Uutuuskirja: Tinskun keittiössä – Helposti herkullista
Esikoiskeittokirjani on nyt julkaistu! Kirja on rakkaudella koottu kokoelma reseptejä, jotka ovat mutkattomia, täynnä makua, helppoja toteuttaa ja muunneltavissa – juuri sellaisia, joita jaksaa ja ehtii tehdä arjen keskellä. Hanki nyt itselle tai lahjaksi. Pääset kuvaa klikkaamalla suoraa verkkokauppaan. Stressittömiä kokkaushetkiä just sulle toivotellen -Tinsku
Tänä
vuonna näyttää olevan ilahduttavan runsas sienivuosi.
Kantarelleja
on löytynyt heinäkuusta asti. Mustatorvisieniaika taitaa olla nyt
parhaimmillaan ja suppilovahverot tulevat ihan näillä näppäimillä.
itse
en vielä isommin tänä vuonna ole sienimetsään ehtinyt. Muutamaa saaresta poimimaani
kantarellia lukuun ottamatta sienestyksen meillä on nyt hoitanut Kätevä Isäntä.
Runsas
sienikausi onneksi jatkuu ennusteiden mukaan pitkälle syksyyn ja odotankin
innolla, että ennättäisin myös itsekin vielä muutaman sieniretken tekemään.
Sienireseptejäkin
on siis syksynmittaan blogiin tulossa ainakin muutama.
Aloitetaan
mustatorvisienikastikkeella. Resepti toimii muuten loistavasti myös
suppilovahveroille samoilla suhteilla.
Mustatorvisienikastike 4. lle
Tarvitset:
- 1 l tuoreita mustatorvisieniä tai 2 dl kuivattuja liotettuna
- 1 keskikokoinen sipuli silputtuna
- 1 pieni valkosipulinkynsi murskattuna
- ½ liha- tai kasvisliemikuutio
- 1 dl vettä
- 3-4 dl kermaa
- hieman yrttejä kuten timjami ja rosmariini
- mustapippuria myllystä
- (suolaa)
- voita tai oliiviöljyä paistamiseen
Kuullota
sipuleita hetki pannulla tilkassa voita tai öljyä.
Silppua
sienet ja lisää pannulle.
Paista
kokoajan sekoitellen niin kauan että neste haihtuu.
Kaada
sekaan vesi ja lisää liemikuutio murskattuna (fondi on myös oiva vaihtoehto)
Lisää
kerma, yrtit ja rouhi joukkoon hieman mustapippuria)
Anna
kiehua hiljalleen noin 10 min tai niin kauan että kastike on selkeästi sakeutunut.
Tarkista
maku ja suola.
Vinkki:
Kivaa
raikkautta kastikkeelle saat kun raastat hieman sitruunankuorta joukkoon.
Kurkkaa
myös muut sienireseptit:
Kiinnostaisiko
vapaaliput messuille?
Leather Heavenin Timppa nimittäin lähetti minulle arvottavaksi 3kpl kahden lipun
pakettia Habitare messuille Helsingin Messukeskukseen 7.-11.9.2016.
Yhden
lippupaketin arvo on 36 euroa ja samalla lipulla koet 5 mahtavaa messutapahtumaa.
Aikaa
arvontaan osallistumiseen on 28.8.16 sunnuntaihin klo: 20.00 asti.
Olet
mukana arvonnassa kun jätät jonkun mukavan hyvänmielen viestin (ihan mitä vaan) tai vaikkapa terveisiä
Timpalle kommenttikenttään.
Muistathan
laittaa sähköpostiosoitteesi mukaan,
jotta saan sinut tarvittaessa kiinni lippujen lähetystä varten. Osoitteita ei
käytetä markkinointiin vaan ainoastaan voitosta ilmoittamiseen.
Voittajien
etunimi ja sukunimen ensimmäinen kirjain julkaistaan myös Tinskun keitiön
FB-sivuilla. Nopein reitti sinne klikkaamalla TÄSTÄ
Tarkkailethan
Tinskun keittiön fb-sivua ja s.postiasi. Yrittäisin saada kaikki liput heti alkuviikosta postiin, jotta Kusti ehtii polkea ne laatikoihin….sikäli mikäli nurmikonleikkuussa
ei ole ruuhkaa.
Käykäähän
tykkäämässä tietenkin myös Leaher Heavenin Fb-sivuista: https://www.facebook.com/leatherheavenofficial/?fref=ts
Siellä
oli näköjään vielä lisääkin lippuja arvottavana. Maksimoi siis mahdollisuutesi ja ties vaikka jotain höveleitä messutarjouksiakin sinne laittaisivat.
Mukavaa
viikkoa ja onnea arvontaan ! :)
Elokuu alkaa olla lopuillaan ja melko varmasti melkein joka
perheessä arki on jo alkanut.
Työssäkäyvät palanneet lomilta ja koululaiset taisivat
aloittaa koulun viimeistään viimeviikon tiistaina.
Toivotaan, että tulee pitkä lämmin syksy ja saamme nauttia
vielä välillä kesäisistäkin keleistä mahdollisimman pitkään.
Arkena kun aika on kortilla arvostaa helppoa, nopeaa ja
maistuvaa ruokaa. Makkarakastike on yksi juurikin tällainen.
Tällä kertaa tuunasin makkarakastikkeen slaavilaisen kanapadan teemalla.
Slaavilainen makkarakastike 4. lle
Tarvitset:
- 400g makkaraa kuutioiksi pilkottuna
- 1 punainen paprika
- 1 iso sipuli silputtuna
- 4-6 kynttä valkosipulia murskattuna
- 1-2 mauste- tai hapankurkkua kuutioituna
- ½ pakettia aurajuustoa (a 170g)
- (tuoretta chiliä tai chilikastiketta maun mukaan )
- 3 dl vettä
- 2 dl kermaa
- pieni purkki tomaattipyrettä ja/tai 0.5 dl ketsuppia
- ½ lihaliemikuutiota tai fondia
- mustapippuria myllystä
- ½ tl kuivattua timjamia
- kourallinen tuoretta persiljasilppua
- (2 tl hunajaa)
- tilkka oliiviöljyä tai voita paistamiseen
- (1 rkl maissijauhoja ja n.3 rkl vettä suurustamiseen)
Ruskista makkarat ja kuullota sipulit tilkassa öljyä tai
voita.
Lisää paprika, chili ja pyöräyttele lastalla muutaman
kerran.
Lisää kaikki muut aineet paitsi hunaja ja maustekurkut ja
anna kiehua hiljalleen kasaan noin 10 min.
Tarkista maku ja suola.
Lisää hunaja ja kurkkukuutiot.
Anna kiehahtaa.
Suurusta tarvittaessa sekoittamalla 1 rkl maissijauhoja 3
rkl vettä ja kaada nauhana kastikkeeseen kokoajan sekoittaen.
Kiehauta.
Koristele vielä tuoreella persiljasilpulla ja tarjoile
mieleisesi lisukkeen kanssa.
Slaavilaisen kanapadan reseptin löydät täältä: http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2015/09/retroherkku-slaavilaisen-kanapadan.html
Millainen on täydellinen burgeripihvi?
No sehän on täyttä lihaa!
Unohda siis sipulikeittopussit ja
muut härpäkkeet.
Jauheliha saa ja oikeastaan pitää olla melko rasvaista. Itse
ostan burgeripihveihin rasvaisuudeltaan 17% naudanlihaa, mutta saatavavilla
nykyään myös 20 prosenttista.
Jauhelihaa ei välttämättä sen kummemmin tarvitse vaivata eikä vääntää. Helpoin tapa on ottaa reilun sadan gramman paloja ja pyöritellä kämmenissä
tiukka pallo joka sitten litistetään pihviksi.
Tee mielummin hieman ohuempia pihvejä. Paistuessaan pihvi kutistuu ja samalla paksunee.
( Jos aletaan hifistelemään, niin sittenhän jauhelihaan veivataan kunnon "sitko". Paistetaan grillissä epäsuoralla lämmöllä jne. Jätän kuitenkin nämä postaukset niille jonka tuon homman oikeasti taitaa.)
( Jos aletaan hifistelemään, niin sittenhän jauhelihaan veivataan kunnon "sitko". Paistetaan grillissä epäsuoralla lämmöllä jne. Jätän kuitenkin nämä postaukset niille jonka tuon homman oikeasti taitaa.)
Markkinoilla on nykyään myös
jauhelihapötköjä joista voi sitten leikata suoraan sopivan kokoisia siivuja.
Tuollainen pötkö tuli itsellekin tutuksi alkukesästä kun HK-Skan, Dieta ja
Unilever järjestivät ryhmälle ruokabloggareita unohtumattoman Meat and Fire
–grillauskurssin.
Voit lukea niistä tunnelmista täältä: http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2016/06/porchetta-tuo-lihaanin-mainio.html
 |
| Nämä pihvit on tehty burgeriprässillä. |
Jos haluat sisältä hieman punertavan pihvin niin käännä
pihvit jo kun ne alkavat pinnastaan ”hikoilla” eli neste selvästi nousee hieman
pihvin pintaan. Paista sitten taas niin kauan että kypsälle puolelle myös hieman "hiki" nousee pintaan.
Kypsäksi pihvi paistetaan noin 2-3 min per puoli pihvin paksuudesta riippuen.
Mausta paistettu pinta suolalla ja mustapippurilla. Myös
Rub-mausteseokset toimivat hyvin.
Ei muuta kuin grillit ja pannut kuumiksi ja burgereita
tekemään!
Ai niin. Jos kuuluisat ABC:n "lehtipihvit" kiinnostavat niin
löydät ne täältä: https://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2016/04/saiturin-lehtipihvit.html
Onko sinulla joku erityinen kikka tai tyyli miten paistat burgeripihvit?
Lukisin sen mielelläni kommenttikentästä.
Elokuun viimeisenä viikonloppuna vietetään venetsialaisia. Venetsialaiset
ovat ennen kaikkea veneily- ja mökkeilykauden päätösjuhla, mutta myös tulen,
veden ja valon juhla.
Ovatko venetsialaiset sinulle tuttu ?
Venetsialaisia juhlitaan varsinkin Länsi-Suomen rannikkoalueilla
josta se on levinnyt pikkuhiljaa muuallekin maahan.
Suomessa venetsialaisia on juhlittu jo jopa noin 100 vuotta
ja ne juontavat juurensa Venetsian karnevaaleista.
Karnevaalitunnelmaa tulee olemaan myös kesäpaikassamme
Jettesaaressa. Sytytämme kokon, (ainakin näillä näkymin se on metsäpalovaroituksen
suhteen mahdollista) poltamme kynttilöitä lyhdyissä, syömme hyvin, skoolaamme
hieman ja ammumme ehkä ilotulitusraketteja ja vietämme mukavaa iltaa ystävien
kanssa.
Ruokalistakin alkaa jo pikkuhiljaa hahmottua. Alkupalaksi
aion tarjoilla ainakin mukavan retrohenkiset katkarapucocktailit.
Katkarapucocktail sopii myös hienosti syksyn rapujuhlien tarjottavaksi.
Katkarapucocktail 4.lle
Tarvitset:
- 400g kuorittuja katkarapuja (pakaste)
- ½ keskikokoinen kurkku kuutioituna
- n 6-8 jääsalaatin lehteä pieneksi revittynä
- 1 vihreä omena kuutioituna
- 1 iso avokado kuutioituna
- 1-2 varhaissipulia silputtuna varsineen
- hieman sitruunamehua
Koristeluun:
- tilliä
Purista avokadon ja omenakuutioiden päälle sitruunamehua
jotteivat tummu.
Sekoita kaikki aineet sekaisin.
Nostele katkarapucocktail annosastioihin.
Valuta annoksille kastiketta ja koristele tillillä.
Majoneesipohjainen
kastike
- 1 dl majoneesia
- 1 dl löysäksi vaahdotettua kermavaahtoa, kermaviiliä tai maidottomille esim. kasviohjaista kermaa vaahdotettuna
- 1 valkosipulinkynsi murskattuna
- 2 rkl makeaa chilikastiketta
- ½ rkl konjakkia
- 1-2 tl worcestershire kastiketta
- hieman suolaa ja mustapippuria
Vinkki:
Voit tehdä majoneesipohjaisen kastikkeen sijasta myös
raikkaan vinaigretten.
Vinaigrette
- 1 dl öljyä
- 5 rkl vaaleaa rypäle tai siideriviinietikkaa
- 1 tl sinappia
- 2 tl juoksevaa hunajaa
- hieman suolaa ja mustapippuria myllystä
 |
| Syksyn pimeneviin iltoihin tunnelmaa tuovat ihanat merihenkiset tuikkulasit. Sisustus ja lahjatavaraliike Pussukka, Klaukkala |
Juomasuositus:
Hardys VR Chardonnay.
Hardys VR Chardonnay on hyväntuulinen, puolikuiva valkoviini
Australian lämmöstä. Tuoksussa voi aistia eksoottisia hedelmiä, kuten
passionia, ananasta ja melonia. Maku on raikas, kypsän hedelmäinen ja lempeä.
Siitä voi aistia sitrusten, vaalean persikan ja keltaisen nektariinin mehukkaan
hedelmäisyyden sekä aavistuksen kiehtovaa mausteisuutta.
Rypäleet on kerätty eri puolilta Kaakkois-Australiaa. Viini
on kypsynyt pääosin terässäiliöissä raikkauden takaamiseksi.
Hardys VR -tuoteperheen viinit ovat helposti lähestyttäviä
yhden rypälelajikkeen viinejä, joiden ideana on tuoda rypäleen ominaispiirteet
esille parhaalla mahdollisella tavalla. Saatavana myös hanapakkauksena.
Rakastan kommentteja, mutta kommentit juomasuosituksesta
joudun valitettavasti Suomen lainsäädännön mukaan poistamaan.
Olisi silti mukava kuulla vaikka, että juhlitaanko teillä
venetsialaisia ja onko teillä niihin jotain vakiintuneita perinteitä.
Ihania hämärtyviä ja toivottavasti lämpöisiä syysiltoja
toivottelee:
Tinskun keittiön Tiina <3
 |
 |
| *Kaupallinen yhteistyö |
Kesäpäivän kahvi maistuu kylmänä ja miksei myös
vaikka vähän terästettynä hyvän ruuan päälle jälkiruokajuomana.
Kahvina käytin Kaffa Roasteryn kylmäuutettua Cold Brew
kahvia. Maustoin ihanan vaniljaiseksi sokerittomalla vaniljasiirapilla ja kyytipoikana oli belgialaisia käsintehtyjä sokerittomia tryffeleitä .
Uskomattoman hyvää!
Vanilja frappe (yksi annos)
Tarvitset:
- 1 rkl pikakahvia tai noin 2-3 rkl kylmäuutettua kahvia
- 2 dl maitoa tai kasvimaitoa esim. manteli
- 2 tl sokeritonta vaniljasiirappia (YesDeli) tai ½ tl vaniljasokeria tai ripaus aitoa vaniljaa jauheena.
- n. 6 jääpalaa
Laita kahvi,
maito ja vaniljasiirappi tehosekoittimeen ja vaahdota seos.
Lisää jääpalat ja
surauttele tehosekoittimella vielä muutaman kerran niin, että jääpalat
murskautuvat.
Kaada kahvijuoma
lasiin. Koristele kahvipuruilla ja tarjoile heti.
Vinkki:
Voit terästää frappea aikuisempaan makuun hieman konjakilla.
Voit käyttää koristeluun myös kermavaahtoa ja/tai lisätä
tehosekoittimeen palan jäätelöä.
 |
| Tryffelit löydät myös YesDelin verkkokaupasta ja ihanat tarjoiluastiat lahja ja sisustus Pussukasta. |
 |
| Kaffa Roasteryn Cold Brew kahvia on kylmäuutettu 14 tuntia paahtimon omasta kahvista ja maku on makean matalahappoinen. |
*Kaupallinen yhteistyö YesDelin vekkokaupan kanssa.
*Cold Brew saatu testattavaksi Kaffa Roasteryltä, Helsinki
*Tarjoiluastiat ja tarjotin lahja- ja sisustus Pussukasta, Klaukkala
Täysin viljatonta karppaajalle sopivaa kääretorttupohjaa on kyselty minulta useammankin kerran.
Parikertaa
olen summamutikassa moista koittanut saada aikaiseksi ja aika huonolla
menestyksellä. Pohjasta on tullut kivikova tai se ei ole pysynyt kasassa
ollenkaan.
Viime
sunnuntaina juhlittiin ystäväni ”Nöppelin” (jota usein assariksikin
tiltuleeraan) kaksosten rippijuhlia ja tuonne tuli sitten leivottua useampikin
kakkupohja.
Kun
kerran leivonta-draivi oli vahvasti päällä niin ajattelin sitten vielä kokeilla
yhtä yritystä karppiversion kääretorttupohjasta ja tällä kertaa se onnistui.
En
oikein tiedä mikä sitten aikaisemmin on mennyt pieleen. Aineet väärässä
suhteessa, liian kuuma uuni vai mikä? Epäilen että myös valmistustavalla on
osuutensa asiaan.
Käytin
makeutukseen Karppisokeria jonka tällä kertaa ensin jauhoin ihan tomumaiseksi tehosekoittimessa.
Lisäksi peitin kypsän torttupohjan välittömästi kuumana paksulla
froteepyyhkeellä, joten ehkäpä kosteus pohjassa siksi säilyi ja lopputuloksesta
tuli kuohkea ja mehevä.
Karppaajan kääretorttu- tai kakkupohja
Tarvitset:
- 4 kananmunaa
- ¾ dl karppisokeria jauhettuna
- 1 dl mantelijauhetta
- ½ dl kookosjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
Jauha karppisokeri blenderissä
hienoksi ”tomusokeriksi”
Vatkaa kananmunat ja
karppitomu kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita
manteli- kookosjauho ja leivinjauhe keskenään ja lisää varovasti sekoittaen
kananmunavaahdon joukkoon.
Levitä taikina leivinpaperilla
vuoratulle uunipellille ja paista 200*C noin 7min.
Kumoa kypsä torttulevy
toiselle leivinpaperille ja peitä pyyhenliinalla.
Poista pohjapaperi
varovasti kun torttu on hieman jäähtynyt.
Täytä mieleisilläsi
täytteillä ja rullaa leivinpaperin avulla kääretortuksi tai leikkaa torttupohja
neljään osaan ja täytä täytekakuksi.
Hiilihydraatitonta Karppisokeria (erytritoli) saa jo aika hyvin ainakin isoimpien kauppojen sokerihylystä tai tilaamalla YesDelin verkkokaupasta. Suora linkki klikkaamalla Tästä.
Kannattaa tsekata samalla YesDelin muutkin vähähiilariset tuotteet.
Saatavilla myös stevialla makeutettuja täyshilloja.
Saatavilla myös stevialla makeutettuja täyshilloja.
*Yhteistyössä YesDeli
 |
| *Kaupallinen yhteistyö |
Mitä tulee kun yhdistetään uudet kermaisemmat Skyrit, juustokakku
ja kuppikakut?
No, takuulla tämän kesän uusin ja mehevin superherkku!
Saitko kutsun mökille juhannuksen viettoon vai oletko
menossa keskikesän piknikille ja et vielä ole päättänyt mitä kivaa veisit
mukanasi?
Miten olisi vaikka Hunajaiset Skyr kuppikakut mehevällä
persikka sydämellä?
Maistoin uusia Skyrejä ensimmäisen kerran kun ne olivat
juuri tulleet keväällä kauppoihin.
Niistä tuli yksi minun suosikkituote heti ensi ”puraisulla”.
Tykästyin juurikin mukavan kermaiseen ja pehmeään makuun.
Monesti otan niitä töihin mukaan aamupalaksi ja välipaloiksi.
( Ps. en muuten edelleenkään osaa syödä sitä aamupalaa kotona ennen töihin
lähtöä. Ei vaan onnistu joten aamupala kulkee aina kassissa)
Vaikka uudet Skyrit tosiaan ovat maukkaita ihan
sellaisenaankin niin ne ovat myös loistavia kaikenlaisessa leivonnassa. Päässäni
alkoikin pyöriä monenmoisia ideoita, mutta yksi yli muiden oli halu yhdistää
New york cheesecake ja cupcakes käyttämällä täytteeseen tuorejuuston lisäksi näitä
uusia Skyrejä.
Pitää kyllä rehellisesti myöntää, että en ole ihan varma
koska viimeksi olisin leiponut jotain näin hyvää, joka on kaiken lisäksi täysin
viljatonta ja vähähiilihydraattista. Mahdoton yhtälö? Ei muuten ole J
Nämä kuppikakut on siis tosiaan leivottu täysin
viljattomasti mantelijauhoista joten ne sopivat hyvin myös keliaakikoille.
Käyttämällä sokerin sijasta kuumennuksen kestävää makeutusainetta näistä saa
erittäin vähähiilihydraattisia ja käyvät vaikka ketokarpinkin ruokavalioon. Itseasiassa sokeria käytin koko satsiin vain ainoastaan yhden desin ja sekin oli kookossokeria.
Mielestäni Skyrin makeus oli aivan riittävä vaikka siihen sekoitetaankin tässä maustamatonta tuorejuustoa mukaan. Kannattaa siis maistaa ja oman maun mukaan sitten tarvittaessa lisämakeuttaa vaikka tilkalla juoksevaa hunajaa yms.
Mielestäni Skyrin makeus oli aivan riittävä vaikka siihen sekoitetaankin tässä maustamatonta tuorejuustoa mukaan. Kannattaa siis maistaa ja oman maun mukaan sitten tarvittaessa lisämakeuttaa vaikka tilkalla juoksevaa hunajaa yms.
Postauksen lopussa on myös resepti vehnä- tai
gluteenittomista jauhoista tehtyihin kuppikakkuihin, joten jokaiselle jotakin….
Olkaapa hyvä.
Hunajaiset Skyr kuppikakut mehevällä persikka sydämellä
Noin 9 kpl.
Kuppikakkujen kuoret:
- 100g pehmeää voita
- 1 dl kookossokeria tai tavallista valkoista sokeria (erittäin vähähiilihydraattiseen versioon käyttämääsi kuumennuksen kestävää makeutusainetta pakkauksen muunto-ohjeen mukaan)
- 1 kananmuna
- 3 dl mantelijauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 kpl Skyr persikka a’ 170g
- 150g maustamatonta tuorejuustoa
- 1 kananmuna
- 3 tl sitruunamehua
- (tuoretta persikkaa kuutioina)
- 2 kpl Skyr hunaja- vanilja a’ 170g
- 200g maustamatonta tuorejuustoa
- 3 tl sitruunamehua
- tukevia muffini yms. leivosvuokia. Jos käytät tavallisia ohuita muffinivuokia niin tarvitset myös muffinipellin, jotta kuppikakut pysyvät muodossaan.
Tee näin:
Vatkaa pehmeä voi
ja sokeri keskenään.
Sekoita
mantelijauho ja leivinjauhe ja lisää kananmunan kanssa voi- sokeriseokseen
vatkaten.
Ota taikinasta
nokareita ja levitä esim. pikkulusikkaa apuna käyttäen vuokien pohjalle ja
reunoille.
Valmista täyte
sekoittamalla kaikki täyteen ainekset hyvin keskenään ja jaa täyte vuokiin. Lisää halutessasi vielä tuoreita persikkakuutioita.
Maista ja makeuta tarvittaessa vaikka tilkalla juoksevaa hunajaa.
Maista ja makeuta tarvittaessa vaikka tilkalla juoksevaa hunajaa.
Paista leivonnaisia
uunin alatasolla 160*C noin 35-40 min.
Anna
leivonnaisten jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista
Tee kuorrutus
sekoittamalla kaikki kuorrutuksen aineet hyvin keskenään.
Maista ja makeuta tarvittaessa tilkalla juoksevaa hunajaa.
Maista ja makeuta tarvittaessa tilkalla juoksevaa hunajaa.
Pursota tai
nostele kuorrutusta reilusti leivonnaisten päälle.
Koristele persikkasiivulla tai tuoreilla marjoilla
Vinkki:
Jos viet
kuppikakut piknikeväiksi tai vaikkapa mökkituliaisiksi niin voit hyvin paistaa
leivonnaiset jo vaikka paria päivää aikaisemmin. Säilytä tiiviissä rasiassa
jääkaapissa ja kuorruta vasta paikan päällä.
Leivonnaisten maku vaan paranee ja mehevöityy kun saavat
päivän pari tekeytyä.
Jos nyt peljästyit, että tämä olisi jollain lailla vaikea
resepti niin se ei pidä paikkansa. Aikaa vievin osuus on paistaminen ja
tuskallisin odottaa kun ne jäähtyvät.
Varoitus: Nämä leivonnaiset todellakin vievät kielen mennessään!
Laiskan leipurin kikka kolmonen:
Jos haluat päästä vieläkin helpommalla niin tee
kuppikakkujen sijasta yksi piirakka.
Kuppikakkujen kuori vehnä- tai gluteenittomista jauhoista
- 150g voita
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 3 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
- 1 tl leivinjauhetta
Valmistus, täyte ja kuorrutus samoin kuin ylempänä.
Uudet kermaisemmat Skyr’it erotat hieman pikarimaisesta
pakkauksesta. Uusinpana makuna nyt kookos. Ajattelin sitä kokeilla
mustikkapiirakan päälle.
Huom. Skyr’eistä löytyy myös täysin maustamaton versio jonka
voit itse tuunata oman makuiseksesi.
Kurkkaa kaikki Skyrin tuotteet klikkaamalla Tästä
Mukavaa ja toivottavasti sateetonta ja aurinkoista
juhannusta <3
*Kaupallinen yhteistyö
Skyr
 |
| Painele taikina pikkulusikalla vuuan pohjalle ja reunoille. |
 |
| Täytä leivokset Skyr persikka - tuorejuustoseoksella. Laitoin myös tuoretta persikkaa leivoksen pohjalle ja vielä täytteen päälle. |
 |
| Koristele valmiit leivokset vaikkapa persikkasiivulla tai tuoreilla marjoilla. |
 |
| Hunajaiset Skyr kuppikakut ovat ihanan meheviä ja vievät kielen mennessään. |
 |
| Aurinkoista kesää <3 |
Tätä lauantaita on vietetty sateisissa merkeissä. Olen ehkä
hieman erikoinen, mutta olen nauttinut tästä sateesta suunnattomasti.
Sateiset
päivät on kiva viettää keittiössä kokkaillen, siivoillen ja välillä mukavasti
sohvan nurkassa lötkötellen. Myöhemmin on tarkoitus laittaa grilli tulille ja
valmistaa kokonaisista porsaan sisäfileistä jotain herkullista, mutta helppoa.
Helppoa ja nopeaa on tänään jälkiruokakin ja kuten monesti tässä
perheessä asioita tehdään sattuneesta syystä hieman nurinkurisesti ja
ennakoiden, syötiin meillä tänään/kin jälkiruoka ennen pääruokaa.
Tämä jälkiruoka on itseasiassa Kätevän Isännän bravuuri ja
aina yhtä herkullista <3
Karamellisoitu lämmin leipäjuusto
Tarvitset:
- leipäjuustoa
- kermaa
- kookossokeria, agavesiirappia, hunajaa tai tavallista tummaa siirappia
- hieman voita paistamiseen
- Marjoja, hedelmiä tai erilaisia hilloja
Leikkaa leipäjuusto
annospaloiksi.
Laita paistinpannulle
nokare voita ja paista juustopaloja hetki.
Käännä palat
varovasti ja lisää pannulle hieman kookossokeria tai siirappia.
Lorauta pannulle kermaa
ja anna kerman kiehua kuplien ja karamellisoitua kastikkeeksi parisen minuuttia.
Nosta juustopalat
lautasille.
Kaada pannulta karamellikastiketta
päälle ja koristele tuoreilla marjoilla, hedelmillä tai hillolla.
Viimeistele
annokset halutessasi vielä lorauksella siirappia ja sitruunamelissan lehdillä.
Tarjoile heti.
Siis ihan mahtavaa! Meillä on kala-asiat kunnossa taas
vähäksi aikaa. Tyttäreni kävi Porin reissullansa ukin pakastimella ”ongella”.
Ukin pakastin on siitä hyvä onkipaikka, että saalista tulee
aina takuuvarmasti. Eikä ihan mitä tahansa saalista vaan tälläkin kertaa
varsinaista arvokalaa, kuten taimenta ja nieriää. Ja mikä parasta… valmiina
fileinä.
Pakastimesta saaliksi nousi myös siikaa, lohta, ahventa ja
kuhaa J
Kyllä nyt kelpaa! Eli ISOT kiitokset taas vaan Mummille ja Ukille Poriin <3
Ensimmäisenä paistinpannulle pääsi nieriäfileitä ja niille
valmistin todella helpon ja nopean yrttivoikastikkeen. Tämä ei voi mennä pieleen.
Yrttivoikastike muuten sopii loistavasti ihan mille tahansa
kalalle.
Yrttivoikastike 4. lle
Tarvitset:
- 1 ½ dl kuivaa valkoviiniä tai omenamehua
- 1 salottisipuli silputtuna
- 150g voita kuutioina
- 1 tl dijon sinappia
- 1 tl kookossokeria tai hunajaa (Pieni makeus pyoristää kivasti viinin happoa ja tuo yrttien maut paremmin esiin. Jos käytit omenamehua voi makeutuksen jättää pois)
- 2 kevätsipulin vartta silputtuna
- n. ½ dl tuoreita sekalaisia yrttejä silputtua kuten tilli, persilja, ruohosipuli, salvia yms.
- mustapippuria ja suolaa myllystä
- tilkka öljyä
Kuullota salottisipuli
silppua hetki tilkassa öljyä.
Lisää valkoviini
ja keitä hiljalleen niin kauan, että valkoviinistä on puolet jäljellä.
Nosta kattila
liedeltä ja vatkaa sekaan voi.
Lisää muut aineet
ja sekoita.
Tarjoile heti
Nieriän paistaminen
Kuivaa nieriäfileet
hyvin ja leikkaa tarvittaessa pienemmiksi paloiksi.
Mausta suolalla
ja mustapippurilla.
Pirskota
halutessasi hieman sitruunamehua fileille tai tarjoile sitruunalohkoja valmiin
kalan kanssa.
Paista fileitä
reilussa voissa nahkapuoli alaspäin
noin 4 min.
Käännä ja anna
nopeasti väri myös toiselle puolelle.
Ruokajuomana maisteltiin valkoviiniä. Kylmänä oli 2
vaihtoetoa. Hardys Nottage Hill Riesling joka voitti pronssia keväällä Vuoden
Viini 2016 –kilpailussa, sarjassa Uuden maailman viinit yli 11e. Ja takuuvarmaa
Hardys Bin 141 Colombrad Chard.
Hetken aprikoin näiden kahden väliltä, mutta päätin sitten
avata Bin 141’sen.
Hardys Bin 141 on kuiva ja raikkaan hedelmäinen valkoviini
ja mikä parasta hinta-laatusuhteeltaan erinomainen. Viinistä Viiniin 2014 -kirja kertoo viinistä näin:
”Sopusuhtainen ja miellyttävä kokonaisuus. Viini on
edullinen ostos ja enemmän kuin hintansa arvoinen”
Hardys Bin 141 viiniä suositellaan vähärasvaiselle kalalle,
mutta mielestäni mukavan hapokkaana sopi erinomaisesti myös nieriälle.
Hardys Nottage Hill Rieslingistä vielä sen verran, että se kuuluu Alkon tilausvalikoimaan, eli ei välttämättä löydy suoraan joka Alkon hyllystä. Tilaamalla sitä siis saa ja toimituksessa ei montaa päivää pitäisi mennä.
Hardys Nottage Hill Rieslingistä vielä sen verran, että se kuuluu Alkon tilausvalikoimaan, eli ei välttämättä löydy suoraan joka Alkon hyllystä. Tilaamalla sitä siis saa ja toimituksessa ei montaa päivää pitäisi mennä.
 |
| Ihastuttavan kauniit viinilasit ovat Klaukkalan Lahja ja sisustusliike Pussukasta. |
 |
| Nieriän nahka on niin kaunis ja värikäs. |
Mikä on muuten sinun lempikalasi?
Ihanaa ja rentouttavaa viikonloppua ja kireitä siimoja kaikille kalanaisille ja -miehille.
Vietin toukokuussa pari ihanan helteistä päivää Lahdessa ja
majoituin Kauppahotelli Grand’ssä.
Grand on mukava pienehkö hotelli Lahden keskustassa joka on
toiminut vuodesta 1931. Ensin toiminta alkoi Rautatienkadulla, josta 2010
siirtyi uudistettuihin tiloihin Hämeenkadulle.
Hotellissa on 87 huonetta joista 2 on tilavampia perhehuoneita.
Auton saa hyvin parkkiin lämpimään autotalliin tai hotellin sisäpihalle.
Erittäin positiivisena yllätyksenä mainittakoon, että parkkeeraus
autotallissakin oli ilmainen.
Parkissa autoni olikin tuon 2 päivää koska kaikki tarvittava
on kävelymatkan päässä. Kauppatori löytyy parin korttelin päästä. Rautatieasemalle
tai Lahden Messuhalliin kävelee noin 10 min ja Sibelius-talolle noin 15 min.
 |
| Puistomaisemaa hotellin vierestä |
Hotellin palveluista:
Sauna lämpiää maanantaista lauantaihin 17.00-20.00. Naisille
ja miehille on erilliset saunavuorot.
Hotellissa on pieni aulabaari josta voi halutessaan
ostaa saunajuomaa mukaan. Mainittakoon, että aulabaari sulkeutuu klo: 20.00 eli
samaan aikaan kuin hotellin vastaanotto. Vastaanoton ollessa kiinni ulko-ovesta
pääsee kulkemaan huonekohtaisella ovikoodilla.
Varsinaista ravintolaa hotellissa ei ole, mutta kuten jo
aikaisemmin mainitsinkin kaikki löytyy kävelymatkan päässä ja Lahdessa
ravintolatarjonta on varsin hyvä. Viereisellä Aleksanterinkadulla löytyy jo
vaikka mitä.
Minulle joka todellakin arvostan hyviä
yöunia on pelkkää juhlaa kun hotellissa ei jumputa yökerhon basso. Hämeenkatu on pienehkö sivukatu, joten huoneisiin ei kantaudu edes liikenteen melua.
 |
| Herra Paasikivi viereisessä puistossa |
Aamiainen tarjoillaan vastaanoton yhteydessä olevassa viihtyisässä
aamiaishuonessa. Aamiainen oli mielestäni varsin hyvä sisältäen kattavan
valikoiman perus lämpimistä ruuista karjalanpiirakoihin ja kylmäsavuloheen.
Lisäksi huoneissa on vielä vedenkeittimet ja suurimmassa
osassa myös pienet jääkaapit jos jotain pientä huikopalaa haluaa viereisestä
kaupasta vaikka hätävaraksi hakea.
 |
| Aamiaishuone on todella viihtyisä. |
Huone jossa majoituin oli varsin siisti. Hieman retro, mutta
ihan hyvällä tavalla. Huoneissa on telkkari, hiustenkuivain ja langaton wifi.
Sängyt olivat ihanan mukavat ja mikä parasta…. tyynyjä riittävästi.
 |
| Hotelli on positiivisella tavalla mukavan retro. |
Kaiken kaikkiaan hotelli Grand oli miellyttävä kokemus. Hinta- laatusuhteeltaan hyvä ja palvelu todella ystävällistä. Suosittelen lämpimästi.
 |
| Aamiaispöydästä löytyi kaikki tarvittava ja vähän extraakin kuten kylmäsavulohta. |
Hintatietoja:
Huonehinnat lähtivät toukokuussa 2016 alkaen vrk:
Yhden hengen huone 70€
Kahden hengen huone 84€
Kolmen hengen huone 117€
Lisävuode 22€ ja perhehuone 132€
Tarkista voimassa oleva hinta hotellista.
 |
*Yhteistyössä Lahden Kauppahotelli Grand
* Kiitokset vielä ihanasta palvelusta henkilökunnalle ja
toivottavasti tapaamme pian uudestaan.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
