Uutuuskirja: Tinskun keittiössä – Helposti herkullista
Esikoiskeittokirjani on nyt julkaistu! Kirja on rakkaudella koottu kokoelma reseptejä, jotka ovat mutkattomia, täynnä makua, helppoja toteuttaa ja muunneltavissa – juuri sellaisia, joita jaksaa ja ehtii tehdä arjen keskellä. Hanki nyt itselle tai lahjaksi. Pääset kuvaa klikkaamalla suoraa verkkokauppaan. Stressittömiä kokkaushetkiä just sulle toivotellen -Tinsku
Näytetään tekstit, joissa on tunniste salaatit. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste salaatit. Näytä kaikki tekstit
Persimonit ovat nyt sesongissa ja ovat siis nyt
parhaimmillaan, sekä edullisia.
Persimonia onkin meillä käytetty nyt ahkeraan – Niin maun,
kuin sen erinomaisen käytettävyyden takia. Tämä hedelmä sopii mainiosti suolaiselle
ja makealle ruoalle. Salaattiin, kastikkeisiin, juustotarjottimelle, hilloksi,
jälkiruokiin ja tietenkin ihan sellaisenaan.
Helppo Feta-Persimonsalaatti
Tarvitset:
- pussi rapeaa salaattia kuten jääsalaatti
- 1 iso persimon
- n. 200 g fetajuustoa
Vinaigrette-kastike
Tarvitset:
- 2 rkl vaaleaa viinietikkaa
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 tl sinappia
- 1 tl hunajaa, siirappia tai sokeria
- hieman pippuria ja suolaa
Tee näin:
Revi salaatti tarjoilukulhon pohjalle
Pese ja kuori persimon. Kuutioi ja lisää salaatin
päälle.
Kuutioi feta ja lisää salaatin ja persimonikuutioiden
päälle.
Laita kaikki vinaigreten ainekset pieneen kanneliseen
purkkiin ja ravista voimakkaasti. Kaada kastike tasaisesti salaatin päälle tai
tarjoile erikseen.
Cobb-salaatti, jota myös Coba salaatiksi kutsutaan, on lähtöisin
rapakon takaa aina ihan Amerikasta asti.
Tässähän nyt on vietetty juuri juhlapyhää – Toiset
muistelemalla edesmenneitä – Toiset taas kääriytymällä lakanoihin ja
koristelemalla kotinsa kurpitsoilla ja hämähäkinseiteillä.
Kukin siis tyylillään ja tuleehan tuolta suuresta maailmasta
paljoin muitakin vaikutteita – Kuten nyt esimerkiksi ystävänpäivä. Ja eihän näissä
kaupallisissa juhlissa sinänsä mitään vikaa ole, mutta mielestäni kuitenkin
juurikin Cobb-salaatti on se Amerikan suurin ja parhain lahja maailmalle. Heti
ribsien ja flank steakin jälkeen.
Cobb - Salaatti josta takuulla lähtee nälkä
Cobb on varsin ruokaisa salaatti ilman pastaa, riisiä tai
muita nopeita hiilihydraatteja.
Salaattipedin päälle kootaan rapsakkaa pekonia, mehevää broileria,
suolaista sinihomejuustoa. Kylkeen vielä avokadoa, kananmunaa ja
kirsikkatomaatteja. Päälle valutellaan öljyistä, makean hapanta kastiketta.
Jos tällä ei nälkä lähde niin on se ihme!
Tämä salaatti onkin muuten kuin unelma (ihan pienellä
muutoksella) vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavalle. Vhh korvaa
salaattikastikkeen hunajan parhaaksi katsomallaan tavalla.
Cobb-salaatti ainakin 4 -6 lle
Tarvitset:
- 2 ruukkua rapeaa salaattia (käytin vihreää ja punaista jääsalaattia)
- 4 keitettyä kananmunaa lohkottuna neljään osaan
- n. 350 g kypsennettyä broileria suupaloiksi pilkottuna
- 8 siivua paistettua pekonia pilkottuna (käytin paksumpaa grilli-pekonia)
- 1-2 avokadoa ohuina siivuina
- n. 150 g sinihomejuustoa pieninä kuutioina
- n. 150 g kirsikkatomaatteja halkaistuna
Kastikkeeseen:
- ¾ dl punaista balsamietikkaa tai punaviinietikkaa (käytin balsami)
- 1 ½ dl miedon makuista oliivioljyä
- 1 ruokalusikallinen sinappia (dijon jos on)
- 3 rkl juoksevaa hunajaa (vhh tarvittaessa muuta makeutusainetta)
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria rouhittuna
Tee näin:
Laita kaikki
kastikeainekset lasipurkkiin. Laita kansi kiinni tiukasti ja ravista
voimakkaasti.
Revi salaatti
laakealle tarjoiluastialle ja laita muut ainekset salaatin päälle riveinä.
Valuta hieman kastiketta
salaatin päälle ja kaada loput tarjolle erilliseen astiaan salaatin viereen.
Hyvää ruokahalua! Takuulla maistuu!
//tiina
Kesä on tuloillaan ja varmasti jokainen grillin omistaja on
jo korkannut grillauskauden.
Tässäpä mainio salaatti grillattujen ruokien kaveriksi. Menee
ihan sen perus makkarankin kyytipoikana.
Salaatti vääntyy hienosti myös täysin vegaaniksi - mausta
tinkimättä.
Vhh- tai maidotonta ruokavaliota noudattaville myös oiva
perunasalaatin korvike.
Herkkusalaatti kesäkurpitsasta
Tarvitset:
- n. 400 g kesäkurpitsaa pieninä kuutioina
Kastikkeeseen:
- 2 kevätsipulin vartta silputtuna
- ½ ruukkua tilliä silputtuna
- 1 dl tavallista tai vegaanista majoneesia
- 1 d paksua maustamatonta jogurttia tai vegaanista Greek Style -jogurttia esim. Fazer Yosa
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna
- tilkka sitruunamehua
- chilikastiketta tai tuoretta chiliä maun mukaan
- mustapippuria muutama rouhaisu myllystä
- hieman suolaa
Tee näin:
Pese ja pilko kesäkurpitsa.
Sekoita kastikeainekset keskenään ja sekoita kesäkurpitsan
kanssa hyvin sekaisin.
Anna maustua jääkaapissa puolisen tuntia ennen tarjoilua
Vinkki: Tee
vegaaninen majoneesi itse. Reseptin löydät klikkaamalla tästä.
#martatgoesvege -illan reseptit jatkuvat.
*yhteistyössä martatgoesvege, Sevan Suomi, Oksasen puutarha
Kaarlo Kani
Tällä kertaa vuorossa on libanonilainen bulgurisalaatti eli
Tabouleh.
Tabouleh on ruokaisa salaatti ja sopii loistavasti esim.
illanistujaisiin. Tämä salaatti myös valmistettiin Marttojen vegeillassa ja
lisäksi bulguria oli myös tarjolla vegaanisen bolognesen kanssa.
Tabouleh -Libanonilainen Bulgursalaatti
Tarvitset
- 1,5 dl karkeaa bulguria, Sevan
- 5 dl vettä
- 1 tl suolaa
- 1/2 dl sitruunamehua
Lisäksi:
- pieni sipuli pieneksi silputtuna
- 2 dl silputtua persiljaa, Oksasen puutarha Kaarlo Kani
- 1 dl silputtua minttua, Oksasen puutarha Kaarlo Kani
- 3 tomaattia kuutioina
- n. 1/2 kurkkua kuutioina
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl mustapippuria rouhittuna, Mauste Sallinen
- tuoretta minttua tai lehtipersiljaa koristeluun, Oksasen puutarha Kaarlo Kani
- maun mukaan suolaa
Tee näin:
Laita kattilaan
vesi, lisää suola ja bulgur.
Hauduta bulguria
hiljalleen keitellen 10-15 minuuttia (valuta bulgur siivilässä tarvittaessa).
Sekoita bulguriin
sitruunamehu ja anna vetäytyä kylmässä puolisen tuntia.
Lisää bulgurin
joukkoon muut salaatin ainekset.
Sekoita hyvin,
tarkista maku ja koristele mintun lehdillä.
Jos mahdollista
niin anna salaatin tekeytyä vielä pari tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.
Katso #martatgoesvege -illan tunnelmat kuvakoostevideona.
*Yhteistyössä Marttojen vegeiltaan osallistuneet
Huh, huh, olihan kiireinen mutta huikea viikko!
21.3 torstaina oli tällä Klaukkalan Metsäkylän
Vpk-talolla Marttojen puuhaama vegeilta
Ilta oli menestys! Väkeä oli paikalla noin 60 hölöä vaikka
ensin olimme ajatelleen mitoittaa tilaisuuden noin 30-40 hölölle.
Ruoka riitti silti hienosti. Toki erilaisia
ruokalajeja ja tuotteita oli niin valtaisia määrä, että maisteltavaa oli yllin
kyllin.
Kaikki loput ruoat ja tuotteet sai myöskin ottaa mukaansa. Pöydissä
kävikin hetken vilinä ja vilske ja salaatinlehteäkään ei pöytiin jäänyt. Ihan
mahtavaa! Tein valokuvista pienen videopätkän, mistä illan tunnelma
välittyy hyvin esiin. Lisään sen tuonne postauksen loppuun.
Kiitokset vielä Martoille ja apukäsille
Suurin kiitos kuitenkin kuuluu teille, jotka olitte
vegaaniseen ruokavalioon sopivilla tuotteillanne illassa mukana. Ilman teidän
panostustanne ei olisi pienen marttayhdistyksen varoilla järjestää.
Osallistujien ja tottakai meidän Marttojenkin keskuudessa,
ilta koettiin hyödylliseksi ja opettavaiseksikin.
Upeaa oli juurikin se, että pääsi maistelemaan,
hypistelemään ja tutustumaan erilaisiin tuotteihin. Niitä on ehkä nähnyt
kaupassa, mutta ei ole oikein malttanut ostaa – kun ei tiedä miltä ne
maistuvat.
Suuret kiitokset siis
Kaarlo kani, Oksasen Puutarha Oy
Mimis Kotipellon puutarha
Hälsans Kök Suomi
3 Kaveria -jäätelöt
Kaslink Aito
Porlammin Meijeri
Fazer
Fazer Yosa
Dr. Oetker Leivo ja koristele
Juomavinkki
Sevan Suomi
Myllyn Paras
Bonne Juomat
Mauste-Sallinen
Teen illasta kuvineen kaikkineen vielä koosteen myöhemmin.
Samalla esittelen myös ne kaikki herkulliset ruoat mitä maistelimme. Lisäksi
kokkaamistamme ruoista teen vielä jokaisesta reseptipostauksen erikseen.
Niitä tulee sitten tässä kevään mittaan muiden postausten
ohella.
Suuret kiitokset vielä kaikille. Tässä nyt sarjan
ensimmäinen reseptipostaus.
Herkkusalaatti illanistujaisiin
Fazer Yosa Oat Block
Tämän salaatin innoitus tuli ehdottomasti juuri kauppoihin rantautuneesta
Fazer Yosan Oat Blockista eli kaurapalasta.
Kaurapala on todella monikäyttöinen. Sitä voi paistaa,
grillata, marinoida, veistellä leivän päälle jne.
Äkkiseltään se muistuttaa tuttua kuumankestävää halloumijuustoa. Kaurapala on vegaaninen tuote ja sisältää vain n. 8% rasvaa.
Tarvitset salaattiin:
- 1 ruukku rapeaa salaattia esim. Kaarlo Kanin jääsalaatti. (Käytä jääsalaatin lisäksi vaikkapa myös viinisuolaheinää)
- n. 200 g cantaloupe- eli verkkomelonia
- n. 200 g mansikoita
- 1 paketti Yosa Oat Block kaurapala maustamaton tai yrtit
- ½ pussia kuorittuja pistaasipähkinöitä. Mauste Sallinen a’70g
- koristeeksi sarviorvokkeja tai muita syötäviä kukkia Mimis
Tarvitset
kastikkeeseen:
- 5 rkl neitsytoliiviöljyä
- 3rkl valkoista balsamiviinietikkaa
- ripaus mustapippuria ja suolaa
- hieman öljyä kaurapalasiivujen paistamiseen
Tee näin:
viipaloi kaurapala
ja kuivaa viipaleet talouspaperilla.
Ruskista
kaurapalat pannulla kauniin värisiksi tilkassa öljyä ja nosta sivuun
odottamaan.
Kuori ja paloittele
meloni paloiksi.
Puhdista ja lohko
mansikat.
Revi salaatit
vadille pediksi
Lisää melonit,
mansikat ja paistetut kaurapalasiivut vadille.
Koristele
Sekoita
kastikeainekset keskenään tai ravista ne kannellisessa lasipurkissa sekaisin ja
kaada kastike
salaatille.
Katso illan kuvakooste videona:
Suppilovahveroita tuntuu tänä vuonna löytyvän metsistä ihan mukavasti, vaikka sienisadon kokonaisuudessaan on uutisoitu jääneen melko heikoksi – sateista huolimatta.
Suppilovahvero on siitä mainio sieni, että se jaksaa puskea esiin pitkälle syksyyn, kunhan lämpötila pysyy edes hieman plussan puolella. Itse asiassa olen poiminut suppiksia myöhimmillään jouluaattona – suoraan kinkun kastikkeeseen. Silloinkin syksy ja alkutalvi olivat harmaita ja sateisia, ja ensilumi taisi tulla vasta vuodenvaihteen jälkeen. Siitä on nyt noin 11–12 vuotta.
Nykyään meillä innokkaimmin sienestää Kätevä isäntä. Itseäni hirvikärpäset ahdistavat. Ennen ne eivät niin haitanneet, mutta muutama vuosi sitten sain niistä niin monta puremaa, että ilmeisesti allergisoiduin. Nykyään jo yksi purema voi aiheuttaa viikkojen, jopa kuukausien riesan. Onneksi meidän saarella ei ainakaan toistaiseksi ole hirvikärpäsiä näkynyt.
Mutta mennäänpä itse asiaan – sienisalaattiin. Meillä sienisalaatti kuuluu ehdottomasti jouluun. Olenkin pyrkinyt saamaan rouskuja joka vuosi edes joulupöytään. Perinteisissä suolasienissä mietityttää kuitenkin se valtava suolan määrä. Vaikka kuinka liottelee ja puristelee, suolaa jää aina niin paljon, että sydän meinaa hypätä kyydistä. Lisäksi rouskut ovat monen suuhun melko väkeviä.
Tätä pohtiessani aloin miettiä: voisiko sienisalaattia tehdä suppilovahveroista? Googlettelin, josko joku olisi jo kokeillut, mutta en löytänyt varsinaista reseptiä. Jos varmaa tietoa ei ole, niin silloin on kokeiltava itse.
(Edit: Tämä blogipostaus on julkaistu vuonna 2017.)
Tässä keittiössä on kokeiltu kaikenlaista – välillä ihan höpsöäkin. Joskus on mennyt metsään, mutta toisinaan on tullut onnistumisen iloa. Suppilovahverosalaatti kuuluu ehdottomasti jälkimmäiseen kategoriaan.
Tässä siis sydänystävällisempi, mutta todella herkullinen sienisalaatti, joka on lähes heti metsästä poimittuna valmis.
Sienisalaatti suppilovahveroista
Raikas, pehmeän makuinen ja sydänystävällisempi vaihtoehto perinteiselle sienisalaatille. Suppilovahverot tuovat salaattiin syksyistä metsän makua ilman suolapommia!
🛒 Tarvitset:
- 1 l puhdistettuja ja halkaistuja suppilovahveroita
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 200 g ranskankermaa tai smetanaa
- (halutessasi) 1 pieni valkosipulinkynsi murskattuna tai hieman valkosipulitahnaa
- (halutessasi) 1/3 tl kuivattua timjamia ja/tai rosmariinia murskattuna
- Itse käytin noin 1 tl Provence-yrttitahnaa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan myllystä
- (halutessasi) Ripaus sokeria
- (halutessasi) Tilkka omenaviinietikkaa tai muuta mietoa etikkaa
- Itse käytin noin 1 tl Provence-yrttitahnaa
👩🍳 Valmistusohje:
- Puhdista ja halkaise suppilovahverot. Vaikka ne harvoin ovat toukkaisia, isojen yksilöiden jaloista voi löytyä etanoita tai neulasia.
- Silppua sienet pieniksi paloiksi ja laita ne kuivalle, rasvattomalle paistinpannulle.
- Kuumenna pannua ja anna sienten kiehua hiljalleen omassa liemessään noin 5 minuuttia, sekoitellen.
- Jos sienet ovat kovin kuivia, lisää tilkka vettä.
- Kaada sienet siivilään ja anna jäähtyä.
- Laita jäähtyneet sienet kulhoon. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli.
- Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää ranskankerma tai smetana ja sekoita hyvin.
- Tarkista maku ja lisää halutessasi valkosipulia, yrttejä, etikkaa ja ripaus sokeria.
- Anna maustua kylmässä noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.
- Jos sienet ovat kovin kuivia, lisää tilkka vettä.
🍽️ Tarjoiluvinkki:
Tämä sienisalaatti sopii loistavasti joulupöytään, syksyisiin illallisiin tai vaikka saaristolaisleivän päälle. Maku on pehmeä, mutta täyteläinen – ja huomattavasti kevyempi kuin perinteiset suolasienisalaatit.
🔗 Lisää sienireseptejä blogissani 👉 https://www.tinskunkeittiossa.fi/search/label/sienireseptit
Pikkelöityjen suppilovahveroiden ohje Mummon tapaan löytyy Kulinaari-blogista 👉https://kulinaari.com/2017/10/pikkeloidyt-suppilovahverot.html
📚 Wink Wink!
Tiesitkö, että esikoiskirjani Tinskun keittiössä – Helposti herkullista ilmestyy lokakuun alussa?
📖 Tilattavissa jo nyt 👉 kirja.fi/products/tinskun-keittiossa-9789524160780
🎯 Kirja sopii ihan kaikille: kokeneista kotikokeista vasta-alkajille ja vaikka kotoa pois muuttaville nuorille aikuisille.
🛒 Reseptit on suunniteltu niin, että kaikki tarvittava löytyy tavallisesta marketista – helposti ja vaivattomasti.
🎁 Loistava lahjaidea!
Ja vielä muutama sana
Ystäväni Carina maisteli suppilovahverosalaattia ja ihastui
siihen täysillä. Hänenkin mielestä monesti perinteinen sienisalaatti on liian
suolaista ja väkevää. Tässä maistui sopivasti sieni ja kokonaisuus oli raikas.
Carina kuulemma kokeilee samaa salaattia heti tänään kanttarelleista
valmistettuna. Jäämme odottamaan lopputulosta.
Sienisalaattia tehdessäni kokeilin samalla myös näytteeksi
saamiani Santa Marian
uutuustahnoja.
Ilahduin tahnojen helppoudesta ja käytännöllisyydestä.
Yrttitahnojen lisäksi tuubista löytyi myös inkivääri ja valkosipuli.
Vaikka minulla
yleensä melkoinen repertuaali on aina tuoreita yrttejä, mausteita yms. niin
esim. tilli säilyy hyvänä kovin vähän aikaa ja inkivääri tuppaa kuivahtamaan
aina pöydän nurkalle.
Mukavaa sunnuntaita ja menkää metsään.
Pieni kävely metsässä alentaa tutkitusti verenpainetta ja
stressiä.
Jos et usko niin kokeile <3
Parsakausi on vielä parhaimmillaan ja ensimmäiset maistiaiset
kotimaisestakin parsasadosta alkaa varmasti kohta olla saatavilla.
Parsaa meillä ollaan taas keväiseen tuttuun tapaan syöty
monessa muodossa. Keitettynä, gillattuna, salaattina jne.
Tämän reseptin tarina on vähän erilainen, koska itseasiassa se
muotoitui Dopff & Irion viinitalon Muscat -valkoviinin innoittamana. Yleensä yritän
löytää ruoalle sopivan viinin, mutta tällä kertaa ajattelin lähestyä asiaa eri tavalla
– löytämällä viinille sopivan ruoan.
Cuvée Rene Dopff Muscat on loistava parsaviini ja sopii täydellisesti myös aasialaisen ruokien makuparina.
Siitä se ajatus sitten lähti.
Parsasalaatti aasialaisittain
Tarvitset:
- puntti vihreää parsaa
- vettä
- 1 tl suolaa
- vuonankaalia, salaattisekoitusta tai sekä että
- cantaloupe- tai hunajamelonia suupaloiksi pilkottuna
- tuoreita karhunvatukoita tai vadelmia
- (tuoretta lohta)
Marinadiin:
- 1 dl öljyä
- ½ dl riisiviinietikkaa (Miriniä)
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl kalakastiketta tai soijakastiketta (teriyaki käy myös hyvin)
- 1 rkl tummaa sokeria
- ½ tl mustapippuria rouhittuna
- 2 rkl tuoreita yrttejä kuten thaibasilikaa tai lehtipersiljaa silputtuna
Tee näin:
Leikkaa
tarvittaessa kuiva tyvi pois ja kuori parsat kuorimaveitsellä kevyesti noin 2/3
osaa tyvestä ylöspäin. Jos parsat ovat ohuita ja hyvin tuoreita niin unohda
kuoriminen.
Laita vesi
kiehumaan ja mausta suolalla.
Pilko parsat noin
5 cm paloiksi ja nosta kiehuvan veteen.
Anna kiehua
hiljalleen noin 4-5 minuuttia parsojen paksuudesta riippuen.
Kaada parsat
siivilään ja jäähdytä kylmällä vedellä.
Tee marinadi laittamalla
kaikki aineet kannelliseen lasipurkkiin ja ravista voimakkaasti
Kaada marinadi
parsojen päälle ja laita jääkaappiin marinoitumaan noin tunniksi.
Kokoa laakeaan
vatiin salaattipeti.
Lisää päälle
meloni- ja parsapalat.
Koristele
karhunvatukoilla – tai vadelmilla.
Kaada parsojen
marinadi kastikkeeksi salaatin päälle.
Viimeistele
tuoreilla yrteillä.
Vinkki:
Jos haluat salaatista ruokaisemman niin varaa noin 100 g
tuoretta lohta per syöjä ja tee marinadia tupla määrä.
Fileoi lohi nahattomaksi ja kaada marinadi lohen päälle.
Voit halutessasi suolata lohta kevyesti.
Laita jääkaappiin marinoitumaan ainakin tunniksi.
Nosta lohi pois marinadista ja pyyhkäise talouspaperilla
pinta.
Leikkaa ohuiksi siivuiksi ja nosta salaatin joukkoon tai
tarjoile erillään salaatin kaverina.
Ja sitten siihen viiniin joka tähän reseptiin innoitti.
Cuvée Rene Dopff Muscat
on ennen kaikkea loistava parsaviini, mutta taipuu mainiosti
aasialaisille ruoille makupariksi.
Aasialaisen ruoan ja viinin yhdistäminen on perinteisesti
ollut hieman hankalaa, mutta tämä viini suorastaan kutsui kokeilemaan.
Dopff Muscatin ensi nuuhkaisu on kukkaisen aromaattinen ja rusinaisen
makeahko. Maistaessa kuitenkin huomaa viinin olevan kuiva ja raikkaan
hapokas.
Muscat rypäle onkin monille tuttu makeista kuohuviineistä, joten
tälle rypäleelle ominainen aromikas tuoksu tosiaan hämäännytti minut 5-0.
Tunnustan olleeni enemmänkin puna- ja kuohuviini ihminen. Valkoviinitietämykseni
onkin tämän jumiutumiseni takia vielä lapsen kengissä ja en ole niiden kohdalla
ollut millään lailla villi kokeilija.
Oppia ikä kaikki. Seuraavalla kerralla valkoviiniostoksilla
käännän katsettani varmasti muuallekin kuin parin tutun ja turvallisen
lajikkeen viineihin.
Cuvée Rene Dopff Muscat on ehdottomasti kevään ja kesän
viini. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan.
Cuvée Rene Dopff Muscat
Ranska, Alsace
Rypäle: Muscat
Alkon määrittely:
Pirteä ja hedelmäinen.
Kuiva, keskihapokas, keltaluumuinen, kevyen aprikoosinen,
kukkainen, aromikas.
Hinta Alkossa noin 13€
Jahas, ja niin se pääsiäinen taas pyhineen luiskahti. Nyt on
vedetty vähän överit siitä ja tästä niin voi hetken keventää ennen seuraavaa
koitosta, eli vappua.
Vaikka kevennetään niin mausta ei silti tarvitse tinkiä.
Herkutella voi kevyemmillä ja suorastaan terveellisillä herkuilla. Tässä
reseptissä yhdistyy maku, keveys ja terveellisyys…. voiko enempää vaatia?
No voi. Jos haluaa täydellisen umamin, niin ripottelee
meloni- mansikkasalaatin päälle hieman rapeaksi paahdettua pekonia lastuina,
mutta jätän sanomatta. Kukaan ei tätä villiä ajatustani noteerannut? Eihän? ;)
Kevyt meloni mansikkasalaatti ja helppo vinaigrettekastike 2. lle
(alkusalaatiksi tai pieneen herkutteluun)
Tarvitset:
- 1 pienin meloni mitä kaupasta löydät
- 2 kourallista tuoreita mansikoita
Kastikkeeseen:
- 2 rkl öljyä
- 1 rkl balsamietikkaa
- ripaus pippuria
- ripaus suolaa
- 1 tl juoksevaa hunajaa tai sokeria
- 1 tl kärjellinen sinappia
Koristeluun:
- mansikoita ja tuoreita mintunlehtiä
Tee näin:
Halkaise meloni
keskeltä ja leikkaa molemmat kannat tasaisiksi niin, että saat puolikkaan
pysymään tasaisesti pystyssä.
Koverra lusikalla
siemenet pois ja sen jälkeen koverra hedelmäliha. (varovasti sinne pohjaa
kohden. Kuorista on tarkoitus saada nesteenpitävät annoskupit)
Pilko hedelmäliha
kuutioiksi.
Pilko mansikat.
Sekoita mansikka-
ja melonipalat kulhoon.
Tee kastike
Laita kaikki
aineet kannelliseen kasipurkkiin ja ravista puolisen minuutia.
Valuta kastike
mansikoiden ja melonien päälle ja sekoita varovasti.
Laita jääkaappiin
maustumaan noin puoleksi tunniksi.
Kokoa salaatti
melonin puolikkaisiin ja valuta vielä hieman hunajaa päälle
Koristele
mintunlehdillä.
Tee näin video:
Elokuun viimeisenä viikonloppuna vietetään venetsialaisia. Venetsialaiset
ovat ennen kaikkea veneily- ja mökkeilykauden päätösjuhla, mutta myös tulen,
veden ja valon juhla.
Ovatko venetsialaiset sinulle tuttu ?
Venetsialaisia juhlitaan varsinkin Länsi-Suomen rannikkoalueilla
josta se on levinnyt pikkuhiljaa muuallekin maahan.
Suomessa venetsialaisia on juhlittu jo jopa noin 100 vuotta
ja ne juontavat juurensa Venetsian karnevaaleista.
Karnevaalitunnelmaa tulee olemaan myös kesäpaikassamme
Jettesaaressa. Sytytämme kokon, (ainakin näillä näkymin se on metsäpalovaroituksen
suhteen mahdollista) poltamme kynttilöitä lyhdyissä, syömme hyvin, skoolaamme
hieman ja ammumme ehkä ilotulitusraketteja ja vietämme mukavaa iltaa ystävien
kanssa.
Ruokalistakin alkaa jo pikkuhiljaa hahmottua. Alkupalaksi
aion tarjoilla ainakin mukavan retrohenkiset katkarapucocktailit.
Katkarapucocktail sopii myös hienosti syksyn rapujuhlien tarjottavaksi.
Katkarapucocktail 4.lle
Tarvitset:
- 400g kuorittuja katkarapuja (pakaste)
- ½ keskikokoinen kurkku kuutioituna
- n 6-8 jääsalaatin lehteä pieneksi revittynä
- 1 vihreä omena kuutioituna
- 1 iso avokado kuutioituna
- 1-2 varhaissipulia silputtuna varsineen
- hieman sitruunamehua
Koristeluun:
- tilliä
Purista avokadon ja omenakuutioiden päälle sitruunamehua
jotteivat tummu.
Sekoita kaikki aineet sekaisin.
Nostele katkarapucocktail annosastioihin.
Valuta annoksille kastiketta ja koristele tillillä.
Majoneesipohjainen
kastike
- 1 dl majoneesia
- 1 dl löysäksi vaahdotettua kermavaahtoa, kermaviiliä tai maidottomille esim. kasviohjaista kermaa vaahdotettuna
- 1 valkosipulinkynsi murskattuna
- 2 rkl makeaa chilikastiketta
- ½ rkl konjakkia
- 1-2 tl worcestershire kastiketta
- hieman suolaa ja mustapippuria
Vinkki:
Voit tehdä majoneesipohjaisen kastikkeen sijasta myös
raikkaan vinaigretten.
Vinaigrette
- 1 dl öljyä
- 5 rkl vaaleaa rypäle tai siideriviinietikkaa
- 1 tl sinappia
- 2 tl juoksevaa hunajaa
- hieman suolaa ja mustapippuria myllystä
 |
| Syksyn pimeneviin iltoihin tunnelmaa tuovat ihanat merihenkiset tuikkulasit. Sisustus ja lahjatavaraliike Pussukka, Klaukkala |
Juomasuositus:
Hardys VR Chardonnay.
Hardys VR Chardonnay on hyväntuulinen, puolikuiva valkoviini
Australian lämmöstä. Tuoksussa voi aistia eksoottisia hedelmiä, kuten
passionia, ananasta ja melonia. Maku on raikas, kypsän hedelmäinen ja lempeä.
Siitä voi aistia sitrusten, vaalean persikan ja keltaisen nektariinin mehukkaan
hedelmäisyyden sekä aavistuksen kiehtovaa mausteisuutta.
Rypäleet on kerätty eri puolilta Kaakkois-Australiaa. Viini
on kypsynyt pääosin terässäiliöissä raikkauden takaamiseksi.
Hardys VR -tuoteperheen viinit ovat helposti lähestyttäviä
yhden rypälelajikkeen viinejä, joiden ideana on tuoda rypäleen ominaispiirteet
esille parhaalla mahdollisella tavalla. Saatavana myös hanapakkauksena.
Rakastan kommentteja, mutta kommentit juomasuosituksesta
joudun valitettavasti Suomen lainsäädännön mukaan poistamaan.
Olisi silti mukava kuulla vaikka, että juhlitaanko teillä
venetsialaisia ja onko teillä niihin jotain vakiintuneita perinteitä.
Ihania hämärtyviä ja toivottavasti lämpöisiä syysiltoja
toivottelee:
Tinskun keittiön Tiina <3
 |
Herkullinen salaatti leipäjuustosta, granaattiomenasta ja paahdetuista pähkinöistä
torstai 10. joulukuuta 2015
Tämän salaatin valmististin Itsenäisyyspäivän alkuruuaksi. Salaatti on muuten ylihelppo, mutta granaattiomenan siementen irroittelu tuottaa yleensä hieman päänvaivaa ja sotkua. Olen kokeillut vaikka mitä kikkoja ja katsonut netistä videoita, mutta idioottivarmaa tapaa en ole onnistunut vielä löytämään tai sitten en vaan osaa :) Sotkua tulee joka kerta.
Kaikesta huolimatta granaattiomenan kanssa taistelu kyllä maksaa vaivan. Siemenet ovat herkullisia ja kaiken lisäksi äärettömän terveellisiä.
Salaatti leipäjuustosta, granaattiomenasta ja paahdetuista pähkinöistä
Tarvitset:- salaatinlehtiä esim. tammenlehti, rucola, baby pinaatti yms.
- leipäjuustoa
- pähkinäsekoitusta
- granaattiomenan siemeniä
- (kylmäsavupaistia, ilmakuivattua kinkkua yms.)
- (kirsikkatomaatteja)
Tilkka öljjyä ja vähän suolaa pähkinöiden paahtamiseen
Paahda ensin pähkinät.
Lorauta tilkka öljyä paistinpannulle ja anna kuumentua. Lisää pähkinät ja paahda niitä hetki kokoajan sekoitellen. Ota pannu pois levyltä ja ripottele pähkinöiden päälle vähän suolaa. Jäähdytä.
Levitä salaatinlehdet tarjoiluastian pohjalle. Lisää kuutioitu juusto, mahdollinen liha ja tomaatit. Ripottele päälle paahdetut pähkinät ja kranaattiomenan siemenet.
Tarjoile balsamiviinietikkakastikkeen tai vinaigreten kera.
Helppo vinaigrette
Tarvitset:- 0.5 dl valkoviinietikkaa
- 3 rkl sitruunamehua
- 1 dl oliiviöljyä
- 1-2 rkl agave siirappia tai juoksevaa hunajaa. ( sokerikin käy )
- hieman suolaa
- hieman ruohittua mustapippuria
Laita kaikki vinaigeten ainekset esin kannelliseen lasipurkkiin ja ravista voimakkaasti.
Laita kastike jääkaappiin jäähtymään.
Ai niin. Jos sinulla on joku hyvä kikka granaattiomenan käsittelyyn, niin vinkkaa kommentiin. Kommentoikaa ihmeessä muutenkin. Rakastan lukea niitä. Ihanaa loppuviikkoa kaikille. <3
Osallistun tällä reseptillä Sun-Maid 100 tapaa käyttää rusinaa kilpailuun.
Tämä salaatti on makean ja suolaisen ihana yhdistelmä, joka sopii loistavasti vaikka alkuruokasalaatiksi tai pihvin lisukkeeksi.
Rusinainen omena- juustosalaatti 4.lle
Tarvitset salaattiin:
- 1 ruukullinen tammenlehväsalaattia tai muuta vastaavaa
- 1isohko hapokas omena
- n. 200 g sinihome-, feta- tai muuta voimakkaan makuista juustoa
- kourallinen Sun-Maid Kalifornialaisia rusinoita
- oliiviöljyä
- vaaleaa rypäle tai- siideriviinietikkaa
Kastikkeeseen:
- 3/4 dl oliiviöljyä
- 5 rkl
- vaaleaa rypäle tai- siideriviinietikkaa, tai 3 rkl sitruunamehua
- hieman mustapippuria myllystä
- ripaus suolaa
- 2 tl juoksevaa hunajaa
Koristeluun:
- pähkinöitä esim.saksanpähkinä tai sekoitusta
- tuoreita yrttejä esim. rosmariini
- hieman rouhittua mustapippuria
Kuori omena ja kuutioi se melko pieniksi paloiksi. Kuutioi myös juusto.
Laita omenat, juusto, sekä noin kourallinen rusinoita kulhoon ja lisää päälle hieman oliiviöljyä. Sekoita varovasti nostellen, ettei juusto muhjuunnu jos valitsit kovin pehmeärakenteisen. Tärkeää on kuitenkin saada öljy tarttumaan omenoihin, jottei ne tummu. Pirskottele päälle vielä hieman vaaleaa viinietikkaa.
Laita jääkaappiin maustumaan ainakin puoleksi tunniksi.
Revi salaatti tarjoiluastiaan ja levittele maustunut juusto-, rusina- omenaseos salaatin päälle.
Koristele pähkinöillä, yrteillä ja rouhi mylystä hieman mustapippuria päälle.
Laita kastikkeen aineet esim. kannelliseen pieneen lasipurkkiin ja ravista voimakkaasti.
Kaada kastike tarjoiluastiaan ja tarjoa rusinaisen omena- juustosalaatin kanssa.
Jos pidit reseptistäni, niin olisin iloinen jos äänestät reseptiäni Rusinainen omena- juustosalaatti Ruoka.fi palvelun sivuilla klikkaamalla Tästä tai alla olevaa banneria. Kilpailuun on osallistunut paljon mahtavia ruokablogeja toinen toistaan hienommilla resepteillä. äänestämällä voit myös osallistua kilpailuun ja voittaa Sun-Maid tuotepaketin.
Toisen kilpailureseptini Pirteän raikas sitruunainen kesäkurpitsa- rusinahillo löydät täältä:
http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2015/10/pirtean-raikas-sitruunainen.html
Toisen kilpailureseptini Pirteän raikas sitruunainen kesäkurpitsa- rusinahillo löydät täältä:
http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2015/10/pirtean-raikas-sitruunainen.html
Tunnustan tuijotelleeni kyssäkaalia monen monituiset kerrat kaupassa tietämättä oikein mikä tuo kummalisen näköinen kasvis on. Eilen sitten rohkaistuin ja nostin yllä olevan kuvan kaverukset ostoskoriini. Varmuuden vuoksi otin molempia värejä, koska enhän voinut tietää onko värillä väliä maun suhteen.
Tutkiskelin sitten kotiin päästyäni internetin ihmeellisestä maailmasta tietoa kyssäkaalista ja yllätyin tuon hassun kasviksen ravintosisällöstä. Kyssäkaali sisältää huikean määrän C-vitamiinia ja B-ryhmän vitamiineja. Hiilihydraatteja kyssäkaalissa on noin 6 g/100g.
Tästä haltioituneena ajattelin ottaa ensimmäisen puraisun kyssäkaaliin ihan raakana.
Maku on rapsakka ja vähän retikkamainen. Ei pöllömpi. Päätin tehdä kyssäkaalista raastetta jonka marinoin oliiviöljyllä, sitruunalla, viinietikalla ja hunajalla.
Samalla muistin testiin saamani Hunajainen SAM Aroma Deli hunajapurkit. Makuja on 2. Hunaja & Chili ja Hunaja & Inkivääri. Valitsin tähän inkiväärin.
Tarvitset:
- mukavan kokoisen kyssäkaalin
Marinadiin:
- 4 rkl oliviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- 3 rkl viinietikkaa
- 2 tl juoksevaa hunajaa
- hieman suolaa ja mustapippuria
Kuori ja raasta kyssäkaali karkeaksi raasteeksi.
Laita marinadin kaikki ainekset kannelliseen pieneen purkkiin ja ravista muutama kertan voimakkaasti.
Kaada marinadi kyssäkaaliraasteen joukkoon ja sekoita huolellisesti. Laita jääkaappiin maustumaan ainakin tunniksi.
Aivan loistava lisuke vaikkapa liharuuille.
Hunajainen SAM perheyrityksen tuotteisiin voit tutustua täältä: http://www.hunajainensam.fi/
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
