Uutuuskirja: Tinskun keittiössä – Helposti herkullista
Esikoiskeittokirjani on nyt julkaistu! Kirja on rakkaudella koottu kokoelma reseptejä, jotka ovat mutkattomia, täynnä makua, helppoja toteuttaa ja muunneltavissa – juuri sellaisia, joita jaksaa ja ehtii tehdä arjen keskellä. Hanki nyt itselle tai lahjaksi. Pääset kuvaa klikkaamalla suoraa verkkokauppaan. Stressittömiä kokkaushetkiä just sulle toivotellen -Tinsku
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Opa&Muurikka. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Opa&Muurikka. Näytä kaikki tekstit
*kaupallinen yhteistyö: Opa & Muurikka
Testaavassa keittiössä on tällä kertaa ollut kovassa
käytössä Mari Easy Painekattila.
Läpäisikö Mari testin ja missä olosuhteissa testauksia
tehtiin – Se selviää alta.
Painekattilakammoinen täällä päivää
Kieltämättä kun joku sanallakin mainitsee jotain
painekattilasta – otan askeleen takavasemmalle. Pelkään painekattiloita. Näen
sieluni silmin heti seinille räjähtäneen hernekeiton, reiän keittiön katossa ja
keiton keittäjän ensiapujonossa. Tämän filmin myös silmissäni ensin kelailin
kun Opa & Muurikan verkkokauppasta testausta ehdotettiin.
Tarkempi tutustuminen asiaan kuitenkin osoitti, että
kyseessä onkin matalapaineisempi painekattila, jota on turvallista käyttää.
Tämän kattilan voi avata tasaamatta ensin painetta. Lämpötila kattilassa nousee
kuitenkin yli sataan asteeseen ja kypsennysaika jopa puolittuu. Mielenkiintoista.
Mitäs me testailtiin?
Ribsit – suussasulavat ribsit olivat ensimmäinen
testauskohde. Puolituntia painekattilassa ja nopsasti väri pintaan kuumassa
uunissa. Just perfect! Tästä tulossa reseptiä myös blogiin.
Kokonaisena kypsennettyä broileria. Olihan mehevää!
Hernekeittoa liottamattomista ja liotetuista herneistä.
Kokonaisena kypsennettyä hirvenpaistia. Hirvenpaisti oli
järisyttävän hyvää ja valmistui uskomattoman nopeasti. 2,3 kg paisti kypsyi
tunnissa ja vartissa! Testasin perään myös pienemmän noin kiloisen paistin –
Kypsää puolessa tunnissa!
Testaamatta on vielä pataruoat ja lukuisia muita slow foodeja.
Ehkä jonain päivänä saan aikaiseksi blogiin oman osion painekattilaresepteille.
 |
| Kuvassa painekattilassa tekemäni hirvenpaisti. Paistin oli tarkoitus olla aavistuksen punainen sisältä. Jälkikypsytin paistia turhan kauan folion sisällä vetäytymässä ja paisti jatkoi kypsymistään. Lopputulema oli kuitenkin mehevän kostea - ei kuiva. |
 |
| Mari Easy |
Lopputulema ja muutama fakta
- Mari Easy Painekattila sopii jokapäiväiseen ruoanlaittoon nopeuttamaan ruoan kypsentämisaikaa.
- Nopeaa ja terveellistä ruoanlaittoa
- Kypsennysaika lyhenee jopa 50%
- Turvallinen ja helppo käyttää, painetta ei tarvitse tasata
- Kannen voi avata koska tahansa ja lisätä raaka-aineita tai mausteita
- Lisäksi, että ruoka valmistuu nopeasti – se myös säilyttää ruoan maut ja vitamiinit.
- Säästää energiaa, kun ruoka valmistuu lieden pienemmillä tehoilla ja lyhyemmässä ajassa.
- Mari Easy Painekattilassa voit ruskistaa tai freesata kypsennettävät raaka-aineet ennen kannen sulkemista, jolloin et tarvitse erillistä paistinpannua ja varmistat kaikkien makujen säilymisen valmiissa ruoassa.
- Lasikannen läpi näet mitä ruoalle kuuluu.
- Langaton paistomittari toimii hienosti tämän kattilan kanssa.
- Mari Easy jää meillä jokapäiväiseen käyttöön!
Paisti Mari Easy painekattilassa (medium +)
Tarvitset:
- hieman reilu 2 kg naudan, peuran tai hirvenpaistia kokonaisena palana
- porkkanaa, palsternakkaa (sipulia) reiluina paloina
- 3-4 dl vettä
- 1 lihaliemikuutio tai fondia
- riistamaustetta, mustapippuria ja kuivattuja yrttejä, kuten timjamia ja rakuunaa.
- suolaa
- isoja teräslusikoita kattilan pohjalle (teräksinen pieni matala jalallinen ritilä käy myös hyvin)
- (Langattoman paistomittarin. Langallinen paistomittari voi vahingoittaa kattilan kumitiivistettä) (Käytin langatonta Meater+ mittaria ja puhelin applikaatiota, mutta perinteinen kinkkumittarikin käy lihan sisälämpötilan mittaukseen)
- voita tai öljyä lihan ruskistamiseen
Tee näin:
Poista paistista
kalvot ja hiero kauttaaltaan mausteilla (älä laita suolaa)
Paista paistin
lihassyyt kiinni kuumalla pannulla niin, että koko paisti on kauttaaltaan pinnastaan
ruskistunut. (Älä huuhtele pannua vielä)
Laita Mari Easy
kattilan pohjalle teräslusikat ristiin (katso kuva) tai käytä muuta
ruoanvalmistukseen sopivaa koroketta. (Tarkoitus on, että paisti ei kiehu liemessä
vaan kypsyy mausteisessa höyryssä)
Asettele
lusikoiden päälle kasvikset, laita paistiin paistomittari ja nosta paisti
kasvisten päälle.
Laita paistinpannulle
vesi, liemikuutio/fondi ja kuumenna sekoitellen kiehuvaksi. Kaada liemi Mari
Easy painekattilaan.
Nosta kattila
liedelle ja kuumenna täydellä teholla niin kauan, että höyryventtiilistä alkaa
purkautua höyryä reilusti tasaisella paineella ja liemi kiehuu voimakkaasti.
(Meater + näytti kattilan sisälämpötilaksi 116-117 *C) Laske sitten levyn
lämpöä niin, että liemi kattilan pohjalla kiehuu tasaisen poreilevasti ja höyryä
vapautuu venttiilistä vähemmän. (Kattilan sisälämpötila on nyt noin 107 – 110 *C)
Kypsennä paistia
noin 1h 15 min (medium +) tai haluamaasi kypsyysasteeseen paistomittarin
avulla.
Nosta kypsynyt
paisti kattilasta ja kääri folioon vetäytymään noin 15 min ennen siivuttamista.
Vinkki:
Älä heitä lientä ja kasviksia pois. Tee liemestä kastike ja
tarjoa kasvikset lisukkeena.
Kokeilin myös kypsentää pienemmän noin 1 kg paistin. Paisti
kypsyi puolessa tunnissa.
 |
| Lusikat ristissä. |
 |
| Tässä vielä vähän mittaritilastoa paistin kypsymisestä. |
Alla video Mari Easy Painekattilan testauksesta.
*kaupallinen yhteistyö Opa & Muurikka
Muutamat ruoat ovat sellaisia kolmen H:oon ruokia: Hyviä,
halpoja ja helppoja. Ehdottomasti munakas on juuri tällainen.
Munakasta meillä tehdään itseasiassa tosi usein.
Välillä
myöhäiseksi aamiaiseksi, välillä lounaaksi, päivälliseksi tai muuten vaan kun
jääkaappiin on kertynyt vähän sitä sun tätä ruoantähdettä ja ei oikeastaan
keksi niistä mitään järkevää muutakaan ruokaa.
Munakas toimii aina ja siihen voi upottaa lähes kaiken
keitetyistä perunoista kastikejämiin.
Munakkaan kylkeen kun tekee vielä salaatin niin se on siinä.
Pari sanaa paistinpannusta:
Paras paistinpannu on ehdottomasti kulutusta ja kovaa
kuumuutta kestävä ja sellainen minkä voi laittaa myös uuniin.
Testailin tässä aikaisemmin huoltovapaata Opan Kenno -pannua
ja nuo loistavat paistinpannut ovat edelleenkin jokapäiväisessä käytössä.
Postauksen Opa Kennosta voit lukea klikkaamalla TÄSTÄ.
Jos halutaan mennä VIELÄ astetta kestävämpään ja
lämpöarvoiltaan parempaan – niin ja varsinkin jos perheessä on joku joka aina
käy sorkkimassa paistinpannua haarukalla – vastaus on valurautapannu.
Valurautapannu on muuten juurikin se ja ainoa joita esim.
ravintoloissa käytetään. Oikealla huollolla valurautapannu kestää vaativissakin
ympäristöissä eliniän ja vähän ylikin.
Opa & Muurikan Arki –tuoteperheessä löytyy myös
valurautapannuja ja –patoja. Erona ihan niihin mummolta perinnöksi saatuihin - Opan
pannuissa ja padoissa on pohjat ja ulkopinnat emaloitu. Emalointi helpottaa
puhtaanapitoa ja on ehdottomasti ystävällisempi esim. keraamiselle liedelle.
Ja muutama oikea väittämä valuraudasta
- Ehdottomasti valurauta on pannuista ja padoista kestävin. Kuten ylempänä viittasinkin henkilöihin jotka pakonomaisesti käyvät sörkkimässä pannua ensimmäisellä välineellä jonka käteensä saavat eli yleensä siis metallilla (Kätevä isäntä mukaan lukien) - Valurautainen ei naarmuunnu.
- Valurauta on turvallinen. Koska pannussa ei ole pinnoitetta joka kuluessaan voi päätyä ruokaan.
- Valuraudan lämpöarvot ovat loistavat. Kyllä! Voit esim. ruskistaa isommankin määrän kerralla. Valurauta ei jäähdy kuin esim. teflonpannut.
- Paras pihvi paistuu valurautaisella. Jep, totta tämäkin. Pihvi paistuu meheväksi ja mureaksi, koska saat pannun lämmitettyä todella kuumaksi. Jos pihvi on kovin paksu niin sen voi laittaa vaikka vielä pannuineen päivineen uuniin jälkikypsymään.
- Valurautapannussa voi myös liekittää. Joo, just näin. Valurautapannu ei pelkää liekkiä. Miten hyvää onkin liekitetty pippuripihvi tai hedelmät.
- Valurauta on tarttumaton. Valurautaa pitää huoltaa. Oikealla huollolla ja käsittelyllä (rasvapoltolla) saadaan pinnasta tarttumaton. Linkki helppoon rasvapolttoon postauksen lopussa.
- Valurauta on ikuinen. Oikealla hoidolla kyllä ja vaikka valurautaista pataa tai pannua olisi kohdeltu kaltoinkin – sen saa putsattua ja huollettua vielä kuin uudeksi. (ainakin siis jotain perintöä rakas tyttärelleni sinulle tulossa)
Maailman paras
munakas valurautapannussa valmistaen
Tällä ohjeella tulee ruokaisa munakas kahdelle tai kevyempi
ateria salaatin kera noin 3-4 lle.
Tarvitset
munakaspohjaan:
- 6 kananmunaa
- n. 2 dl juustoraastetta (muista myös kaivaa ne jääkaapin perälle unohtuneet ja kuivahtaneet)
- ( 1 dl kermaa tai maitoa ) Kuvan munakkaan tein ilman.
- ½ tl kuivattua timjamia
- maun mukaan suolaa ja pippuria
- voita paistamiseen
- 1 iso sipuli silputtuna tai renkaina (pilkoin sekä/että)
- n. 100 g kinkkua suikaleina
- n. 2 dl silputtuja tuoreita sieniä kuten suppilovahvero tai kantarelli (säilöttyjä ja pakastettuja n. 1dl)
- Tai:
- Ihan mitä tahansa mitä jääkaapista löytyy kuten:
- makkaraa
- lihapullia
- savukalaa, tonnikalaa yms.
- jauhelihakastikkeen jämät
- keitetyt perunat paistettuna
Tee näin:
Laita uuni kuumenemaan 220 *C
Pilko sipuli, kinkku ja sienet
Vatkaa munien rakenne rikki.
Lisää mausteet ja halutessasi kerma tai maito. Sekoita.
Laita valurautapannu kuumenemaan hellalle.
Lisää nokare voita ja ruskista sipulit, sienet ja kinkku ja
nosta hetkeksi syrjään.
Laita kuumalle pannulle hieman lisää voita ja kaada
munakasseos kypsymään. (älä sekoita)
Kypsennä pari minuuttia, lisää, juustoraaste ja päälle muut
täytteet.
Nosta valurautapannu uuniin 220 *C ja paista noin 10 min.
Tarjoile esim. vihreän salaatin kera
 |
| Kaada munakasmassa kuumalle pannulle. Älä sekoita. Kypsennä pari minuuttia ja lisää täytteet. |
Alekoodi Opa & Muurikan –verkkokauppaan
Tinksun keittiön lukijat saavat 20% alennuksen Opa & Muurikan
–vekkokaupasta Arki Valurautapadoista 2,5 L ja 3,8 L (punainen ja/tai musta), sekä
Arki Valurautapannusta 24 cm. käyttämällä Alekoodia TINSKU20VALU.
TINSKU20VALU Alekoodi on voimassa 3.11.2019 asti.
Suorin ja nopein reitti Opa & Muurikan –verkkokauppaan on klikkaamalla
TÄSTÄ.
Käy ihmeessä kurkkaamassa myös ohjeet videon muodossa, miten
teet nopean rasvapolton valurautaisille pannuille ja padoille. Videoon TÄSTÄ.
Ps. Tein muuten Opa & Muurikan valurautaisessa Arki –sarjan
padassa ihan mielettömän hyvää hirvi-punajuuripataa. Reseptin löydät klikkaamalla TÄSTÄ
P.p s. Valurautapannussa tulee myös aivan ihanan
rapeapohjainen pannupizza. Tästäkin varmasti postausta tulossa myöhemmin.
 |
| Hirvenmetsästyskausi on alkanut. Hirvi-punajuuripadan resepti tulossa ensiviikolla. Kuvan pata Opa & Muurikka Arki -valurautapata. |
 |
| Valurautapannussa tulee ihan paras rapea ja mehevä pannupizza. |
Mukavaa ja aurinkoista syksyistä sunnuntaita <3
//tiina
*Yhteistyössä Opa & Muurikan kanssa
Postaus sisältää myös alennuskoodin savustuslaatikkoon ja pyöreään savustusastiaan.
Terveiset täältä Jettesaaresta. Viimeinen lomaviikko lähti käyntiin maanantaina ja olen aivan ihmeissäni siitä, mihin tämä aika katosi (taas).
Kelit ovat olleet hyvinkin vaihtelevia. Kovaa tuulta idästä, kovaa tuulta pohjoisesta. Tutuksi on tullut myös luoteistuuli, joka saa saareen rantatutumisen vähintäänkin haastavaksi.
Välillä taas satoi niin, että polut näyttivät pieniltä koskilta ja lainehtivat päiväkausia, mutta onneksi on ollut myös ihanan aurinkoisia päivä ja eteenkin viimepäivinä.
Päivääkään en silti vaihtaisi pois, vaikka kieltämättä muutaman kerran olen tuntenut itseni lähes Myrskyluodon Maijaksi kantaessani puita tulipesään kasvoihin piiskaavassa tuulessa ja sateessa J
(Ps. Meillä ei siis täällä ole sähköä. Ainoa sähkönlähde on aggregaatti - ainakin vielä toistaiseksi.)
Hei me savustetaan!
Säistä huolimatta yksi asia on ollut lähes päivärutiini – Nimittäin savustus.
Sain Opa&Muurikkalta testattavakseni 2 erilaista savustin-mallia.
Olin enemmän kuin mielissäni tästä yhteistyömahdollisuudesta, sillä vanha savustuslaatikkomme oli ruostunut jo aivan puhki.
Testiin tuli perinteinen laatikkomallinen savustin, jossa on mahdollista savustaa kahdessa tasossa joten se on erittäin tilava ja ruokaa saa kerralla isommallekin porukalle.
Toinen testaamani savustin oli pyöreä savustusastia, johon myös rakastuin ensi silmäyksellä. Pyöreässä mallissa savustus on mahdollista vain yhdessä tasossa – mutta hyvä tavaton miten kaunis se on!
Olemmekin nostaneet välillä pyöreän savustusastian pannunalusten päälle suoraan pöytään.
Mietinkin jo saisiko siitä jollain tavalla myös tunnelmallisen pöytämallin hiiligrillin, jossa jokainen voisi pöydässä paistaa oman ruokansa seurustelun lomassa. Aaaaah – Love it !
Kahden kalan savuvartaat 4:lle
Tarvitset:
- n. 200 g ruodotonta ja nahatonta lohifileetä (mielellään mahdollisimman paksuhko pala)
- n. 200 g ruodotonta ja nahatonta vaaleaa kalaa, kuten kuhaa tai haukea
- aurajuustoa tai koskenlaskijaa
- sitruuna- tai limelohkoja
- kevätsipulia
- (sitruunan tai limen mehua puristettuna)
- suolaa ja pippuria
- ohuita grillivartaita (esim. puisia) Huom. Muista liottaa puisia vartaita vedessä ainakin 15 min. Mielellään vaikka kauemminkin.
Tee näin:
Tee ensin marinadi vaalealle kalalle ja laita jääkaappiin odottamaan. (Reseptit löydät alempaa)
Kuutio nahaton vaalea kala noin kahden peukalonpään kokoisiksi paloiksi.
Laita kalapalat suljettavaan pussiin tai kannelliseen astiaan ja kaada marinadi kalojen päälle ja sekoita niin, että jokainen pala on täysin marinadin peitossa.
Laita kalapalat kylmään marinoitumaan ainakin tunniksi.
Leikkaa lohesta noin ½ - 1 cm paksuisia siivuja ja mausta ne kevyesti suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi puristaa siivujen päälle myös hieman sitruunan- tai limen mehua.
Leikkaa juustosta mieleisesi kokoisia paloja ja kääri lohisiivut palojen ympärille.
Laita vartaihin vuorotellen juustolla täytettyjä lohi”kiekkoja”, marinoitunutta vaaleaa kalaa, sitruuna- tai limesiivuja, kevätsipulin paloja jne.
Savusta vartaita noin 15-20 min. (vinkkejä savustukseen alempana)
Tarjoile vartaat esim. minttuisen jogurttikastikkeen (resepti alempana) ja uusien perunoiden kera.
Vinkki: Myös marinoidut kesäkurpitsapalat sopivat kalavartaisiin mainiosti.
Marinadi vaalealle kalalle kahdella tapaa
Vaihtoehto 1.
Chilimarinadi
Tarvitset:
- 1 dl öljyä
- ½ dl makeaa chilikastiketta
- 2 rkl vaaleaa viinietikkaa
- 1 limetin mehu
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 pieni punainen chili hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna
- n.1 tl mustapippurirouhetta (huom. jos käytät jauhetta niin laita sitä vain tl kärjellinen.
Laita kaikki ainekset kannelliseen lasipurkkiin ja ravista hyvin.
Vaihtoehto 2.
Valkoviinimarinadi
Tarvitset:
- 2 dl kuivaa valkoviiniä
- ½ dl öljyä
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- ½ limetin mehu ja kuori raastettuna
- 1 - 2 tl sokeria
- 1 tl mustapippurirouhetta
- ½ tl sitruunapippuria
- 1 tl suolaa
Laita kaikki ainekset kannelliseen lasipurkkiin ja ravista hyvin.
 |
| Savustimme myös perunoita. Perunoiden kanssa kannattaa olla tarkkana ajan, purujen määrän ja lämpötilan kanssa. Liian kuumassa ja pitkällä savustusajalla niistä tulee helposti kitkeriä. |
 |
| Tyyne tarkkailee tilannetta. Mahtaisikohan jotain tipahtaa..... |
 |
| Katajanoksa antaa makua. |
 |
| Kalavartaat menossa savustuskseen. Muurikalla on hyvät valikoimat erilaisia savustuspuruja ja -lastuja. |
 |
| Muurikkan savustuslaatikko ei pullistele kovassakaan kuumudessa. |
Minttuinen jogurttikastike
Tarvitset:
- 1 vihreä omena raastettuna tai pieneksi silputtuna
- 1 uuden sipulinvarsi silputtuna
- n. 1/3 dl mintunlehtiä silputtuna
- n.300 g turkkilaista jogurttia
- 3 tl sokeria
- 1 tl suolaa
- n. 2 rkl vaaleaa viinietikkaa
- mustapippuria myllystä maun mukaan
Tee näin:
Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua jääkaapissa ainakin puolisen tuntia ennen tarjoilua.
 |
| Täältä niitä puita saa lisää. Mahtaakohan mamma tarvita muutaman lisää? |
Vinkkejä savustukseen
- Laita savustusastian pohjalle ohuelti ja tasaisesti levitettynä savustuspuruja tai –haketta.
- Voit myös hieman kostuttaa puruja tai haketta suihkuttamalla niihin suihkepullolla vettä. (kostutetut purut eivät pala niin nopeasti ja tuottavat savua pidempään.)
- Kokeile kostutusta myös oluella. Varsinkin jos savustat lihaa tai kanaa.
- Pala katajanoksaa antaa aromia savuun, mutta kannattaa kokeilla myös perinteisten leppälastujen sijasta tai rinnalla esim. omenapuusta- tammesta- tai kirsikkapuusta tehtyjä savustushakkeita.
- Hikkori sopii erityisesti lihan savustukseen.
- Erilaisia makuja saat myös laittamalla purujen/hakkeen joukkoon palan kaneli- tai vaniljatankoa. Sitruuna- ja limesiivut tuovat raikkautta ja kosteutta. Rosmariininoksa sopii erityisesti riistalle. Myös konjakilla voi maustaa savustuspuruja/lastuja, mutta niiden pitää kuivahtaa ainakin noin puolisen tuntia ennen käyttöä. (alkoholi voi sytyttää purut palamaan ja riittävästi savua ei ehdi muodostua)
- Jos haluat savustettavaan tuotteeseen syvemmän tumman värin, voit laittaa purujen/hakkeen päälle vielä 2-3 sokeripalaa. (erityisesti kokonaiset suomulliset kalat)
- Aloita savustus kuumalla liekillä/lämpötilalla, jotta savustus lähtee käyntiin ja säädä sitten liekkiä/lämpöä pienemmälle. Optimaalinen savustuslämpötila hieman raaka-aineesta riippuen on noin 100 - 120 *C.
- Käytä AINA rasvapeltiä purujen/hakkeen päällä.
- Puhdista AINA savustin käytön jälkeen. Kokeile esim. Muurikka Monipuhdistajaa.
- Muista aina avotulta tehdessäsi mahdolliset metsäpalovaroitukset. Pienikin kipinä voi saada mittavia vahinkoja aikaan. Avotulen sijasta savustaa voi myös hiili- tai kaasugrillin päällä. Rengaspoltin on myös hyvä vaihtoehto ja sen lämmönsäätö on erittäin helppoa.
- Herkästi tarttuvien raaka-aineiden savustamisessa kannattaa ritilät öljytä kevyesti. Voit myös laitaa ritilöille mustikanvarpuja/ohuita lehtipuun oksia tai yksinkertaisesti käyttää helppoa vaihtoehtoa eli Muurikkan grilli/savustuskoria.
Kokeile rohkeasti
- Perinteisesti eniten varmasti savustetaan kalaa, mutta suosittelen rohkeasti kokeilemaan myös lihaa, kanaa, kasviksia ja hedelmiä.
- Kostea pinta maustuu savulla paremmin kuin kuiva, joten esim. liha tai kokonainen kana kannattaa ensin savustaa ja tarvittaessa jälkikypsentää lämpömittarin kanssa joko savustimessa (älä lisää enää puruja savustimeen ja älä käytä kovaa liekkiä/kuumuutta) tai uunissa. Kääräise liha aina folioon vetäytymään ainakin noin 15 min. lihan koosta riippuen. (ei tee huonoa kokonaiselle kanallekaan)
- Hedelmiä ja kuten myös perunaa kannattaa savustaa vain kevyesti, koska niistä tulee muutoin helposti kitkeriä.
- Kasvikset kannattaa pyöräyttää ainakin öljyssä tai mieleisessä marinadissa, jotta ne säilyvät mehevinä ja savu tarttuu niihin paremmin.
Alekoodi Muurikan savustimiin
Jos vielä, et koskaan ole kokeillut savustusta niin toivon, että tämä postaus innoitti sinua rohkeasti kokeilemaan.
Jos olet semi-savustaja, niin mukavaa jos sait muutaman kivan vinkin.
Sinä pro-savustaja jätäthän omat savustusvinkkisi kommenttikenttään kaikkien meidän iloksi ja opiksi.
Ja saahan sinne jättää muutkin kommentteja – Niitä on aina niin mukava lukea.
Näiden repsujen ja omien vinkkieni lisäksi minulla on ilo jakaa myös alekoodi savu15tinsku, jolla saat 15% alennuksen Opa & Muurikan verkkokaupasta Muurikka savustuslaatikosta (tuotenumero TO6861) tai/sekä Muurikka savustusastiasta (tuotenumero TO6821)
Savustuslaatikon kohdalla kannattaa huomioida, että siinä tosiaan voi savustaa kahdessa kerroksessa. Toisin kuin monissa markettien halppis-versioissa.
Molemmat savustimet ovat myös erittäin vahvaa ja tukevaa tekoa eivätkä näin ollen pullistele muotoaan uusiksi kuumuudessa.
Alekoodi savu15tinsku on voimassa elokuun 2019 loppuun asti.
Opa&Muurikkan verrkokauppaan lyhin reitti on klikkaamalla TÄSTÄ
Mukavia ja herkullisia savustushetkiä toivotellen:
//tiina
*testausyhteistyö Opa&Muurikka
Tinskun keittiön testipenkistä tervehdys!
Oletko kuullut uudesta kennopaistinpannusta? Jos et, niin älä
huoli – en minäkään ollut ennen kuin sain ne testattavaksi.
(Itseasiassa pannut olivat kovassa ensitestissä jo
viimeviikolla järjestämässäni #martatgoesvege -tapahtumassa, mutta tuolta en kiireeltäni
kuvamateriaalia ehtinyt ottamaan, joten olen testaillut pannuja nyt kaikessa
rauhassa myös kotona)
Kerttiskamaa?
Meillä paistinpannut tuntuvat olevan enemmän tai
vähemmän - no ei nyt ihan kerttiskamaa,
mutta kuitenkin usein niitä joudun vaihtamaan.
Yksi osasyyllinen varmaan on se,
että meillä on kaasulevyt. Peruspannut eivät vaan kertakaikkisesti kestä.
Kaasulla ja myös nuotiolla kokkaillaan saaressakin, joten sama homma siellä. Paistinpannut
ovat koetuksella.
Ratkaisu on tietenkin valurautapannu. Valurautapannu on toki
erinomaisen hyvä, mutta pirun painava – varsinkin jos pannu on hieman
kookkaampi.
Hiiliteräspannu on kevyt, mutta sitä pitää huoltaa. Toisin sanoen
rasvapolttaa. Omistan myös hiiliteräspannuja ja pidän niistä, mutta tosiaan tuo
rasvapoltto on vähän inhokkihommaa ja aina siinä en onnistu. (Erään kerrankin
on Kätevä isäntä hiomakonetta joutunut jäljiltäni käyttämään)
Mikä ihmeen Kenno paistinpannu?
Uusinta uutta pannuhommissa on nyt Kenno paistinpannu ja
ensipuraisuni Kennopannuun oli tosi miellyttävä.
Kenno paistinpannussa yhdistyy pinnoitetun – ja valurautapannun
ominaisuudet.
Pannu on tarttumaton, mutta kestää kuumentamista kuin
valurauta. Ja meillähän kuumennetaan!
Huippujuttu myös näissä testaamissani Opa&Muurikan pannuissa
on se, että niissä ei ole mitään sulavia osia. Niitä voi siis käyttää myös
uunissa.
Esimerkkinä vaikka vähän paksumpi pihvi. Ensin paistat
pihville kunnon värin pintaan, loppukypsennät samalla pannulla uunissa ja
nostat suoraan pöytään.
Saaressa teen usein myös paistinpannussa pannukakkua
tyyliin:
Pannu kuumaksi ja voita pannulle – taikina perään, hetken
kuumennus liedellä ja siitä suoraan uuniin.
Monikäyttöisyytensä lisäksi Kenno paistinpannu on myös
huomattavasti kevyempi kuin täysin valurautainen.
Kennopannu on huoltovapaa
Kuten tuossa ylempänä jo tulikin selväksi, niin Kenno
paistinpannua ei tarvitse huoltaa esim. rasvapoltolla.
Pannu pestään käsin,
mutta pinnoitteen ansioista se myös puhdistuu helposti. Itse olen aina pesun
jälkeen laittanut pannulle pisaran öljyä ja pyyhkäissyt sitten kauttaaltaan
talouspaperilla ennen kaappiin laittoa.
Tätä ei pannun ohjeissa edes sanottu,
mutta olen nyt näin vanhasta tottumuksesta toiminut.
Pannu on heti käyttövalmis ja mitään en siihen ole vielä saanut
tarttumaan kiinni :D
Katso vaikka munanpaistovideo tuolta ihan postauksen lopusta
😊
Vahva suositus Kennolle ja ALE-koodi
Opa&Muurikan Kenno paistinpannua voin suositella ihan
kybällä. Kokemukseni pannusta ovat olleet todella positiivisia.
Jos tarvitset oikeasti hyvää ja huoletonta paistinpannua
niin valitse Opa&Muurikan Kenno paistinpannu.
Ominaisuuksiensa lisäksi pannu on myös halpa. Halkaisijaltaan
28 cm pannukin maksaa alle 50€ ja 24 cm pannu alle 35€.
koodilla KENNO15TINSKU saat näistäkin hinnoista
Opa&Muurikan verkkokaupasta vielä 15% alennusta.
Koodi on voimassa huhtikuun loppuun saakka.
Lisätietoja Kenno paistinpannuista Opa&Muurikan sivuilta
klikkaamalla Tästä.
Paistamisiin:
Ps. muista käyttää ALE-koodia 😊
//tiina
*yhteistyössä Opa
& Muurikka
Sain testattavakseni MEATER+ älypaistomittarin ja heti
ensikosketuksesta mittariin oli selvää, että tästä alkaa yhteinen matkamme.
MEATER älypaistomittari on kynääkin pienempi ja
paistomittari, joka mittaa samaan aikaan kypsennettävän tuotteen sisälämpötilaa
ja kypsentävän laitteenlämpötilaa. Näiden arvojen perusteella mittari laskee
myös jäljellä olevaa kypsennysaikaa.
Kaveriksi MEATERille tarvitset älypuhelimen, tabletin tai
vastaavan mihin voit Meater-sovelluksen asentaa.
Sovellus on saatavilla Android-, iPhone- ja iPad-laitteille.
Valmiita helppotoimintoja joilla onnistuu varmasti
Meater -sovelluksessa on valittavissa automaattisia
helppotoimintoja.
Jos esim. mietit kuinka kauan naudanfileetä pitää
kypsentää, että lopputuloksena on täydellinen medium, niin sovelluksen
toiminnoista valitset nauta, valitset leikkaustyylin ja haluttavan
kypsyysasteen.
Jos haluat valmistaa helppotoiminnolla vähän eksoottisempaa
herkkua, kuten sorsaa - niin sekin onnistuu.
Voit tietenkin ajaa mittaria halutessasi myös ihan
”manuaalivaihtein” valitsemalla ainoastaan tavoitellun sisälämpötilan.
Bluetooth –tekniikkaa hyödyntäen
Paistomittarin päässä on Bluetooth ja paistomittari
paritetaan älylaitteen kanssa, kuin langattomat kuulokkeet tai mikä tahansa handsfree-laite.
Paistomittarin voi yhdistää useampaan laitteeseen ja
pilvipalvelun kautta voit seurata ruoan kypsentymistä vaikka kauppareissulla - kunhan
paistomittarin kantomatkan päässä on mittariin yhdistetty älylaite ja
pilvipalveluominaisuus käytössä.
Koska sovellus laskee myös oletettavissa olevaa
kypsennysaikaa - kauppareissullasi myös tiedät, ehditkö käymään vielä
bensiksen kautta, vai et.
Puhelimesi tai muu laite mihin sovelluksen asennat - totta
kai myös hälyttää kun haluttu sisälämpötila alkaa olla lähellä, ja kun se on
saavutettu.
Voit siis rauhassa ottaa vaikka nokoset.
Jos sinua alkoi ahdistaa sanat älylaite, bluetooth yms.
niin voin rauhoitella mieltäsi - laitteen paritus ja sovelluksen käyttöönotto
oli todella helppoa.
Sovellus kertoo koko ajan mitä seuraavaksi pitää tehdä.
Jos osaat käyttää perus älypuhelinta - niin varmasti
osaat käyttää siinä myös MEATER paistomittaria.
Kokemuksia ja huomioita MEATERista
Kuten jo heti alussa kirjoitinkin, olen suorastaan
haltioitunut tästä paistomittarista.
Paistomittari on kaunis ja tyylikäs puista latausasemaansa
myöden.
Mittarin isä on suomalainen Teemu Nivala, joten ihmekös
tuo, että paistomittarin ja latausaseman ulkonäkö on niin silmiähivelevän
skandinavinen.
MEATER – mittari vapauttaa aikaa muulle. Totta!
Kun voit seurata lämpötilaa puhelimesta, niin ei tarvitse
ravata grillin ja keittiön väliä.
Varaa unohtamista ei myöskään ole hälytyksen asioista.
(kuinka monen monituista kalaa ja lihaa olenkaan ylikypsentänyt kun en ole
kuullut digitaalisen mittarin piippausta ulkoa)
MEATER sopii erinomaisesti myös
ruoanlaittoon leivinuunissa, jonka todellisen paistolämpötilan arvioiminen voi
olla haastavaa.
Mainittakoon myös, että paistomittari on aina oiva apu
ihan paistinpannulla vaikkapa pihviä paistaessa täydellisen sisälämpötilan
saavuttamiseksi.
Itse ajattelin tarvita tätä myös saaressa ”pientä
kevyttä” iltapalaa valmistaessani nuotiolla.
Testauksen saldoa ja pari vinkkiä
Testailin paistomittaria useammassakin
olosuhteessa.
Tässä on nyt siis syöty viikonloppuna vaikka mitä
herkkuja ja tunnustan, että taas on safkaa ulkona savustimessa.
Tällä kertaa
kokonainen broileri.
Kirjoittelen parhaillaan sohvalla tätä kirjoitusta ja
sivusilmällä puhelimestani huomioin, että puolen tunnin päästä syödään. Taas.
Ne vinkit:
Ne vinkit:
Täydellisen signaalin haastavammistakin olosuhteista saamiseksi kannattaa paistomittari pestä välillä vaikka ihan karhunkielellä harjaten.
Savu ja rasva voivat tehdä mittarin pintaan kalvon joka ajan mittaan heikentää signaalia.
Savu ja rasva voivat tehdä mittarin pintaan kalvon joka ajan mittaan heikentää signaalia.
Meater + laitteen (eli se vähän kalliimman laitteen)
latausasema toimii myös signaalin vahvistimena.
Signaalin vahvistuksesta on hyötyä varsinkin jos laite sijaitsee pidemmällä puhelimesta ja/tai laite on kovinkin tiivis ja eristetty.
Signaalin vahvistuksesta on hyötyä varsinkin jos laite sijaitsee pidemmällä puhelimesta ja/tai laite on kovinkin tiivis ja eristetty.
Asettele mittari kypsennettävään tuotteeseen niin, että
se ei koske esim. grillin, uunin tai savustimen seinämää.
Ohjeissa on 5 cm
sääntö. Mittarin etäisyys kypsentävän laitteen seinämästä pitäisi olla
vähintään siis sen 5 cm.
Itse asettelin pienessä putkimallin savustimessa, nyt
parhaillaan olevan broilerin niin, että mittari on melko lailla keskellä savustinta ja laitoin varuiksi vielä vahvistimen lähelle.
Homma toimi hienosti kuin junan vessa.
Homma toimi hienosti kuin junan vessa.
*Väliaikatietona - broilerini muuten vetäytyy
parhaillaan.
Ai niin. Katso myös, kun laitat mittarin takaisin
latausasemaan, niin laita se kunnolla ja pohjaan asti.
Älä tee siis kuten minä ensin. Vuodattelin krokotiilin kyyneliä kun olin laittanut mittarin lataukseen vain vähän sinne päin, ja jouduinkin sitten turvautumaan vanhaan lankamalliin. Innokkaana kokkaajana - Olin kuluttanut mittarin akun tyhjäksi.
Älä tee siis kuten minä ensin. Vuodattelin krokotiilin kyyneliä kun olin laittanut mittarin lataukseen vain vähän sinne päin, ja jouduinkin sitten turvautumaan vanhaan lankamalliin. Innokkaana kokkaajana - Olin kuluttanut mittarin akun tyhjäksi.
Kunnollisen latuksen jälkeen homma toimi taas kun ennenkin.
Niin, ja paistomittarin akkuhan siis kestää todella pitkään (olikohan ihan parisenkymmentä tuntia kerta latauksella), mutta täällä kokeilevassa keittiössä kun jotain testataan niin testataan sitten kunnolla :)
Niin, ja paistomittarin akkuhan siis kestää todella pitkään (olikohan ihan parisenkymmentä tuntia kerta latauksella), mutta täällä kokeilevassa keittiössä kun jotain testataan niin testataan sitten kunnolla :)
Sitten vielä viimeisenä vinkkinä, niin paistomittariin on
uurrettu viiva. Tätä viivaa myöden pitäisi mittari vähintään olla painettuna
kypsennettävään tuotteeseen.
(tämä ohje tulee siellä helppotoimintojen puolella.
Kirjoitin sen siis tähän ihan siksi, jos haluat heti lähteä ajamaan mittaria
manuaalivaihtein)
Eipä tässä nyt oikein muuta. Loistava laite! Kerta kaikkiaan!
*Lähden nyt syömään sitä broileria.
*Lähden nyt syömään sitä broileria.
2 mallia
MEATER älypaistomittaria on saatavilla kahta erilaista
mallia.
MEATER+ ja MEATER.
MEATER+ on toisen sukupolven tuote, jossa bluetoothin
kantomatka on 50 m ja latauslaite toimii myös vahvistimena. (tätä testasin)
Ensimmäisen sukupolven mallissa kantomatka on pienempi ja
samoin myös hinta.
Hintaeroa laitteilla on parisen kymppiä, joten suosittelen
satsaamaan heti malliin +, jos ulkogrilli/-savustin sijaitsee vähänkin peremmällä
pihaa.
Linkit ja ALE-koodi
Ilokseni ilmoitan, että jos kiinnostuit MEATER –älypaistomittarista
tai vaikkapa olet ostoa suunnitellut ja sattumalta eksyit blogiini, niin
blogini lukijoilla on mahdollisuus saada MEATER tai MEATER+ älypaistomittari alehintaan.
Tilaamalla MEATER Opa & Muurikan verkkokaupassa saat 10%
alennuksen käyttämällä alennuskoodia TINSKU10.
Alekoodi on voimassa 6.1.2019 asti. Jos vielä mietit mitä
ostaa joululahjaksi itsellesi tai kokkaavalle ystävällesi niin vastaus on
tässä. :)
Paistomittaria jälleen myyvän Opa & muurikanverkkokaupan sivuilta löydät mittarin varmasti, mutta tässä vielä suoralinkit.
MEATER
MEATER
+ (pidempi kantomatka)
Vink, vink. Viime jouluna MEATERit myytiin loppuun kaupoista. Nyt niitä on taas saatavilla.
Myös Iltalehti kirjoitti asiasta tänään. Lue juttu Täältä.
Loppukommenttina
vielä. Oli muuten parasta savustamaani broileria ikinä.
Mehevän
kosteaa ja täydellisen kypsää.
En ehtinyt edes kameraa ottamaan esiin ennen kuin siitä oli jo koivet ja pala rintaa kadonnut.
Pahoittelut.
//tiina
 |
| Savustettua aurajuustolohta |
Seuraa Tinskun keittiössä & Tyynen kaa –blogia
Facebookissa:
ja Instassa @tinskunkeittiossa
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
