jos osut sopivasti ruoka-aikaan, niin aina kutsutaan syömään.
Helppo ja nopea kookos- kana- kasviswokki
Tarvitset:
- n 1 kg wok-vihanneksia
- 1 isohko sipuli suikaleina
- n. 500 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
- 3 valkosipulinkynttä murskattuna
- 1 kanafondi tai liemikuutio
- currytahnaa maun mukaan
- chilikastiketta tai tuoretta silputtua chiliä maun mukaan
- 2 tl sitruunaruohotahnaa
- 2 dl kookoskermaa
- 1 rkl kookossokeria tai muuta tummaa sokeria. Jos käyttämäsi chilikastike on kovin makeaa, niin voit jättää sokerin pois
- mustapippuria myllystä
- tilkka oliiviöljyä paistamiseen
Laita pannulle hieman öljyä ja kuullota sipulisuikaleita kevyesti. Lisää broilein fileesuikaleet ja ruskista hieman. Lisää vesi, fondi, valkosipuli ja muut mausteet seka kookoskerma. Anna kiehua hiljalleen muutaman minuutin. Lisää tarvittaessa kookossokeria ja tarkista maku.
Kypsennä samaan aikaan isommassa kasarissa vihanneksia tilkassa öljyä. Pyörittele lastalla välillä vihanneksia voimakkaasti sekaisin, joteivat alimmat kärvähdä. Kun kasvikset ovat reilusti kuumia ja selkeästi hieman kypsyneet, lisää joukkoon maustettu broiler- kookoskermaseos. Sekoita ainekset reilusti sekaisin ja kuumenna vielä muutama minuutti kokoajan sekoitellen. Kasvikset eivät saisi kypsyä liikaa, vaan niiden pitäisi jäädä hieman rapsakoiksi.
Koristele esim. tuoreella silputulla korianterilla.
Osallistun tällä reseptillä Sun-Maid 100 tapaa käyttää rusinaa kilpailuun.
Tämä salaatti on makean ja suolaisen ihana yhdistelmä, joka sopii loistavasti vaikka alkuruokasalaatiksi tai pihvin lisukkeeksi.
Rusinainen omena- juustosalaatti 4.lle
Tarvitset salaattiin:
- 1 ruukullinen tammenlehväsalaattia tai muuta vastaavaa
- 1isohko hapokas omena
- n. 200 g sinihome-, feta- tai muuta voimakkaan makuista juustoa
- kourallinen Sun-Maid Kalifornialaisia rusinoita
- oliiviöljyä
- vaaleaa rypäle tai- siideriviinietikkaa
Kastikkeeseen:
- 3/4 dl oliiviöljyä
- 5 rkl
- vaaleaa rypäle tai- siideriviinietikkaa, tai 3 rkl sitruunamehua
- hieman mustapippuria myllystä
- ripaus suolaa
- 2 tl juoksevaa hunajaa
Koristeluun:
- pähkinöitä esim.saksanpähkinä tai sekoitusta
- tuoreita yrttejä esim. rosmariini
- hieman rouhittua mustapippuria
Kuori omena ja kuutioi se melko pieniksi paloiksi. Kuutioi myös juusto.
Laita omenat, juusto, sekä noin kourallinen rusinoita kulhoon ja lisää päälle hieman oliiviöljyä. Sekoita varovasti nostellen, ettei juusto muhjuunnu jos valitsit kovin pehmeärakenteisen. Tärkeää on kuitenkin saada öljy tarttumaan omenoihin, jottei ne tummu. Pirskottele päälle vielä hieman vaaleaa viinietikkaa.
Laita jääkaappiin maustumaan ainakin puoleksi tunniksi.
Revi salaatti tarjoiluastiaan ja levittele maustunut juusto-, rusina- omenaseos salaatin päälle.
Koristele pähkinöillä, yrteillä ja rouhi mylystä hieman mustapippuria päälle.
Laita kastikkeen aineet esim. kannelliseen pieneen lasipurkkiin ja ravista voimakkaasti.
Kaada kastike tarjoiluastiaan ja tarjoa rusinaisen omena- juustosalaatin kanssa.
Jos pidit reseptistäni, niin olisin iloinen jos äänestät reseptiäni Rusinainen omena- juustosalaatti Ruoka.fi palvelun sivuilla klikkaamalla Tästä tai alla olevaa banneria. Kilpailuun on osallistunut paljon mahtavia ruokablogeja toinen toistaan hienommilla resepteillä. äänestämällä voit myös osallistua kilpailuun ja voittaa Sun-Maid tuotepaketin.
Toisen kilpailureseptini Pirteän raikas sitruunainen kesäkurpitsa- rusinahillo löydät täältä:
http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2015/10/pirtean-raikas-sitruunainen.html
Toisen kilpailureseptini Pirteän raikas sitruunainen kesäkurpitsa- rusinahillo löydät täältä:
http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2015/10/pirtean-raikas-sitruunainen.html
Marraskuun ensimmäisenä viikonloppuna 6-8.11 on taas tiedossa messukivaa. Silloin starttaa Meidän viikonloppu. Eli Helsingin Messukeskuksessa on 5 tapahtumaa joihin pääsee samalla lipulla:
- ELMA maaseutumessut
- Metsämessut
- Kädentaitotapahtuma
- Lemmikki (la–su)
- OutletExpo.
Arvon yhden, kahden lipun paketin kyseiseen tapahtumaan. Arvontaan pääset mukaan kommentoimalla tuonne alas kommenttikenttään, vaikka mitä näistä viidestä tapahtumasta sinä odotat eniten. Muista laittaa myös s.postiosoitteesi niin saan sinuun yhteyden jos kävi niin mukavasti, että juuri sinä voitat tämän lippupaketin :)
Kaikki ennen 4.11.15 klo: 22:00 tulleet kommentit ovat mukana arvonnassa.
Itse odotan eniten yllätys, yllätys ELMA maaseutumessuja, jossa esitellään suomalaisen maaseudun tuotteita ja palveluita: elintarvikkeita, maaseudun kehittämistä, maaseutumatkailua sekä kotieläimiä ja niiden hoitoa.
Luomutuotantokin on hienosti esillä. Messuilla on mukana luomutuottajista ainakin:
- Rainingon luomutila www.luomukvinoa.fi
- Lapin Maria Oy www.lapinmaria.fi
- L'uomu Nokka www.luomunokka.fi
- Snafu Oy www.silmusalaatti.fi
- Vavesaaren Tila Oy www.vavesaarentila.fi
- Bioferme Oy www.bioferme.fi
- Leader Foods Oy www.leader.fi
- Sunspelt Oy www.sunspelt.fi
- Suomen Siipikarjaliitto ry www.siipi.net
- Finnamyl Oy www.finnamyl.fi
Kaikki messuille osallistuvat näytteilleasettajat löydät Messukeskuksen sivuilta. www.messukeskus.com tai klikkaamalla suoraa linkkiä Tästä
Kannattaa kurkata myös messujen ohjelma. Näytöskeittiössäkin on monenmoista nähtävää.
Mukavaa messuviikonloppua ja Onnea arvontaan.
#elmamessut #meidänviikonloppu #metsämessut
Viini, ruoka ja hyvä elämä messut ovat yksi ehdottomista vuoden kohokohdista, Vietin ystäväni kanssa aivan mielettömän hienon päivän messuilla lauantaina 24.10. Monen mahtavan jutun lisäksi löysimme uuden kuohuviinisuosikkimme Stefany Prosecco Brut joka kaiken kukkuraksi on vielä luomu tuotettua ja kuulimme paljon mielenkiintoista asiaa Laidun Hereford pihvikarjanlihan eettisestä tuottamisesta.
Jos et päässyt käymään tälläkertaa itse messuilla tai pääsit ja haluat kerrata messujen tunnelmia, niin alla pieni nojatuolimatka Viini, ruoka ja hyvä elämä messuille 2015
Viini, ruoka ja hyvä elämä 2015
Yksi mieleenpainuvimmista osastoista messuilla oli Laidun Hereford tuottajat.Laidun Hereford on kolmen (Toija, Harju ja Tanner) emolehmäkasvattajan perustama yritys omien Hereford- lihatuotteiden markkinointiin. Laidun Hereford- tuotteiden raaka-aineena käytetään naudanlihaa, joka on eettisesti kasvatettua. Eli eläimet hoivataan vasikasta aikuiseksi keskittyen niiden hyvinvointiin, lajinmukaisen käyttäytymisen mahdollistamiseen sekä eläintä kunnioittavaan kohteluun loppuun saakka. Lopputuotteena tarjotaan kotimaista, tilateurastettua ja lisäaineetonta naudanlihaa eri muodoissa. Jussi Harju joka on yksi kolmesta tuottajasta painotti erityisesti sitä, miten tämän lihakarjan kasvatus ja sitten lopullinen kuluttajien kohtaaminen on käsityötä alusta loppuun. Näinhän se on.
Kannattaa ehdottomasti käydä tutustumassa Laidun Hereford konseptiin täältä: http://www.laidunhereford.fi/index.php
Messuilla oli tietenkin myös monenmoisia herkkuja kuten Ceestashopin osastolla erittäin juhlavan näköistä lakritsaa. Loistava idea vaikka yrityslahjoiksi.
Ceestashopin osastolta löytyi myös paljon muutakin mielenkiintoista. Luomu pestoa, lemon curdeja, hilloja jne.
Myös Street Food oli vahvasti esillä tänä vuonna.
Laadukkaita luomu oliiviöljyjä..
Ja voi katsokaa Carinan ilmettä Arctic Chocin osastolla. Suklaa tosiaan tekee onnelliseksi! Arcic Choc suklaat tehdään käsin luomusuklaasta.
Juustoja messuilla oli paljon, mutta tässä minun mielestäni yksi mielenkiintoisin. Arctic Milk ja Vuohenjuustoleipä. Kuvittelin makua paljon vahvemmaksi. Todellisuudessa ihanan makuinen ja mieto leipäjuusto. Olisin voinut syödä koko paketin kerralla. Arctic Milkin tuotteisiin kannattaa tutustua täältä: http://arcticmilk.fi/index.html
Ja sitten herkullista salamia Saksasta ja aivan loistava myyjä! Arvaattekin varmaan, etten päässyt tämän osaston ohi ostamatta.
Nyt välillä nostan hattua itselleni. Tyydyin ainoastaan kuvaamaan näitä, uuh niin ihanan näköisiä makeita herkkuja. Miettikää mikä itsekuri!!!
Kahvitauko. Messuilla tutustuin Kaffiinon maailmaan. Kaffiino on erikoistunut vain ja ainoastaan korkean luokan erikois- ja gourmet kahvien paahtamiseen. Kahvilla on todellakin väliä. Olen siitä nyt erittäin vakuuttunut. Lisää Kaffiinon paahtimosta täältä: http://www.kaffiino.net/
Ilmajoen Makkaramestarit esittäytyy. Olihan hyvää hirvenlihamakkaraa!
Unelmakakut osastolla kaikkea leivontaan....
Ja vinkit halloweeniksi
Tallipihan Suklaapuoti ja marjaisat levysuklaat. Katsokaa, näissä marjaisa todellakin tarkoittaa marjaisaa. Voi hyvä tavaton, voiko suklaalevy enää olla kauniimpi. Vink vink taas kaikille yrityslahjoja hankkiville. Näillä todellakin jää mieleen. Tallipihan Suklaapuodista lisää täältä: http://www.suklaapuoti.fi/
Ja tässä Suklaapuodin iloiset ja ihanat esittelijät.
Välillä vähän viiniasiaa. Loistavaa viinimessuilla on juurikin se, että pientä maksua vastaan viinejä pääsee maistelemaan. Tiedät mitä ostat. Montakohan kertaa minäkin olen ostanut viinipullon joka sitten tavalla tai toisella on osoittautunut hieman tai enemmän pettymykseksi.
Tässä yksi uusi suosikkini Mayu Reserva Carménère. eettisesti valmistettu Chileläinen punaviini jossa osaksi käytetty myös kuivattua rypälettä.
Tämä viini jäi ensin mieleen etiketin perusteella selatessani viinilehden esittelyä näytteillä olevista viineistä. En muistanut nimeä, maata saatikka mitään muutakaan, mutta tuo etiketti jäi niin vahvasti verkkokalvoille, että loppujen lopuksi viini löytyi satojen muiden joukosta varsin helposti.
makukin osui vielä nappiin ja tässä siis myös yksi uusi suosikki punaviinini.
Bearflag Dark Red Wine Blend on Californialainen monikäyttöinen viini, jossa on käytetty Zinfandel, Tempranillo, Syrah Ruby Red, Petite Sirah, Petit Verdot rypäleitä. Hintakin muuten ihan kohdillaan.
Pieni lepotauko jaloillekkin on paikallaan.
Viinipuoleta suuntasimme välillä taas ruokapuolelle tutustumaan ihaniin viinietikoihin ja kastikkeihin. Enpä ikinä olisi voinut kuvitella miten hyvää on puolukasta valmistettu viinietikka!
Taisimme maistella kaikki toinen toistaan herkullisemmat etikat ja balsamicokastikkeet
Lisää käsintehtyä suklaata. Tällä kertaa Italiasta.
DeliDelillä oli messuilla Mikrobaari. Gourmet ruokaa kiireiselle ihmiselle. Ei pöllömpi idea :)
Ruokakierroksen jälkeen päätimme palata välillä taas maistelemaan viinejä. Seuraavan vuorossa oli Ranska ja ertittäin täyteläinen Château d'Aqueria Lirac. Rypäleet: Grenache, Syrah ja Mourvèdre.
Punaviinien jälkeen alkoi tuntumaan siltä, että välillä olisi kuoharin paikka. Kävimme maistelemassa Finnairin Shamppanjabaarissa ja ainahan shampanja on shampanjaa, mutta halusimme löytää hintalaatusuhteeltaan loistavan kuohuviinin.
Ja tiedättekö mitä. Se löytyi!!!
Katseet seuraavaan kuvaan.... kuvassa minun ja Carinan ehdoton suosikkikuohari Italialainen Stefany Prosecco Brut.
Tämä piti vielä ihan jälkeenpäin käydä viinilehden sivuilta https://viinilehti.fi/ tarkistamassa menimmekö asiantuntijoiden mielestä metsään. Emme todellakaan menneet. Tässä vielä suora kopio Viinilehden arvostelusta:
Arvio: Raikas ja puhdaspiirteisen hedelmäinen tuoksu tuo mieleen kypsän päärynän ja omenan. Hedelmäisestä mausta voi tuoksun aromien lisäksi erottaa hentoa persikkaa ja hunajameloniakin. Pehmeät kuplat antavat makuun tarvittavaa eloa. Tasaisen harmoninen kokonaisuus jättää suunmyötäisen jälkivaikutelman, joka nostaa miellyttävästi veden kielelle.
Rypäleenä tässä ihanassa kuohuviinissä on Glera ja rypäleet poimitaan käsin. Tähän viiniin käytetyt rypäleet ovat alusta loppuun luomuviljeltyjä. Stefany Prosecco Brut on erittäin kuiva, mutta liekö juuri raikkaus ja kuplien koostumus jotka tekevät tästä viinistä niin keveän helppoa nautittavaa. Suosittelen siis jokaista, joka valitsee kuoharikseen puolikuivan tai puolimakean rohkeasti kokeilemaan. Veikkaanpa, että yllätyt positiivisesti.
Stefany Prosecco Brut tuottajana on Pizzolaton perheomisteinen viinitalo, joka on toiminut viiden sukupolven ajan. Se sijaitsee Italiassa Trevison kunnan pohjoisosassa.
Maahantuoja Astrawines http://astrawines.fi/
Maahantuoja Astrawines http://astrawines.fi/
Kuvassa alla vielä niin ihastuttavat tuottajaperheen edustajat Sabrina Rodelli ja Settimo Pizzolato. Olisimme voineet keskustellä vaikka kuinka kauan, mutta lauantai on varmasti messujen kiireisin päivä.
Mahtavaa myös tavata kolleegoja! Livenä ekan kerran ja yhteiskuvassa Rokkaava kokki ja Tinskun keittiössä. Käykääpä tutustumassa myös Rokkaavan kokin loistavaan blogiin: http://atrokkaavakokki.blogspot.fi/
Sieltä olen minäkin monta ideaa ammentanut.
Innoissani kerroin Rokkaavan kokin bloggaajalle löytämästämme kuohuviinistä ja hän vinkkasi maistamaan myös Eckerölinen osastolla olevaa kuohuviiniä Masi Moxea.
Pullo on hauska ei niin tavanomainen ja maku miellyttävä. Alkon valikoimista tätä ei vielä löyty, mutta saattaa olla tulossa. Odotellaan siis.
Jos viinilaseista on pulaa tai ne vaativat päivitystä, niin messut olivat loistava paikka hoitaa tämäkin asia päiväjärjestykseen.
Väliin taas hieman pientä snacksiä
Baltic Truffle ja rypälesiemenöljyt esittäytyvät. Tämä parin muunkin osaston ohella jäi harmittamaan, etten väenpaljuoden vuoksi päässyt esittelijöitä haastattelemaan. Ehkäpä joku toinen kerta.
Baltic Trufflen osastolla pääsi myös nuuskuttelemaan ihan oikeita tryffeleitä.
Tummia.....
Ja vaaleita.
Oliivit! Eihän viini- ja ruokamessut ole mitään ilman oliiveja. Piti taas todeta, että voi hyvä tavaton!!!
Toinen toisiaan herkullisempia... kuka näistä nyt osaa valita?
Oliivien jälkeen suunistamme maistelemaan Parmigiano-Reggiano parmesanjuustoja. Niin hyvää, ettei sanotuksi saa.
Parmigiano-Reggiano tulee Italiasta ja se on kova pitkään kypsytetty juusto. Kypsytysaika vaihtelee laadun mukaan 18-36 kuukauteen. Suurimmillaan tälläinen juustokiekko voi painaa jopa 40 kiloa!!
Toivottavasti viihdyitte nojatuolimatkalla ja koitte edes pienen palan messupäivästämme.
Kiitokset vielä Messukeskukselle kun sain tulla bloggerina näihin mahtaviin ja ikimuistoisiin messuihin tutustumaan. Ja erityiskiitokset vielä lehdistokeskuksen ihanille ja pirtsakoille messuemännille. Toivottavasti taas pian nähdään.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
