Uutuuskirja: Tinskun keittiössä – Helposti herkullista
Esikoiskeittokirjani on nyt julkaistu! Kirja on rakkaudella koottu kokoelma reseptejä, jotka ovat mutkattomia, täynnä makua, helppoja toteuttaa ja muunneltavissa – juuri sellaisia, joita jaksaa ja ehtii tehdä arjen keskellä. Hanki nyt itselle tai lahjaksi. Pääset kuvaa klikkaamalla suoraa verkkokauppaan. Stressittömiä kokkaushetkiä just sulle toivotellen -Tinsku
Porchetta tuo lihaanin mainio kääretorttu ja bloggarit tulisilla hiilillä
tiistai 14. kesäkuuta 2016
Eräänä kauniina toukokuisena päivänä kokoontui joukko
ruokabloggareita HK Scan:in keittiöön tulisille hiilille Meat and Fire
-grillauskurssille kaikki Äitini reseptit blogistaan tutun Nanna
Rintalan koolle kutsumana.
Kurssia vetivät HK Scanin Janne Leppänen ja keittiömestari
Risto Mikkola, Dietan Vesa Saaristo sekä Petri Nygård Unileveriltä.
Päivästä tuli ikimuistoinen blogitapahtuma josta kerron
lisää vielä tuolla alempana, mutta mennäänpä tällä kertaa resepti edellä.
Reseptinä Italian ja vielä tarkennettuna Rooman alueen lahja maailmalle eli porchetta.
Toivon, että jaksat silti kurkkia myös kuvat ja lukea päivän
tunnelmista. Ehkä pystyn sitä kautta välittämään edes osan tätä mahtavan
informatiivista ja hauskaa päivää ja josta toivottavasti saat myös
inspiraatioita omaan keittiöösi J
Porchetta
Tarvitset:
- noin reilu parinkilon pala luutonta ja nahatonta porsaankylkeä
- pitkulainen noin ¼ osa palaa porsaan niskaa tai porsaan sisäfilee
- runsaasti tuoreita lempiyrttejäsi silputtuna kuten lehtipersiljaa, rosmariinia, salviaa yms.
- reilusti murskattua valkosipulia
- sitruunan raastettu kuori ja puristettu mehu
- hienoa merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
Tee näin:
Laita kylkipala
leikkuulaudalle rasvapuoli ylöspäin.
Leikkaa kylki
halki isolla ja terävällä veitsellä kuin avaisit kirjaa, mutta älä leikkaa
palaa ihan loppuun saakka jotta saat levitettyä palan yhdeksi tupla kokoiseksi
palaksi.
Nuiji kylkeä (rasvapuoli
leikkuulautaa vasten) ihan reilulla kädellä notkeammaksi.
Ripottele
kyljelle reiluhkosti suolaa ja mustapippuria.
Raasta päälle
sitruunankuorta, levitä valkosipulia ja tuhti kerros yrttejä.
Valuta kyljelle
vielä kokonaisen sitruunan mehut.
Mausta kevyesti
myös niskapala tai filee.
Laita niska tai
filee kylkipalan oikeaan reunaan (kylkipalan rasvapuoli vasemmalla) ja rullaa
napakasti kylki isoksi piukaksi ”kääretortuksi”.
Sido rulla kiinni
paistinarulla (puuvillanarua).
Vakumoi käärö tai
jos et omista vakuumilaitetta niin pistä piukkaan paistopussiin.
Paista 80*C
uunissa n. 10 tuntia. (köyhän miehen/naisen sous vide)
Ota kypsä liha
pois vakuumista ja kääräise folioon vetäytymään noin puoleksi tunniksi. (liemi
kannattaa ottaa talteen kastikevärkiksi)
Anna lihalle
vielä kunnon rusketus grillissä tai uunissa grillivastuksilla.
Savustuspönttökin on varteenotettava vaihtoehto.
Leikkaa porchetta
tuhdeiksi siivuiksi ja tarjoile vaikka pikkelöidyn punasipulin ja sinapin kera.
Pikkelöidyn punasipulin ohjeen löydät nopeimmin klikkaamalla
tästä.
 |
| Nahaton noin 2.5 kiloinen rypsiporsaan luuton kylkipala ja pätkä rypsiporsaan niskaa |
 |
| Kylkipala leikataan halki, avataan kuin kirja. ja nuijitaan notkeammaksi. *Kuva Nanna Rintalalta lainattu* |
 |
| Käytä runsaalla kädellä yrttejä. |
 |
| Porchetta rullataan tiukaksi "kääretortuksi ja sidotaan. |
 |
| Valmista porchetaa siivuina Mibrasa grillissä paistetun leivän päällä punasipulihillokkeen ja maalaissinapin kera. |
 |
| Onnellinen porchetan kääriä! Heli Beach house kitchen. |
 |
| Siis näinkö tää meni? Habanero Sankala ja porcehan sidonta. |
 |
| Ja meillä kaikilla oli niin mukavaa :D |
 |
| Keittiömestari Vesa Saaristo Dietalta esittelee Mibrasa grillissä käytettäviä hiiliä. |
 |
| Mahtava ammattikeittiöön tarkoitettu puuhiiligrilli Mibrasa, jossa kuulemma paistat 60 bursaa kerralla. Normi kanankoivestakin tuli niin mehevä, että meinasi onnen kyynel maistaessa vierähtää. Mausteina ei käytetty mitään muuta kuin suolaa ja pippuria koska puuhiiligrillistä savustuu ruokaan mahtava oma arominsa. Lisäksi grillasimme makurasvaista naudan ulkofilettä ja flank steakkia. Ai niin.... Mikä on bursa? Se selviää tuolla alempana. |
 |
| HK Skanin Pro Janne Leppänen heittäytyi varsin höveliksi ja haki kylmiöstä vielä 9 viikkoa riiputettua dry-aget lihaa. Laadun tarkkailijana Mamagastro. |
 |
| Työnjohtajana tälläkertaa Petri Nygård joka johdatteli meidät Unileverin Brasialaisiin makuihin. |
 |
| Kastike poikineenkin siinä samalla valmistui. |
 |
| Brasialaista jäätetä. |
 |
| Päivän ruokalista. |
Sitten siihen varsinaiseen pääasiaan eli syömiseen ja voi hyvä tavaton mehän söimme. Tämä ei ollut vegeille suunnattu tapahtuma ollenkaan eikä kukaan meistä ei vege ollutkaan (ei ainakaan tämän jälkeen). Housunnappi huusi hoosianna ja luulempa minunkin huudeleen välillä ainakin armoa kun mitä mahtavampaa ruokaa tuli pöytään jatkuvalla syötöllä.
 |
| Alkupurtavaksi oli juustopalleroita ja passion-chilikastiketta. |
 |
| Mibrasa grillissa paahdettuja perunoita. |
 |
| Flank steak ja valkoista parsaa. |
 |
| Grillattua broileria kanantakkikastike... vai mitä se nyt oli? Ihan mielettömän hyvä soosi. Mukaan on siis soseutettu grillattua broiskun nahkaa! |
 |
| Makurasvaista naudan fileetä, currykermaa, pestoa ja lehtikaalia. |
 |
| Tässä se nyt on! 9 viikkoa riiputettu dry-aged grillattuna 53 asteeseen. Kunnollinen paistomittari on todellakin grilaajan kaveri. |
 |
| Bursa. Oi bursa! Eli burkeri. Niin täydellinen! |
 |
| Jälkiruualle on kuulemma ihan oma osa vatsaa... hyvä niin, koska luulin pyörtyväni ähkyyn jo puolessa välissä ruokailua. Tarjolla oli kookospannacottaa passionkastikkeella, banaanikeikauskakkua ja kinuskipoppareita. |
 |
| Exotic brasil kirjasesta löytyy monta mahtavaa reseptiä. |
 |
| Jä tässä vielä onnellinen ja ähkyyn itsensä syönyt helakööri! |
Bloggareina mukana Meat and Fire -grillauskurssilla oli:
Kiitokset vielä mahtavasta ja ikimuistoisesta päivästä kaikille järjestäjille ja mukana olleille. Kiitokset Servaalille ja Pilsner Urquellile nesteytyksestä, se tuli todellakin tulisilla hiilillä tarpeeseen.
Tähän lopuksi vielä kaikille grillaajille sopivaa musaa keittiömestariltamme Risto Mikkolalta ja Keittäjiltä.......
Tämä resepti juontaa juurensa aikaisempaan postaukseeni Curry-
kanasalaatista.
Sain blogini Fb-sivuille pyynnön mangoraja-reseptiin eräältä
lukijaltani, jolla on kuulemma lieviä traumoja kasariajan currykana buumista.
Itse en niinkään muista tuota kanabuumia, mutta currypossu oli aikansa legenda.
Pitääpä herätellä tuokin henkiin retroreseptin merkeissä.
Mangoraja toimii loistavasti kylmänä kastikkeena esim. grillattujen
ruokien, broilerin ja paistetun kalan kanssa.
Jos pidät mangosta….et voi olla pitämättä mangorajasta.
Mangoraja
Tarvitset:
- 1 dl majoneesia
- 1 dl turkkilaista jogurttia tai ranskankermaa. Maidottomaan versioon maustamatonta kasvijogurttia.
- 1 ½ dl sokeroimatonta mangososetta esim. Bonne
- 1 rkl sinappia
- 1 tl currya
- 1 rkl sitruunamehua
- hieman suolaa ja mustapippuria myllystä
- 2 tl kookossokeria tai juoksevaa hunajaa
- ( 1 rkl tuoretta korianteria, lehtipersiljaa tai ruohosipulia silputtuna)
Sekoita kaikki aineet sekaisin ja anna maustua jääkaapissa
ainakin puolisen tuntia.
Mausta ja koristele mangoraja halutessasi tuoreilla yrteillä.
Idean raparpekonista sai Tiirikkalan keittiömestari Pasi
Kuronen herätessään Laitilan VPK:n naisten pukuhuoneesta nahkahousut jalassa ja
somehitiksi tämä resepti nousi Henri Alenin twiitistä.
Myönnän myös itse saavani kaikenlaisia ruokavisioita milloin
missäkin, mutta ehkä tämä on kuitenkin erikoisin ja ajatuksia herättävin mitä
olen kuunapäivänä kuullut J
Ehkä on hyvä, että asiaa ei ole avattu tuon tarkemmin.
Ajatus pekoniin kääritystä raparperista on vähintäänkin
erikoinen ja tässä keittiössä hyvin harvoin tehdään mitään suoraan
alkuperäisellä reseptillä, joten piti tähänkin soppaan lisätä pari erikoista myös
omasta lusikasta.
Kurosen raparpekoniin tulee kolme ainesta. Raparperi, sokeri
ja pekoni. Loistava rasvainen suolaisen, makean ja happaman pyhä kolminaisuus,
mutta koska vanilja sopii raparperille kuin nappi takkiin ja allekirjoittanut
on addiktoitunut balsamicokastikkeeseen niin noista se sitten lähti.
No onko raparpekoni sitten somehitin arvoinen?
Kyllä on. Jos et usko niin kokeile itse. Raparpekoni sopii
loistavasti alkupalana ennen sitä varsinaista tajunnan- ja housunnapin irrottavaa
läskipläjäystä.
Suomalaiset ovat grillaajakansaa ja on mahtavaa saada uusia
ideoita ritilälle. Raparpekoni on todella koukuttava. Vaarana tietenkin on,
että yön pimeinä tunteina tyhjenevät myös naapureidenkin raparperipuskat.
Asiasta uutisoinut Iltalehti ja blogirintamalla
raparpekoni-koukkuun ovat ainakin jääneet Puolialaston kokki ja Habanerokitcen.
Raparpekoni eli pekoniin käärittyä raparperia Tinskun tapaan
Tarvitset:
- raparperia
- pekonia
- sokeria (Käytin kookossokeria. Karpit voivat hyvin käyttää esim. erytrytolia *karppisokeri tai muuta kuumennuksen kestävää makeuttajaa)
- aitoa vaniljaa myllystä tai vaniljasokeria
Koristeluun:
- balsamicokastiketta
- tuoretta sitruunamelissaa silputtuna
Tee näin:
Kuori raparperit
ja pilko ne reilun etusormen pituisiksi paloiksi. Raparperit saavat olla
mielellään myös melko ohuita. Etusormen paksuus on hyvä nyrkkisääntö tässäkin.
Sokeroi
raparperit ja anna hetki mehustua. Mehustuneeseen raparperiin tarttuu tarvittaessa
paremmin vielä lisää sokeria.
Jauha myllystä
raparperien päälle hieman aitoa vaniljaa tai ripottele vaniljasokeria.
Kääri raparperit
pekoniin. Yksi pekoni per raparperin pätkä.
Työnnä pekonin
pää edellisen kierroksen alle niin pystyvät napapakasti paikoillaan
grillatessa.
Grillaa rapsakan
ruskeiksi.
Koristele
tuoreella silputulla sitruunamelissalla ja valuta päälle vielä hieman
balsamicokastiketta.
Kesän erikoisin
grilliherkku on nyt valmis.
Tarjoile kuumana.
Tämä on erinomainen ja maistuva salaatti joka sopii
hyvin esim. illanistujaisiin tai vaikkapa kesän juhlissa tarjottavaksi.
Saitko kutsun ystävän mökille tai nyyttäreihin? Tässä siis oiva
salaatti viemisiksi.
Itse tein tätä viime viikonloppuna kevyeksi lauantailounaaksi.
Kanasalaatti
Tarvitset:
- kypsää broilerin rintafileetä
- erilaisia lehtisalaatteja
- kurkkua
- kirsikkatomaatteja
- paprikaa
- suolapähkinöitä
- tuoretta basilicaa
Currykastike 4-5. lle
Tarvitset:
- 2 dl maustamatonta paksua jugurttia tai maidottomaan versioon kasvijogurttia
- 1 dl majoneesia
- 1 tl juoksevaa hunajaa
- 3-4 tl currymaustetta
- 2 tl valkoviinietikkaa
- hieman suolaa ja pippuria myllystä
Tee näin:
Sekoita currykastikkeen
ainekset sekaisin ja laita jääkaappiin maustumaan.
Revi salaatit
isolle vadille tai kulhoon.
Pilko kurkku ja
paprika sekä puolita kirsikkatomaatit ja sekoittele salaatin joukkoon.
Siivuta salaatin
päälle broilerinrintafileet.
Koristele currykastikkeella, suolapähkinöillä ja basilikanlehdillä
Laita loppu
kastike ja suolapähkinät tarjolle salaatin viereen.
Voit halutessasi ohentaa kastiketta esim. tilkalla vettä tai maitoa.
Vinkki: Currykastike sopii myös loistavasti grillattujen kanaruokien kaveriksi kylmänä kastikkeena.
Pikkelöity punasipuli on ihana ja helppo herkku mikä maistuu
ympäri vuoden. Parhaimmillaan liha- ja grilliruokien lisukkeena, sekä aivan
taivaallista burgerin välissä. Seuraavaksi kokeilen juustojen kanssa.
Pikkelöity punasipuli säilyy kylmässä hyvin ainakin viikon
verran. Tai noh, ei kyllä säily, kosta tähän tulee himo!
Pikkelöidyt punasipulit
Tarvitset:
- 4 punasipulia
- 1 dl balsamicoetikkaa
- 3 tl kookossokeria tai muuta tummaa sokeria. Jos käytät makeutusainetta niin tsekkaa, että se on kuumennukseen sopivaa. Jos ei niin lisää vasta jäähtyneeseen pikkeliin.
- ½ tl mustapippuriarouhetta
- ½ tl kanelia
- 4 kokonaista neilikkaa tai ¼ tl jauhettua
- ½ tl kokonaisia rosepippureita
- hieman suolaa
- ½ dl kasviöljyä
Kuori ja siivuta
punasipulit.
Irrota renkaat
toisistaan.
Laita kaikki muut
aineet paitsi öljy kattilaan ja anna kiehahtaa.
Hauduta hiljaa
poreillen ja välillä varovasti sekoitellen noin 7 min.
Ota kattila
liedeltä ja lisää öljy.
Anna jäähtyä ja
nauti!
Kokeile mausteena myös inkivääriä, rosmariinia tai timjamia.
Limenkuorestakin voisi tulla jännä oma vivahde.
Jos kanelia ja neilikkaa ei ole niin josko sieltä
kaapinperältä löytyisi vaikka piparkakkumaustetta? Laita sitä 1
teelusikallinen.
Ps. vaikka kovin suuri lätkäfani en olekaan niin onnea
Suomen tämäniltaiseen matsiin. Tämän pelin katson alusta loppuun. Suomi on
maailmanmestari ehdottomasti !
Savustaminen
on kiva tapa laittaa ruokaa. Ruoka valmistuu vähän kuin itsekseen ja sillä
välin voi laitella muita lisukkeita.
Tänä
vuonna Tinskun keittiössä opetellaankin savustuksen saloja ihan tosissaan, kun
sähkösavustimen ja perinteisen laatikkomallin lisäksi Kätevä Isäntä hankki meille
ison savustuskaapin.
Tämähän
oli tietysti asiasta aivan liekeissä ja kaappia piti heti ensimmäisenä iltana
päästä kokeilemaan ja vieläpä jopa hyvällä menestyksellä.
Kaappimallissa
on hienoa juurikin se, että sitä voi käyttää myös kaasulla ns. rengas polttimella.
Lämpötilaa on helpompi säätää tarkemmin haluttuun asteeseen ja puita ei tarvitse olla
alvariinsa lisäilemässä ja mikä parasta…. kaappiin mahtuu kerralla enemmän.
(todellakin)
Toki
perinteisesti puuliekillä savustamisessa on oma juttunsa, mutta jos vahtii
liekkiä, lämpötilaa ja pitäisi samalla valmistaa vielä jotain muutakin niin
kaasu kyllä helpottaa elämää huomattavasti.
Ensimmäisenä
kokeiluna savustettiin porsaan ulkofileetä ja erilaisia kasviksia.
Tässä
kohtaa siis muistutankin taas siitä, että hankkikaa kunnollinen lihan
sisälämpömittari. Digitaalinen on hyvä. Sellainen mihin voi asettaa halutun
sisälämpötilan ja mielellään erittäin äänekkäällä hälytyksellä. J
Savustettu porsaan ulkofilee
- noin 1.5 kg pala possun ulkofileetä
- suolaa ja mustapippuria myllystä
- (muita mieleisiäsi mausteita)
- kokonaisia rosepippureita, tuoretta timjamia tai rosmariinia koristeluun
- tilkka öljyä ruskistamiseen
Ota liha huoneenlämpöön
noin tuntia ennen savustamista.
Tee ristikkäiset ohuet
viillot rasvapuolelle jos haluat lopputuloksesta koristeellisemman.
Paista fileeseen nopeasti
kaunis vähän ruskeaa pintaa kuumalla paistinpannulla.
Ripottele
fileelle suolaa ja pippuria.
Laita fileen keskikohtaan
paistomittari
Savusta
niin kauan, että sisälämpömittari näyttää 70 *C (liha jää kostean meheväksi.
Jos haluat vielä kypsemmän niin anna lämpötilan nousta 75 – 78*C.
Jos saat säädettyä
savustimen lämpötilaa niin optimaalinen lämpötila voisi olla sellaiset 120*C. Kukin tietysti tyylillään.
Kääri liha folioon ja anna
vetäytyä jonkin aikaa ennen leikkaamista. Lihan sisälämpötila nousee
vetäytymisen aikana vielä yleensä parilla asteella.
Savustetut bataatit
- bataatteja
- suolaa, pippuria
- hieman öljyä
- fetajuustoa ja balsamicokastiketta tai etikkaa
Lohko bataatit poikittain
muutaman sentin vahvuisiksi kiekoiksi.
Esikypsennä
bataatteja uunissa 180*C noin 20 min. Kokeile tikulla, että ovat selvästi vähän
pehmenneet.
Voitele
bataatin leikattu pinta öljyllä ja rouhi päälle hieman suolaa ja mustapippuria.
Savusta
noin 20 min.
Koristele
fetajuustolla ja balsamicokastikkeella.
Lisäksi
voit savustaa sipuleita, keitettyjä uusia perunoita yms.
Sitruunainen korvasienikastike 4.lle
- n. 250g käsiteltyjä korvasieniä pilkottuna (katso tuoreiden korvasienien käsittelyohje esim. Eviran sivulta. Korvasieni on käsittelemättömänä tappavan myrkyllinen)
- 1 isohko sipuli silputtuna
- 1 dl vettä
- 2 dl kermaa
- 200 maustamatonta tuorejustoa
- ½ lihafondi tai lihaliemikuutio
- ¼ sitruunankuorta raastettuna
- ½ tl rosmariinia
- mustapippuria ja suolaa myllystä
- tilkka punaista palmuöljyä tai oliiviöljyä
Kuullota
sipuleita hetki tilkassa öljyä.
Lisää esikäsitellyt korvasienet
ja paista muutama minuutti sekoitellen.
Lisää vesi, kerma ja
fondi.
Lisää juusto nokareina ja
anna sulaa.
Lisää sitruunankuori,
rosmariini ja rouhi hieman mustapippuria.
Anna hautua hiljaa
poreillen noin 10 min. Tarkista maku ja suola.
(Sitruunankuori
ja rosmariini antavat muhennokselle upean aromin korvasienien makua
peittämättä. Punainen palmuöljy antaa kastikkeelle kauniin sitruunankeltaisen
värin)
*Kaupallinen yhteistyö X-Market kanssa
Tässä
vielä vähän teknisiä tietoa savustimesta.
-Korkeus
130cm
-Syvyys
43cm
-Leveys
48 cm
-TUPLASEINÄT
2MM TERÄKSESTÄ
-Pyörillä
ja kahvat takana (helposti siirrettävä)
-Mukana
4 ruostumattomasta teräksestä valmistettua kypsennysritilää,
rasvapannu
ja lämpömittari.
-Voidaan
käyttää puilla, kaasulla tai hiilillä.
Hinta
oli mielestäni yllättävän edullinen. Savustinta ei tehdä massatuotantona. Lisätietoja voit kysellä suoraan X-Market Oy:stä
puh: 044 9944445 tai noviitovar@gmail.com
Gluteenittomista
Moilas-karjalanpiirakoista saa helposti näyttäviä ja herkullisia pikkusuolaisia
suupaloja.
Pienet cocktailpala tyyliset karjalanpiirakkaherkut
ovat varmasti yksi juhlapöydän katseenvangitsija ja oivaa pientä naposteltavaa
esim. illanistujaisiin.
Tinskun keittiö osallistuu tällä reseptillä Moilas gluteenittomien riisipiirakoiden tuunauskilpailuun Ruoka.fi palvelussa. Voit käydä äänestämässä suosikkireseptiäsi ja samalla osallistua 100€ ruokakauppa- lahjakortin arvontaan klikkaamalla Tästä tai reseptin lopussa olevasta linkistä.
Osallistu äänestykseen 9.6.16 mennessä.
Tee näin:
Paista gluteenittomat Moilas-karjalanpiirakat pakkauksen
ohjeen mukaan.
Leikkaa piirakat neljään osaan.
Pursota tai lusikoi savulohi-, kananmuna- tai aura-
broileritahnaa paloille ja koristele tuoreilla yrteillä. Savulohitahnan päälle näyttävyyttä tuo myös mäti tai
katkaravut.
Reseptit tahnoihin alla.
Pirteä savulohitahna
- 100g savulohta
- 1 pieni kevätsipuli varsineen silputtuna
- ½ hapokas omena pieninä kuutioina
- 100g maustamatonta tuorejuustoa
- 3 rkl ranskankermaa tai kermaviiliä
- 1 rkl sitruunamehua (ja hieman raastettua sitruunankuorta)
- 1 tl omenaviinietikkaa
- mustapippuria ja suolaa maun mukaan
Parempi kananmunatahna
- 4 kovaksi keitettyä kananmunaa
- 100g raejuustoa
- 3 rkl majoneesia
- 1 rkl pieneksi silputtua ruohosipulia
- mustapippuria ja suolaa maun mukaan
Aura- broileritahna
- 150g kypsää broileria pienenä kuutiona
- n. 50g Aurajuustoa murusina
- 1 pieni kevätsipuli varsineen silputtuna
- 3 rkl maustekurkkua pienenä kuutiona
- 3 rkl majoneesia
- 3 rkl paksua maustamatonta jogurttia tai ranskankermaa
- hieman kuivattua rakuunaa tai timjamia
- mustapippuria ja suolaa maun mukaan
Kaikki varmasti tietävät etikkaliemessä ravisteltavat mummon
kurkut, hölskykurkut ja miksikä kaikeksi niitä ikinä sanotaankaan. Tuo loistava
vanha resepti koki nyt kertaheitolla kansainvälisen versiopäivityksen.
Tulikos näistä nyt Japanin muorin kurkut? J
Wasabilla maustetut mummon kurkut
Tarvitset:
- 1 kurkku tai 4 avomaankurkkua
- ½ dl viinietikkaa esim. Rajamäen yrtti valkoviinietikka. (jos käytät väkiviinaetikkaa niin 1 rkl etikkaa ja ½ dl vettä)
- 2 rkl wasabi rucolaa pienenä silppuna tai maun mukaan wasabitahnaa/jauhetta
- 1 rkl silputtua korianteria
- 1 valkosipulinkynsi murskattuna
- 2 tl juoksevaa hunajaa
- hieman suolaa ja pippuria
- (1 tl sinapinsiemeniä)
Viipaloi kurkku
ohuiksi viipaleiksi ja laita viipaleet kannelliseen astiaan.
Laita muut aineet
vaikkapa kannelliseen lasipurkkiin ja ravista voimakkaasti sekaisin.
Kaada etikkaliemi
kurkkujen päälle.
Sulje kansi ja ravistele.
Anna maustua
hetki jääkaapissa tai syö heti.
*Etikka saatu testattavaksi*
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
