Uutuuskirja: Tinskun keittiössä – Helposti herkullista
Esikoiskeittokirjani on nyt julkaistu! Kirja on rakkaudella koottu kokoelma reseptejä, jotka ovat mutkattomia, täynnä makua, helppoja toteuttaa ja muunneltavissa – juuri sellaisia, joita jaksaa ja ehtii tehdä arjen keskellä. Hanki nyt itselle tai lahjaksi. Pääset kuvaa klikkaamalla suoraa verkkokauppaan. Stressittömiä kokkaushetkiä just sulle toivotellen -Tinsku
Uusi suosikkihedelmäni on ehdottomasti sweetie!
Sweetie on pomelon ja greipin risteytys. Maku greippimäisen
aromaattinen, mutta makeampi ja ei olenkaan karvas.
Hedelmälihaa ympäröi paksut
greippimäiset kalvot, jotka kannattaa poistaa huolella.
Sweetie maistuu ihan sellaisenaankin, mutta siitä saa aivan
ihania ja kevyitä jälkiruokia.
Kokeile sweetiä myös salaattiin <3
 |
| *Annosmaljoina Maku Kitchen Life'n monikäyttöiset Hot & Cold -lasit. |
Sweetie dreams 4. lle
Tarvitset:
- 3 sweetie hedelmää
- 2 dl vispikermaa tai vaahtoutuvaa kasvikermaa
- hieman aitoa vaniljaa tai 1 tl vaniljasokeria
- kourallinen pähkinöitä
- juoksevaa hunajaa tai agavesiirappia
Tee näin:
Kuori hedelmät ja
irrota hedelmäliha kalvoistaan. Saksista ja pienestä veitsestä saattaa olla
apua tässä hommassa.
Rouhi pähkinöitä
hieman pienemmiksi terävällä veitsellä ja paahda niitä hetki kokoajan
sekoitellen kuivalla ja kuumalla paistinpannulla.
Vatkaa kerma
vaahdoksi ja mausta vaniljalla.
Kokoa annokset
tarjoiluastioihin. Lusikoi vaahdotettua kermaa annosmaljan pohjalle. Laita
hedelmälihat kerman päälle ja koristele paahdetuilla pähkinöillä.
Valuta jokaiselle
annokselle vielä teelusikallinen hunajaa tai siirappia.
Vinkki: Voit myös
tarjoilla hedelmän lämpimänä. Laita paistinpannulle nokare voita tai tilkka
punaista palmuöljyä ja paista hedelmälihat pikaisesti molemmin puolin.
Vielä juhlavamman jälkiruoan saat liekittämällä. Laita
silloin myös hieman rasvaa pannulle. Lisää hedelmät, kaada päälle 4 cl
konjakkia tai rommia ja sytytä palamaan.
Lue tarkemmat
ohjeet liekitykseen klikkaamalla Tästä.
Jos sweetietä ei löydy juuri tähän hätään lähikaupastasi, niin voit tehdä vastaavaa vaikka veriappelsiinista tai -greipistä.
Tänään pikaisella kauppakierroksella ainakin S-marketeissa oli sweetietä tarjolla.
Vadelma sopii loistavasti sweetien makupariksi.
Simpukat ovat parhaimmillaan syyskuusta huhtikuuhun ja onkin
aivan ennenkuulumatonta, etten ole vielä kotona valmistanut simpukkaruokia
kertaakaan tämän sesongin aikana.
Tein kuitenkin reippaan ryhtiliikkeen ja hankin 2
paketillista simpukoita nähdessäni niitä mielestäni hyvinkin edulliseen hintaan
Lidlin kala-altaassa. Yleensä ostan simpukat kalatiskiltä verkkopusseissa,
mutta nämä olivat tiiviissä puolentoistakilon pakkauksessa valmiiksi
putsattuina ja elävinä. Mielenkiintoista.
Pakkauksessa luki, että kaikki simpukat voidaan kaataa
suoraan kattilaan, mutta tavoilleni uskollisena kyllä poistin rikkinäiset ja koputtelin
jokaisen simpukan.
Toisesta paketista valmistin Tom kha - tyyppistä
simpukkakeittoa ja toinen jäi vielä odottelemaan jääkaappiin toisenlaista inspiraatiota
täksi illaksi.
Sinisimpukkakeitto thaimaalaisittain
Tarvitset:
- n. 1 ½ kg eläviä sinisimpukoita
- purkki kookosmaitoa (a’ 400 g)
- kourallinen tuoretta korianteria
- kourallinen tuoretta persiljaa
- (kalakastiketta)
Liemi:
- 4 dl valkoviiniä
- 4 dl vettä
- 1 kala- tai kanaliemikuutio
- ½ sipulia silputtuna
- 3 valkosipulinkynttä murskattuna
- 2 tuoretta sitruunaruohoa silppuna tai 3 tl sitruunaruohotahnaa
- 1-2 pitkää punaista chiliä siivutettuna tai maun mukaan chilikastiketta
- tuoretta inkivääriä noin peukalon kokoinen pala siivutettuna
- 6 kuivattua kaffirlimen lehteä (löytyy yleensä lasipurkissa aasialaisten mausteiden hyllystä)
- 1 rkl kookossokeria
- kourallinen tuoretta persiljaa ja korianteria (hyödynnä varsiosat liemeen)
Tee näin:
Laita kaikki
liemen ainesosat kattilaan ja anna kiehua hiljalleen puolisen tuntia tai niin
kauan, että nestettä on jäljellä noin 2/3 osaa.
Puhdista liemen
kiehuessa sinisimpukat. Harjaa pois hiekka yms. ja poista ”parrat” pienellä
terävällä veitsellä. Tarkista myös, että simpukat ovat varmasti eläviä. Jos
simpukka on auki niin kopauta sitä pöytää vasten. Ellei simpukka ala sulkemaan
kuortansa niin se voi olla kuollut – Heitä se silloin pois. Älä missään nimessä
käytä ruoaksi kuolleita simpukoita (vakava ruokamyrkytyksen vaara).
Siivilöi liemi
isohkoon kattilaan (mahdollisimman laakeapohjainen) ja laita uudelleen
kiehumaan.
Laita simpukat
erissä kiehuvaan liemeen ja ravista kattilaa joka simpukkaerän välissä, jotta
simpukat kuolevat välittömästi.
Lisää kookosmaito.
silputtu persilja ja korianteri.
Anna keiton vielä
kiehahtaa ja tarkista liemen maku.
Lisää
tarvittaessa hieman kalakastiketta jos kaipaat suolaa tai kookossokeria jos
haluat liemeen lisää makeutta. Happoa voit lisätä puristamalla sitruunan tai
limen mehua.
Tarjoile heti.
Huom. Tarkista
myös, että kaikki simpukat ovat keitettäessä auenneet. Jos simpukka on edelleen
tiukasti kiinni niin heitä se pois.
Vinkki: Jos
lientä jää yli niin se kannattaa vaikka pakastaa ja käyttää myöhemmin
kalakeiton pohjaksi.
Lisää
aasialaistyyppisiä ruokia löydät blogistani helposti klikkaamalla Tästä.
Jos nautit ruoalla viiniä niin puolikuiva tai puolimakea
valkoviini sopii aasialaistyyppisille ruoille parhaiten ja rypäleenä toimii hyvin
Riesling, mutta valitsin silti tällä kertaa puolikuivan Anselmann Weißburgunder
Trockenin. Viini sopi täydellisesti simpukoille.
Anselmann
Weissburgunder Trocken voitti kultaa Vuoden Viinit 2012 -kilpailussa.
Alkon luonnehdita: Puolikuiva, hapokas, kypsän sitruksinen,
päärynäinen, mausteinen, hennon mineraalinen.
Rypäle: Weissburgunder
Hinta Alkossa noin 10€.
Toinen hyvä vaihtoehto on Hardys Nottage Hill Riesling.
Puolikuiva, ryhdikäs, hapokas, hedelmäinen, yrttinen,
aromikas.
Tilausvalikoimaa.
Hinta Alkossa noin 12€.
Puolimakeaksi viiniksi suosittelen lähestulkoon ikonista Königsmosel Rieslingiä.
Puolimakea, hapokas, sitruksinen, kypsän aprikoosinen,
persikkainen.
Rypäleet: Riesling ja Rivander.
Hinta Alkossa 10€.
Jos kaapinnurkassasi pölyttyy maapähkinävoipurkki ja et
tiedä mitä siitä tekisit niin leivo siitä vaikka mausteisia pikkuleipiä.
Näihin pikkuleipiin et tarvitse edes jauhoja, joten ne
sopivat myös keliaakikoille ja viljattoman ruokavalion noudattajille.
Jos käytät sokerina karppisokeria, niin pikkuleivistä tulee
vielä erittäin matalahiilihydraattisia.
Mausteiset maapähkinävoikeksit
Tarvitset:
- 500g sokeroimatonta maapähkinävoita
- 2 kananmunaa
- 2 dl kermaa tai kasvikermaa
- 3 dl kookossokeria, tavallista sokeria tai vhh-versioon karppisokeria.
- 2 tl vaniljasokeria tai ½ tl aitoa vaniljaa jauhettuna
- 2 rkl kanelia
- ½ tl neilikkaa
- 1 tl kardemummaa
- 1 tl inkivääriä
- ½ tl pomeranssia
- (vaihtoehtoisesti korvaa kaikki mausteet paitsi vanilja 3 rkl piparkakkumausteella)
Tee näin:
Vatkaa
maapähkinävoi, kanamunat ja kerma tasaiseksi.
Sekoita mausteet
sokerin joukkoon ja vatkaa maapähkinävoiseoksen joukkoon.
Vinkki: Jos
käytät karppisokeria niin jauha se hieman tomumaiseksi blenderissä.
Laita taikina
pursotinpussiin ja pursota marenkimaisia pikkuleipiä tai nostele taikinaa
nokareina leivinpaperin päälle lusikalla. Taikinasta tulee 2 pellillistä.
Jos haluat
pikkuleivistä pehmeähköjä niin paista 180 *C noin 8 -10 min.
Rapeat
pikkuleivät 150*C noin 40 min.
Malta antaa pikkuleipien
jäähtyä rauhassa J
Voit koristella
pikkuleivät vaikkapa sulatetulla suklaalla.
Suklaisen version saat lisäämällä taikinaan 1-2 rkl
sokeritonta kaakaojauhetta.
Jaa-a. Kaapissa olisi muuten taateleitakin. Pitääkö hakea
huomenna uusi purkki maapähkinävoita ja kokeilla onnistuisiko taateli-
maapähkinävoikeksit J
Mukavaa ja rentouttavaa lauantaita <3
//tiina
Suomeen on rantautunut vähäkalorisempi ja -alkoholisempi
viinitrendi.
Trendi on vahvassa nousussa maailmalla. Laadusta ja mausta
ei haluta tinkiä vaikka kalorit ja promillet pienentyvät.
Alkossa on ilahduttavasti reagoitu asiaan tuomalla
kevyemmät- ja alkoholittomat viinit näyttävämmin esille.
Viimeksi käydessäni kyseisessä liikkeessä esillepano ainakin
omien havaintojeni perusteella herätti kiinnostusta. Asiakkaat selkeästi pysähtyivät
alkoholittoman hyllyn eteen tutkimaan mielenkiinnolla tuotteita. Tuskin
kovinkaan moni heistä olisi muutoin valinnut koriinsa myös alkoholittoman
vaihtoedon.
Tämä jos mikä on hienoa vastuullisuutta ja onhan tuo myös hieno
huomionosoitus tarjota ruoan kanssa ja juhlissa vastaavaa juomaa heille jotka
eivät käytä alkoholia iänikuisen pommacin ja omenamehun sijasta.
Valkoviineistä löytyy tänä päivänä oikein mainioita
alkoholittomiakin versiota. Punaviinit ovatkin sitten astetta haasteellisempia.
Alkoholi antaa punaviinille lämpöä ja luonnetta.
Alkoholittomana ne
muistuttavatkin lähinnä enemmän hieman käyneiltä marjamehuja.
Asiasta
keskustelin Klaukkalan pisteen myyjän kanssa ja hän antoi oikein hyvän neuvon.
Älä ajattele alkoholitonta punaviiniä viininä vaan hyvänä ruokajuomana. Tätä neuvoa testaan seuraavassa kokeilussani J
Älä ajattele alkoholitonta punaviiniä viininä vaan hyvänä ruokajuomana. Tätä neuvoa testaan seuraavassa kokeilussani J
Alla pari esimerkkiä maistamistani ja hyviksi havaitsemistani alkoholittomista ja
vähempialkoholillisista viineistä. Yksi kummastakin.
 |
McGuigan Delight Moscato Alcohol free.
Viherkeltainen, puolimakea, keskihapokas, kypsän
sitruksinen, persikkainen, kukkainen.
Puolimakea.
Tässä oiva pirskahteleva alkoholiton viini vaikka Babyshowereihin.
Tarjoile kylmänä ja tilanteen mukaan tuoreiden mustikoiden tai vadelmien kera.
Sopii myös mausteisen ruoan kaveriksi.
Hinta Alkossa n. 7€
|
 |
McGuigan Private Bin Sémillon Sauvignon Blanc.
Pirteä ja hedelmäinen.
Puolikuiva, keskihapokas, sitruksinen, päärynäinen, kevyen
aprikoosinen, hennon mausteinen.
Alkoholia 9%
Salaateille, kalaruoille ja seurusteluun. Tyylikäs ja
vähäkalorisempi valinta ruokapöytään myös arkena.
Mitä mieltä sinä olet kevyemmistä ja alkoholittomista
viineistä?
Sana vapaa kommenttikentässä.
Mukavaa alkavaa helmikuuta. Sieltä se kevät pikkuhiljaa
tulee <3
//tiina
|
Vaikka viimevuosi oli ihan mahtava ja tapahtumarikas, oli se
myös omalla tavalla melko raskas.
Loppuvuodesta olisi välillä tehnyt mieli puhaltaa peli
poikki ja viimeisimmät blogipostaukset sain raavittua kasaan, koska olin ne jo
niin etukäteen ajankohtaan sopiviksi ajatellut ja päättänyt kirjoittaa.
Tammikuun pari ensimmäistä viikkoa menikin sitten täysin somehiljaisuudessa
laitellen kuvainnollisesti elämäni ja mieleni palikoita oikeisiin lokeroihin.
Olin miettinyt pientä irtiottoa arjesta, työstä
ja ruoanlaitosta, mutta työasiat pitivät nyt jalat
maassa ja en uskaltanut haaveilla mistään viikonloppua pidemmästä lomasta.
Tallinnan risteily kuulosti siis juurikin sopivalta tähän
kohtaan. Matkakaveriksi sain houkuteltua ystäväni ja täältä blogin puoleltakin
tutun ”assarini” Carinan.
Pieniä etukäteissuunnitelmiakin oli. Aikoisimme todellakin
nauttia ruoasta pitkän kaavan mukaan olemalla ensimmäisinä buffan ovenkahvassa
kiinni ja lähteä lähestulkoon viimeisenä.
Myöhemmin illalla olisi vuorossa armotonta jorausta
korkkarit kattoon meiningillä - Ihan nyt vaan vaikka buffakaloreiden
poltollisessa mielessä.
Aamulla ihanaa aamupalaa kuohuviineineen ja sen jälkeen
shoppailua Tallinnassa ja lisää shoppailua laivalla.
Matkapäiväksi valittiin loppiaisen aatto. Laivaksi mittavan 16 miljoonan euron uudistuksen läpikäynyt Silja Europa ja lisäksi halusimme ripauksen luxusta,
joten yöpymiseen valikoitui deluxe-hytti.
Kaikki onnistuneen irtioton palaset kasassa siis.
Matkapäivää edellisenä iltana olin taas sen naisille tutun
perimmäisen pulman edessä – Ei mitään päällepantavaa. Tai niinhän minä
kuvittelin. Vuorokauden reissulle pakkasin sitten ainakin viidet vaatekerrat
ja neljät kengät, sekä valtavan meikkiarsenaalin kasvonaamioista lähtien.
Kieltämättä
Kätevän isännän ilme oli suorastaan paljon puhuvan korvaamaton hänen nostaessa
matkalaukkujamme autoon.
Vaan niinhän se on, että olit matkalla sitten päivän, tai
viikon niin lähestulkoon sama määrä tavaraa tulee otettua mukaan.
Kadehdin rinkkamatkaajia. En ymmärrä miten he pystyvät pakkaamaan
yhteen kassiin kaiken tarvittavan, kun minä tarvitsen yleensä vähintäänkin
peräkärryn.
Niin tai näin, mutta risteily alkakoon!
 |
| *Hyttikuva lainattu Tallink Siljan kuvapankista. Rynniessämme sisään hyttiin ja purettuamme kaiken sen mukaan ottamamme tavara- ja vaatemäärän, en saanut enää yhtään julkaisukelpoista kuvaa J |
Hytti oli juuri kaikkea sitä mitä odotimmekin. Ihanan raikas
ja riittävän tilava kahdelle vaate- ja tavavarahamsterille. Isot ikkunat joiden
edessä sohva oleiluun ja kylppäri ainakin minun mielestä tilavampi kuin
perushyteissä.
Lisäksi hytin hintaan kuului minibaari kuohuviineineen ja
erikoisaamiainen.
Kuohuviinien jälkeen päätimme lähteä vähän katsastamaan
laivan ravintola- ja shoppailutarjontaa ennen illallista laivan buffetissa.
 |
| *Kävimme nuuhkuttelemassa ihania tuoksuja ja testaamassa vielä tiettyjä kosmetiikkatuotteita eri merkkien välillä, mitä olimme etukäteen ajatelleet matkalta hankittavan. |
Kuten jo olimme päättäneet olevamme ensimmäisenä
buffetissa niin, näin myös kävi. Saimme luvan päästä kuvaamaan hieman ennen
kuin ovet virallisesti avattiin.
Buffet-ravintolankin uudistus on varsin onnistunut.
Yleisilme on raikas ja tilava.
Alla olevassa kuvassa näkyvät ”katukyltit” opastavat
ruokailijan luontevasti suunnistamaan oikean pöydän kulloisenkin mieliteon
mukaan. Kalat, kasvikset, streed food, lämpimät ja jälkiruoat, yms. yms. yms. ovat
helposti löydettävissä. Mitään totuttuja puuduttavia ”kilometrijonoja” ei
syntynyt kertaakaan koko ruokailun aikana. Myös juomapisteitä oli riittävästi.
 |
| *Jokaisessa pisteessä erilaisia ruokia oli tosi kattavasti. Silti ei tullut lautaselle kerralla mätettyä mitään tolkutonta yliöveriä siinä pelossa, että aika olisi mennyt tuskastuttavaan jonottamiseen. |
 |
| *Buffan aulassa oli hauska keittiövälineistä tehty joulukuusimainen taideteos. |
Buffetin ruoka oli todella herkullista ja vaikka sitä
yliöveriä ei kerralla lautaselle mättänytkään niin ruokailun helppous
houkutteli hakemaan lisää vähän siltä ja vähän tuolta. Katsos…. tuollahan en
vielä ole käynytkään… mitähän täältä löytyy…..?
Lopputulema oli tietenkin ennalta arvattavissa. Lähes
pyörimme täysine vatsoinemme ulos ravintolasta kohti hyttiä vaihtamaan jälleen
kerran vaatteita ja jatkamaan iltarientoihin.
Ja kuinkas sitten kävikään?
Miten se muhkea sänky houkuttelikin vaan ihan vähän
oikaisemaan. Ihan vaan sen verran että selkää suoristaa… ihan vaan tosi vähän
ja kas. Seuraava havainto oli noin puoli kahden aikaan yöllä.
Varsinaiset sanoisinko, jopa suoranaiset bilehileet kävivät sitten pesemässä ”pakkelit” pois ja jatkoivat uniaan aamuun asti J
Aamulla tilanne kieltämättä nauratti, mutta mikäpä siinä.
Rentoutumisen tarpeessa oltiin, niin nyt sitten rentouduttiin oikein kunnolla.
Mikäs sen mukavampaa kuin lähteä levänneenä upean aamiaisen jälkeen Tallinnaan
pienelle shoppailukierrokselle.
 |
| *Hytin hintaan kuulunut erikoisaamiainen kuohuviineineen oli kerrassaan upea. |
 |
| *Europalla on useita ravintoloita, joista varmasti löytyy jokaiselle jotain. |
 |
| *Ehkä ensikerralla pääsemme tanssilattiallekin asti. |
Tallinnasta löytyi hieman lisää matkalaukun täytettä ja
loppu tila täyttyi helposti laivan tax free ostoksista.
Vaikka ne iltajorailut jäivätkin väliin niin risteily oli
kuitenkin täydellisesti onnistunut. Hauskaa seuraa ja hieman luxusta. Taas
jaksaa arjen haasteita ihan eri tavalla.
Ainoa mikä jäi vähän harmittamaan oli, että aika meni kuin
siivillä. Olisimme voineet vaikka heti lähteä uusintareissulle.
Keväämmällä ehdottomasti uudestaan ja toivottavasti vähän
paremmalla ajalla, ja ei ehkä ihan näin "mummotyyliin"
Ai niin. Laivan ulkokannella törmäsimme hauskaan ja hyvinkin
ihmisiin tottuneeseen lokkiin.
Lokki ei ollut kameran linssistäkään moksiskaan.
Joku tiesi sanoa, että lokki useinkin reissailee Helsinki –
Tallinna väliä laivalla. Fiksu lintu! Miksi lentää kun laivallakin pääsee.
Tähän loppuun vielä lehtistötiedotteesta kopsattuna lukuja Silja Europan remontista:
Silja Europan mittavassa kolmen kuukauden ja
16 miljoonaa euroa maksaneessa uudistuksessa remontoitiin täysin 1015 hyttiä;
922 A- ja B -luokan hyttiä, 87 Deluxe-hyttiä ja 6 sviittiä. Loput 137 C-luokan
hyttiä remontoidaan tammikuussa. Hyttien uusimisen lisäksi remontoitiin myös
hyttikäytävät, aulat, infotiski, yleiset WC-tilat sekä laivan kokoustiloja.
Myös buffet-ravintola ja Grill House -ravintola remontoitiin täysin, Silja
Linen Helsinki-reitin laivoilta tuttu Coffee & Co. avattiin sekä yksi baari
ja pubi uusittiin. Keväällä 2016 Silja Europan kaupat, yökerho ja disco
uusittiin sekä laivalle avattiin italialainen ravintola Tavolàta sekä
monipuolinen pikaruokaravintola Fast Lane.
Kiitokset Carinalle taas niin mukavasta matkaseurasta ja
kiitokset laivan henkilökunnalle loistavasta palvelusta. Tulemme ehdottomasti
uudelleen.
* matka oli täysin
omakustanteinen*
Niin se sitten taas pukkaisi Runebergin päivää ja laskiaista
ja vaikka mitä pääsiäistä. Juurihan sitä selvittiin joulusta ja
uudestavuodesta!
Ei sitä katsokaas käteväkään emäntä alvariinsa ehdi
leipomaan niin pitää vähän soveltaa ja tehdä hybridi versio.
Tällä leipomuksella saat kaksi kärpästä samalla iskulla ja
tulee juhlittua Runebergin päivä ja laskiainen yhdellä istumalla. Kätevää!
Jäin vähän miettimään miten se pääsiäinen saisi ympättyä
samaan syssyyn ja olisimme voineet siirtyä suoraan juhannukseen J
Ideoita? Nyt on aivoriihi vapaa kommenttikentässä J
Muffinit ovat täysin viljattomat minimaalisen vähähiilariset
jos käytät kookosjauhoa ja karppisokeria.
Samalla siivosin vähän kaappeja ja laitoin jouluglögeistä
ylijääneet mantelilastut taikinan sekaan.
Idean sovelsin uusimmassa K-ruokalehdessä olleesta kääretortusta.
Runebergin laskiaismuffinit n. 12 kpl
Muffineihin:
- 4 kananmunaa
- 1 ½ dl karppisokeria, karppisokerin ja kookossokerin sekoitusta tai tavallista ruskeaa sokeria. (Itse käytin karppisokerin ja kookossokerin sekoitusta. 1 dl karppia ja ½ kookossokeria.)
- 3 tippaa karvasmanteliöljyä
- 1 dl mantelijauhetta
- 1 dl mantelilastuja
- 2 rkl kookosjauhoja tai ½ dl perunajauhoja
- 2 tl kanelia
- 1 tl kardemummaa
- 1 ½ tl leivinjauhetta
Täytteeksi:
- 2 dl kuohukermaa
- 2 dl maustamatonta tai vaniljatuorejuustoa
- sokeria/vaniljasokeria maun mukaan
- vadelmasurvosta tai -hilloa
Koristeluun:
- tuoreita vadelmia
- tomusokeria
Tee näin:
Vatkaa munat ja
sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. (jos käytät karppisokeria niin se kannattaa jauhaa
tomuksi blenderissä)
Lisää
karvasmanteliöljy
sekoita muut
kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokerivaahdon joukkoon varovasti
sekoitellen.
Annostele taikina
muffinivuokiin. Itse käytin silikonivuokia. Jos käytät paperisia niin niitä
kannattaa hieman sivellä öljyllä irrottamisen helpottamiseksi.
Paista uunin
alatasolla 225*C 9-10 min. Mini muffinit
5-6 min.
Anna muffinien
jäähtyä vuoissaan.
Tee täyte
vatkaamalla kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto kevyesti vatkaten.
Mausta maun
mukaan vaniljalla ja sokerilla.
Irrota muffinit
vuoista ja leikkaa niistä ”lakki” pois.
Laita täytteeksi
vadelmasurvosta tai -hilloa ja pursota päälle tuorejuusto- kermavaahto.
Koristele
tuoreilla vadelmilla ja laita lakki vinosti muffinin päälle.
Vinkki:
Ripottele tomusokeria tai jauhettua karppisokeria hieman
lakkien päälle.
Voit myös tehdä muffineista enemmän leivosmaisia aikuiseen
makuun kostuttamalla ne veden ja manteliliköörin seoksella.
Karppi- ja kookossokeri saatu tuotenäytteinä YesDeliltä.
Pursotukseen käytetty Confetin Russian tyllaa
Pursotukseen käytetty Confetin Russian tyllaa
Himputti sentään! Unohdin vapun !!!
//tiina
Niin vuosi taas vaihtui ja moni varmasti aloitti kaiken jouluherkuttelun
jälkeen uuden ja kevyemmän elämän.
Näin myös minä. Ostoskorista on jääneet pois
turhat ”höttöhiilihydraatit” ja tilalle on tullut paljon kasviksia.
Täysin
vegeksi tästä paatuneesta ”lihaanista” ei koskaan olisi, mutta välillä ihan
pelkkä kasvisateriakin maistuu oikein hyvin ja mikseipä suositellun kalapäivän
lisäksi ruokaviikossa voisi olla yksi kasvispäiväkin.
Monet varmaan huomasivat ennen joulua suoranaiseksi
somehitiksi nousseen porkkalalan (porkkanasta tehty ”kylmäsavulohi”).
Samaan aikaan oli paljon keskustelua siitä, miksi
kasvisruoan pitää näyttää, maistua ja kuulostaa eläinperäiseltä tuotteelta, jos
sen ei haluta olevan oikeaa kinkkua, kalaa tai vaikkapa nakkeja.
No enpä puutu tuohon aiheeseen enää sen enempää ja minussa
tuo asia ei nyt niin kovasti kuohauta tunteita suuntaan tai toiseen.
Kukin
syököön mitä lystää ja kutsukoon ruokaansa millä nimellä haluaa.
Ei se ole keneltäkään pois. Päinvastoin.
Myös viljattomat ja gluteenittomat ruokavaliot nostivat
ajoittain viimevuonna suoranaisen someraivon puolesta ja vastaan. Tähänkin haluan sanoa, että kukin päättäköön itse käyttääkö viljoja vai valitseeko gluteiinittoman
vaihtoehdon.
Muistetaan kuitenkin, että keliaakikoille gluteenittomuus on
terveyden kannalta 100 prosenttisen tärkeää ja ei viedä omalla käytöksellä
siitä asiasta pohjaa, jos gluteiinittomuus ei itselle ole se elinehto.
Ehkäpä näistä lukuisista ruokavaliosta ja suoranaisista
aatteista on ollut jotain hyötyäkin. Tuottajat ovat vastanneet nopeasti
kuluttajien tarpeisiin ja kulutuksen lisääntyessä myös esim. gluteenittomien
tuotteiden valikoimat ovat lisääntyneet huomattavasti. Samalla myös hinnat ovat
laskeneet.
Arvoisan kaimani, Himahellan Tiina Rantasen sanoin: Olisiko aika julistaa ruokarauha?
Tiinan loistavan kirjoituksen ruoan aatteellistumisesta ja ruokarauhasta voit lukea Täältä.
Ja nyt tämän paatoksellisen papatuksen jälkeen asiaan.
Nimittäin siihen, että minäkin kokeilin valmistaa kanansiipiä ilman kanaa.
Eihän nuo kuunapäivänä ainakaan ”lihaanin” mielestä rasvasta
tiriseviä kanansiipiä voita, mutta erinomaisen hyvää kasvisruokaa kyllä, mikä
etäisesti ulkomuodoltaan, väriltään ja makumaailmaan muistuttaa chicken
wingssejä ja muutama kymmen broileri sai pitää päänsä tai tarkemmin siipensä.
"Oikean" värin ja voimaisen maun saamiseksi käytin
wingseissäni Bonredin punaista palmuöljyä.
Palmuöljyasiastakin on väännetty viimevuonna paljon ja
siksipä selvyyden vuoksi teollisuuden käyttämää prosessoitua öljyä ja Bonredin
vastuullisesti tuotettua ja ravinteikasta öljyä ei pidä sekoittaa keskenään.
Lisää Bonredistä ja sen terveydelle hyödyllisistä
vaikutuksista pääset lukemaan Tästä.
Chicken wings kukkakaalista 4-6.lle
Tarvitset:
- n 1 kg kukkakaalia
Leivitykseen:
- 1,5 dl vettä
- 1 dl punaista palmuöljyä (Bonred) (tavallinen kasviöljykin käy, mutta väristä ei tule niin syvä)
- n. 1.2 dl gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoja. Jos haluat täysin viljattoman ja vhh-version niin käytä 0.6 dl kookosjauhoja. Mantelijauhoa en ole kokeillut, mutta uskoisin niitä tarvittavan reilun desin. Muista, että mantelijauho kärähtää uunissa melko herkästi.
- 2 rkl chilikastiketta
- 1 tl hunajaa tai siirappia
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 1 tl valkosipulijauhetta
- ½ tl suolaa
- ½ tl rouhittua mustapippuria
- (valmista wings-kastiketta)
Tee näin:
Irrota kukkakaalin
nuput toisistaan ja pilko tarvittaessa sopivan kokoisiksi suupaloiksi.
Sekoita
leivitystaikinan aineet keskenään ja anna turvota noin 10 min.
Kaada kukkakaalin
nuput leivitystaikinan joukkoon ja sekoittele niin että kaikki nuput varmasti
peittyvät taikinasta. Kannattaa siis tehdä taikina heti riittävän isoon
kulhoon.
Kaada nuput
pellille ja levitä ne tasaisesti mielellään vähän erilleen toisistaan. Jos
käytössäsi on kiertoilmauuni niin käytä suosiolla kahta peltiä.
Paista 225
asteessa yhteensä n. 20 min, mutta käännä ne paiston puolivälissä.
Ota nuput pois
uunista ja maista. Lisää tarvittaessa vielä chilikastiketta, suolaa yms. maun
mukaan, tai lorauta niiden päälle hieman valmista wings kastiketta.
Paista uunissa vielä
viitisen minuuttia.
Tarjoile kasvijogurtti-
tai kermaviilikastikkeen ja dippivihannesten kera.
 |
| Tein gluteenittoman ja täysin viljattoman version wingseistä. Sen kummempaa ulkonäöllistä eroa ei niissä ollut, eikä viljattomien kookosjauho mitenkään puskenut makuaan esiin. Kauniin ja "aidon" värin sain käyttämällä Bonred punaista palmuöljyä ja chilikastikkeena käytin Tabascoa, mutta mikä tahansa chilikastike oman maun mukaan käy loistavasti. Rauhaisaa ruokavuotta 2017! Ei polteta pipareita eikä päreitä <3 //tiina |
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
