Mehevä vaniljainen omenapiirakka

Vietimme taannoin ”Nasun” kanssa äiti-tytäraikaa ja päätimme leipoa pellillisen omenapiirakkaa. Ensimmäistä kertaa kokeilin yhdistää vaniljakastikkeen suoraan piirakkaan ja kokeilu oli varsin onnistunut.

Tätä tehdään taatusti toistekin.

Mehevä vaniljainen omenapiirakka

Päällinen:

Pohja:

2 tl kardemummaa
ripaus suolaa

 Tee näin

Vispaa maito ja kastikejauhe hyvin. Nosta jääkaappiin odottamaan.
Vatkaa pohjan kanamunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan vuorotelen voin ja maidon kanssa.
(Kuori) ja viipaloi omenat.
Levitä taikina uunipellille ja sen päälle varovasti vaniljakastike.
Painele omenaviipaleet pystyyn vaniljakastikkeen päälle.
Ripottele pinnalle vielä kanelia.
Paista 200*C n. 30 min.

Vinkki

Voit varioida piirakkaa jollain toisellakin hyväksi havaitsemallasi pohjalla, kunhan se on kuitenkin sen verran paksu, että saat vaniljakastikkeen levitettyä taikinan päälle.

Aiotko kokeilla? ❤️

Köyhien ritareiden ohella myös pullavanukas on mitä parhainta hävikkiruokaa. Pullavanukkaassa kuivahtaneetkin pullansiivut tai vaikkapa korvapuustit saavat vielä ihan uuden elämän.

Voit käyttää pullan sijasta myös vaaleaa leipää tai vaikkapa vapusta jääneet kuivahtaneet munkit.

Pullavanukas

Tarvitset:

• Noin 500 g pullaa tai vaaleaa leipää
• marjoja tai hedelmiä (kuten omena tai päärynä)
• hilloa tai sosetta
• tarvittaessa maun mukaan sokeria (varsinkin jos käytät leipää)
• 3 dl maitoa
• 2 dl kermaa
• 2 kananmunaa
• 2 tl vaniljasokeria

Lisäksi:

• marjoja ja tomusokeria koristeluun

Tee näin:

Siivuta pulla tai leipä ja painele noin puolet siivuista uunivuoan pohjalle.

Levitä päälle hilloa ja marjoja (sosetta, hedelmiä) Lisää myös tarvittaessa sokeria

Painele päälle kansi pulla/leipäsiivuista ja levitä vielä hieman hilloa ja marjoja. Lisää vielä muutama pulla/leipäkuutio koristeeksi.

Sekoita maito, kerma, munat ja vaniljasokeri hyvin ja kaada uunivuokaan. (Jos kaikki neste ei mahdu kerralla, niin odota hetki, että neste imeytyy ja voita kaataa sitä vielä pikkuhiljaa lisää)

Ripottele tarvittaessa vielä hieman sokeria päälle.

Paista 200*C noin 35 min.

Koristele marjoilla ja tomusokerilla.

Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa

 Katso TeeNäin video YouTube -kanavaltani

Aurinkoista toukokuun alkua toivotellen:

Tiina

Ps. Seuraa Tinskun keittiötä myös:

FB:ssä  https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/

Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/

YouTubessa: Tinskunkeittiö

TikTokissa: @tinskuskitchen 

Hatsapurit eli georgialaiset juustoleivät ovat olleet pitkä ToDoo -listalla ja viikonloppuna vihdoin niitä sitten  innostuin kokeilemaan.

Ja kuten lähes aina – piti taas tunkea oma lusikka jo jonkun muun valmistamaan soppaan, eli yhdistelin paria hyvän kuuloista reseptiä, oikaisin vähän mutkia ja lisäsin reilusti yrttejä. Ja sehän on ihan oikein, koska kuulemma Hatsapureja on ihan niin monta versiota kuin tekijöitä. Tämä on nyt minun versioni.

Älä laske kaloreita!

Jep, Hatsapuriin tulee ainakin saman verran juustoa sisälle kuin siinä on taikinaakin. Lisäksi koko komeus vielä sivellään voilla, niin tietäähän sen – Älä siis laske!

Ps. En vielä ole kokeillut tehdä gluteenittomista jauhoista näitä, mutta uskon, että onnistuu ihan yhtälailla.

Hatsapurit – 6 kpl

Tarvitset taikinaan:

• 4 dl vettä
• 1 pussi kuivahiivaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 10 dl vehnäjauhoja tai muunto-ohjeen mukaan gluteenittomia vaaleita jauhoja
• 2 rkl öljyä
• Juustotäyte:
• 250 g mozzarellaraastetta
• 250 g fetajuustoa
• (100 g sinihomejuustoa tai mitä nyt sattuu kaapissa olemaan)
• 1 kananmuna
• 2 tl mustapippurirouhetta
• 2 dl tuoretta yrttisilppua

Voiteluun:

• 1 kananmuna

Kypsien leipien voiteluun:

• n. 50 g voisulaa
• 2-3 valkosipulia murskattuna

Tee näin:

Sekoita hiiva, sokeri ja suola reilusti kädenlämpöiseen veteen

Lisää puolet jauhoista ja sekoita hyvin. Lisää sitten loput jauhot ja vaivaa noin 10 min.

Lisää öljy ja vaivaa vielä hetki.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa ainakin kaksinkertaiseksi

Sillä välillä kun taikina nousee- Tee juustotäyte:

Raasta mozzarella (käytin valmiiksi raastettua) ja raasta/pilko muut juustot pieneksi.

Sekoita juustojen joukkoon mustapippuri, yrtit ja kananmuna. Vaivaa kiinteäksi massaksi (voit tarvittaessa tilkan nestettä tai toisen kananmunan).

Muotoile juustomassasta tanko ja leikkaa se kuudeksi samansuuruiseksi kiekoksi.

Kun taikina on kohonnut:

Vaivaa taikinasta myös tanko ja leikkaa kuuteen yhtä suureen osaan. Muotoile taikinapalat palloiksi ja kauli pyöreiksi kiekoiksi.

Laita juustokiekko taikinan päälle, Käännä taikinan reunat juustokiekon päälle, nipistä taikinanreunat yhteen ja litistä reilusti. Käännä taikinakiekko ja kauli ohueksi leiväksi.

Voitele leivät kananmunalla ja tee keskelle leipää reikä (nousee muuten palloksi tai voi jopa revetä uunissa)

Paista uunissa 230-250*C noin 12 min tai niin kauan kunnes leivät ovat saaneet kauniin värin.

Voitele leivät voisulalla ja murskatulla valkosipulilla.

Koristele vielä tuoreilla yrteillä.

Voit katsoa myös TeeNäin videon YouTube-kanavaltani: 

Ps. Seuraa Tinskun keittiötä myös:

FB:ssä  https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/

Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/

YouTubessa: Tinskunkeittiö

TikTokissa: @tinskuskitchen 

Tässä aivan loistavan ja hyvin kohoavan pannarin ohje - onnisuu takuulla.

Ei turvottamista - Ei rasvaa taikinaan ja kylmän uunin taktiikalla

Tätä pannaritaikinaa ei turvoteta ja kaikki rasva kaadetaan pellille, jotta sitä jää vähän pohjaan ja pyörähtää sopivasti pannarin päälle antaen hieman rapean ja todella maistuvan lopputuloksen. Tämä pannari laitetaan myöskin kylmään uuniin ja säädetään lämpö vasta sitten. Pannarilla on aikaa nousta kauniisti ja kypsyä tasaisesti.

Ihan takuulla paras lopputulos! 

Täydellinen pannukakku – Kylmän uunin tekniikalla

 Tarvitset:

• 1 l maitoa
• 5-6 kpl kananmunia
• 5 dl vehnäjauhoja tai muunto-ohjeen mukaan gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (jos käytät gluteenitonta jauhoseosta niin kannattaa valita mahdollisimman hienoksi jauhettu lähes ”puuterimainen jauho”)
• 2 rkl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria tai hieman aitoa vaniljaa
•  1 tl suolaa
• n. 75 -100 g voita sulatettuna

Tee näin:

Vatkaa kevyesti kaikki muut aineet keskenään paitsi voi sulatettu voi.

Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla ja kaada voi pellille.

Kaada pannukakkutaikina pellille.

Laita kylmään uuniin ja säädä sitten lämpötilaksi 220 *C. Paista noin 30 -35 min. tai kunnes pannari on saanut kauniin tummahkon ruskean värin.

Tarjoile hillon ja kermavaahdon kera.

Katso TeeNäin -video YouTube-kanavaltani 

Ps. Seuraa Tinskun keittiötä myös:

FB:ssä  https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/

Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/

YouTubessa Tinskunkeittiö

TikTokissa: @tinskuskitchen

//tiina

PizzaPaninit tortillaletuista helppo ja nopea herkku, mikä onnistuu parhaiten voileipägrillissä, mutta mainiosti myös paistinpannulla.

PizzaPanineihin käytin tuotenäytteenä saamiani HK:n kypsiä ja käyttövalmiita PizzaTOP Bolognese ja PizzaTOP Havaji – pizzatäytteitä. Toki voit täyttää PizzaPanineissa juuri niitä mieleisiäsi täytteitä mitä ikinä haluat ja esimerkiksi erilaisista pavuista saa mitä herkullisimpia kasvistäytteitä ja toki niitä voi yhdistää näihin valmiisiin lihaversioihin. 

Helpot ja herkulliset PizzaPanninit

Tarvitset:

• isoja tortillalättyjä
• mieleisiäsi pizzatäytteitä (käytin HK PizzaTOP Bolognese ja PizzaTOP Havaji)
• juustoraastetta (käytin lisäksi myös hieman sinihomejuustoa)
• tomaattikastiketta (ketsuppikin käy)
• pizzamaustetta
• (valkosipulia)
• (kasviksia kuten siivutettua tomaattia, sipulia, papuja …… You name It)

Tee näin:

Levitä tortillalätylle tomaattikastiketta n. 1/3 osaan. (ei koko letulle) Voit katsoa Tee Näin videon postauksen lopusta.

Levitä tomaattikastikkeen päälle juustoraaste ja pizzatäytteet. Mausta halutessasi pizzamausteella.

Ripottele täytteiden päälle vielä vähän juustoraastetta, jotta tortillalettu ”liimaantuu” kiinni täytteisiin juuston sulaessa.

Paista voileipägrillissä 2-3 min. tai niin kauan, että pinta saa kauniin ruskean raidoituksen. Jos käytät paistamiseen paistinpannua niin laita pannulle hieman voita tai öljyä ja paista molemmin puolin yhteensä noin 4 min.

Vinkki:

Voit tehdä PizzaPanineja kerralla enemmän. Maistuvat erinomaisilta myös lämmitettynä. Varsinkin jos lämmität PizzaPanitit Airfryerissä tai uudelleen voileipägrillissä. 

Ps. Seuraa Tinskunkeittiötä myös:

Kuva: Markon Herkkulaavu. Kuten myös pääkuva.

Kuva: Markon herkkulaavu

Kuva: Markon Herkkulaavu

Minun näkemykseni/kokeiluni lohirönttösistä.

• ruistaikinaa. (Mielellään juuritaikina, mutta hätätapauksessa 1 annos perus karjalanpiirakkataikinaa käy.) Gluteenittomaan versioon löytyy linkki lopputekstissä.
• tuoretta tai savustettua lohta
• pekonia tai kylmäsavulohta
• aurajuustoa
• voita (mielellään kirkastettua) Voin ja maidon seoskin varmasti käy.
• maun mukaan mausteita kuten mustapippuri, yrttejä 

• Paistokiven jos on

Omena- kanelipannukakku 4.lle

• 2 dl maitoa
• 2 kananmunaa
• 1, 5 dl vehnäjauhoja tai vastaava määrä gluteenitonta jauhoseosta
• 1 tl kardemummaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 rkl sokeria
• hyppysellinen suolaa
• 2 rkl voita

• 1 iso omena ohuina siivuina
• kanelia
• sokeria, siirappia tai fariinisokeria

Kätevä isäntä rakentaa.

Korkeuserot on saaressa melkoiset. Askeleita ja portaita tulee päivän mittaan hyötyliikuntana ihan mukavasti.

Auringonlasku Jettesaaressa.

Joutsenkin tuli tervehtimään.

Viikonloppu meni kuin siivillä. Laittelin pienen yrttimaani kuntoon. Siivoilin ja järjestelin pikkiriikkistä mökkiämme.

Sitruunapannukakku valurautapannussa
 

• 2 dl täysmaitoa
• 2 kananmunaa
• 1,2 dl vehnäjauhoja tai vastaava määrä käyttämääsi gluteenitonta jauhoseosta
• ½ sitruunan mehu ja raastettu kuori
• 1 tl vaniljasokeria
• ½ tl leivinjauhetta
• 1 ½ rkl sokeria
• 1 tl kardemummaa
• ripaus suolaa
• 4 rkl voita

• 500 g valmista torttu- lehtitaikinaa
• kananmunaa voiteluun

• 1 dl puuroriisiä
• 1 paketti pekonia (n. 180g)
• 3 kovaksi keitettyä kananmunaa
• 1 pieni sipuli silputtuna
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna
• muutama lehti tuoretta basilikaa
• ½ tl rouhittua mustapippuria
• (hieman suolaa)