Näytetään tekstit, joissa on tunniste Dr Oetker. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Dr Oetker. Näytä kaikki tekstit
Tästä kakusta piti ensin tulla appelsiinillä maustettu fudge
– porkkanakakku, mutta sitten siitä tulikin ainoastaan fudgella ja
appelsiinilla maustettu porkkanakakku.
Tarkoitus oli siis käyttää kakkutaikinaan Fudge Chunks
-pussit, jotka olen joskus saanut Dr Oetkeriltä tuotenäytteinä. Ajatuksena oli
myös maustaa porkkanakakun kuorrute saman firman appelsiinikuoriraasteella,
mutta huomasinkin, että niitä oli jäljellä enää yksi pussi. Onneksi oli vielä
sitruunaa, joten sitä sitten jatkeeksi.
Hommahan meni sitten niin, että kun olin tehnyt taikinan,
laittanut sen pellille ja työntänyt uuniin – Huomasin siinä noin 10 min päästä,
että fudgepussit lojuvat iloisesti pöydällä avaamattomana.
No niin. Laitoin sitten kakun päälle koristeeksi reilusti
fudgepaloja, mutta käytä sinä fudget taikinaan, jos haluat. Jätä kuitenkin
hieman myös koristeeksi.
Laitoin tähän repsuun myös 2 kuorrutusvaihtoehtoa, joista
voit valita mieleisimmän.
Kerrottakoon myös, että alun perin minun piti tehdä
versio 2, kunnes huomasin taas ryssineeni homman ja vatkaavani voita enkä kermaa.
Ei siis nyt mennyt ihan sukseen, mutta pääasia, että kakusta
tuli aivan ihanaa kuitenkin ja vieraat tykkäsivät.
Ps. tein tämän kakun Kätevän syntymäpäiville uudenvuoden aatoksi, mutta on lojunut pöytälaatikossa odottamassa julkaisua, kuten moni muukin resepti. Alan nyt purkamaan tuota lähes pohjatonta pöytälaatikkoani. :)
Ihanaa sunnuntaita <3
Fudgella ja appelsiinilla maustettu porkkanakakku
Tarvitset
pellilliseen:
- 6 kananmunaa
- 4 dl fariinisokeria
- 2 dl sokeria (perus kide)
- 6 dl vehnäjauhoja
- 9 dl porkkanaraastetta
- 300 g sulatettua voita
- (1 ½ pussillista Fudge Chunks -paloja (a’ 85g) ( jätä loppu ½ pussia koristeluun))
- 4 tl vaniljasokeri
- 4 tl leivinjauhetta
- 4 tl kanelia
Kuorrute vaihtoehto 1.
- 300 g tuorejuustoa
- 150 g huoneenlämpöistä voita
- 4 ½ dl tomusokeria
- 2 pussia appelsiininkuoriraastetta (a’ 6g)
Kuorrute vaihtoehto
2.
- 200 g tuorejuustoa
- 2 dl vispikermaa
- 4 dl tomusokeria
- 2 pussia appelsiininkuoriraastetta (a’ 6g)
Tee näin:
Vaahdota munat ja
sokerit.
Yhdistä kuivat
aineet keskenään.
Lisää muna-sokerivaahtoon
varovasti vuorotellen jauhoseosta, raastettua porkkanaa ja sulatettua voita. Lisää lopuksi Fudge-palat jos käytät
niitä ja sekoita tasaiseksi.
Vuoraa
korkealaitainen uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille.
Paista 200 *C noin
30 minuuttia.
Anna pohjan
jäähtyä.
Valmista pohjan
jäähtyessä jompikumpi kuorrutus.
Kuorrute 1.
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sulatejuusto
sähkövatkaimella.
Lisää tomusokeri ja appelsiininkuori.
Levitä kuorrutus tasaisesti porkkanakakun jäähtyneelle
pohjalle.
Kuorrute 2.
Vaahdota kerma vaahdoksi.
Yhdistä kermaan tuorejuusto nokareina ja sekoita tasaiseksi.
Lisää tomusokeri ja appelsiininkuori hiljaa vatkaten.
Levitä kuorrutus tasaisesti porkkanakakun jäähtyneelle
pohjalle.
Leikkaa kakku palasiksi ja koristele palat pienillä
fudgepaloilla ja halutessasi myös porkkanasta tehdyillä koristeilla. Ohje alla.
Porkkanakoristeet
Tarvitset:
- Porkkanoita (noin. 2 – 3 koosta riippuen
- 2 – 3 dl vettä
- 1 dl sokeria
- ½ sitruunan mehu
Tee näin:
Kuori porkkana ja
vedä siitä pitkittäin ohuita siivuja kuorimaveitsellä.
Laita kattilaan
vesi, sokeri, sitruunamehu. sekoittele ja kuumenna kiehuvaksi.
Lisää
porkkanasiivut kattilaan (huom. siivujen pitää peittyä nesteeseen. Lisää
tarvittaessa hieman vettä ja sokeria)
Anna porkkanasiivujen
kiehua hiljalleen noin 5 min.
Kaada liemi pois ja
muotoile siivuista mieleisen mallisia koristeita. Esim. rullaa porkkanasiivu
syömäpuikon ympäri. Nosta leivinpaperin päälle ja poista puikko varovasti. Anna
jäähtyä.
//tiina
Pinjatakakku on hauska idea lasten- ja lastenmielisten
juhlapöytään.
Yllätys on suuri, kun kakkua leikatessa sisältä paljastuukin värikäs
karamelliyllätys.
Vaikka ensiajatus varmaan saattaa olla, että tämä kakku
olisi kovin työläs niin ei se kuitenkaan ole.
Kakku tehdään retromaiseen Charotte Russe -tyyliin
kääretorttupohjasta kulhoon rakentaen.
Värikäs sokerimassa, kakunkoristeet ja tikkarit
viimeistelevät luomuksen suht näppärästi.
Saat kakusta
gluteenittoman vaihtamalla pohjan vehnäjauhot perunajauhoihin ja tekemällä sokerimassakuorrutteen
gluteenittomalla sokerimassalla tai marsipaanilla. Varmista myös sisälle
tulevien karkkien ja koristeiden gluteenittomuus.
Suuri osa kilotavarana
ostettavista irtokarkeista on gluteenittomia, mutta koskaan ei tiedä millä
kauhalla niitä on otettu joten, gluteenittomuuden takaamiseksi on keliakiaa
sairastavalle syytä ostaa makeiset aina
pussituotteina.
Ps. Tästä kakusta muuten piti ensin tulla hempeän vaaleanpunainen,
mutta loppumetreillä väri muuttuikin vihreäksi vaaleanpunaisin kukin.
Varsin
retro ja sopii hyvin vapputeemaan.
Sokerimassana ja kukkasiin käytin Dr Oetkerin sokerimassoja.
Kakun sisällä on hedelmärakeita ja Dr Oetkerin fudge -paloja. Hopeiset ja vaaleanpunaiset
koristehelmet on myös Dr Oetkeriltä.
Pinjatakakku
noin 20 annosta
Tarvitset:
- noin 3 l pyöreäpohjaisen kulhon
- tuorekelmua
- 3 saman kokoista isohkoa juomalasia
Kakkupohjaan
- 6 kananmunaa
- vehnäjauhoja tai perunajauhoja
- sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
Täytteeseen:
- 400 g maustamatonta tuorejuustoa
- 6 dl vispikermaa
- 4 dl hedelmäsosetta tai hilloa (esim. mango- tai trooppinen)
- n. 1 dl sokeria tai ei ollenkaan (hedelmäsoseen/ hillon makeudesta riippunen)
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 rkl sitruunamehua
- 8 liivatelehteä
- n. 6-8 dl makeisia
Kuorrutukseen
- 200 g maustamatonta tai maustettua tuorejuustoa
- 2 pakettia haluamasi väristä sokerimassaa
- tomusokeria sokerimassan kaulimiseen
Koristeluun esim.
- tikkareita
- sokerimassasta tehtyjä kukkasia
- kakunkoristeita yms.
Tee näin:
Pohja
Riko kananmunat
yhteen juomalasiin.
Mittaa toiseen
yhtäpaljon sokeria kuin kananmunia on lasissa.
Mittaa kolmanteen
lasiin taas vastaavasti yhtä paljon vehnäjauhoja tai perunajauhoja.
Vatkaa munat ja
sokeri tukevaksi vaahdoksi
Sekoita
leivinjauhe jauhojen joukkoon ja sekoita jauhot varovasti nostellen sokeri- munavaahdon
sekaan.
Levitä taikinaa
yhtä paljon kahdelle leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Taikinan ei
tarvitse riittää ihan reunoille asti.
Paista pohjat uunissa
200 *C noin 7-10 min.
Kumoa kakkupohjat
nurinpäin toiselle leivinpaperille. Peitä hetkeksi leivinliinalla/pyyhkeelää ja
irrota päällimmäinen leivinpaperi varovasti vetäen.
Täyte:
Laita liivatelehdet
kylmään veteen likoamaan.
Vatkaa kerma
paksuksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon
tuorejuusto, vaniljasokeri ja hedelmäsose, sitruunamehu ja sekoita hiljaa
vatkaten tasaiseksi seokseksi.
Lisää noin 1 dl
tai maun mukaan sokeria maistellen. Sokerimäärä riippuu käyttämäsi hedelmäsoseen
makeudesta. Jos käytät kokonaan tai osaksi hilloa niin sokeria ei tarvita lisää
välttämättä ollenkaan.
Huuhtele ja puristele
liivatelehdet.
Sulata
liivatelehdet pieneen kiehuvaan vesitilkkaan tai laita laita ne esim.
kahvikuppiin. Lisää tilkka vettä ja käytä mikrossa noin 30 sek. täydellä
teholla tai niin kauan, että liivatelehdet ovat täysin liuennett nesteeseen.
Jäähdytä
liivatelehdet noin huoneen lämposeksi välillä sekoitellen ja lisää ohuena
nauhana täyteen joukkoon kokoajan vatkaten.
Laita täyte
hetkeksi jääkaappiin tekeytymään.
Kakun kokoaminen:
Paina kulholla kakkupohjaan
ääriviivat ja leikkaa palasta aavistuksen pienempi. (tämä pala on kakun
pohjapala.
Vuoraa kulhon
sisäpuoli kauttaaltaan tuorekelmulla.
Leikkaa toisesta kakkupohjasta
pyöreän muotoinen pala ja sovittele se kulhon pohjalle ja vähän reunoille.
Leikkaa
kakkupohjasta lisää palasia niin, että saat koko kulhon vuorattua ihan
reunoille asti.
Kaada täytteestä
noin ¾ osaa kulhon pohjalle ja nostele sitä vähän reunoille niin, että keskelle
jäisi vähän kokomainen osuus. Kakku kannattaa tässä vaiheessa, jos mahdollista
laittaa noin puoleksi tunniksi pakastimeen niin täytettä on helpompi muotoilla.
Kaada makeiset
täytteen koloon ja levitä loppu täyte päälle.
Asettele pyöreä
pohjapala kulhoon täyteen päälle. Siisti reunoja tarvittaessa.
Käännä reunoilta
kelmua kakkupohjapalan päälle ja laita päälle vielä pieni paino. Esim.
lautanen.
Siirrä kakku jääkaappiin
jähmettymään ainakin 4-6 tunniksi.
Poista paino
kakun päältä ja käännä kelmut kulhon reunoille. Voit varovasti hieman nostella
kakkua kulhosta kelmujen avulla, jotta se irtoaa hyvin kakkua kumottaessa.
Valitse sopivan
kokoinen tarjoilualusta ja laita se kulhon päälle.
Ota kiinni
tarjoilualustasta, kulhosta ja käännä kulho tarjoilualustan kanssa nurinpäin.
Poista kulho ja
poista kelmut varovasti kakun päältä.
Notkista
tuorejuustoa lusikalla sekoittaen ja levitä sitä ohut kerros veistä tai
nuolijaa apuna käyttäen kakun päälle.
Pyörittele
sokerimassat yhdeksi isoksi palloksi käsissäsi ja kauli pyöreäksi kakun
kokoiseksi levyksi.
Huom: Ripottele
tomusokeria suht reilusti työtasolle/leivinalustalle sokerimassan kaulimiseen,
niin sokerimassa on helppo irrottaa. Tarkista tarvittava koko vaikkapa mittaamalla
kakku reunasta reunaan langalla ja vertaamalla sitä sokerimassalevyn
halkaisiaan.
Irrota
sokerimassa varovasti alustasta isolla lastalla ja siirrä kakun päälle.
Siisti ylimääräinen
sokerimassa kakun reunoilta pois veitsellä ja koristele haluamallasi tavalla.
Vinkki:
Koristele kakku harrastusteemalla esim. käyttämällä
mustaa ja valkoista sokerimassaa saat kakusta hienon jalkapallon. Peitä tällöin
ensin koko kakku valkoisella sokerimassalla ja leikkaa mustasta kuviot.
Täytä kakku mustilla- ja valkoisilla makeisilla. Käytä
hedelmäsoseena jotain hyvin neutraalin väristä sosetta kuten omenaa tai
päärynää.
Tämä kakku on
varsin suuri ja siitä riittää
isommallekin juhlijamäärälle varsinkin, jos tarjottavana on muutakin makeaa.
Olen laittanut kakun annosmääräksi
noin 20, mutta viikko sitten ystävieni lapsen rippijuhlissa vastaavan kokoisesta
tai itseasiassa hieman pienemmästä kakusta riitti 40. henkilölle ja kakkua
taisi vähän jäädäkin, kun pinjatan kaverina oli perinteinen mansikkakermakku.
Voit myös
helposti tehdä pienemmän version puolittamalla täytteen määrän ja käyttämällä
noin 1,5 – 2 l kulhoa. makeisia kakkuun kuitenkin menee yllättävän palon, joten
niitä olisi silti hyvä varata ainakin sen puolisen litraa.
Makeiset
kannattaa valita niin, että ne kestäisivät mahdollisimman hyvin kostean kakun
sisällä liiskaantumatta, mutta olisivat kuitenkin suht pehmoisia syödä.
Toki tämän kakun
voi jatkojalostaa seuraavalle tasolle vol.
2 ja tehdä kääretorttupohjasta vuoraten makeisille oman pesän kakun sisälle
niin makeisina voi käyttää vaikka värikkäitä suklaarakeita.
Aivan ihanaa vappua kaikille! Ilahduttakaa lapset, ystävät,
tuttavat, työkaverit ja vaikkapa nipottavat naapuri pinjatakakulla!
Pus, pus <3
//Tiina, Kätevä, Nasu
Salla ja Tyyne
PPS. Niin Jos olette ihmetelleet tuota Tyyneä tuossa blogini
perässä, niin sanottakoon, että tarina on pitkä, mutta nyt on Tyynekin talossa.
Tyynestä tulossa kuvaa ja postausta varmaan tässä ihan
lähiaikoina.
Päivätyön, kotitöiden, blogin ja ”vauva-ajan”
yhteensovittaminen kaikkine haasteineen on välillä todella haastavaa.
PPPS. Sokerimassat, fudget ja helmet saatu Dr Oetkeriltä
tuotetestinä.
Dr Oetkerin uutuustuotteista
on myös tulossa pientä arvontaa ihan näillä näppäimillä.
Käykäähän seuraamassa Tinskun keittiössä Ja Tyynen kaa FB-sivuja
niin pysytte kanavalla. https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/
Ja Instatiliä @tinskunkeittiossa https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/
Dr Oetkerin tuotteisiiin ja resepteihin pääset tutustumaan http://www.oetker.fi
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
