Uutuuskirja: Tinskun keittiössä – Helposti herkullista
Esikoiskeittokirjani on nyt julkaistu! Kirja on rakkaudella koottu kokoelma reseptejä, jotka ovat mutkattomia, täynnä makua, helppoja toteuttaa ja muunneltavissa – juuri sellaisia, joita jaksaa ja ehtii tehdä arjen keskellä. Hanki nyt itselle tai lahjaksi. Pääset kuvaa klikkaamalla suoraa verkkokauppaan. Stressittömiä kokkaushetkiä just sulle toivotellen -Tinsku
Näytetään tekstit, joissa on tunniste viini arvostelu. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste viini arvostelu. Näytä kaikki tekstit
Saint Clair Vicar’s Choice Sauvignon Blanc Rosé Bright Light - Viikonlopun viinivinkki
keskiviikko 18. marraskuuta 2020
Roseeta pöytään kiitos
”Maailmalla” roséeta juodaan ympäri vuoden, mutta
suomalaisille tuntuu se vieläkin olevan lähinnä kesäjuoma. Viimeisen parin
vuoden aikana on kyllä tapahtunut positiivista liikehdintää suomalaisessa viinikulttuurissa
tälläkin saralla ja vuosi vuodelta Alkon hyllytilaan jätetään enemmän paikkoja
roseeviinille myös talveksi.
Nyt onkin tulossa todella mielenkiintoisia uutuuksia
joulusesonkiin ja se on mielestäni vähintäänkin ilahduttava asia.
Rosée jos mikä on hyvin monikäyttöinen viini. Ehkä se myös
omalla tavallaan paikkaa sitä jotain ”harmaata” aluetta siellä punkun ja
valkkarin välimaastossa. Jos olit esimerkiksi joulupöytään ajatellut vain yhden
viinin, niin mitä jos valitsisit tänä vuonna roseen? Jos teillä aina mennään valkkarilla
ja punkulla, niin otappa silti vielä lisäksi rosée tai korvaa valkkari kevyellä
roséella.
 |
| *Kuva: Kuvakaappauksena Saint Clair Family Estaten Teams tastingista. |
Saint Clair Vicar’s Choice Sauvignon Blanc Rosé Bright Light
Rosé Bright Light on matala-alkoholinen (9,5 %) helakan
vaaleanpunainen ja maultaan puolikuiva, hapokas,
raparperinen, vadelmainen, herukkainen, kevyen yrttinen ja raikas. Viinin
tuoksu ja maku käyvät hienosti käsi kädessä. Raparperi ja herukka nostavat
veden kielelle ja ainakin itse voisin tarjoilla tätä viiniä myös ruokahalua
herättävänä aperitiivina tai alkumaljana.
Viini on helppo juotava ja ihastuttaa aromeillaan ja
keveydellään. Viini onkin tavallista roséeta kevyempää paitsi maultaan, myös
kalorimäärältään.
Rypäleet korjataan ennen kuin rypäleiden sokeripitoisuus
nousee liian korkeaksi. Viini käytetään terästankeissa viileässä lämpötilassa,
joka säilyttää viinissä sen raikkaan hedelmäisyyden.
Rosé Bright Light on myös kestävältä kehitykseltä
sertifioitu ja pakataan ekologisesti kevyempään lasipulloon.
Ruokasuositukset: Salaatit, kasvisruoat. Kokeile myös
joulun kalaruokien kanssa.
Tarjoile: Viilennettynä
Rypälelajikkeet: Sauvignon Blanc 97,5 %, Malbec 2,5 %
Alkoholi: 9,5 %
Sokerit:
9,8 g/l
Hapot: 8,1 g/l
Vuosikerta: 2020
 |
| Viinin väri on kirkas ja helakan vaaleanpunainen. En valitettavasti saanut ihan täysin vangittua viinin upeaa väriä kuvaan. Lonkeronharmaat päivät ja pussipimeät illat astettavat kuvaukselle haasteensa. |
 |
| 16 v. Salla-mummokin tuli katsomaan olisiko kuvattavana jotain herkkuja ja putoaisiko pöydän alle jotain?. Mutta voi ei - "Vain viiniä" |
Vielä pari sanaa viinitilasta
Saint Clair
Vicar’s Choice Sauvignon Blanc Rosé Bright Light’n valmistaja on Saint Clair Family
Estate.
Viinitilan perustivat Neal ja Judy Ibbotson, ja se on
nykyään kahden sukupolven 100% perheomisteinen tila Marlboroughissa, Uudessa-Seelannissa.
Saint Clair on yksi Uuden-Seelannin johtavimmista
viinitaloista ja erityisesti yksi maailman parhaista Sauvignon Blanc tuottajista.
 |
| *Kuva: Kuvakaappauksena Saint Clair Family Estaten Teams tastingista. |
 |
| *Kuva: Kuvakaappauksena Saint Clair Family Estaten Teams tastingista. |
 |
| *Kuva: Kuvakaappauksena Saint Clair Family Estaten Teams tastingista. |
Viinitilan muita viinejä Alkossa:
Saint Clair Vicar's Choice Sauvignon Blanc Bubbles Brut –
Pirteä ja hedelmäinen kuohuviini
Saint Clair
Pioneer Block Sawcut Chardonnay runsas ja paahteinen valkoviini
- Ps. kokeile tätä myös paistetun porsaanlihan, ankan, sienikeiton tai loimutetun lohen kaverina.
 |
| *Kuva: Kuvakaappauksena Saint Clair Family Estaten Teams tastingista. |
*Viini saatu tuotenäytteenä lanseerauksen etukäteis-tastingiin
 |
| *kuva: Juomavinkki |
Se on taas Glögi-aika - Se on varmaa. Ei tarvitse kuin vilkaista ikkunasta ulos niin ainakin allekirjoittaneella tulee väkisinkin tarve asetella itsensä sohvan nurkkaan, kääriytyä torkkupeittoon ja vetää villasukat jalkaan.
Mukiin vielä mausteista ja lämmittävää glögiä niin se on siinä.
Kävin tutustumassa tämän vuoden antiin glögitastingissa. Tässä 5 nostoa vuodelta 2019.
Tuike toimii aina
Punaviinipohjainen Tuike toimii vuodesta toiseen. Tuiketta voisikin luonnehtia perinteisen punaviiniglögien ystävävien luottoglögiksi. Marjaisa viini ja perinteinen kardemumman ja neilikan lämpöiset maut vakuuttavat ja ihastuttavat. Pienen pakkauskokonsa puolesta palvelee muun muassa yhden ja kahden hengen talouksia.Sopii vegaanille.
Saatavana myös matala-alkoholisena ruokakaupoista.
Ruma jouluneule ja The Ugly Glühvein
Tässä on jouluneuleinen pullo mikä erottuu hyllystä. Suomalaiseen makuun sopiva Glühvein tyyppinen glögi. Ensi nuuhakaisulla mieleen tulee joulutorien tunnelma ja paahdetut kastanjat.Loistava lahjaidea.
Klassinen Juhla Glögi
Brändyn ystävän valinta. Tässä glögissä alkoholia on muita enemmän, mutta kevyt aprikoosisuus ja perinteiset joulumausteet pehmentävät makua.Maussa voi aistia myös neilikkaa ja muskottipähkinää.
Sopii vegaanille.
Luomua lasiin
Vuoden 2019 ihastuttavin uutuus mielestäni on Nordforssluomu punaviiniglögi.Pehmä, lämmittävä ja täyteläinen. Erityisesti Syrah-rypäleestä pitävän täsmävalinta.
Tätä juo mielellään vielä toisenkin mukillisen. Ei liian makea, sopivasti kaikkea. Ten points!
Sopii vegaanille.
 |
| *kuva: Juomavinkki |
Vuoden kapinallinen
The Rocky Cookie Glögg on kaikkea muuta kuin perinteitä. Punaviiniglögi, jossa maistuvat jenkkityyliset pähkinäiset pikkuleivät - Cookiet.Makea ja herkullinen. Tarjoa vaikkapa jälkiruoaksi.
Gluteeniton ja sopii vegaanille.
 |
| *kuva: Juomavinkki |
Lisää glögeistä esim. Juomavinkin sivuilta.
Lämpöisiä hetkiä toivotellen:
//tiina
Kardemummalla maustettua lohta – Mikä kummallinen yhdistelmä
vai onko sittenkään?
Itseasiassa rasvainen lohi ja kardemumma rokkaa yhdessä
täydellisesti. Lisätään vielä hieman makeutta ja ripsutellen kanelia, työnnetään
koko bändi savustimeen - niin hittibiisi
Pohjois-Afrikkalaisella soundilla on siinä.
Jos et omista savustinta, niin kokeile ihmeessä samaa settiä
uunilohena tai pannulla paistaen.
Jaa mutta mitä juomaksi?
Raikas olut toki toimii lohen kanssa aina, mutta minä kun
olen enemmän viini-ihmisiä, niin lähdin hakemaan lohelle täydellistä
viiniparitusta. Huomatkaa paino sanalla: lähdin - sillä minä todellakin
lähdin.
Ystäväpiirissäni on yksi ihminen, jolla tuntuu olevan
erityisen samanlainen viinimaku kuin minullakin. Ja koska tämä – Ei ehkä niin
perinteinen makuyhdistelmä vaatii muutakin kuin sen perinteisen hapokkaan ”risukan”
– Päätin jälleen kerran turvautua rakkaan ystäväni ja kollegani pettämättömään
makuapuun.
Pakkasin lohen ja viinit kylmälaukkuun, hyppäsin junaan ja
matkustin kohti Pasilaa viettämään sunnuntaista lounashetkeä Kulinaari – blogia kirjoittavan Kimmon ja
hänen kumppaninsa luokse.
Viinimakuparia lähdimme hakemaan kahdesta hyvin
erityyppisestä valkoviinistä ja yhdestä punaviinistä.
Gisselbrecht Gewürztraminer Tradition
Castillo de Molina Reserva Chardonnay
Castillo de Molina Reserva Pinot Noir
Ja sitten lopputulos….
Gisselbrecht
Gewürztraminer Tradition oli aivan ihana ja erilainen valkoviini. Erittäin
hedelmäinen, aavistuksen hunajainen ja rusinainen, mutta silti hapokas. Todella
laadukas ja erinomaisen makuinen. Uskoinkin tämän olevan kardemummaisen lohen
kanssa juurikin se THE viini, mutta lohessa, että viinissä oli niin
omanlaisensa maut, että lopputuloksena oli aavistus riitasointuja.
Suosittelen Gisselbrechtiä ehdottomasti esim. sushin
täsmäviiniksi ja voi miten hyvää se oli ihan sellaisenaan.
Castillo de Molina
Reserva Chardonnay. Tässä kohtaa Kimmolla nousi kulmakarvat ja niin myös
minulla. Toimii. Viini on hieman paahteinen, aavistuksen vaniljainen ja
ryhdikäs. Sopii ehdottomasti rasvaisten kalojen makuparina ja eikä myöskään
jäänyt jalkoihin lohen mausteisuuden kanssa.
Mutta:
Castillo de Molina
Reserva Pinot Noir. Tämä sai meidät molemmat hymyilemään. Se on tässä.
Asiantuntijat arvioivat tämän keskitäyteläiseksi, mutta minun mielestä, joka pidän
erityisen täyteläisistä viineistä – tämä oli jopa hieman kevyehkö, mutta aivan nappi
valinta. Molinan Pinot Noir on kivan hapokas, raikas ja marjaisa. Viinin lievä savuisuus oli varmasti se
viimeinen ratkaiseva pointti. Tässä on bändi mikä toimii!
Kardemummalla maustettu savulohi
Tarvitset:
- n. 1 kg lohifilee (kirjolohikin käy, mutta valitse mielellään mahdollisimman ”pullea” yksilö)
- n. 2 rkl siirappia tai juoksevaa hunajaa
- n. rkl sormisuolaa (käytin Maldon)
- 1 – 2 tl kardemummaa
- 1/3 tl jauhettua kanelia
- maun mukaan rouhittua mustapippuria, hieman roseepippuria ja/tai kuivattua chiliä
Tee näin:
Kuivaa filee talouspaperilla
ja poista halutessasi keskiruodot.
Sivele fileen
pinta siirapilla tai juoksevalla hunajalla (silikoninen pullasuti on tässä
loistava apu)
Ripottele päälle
suola ja muut mausteet.
Anna maustua
kylmässä puolisen tuntia.
Lohen maustuessa – Valmistele savustin.
(Käytin savustuksessa noin 1 dl leppähaketta hieman
kostutettuna. Sokeripaloja en käyttänyt. savusta lohi suoraan ritilällä. Laita
ritilän alle rasvapelti. Suojaa rasvapelti foliolla niin vältyt tiskiltä.
Savusta lohta noin
20 min. Ohuelle kirjolohelle riittää hieman lyhyempikin aika. (laske aika siitä
kun laitat kalan vielä kylmään savustimeen)
Tarkista kypsyys.
Lohen on tarkoitus olla mehevän kosteaa.
Jos lohi ei päädy heti ruokapöytään – Anna sen jäähtyä
hieman. Kääri ensin leivinpaperiin ja vielä folioon ja laita kylmään.
Lisää viineistä täältä:
- Gisselbrecht Gewürztraminer
Tradition
- Castillo de Molina Reserva
Chardonnay
- Castillo de Molina Reserva Pinot
Noir
*Viinit saatu tuotenäytteenä.
Viime perjantaina vietimme Klaukkalan Metsäkylän
Marttojen pikkujoulua.
Eila Martta vastasi puuro- ja
kahvitarjoilusta perinteisine joulutorttuineen.
Kaija Martta toimi illan
juontajana, pitäen todellakin huolen siitä, että joululauluja laulettiin ja
riittävästi.
Illan yllätysnumerona oli glögitasting, jonka
minä Martta olin järjestänyt yhteistyönä Juomavinkin
kanssa.
Tasting tuli suurimmalle osaa Martoista ihan
yllätyksenä ja eikä ollenkaan huonona.
Joku tarkkasilmäinen, ehkä kiinnitti huomiota
siihen miten salamyhkäisesti hääräilin keittiössä termoskannuja täytellen.
Ilmeisesti
kuitenkin sulaudun luontaiseen ympäristööni melko saumattomasti, joten yllätys
säilyi loppuun asti.
Tastingin kulku
Maistettavana oli 6 glögiä. Glögit oli
valittu niin, että ne eroaisivat toisistaan mahdollisimman paljon, eli siis
glögimakuja laidasta laitaan.
Mietin ensin, että maistattaisin glögit
tyyliin miedommasta vahvimpaan, mutta päätin kuitenkin sekoittaa pakan ja
järjestelin glögit sekalaiseen järjestykseen. Maistojen välillä oli tarjolla
vettä ja pientä suolaista.
Glögit siis maisteltiin numeroiduista
termospulloista ja numeroiduista mukeista. Martat eivät tienneet mitä
glögiä heillä mukeissa oli.
Tehtävänä oli löytää glögeistä erilaisia
makuja, arvioida väriä, makeutta, mausteisuutta jne.
Samalla he kirjoittivat huomioitaan paperille
ja antoivat vielä arvosanan asteikolla 1-5.
Näitä glögejä Martat maistelivat
T uike glögi, punaviinipohjainen
Glögissä on marjainen maku, joka saa mausteisuutta
perinteisistä glögimausteista eikä ole liian väkevä. Hyvin perinteinen ja
matala-alkoholinen. Myynnissä myös päivittäistavarakaupoissa
Alkoholia 5%
Marttojen
mietteitä:
Yleisesti ottaen tästä glögistä pidettiin. Glögi
oli jouluisen mausteinen ja marjainen. Joidenkin mielestä glögi oli liian makea
ja toisten mielestä taas oikein sopiva. Perinteisyyttä, väriä ja tuoksua
kehuttiin.
The Ugly Glühweinin
Tämän glögin taustalla on maailmanlaajuinen
ilmiö: humoristisen rumat villapaidat. Espanjalainen nuorten yrittäjien
Barcelona Brands tarttui ilmiöön, ja loi Tempranillo-rypäleistä erittäin
laadukkaan glühweinin.
Hedelmäinen, mausteinen ja glögimäisen
makeahko.
The Ugly Glühwein on makeampi kuin glühweinit
yleensä. Juoman voi kuumentaa tai nauttia sellaisenaan.
Alkoholia 14%
Marttojen
mietteitä:
Monen mielestä edelliseen verrattuna voimakas
viinin tuoksu ja maku. Jokseenkin ärhäkkä. Osan mielestä varsin mainio
talvi-illan lämmittäjä.
Tuike Rose glögi
Roseeviinipohjainen. Luomu.
Vadelmainen, kirsikkainen, kanelinen,
kardemummainen,
Kevyempi ja raikkaampi vaihtoehto
perinteisten puna- ja valkoviiniglögien rinnalle. Sopii myös vegaaneille. Sopii
mainiosti myös joulunajan alkumaljaksi kylmänä tai kuumana.
Alkoholia 8%
Marttojen
mietteitä:
Tämä glögi maistettiin myös jääkaappikylmänä.
Hempeän kaunis väri. Perinteisiä makuja ja
tuoksuja, hedelmäinen. Myös ripaus vaniljaa maistui osan mielestä.
Kylmänä monien mielestä mausteisuus tuli
enemmän esiin. Jopa petollisen hyvä kylmänä. Jäitä kaivattiin ja maistuisi
kuulemma kesälläkin.
Juhla glögi
Klassikko ja yksi suosituimmista glögeistä
vuodesta toiseen.
Glögi on maustettu tilkalla brandya.
Meripihkanruskea väri, kypsän aprikoosinen ja
glögimausteinen
lämmittäjä.
Aikuisempaan makuun ja aperitiiviksi sopiva.
Alkoholia 20%
Marttojen
mietteitä:
Tämä glögi jakoi ehkä eniten mielipiteitä.
Osan mielestä täyden kympin ja jopa totimainen juoma, osan mielestä aivan liian
paljon alkoholia. Brandy maistettiin glögistä selkeästi. Onko tässä ”jallua”
mietteitä sateli.
Valkia Talvimustikka
Mustikkainen raikas marjaglögi.
Saa makunsa kotimaisista marjoista sekä
perinteisistä glögimausteista.
Piristää mukavasti Alkon valikoimaa ja
erottuu hyllystä juhlavalla valkoisella pakkauksellaan.
Kaunis jouluinen lahjapullo!
Alkoholia 8%
Marttojen
mietteitä:
Marjaisuus maistettiin selkeästi. Osa epäili
maistavansa mantelia ja mansikkaakin. Väriä ja makua kehuttiin.
Jouluinen, sopivan mausteinen. Makeus keskivertoisesti
oikein hyvä.
Rocky Road Glögg
Tämän vuoden perinteisiä rajoja rikkova
uutuus.
Glögi on saanut makuinspiraationsa suositusta
suklaisesta jälkiruokaherkusta – Rocky Roadista.
Perinteisillä glögimausteilla maustettu
punaviiniglögi, joka saa jännittävää mielenkiintoa suolaisen ja makean
makumaailman yhdistelmästä. Makea suklaa ja suolainen pähkinä. Viimeistelty
suussa sulavilla vaahtokarkeilla.
Kerrassaan hieno ja massasta erottuva
valkoinen tatuoinnein koristeltu lasipullo.
Marttojen
mietteitä:
Suklainen, pähkinäinen, karkkimainen, mahtava
tuoksu, täyteläinen, ei perinteinen ja hyvin erikoinen, mutta suorastaan ihana.
Jälkiruokamainen talvijuoma. Loistava päätös
hyvälle illalliselle.
Kermavaahtoa, jäätelöä ja kahvia kyseltiin
palanpainikkeeksi.
Tämä glögi oli kaikista eniten Marttojen
mieleen. Pisteitä täydestä viidestä tuli huimat 4,4.
Glögitasting oli kerrassaan hauska pikkujoulujen
ohjelmanumero ja aikaa tähän meni noin tunti.
Suosittelen lämpimästi.
Kiitokset vielä Juomavinkille glögeistä.
Juomavinkin glögi- ja muuhunkin valikoimaan
pääset tutustumaan klikkaamalla Tästä.
Seuraa Tinskun keittiössä & Tyynen kaa –blogia Facebookissa:
ja Instassa @tinskunkeittiossa
Oletko järjestämässä grillijuhlia, mutta et oikein
tiedä millaisia viinejä ruokien kanssa olisi hyvä valita?
Olisiko kiva oppia lisää ja ihan ammattilaisen opastamana?
Sehän onnistuu, sillä Juomavinkki järjestää kesän
grilliviinien ohjatun viininmaistelutilaisuuden Facebook Live -lähetyksenä torstaina
15.6.2017 klo 18-19:00.
Voit osallistua tastingiin vaikkapa omalta kotisohvaltasi. Viininmaistelun
vetää kokenut viinitastingien pitäjä Jaakko Wanhalinna.
Merkkaa siis tapahtuma jo kalenteriisi ja kutsu ystäviäsikin
mukaan kivaan ja rentoon illanviettoon.
Miten homma sitten menee?
Sinun tarvitsee vain hankkia viinit ja viinilasit, klikata
itsesi oikeaan aikaan Juomavinkin Facebook-sivulle ja olet
viininmaistelutilaisuudessa mukana.
Kuulostaako nerokkaalta idealta? Minusta ainakin.
Ohjatussa viininmaistelussa pääset vertailemaan erilaisia
grilliruuille sopivia viinejä ja oppimaan millä perusteella grilliviini
kannattaa valita. Näin löydät omaan makuusi ja kesän grilliherkuille parhaiten
soveltuvan viinin. Tastingin viinit ovat laadukkaita, Vuoden Viinit 2017
-kisassa menestyneitä viinejä.
(Tastingin viinit löydät tuolta vähän alempaa.)
Ihan aloittelijakin voi osallistua.
Viininmaisteluun voivat osallistua sekä vasta-alkajat että
viininharrastajat.
Viinejä maistellaan rennolla lähestymistavalla, ja
halutessasi voit kysellä vetäjältä mieltäsi askarruttavia kysymyksiä viineistä.
Viininmaistelun aikana voit kirjoittaa kysymyksesi
Juomavinkin Facebook Live -lähetyksen kommenttikenttään.
Mitä tasting maksaa?
Itse ohjattu tasting on ilmainen. Tastingissa maisteltavien
viinien yhteishinta on 47,76 euroa.
Vinkki: Kokoa vaikkapa viiden hengen porukka, ja
tasting maksaa yhdeltä alle 10 euroa.
Mitä enemmän maistelijoita, sitä vähemmän tasting teille
maksaa ja porukalla on monin verroin mukavampaa.
Yhdestä pullosta saa maisteluannokset noin kymmenelle
osallistujalle.
Milloin?
Aika: torstai 15.6.2017 klo 18-19:00
Paikka: Facebook Live -lähetys Juomavinkin Facebook-sivulla facebook.com/juomavinkki/
Näin osallistut.
Valmistaudu hyvissä ajoin ennen viininmaistelua
Hanki Alkosta seuraavat viinit:
Jacob's Creek Organic
Chardonnay - Vuoden Viinit 2017 -kisan hopeamitalisti (www.vuodenviinit.fi)
9,99 € (75 cl) Alkon tuotenumero: 008164
Castillo de Molina Reserva
Sauvignon Blanc - Vuoden Valkoviini 2017 (www.vuodenviinit.fi)
10,79 € (75 cl) Alkon tuotenumero: 958027
TAI 34,50 € (300 cl hanapakkaus) Alkon tuotenumero: 949468
Thandi Shiraz Rosé
- Vuoden Roseeviini 2017 (www.vuodenviinit.fi)
8,99 € (75 cl) Alkon tuotenumero: 473127
Jacob's Creek Double
Barrel Shiraz
17,99 € (75 cl) Alkon tuotenumero: 911257
Kätevimmin saat kaikki viinit samasta Alkosta tilaamalla ne Alkon verkkokaupan kautta lähimpään Alkoosi.
Huom! Valko- ja
roseeviinit tulee jäähdyttää jääkaappikylmiksi ennen tastingiä ja ne
maistellaan viileinä.
Järjestä jokaiselle tastingiin osallistuvalle neljä
viinilasia. Valitse
tulppaaninmuotoinen viinilasi, jossa voit pyöritellä viiniä ja jossa aromit
pääsevät oikeuksiinsa. Vältä ulospäin leveneviä laseja.
Viininmaistelualusta on hyvä olla valkoinen. Tähän käy
joko valkoinen pöytä tai vaikka valkoinen paperi. Tulosta halutessasi
viininmaisteluun suunniteltu alusta. Linkki tastingalustaan löytyy postauksen lopussa.
Varaa viininmaistelua varten vaaleaa leipää ja vettä makuaistin neutralisointiin. Näin viinien maut eivät sekoitu
keskenään.
Kutsu ystäväsi mukaan ja kokoontukaa samaan tilaan seuraamaan tastingiä. Yhdestä 75 cl viinipullosta riittää noin kymmenelle.
Valmistele viininmaistelu ennen Facebook Live-lähetyksen alkamista
Toimi näin, jotta pääset heti Juomavinkki Facebook Live -lähetyksen
alettua mukaan viininmaisteluun:
1. Kata jokaiselle tastingiin osallistuvalle viinilasit.
Jokaista osallistujaa kohden neljä viinilasia vierekkäin joko valmiiksi
tulostamiesi tastingalustojen, valkoisen paperin, tai vaikka valkoisen pöydän
päälle.
2. Kaada jokaiselle vettä valmiiksi ja viipaloi vaaleaa
leipää tarjolle.
3. Kaada viinit laseihin vasemmalta oikealle ennalta ilmoitetussa
järjestyksessä. Viinit maistetaan vasemmalta oikealle. Kaada lasiin noin 4-8 cl
viiniä, jotta viinille jää liikkumavaraa. Vasta-alkaja voi joutua maistamaan
viiniä useita kertoja, jolloin viiniä kuluu enemmän kuin kokeneelta
viinintuntijalta.
Punaviinin voi kaataa laseihin jo hyvissä ajoin ennen tastingiä, ja ne
maistetaan huoneenlämpöisenä. Valko- ja roseeviinit tulee kaataa juuri ennen
tastingiä, ne maistellaan viileinä.
4. Kirjaudu sisään Facebookiin ja mene Juomavinkin Facebook-sivulle: facebook.com/juomavinkki.
Facebook Live –lähetys alkaa klo 18.
5. Maistele viinejä, opi uutta, kysele ja nauti!
Muista laittaa tietokoneen tai mobiililaitteesi äänet päälle livelähetyksen
alkaessa.
Voit käydä myös osallistumassa jo ennakkoon Juomavinkin Facebook-sivulla
olevaan tilaisuuden tapahtumaan. Facebookin tapahtumasivulta saat lisätietoja
tastingistä sekä esimerkiksi tulostettavan aromisanalistan viininmaistelun
tueksi.
Facebookin tapahtumasivulle pääset tästä linkistä.
Facebookin tapahtumasivulle pääset tästä linkistä.
Tavataan tastingissä!
* Yhteistyössä Juomavinkki
* Yhteistyössä Juomavinkki
Parsakausi on vielä parhaimmillaan ja ensimmäiset maistiaiset
kotimaisestakin parsasadosta alkaa varmasti kohta olla saatavilla.
Parsaa meillä ollaan taas keväiseen tuttuun tapaan syöty
monessa muodossa. Keitettynä, gillattuna, salaattina jne.
Tämän reseptin tarina on vähän erilainen, koska itseasiassa se
muotoitui Dopff & Irion viinitalon Muscat -valkoviinin innoittamana. Yleensä yritän
löytää ruoalle sopivan viinin, mutta tällä kertaa ajattelin lähestyä asiaa eri tavalla
– löytämällä viinille sopivan ruoan.
Cuvée Rene Dopff Muscat on loistava parsaviini ja sopii täydellisesti myös aasialaisen ruokien makuparina.
Siitä se ajatus sitten lähti.
Parsasalaatti aasialaisittain
Tarvitset:
- puntti vihreää parsaa
- vettä
- 1 tl suolaa
- vuonankaalia, salaattisekoitusta tai sekä että
- cantaloupe- tai hunajamelonia suupaloiksi pilkottuna
- tuoreita karhunvatukoita tai vadelmia
- (tuoretta lohta)
Marinadiin:
- 1 dl öljyä
- ½ dl riisiviinietikkaa (Miriniä)
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl kalakastiketta tai soijakastiketta (teriyaki käy myös hyvin)
- 1 rkl tummaa sokeria
- ½ tl mustapippuria rouhittuna
- 2 rkl tuoreita yrttejä kuten thaibasilikaa tai lehtipersiljaa silputtuna
Tee näin:
Leikkaa
tarvittaessa kuiva tyvi pois ja kuori parsat kuorimaveitsellä kevyesti noin 2/3
osaa tyvestä ylöspäin. Jos parsat ovat ohuita ja hyvin tuoreita niin unohda
kuoriminen.
Laita vesi
kiehumaan ja mausta suolalla.
Pilko parsat noin
5 cm paloiksi ja nosta kiehuvan veteen.
Anna kiehua
hiljalleen noin 4-5 minuuttia parsojen paksuudesta riippuen.
Kaada parsat
siivilään ja jäähdytä kylmällä vedellä.
Tee marinadi laittamalla
kaikki aineet kannelliseen lasipurkkiin ja ravista voimakkaasti
Kaada marinadi
parsojen päälle ja laita jääkaappiin marinoitumaan noin tunniksi.
Kokoa laakeaan
vatiin salaattipeti.
Lisää päälle
meloni- ja parsapalat.
Koristele
karhunvatukoilla – tai vadelmilla.
Kaada parsojen
marinadi kastikkeeksi salaatin päälle.
Viimeistele
tuoreilla yrteillä.
Vinkki:
Jos haluat salaatista ruokaisemman niin varaa noin 100 g
tuoretta lohta per syöjä ja tee marinadia tupla määrä.
Fileoi lohi nahattomaksi ja kaada marinadi lohen päälle.
Voit halutessasi suolata lohta kevyesti.
Laita jääkaappiin marinoitumaan ainakin tunniksi.
Nosta lohi pois marinadista ja pyyhkäise talouspaperilla
pinta.
Leikkaa ohuiksi siivuiksi ja nosta salaatin joukkoon tai
tarjoile erillään salaatin kaverina.
Ja sitten siihen viiniin joka tähän reseptiin innoitti.
Cuvée Rene Dopff Muscat
on ennen kaikkea loistava parsaviini, mutta taipuu mainiosti
aasialaisille ruoille makupariksi.
Aasialaisen ruoan ja viinin yhdistäminen on perinteisesti
ollut hieman hankalaa, mutta tämä viini suorastaan kutsui kokeilemaan.
Dopff Muscatin ensi nuuhkaisu on kukkaisen aromaattinen ja rusinaisen
makeahko. Maistaessa kuitenkin huomaa viinin olevan kuiva ja raikkaan
hapokas.
Muscat rypäle onkin monille tuttu makeista kuohuviineistä, joten
tälle rypäleelle ominainen aromikas tuoksu tosiaan hämäännytti minut 5-0.
Tunnustan olleeni enemmänkin puna- ja kuohuviini ihminen. Valkoviinitietämykseni
onkin tämän jumiutumiseni takia vielä lapsen kengissä ja en ole niiden kohdalla
ollut millään lailla villi kokeilija.
Oppia ikä kaikki. Seuraavalla kerralla valkoviiniostoksilla
käännän katsettani varmasti muuallekin kuin parin tutun ja turvallisen
lajikkeen viineihin.
Cuvée Rene Dopff Muscat on ehdottomasti kevään ja kesän
viini. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan.
Cuvée Rene Dopff Muscat
Ranska, Alsace
Rypäle: Muscat
Alkon määrittely:
Pirteä ja hedelmäinen.
Kuiva, keskihapokas, keltaluumuinen, kevyen aprikoosinen,
kukkainen, aromikas.
Hinta Alkossa noin 13€
Pongrácz Rosé Brut – Matua Marlborough Pinot Noir - Yökylässä Marina ja Anu
lauantai 4. maaliskuuta 2017
 |
Tiistaina oli aivan mahtava päivä!
Kahdella ystävälläni oli
asioita Helsingin suunnalla ja molemmat yökyläilivät luonani.
Tyttäreni kummitäti Anu Ulvilasta ja Dioriina -blogia
kirjoittava Marina Tampereelta.
Vaikka oli arki-ilta, niin tässähän oli vallan mainio syy pieneen juhlaan
ja paistaa vuoden ensimmäiset, mutta takuulla ei viimeiset blinit.
Blinitaikinan juuren olin jo edellisenä iltana laittanut
tekeytymään ja ne onnistuivat aivan täydellisesti.
Kiitokset blinit
paistaneelle Anulle joka varmasti jaksaa vielä vuosia jälkeenkin ihmetellä
miten eräät voivat kuvata kymmeniä ja kymmeniä kuvia kuohuviinin kuplista ja
unohtaa ajantajun aivan tyystiin.
 |
| Kuva, Marina Rotkus, Dioriina. |
 |
| Kuva, Marina Rotkus, Dioriina. |
Blinien kanssa nautittiin 2016 Vuoden Viini kultamitalin
voittanutta Pongrácz Brut’ia. Heleän rose ja sopivasti paahteinen Pongrácz sopi
blinien makupariksi loistavasti ja toi erityistä juhlavuutta tilanteeseen.
 |
| Kuva, Marina Rotkus, Dioriina. |
Rosén vaalea sisko Pongrácz Brut sai vastaavasti 2017 Vuoden
Viinit kilpailussa kultaa sarjassaan kuohuviinit, hinta 13 euroa tai yli ja
Rose tällä kertaa kunniamaininnan.
Pääruoka – Ankanrinta, granaattiomena -punaviinikastike ja
paahdetut mukulasellerit valmistuivatkin sitten yhteistyössä.
Ankkaviiniksi olin valinnut Matua Marlborough Pinot Noir
2015. Matua on kevyehkö ja marjainen punaviini, joka ei jyrää alleen ankan omaa
makua.
 |
| Kuva, Marina Rotkus, Dioriina. |
Ilta oli vallan mainion hauska ja juttua olisi riittänyt
vaikka kuinka. Huumoria muunmuassa revimme yhdestä lempiohjelmastani Yökylässä
Maria Veitola.
Tunnustan olevani suuri Maria fani ja Anu Saagimin käsittämättömät
kommentit Marian ulkonäöstä närkästyttivät tätäkin.
Nythän meillä oli kaima ja
melkein kaima yökylässä. Mitään dramatiikkaa ei meidän iltaan liittynyt ja pohdimmekin
Saagiminkin olevan kuitenkin ehkä kiltimpi kuin julkisuudessa antaa ymmärtää.
Toivottavasti.
Kiitokset Anulle ja Marinalle ihanasta illasta ja
otetaan uusiksi pian uudestaan.
 |
| Kuva, Marina Rotkus, Dioriina. |
Ai niin. Blinivinkit kävin ammentamassa kaimani
Tiina Rantasen loistavasta Himahella -blogista.
Sieltä löysin myös linkin legendaarisiin Alexander Nevskin
blineihin. Himahellan blinivinkkeihin klikkaamalla Tästä.
 |
| Kuva, Tiina Rantanen, Himahella. |
Marinan inspiroivaan kauneuspainotteiseen lifestyle -blogiin pääset Tästä.
Tässä vielä illan viinit Alkon määritteillä.
Pongrácz Méthode Cap
Classique Rosé Brut
Etelä-Afrikka
Rypäleet: Chadonnay ja Pinot noir
Erittäin kuiva, hapokas, sitruksinen, vadelmainen, kypsän
punaherukkainen, hennon paahteinen. rosee.
Hinta Alkossa noin 15€
Matua Marlborough Pinot Noir 2015
Uusi-Seelanti
Rypäle: Pinot noir
Marjaisa ja raikas. Keskitäyteläinen, keskitanniininen,
kypsän punaherukkainen, karpaloinen, mansikkainen, hennon yrttinen.
Hinta Alkossa noin 15€
*Kuohuviinilasit ja cooleri sisustus- ja lahjatavaraliike
Pussukasta, Klaukkalasta.
Pussakan Fb- sivuille Tästä.
Ihanaa viikonlopun jatkoa. Hellikää toisianne!
//tiina
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
