Bang Bang potatoes

Nämä perunat ovat ehkä parhaita mitä koskaan olen syönyt.

Rapeita ja sopivan mausteisia.

Teitpä sitten kanansiipiä - grillaat pihvejä, vartaita …. Tai noh, oikeastaan mitä vaan.

Nämä perunat ja tämä kastike –

En oikeastaan tiedä miten kuvailisin, muuten kuin täydellistä.

Säädä kastikkeen mausteisuutta omien ja syöjien mieltymysten mukaan.

Ps. kun kokeilet tätä reseptiä kerran … Tulet tekemään tätä uudestaan ja uudestaan …

Rapeat Bang Bang perunat

Tarvitset perunoihin:

1 kg ohutkuorisia perunoita

4 rkl öljyä

1 ½ rkl maissitärkkelystä

1 tl suolaa

2 tl sipulijauhetta

2 tl valkosipulijauhetta

2 tl paprikajauhetta

1 tl mustapippuria rouhittuna

Bang Bang -kastikkeeseen:

1 dl majoneesia

1 dl kermaviiliä tai turkkilaista jogurttia

3 rkl srirachaa

3 rkl makeaa chilikastiketta

1 rkl vaaleaa viinietikkaa

½ tl suolaa

Tee näin:

Viipaloi perunat noin 1 cm paksuisiksi siivuiksi ja kuivaa siivut talouspapeilla.

Sekoita perunoiden joukkoon öljy.

Sekoita mausteseos maissitärkkelyksestä, suolasta, sipuli- ja valkosipulijauheesta, paprikajauheesta, mustapippurista ja sekoita hyvin perunoiden joukkoon.

Levitä perunat uunipellille leivinpaperin päälle (jaa perunat tarvittaessa kahdelle pellille) ja paista 220*C noin 20 min tai niin kauan, että perunat ovat saaneet paahteisen värin ja ovat pinnaltaan rapeita.

Kun perunat ovat uunissa – Valmista kastike sekoittamalla kaikki kastikkeen aineset hyvin yhteen. Tarkista haluttu tulisuus.

Nosta perunat tarjoiluastiaan ja valuta osa kastikkeesta perunoiden päälle. Jätä osa kastikkeesta perunoiden ja muiden ruokien kanssa tarjoiltavaksi.

Koristele perunat tuoreella persiljalla tai sipulinvarsilla.

Bang Bang potatoes - Lautanen: shop.olpak.fi/

Valkosipulileivät tortillalätyistä

Älä tee kumpaakaan. Voit hyödyntää yli jääneet tortillalätyt herkullisiksi valkosipulileiviksi helposti.

Itseasiassa nämä ovat niin hyviä, että todennäköisesti avaat toisenkin tortillalättypussiin vain siksi, että voit tehdä lisää näitä valkosipulileipiä.

Erityisen mainiosti nämä leivät sopivat erilaisen keittojen kaverina, mutta maistuu myös ihan sellaisenaan.

Helpot valkosipulileivät

Tarvitset:

tortillalättyjä

nokare voita

valkosipulia murskattuna

tuoreita yrttejä silputtuna (voit hyvin käyttää myös kuivattuja)

hieman chilihiutaleita, mustapippuria rouhittuna ja ripaus suolaa

hieman juustoraastetta

Tee näin:

Levitä tortillalätyt uunipellille.

Sulata voi ja lisää joukkoon valkosipuli, yrtit ja mausteet.

Sivele voimausteseosta tortillalättyjen päälle ja ripottele vielä hieman juustoraastetta.

Paista 200*C uunissa noin 7 min.

Leikkaa hieman jäähtyneet leivät saksilla noin kuudeksi kolmion malliseksi palaksi.

HUOM: Jos ajattelit tehdä nämä Airfryerissä - Trust me - Älä ajattele. Lentää taatusti lätty tuulettimeen. Nm. kokemusasiantuntija

Katso tästä teenäin video YouTube -kanavaltani 

Tinskun keittiön löydät myös IG:tä ja Tiktokista

No nyt on sitten niin herkullinen juttu, ettei mitään määrää!!!

Vegaanillegin sopivat ”ribsit”

Jep, eli tämä jos mikä on parhaassa tapauksessa niin vege kuin olla ja voi, mutta takuulla räjäyttää sekaaninkin makunystyrät kaakkoon.

Joo tää ja tiedän – tää on ”vaan”  ”grillattua” maissia, mutta oikeesti -Iihan next level…

Jos et usko, niin kokeile!

Järjettömän hyvät maissiribsit

Tarvitset:

• esikypsennettyjä maissintähkiä
• BBQ kastiketta tai kastike öljystä/voista, valkosipulista, yrteistä, suolasta ja pippurista. You Name It!
• maun mukaan suolaa, pippuria, yrttejä

Tee näin:

Halkaise maissintähkät pituussuunnassa ainakin neljään osaan (joo, on vähän hankalaa, mutta onnistuu kyllä. Ps. varo sormia!

Voitele maissit BBQ kastikkeella tai öljyn/voin ja mausteiden seoksella. tyyli on vapaa.

Laita maissit Air Fryeriin 200*C 10 min tai uunissa (miel. kiertoilma) 200 -230 *C 10-15 min. tai niin kauan, että maissit käpristyvät hieman possunluunmaisesti ja saavat kauniin värin.

Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria….. dibbaa johonkin ylihyvään kastikkeeseen ja nauti nakerrellen.

Tää oli tässä..

Ai niin. Minuutissa valmiin vegemajon ohjeen löydät klikkaamalla --à TÄSTÄ

Niin ja sit vielä… varovasti niiden maissintähkien sisusten kanssa. Muista laittaa ne niin hyvin jemmaan roskikseen/bioon/kompostiin, että lemmikit ei niihin pääse … tukkii vatsan ja tulee eläinlääkärireissu.

 Mitä? Maistuisko sulle?

Tässä vielä Tee Näin -video

Jos sinappi on loppu, niin se on katastrofi! Onneksi sitä voi pienellä vaivalla tehdä myös itse – Siis jos sattuu olemaan sinappijauhoa kaapissa.

Noh. Varmasti suurin osa meistä lukeutuu niihin ihmisiin, jotka normaalisti ostamme sinappimme kaupasta, vaikka sitä tosiaan voisi tehdä ihan itse ympäri vuoden.

Jotenkin sitä mieltää, että itsetehty sinappi on joulun juttu, ja onhan se niin. Kyllä siinä joulupöydässä pitää olla se itse- tai jonkun läheisen tekemä sinappi.

Joulu ei tule ilman sinappia. Piste. 

Ruokalahja on lämmöllä annettu

Itse tehty ruokalahja on ihan parhaita lahjoja. Sille on käyttöä ja se ei jää pölyttymään kaapinnurkkaan. Lahjan tekijä antaa lahjan saajalle aina myös osan itseään – Aikaa, vaivaa ja rakkautta, jonka hän nähnyt lahjaa valmistaessaan ja tavallaan hän on sen myös lahjaan mukaan paketoinut.

Ruokalahjoja useasti pystyy valmistamaan suht pienelläkin budjetilla, mutta ne antavat sitäkin enemmän iloa. 

Parhaat sinappireseptit

Tosiaan joulu ei tule ilman sinappia ja mikä olisikaan perinteikkäämpää kuin tehdä se itse omaan joulupöytään ja samalla ilahduttaa myös ystäviä ja läheisiä. Jos sitä omaa perinteistä luottoreseptiä ei ole, niin Googlehan kertoo kaiken. Jep, no kyllä varmasti, mutta sinappireseptejä Googlesta löytyy kuin tähtiä taivaalta, niin päätin helpottaa etsimistä vähän ja koota tähän postaukseen omiani ja bloggaaja ystävieni parhaita sinappireseptejä.

Oleppa hyvä. Joulu saa tulla  <3

Hedelmäinen Mangosinappi

Tämä sinappi ei sisällä kermaa, eikä kananmunaa, joten se sopii moneen ruokavalioon, mutta on silti todella herkullinen. Tulisen ystävä tuunaa mangosinappia chilillä. Hedelmäisen Mangosinapin reseptin löydät klikkaamalla TÄSTÄ

Hedelmäinen Mangosinappi

Tinskun keittiön sen seitsemän helppoa sinappia

Tästä postauksesta löydät paljon vinkkejä sinapin tekoon. Miten esim vähentää sokerin määrää, miten keittää jne. Vinkkien lisäksi 7 erilaista helppoa sinappia, jotka valmistuvat käden käänteessä. Etsitpä sitten todellä stydiä tai mietoa konjakkisinappia kinkun kylkeen niin löydät ne TÄÄLTÄ

Seitsemän helppoa sinappia Tinskun keittöstä

Kulinaari -blogin parhaat sinapit.

Täältä löydät Omenaisen sinappikastikkeen reseptin. Hunajaisen sinapin ja ihan mielettömän hyvän Lemon Curd sinapin.

Kulinaarin sinappiresepteihin TÄSTÄ

Kulinaari -blogin Lemon Curd -sinappi

Dioriina -blogissa sinappia tehdään porkkana- ja punajuurisoseesta

Dioriinan mainion porkkanasinapin löydät TÄSTÄ

Ja punajuurisinapin TÄSTÄ Punajuurisinappia pitää kokeilla itsekin. Väri on huikea.

Dioriina -blogin punajuurisinappi

Sillä Sipulin Olut- ja mustaherukkasinapit

Olutsinapin omenasoseella ja myös Mustaherukkasinapin ohjeen löydät TÄSTÄ

Miten juuri aloinkaan miettimään, että vieläkö löytyisi mustaherukoita pakkasesta?

Sillä Sipulin Mustaherukkasinappi

Kulinaari -blogin kesäiset grillisinapit toimii myös jouluun

Vielä kerran Kulinaari. TÄÄLTÄ löytyy vielä muutama grillattujen ruokien ja kinkunkin kaveriksi.

Mukaanlukien humussinappi. Tätä on myös pakko kokeilla itsekin.

Ai niin ja kermainen mieto sinappi. Sen löydät TÄSTÄ

Lisää Kulinaari -blogin sinappeja

Cebicin Jallusinappi

TÄLLÄ ohjeella saat 2-3 pientä purnukkaa Jallusinappia.

Tätä on kommenttien perusteella tituleerattu myös perkeleen hyväksi sinapiksi.

Cebicin keittiön perkeleen hyvä jallusinappi

Hannan sopan Bourbon-sinappi

Hannan sopassa sinappi on aina DIY- joululahja. Perinteisesti Hannan sinappi maustetaan Bourbonilla. Resepti on vuosimallia 2013. Voisimme kutsua tätä siis jopa perinteikkääksi, mutta vielä enemmän vuosikerraksi. Hannan Bourbon-sinappiin TÄSTÄ

Vuosikerralla on väliä. Hannan keittiön Bourbon-sinappi

Kokit ja Potit - Paras joulusinappi

Kokit ja Potit -blogin joulusinappi ryyditetään reilusti kermalla ja omenaviinietikalla. Tässä postauksessa myös vinkkejä muihin jouluisiin resepteihin,

Kokit ja Potit joulusinappiin TÄSTÄ

Kokit ja Potit - Paras joulusinappi

Kaikki Äitini reseptit - Joulusinappi

Ihastelen aina livenä Kaikki Äitini reseptit - Nannan murretta. Nyt kun sosiaaliset kontaktit ovat oleet vähän vähissä, niin silti kuulen aina Nannan murteen kun luen hänen blogia <3 

TÄSSÄ Nannan joulusinappi. Mitenkäs muutenkaan kuin murteella.

Kaikki Äitini reseptit ja murteella <3

Mukana Maku -blogin makean maltainen olutsinappi

Sauvanjyväsen Chilisiappi

Viimeisenä, mutta ei vähäisempänä nostan tähän Sauvanjyväsen Chilisinapin.

Jos tykkäät jostain tietystä chilistä kuten Aji.Cristalista niin sun sinappi on TÄSSÄ

Huh huh. Sauvanjyväsessä sinapitkin nimetään chilien mukaan.

Tässä kaikki tällä erää.

Porisevia sinappipatoja ja ihanaa joulunodotusta toivotellen <3

//tiina

Jokunen vuosi sitten karppaajan ”valkosipuliperunoita” tuli tehtyä useastikin, mutta sitten ne jäivät minulta vähän unholaan. Miksikö? Jaa-a. No mutta onneksi löysin mainion retikan taas uudelleen ja nyt retikkapaistosta = karppaajan ”valkosipuliperunoita” syötiin viimeksi eilen.

Terveellistä ja vähillä hiilareilla

Retikassa on paljon ravinteita, mutta vain vähän hiilareita. 100g retikkaa sisältää 14 kcal ja hh 2,3g, joten se sopii mainiosti painonpudottajan ja karpinkin ruokavalioon.

Retikassa on aavistuksen retiisimäinen kirpeähkö maku, mutta mietonee kypsentäessä. Tässä versiossa retikkasiivut myös keitetään ennen uuniin laittoa, joten sekin vie kirpeyttä pois entisestään.

Itse pidän retikan mausta myös ihan sellaisenaan ja se sopiikin hienosti vaikkapa raastesalaattiin. Raasteena myös kaikki retikan vitamiinit ja hivenaineet varmasti säilyvät. Retikan sanotaan puhdistavan maksaa ja nestettäkin se poistaa. Mainio juures siis.

Retikan saatavuus

Alkuperäisen reseptinikin aikaan tuskailin retikan saatavuutta. Tilanne ei kovinkaan paljon ole ilmeisesti muuttunut. Retikkaa kyllä saa mutta pieninä paloina kovaan hintaan, kun taas esimerkiksi Järvenpään K-Citymarketissa retikkaa on halvimmillaan myyty euron kilo.

Kannattaa siis kysyä kauppiaalta voisiko retikan ottaa valikoimiin ihan kokonaisena. Itse käyn myös silloin tällöin tukussa ja ainakin Heinolla retikkaa on aina ollut hyvin saatavilla ja edullisesti.

Karpin ”valkosipuliperunat” retikasta Vol 2.

Tarvitset:

• n. 800 g tuoretta retikkaa
• suolalla tai kasvisliemikuutiolla maustettua vettä keittämiseen
• n 2 dl kermaa
• juustoraastetta tai tuorejuustoa
• maun mukaan valkosipulia murskattuna
• suolaa ja pippuria
• hieman timjamia tai rakuunaa

Tee näin:

Kuori ja viipaloi retikat ohuiksi siivuiksi. (mandoliinilla siivutus käy näppärän nopeasti)

Keitä retikkasiivuja kiehuvassa kasvisliemellä tai suolalla (n. 1 tl) maustetussa vedessä noin 15 min.

Kaada vesi pois ja lado sopivaan uunivuokaan retikkasiivuja, valkosipulia, juustoraastetta tai tuorejuustoa nokareina pariin-kolmeen kerrokseen. Mausta jokainen kerros myös maun mukaan suolalla, pippurilla ja timjamilla tai rakuunalla.

Laita päälle vielä hieman juustoraastetta ja kaada vuokaan kerma.

Paista uunissa 180-200*C noin 40 min. Kun pinta on saanut kauniin värin niin voit laittaa paistoksen päälle palan foliota. (minulla tämä jäi tällä kertaa tekemättä ja kuvan paistos saikin vähän liikaa väriä)

Alkuperäisen reseptini löydät täältä

Persimonit ovat nyt sesongissa ja ovat siis nyt parhaimmillaan, sekä edullisia.

Persimonia onkin meillä käytetty nyt ahkeraan – Niin maun, kuin sen erinomaisen käytettävyyden takia. Tämä hedelmä sopii mainiosti suolaiselle ja makealle ruoalle. Salaattiin, kastikkeisiin, juustotarjottimelle, hilloksi, jälkiruokiin ja tietenkin ihan sellaisenaan.

Helppo Feta-Persimonsalaatti

Tarvitset:

• pussi rapeaa salaattia kuten jääsalaatti
• 1 iso persimon
• n. 200 g fetajuustoa

 Vinaigrette-kastike

Tarvitset:

• 2 rkl vaaleaa viinietikkaa
• 1 dl oliiviöljyä
• 1 tl sinappia
• 1 tl hunajaa, siirappia tai sokeria
• hieman pippuria ja suolaa

Tee näin:

Revi salaatti tarjoilukulhon pohjalle

Pese ja kuori persimon. Kuutioi ja lisää salaatin päälle.

Kuutioi feta ja lisää salaatin ja persimonikuutioiden päälle.

Laita kaikki vinaigreten ainekset pieneen kanneliseen purkkiin ja ravista voimakkaasti. Kaada kastike tasaisesti salaatin päälle tai tarjoile erikseen.

Tortilla- ja leffailta tulossa?

Itsetehty Guacamole

• 2-3 kypsää avokadoa
• 1 tomaatti
• 1 pieni sipuli silputtuna
• 1 limetin mehu
• n 2-3 rkl tuoretta korianteria silputtuna
• ¼ tl rouhittua mustapippuria
• hieman chiliä tuoreena silppuna tai purkista jauheena
• (hieman valkosipulia murskattuna)
• hieman suolaa

Limellä raikastettu mustikkahillo

• 1 kg mustikoita (n. 2 litraa)
• 500 g hillosokeria (n. 6 dl)
• 1 dl limemehua (n. 2 keskikokoista limeä) ja yhden limen raastettu kuori

Uunissa paahdetut nauriit

• pienehköjä nauriita
• pippuria, suolaa
• yrttejä, kuten timjamia
• voita
• (hunajaa tai siirappia)
• uunivuoka ja foliota

Nauris sopii myös turhia hiilareita välttelevälle, sillä siinä on vain 4,2g hh/100g.

Helppo creme fraiche-kastikke

Cheddarjuustokierteet

• 4 torttutaikinalevyä
• n. ½ palaa Jukolan Cheddarjuustoa esim. chili, valkosipuli tai mustapippuri
• 1 kananmuna voiteluun

Perinteinen lasimestarin silli

• 1 paketti kevyesti suolattua silliä (a’ noin 400 g)
• 1 punasipuli renkaina
• 1 porkkana ohuina siivuina

• 2 dl vettä
• 1 dl etikkaa
• 1 dl sokeria
• noin 10 kokonaista valkopippuria
• noin 10 kokonaista maustepippuria
• noin 6 kokonaista neilikkaa
• 2 laakerinlehteä