Uutuuskirja: Tinskun keittiössä – Helposti herkullista
Esikoiskeittokirjani on nyt julkaistu! Kirja on rakkaudella koottu kokoelma reseptejä, jotka ovat mutkattomia, täynnä makua, helppoja toteuttaa ja muunneltavissa – juuri sellaisia, joita jaksaa ja ehtii tehdä arjen keskellä. Hanki nyt itselle tai lahjaksi. Pääset kuvaa klikkaamalla suoraa verkkokauppaan. Stressittömiä kokkaushetkiä just sulle toivotellen -Tinsku
Syötäviä vietäviä. Lahjoja keittiöstä
Itsetehdyssä lahjassa on ajatusta - ja se maistuu hyvältä!
”Syntymäpäivät, häät, illanistujaiset, tupaantuliaiset.
Ruoka sopii lahjaksi tilanteeseen kuin tilanteeseen – Sillä voi onnitella,
lohduttaa, ottaa osaa ja ilahduttaa. Itsetehty ruokalahja on persoonallinen ja
aina tervetullut”
Syötäviä Vietäviä
on Jotain Maukasta –blogista tutun Mari Moilasen kolmas teos. Kirja innostaa
ruokalahjojen tekemiseen. Mukana on suussa sulavia leivottavia herkkuja
suolaisesta makeaan. Makeisia, hilloja ja mausteita.
Mari antaa vinkkejä myös kauniiseen pakkaamiseen ja
lahjakokonaisuuksien suunnitteluun.
Syötaviä Vietäviä
–kirja on täynnä toinen toistaan ihanampia Marimaisen taidokkaita ja herkullisia kuvia.
Vietin leppoisan
illan sohvan nurkassa rentoutuen ja yritin päättää mitä kirjan reseptiä
testaisin ensimmäisenä. Vaikean valinnan jälkeen ykköseksi päätyi Punaviinisuola
kohdasta mausteiset vietävät.
Punaviinisuola
Punaviinisuola
- 3 dl punaviiniä
- 6 dl karkeaa merisuolaa
Keitä punaviiniä kunnes
sitä on jäljellä 3 ruokalusikallista.
Sekoita merisuola
punaviiniin ja levitä punainen suola pellille ohueksi kerrokseksi.
Anna kuivua yön
yli.
Pakkasin suolan pieniin lasipurkkeihin. Osan säästän
itselläni mehevien pihvien maustamiseen ja osan annan syötävinä vietävinä
ystävilleni <3
Vietkö sinä ruokalahjoja ystävillesi? Entä ilahtuisitko niistä itse?
*Kirja saatu arvostelukappaleena
Pikantit pihlajanmarjat maistuvat mainioilta liha ja
riistaruokien lisukkeena. Erityisen hyvin pihlajanmarjat pääsevät oikeuksiinsa
maksapateen kaverina. Välttämättä kaveriksi ei tarvita yhtään mitään vaan
huomaat popsivasi näitä suolaisen makeita vitamiinipommeja ihan sellaisenaan
suoraan purkista. Varoituksen sananen siis. Pikantteihin pihlajanmarjoihin
tulee himo!
Pihlajanmarjat maustaa Urtekramin jauhettu maustepippuri ja
kokonaiset kardemummat.
Vinkki: Tee isompi satsi kerralla. Säilö marjat pieniin
purkkeihin. Tee kangastilkusta hauska kannenpäällinen ja suunnittele oma
etiketti. Anna ystäville persoonallisina joulukukkasina.
Osallistun tällä reseptillä Ruoka.fi:n ja Urtekramin maustehaasteeseen. Äänestämällä pikantteja pihlajanmarjoja tai muuta suosikkireseptiäsi 20.10.2016 mennessä osallistut 99 euron tuotepaketin arvontaan.
Äänestämään pääset klikkaamalla TÄSTÄ tai klikkaamalla reseptin alla olevaan Urtekram bannerikuvaa.
Pirteää syksyä ja onnea arvontaan!
Pikantit pihlajanmarjat
Tarvitset:
- ½ l pihlajanmarjoja
Suolaliemi:
- 4 dl vettä
- 3 rkl merisuolaa
- 2 dl väkiviinietikkaa
- 4 dl vettä
- ½ dl hunajaa tai ruokosokeria
- ½ tl jauhettua maustepippuria
- 1 tl kokonaista kardemummaa
Kiehauta eli
ryöppää marjoja kiehuvassa vedessä noin 2 min.
Kaada vesi pois
ja kaada marjat reilun puolenlitran vetoiseen puhtaaseen desinfioituun
lasipurkkiin.
Keitä suolalientä
niin kauan, että kaikki suola on liuennut veteen ja kaada se kuumana
pihlajanmarjojen päälle.
Sulje lasipurkki
ja jätä marjat kolmeksi päiväksi huoneenlämpöön.
Siivilöi
suolavesi pois mutta älä huuhtele marjoja.
Jaa marjat
halutessasi useampaan pieneen desinfioituun lasipurkkiin tai käytä samaa missä
suolasit marjat.
Tee etikkaliemi
ja anna sen keittyä kasaan noin 10 min.
Kaada kuuma liemi
marjojen päälle. Sulje purkit. Jäähdytä huoneenlämmössä ja säilytä viileässä.
Pikantit pihlajanmarjat säilyvät avaamattomina kylmässä
useita kuukausia.
Kurpitsaa pukkaa vieläkin ihan valtavasti. Toin saaresta
taas lastin valtavia kesäkurpitsoja ja kotikasvimaallakin möllöttää muutama
upea jättikurpitsa.
Kurpitsaa syödään siis tänäkin syksynä muodossa jos
toisessa. Osa säilötään pikkelsiksi, osasta teen ehkä hilloa ja loput menee
kuutioina pakastimeen talven keittovärkeiksi.
Kurpitsakeitto maistuu vuodenajasta riippumatta ja chili
antaa keittoon mukavasti lämpöä ja potkua..
Tällä kertaa laitoin keittoon chilin lisäksi savuista BBQ
tuorejuustoa ja se toimi vallan mainiosti.
Kurpitsana käytin kesäkurpitsaa, mutta ihan mikä tahansa
kurpitsa käy yhtä hyvin.
Savuinen kurpitsakeitto 4.lle
Tarvitset:
- noin 1 kilo kuorittua ja kuutioitua kurpitsaa
- 1 keskikokoinen sipuli silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna
- n. 6-8 dl vettä ( sen verran, että kurpitsakuutiot juuri ja juuri peittyvät)
- 1 kasvis fondi tai kuutio
- maun mukaan tuoretta chiliä silputtuna tai chilikastiketta
- 200 g savuinen BBQ tuorejuustoa ( Greme Bonjour)
- mustapippuria ja suolaa myllystä
- tilkka voita tai öljyä sipuleiden kuullotukseen.
Koristeeksi:
- tuoretta persiljaa silputtuna
Kuullota sipuleita
hetki kattilassa tilkassa öljyä tai voita. Jos käytät tuoretta chiliä niin
lisää se sipuleiden kanssa.
Lisää fondi,
kurpitsakuutiot ja sen verran vettä, että kurpitsat juuri ja juuri peittyvät.
Anna kiehua
hiljalleen niin kauan, että kurpitsat pehmenevät.
Ota kattila
liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
Lisää tuorejuusto
nokareina ja kiehauta keitto vielä kertaalleen kokoajan sekoitellen.
Mausta
chilikastikkeella, mustapippurilla ja suolalla.
Lisää
tarvittaessa aavistus makeutta hunajalla tai kookossokerilla.
Koristele valmis
keitto silputulla tuoreella persiljalla.
Vinkki:
Pelkästä kesäkurpitsasta tulee erinomainen, mutta vähän
tylsän harmahtava keitto. Käytin sipuleiden kuullotukseen punaista palmuöljyä
ja lisäsin sitä vielä lorauksen valmiiseen keittoon antamaan lisää ravinteita
ja kaunista keltaista väriä.
Pekoni, pekoni ja kolmannen kerran pekoni! Tarjoile keitto rapeiksi
paistettujen pekonilastujen kanssa.
 |
*Yhteistyössä BonRed palm oil
|
Tervehdys kaikille. Nyt on ihan mahtava juttu!
Nimittäin todella herkullisen tapenade reseptin lisäksi julkaisen vielä
herkullisemman arvonnan.
Sain kunnian arpoa kaikkien lukijoideni kesken laatikollisen
Bonred punaista palmuöljyä!
Bonredin punainen palmuöljy on ihan yksi ykkössuosikkini
ruuanlaitossa ja sitä on resepteissäni näkynyt aikaisemminkin.
Arvonnan säännöt löydät postauksen lopusta.
Miksi punainen palmuöljy?
- Se maistuu hyvältä.
- Sen lämmönsietokyky (savuamispiste) on todella korkea. Korkeampi kuin esimerkiksi oliivi- tai suomessa paljon käytetyn rypsiöljyn, eli paistettaessa haitallisia yhdisteitä ei synny.
- Upea väri! Sipaise BonRedin palmuöljyä pihvien, grillivartaiden yms. päälle ja paistopinta on oikeasti todella kaunis. Myös savulohi saa astetta kauniimman värin kun voitelet kalan pinnan kevyesti palmuöljyllä ennen savustusuuniin laittoa.
- Ravintoarvot ovat korkeat. Tässä muutamia.
- Beettakaroteenia on enemmän kuin esimerkiksi porkkanassa.
- E-vitamiinin muodot ovat jopa 50 kertaa voimakkaampia antioksidantteja kuin tavalliset E-vitamiiniyhdistelmät.
- Lykopeeni. Runsaan lykopeenin saannin on useissa tutkimuksissa todettu suojaavan syöpä- sydän- ja verisuonitaudeilta.
- Q10. Kaikkien keski ja + ikäisten supersankari.
- Bonred'n punainen palmuöljy on vastuullisesti tuotettua. Lisää BonRedin vastuullisuudesta ja etiikasta voi lukea täältä: http://bonred.fi/vastuullinen-tuotanto/ymparistoystavallisyys/
Tapenade
Tarvitset:
- 200 g tummia kivettömiä oliiveja pilkottuna esim. kalamata
- 2 rkl kapriksia
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna
- 1 iso kourallinen tuoretta basilikaa silputtuna
- (4 sardelli- tai anjovisfileetä)
- 2 tl sitruunamehua
- ½ dl BonRed punaista palmuöljyä (tai oliiviöljyä)
- hieman rouhittua mustapippuria
Mittaa kaikki
aineet tehosekoittimeen ja soseuta karkeaksi tahnaksi.
Voit valmistaa
tapenaden myös isossa morttelissa hienontaen.
Tarjoile tapenade vaalean leivän kera.
Vähähiilihydraattisia ja viljattomia leipäreseptejä löydät alla olevista linkeistä.
Lähes hiilariton leipä: http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2015/03/lahes-hiilariton-leipa.html
Karpin porkkanaleipä: http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2015/03/karpin-porkkanaleipa-vhh.html
 |
| Tapenaadeen makua tuo myös sardelli, mutta voit sen halutessasi jättää poiskin. |
 |
| Tapenaden voit valmistaa myös morttelissa. |
 |
| Tarjoile tapenade vaalean leivän kera. |
Arvonta
Arvontaan pääset mukaan kommentoimalla tämän postauksen kommenttikenttään vaikkapa onko BonRed punainen palmuöljy sinulle entuudestaan tuttu? Miten sitä käyttäisit/käytät, tai mikä punaisen palmuöljyn ominaisuus sinua erityisesti kiinnostaa. ( Minun top listan näet heti tuolta postauksen alusta)
Kaikkien kommentoijien kesken arvotaan laatikollinen BonRed punaista palmuöljyä (9*500ml pulloja) eli tästä riittää siis vaikka kavereillekin!
Arvonta suoritetaan 4.10.16 klo: 21.00 ja voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti sähköpostilla.
Muista siis jättää kommenttiin sähköpostiosoitteesi, jotta tarvittaessa saan sinuun yhteyden. S.postiosoitetta ei käytetä mihinkään muuhun kuin voittajalle ilmoittamiseen.
Onnea arvontaan!
Ai niin, jos liikut Turussa 30.9-2.10.16 niin Bonred öljy on mukana Turun Ruoka- ja Viinimessuilla osastolla D 12C.
*Yhteistyössä BonRed palm oil
Pikkelöidyt kantarellit ovat ihanan makean happamia
kuitenkaan kantarellin hienoa makua jyräämättä.
Kun säilöt sienet puhtaisiin lasipurkkeihin ne säilyvät
kylmässä useita kuukausia. Parhaita säilöntään ovat pienet napakat sienet,
mutta voit myös pilkkoa isompia sopiviksi suupaloiksi.
Pikkelöidyt sienet ovat mitä mainioin ruokalahja tai
vaikkapa hieman erilainen joulukukkanen.
Tässäpä siis mainio kierrätyskohde
pilttipurkeille. Askartele kannen koriste tilkkupalasesta ja suunnittele oma
persoonallinen etiketti. Saaja on varmasti mielissään <3
Reseptin liemi sopii mainiosti myös suppilovahveroiden ja
miksei myös ryöpättyjen rouskujen säilöntään.
Pikkelöidyt kantarellit
Tarvitset:
- n. 1 l pieniä kantarelleja
Liemeen:
- 1 dl viinietikkaa tai ½ dl väkiviinaetikkaa
- 3 dl vettä
- 1 ½ dl sokeria
- 2 tl sinapinsiemeniä
- 2 laakerinlehteä
- muutama kokonainen neilikka
- muutama kokonainen mauste- tai mustapippuri
Desinfioi lasipurkit
pitämällä niitä n. 125*C uunissa vähintään 15 min ja käytä kannet kiehuvassa
vedessä.
Puhdista sienet
huolellisesti.
Ryöppää eli keitä
sieniä kiehuvassa vedessä pari minuuttia.
Jaa sienet
lasipurkkeihin.
Keitä
liemiaineksia noin 10 min. ja kaada liemi sienten päälle purkkeihin.
Sulje kannet ja
anna jäähtyä huoneenlämmössä.
Siirrä purkit
kylmään ja sienet ovat valmiita herkuteltaviksi noin viikon kuluttua.
Vinkki:
Kokeile lisätä mausteliemeen hieman valkosipulia, tuoretta salviaa
tai muita yrttejä.
Laita jokaiseen purkkiin koristeeksi tähtianis tai pieni
pala kanelitankoa.
Tänä
vuonna näyttää olevan ilahduttavan runsas sienivuosi.
Kantarelleja
on löytynyt heinäkuusta asti. Mustatorvisieniaika taitaa olla nyt
parhaimmillaan ja suppilovahverot tulevat ihan näillä näppäimillä.
itse
en vielä isommin tänä vuonna ole sienimetsään ehtinyt. Muutamaa saaresta poimimaani
kantarellia lukuun ottamatta sienestyksen meillä on nyt hoitanut Kätevä Isäntä.
Runsas
sienikausi onneksi jatkuu ennusteiden mukaan pitkälle syksyyn ja odotankin
innolla, että ennättäisin myös itsekin vielä muutaman sieniretken tekemään.
Sienireseptejäkin
on siis syksynmittaan blogiin tulossa ainakin muutama.
Aloitetaan
mustatorvisienikastikkeella. Resepti toimii muuten loistavasti myös
suppilovahveroille samoilla suhteilla.
Mustatorvisienikastike 4. lle
Tarvitset:
- 1 l tuoreita mustatorvisieniä tai 2 dl kuivattuja liotettuna
- 1 keskikokoinen sipuli silputtuna
- 1 pieni valkosipulinkynsi murskattuna
- ½ liha- tai kasvisliemikuutio
- 1 dl vettä
- 3-4 dl kermaa
- hieman yrttejä kuten timjami ja rosmariini
- mustapippuria myllystä
- (suolaa)
- voita tai oliiviöljyä paistamiseen
Kuullota
sipuleita hetki pannulla tilkassa voita tai öljyä.
Silppua
sienet ja lisää pannulle.
Paista
kokoajan sekoitellen niin kauan että neste haihtuu.
Kaada
sekaan vesi ja lisää liemikuutio murskattuna (fondi on myös oiva vaihtoehto)
Lisää
kerma, yrtit ja rouhi joukkoon hieman mustapippuria)
Anna
kiehua hiljalleen noin 10 min tai niin kauan että kastike on selkeästi sakeutunut.
Tarkista
maku ja suola.
Vinkki:
Kivaa
raikkautta kastikkeelle saat kun raastat hieman sitruunankuorta joukkoon.
Kurkkaa
myös muut sienireseptit:
Kiinnostaisiko
vapaaliput messuille?
Leather Heavenin Timppa nimittäin lähetti minulle arvottavaksi 3kpl kahden lipun
pakettia Habitare messuille Helsingin Messukeskukseen 7.-11.9.2016.
Yhden
lippupaketin arvo on 36 euroa ja samalla lipulla koet 5 mahtavaa messutapahtumaa.
Aikaa
arvontaan osallistumiseen on 28.8.16 sunnuntaihin klo: 20.00 asti.
Olet
mukana arvonnassa kun jätät jonkun mukavan hyvänmielen viestin (ihan mitä vaan) tai vaikkapa terveisiä
Timpalle kommenttikenttään.
Muistathan
laittaa sähköpostiosoitteesi mukaan,
jotta saan sinut tarvittaessa kiinni lippujen lähetystä varten. Osoitteita ei
käytetä markkinointiin vaan ainoastaan voitosta ilmoittamiseen.
Voittajien
etunimi ja sukunimen ensimmäinen kirjain julkaistaan myös Tinskun keitiön
FB-sivuilla. Nopein reitti sinne klikkaamalla TÄSTÄ
Tarkkailethan
Tinskun keittiön fb-sivua ja s.postiasi. Yrittäisin saada kaikki liput heti alkuviikosta postiin, jotta Kusti ehtii polkea ne laatikoihin….sikäli mikäli nurmikonleikkuussa
ei ole ruuhkaa.
Käykäähän
tykkäämässä tietenkin myös Leaher Heavenin Fb-sivuista: https://www.facebook.com/leatherheavenofficial/?fref=ts
Siellä
oli näköjään vielä lisääkin lippuja arvottavana. Maksimoi siis mahdollisuutesi ja ties vaikka jotain höveleitä messutarjouksiakin sinne laittaisivat.
Mukavaa
viikkoa ja onnea arvontaan ! :)
Elokuu alkaa olla lopuillaan ja melko varmasti melkein joka
perheessä arki on jo alkanut.
Työssäkäyvät palanneet lomilta ja koululaiset taisivat
aloittaa koulun viimeistään viimeviikon tiistaina.
Toivotaan, että tulee pitkä lämmin syksy ja saamme nauttia
vielä välillä kesäisistäkin keleistä mahdollisimman pitkään.
Arkena kun aika on kortilla arvostaa helppoa, nopeaa ja
maistuvaa ruokaa. Makkarakastike on yksi juurikin tällainen.
Tällä kertaa tuunasin makkarakastikkeen slaavilaisen kanapadan teemalla.
Slaavilainen makkarakastike 4. lle
Tarvitset:
- 400g makkaraa kuutioiksi pilkottuna
- 1 punainen paprika
- 1 iso sipuli silputtuna
- 4-6 kynttä valkosipulia murskattuna
- 1-2 mauste- tai hapankurkkua kuutioituna
- ½ pakettia aurajuustoa (a 170g)
- (tuoretta chiliä tai chilikastiketta maun mukaan )
- 3 dl vettä
- 2 dl kermaa
- pieni purkki tomaattipyrettä ja/tai 0.5 dl ketsuppia
- ½ lihaliemikuutiota tai fondia
- mustapippuria myllystä
- ½ tl kuivattua timjamia
- kourallinen tuoretta persiljasilppua
- (2 tl hunajaa)
- tilkka oliiviöljyä tai voita paistamiseen
- (1 rkl maissijauhoja ja n.3 rkl vettä suurustamiseen)
Ruskista makkarat ja kuullota sipulit tilkassa öljyä tai
voita.
Lisää paprika, chili ja pyöräyttele lastalla muutaman
kerran.
Lisää kaikki muut aineet paitsi hunaja ja maustekurkut ja
anna kiehua hiljalleen kasaan noin 10 min.
Tarkista maku ja suola.
Lisää hunaja ja kurkkukuutiot.
Anna kiehahtaa.
Suurusta tarvittaessa sekoittamalla 1 rkl maissijauhoja 3
rkl vettä ja kaada nauhana kastikkeeseen kokoajan sekoittaen.
Kiehauta.
Koristele vielä tuoreella persiljasilpulla ja tarjoile
mieleisesi lisukkeen kanssa.
Slaavilaisen kanapadan reseptin löydät täältä: http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2015/09/retroherkku-slaavilaisen-kanapadan.html
Millainen on täydellinen burgeripihvi?
No sehän on täyttä lihaa!
Unohda siis sipulikeittopussit ja
muut härpäkkeet.
Jauheliha saa ja oikeastaan pitää olla melko rasvaista. Itse
ostan burgeripihveihin rasvaisuudeltaan 17% naudanlihaa, mutta saatavavilla
nykyään myös 20 prosenttista.
Jauhelihaa ei välttämättä sen kummemmin tarvitse vaivata eikä vääntää. Helpoin tapa on ottaa reilun sadan gramman paloja ja pyöritellä kämmenissä
tiukka pallo joka sitten litistetään pihviksi.
Tee mielummin hieman ohuempia pihvejä. Paistuessaan pihvi kutistuu ja samalla paksunee.
( Jos aletaan hifistelemään, niin sittenhän jauhelihaan veivataan kunnon "sitko". Paistetaan grillissä epäsuoralla lämmöllä jne. Jätän kuitenkin nämä postaukset niille jonka tuon homman oikeasti taitaa.)
( Jos aletaan hifistelemään, niin sittenhän jauhelihaan veivataan kunnon "sitko". Paistetaan grillissä epäsuoralla lämmöllä jne. Jätän kuitenkin nämä postaukset niille jonka tuon homman oikeasti taitaa.)
Markkinoilla on nykyään myös
jauhelihapötköjä joista voi sitten leikata suoraan sopivan kokoisia siivuja.
Tuollainen pötkö tuli itsellekin tutuksi alkukesästä kun HK-Skan, Dieta ja
Unilever järjestivät ryhmälle ruokabloggareita unohtumattoman Meat and Fire
–grillauskurssin.
Voit lukea niistä tunnelmista täältä: http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2016/06/porchetta-tuo-lihaanin-mainio.html
 |
| Nämä pihvit on tehty burgeriprässillä. |
Jos haluat sisältä hieman punertavan pihvin niin käännä
pihvit jo kun ne alkavat pinnastaan ”hikoilla” eli neste selvästi nousee hieman
pihvin pintaan. Paista sitten taas niin kauan että kypsälle puolelle myös hieman "hiki" nousee pintaan.
Kypsäksi pihvi paistetaan noin 2-3 min per puoli pihvin paksuudesta riippuen.
Mausta paistettu pinta suolalla ja mustapippurilla. Myös
Rub-mausteseokset toimivat hyvin.
Ei muuta kuin grillit ja pannut kuumiksi ja burgereita
tekemään!
Ai niin. Jos kuuluisat ABC:n "lehtipihvit" kiinnostavat niin
löydät ne täältä: https://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2016/04/saiturin-lehtipihvit.html
Onko sinulla joku erityinen kikka tai tyyli miten paistat burgeripihvit?
Lukisin sen mielelläni kommenttikentästä.
Elokuun viimeisenä viikonloppuna vietetään venetsialaisia. Venetsialaiset
ovat ennen kaikkea veneily- ja mökkeilykauden päätösjuhla, mutta myös tulen,
veden ja valon juhla.
Ovatko venetsialaiset sinulle tuttu ?
Venetsialaisia juhlitaan varsinkin Länsi-Suomen rannikkoalueilla
josta se on levinnyt pikkuhiljaa muuallekin maahan.
Suomessa venetsialaisia on juhlittu jo jopa noin 100 vuotta
ja ne juontavat juurensa Venetsian karnevaaleista.
Karnevaalitunnelmaa tulee olemaan myös kesäpaikassamme
Jettesaaressa. Sytytämme kokon, (ainakin näillä näkymin se on metsäpalovaroituksen
suhteen mahdollista) poltamme kynttilöitä lyhdyissä, syömme hyvin, skoolaamme
hieman ja ammumme ehkä ilotulitusraketteja ja vietämme mukavaa iltaa ystävien
kanssa.
Ruokalistakin alkaa jo pikkuhiljaa hahmottua. Alkupalaksi
aion tarjoilla ainakin mukavan retrohenkiset katkarapucocktailit.
Katkarapucocktail sopii myös hienosti syksyn rapujuhlien tarjottavaksi.
Katkarapucocktail 4.lle
Tarvitset:
- 400g kuorittuja katkarapuja (pakaste)
- ½ keskikokoinen kurkku kuutioituna
- n 6-8 jääsalaatin lehteä pieneksi revittynä
- 1 vihreä omena kuutioituna
- 1 iso avokado kuutioituna
- 1-2 varhaissipulia silputtuna varsineen
- hieman sitruunamehua
Koristeluun:
- tilliä
Purista avokadon ja omenakuutioiden päälle sitruunamehua
jotteivat tummu.
Sekoita kaikki aineet sekaisin.
Nostele katkarapucocktail annosastioihin.
Valuta annoksille kastiketta ja koristele tillillä.
Majoneesipohjainen
kastike
- 1 dl majoneesia
- 1 dl löysäksi vaahdotettua kermavaahtoa, kermaviiliä tai maidottomille esim. kasviohjaista kermaa vaahdotettuna
- 1 valkosipulinkynsi murskattuna
- 2 rkl makeaa chilikastiketta
- ½ rkl konjakkia
- 1-2 tl worcestershire kastiketta
- hieman suolaa ja mustapippuria
Vinkki:
Voit tehdä majoneesipohjaisen kastikkeen sijasta myös
raikkaan vinaigretten.
Vinaigrette
- 1 dl öljyä
- 5 rkl vaaleaa rypäle tai siideriviinietikkaa
- 1 tl sinappia
- 2 tl juoksevaa hunajaa
- hieman suolaa ja mustapippuria myllystä
 |
| Syksyn pimeneviin iltoihin tunnelmaa tuovat ihanat merihenkiset tuikkulasit. Sisustus ja lahjatavaraliike Pussukka, Klaukkala |
Juomasuositus:
Hardys VR Chardonnay.
Hardys VR Chardonnay on hyväntuulinen, puolikuiva valkoviini
Australian lämmöstä. Tuoksussa voi aistia eksoottisia hedelmiä, kuten
passionia, ananasta ja melonia. Maku on raikas, kypsän hedelmäinen ja lempeä.
Siitä voi aistia sitrusten, vaalean persikan ja keltaisen nektariinin mehukkaan
hedelmäisyyden sekä aavistuksen kiehtovaa mausteisuutta.
Rypäleet on kerätty eri puolilta Kaakkois-Australiaa. Viini
on kypsynyt pääosin terässäiliöissä raikkauden takaamiseksi.
Hardys VR -tuoteperheen viinit ovat helposti lähestyttäviä
yhden rypälelajikkeen viinejä, joiden ideana on tuoda rypäleen ominaispiirteet
esille parhaalla mahdollisella tavalla. Saatavana myös hanapakkauksena.
Rakastan kommentteja, mutta kommentit juomasuosituksesta
joudun valitettavasti Suomen lainsäädännön mukaan poistamaan.
Olisi silti mukava kuulla vaikka, että juhlitaanko teillä
venetsialaisia ja onko teillä niihin jotain vakiintuneita perinteitä.
Ihania hämärtyviä ja toivottavasti lämpöisiä syysiltoja
toivottelee:
Tinskun keittiön Tiina <3
 |
 |
| *Kaupallinen yhteistyö |
Kesäpäivän kahvi maistuu kylmänä ja miksei myös
vaikka vähän terästettynä hyvän ruuan päälle jälkiruokajuomana.
Kahvina käytin Kaffa Roasteryn kylmäuutettua Cold Brew
kahvia. Maustoin ihanan vaniljaiseksi sokerittomalla vaniljasiirapilla ja kyytipoikana oli belgialaisia käsintehtyjä sokerittomia tryffeleitä .
Uskomattoman hyvää!
Vanilja frappe (yksi annos)
Tarvitset:
- 1 rkl pikakahvia tai noin 2-3 rkl kylmäuutettua kahvia
- 2 dl maitoa tai kasvimaitoa esim. manteli
- 2 tl sokeritonta vaniljasiirappia (YesDeli) tai ½ tl vaniljasokeria tai ripaus aitoa vaniljaa jauheena.
- n. 6 jääpalaa
Laita kahvi,
maito ja vaniljasiirappi tehosekoittimeen ja vaahdota seos.
Lisää jääpalat ja
surauttele tehosekoittimella vielä muutaman kerran niin, että jääpalat
murskautuvat.
Kaada kahvijuoma
lasiin. Koristele kahvipuruilla ja tarjoile heti.
Vinkki:
Voit terästää frappea aikuisempaan makuun hieman konjakilla.
Voit käyttää koristeluun myös kermavaahtoa ja/tai lisätä
tehosekoittimeen palan jäätelöä.
 |
| Tryffelit löydät myös YesDelin verkkokaupasta ja ihanat tarjoiluastiat lahja ja sisustus Pussukasta. |
 |
| Kaffa Roasteryn Cold Brew kahvia on kylmäuutettu 14 tuntia paahtimon omasta kahvista ja maku on makean matalahappoinen. |
*Kaupallinen yhteistyö YesDelin vekkokaupan kanssa.
*Cold Brew saatu testattavaksi Kaffa Roasteryltä, Helsinki
*Tarjoiluastiat ja tarjotin lahja- ja sisustus Pussukasta, Klaukkala
Täysin viljatonta karppaajalle sopivaa kääretorttupohjaa on kyselty minulta useammankin kerran.
Parikertaa
olen summamutikassa moista koittanut saada aikaiseksi ja aika huonolla
menestyksellä. Pohjasta on tullut kivikova tai se ei ole pysynyt kasassa
ollenkaan.
Viime
sunnuntaina juhlittiin ystäväni ”Nöppelin” (jota usein assariksikin
tiltuleeraan) kaksosten rippijuhlia ja tuonne tuli sitten leivottua useampikin
kakkupohja.
Kun
kerran leivonta-draivi oli vahvasti päällä niin ajattelin sitten vielä kokeilla
yhtä yritystä karppiversion kääretorttupohjasta ja tällä kertaa se onnistui.
En
oikein tiedä mikä sitten aikaisemmin on mennyt pieleen. Aineet väärässä
suhteessa, liian kuuma uuni vai mikä? Epäilen että myös valmistustavalla on
osuutensa asiaan.
Käytin
makeutukseen Karppisokeria jonka tällä kertaa ensin jauhoin ihan tomumaiseksi tehosekoittimessa.
Lisäksi peitin kypsän torttupohjan välittömästi kuumana paksulla
froteepyyhkeellä, joten ehkäpä kosteus pohjassa siksi säilyi ja lopputuloksesta
tuli kuohkea ja mehevä.
Karppaajan kääretorttu- tai kakkupohja
Tarvitset:
- 4 kananmunaa
- ¾ dl karppisokeria jauhettuna
- 1 dl mantelijauhetta
- ½ dl kookosjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
Jauha karppisokeri blenderissä
hienoksi ”tomusokeriksi”
Vatkaa kananmunat ja
karppitomu kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita
manteli- kookosjauho ja leivinjauhe keskenään ja lisää varovasti sekoittaen
kananmunavaahdon joukkoon.
Levitä taikina leivinpaperilla
vuoratulle uunipellille ja paista 200*C noin 7min.
Kumoa kypsä torttulevy
toiselle leivinpaperille ja peitä pyyhenliinalla.
Poista pohjapaperi
varovasti kun torttu on hieman jäähtynyt.
Täytä mieleisilläsi
täytteillä ja rullaa leivinpaperin avulla kääretortuksi tai leikkaa torttupohja
neljään osaan ja täytä täytekakuksi.
Hiilihydraatitonta Karppisokeria (erytritoli) saa jo aika hyvin ainakin isoimpien kauppojen sokerihylystä tai tilaamalla YesDelin verkkokaupasta. Suora linkki klikkaamalla Tästä.
Kannattaa tsekata samalla YesDelin muutkin vähähiilariset tuotteet.
Saatavilla myös stevialla makeutettuja täyshilloja.
Saatavilla myös stevialla makeutettuja täyshilloja.
*Yhteistyössä YesDeli
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
