Uutuuskirja: Tinskun keittiössä – Helposti herkullista
Esikoiskeittokirjani on nyt julkaistu! Kirja on rakkaudella koottu kokoelma reseptejä, jotka ovat mutkattomia, täynnä makua, helppoja toteuttaa ja muunneltavissa – juuri sellaisia, joita jaksaa ja ehtii tehdä arjen keskellä. Hanki nyt itselle tai lahjaksi. Pääset kuvaa klikkaamalla suoraa verkkokauppaan. Stressittömiä kokkaushetkiä just sulle toivotellen -Tinsku
Kaamea
flunssainferno jatkaa vyörymistään läpi Suomen ja väkeä kaatuu petiin kuin
dominopalikoita konsanaan – Siltä se ainakin on kuulostanut viimeviikot.
Kätevän
isännän lempipuheenaihe tuntuu tällä hetkellä myös olevan vallitseva
tautirintama.
Saan
tasan tarkkaan päivittäisen raportin, kuka kaveripiiristä nyt on sairastunut ja
kenen flunssahelvetti on kestänyt jo minkäkin aikaa.
Kätevä
myös esittää asiansa sellaisella lohduttomuudella, että voisi kuvitella
vähintään tuomiopäivän koittavan meidänkin perheessä ihan näillä näppäimillä.
No koittihan se, tai ainakin se flunssa
Nasulla
oli viime torstaina penkkaripäivä ja tuhansien muiden Abien lailla hillittömän
karkinviskelyn jälkeen myös hänen suuntansa kulki Abi-risteilylle.
Lieko
sitten lomamoodi, stressin laukeaminen penkkaripäivän ja ensimmäisten
kirjoitusten jälkeen ollut syy, että Nasulla joka ei sairasta lähes koskaan,
nousi lauantai-iltana kova kuume.
Kätevän
ensireaktio asiaan onkin kaikille varmaan ihan ennalta arvattavissa:
Jaa-ha.
Ei sitten tartte lähteä Finlandia-hiihtoon – Sukset saa laittaa naftaliiniin – Tää
hiihtokausi oli sitten tässä - Noutaja tulee.
Kätevällä
emännällä tämänlaisissa asioissa ei ole tapana vaipua epätoivoon.
1.4
miljardia kiinalaista ei voi olla väärässä. Kyllä inkivääri auttaa!
Kätevän emännän valkosipuli- inkiväärishotti
Tarvitset:
- n. 100 g tuoretta inkivääriä
- 3 valkosipulinkynttä
- ½ litraa kiehuvaa vettä
- n. ½ dl hunajaa tai maun mukaan muuta makeutusta esim. steviaa.
- 1 ison sitruunan mehu puristettuna
Tee näin:
kuori ja raasta inkivääri.
Kuori ja murskaa
valkosipulin kynnet.
Mittaa vesi kattilaan ja
keitä se kiehuvaksi.
Ota kattila levyltä ja
lisää inkivääri ja valkosipuli kuumaan veteen.
Peitä kannella ja anna
hautua puolisen tuntia.
Siivilöi neste
toiseen astiaan.
Jos neste on vielä kovin
kuumaa niin anna sen jäähtyä noin kädenlämpöiseksi.
Lisää hunaja ja
sitruunanmehu.
Sekoita
niin kauan, että kaikki hunaja on sulanut nesteeseen.
Pullota ja
säilytä kylmässä.
Muista ravistaa pullo ennen
käyttöä.
Hirveää vai aivan kamalaa?
Valkosipuli-
inkiväärishotin maku on kerrassaan mielenkiintoinen. Inkivääri tekee juomasta
tosi kirpeänraikkaan ja valkosipuli antaa sitten oman silauksensa. Maku ei ole
paha, mutta vahva se on.
Kuuluisaa
stadilaista sanontaa siteeraten: Flunssa lähtee kuin kuppa Töölöstä!
Helpottuuko
Nasun olo? Pitääkö shotti Kätevän hiihtokunnossa ja kuinka sitten kävikään?
Jäämme
seuraamaan tilannetta.
Netistä poimittua:
Kiinassa
inkivääriä on viljelty tuhansia vuosia ja käytetty monien sairauksien ja kivun
hoitoon.
Inkivääri
sisältää kapsaisiinia, beta-karoteenia, kurkumiinia, salisylaattia ja
kaffeiinihappoa. Kaikki nämä vähentävät kipua ja tulehdusta. Kiinassa
inkivääriä on käytetty myös reumatautien hoitoon, ja nykyäänkin
inkivääriuutteita käytetään lievittämään reumaattisten sairauksien aiheuttamaa
kipua ja edistämään nivelten notkeutta.
Inkiväärin kerrotaan auttavan esim.
vatsavaivoihin
pahoinvointiin
reumakipuihin
notkistaa
niveliä
flunssaan
tukkoisuuteen
parantaa
verenkiertoa
poistaa
nestettä
vähentää
turvotusta
auttaa
astman ja allergioiden hoidossa
”Suomessa
inkiväärin tai inkiväärivalmisteiden käyttöä ei suositella raskaana oleville
naisille eikä varfariinia tai muita veren hyytymistä estävä lääkkeitä syöville
potilaille. Ja vaikka inkivääriä käytetään vatsavaivoihin, voi se niitä myös
herkkävatsaisille aiheuttaa.”
*lähde:
Yle
Vinkki:
Inkivääri
on edullista ja valkosipuli- inkiväärishottia on suht vaivatonta valmistaa.
Tee
kerralla vähän enemmän ja vie ystäville ja naapureille lahjaksi.
Ihanan
pirteää pakkasviikkoa ja yritetään pysyä terveinä.
//tiina
Viikonlopuksi ja itseasiassa koko ensiviikoksi on luvattu
tänne Etelä-Suomeenkin ihan kunnon pakkasia.
Jos tulevasta säätilasta jotain positiivista ihan väen
vängälläkin pitäisi repiä niin pakastimen/pakastimien siivous.
Tuo välttämätön paha ja inhokki, mikä vaan
aika ajoin on tehtävä - on hyvä laittaa To Do -listalle nyt. Pakasteet säilyvät
parvekkeella tai terassilla hyvin sen aikaa kun pakastimen saa sulatettua ja
pestyä.
Niin minäkin ajattelin tehdä – Tai siis ainakin ajattelin
laittaa To Do -listalle.
No niin tai näin, mutta jos pakastimessasi lymyää vielä
jouluisia torttutaikinalevyjä niin niistä voi tehdä aivan ihania Cheddarjuustokierteitä.
Nämä rapsakat juustoiset leivonnaiset sopivat vallan
mainiosti pakkaspäivän keiton- tai salaatin lisukkeeksi reippaan ja pirteän
ulkoilun jälkeen.
Toisaalta nämä ovat myös aivan taivaallisia sohvan nurkassa
valkosipulikermaviiliin dipattuna kera hyvän punaviinin ja leffan. Villasukkia
ja paksua pörröistä filttiä tietenkään unohtamatta.
Cheddarjuustokierteet
(noin 20 isompaa tai 40-50 pienenpää kierrettä)
Tarvitset:
- 4 torttutaikinalevyä
- n. ½ palaa Jukolan Cheddarjuustoa esim. chili, valkosipuli tai mustapippuri
- 1 kananmuna voiteluun
Tee näin:
Laita torttutaikinalevyt
leikkuulaudalle tai leivonta-alustalle sulamaan.
Voitele
kananmunalla kaikki 4 taikinalevyä ensin ainoastaan toiselta puolelta.
Raasta juusto ja
levitä se kahden taikinalevyn voidellulle puolelle.
Käännä 2
taikinalevyä edellisten päälle voideltupuoli juustoon päin.
Painele
taikinalevyjä reilusti, jotta juusto tarttuu kunnolla taikinalevyihin. (Ei
haittaa vaikka taikinalevyt vähän leviäisivät, kunhan levyt pysyvät suurin piirtein
päällekkäin.)
Voitele kananmunalla nyt vielä taikinalevyn päälipuoli.
Voitele kananmunalla nyt vielä taikinalevyn päälipuoli.
Leikkaa taikinalevyistä
veitsellä noin 1 cm levyisiä suikaleita pitkittäin (isommat) tai noin 5 mm
vahvuisia suikaleita poikittain (pienennät kierteet).
Ota suikaleesta
molemista päistä kiinni ja kierrä vastakkaisiin suuntiin samalla kevyesti venyttäen, niin että taikina
menee reilusti kierteelle.
Nosta kierteet
leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista keskitasolla 220*C noin 7 –
10 min väriltään kauniin vaaleanruskeiksi.
Vinkki: Rapea
pekonimuru sopii myös juustokierteisiin cheddarin lisänä.
Näppärimmin pieni määrä pekonia kypsyy mikrossa.
Laita mikronkestävälle lautaselle 2 palaa talouspaperia.
Laita 3-4 siivua paperin päälle vierekkäin ja laita 1-2 palaa talouspaperia
päälle. Kypsennä mikrossa täydellä teholla 3-4 min. Tai niin kauan että pekonit
ovat rapean kovia.
Jäähdytä ja pilko veitsellä pieneksi muruksi. Lisää
taikinalevylle juustoraasteen päälle ja tee samoin kuin ylläolevassakin
reseptissä.
Tsekkaa myös
jäätelömunkkien resepti pakastimen perälle unohtuneista jäätelöpakettien
jämistä ja muutenkin pakastamisen sietämättömästä keveydestä (ainakin meidän
perheessä) blogistani klikkaamalla TÄSTÄ.
Idea
Cheddarkierteisiin syntyi tuotenäytteiksi saamistani Jukolan Cheddarjuustoista
ja todellakin pakastimen perältä bongaamastani avatusta torttutaikinapaketista.
Osa juustoista katosi lähes yhdellä istumalla vaan ”ihan
vähän” maistellen.
Kätevän Isännän ehdoton suosikki perusjuustoista oli chili. Minun
taas mustapippuri- ja valkosipuli.
Pari ihan helmeä odottaa vielä jääkaapissa, nimittäin sahti
ja viski. Ne lähtevät maaliskuussa Suomi-tuliaisiksi tädilleni Pariisiin.
Täältä tullaan Arja – minä, sekä Jukola!
*Jukolan Juuston Cheddarit saatu tuotenäytteinä
Tutustu paremmin Jukolan Juuston aitoihin Cheddareihin klikkaamalla Tästä
Taannoisesta piimäjuustokokeilustani innostuneena päätin
kokeilla myös leipäjuuston valmistusta.
Jotenkin olen aina mieltänyt, että leipäjuusto pitäisi paistaa
pilkulliseksi tyyliin avotulella tai vähintäänkin leivinuunissa, mutta itseasiassa
leipäjuusto onnistuu hyvin myös ihan sähköuunissa ja varsinkin jos siinä on
grillivastukset.
Leipäjuuston valmistukseen tarvitset maitoa, hieman suolaa
ja juustonjuoksutinta. Ilmeisesti
joissain isoimmissa kaupoissa saattaa olla juustonjuoksutinta hyllyssäkin,
mutta varmimmin sitä löytää apteekista.
Yksi 100 ml pullo kustantaa noin viitisen euroa ja siitä riittää juoksutetta
useampaan juustoon.
Ihan parasta juustoa varmasti tulee, jos maitoa pääsisi
ostamaan suoraan maatilalta raakamaitona, mutta perus kaupunkilaiselle tuo on
vähän harvinaista herkkua.
Oikein hyvin juuston valmistus onnistuu kaupan purkkimaidostakin,
kunhan käyttää maitona täysmaitoa eli sitä rasvaisempaa punaisessa purkissa
olevaa.
Joissain juustoresepteissä myös kehotetaan välttämään uth-maitoja,
koska nämä ei ilmeisesti käsittelynsä takia juoksetu yhtä hyvin.
Katselin leipäjuuston ohjeita useammaltakin nettisaitilta ja
jokaisessa oli käytetty 4 litraa maitoa. Ajattelin kuitenkin kokeilla ensin
puolella annoksella ja tuosta tulikin ihan sopivan kokoinen juusto.
Valmiin juuston painoksi tuli noin 280g ja siitä riitti oikein
mukavan kokoiset palat neljälle hengelle.
Leipäjuusto 4. lle
Tarvitset:
- 2 l täysmaitoa (eli siinä punaisessa purkissa)
- 2 tl suolaa
- 2 – 3 tl juustonjuoksutinta
Isohkon ja mahdollisimman laakean siivilän, reikäkauhan ja
kulhon, sekä harsokankaan tai keittiöpyyhkeen. (hätätapauksessa voit myös
vuorata siivilän pohjan auki revityillä suodatinpusseilla)
Tee näin:
Sekoita suola maidoin joukkoon ja lämmitä kattilassa kädenlämpöiseksi
(36-37*C)
Ota kattila pois levyltä, lisää juoksutin, sekoita hieman ja
peitä kattila kannella.
Anna maidon juoksettua noin puoli tuntia.
Vedä veitsellä muodostuneeseen juustomassaan ristiin rastiin
viiltoja ja anna tekeytyä vielä noin 10 minuuttia.
Kastele harsokangas ja vuoraa siivilä harsolla.
Laita siivilä kulhon päälle ja nostele reikäkauhalla
juustomassa siivilään.
Laita juustomassan päälle mahdollisimman sopivan kokoinen
lautanen painoksi ja anna valua yön yli jääkaapissa.
Irrota juusto varovasti harsosta ja laita uunivuokaan.
Paista noin 230-250*C (mielellään grillivastuksilla) noin 10
min. tai niin kauan, että juusto saa pilkullisen ruskean värin.
Katso myös piimäjuuston resepti klikkaamalla Tästä.
Ps. Juuston valmistuksesta ylijäänyttä nestettä eli heraa ei kannata heittää pois. Heran voit käyttää vaikkapa sämpylöihin tai laittaa smoothien sekaan.
Heran voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varten.
*yhteistyössä
Dr. Oetker Suomi
Sain
testattavaksi muutamia Dr. Oetker
-tuotteita ja mukana oli myös Mousse Chocolate suklaamoussejauhetta.
Ajattelin
ensin kokeilla jauhetta ihan pakkauksen ohjeen mukaan valmistettuna helppona
jälkiruokana, mutta sitten jostain mielen sopukoista nousikin ajatus suklaamoussekakusta
ja sitrussesongin, sekä ikävästi ahdistavan ja kiristävän housunnapin
innoittamana mahdollisimman keveästä ja raikkaasta sellaisesta.
Suurin piirtein näin yleensä
Yleensähän
moussekakkuihin laitetaan tuorejuustoa ja kermaa, joten näin ollen ovat kyllä
herkullisia, mutta omalla tavallaan vähän työläitä, hintavia ja mahdottomia
kalori- ja rasvapommeja.
Tässä
moussekakkuversiossa ei siis ole käytetty tuorejuustoa ollenkaan ja aidon kerman
tilalla voit käyttää vähempirasvaisia vaahtoutuvia tuotteita kuten vatkattavaa
vaniljakastiketta.
Lisää
keveyttä ja sitä ihanaa raikkautta kakkuun sain käyttämällä moussejauheen nesteenä
appelsiinimehua.
Appelsiinin
makua vahvistaakseni laitoin moussen joukkoon Dr. Oetkerin kätevää appelsiininkuori
raastetta ja suklaalle perso kun olen niin raastoin vielä moussen joukkoon
yhden rivin maitosuklaalevystä. (Siis oikeasti vain yhden. Pari taisi kyllä livahtaa suuhun leivonnan tiimellyksessä, mutta sitähän ei lasketa. Eihän?)
Lisätyn
suklaan voi jättää poiskin, sillä moussejauhe sisältää myös suklaapaloja.
Ainakin puolet vähemmän rasvaa ja kaloreita
En
sen enempää lähtenyt laskemaan valmiin kakun kaloreita, mutta nyt ihan näppituntumalla
veikkaisin tässä olevan reilusti puolet vähemmän kuin perus suklaisessa
juustokakussa. Jos käytät tosiaan vielä kerman tilalla kevyempää versiota niin
jaa-a – olisiko jopa vain kolmannes.
Keveydestään huolimatta, kakun maku ja rakenne on aivan ihana.
Keveydestään huolimatta, kakun maku ja rakenne on aivan ihana.
Helppo tehdä ja vielä halpakin
No keveyden
lisäksi tässä kakussa ilahduttaa sen helppous ja hinta.
Suklaamoussejauhe
on helppoa ja näppärää käyttää ja parin eri kauppaketjun hintakeskiarvo oli suklaamoussejauhepussille
(onhan muuten melkoinen sanahirviö) oli noin 1,5€ kpl.
Riippuen
vähän minkä merkkisinä reseptin muut tuotteet hankit, niin kuitenkin
halvimmillaan tämän kakun raaka-aineiden kokonaishinnaksi tulee ainoastaan
sellaiset 6-8€.
Isot kiitokset ja Arvonta
Helmikuussa tulee muuten kolmas vuosi täyteen, kun olen tätä blogiani enemmän ja vähemmän
aktiivisesti kirjoitellut.
Se
mikä jaksaa aina uudestaan ja uudestaan ihmetyttää olette te rakkaat blogini
lukijat.
Miten paljon olette antaneet positiivista ja välillä vähän rakentavaakin palautetta.
Miten paljon olette antaneet positiivista ja välillä vähän rakentavaakin palautetta.
Olette
antaneet vinkkejä, toivoneet erilaisia reseptejä ja ennen kaikkea te olette se
syy miksi välillä suorastaan kroonisuuteen äityvästä aikapulastani huolimatta
jaksan ja jostain revin sitä aikaa blogia kirjoittaa. Kiitos siitä!
Jaksetaan
vielä vuosia jookos?
Blogin
tulevien synttäreiden tiimoilta myös Dr. Oetker Suomi haluaa
muistaa blogini lukioita ja sponssaa 3 ihanaa leivontatuotepakettia teidän
kesken arvottavaksi.
Tarkat
ohjeet arvontaan osallistumiseksi tuolla ihan postauksen lopussa.
Keveän raikas Appelsiini-suklaamoussekakku
Tarvitset:
- 2 pussia suklaamoussejauhetta (Dr. Oetker a’ 92g)
- 4 dl appelsiinimehua
- 4 dl kermaa tai vatkautuvaa vaniljakastiketta.
- 1 pussi applesiininkuorta (Dr. Oetker a’ 6g)
- (n. 50g suklaata raastettuna)
- 1 tl vaniljasokeria (Dr. Oetker) (jätä pois jos käytät vaniljakastiketta)
- 2 liivatelehteä (Dr. Oetker)
- 14 isoa digestive keksiä (n. 200g)
- 75g voita
Tee näin:
Pohja:
Murskaa
keksit hienoksi muruksi.
Sulata voi ja sekoita
keksimurujen joukkoon.
Painele seos
kevyesti irtopohjavuoan (n. Ø 24 cm) pohjalle.
Täyte:
Laita liivatteet likoamaan
kylmään veteen.
Vatkaa kerma/vaniljakastike
vaahdoksi ja siirrä jääkaappiin odottamaan.
Laita vatkauskulhoon
suklaamoussejauheet, tuoremehu, appelsiininkuori ja vaniljasokeri.
Vatkaa voimakkaasti noin 3
min.
Jos haluat moussesta
vielä suklaisemman lisää raastettua suklaata noin 50g.
Sekoita
kermavaahto suklaamoussen joukkoon.
Puristele
liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne pieneen kiehuvaan
vesitilkkaan.
Lisää liivate ohuena
nauhana hyvin sekoittaen moussen joukkoon.
Kaada täyte keksipohjan
päälle ja tasoita pinta. Voit paukauttaa kakkuvuokaa työtasoa vasen muutaman
kerran niin täyte asettuu vuokaan tasaisemmin.
Laita kakku jääkaappiin
jähmettymään ainakin neljäksi tunniksi. Mieluiten yön yli.
Irrota reuna ja pohja
varovasti. Siirrä tarjoiluvadille ja koristele.
Vinkit:
Irtopohjavuoan pohjalle kannattaa laittaa aina leivinpaperi.
Voit
leikata pohjalle pohjan kokoisen pyöreän palan tai yksinkertaisesti levittää
pohjaosan päälle leivinpaperin, kiristää reunat kiinni ja leikata ylimääräiset
pois vuoan ulkopuolelta.
Vuoan
reunat kannattaa sipaista öljyllä tai suihkauttaa hieman vuokaspraytä, jotta hyytynyt
kakku irtoaa nätimmin vuoan reunoista.
Leivontatarvikeliikkeissä
on myynnissä myös tarkoitukseen sopivaa reunakalvoa, jota ei kypsennettävissä kakuissa voi käyttää.
Dr. Oetker leivontatuotepakettien arvonta ja säännöt
Arvon
kaiken kaikkiaan 3 leivontatuotepakettia blogin eri somekanavissa (kuva alla).
1. Yhden tuotepaketin arvon täällä blogissa kaikkien
tätä postausta kommentoineiden kesken.
Tuonne
alas kommenttikenttään siis voit jättää vaikka terveiset, moittia vallitsevaa
säätä tai ihan mitä haluat (lähestulkoon mitä haluat. Tiedät kyllä)
Muista jättää kommenttikentään myös sähköpostiosoitteesi niin saan sinuun tarvittaessa yhteyden.
Osoitetta ei käytetä mihinkään muuhun kuin arvonnan voittajan tavoittamiseen.
Muista jättää kommenttikentään myös sähköpostiosoitteesi niin saan sinuun tarvittaessa yhteyden.
Osoitetta ei käytetä mihinkään muuhun kuin arvonnan voittajan tavoittamiseen.
2. Toisen tuotepaketin arvon Tinskun keittiössä ja Tyynen
kaa -blogin Fb- sivuilla appelsiini -suklaamoussekakun kuvan tykkääjien ja
kommentoineiden kesken.
3. Kolmannen paketin arvon Instagramissa @tinskunkeittiossa
tilillä samaisen kuvan kommentoijien kesken.
Sinulla
on siis mahdollisuus osallistua arvontaan kolmella eri foorumilla.
Aika
alkaa nyt ja päättyy sunnuntaina 4.2.18 klo 24.00.
Onnea
arvontaan!
Arvottavat
tuotepaketit sponsoroi Dr. Oetker Suomi.
Tuotepakettien
arvo on noin 20€ kpl.
Dr. Oetkerin
leivonta – ja muihin tuotteisiin voit käydä tutustumassa heidän nettisivuiltaan http://www.oetker.fi
Käy
ihmeessä myös tykkäämässä myös heidän Fb- sivuista Dr. Oetker Leivo ja Koristele
*yhteistyössä
Dr. Oetker Suomi
Tässä piirakassa ei ole käytetty olenkaan jauhoja vaan piirakan
pohja on valmistettu kukkakaalista.
Piirakka sopii siis keliaakikkojen lisäksi myös vilja-allergikoille
ja uppoaa hienosti vaikka hiilihydraattitietoisen ruokavalioon.
Kannattaa siis laittaa resepti talteen varsinkin jos tulevissa juhlissa on erityisruokavalioisia. Viljattomuudesta huolimatta ja työpaikan innokkaan testiryhmän kommenteista päätellen, - tämä piirakka maistuu varmasti kaikille!
Idea ei ole mikään uusi ja itsekin nappasin vinkin
Facebookissa pyörivästä Tasty-videosta. Videossa valmistettiin jonkin sorttista
aamiaispaistosta mihin kukkakaalipohjan täytteeksi laitettiin paistettua
kevätsipulia, olikohan nyt parsaa ja reilusti kananmunia ja maitoa.
Ideana tämä piirakkapohja oli niin kiehtova, että sitähän
piti testata ja kun jääkaapin syövereistä löytyi fetajuusto, pinaattia ja
lehtikaalia niin täytteen aineetkin olivat varsin selvät.
Kukkakaali on tosiaankin monipuolinen ja ajoittain myös
varsin huokea raaka-aine ja siitä valmistuukin monen moisia herkkuja.
Kukkakaalista
tehtyä pizzapohjaakin hypetettiin paljonkin somessa noin vuosi sitten, mutta
pitää tunnustaa, että se on tältä vielä kokeilematta. Todoo listalle sekin
siis.
Niin ja tietenkin. Viime syksynähän Suomen
kukkakaaliviljelijät meinasivat joutua pulaan satonsa kanssa, kunnes upeasta Liemessä -blogista tutun Jenni Häyrisen loistava
idea kukkakaalitalkoista sai bloggarit ja media-väen loihtimaan toinen toistaan
herkullisempia kukkakaalireseptejä ja innostamaan talkoihin koko suomen kansan.
Taisipa osasta kaupoista kukkakaali loppua ajoittain kokonaan.
#kukkakaalitalkoot
Feta-pinaattipiirakka kukkakaalipohjalla
Tarvitset:
Pohjaan:
- noin: 500 g kukkakaalin nuppuja (käytin pakastettuja)
- 3 dl juustoraastetta
- 2 kananmunaa
- ½ tl mustapippurirouhetta
- (½ tl suolaa)
Täytteeseen:
- 250 g fetajuustoa
- n. 1 l tuoretta babypinaattia tai n. 150 g pakastepinaattikuutioita
- 3-4 isoa lehtikaalin lehteä
- 1 isohko sipuli silputtuna
- 3 valkosipulinkynttä murskattuna
- 2 dl kermaa
- 3 kananmunaa
- ½ - 1 tl mustapippuria rouhittuna
- 1 kourallinen tuoreita basilikanlehtiä
- 1 tl kuivattua timjamia tai rakuunaa
- (ripaus suolaa)
- tilkka öljyä tai voita paistamiseen
- (päälle juustoraastetta)
Tee näin:
Kukkakaalipohja
Pilko sulaneet
kukkakaalin nuput hienoksi esim. tehosekoittimessa. Tuoreen kukkakaalin voi
myös raastaa. Jos käytät tuoretta kukkakaalia niin kypsennä mikrossa täydellä
teholla pienessä vesitilkassa noin 4 min. tai niin kauan, että kukkakaalisilppu
on selkeästi pehmennyt.
Kaada kukkakaalisilppu
keoksi puhtaalle käsipyyhkeelle. Nosta reunat ylös ja kierrä voimakkaasti,
jotta kukkakaalista irtoaa ylimääräinen vesi pois. (tätä tulee yllättävän
paljon)
Laita kukkakaali
kulhoon, lisää juustoraaste, kananmunat ja mustapippuri.
Sekoita ”taikinaksi”.
Voitele irtopohja
(n. Ø 24 cm) kauttaaltaan. (voit vuorata pohjan myös leivinpaperilla. Laita
leivinpaperi pohjan päälle ja kiristä reunat kiinni. Leikkaa ylimääräinen
paperi pois. Voitele silti myös reunat)
Painele
kukkakaaliseos vuoan pohjalle ja noin 3-4 cm reunoja ylöspäin.
Esipaista pohjaa
uunin alatasolla 200*C noin 15-20 min.
Täytteen tekeminen:
Poista lehtikaaleista
paksu keskiruoti. Rullaa lehtiosat tiukaksi mytyksi ja silppua veitsellä hienoksi.
Kuullota sipulit
tilkassa öljyä kuumalla pannulla.
Lisää joukkoon lehtikaalisilppu,
pinaatti, mustapippuri ja kuivatut yrtit ja sekoittele kuumalla pannulla noin 3
minuuttia.
Kaada
pinaattiseos kulhoon jäähtymään.
Kun pinaattiseos on selvästi jäähtynyt, lisää tuoreet
basilikanlehdet silputtuna, kananmunat ja kerma hyvin sekoittaen.
Pilko fetajuusto
noin sormenpään kokoisiksi kuutioiksi ja levitä esipaistetun pohjan päälle.
Kaada pinaattiseostäyte
fetakuutioiden päälle.
Ripottele halutessasi juustoraastetta pinnalle (en
laittanut) ja paista uunin alaosassa 180*C noin 30 – 40 min.
Laita
tarvittaessa paiston loppuvaiheessa piirakan päälle pala foliota jos näyttää
siltä, että pinta saa liikaa väriä.
Kokeile tikulla
täytteen kypsyys ja paista tarvittaessa vielä hetki tai jätä peitettynä uuniin
jälkilämmölle.
Laita piirakka
jäähtymään, mutta Irrota vuoan reuna piirakan ollessa vielä vähän lämmin. Irrottele
tarvittaessa reunaa varovasti veitsellä auttaen. (itsellä hieman parista kohtaa
tuppasi jäämään kiinni vuoan reunaan. Olin ehkä voidellut vuoan turhan
huolettomasti)
Tarjoile kylmänä
tai lämmitettynä sellaisenaan tai raikkaan vihersalaatin kanssa.
Vinkki: Kokeile myös värikästä feta-pinaattipiirakkaa jonka
pohja on tehty simppelisti bataatin siivuista.
Reseptin löydät blogistani klikkaamalla Tästä
Katso myös nämä kukkakaalireseptit blogistani klikkaamalla
linkkiä:
Myös takuuvarmoja reseptejä Kulinaari -blogista:
Kätevä Isäntä on tupsahtanut maailmaan (vuonna miekka ja
kirves) vuoden viimeisenä päivänä ja ihan viimeisillä minuuteilla.
Kätevän äitee oli kuulemma hampaat irvessä koittanut
tilannetta pitkittää puolen yön yli, mutta kylläkin huonolla menestyksellä.
Enpä tiedä olisiko Kätevän tähdet olleet yhtään sen paremmissa asemissa jos
ensiparkaisu olisi siirtynyt muutamaa minuuttia myöhemmäksi, mutta vinha ero
monessa muussa asiassa ihan käytännön elämässähän noilla minuuteilla on. Kaikki
ihan loppuvuodesta syntyneet sen omakohtaisesti tietävät.
Kätevä tosiaan valittelee aina huonoa tuuriaan ja näiden 12
yhdessä vietetyn ajan perusteella voin syvällä rintaäänellä todeta, että
kyllähän tuossa on perää. Jos nyt joku asia pieleen voi mennä niin kas niin
monesti se menee.
Huonon tuurinsa lisäksi Kätevä on äärettömän perso ruoalle
ja varsinkin makealle sellaiselle. Jemmailen suklaalevyni, vieraille
tarkoitetut keksipaketit ja muun makean mitä ihmeellesempiin kätköihin ja
huonosta muististani johtuen välillä itsekin yllätyn löydettyäni keksejä yms. vaikkapa sukkalaatikostani.
Toinen tapa tietenkin on merkata esim. Blogikuvauksiin
menevät herkut selkeästi lapuilla ÄLÄ KOSKE! Tähänkin olen turvautunut monesti
ja jopa merkannut yrttiruukuista pesemäni lekasoran lapulla LEKASORAA
välttääkseni sekaannuksen suklaarusinoihin.
Sekaannuksia silti meillä on sattunut monesti. Jopa vieraamme ovat
näihin tahtomattaa joutuneet osallisiksi.
Olen Tapsa edelleenkin syvästi
järkyttynyt leivänpäälisistänne jokunen vuosi sitten.
Kätevähän ei välttämättä
ole kielimiehiä, mutta sanan salami hän ymmärtää. Pakkauksen logo Best Friend
ja kuva onnellisesta koirasta ei valitettavasti avannut riittävästi pakkauksen
sisältöä.
Muistan ikuisesti Kätevän valittelun sitkeimmästä makkarasta newer
ever ja sinun kärsivän ilmeesi asian todellisen laidan selvittyä.
Vastaava tilannehan ei siis meillä ole millään laatua
ensimmäinen ei myöskään toden näköisesti viimeinen. Vaikka kommellukset ei välttämättä naurata
ihan juuri sillä hetkellä niin niistä on revitty monet naurut jälkeen päin.
No mutta takaisin asiaan eli siihen reseptiin.
Niinhän se siis taas vuosi vaihtui ja meillä oli synttärit.
Tällä kertaa ajattelin kokeilla kakkuna kaakaolla maustetulla pohjalla olevaa
vadelmamoussekakkua kinuskikuorrutuksella.
Kakku onnistui yli odotusten
mehevyydessään ja maultaan ja vierailta tuli suorastaan ylitse vuotavia kehuja.
Teen tätä varmasti uudelleenkin ja itseasiassa aika pian erään toisen henkilön
täyttäessä pyöreitä ensikuussa. (se en ole minä)
Ai niin…. harvalla silti kuitenkaan on syntymäpäivänään aina
ilotulitukset! Tai noh – raketithan ammutaan vasta vuoden vaihtuessa.
Suklainen vadelma-kinuskikakku
Tarvitset:
Yhtä paljon kakkupohja:
- 6 kananmunaa
- sokeria
- vehnäjauhoja/gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta ja perunajauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- tummaa kaakaojauhetta (noin 2 rkl 5-6 munan kakkupohjaan)
- 3 yhtä suurta juomalasia
- maitoa tai mehua kostutukseen
Vadelmamousse:
- 500 g vadelmia
- 4 dl vispikermaa
- 250 g maskarpone tuorejuustoa
- n. 1 ½ dl sokeria
- 4 liivatelehteä
Kinuskikastike:
- 3 dl kermaa
- 3 dl fariinisokeria
- 2 tl vaniljasokeria
Tee näin:
Yhtä paljon kakkupohja:
Riko kanamunat (esim.
6 kpl) juomalasiin.
Mittaa toiseen
lasiin saman verran sokeria.
Mittaa kolmanteen
lasiin saman verran vehnäjauhoja tai gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
(kakkupohjiin olen monesti käyttänyt gluteenittomia Sunnuntai -merkkisiä
jauhoja).
Voit korvata noin
30% jauhoista perunajauhoilla. Kakusta tulee näin kuohkeampi. Kaada silloin
lasiin ensin vehnäjauhoja reilu puolet ja loput perunajauhoja. (Olen myös
tehnyt gluteenittomia kakkupohjia kokonaan perunajauhoistakin. Lopputulos on
tosi kuohkea, mutta onnistuva.
Vatkaa munat ja
sokeri kovaksi vaahdoksi.
Sekoita
leivinjauhe ja kaakao jauhojen joukkoon ja lisää jauhoseos mielellään siivilän
läpi sirotellen kanamunaseoksen joukkoon varovasti sekoittaen.
Voitele pyöreä
irtoreunainen kakkupohja ja leivitä korppujauhoilla. Gluteenittomassa versiossa
käytä leivitykseen gluteenittomia korppujauhoja, karkeita riisijauhoja tai
esim. kookoshiutaleita.
Paista uunin
alatasolla 175*C noin 35 min. Kokeile tikulla kypsyys ja paista tarvittaessa
vielä muutaman minuutin lisää. (Kun tikkuun ei tartu taikinaa niin kakku on
kypsä.)
Anna kakun olla
vielä hetki vuoassaan ja kumoa se esim. ritilän päälle jäähtymään.
Vadelmamousse:
Laita
liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Soseuta vadelmat
ja sekoita sokeri joukkoon.
(HUOM! Jos käytät
ulkolaisia pakastevadelmia niin ne kannattaa kiehauttaa kattilassa. (Evira neuvoo ulkomaisia pakastemarjoja kiehutettavan 2 min ajan) Lisää
tällöin kattilan pohjalle pieni tilkka vettä ja kiehauta nopeasti koko ajan sekoittaen.
Jäähdytä vadelmat.)
Sekoita maskarponejuusto
ja vadelmat hyvin keskenään.
Vatkaa kerma
vaahdoksi ja lisää juusto- vadelmaseoksen joukkoon.
Tarkista sokerin
määrä maistamalla ja lisää tarvittaessa.
Puristele
liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne pieneen kiehuvaan vesitilkkaan.
Kaada liivate
ohuena nauhana moussen joukkoon hyvin sekoittaen.
Kakun kostuttaminen ja täyttäminen:
Leikkaa täysin
jäähtynyt kakku 3 tai 4 osaan.
Jaa vadelmamousse
yhtä moneen osaan kuin sinulla on kakussa täytettäviä välejä.
Nosta ensimmäinen
kakkupohja irtopohjavuoan reunan sisään tarjoiluastialle ja kiristä reuna
kiinni.
(huom. puhaan irtopohjavuoan reunoja kannattaa pyyhkäistä
öljyllä kostutetulla talouspaperilla niin kakku irtoaa kauniimmin reunoistaan.
Kuten kuvasta näkyy niin minä unohdin tämän vaiheen)
Kostuta pohjaa
maidolla tai mehulla esim. silikonisella sutilla töpötellen.
Kaada yksi osa
vadelmamoussea kakkupohjan päälle ja tasoittele lähes reunoille asti.
Nosta seuraava
kakkupohjakerros moussen päälle ja painele kevyesti, jotta mousse levittyy
kerrosten väliin tasaiseksi.
Kostuta taas
pohja ja kaada seuraava kerros ja samoin taas seuraava kerros.
Laita viimeinen
kakkupohja kakulle kanneksi, mutta älä enää kostuta.
Peitä kakku esim.
tuorekelmulla ja laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi. Mielellään
seuraavaan päivään.
Kinuskikastikkeen valmistaminen ja kakun kuorrutus:
Mittaa kerma,
fariinisokeri ja vaniljasokeri paksupohjaiseen pienehköön kattilaan.
Kiehuta hiljaa
kuplien ja välillä sekoitellen noin 20 min. tai niin kauan, että seos on
selkeästi paksuuntunut kinuskimaiseksi.
Jäähdytä
huoneenlämpöiseksi.
Irrota
irtopohjavuoan reuna varovasti kakun ympäriltä.
Levitä
kinuskikastiketta kakun päälle keskeltä reunoille päin lusikalla pyöritellen ja
anna osan valua hieman reunojen yli.
Koristele kakku
esim. Dr. Oetker'in pakkaskuivatulla
vadelmarouheella, tuoreilla vadelmilla, mustikoilla ja mintun lehdillä.
 |
| Kakun koristelu oli mielestäni tosi onnistunut ja varsinkin pakastekuivattu vadelma tuo kakkuun sen pisteen I:in päälle. Dr. Oetkerilta löytyy myös liivatelehtiä luomuna ja aivan ihana Bourbon vaniljatahna. |
Dr. Oetkerin tuotteita olen saanut testattavaksi. Ehdottomaksi suosikiksi nousi tuotteista nousi pakkaskuivattu vadelmarouhe jota olen käyttänyt kuvan kakun koristeluun ja Bourbon Vanilla.
Ps. Uusi "paheeni" on sekoittaa 1 tl Bourbon Vanillaa kahvikupilliseen ja kaataa liraus kermaa päälle. Taivaallista <3
Dr. Oetkerin leivonta- ja muihin tuotteihin voit käydä tutustumassa http://www.oetker.fi/fi-fi/index.html
Ps. Uusi "paheeni" on sekoittaa 1 tl Bourbon Vanillaa kahvikupilliseen ja kaataa liraus kermaa päälle. Taivaallista <3
Dr. Oetkerin leivonta- ja muihin tuotteihin voit käydä tutustumassa http://www.oetker.fi/fi-fi/index.html
Mukavaa, onnellista ja onnekasta vuotta 2018!
//tiina
Lohkoperunat ovat sellainen kolmen H:oon lisuke. Hyviä, Halpoja
ja Helppoja.
Ripeimmin ne tietysti valmistuvat pakastealtaan kautta koukaten,
mutta eipä niiden itse tekemisessäkään kovin kauaa nokka tuhise.
Pakastepussien lohkikset on houkuttelevasti esivalmisteltu
niin, että niihin tulee kiva rapsakka pinta. Rapsakan ja rouheisen pinnan saa
silti ihan itse tehdenkin, kun perunat öljyää kevyesti ja leivittää ne
mausteisella korppujauhoseoksella.
Ehdottomasti parhaimman makuiset ja kauneimman väriset
perunat saa käyttämällä punaista palmuöljyä,
mutta toki ihan mikä tahansa kasviöljy käy.
Rapeimman pinnan saa leivittämällä perunat japanilaisilla pankojauhoilla
ja tietenkin tässäkin kohtaa totean, että ne tavan korppujauhotkin ajavat
asian. Ei ehkä niin rouskuvan rapeasti, mutta lähes yhtä maukkaasti kylläkin. Perus
korppujauhoja saa myös gluteenittomina, jos ruokailijoina on keliaakikkoja.
Murskatut maissihiutaleet olisivat myös kokeilemisen
arvoinen idea. Ensi kerralla siis mennään niillä.
Rapeat lohkoperunat uunissa valmistaen
Tarvitset:
- 1 kg perunoita
- 4 rkl punaista palmuöljyä (tai muuta kasviöljyä)
- 1 ½ dl pankojauhoja (tai tavallisia- tai gluteenittomia korppujauhoja)
- 1 tl mustapippurirouhetta
- 2 tl valkosipulijauhetta
- 2 tl sipulijauhetta
- 3 tl grillausmaustetta (huom. tarkista tarvittaessa gluteenittomuus)
- 1 tl kuivattua timjamia tai rakuunaa
- 1-2 tl suolaa
Tee näin:
Laita uuni lämpenemään
200 asteeseen.
Pese perunat ja
leikkaa ne kuorineen lohkoiksi.
Kuivaa perunat
huolellisesti talouspaperilla.
Kaada öljy
perunoiden joukkoon ja sekoita niin, että jokaisessa perunalohkossa on varmasti
öljyä pinnassa.
Sekoita kuivat
aineet keskenään ja sekoita se hyvin perunoiden joukkoon.
Kaada perunat
leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista heti. Jos omistat
kiertoilmauunin niin levitä perunat mieluimmin kahdelle pellille niin, että perunat
ovat hieman erillään toisistaan. Näin lopputuloksesta tulee kaikista rapein.
Paista uunin
keskitasolla 200*C 30-40 min.
Vinkki: Jos
tarjoilet perunat riistan tai lampaan lisukkeena, korvaa timjami kuivatulla ja
murskatulla rosmariinilla.
Reseptin mausteita voi tietenkin vaihdella mieltymysten
mukaan. Tässä nyt sellainen melko varmasti jokaisen suuhun sopiva. Lisätä voi esim.
chiliä tai savupaprikaa. Näiden kanssa kuitenkin varovaisesti. Laitoin yhteen
erään 2 tl savupaprikaa ja se jo vähän tuppasi puskea hallitsevasti makuna
läpi.
Ai niin. Jos
pankojauhot ovat vielä tuntematon käsite niin ne ovat tosiaan rapsakoita
japanilaisia leivitysjauhoja, jotka on tehty kylläkin ihan vehnästä.
Pankojauhoja löytyy yleensä ainakin isompien kauppojen hyllyistä aasialaisten
maustesekoitusten ja kastikkeiden vierustoilta. Itse olen käyttänyt Yutaka-
merkkistä. Muita ei ainakaan minun kauppareissulla ole vielä silmään sattunut.
Ps. Rapeat lohkoperunat muuten maistuvat ihan sellaisenaan lämpimänä leffaeväänä vaikkapa mietoon chili-jogurttikastikeeseen dippailtuna.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
