Näytetään tekstit, joissa on tunniste kakut. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste kakut. Näytä kaikki tekstit
Tein tämän kakun viimetalvena, ja jostain syystä kuvat ja resepti vain jäi tuolloin julkaisematta muiden ”kiireellisempien” postausten, töiden takia ja unohtui sitten kameran muistikortille.
Nyt Facebookissa kiertävän matkakuvahaasteen ansioista kuvia
selaillessani löysin myös nämä unholaan joutuneet kakkukuvat ja onneksi
tuolloin kirjoittamani reseptikin oli tallessa ruutuvihkoon kirjoitettuna.
Ps. Löysin paljon muitakin kuvia, jotka resepteineen odottaa
edelleen julkaisua.
Voi miten ihana ”aarreaitta” voikin oma kameran muistikortti
olla!
Appelsiini-tyrnijuustokakku
Tarvitset:
Pohja:
- n. 150g Digestivekeksejä, kaurakeksejä tai piparkakkuja. Jos haluat kakusta gluteenittoman niin käytät tietenkin vastaavia gluteenittomia tuotteita)
- 75 g voita sulatettuna
Täytte:
- 4 dl kermaa
- 400g maustamatonta tuorejuustoa
- n. 1 ½ dl appelsiinimarmeladia
- n. 1 - 1 ½ dl dl sokeria (Tai maun mukaan. Maista täytettä, ennen kuin lisäät liivatteet)
- 2 tl sitruunamehua
- 2 tl vaniljasokeria
- 7 liivatetta
- tilkka vettä
Kiille:
- 1 ½ dl laimentamatonta ja sokeroimatonta tyrnimehua
- ½ dl vettä
- ½ dl sokeria
- 2 liivatelehteä
Tee näin:
Pohja:
Laita irtopohjavuoan (ø n. 22 cm) irtopohjan päälle
leivinpaperi ja kiristä reunat niin, että ylimääräinen leivinpaperi tulee
pohjan ja reunan välistä ulos. Leikkaa ylimääräinen leivinpaperi pois.
Murskaa keksit ja sulata voi. Yhdistä voi ja keksimuru,
sekoita ja painele seos vuoan pohjalle.
Täyte:
Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi.
Vatkaa tuorejuusto, marmeladi, sokerit ja sitruunamehu tasaiseksi
ja sekoita joukkoon kermavaahto.
Puristele liivatelehdistä
ylimääräinen vesi pois ja sulatane tilkkaan kiehuvaa vettä. Anna hetki jäähtyä
ja kaada liivate ohuena nauhana täytteen joukkoon varovasti seosta koko ajan
vatkaten.
Kaada seos pohjan päälle. Kopauta vuokaa pari kertaa
pöytään, jotta täyte asettuu tiivisti vuokaan ja mahdolliset ilmakuplat
häviävät.
Laita kakku jääkaappiin hyytymään ainakin kahdeksi tunniksi.
Kiille:
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
Kaada tyrnimehu ja vesi kulhoon ja sekoita sokeri hyvin
joukkoon.
Kun sokeri on varmasti sulanut, puristele liivatelehdistä
ylimääräinen vesi pois ja sulata ne tilkkaan kiehuvaa vettä. Anna hetki jäähtyä
ja kaada liivate ohuena nauhana mehun joukkoon hyvin sekoittaen.
Kaada mehu kakun päälle ja laita kakku hyytymään kylmään vielä
muutamaksi tunniksi.
Lopuksi: Irrota varovasti vuoasta reuna (ja pohja). Koristele tyrnimarjoilla ja mintunlehdillä. Olisin käyttänyt koristeluun myös pieniä appelsiinin paloja, mutta juuri tuolloin niitä ei kotona ollut.
 |
| Kuva: Kulinaari -blogi Ranskalainen aprikoosijuustokakku |
Pirteää marraskuuta toivotellen:
//tiina
Hyvää vapunpäivän iltaa Kokeilevasta keittiöstä ja erittäin
yllytyshullusta sellaisesta.
Selaillessani parisen päivää sitten Facebookia – silmiini osui
kaverini Janican päivitys hyvin erikoisesta kakusta - Kakusta missä oli suklaata ja juustonaksuja.
Suolainen ja
makeahan toimii aina, mutta juustonaksut ja suklaa kuulostaa – Noh ”mielenkiintoiselta”.
Yllytyshullu kun olen niin tähän/kin piti tarttua. Janicakin
suorastaan uhkasi luopua vaikka ihmisoikeuksistaan ja hylätä perheensä jos vain
saisi palan tätä kakkua.
No Janican ei niin onneksi tarvinnut tehdä, vaan kakun
tekijä Anna Jaatinen toimitti Janicalle
ihan oman kakun.
Janican vappu, ihmisoikeudet ja perhe pelastui 😊
Katso Annan kakkuresepti Annan blogista à Täältä. Annalla
on myös oma Pilvilinnan leipomo Nokialla josta alkuperäistä kakkua
varmasti saa tilata. Pilvilinnan leipomon sivuille à Tästä
Janican Instaan à Tästä
Janica kirjoittaa myös blogia Savusuolaa. Käy ihmeessä kurkkaamassa ja eteenkin osiota huono huumori 😊
Ilman uunia versio
Minulla ei tosiaan tuossa vaiheessa vielä ollut Janican
linkkaaman kakkupalan reseptiä joten päätin kokeilla oman version – version joka
olisi tuttuun tapaani mahdollisimman helppo ja eikä vaatisi edes paistamista.
Kinuskinen Suklaa-Juustonaksukakku ilman uunia
Tarvitset:
- Juustonaksuja tai -palloja
- n. 150 g keksejä esim. Kaura- Digestive, Oreo yms. (kaapissani oli LU Bastigneja – käytin niitä)
- n. 75 g voita
- 2 dl kermaa
- 2 dl fariinisokeria
- 200 g suklaata tai enemmän ( Annan kakussa sitä on 500 g)
Lisäksi:
- Irtopohjavuoka + leivinpaperia
Tee näin:
Mittaa kattilaan kerma ja fariinisokeri ja keitä
hiljalleen kuplien paksuksi kinuskikastikkeeksi. (keittoaika noin. 30 min.
Sekoittele välillä)
Kinuskin keittyessä:
Laita leivinpaperi irtopohjavuona pohjan päälle ja
kiristä reuna kiinni. Leikkaa ylimääräinen paperi pois.
Murskaa keksit murusiksi ja sulata voi. Lisää voi
keksimurujen joukkoon ja sekoita hyvin.
Painele keksimurut tiiviisti vuoan pohjalle ja laita
kylmään jäähtymään.
Kaada kinuskikastike tasaisesti keksipohjan päälle ja
asettele juustonaksut kahteen kerrokseen tiiviisti kinuskin päälle.
Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja valuttele
tasaisesti juustonaksujen päälle. Lisää vielä hieman juustonaksuja tasaisesti
sinne tänne suklaan päälle koristeeksi.
Jäähdytä kylmäksi. (jääkaapissa reilu tunti –
pakastimessa noin puoli.)
Hauskan idean bongasin myös Kimmo Ollilan Kulinaari
-blogista, nimittäin perunasalaattikakun mikä oli koristeltu nakeilla.
Kuva alla.
 |
| *Kuva: Kimmo Ollilla Kulinaari -blogi |
Oikein mukavaa vapun ja viikonlopun jatkoa ja yritetään
pysyä terveenä. <3
//tiina
Tryffelikakku on monen joulupöydän ehdoton kahvikakkujen
kuningatar. Perinteisesti tryffelikakkuun tulee kaakaojauhetta, mutta tämä
kakku on maustettu reilusti kahvilla ja kakkutaikinaan lisättävät
valkosuklaapalaset paahtuvat uunissa krokanttimaisiksi makuhermoja
kutkutteleviksi herkkupaloiksi. Kakun väliin ja päälle valutellaan reilusti vaaleaa
tryffeliä ja komeus kruunataan vielä raastetulla valkosuklaalla.
Voiko täydellisempää olla?
Tinskun valkosuklainen kahvi-tryffelikakku
Tarvitset
kakkupohjaan:
- 3 kananmunaa
- 3 dl sokeria
- 150 g voita sulatettuna
- 1 levy n. 150 g valkosuklaata pieniksi paloiksi rouhittuna
- 3 dl vehnäjauhoja tai vastaava määrä gluteenitonta jauhoa
- 4 tl pikakahvia ja 1 dl veteen sekoitettuna tai 1dl erittäin vahvaa kahvia jäähdytettynä
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
Tryffelitäytteeseen
ja -kuorrutukseen:
- 1 levy n. 150 g valkosuklaata raastettuna tai veitsellä pieniksi paloiksi rouhittuna
- 300 g kookosrasvaa (voipaketin mallinen – ei öljy)
- 3 kananmunaa
- 2 ½ dl tomusokeria
- 2 tl vaniljasokeria
Lisäksi:
- Irtopohjavuoka (käytiin 22 cm, mutta voi olla isompikin), vuoka spraytä, tai pehmeää voita/margariinia vuoan voiteluun ja (gluteenittomia) korppujauhoja leivitykseen. Kakun koristeita. Huom. huomioi tarvittaessa myös koristeiden gluteenittomuus.
Tee näin:
Vatkaa munat ja
sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat
aineet keskenään ja lisää muna- sokeriseokseen sekoittaen.
Lisää jäähdytettyä
kahvia ja voita vuorotellen taikinan joukkoon koko ajan sekoittaen.
Lisää lopuksi 1
levy pieneksi paloiksi rouhittua valkosuklaata kevyesti sekoitellen.
Kaada taikina
voideltuun ja leivitettyyn irtopohjaiseen kakkuvuokaan ja paista uunin
alatasolla 175 *C 50 min.
Tarkista kakun
kypsyys ja nosta vuoassaan jäähtymään.
Irrota jäähtynyt
kakku vuoasta ja leikkaa kerroksittain 3 osaan.
Kakun viimeistely:
Kuutioi
kookosrasva ja sulata se mikrossa tai kattilassa. Jätä jäähtymään huoneen
lämpöiseksi.
Raasta levy (n.
150 g) valkosuklaata tai rouhi se veitsellä pieniksi paloiksi
Vatkaa munat ja
sokerit kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi.
Lisää huoneenlämpöinen
(juokseva) kookosrasva ohuena nauhana muna- sokeriseokseen koko ajan vatkaten.
Nosta kakun pohjakerros
tarjoiluastiaan ja levitä päälle tasainen kerros tryffelitäytettä ja Ripottele päälle
valkosuklaata. Toista toinen kerros samoin.
Valuttele kakun
päälle loppu tryffelitäyte niin, että se valuu hieman reunojen yli.
Koristele kakku
raastetulla valkosuklaalla, tryffelisuklailla ja erilaisilla kakkukoristeilla (Käytin Dr Oetkerin
isoja kullan ja hopean värisiä koristepalloja )
Kakku säilyy
jääkapissa muutaman päivän (Tryffelissä raakaa kananmunaa)
Vinkki:
Laita sulkaa hetkeksi pakkaseen niin se on helpompi raastaa.
Valmiin kakun voi pakastaa. Leikkaa rasiaan annoskokoisia
kakkupaloja ja sulata jääkaapissa tarpeen mukaan.
Jos etsit täydellistä vähähiilihydraattista kakkua niin löydät sen klikkaamalla tästä
Takuuvarmoja myös toisaalla:
Vadelma-tryffelikakku Kulinaari -blogista
Raffaello-kakku Kulinaari -blogista
Jos etsit täydellistä vähähiilihydraattista kakkua niin löydät sen klikkaamalla tästä
Takuuvarmoja myös toisaalla:
Vadelma-tryffelikakku Kulinaari -blogista
Raffaello-kakku Kulinaari -blogista
Ihanaa joulun odotusta.
//tiina
Pääsiäinen ja ihanan pitkä viikonloppu alkaa lähennellä
loppuaan. Toivottavasti olette ehtineet rentoutua ja nauttia aurinkoisesta ja
lämpimästä säästä.
Aina on hyvä sää tai syy leipoa
Täällä Nurmijärvelläkin on sää hellinyt – tai noh, ehkä ei
niin lauantaina.
Aamu oli kyllä mahtavan aurinkoinen ja siitä riemuiten
karautinkin kauppaan ostamaan itselleni auringonottotuolia terassille.
Ajattelin, että nyt kerrankin ihan vaan olen ja rentoudun.
Kauppamatka sitten
vähän venahti ja kun vihdoin sain upouuden tuolini roudattua terassille –
lakkasi aurinko paistamasta ja tilalle tuli viuhovan kova ja kylmä tuuli.
No siinä olikin sitten rentoutumishetkeni siltä erää.
Toisaalta – onhan leipominenkin rentouttavaa ja auringonoton
sijasta aloin penkoa mahdollisia leivontainspiraatioita esiin kaapeista.
Ensimmäisenä käteen osui pakastimen syövereistä valmis
piirakkataikina makeaan leivontaan. Säilykehyllyltä persikkapurkki ja
jääkaapista rahkaa.
Hetken tuumailtuani laitoin kuitenkin persikat ja rahkan
takasin kaappiin ja kaivelin pakastimesta pussin vadelmia, jääkaapista
jogurttia ja säilykehyllyltä purkin Lemon curdia.
Sitruunainen vadelma-jogurttikakku New York Cheesecake tyylillä
Tarvitset:
- 1 pyöreä valmis piirakkataikina, makea (käytin Myllyn Paras) (toki voit tehdä perus murotaikinan pohjaksi myös itse)
- n. 500 g vadelmia (tuoreita tai pakastettuja. Käytin pakastettuja)
- n. 500 g paksua maustamatonta jogurttia (esim. turkkilainen)
- 2 dl kermaa
- 4 kananmunaa
- n. 150 g sitruunatahnaa eli Lemon curdia
- 1 dl sokeria
- 2 + 2 rkl maissijauhoja (lue ohje)
- 2 rkl sitruunamehua
Koristeluun:
tuoreita vadelmia, sitruunan kuorta, mintun- tai
sitruunamelissan lehtiä, tomusokeria
Tee näin:
Ota
piirakkataikina huoneenlämpöön sulamaan noin tunniksi.
Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan päälle. Aseta reuna
paikoilleen ja kiristä kiinni. Leikkaa ylimääräinen paperi pois ja voitele
vielä vuoan reunat.
Kauli taikinaa suuremmaksi (niin, että sitä riittää lähes
vuoan reunojen yläosaan saakka) ja painele taikina tasaisesti vuokaan.
Levitä vuoan pohjalle kerros sitruunatahnaa.
Ripottele vadelmille 2 rkl maissijauhoja. Sekoita hieman ja
nosta noin puolet marjoista vuoan pohjalle sitruunatahnan päälle.
Sekoita keskenään, jogurtti, kerma, kananmunat ja sitruunamehu.
Sekoita erillisessä kulhossa/mukissa tms. 2 rkl
maissijauhoja, sokeri, vaniljasokeri hyvin sekaisin ja lisää jogurttiseoksen
joukkoon. Sekoita tasaiseksi
Lisää noin puolet jogurttiseoksesta vuokaan vadelmien
päälle. lisää loput vadelmat ja kaada päälle loppu jogurttiseos.
Paista uunin alatasolla 175 *C noin 1 ½ h. Peitä kakku
foliolla puolessa välissä paistoa, ettei pinta pala.
Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja nosta sitten
kylmään vielä muutamaksi tunniksi. Mielellään seuraavaan päivään.
HUOM: Irrota vuoka kakusta vasta jääkaappikylmänä.
Koristele kakku tomusokerilla, tuoreilla vadelmilla,
sitruunankuorella ja tuoreilla mintun tai sitruunamelissan lehdillä.
Säilytä kakku kylmässä.
Kestää myös pakastamista, kunhan sulatat kakun jääkaapissa.
Ps. Uusi auringonottotuolini on edelleen käyttämättömänä
terassilla. Ei siksi, etteikö aurinko olisi muina päivinä paistanut. Vaan siksi,
että tässä on kertakaikkisesti ollut niin paljon kaikkea muutakin kivaa puuhaa
pienimuotoisesta lavaviljelystä lähtien. Siitä lisää toisella kertaa.
Tänään kylässä kävi ystäväni Johanna. Valmistelimme yhdessä
herkullisen lounaan, keskustelimme yrittäjyydestä, yrittäjyyden haasteista ja
henkilökohtaisista haaveistamme.
Mukava ja mielenkiintoinen iltapäivä siis. Lisää iltapäivästämme
tulossa lähipäivinä postauksen ja ihan videonkin merkeissä.
Mukavaa alkavaa työviikkoa ja ihanaa lomaa kaikille teille,
jotka tämän koko pääsiäisen jälkeisen viikon lomailette.
Ai niin…. Vappukin on jo ensi viikolla 😊
//tiina
Vegeillan reseptiikan suunnittelu ja kirjoittaminen alkaa
olla viittä vaille valmis.
Tulossa on monenmoista tuttua- ja vähän
tuntemattomampaakin ruokaa täysin vegaaniseksi muunnettuna.
Järjestämme siis täällä omalla
kylällä Marttojen vegeillan #martatgoesvege teemalla.
Vegeilta on kaikille kasvisruoasta tai vähän flexsailusta kiinnostunelle avoin ja maksuton.
Tila tietenkin rajoittaa, joten voi olla, että
emme pysty ihan kaikkia halukkaita ottamaan vastaan tai ainakin joku joutuu
seisomapaikoille. Olin kaavaillut osallistujamääräksi ensin 30. Sitten määrä nousi neljäänkymmeneen ja sekin tuntuu nyt olevan riittämätön – Katsotaan.
Ihanan paljon vaihtoehtoja
Kauppojen hyllyt lähes notkuvat vege-vaihtoehtoja niin monelle
raaka-aineille, joita olemme tottuneet mieltämään pelkästään eläinperäisiksi.
Uusia oivalluksia syntyy ja vanhoja hyviä kehitetään. Nyt mennään selkeästi
maku edellä.
Vaikka tuskin kaikista meistä (allekirjoittanut mukaan lukien) koskaan
tulee pelkästään kasvissyöjiä – on hienoa, että edes osittain kasvisruoalla
keventäminen – niin oman vyötärön, terveyden ja kuin myös, tämän pallon kuorma hieman kevenee –
vaikkapa kauranjyvä kerrallaan.
Mehevän suklainen mutakakku vegaanisena
Tarvitset:
- 2 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai tavallista vehnäjauhoa)
- 2 dl sokeria
- 1 dl kaakaojauhetta
- n. 140 g tummaa suklaata (tarkista vegaanisuus)
- 1 dl öljyä
- 2 dl soija- tai kauramaitoa
- 1 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- ripaus suolaa
- Irtopohjavuoka halkaisijaltaan noin 20cm. Myös piirakoille yms. tarkoitetut kertakäyttöiset pahvi- tai foliovuoat ovat käteviä. Varsinkin jos viet kakun vaikkapa tuliaisiksi.
Tee näin:
Laita
leivinpaperi irtopohjavuoan pohjaosan päälle. Kiristä reunat kiinni ja leikkaa
ylimääräinen leivinpaperi pois.
Voitele vuoan
reunoja öljyllä tai margariinilla.
Paloittele/rouhi
veitsellä suklaa pieniksi paloiksi ja sulata se mikrossa tai vesihauteessa.
Sekoita kulhossa
kaikki kuivat aineet keskenään.
Kaada joukkoon
öljy, kasvimaito ja sekoita tasaiseksi.
Sekoita lopuksi
taikinan joukkoon vielä sulatettu suklaa.
Kaada taikina
vuokaan ja Paista 175 *C uunissa noin 20-25 minuuttia tai niin kauan, että
kakku on reunoiltaan kiinteää, mutta keskeltä aavistuksen ”hyllyvää”.
Jäähdytä ennen
tarjoilua.
Koristele esim.
tomusokerilla ja vadelmilla. Tarjoile esim. vispatun kasvikerman tai -jäätelön
kera.
Vinkki:
Mutakakku säilyy hyvin ja voit valmistaa kakun halutessasi
päivää paria ennen H-hetkeä.
Kakun voi myös pakastaa.
// tiina
Tästä kakusta piti ensin tulla appelsiinillä maustettu fudge
– porkkanakakku, mutta sitten siitä tulikin ainoastaan fudgella ja
appelsiinilla maustettu porkkanakakku.
Tarkoitus oli siis käyttää kakkutaikinaan Fudge Chunks
-pussit, jotka olen joskus saanut Dr Oetkeriltä tuotenäytteinä. Ajatuksena oli
myös maustaa porkkanakakun kuorrute saman firman appelsiinikuoriraasteella,
mutta huomasinkin, että niitä oli jäljellä enää yksi pussi. Onneksi oli vielä
sitruunaa, joten sitä sitten jatkeeksi.
Hommahan meni sitten niin, että kun olin tehnyt taikinan,
laittanut sen pellille ja työntänyt uuniin – Huomasin siinä noin 10 min päästä,
että fudgepussit lojuvat iloisesti pöydällä avaamattomana.
No niin. Laitoin sitten kakun päälle koristeeksi reilusti
fudgepaloja, mutta käytä sinä fudget taikinaan, jos haluat. Jätä kuitenkin
hieman myös koristeeksi.
Laitoin tähän repsuun myös 2 kuorrutusvaihtoehtoa, joista
voit valita mieleisimmän.
Kerrottakoon myös, että alun perin minun piti tehdä
versio 2, kunnes huomasin taas ryssineeni homman ja vatkaavani voita enkä kermaa.
Ei siis nyt mennyt ihan sukseen, mutta pääasia, että kakusta
tuli aivan ihanaa kuitenkin ja vieraat tykkäsivät.
Ps. tein tämän kakun Kätevän syntymäpäiville uudenvuoden aatoksi, mutta on lojunut pöytälaatikossa odottamassa julkaisua, kuten moni muukin resepti. Alan nyt purkamaan tuota lähes pohjatonta pöytälaatikkoani. :)
Ihanaa sunnuntaita <3
Fudgella ja appelsiinilla maustettu porkkanakakku
Tarvitset
pellilliseen:
- 6 kananmunaa
- 4 dl fariinisokeria
- 2 dl sokeria (perus kide)
- 6 dl vehnäjauhoja
- 9 dl porkkanaraastetta
- 300 g sulatettua voita
- (1 ½ pussillista Fudge Chunks -paloja (a’ 85g) ( jätä loppu ½ pussia koristeluun))
- 4 tl vaniljasokeri
- 4 tl leivinjauhetta
- 4 tl kanelia
Kuorrute vaihtoehto 1.
- 300 g tuorejuustoa
- 150 g huoneenlämpöistä voita
- 4 ½ dl tomusokeria
- 2 pussia appelsiininkuoriraastetta (a’ 6g)
Kuorrute vaihtoehto
2.
- 200 g tuorejuustoa
- 2 dl vispikermaa
- 4 dl tomusokeria
- 2 pussia appelsiininkuoriraastetta (a’ 6g)
Tee näin:
Vaahdota munat ja
sokerit.
Yhdistä kuivat
aineet keskenään.
Lisää muna-sokerivaahtoon
varovasti vuorotellen jauhoseosta, raastettua porkkanaa ja sulatettua voita. Lisää lopuksi Fudge-palat jos käytät
niitä ja sekoita tasaiseksi.
Vuoraa
korkealaitainen uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille.
Paista 200 *C noin
30 minuuttia.
Anna pohjan
jäähtyä.
Valmista pohjan
jäähtyessä jompikumpi kuorrutus.
Kuorrute 1.
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sulatejuusto
sähkövatkaimella.
Lisää tomusokeri ja appelsiininkuori.
Levitä kuorrutus tasaisesti porkkanakakun jäähtyneelle
pohjalle.
Kuorrute 2.
Vaahdota kerma vaahdoksi.
Yhdistä kermaan tuorejuusto nokareina ja sekoita tasaiseksi.
Lisää tomusokeri ja appelsiininkuori hiljaa vatkaten.
Levitä kuorrutus tasaisesti porkkanakakun jäähtyneelle
pohjalle.
Leikkaa kakku palasiksi ja koristele palat pienillä
fudgepaloilla ja halutessasi myös porkkanasta tehdyillä koristeilla. Ohje alla.
Porkkanakoristeet
Tarvitset:
- Porkkanoita (noin. 2 – 3 koosta riippuen
- 2 – 3 dl vettä
- 1 dl sokeria
- ½ sitruunan mehu
Tee näin:
Kuori porkkana ja
vedä siitä pitkittäin ohuita siivuja kuorimaveitsellä.
Laita kattilaan
vesi, sokeri, sitruunamehu. sekoittele ja kuumenna kiehuvaksi.
Lisää
porkkanasiivut kattilaan (huom. siivujen pitää peittyä nesteeseen. Lisää
tarvittaessa hieman vettä ja sokeria)
Anna porkkanasiivujen
kiehua hiljalleen noin 5 min.
Kaada liemi pois ja
muotoile siivuista mieleisen mallisia koristeita. Esim. rullaa porkkanasiivu
syömäpuikon ympäri. Nosta leivinpaperin päälle ja poista puikko varovasti. Anna
jäähtyä.
//tiina
Tämän
jouluisen kakun innoittaja on hiljattain Alkon valikoimiin tullut Rocky Road
Glögi.
Uutuus-glögi
on varmasti puhutellut useita Alkon hyllyllä aivan loistavan rockahtavan
tatuointikuosinsa vuoksi.
Lähempi
silmäily ja pullon kyljessä oleva lause: Tatuointeja on vain linnakundeilla.
Suklaata, pähkinöitä ja vaahtokarkkeja saa vain lauantaisin. Syntisen hyvä
glögi josta äiti aikoinaan varoitti – houkuttelee
sujauttamaan pullon koriin ja vilkaisemaan vielä varmuuden vuoksi olan yli,
ettei äiti varmasti huomaa.
Rikkoo rajoja ja huumaa tuoksullaan
Tämä
glögi tosiaankin rikkoo totuttuja rajoja. Rocky Road Glögin pohjana on
perinteinen punaviiniglögi, mutta makuinspiraatio on suositusta suklaisesta
jälkiruokaherkusta – Rocky Roadista.
Glögi huumaa tuoksullaan. Makumaailma tutun glögin lisäksi on suklainen,
pähkinäinen ja samaan aikaan makea ja suolainen niitä vaahtokarkkeja tietenkään
unohtamatta.
Näitä
makuja maistellessani jostain takaraivoni syövereistä hiipi halu kokeilla Rocky
Road Glögia jouluiseen juustokakkuun
Kieltämättä
kakkua valmistaessani muutaman kerran itsekin naurahtelin, että mitähän
tästäkin tulee? Hitti vai huti?
Arvoisan,
mutta epävirallisen työyhteisön kahvitoimikunnan mielestä täysi HITTI.
Ja
kas kyllä – Itsekin myönnän, että tämä hieman hullunkurinen idea oli ihan täysi
kymppi. Kakku on kerrassaan herkullinen.
Ja
se tuoksu. Tuoksu on yhtä herkullinen kuin glögikin.
Ja vielä pari sanaa
Reseptin
glögi sisältää alkoholia, mutta kakun ohjeessa glögiä keitetään kasaan maun
maksimoimiseksi puolisen tuntia. Suuri osa alkoholista siis brutaalisti haihtuu taivaan
tuuliin.
Tuskin
siis alkometrin viisari kakkupalasta värähtää ja valmiissa kakussa ihan
varmasti alkoholia on vähemmän kuin perinteisessä simassa, mutta kukin
päättäköön – soveltuuko kakku lapsille, vai onko se vaan se aikuisten kakku.
Tämä kakku taipuu mainiosti myös gluteenittomaksi, kun huomioit sen keksipohjassa ja Rocky Roadin aineksissa. (Reseptin Rocky Road Glögi on gluteeniton ja pähkinätön)
Rocky Road glögi-juustokakku
Tarvitset:
- 150g piparkakkuja (käytä tarvittaessa gluteenittomia piparkakkuja)
- n. 50g voita
- 6 dl Rocky Road glögiä
- 4 dl vispikermaa
- 400g maustamatonta tuorejuustoa
- 100g maitosuklaata (tarkista tarvittaessa gluteenittomuus)
- n. 1dl sokeria tai maun mukaan
- 10 liivatelehteä (7 täytteeseen ja 3 kiilteeseen)
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 tl vaniljasokeria
Koristeeksi
Rocky Roadia. Resepti alempana.
Tee näin:
Nosta tuorejuustot
huoneenlämpöön odottamaan, jotta vähän notkistuvat.
Laita 7 liivatelehteä
kylmään veteen likoamaan.
Kaada glögi kattilaan ja
anna kiehua hiljalleen kasaan noin puolisen tuntia tai niin kauan, että glögiä
on jäljellä kattilassa hieman reilu puolet. (n. 3,5 dl)
Laita glögi jäähtymään.
Laita leivinpaperi
irtopohjavuoan pohjan päälle. Kiristä reunat ja leikkaa ylimääräinen paperi
pois. (kakku irtoaa siistimmin pohjasta)
Murskaa keksit
murusiksi, sulata voi ja kaada keksimurujen joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
Painele
keksimuru-voiseos tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle.
Raasta tai pilko suklaa
hienoksi rouheeksi. (suklaa kannattaa jäähdyttää jääkaapissa tai hetken
pakastimessa niin sitä on helpompi raastaa.)
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Notkista
tuorejuustoa ensin hieman lusikalla sekoittaen ja lisää kermavaahdon joukkoon.
Lisää sokeri,
vaniljasokeri, raastettu suklaa ja vatkaa seos tasaiseksi.
Huuhtele
liivatelehdet ja purista ylimääräinen vesi pois.
Lisää sitruunamehu liivatteisiin
ja kuumenna esim. mikrossa juoksevaksi nesteeksi. (mikrosta vähän riippuen noin
20-30 sekunttia)
Kaada mitta-astiaan 2 dl
kasaan keitettyä jäähtynyttä glögia (jätä loppu 1,5 dl kakun pinnalle
kiilteeseen) ja sekoita sulanut liivateseos hyvin glögin joukkoon.
Vatkaa glögi/liivate
tasaisena nauhana kerma-tuorejuustoseoksen joukkoon.
Tarkista
maku ja lisää tarvittaessa sokeria.
Kaada seos
irtopohjavuokaan keksimurupohjan päälle. Tasoita pinta ja kopauta muutaman
kerran voimakkaasti vuokaa pöydän pintaan, jotta ilmakuplat seos on varmasti
tiiviisti ja tasaisesti vuoassa.
Laita kakku kylmään
hyytymään noin 4. tunniksi.
Tee Rocky Road ohjeen
mukaan. (alempana)
Laita 3 liivatelehteä
kylmään veteen likoamaan noin 10 minuutiksi.
Huuhtele
liivatteet ja puristele ylimääräinen vesi pois.
Lisää liivatteisiin noin 2
rkl kasaan keitettyä glögia ja sulata mikrossa juoksevaksi nesteeksi. (noin 20
sekunttia)
Sekoita
sulatetut liivatteet lopun (noin 1,5 dl) glögin joukkoon ja kaada seos
varovasti hyytyneen kakun pintaan.
Jäähdytä ainakin
vielä ainakin tunti, mutta mielellään seuraavaan päivään niin mautkin ehtivät
tasaantua.
Koristele
kakku Rocky Road paloilla, vaahtokarkeilla ja suolapähkinöillä.
Rocky Road
Tarvitset:
- 300g maitosuklaata (tarkista tarvittaessa gluteenittomuus)
- n. 20 Omar toffeekarkkia
- n. 100g ranskanpastilleja (tarkista tarvittaessa gluteenittomuus)
- 1 dl suolapähkinöitä
- 2 dl
pieniä vaahtokarkkeja
Tee näin:
Paloittele
Omar-toffeet pienemmiksi paloiksi.
Paloittele
suklaa ja sulata se vesihauteessa tai mikrossa.
Lisää,
toffee, ranskanpastillit, suolapähkinät ja vaahtokarkit nopeasti sulan suklaan
joukkoon.
Levitä seos leivinpaperin
päälle vuokaan ja anna jähmettyä kylmässä.
Leikkaa
jähmettynyt levy paloiksi
Vinkki:
Rocky Roadiin sopivat mainiosti myös esim:
piparipalat
riisimurot
kuivatut
marjat ja hedelmät
erilaiset
pähkinät
*ensipuraisu
glögin makumaailmaan lanseeraustilaisuudessa.
*kuvien
Glögipullo saatu tuotenäytteenä.
*Suomen
alkoholilainsäädäntö on blogienkin suhteen on hyvin tulkinnainen. Tulkitaan
näin. Emme kommenteissa kommentoi glögiä sen sisältämän alkoholin vuoksi – vaan
kommentoimme ainoastaan kakkua ja ihan kaikkea muuta mitä mieleen juolahtaa.
Ihania
ja tunnelmallisia iltoja toivotellen.
Revitään
ilo tästä tuhnuisesta pimeydestä vaikka väkisin.
Allekirjoittanutkin alkaa jo pikkuhiljaa toivoa – Kuha ois lunta.
//tiina
*Yheistyössä Orthexin/ GastroMaxin kanssa
Savariinin kaukaiset juuret juontavat ilmeisesti jo 1700
luvulle. Jean-Anthelme Brillat-Savarin
nimiseen lakimieheen, joka tunnetaan kuuluisana gastronomina ja kirjastaan
Physiologie du goût - Maun fysologia.
Brillat-Savarinin mukaan on nimetty monta ruokalajia, mutta
niiden joukosta lienee Suomessa tunnetuin jälkiruokakakku nimeltään savariini.
Savariini on ranskalainen hiivalla kohotettavan vehnäsen ja
kakun välimuoto, joka kostutetaan ja tarjoillaan hedelmien tai marjojen ja
kermavaahdon kera. Kuulostaa herkulliselta eikö totta?
Tähän reseptiin minut innoitti Orthexin uudet läkkipellistä
valmistetut kakkuvuoat. Erityisesti torvimallinen vuoka sai sydämeni
läikähtämään.
Tämä vuoka on jotenkin niin kaunis ja siro. Täydellinen
vuoka savariinille!
Postauksen lopussa kuvaa ja muutama sana Orthexin uusista
läkkipeltivuoista.
Niin ja tietenkin aivan mahtava arvonta, missä voita voittaa
nämä ihanat uutuudet itsellesi.
Itseasiassa myös vaikka itsellesi ja ystävällesi. Lue
tarkemmat ohjeet ja säännöt postauksen lopusta.
Aika kultaa muistot
Enpä tiedä miksi miellän savariinikakun talveen? Ehkä siksi,
että perinteinen savariini kostutetaan sokeriliemen ja alkoholin esim. punssin-,
kirschin- tai rommin seoksella. Näitä harvemmin tulee nautittua kesällä.
Toisaalta syynä voi olla myös lapsuuteni kevät- talviset
syntymäpäivät. En muista ihan tarkalleen minkä ikäinen olisin ollut. Ehkä 10
tai 11.
Sain luvan pitää kaverisynttärini meidän asuntovaunussa ja
kakuksi äitini teki savariinityylisen kakun ihan perus kuivakakusta.
Kakku oli kostutettu sokeriliemellä ja keskiosa täytetty
kermavaahdolla ja säilykehedelmillä.
Oi, se oli mahdottoman hyvää! Murustakaan
ei jäänyt! (saattoi vähän harmittaa muuta perhettäni)
Tuohon aikaa lähes 40 vuotta sitten ei niin kovin kummoisia
aineksia ollut verrattuna nykypäivään. Nyt kun kaikkea – raaka-aineista
resepteihin, on saatavilla yllin kyllin ja ihan ähkyksi asti, miettii välillä,
miten kekseliäs ja tavallaan aikaansa edellä Äitini oli jo
tuolloin.
Savariini jäänyt
lähtemättömästi mieleeni.
Perinteinen suomalainen kermakakku ja ranskalainen Savariini fuusioituvat
Ja kuten moni muukin perinteikäs resepti, niin siis myös
tämäkin, koki keittiössäni pienen kesäisemmän ja Suomi-tuunaus muodonmuutoksen.
Suomen kesä hyttysten lisäksi on mansikoita, mustikoita ja
vadelmia. Totta kai tietysti myös herukoita, lakkoja ja vähän syksymmällä
omenia, puolukoita ja karpaloita.
Kaikki näistä ovat vallan mainioita Savariiniin, mutta tämän
kakun täytin juurikin mansikoilla, mustikoilla ja vadelmilla. Kinuskia rakastan
erityisesti, joten kinuskia totta kai myös täytteeksi.
No miten ihmeessä tunkea nämä kaikki perinteiseen Savariiniin?
-
No yhdistämällä mukaan kaikkien suomalaisten
rakastama kerroksellinen kermakakku.
Perinteinen Savariini kostutetaan kokonaisena ja kakun
keskiosa täytetään. Tässä versiossa Savariini on täytemäärän maksimoimiseksi leikattu
kerroksiin.
-
Oikeastaan mieleen tulee nyt vain kaksi sanaa –
Voihan Nam!
Kesäinen kinuski- marjasavariini
Savariinikakkupohja
- ½ dl maitoa
- 10g tuorehiivaa
- 3 munaa
- ½ dl sokeria
- 1 tl kardemummaa
- 1 sitruunankuori raastettuna (sitruunanmehun voit käyttää kostutusliemeen)
- ¼ tl suolaa
- 4 dl vehnäjauhoja tai muuntosuhteessa saman verran käyttämääsi gluteenitonta jauhoseosta.
- 100 g sulatettua voita
Kinuskikastike
- 2 dl kermaa
- 2 dl fariinisokeria
- 2 tl vaniljasokeria
Kostutusliemi
Valitse reseptin lopussa olevista vaihtoehdoista mieleisesi
tai tuunaa omasi.
Lisäksi:
Lisäksi:
- Marjoja ja/tai hedelmiä
- 2 dl kermaa vaahdotettuna
- voita, margariinia tai vuoksprayta vuoan voiteluun
- korppujauhoja, kookoshiutaleita yms. vuoan leivitykseen
Liota hiiva kädenlämpöiseen
maitoon.
Lisää, munat,
sokeri, sitruunakuori, kardemumma, suola ja sekoita hyvin.
Lisää jauhot,
sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi löysähköksi taikinaksi.
Voitele ja
leivitä torvimallinen kuivakakkuvuoka. Huom. gluteenittoman kakun leivitykseen käytä gluteenittomia korppujauhoja, gluteenitonta jauhoseosta tai esim. kookoshiutaleita.
Kaada taikina
vuokaan ja anna kohota kelmulla peitettynä noin tunnin lämpimässä ja
vedottomassa paikassa.
Paista uunin
alatasolla 175*C noin 30 min. Kakku on valmis, kun se hieman irtoaa reunoista. Voit
kokeilla myös tikulla kypsyyttä. Jos tikkuun ei jää kosteaa taikinaa niin kakku
on kypsä.
Anna kakun
jäähtyä hetken vuoassaan ennen kumoamista.
Kumoa kakku ja
pese vuoka.
Tee kostutusliemi
sillä aikaa, kun kakku jäähtyy. Kostutusliemi vaihtoehtoja alempana.
Leikkaa kakku kolmeen
osaan keroksittain.
Nosta kakkukerrokset
yksi kerrallaan takaisin vuokaan ja valele kostutuslientä reilusti joka
kerrokselle.
Pistele vielä pohjanpintaan
tikulla reikiä ja kaada loppu liemi pohjan päälle.
Laita kakku tekeytymään
kylmään ainakin tunniksi.
Tee
kinuskikastike sillä aikaa, kun kakku tekeytyy kylmässä.
Laita kerma,
fariinisokeri ja vaniljasokeri paksupohjaiseen kattilaan.
Keitä miedolla
lämmöllä pikkuhilaa kuplien noin 20-30 min. välillä sekoitellen, tai niin
kauan, että kinuski selvästi keittyy kasaan ja paksuuntuu.
Kumoa kakku varovasti
ja erottele kerrokset lastaa apuna käyttäen vaikkapa leivinpaperipalan päälle
odottamaan.
Nosta alimmainen
eli suurin kerros tarjoiluvadille.
Valuta kakkupojalle
hieman kinuskikastiketta ja laita päälle kermavaahtoa ja runsaasti marjoja. (Myös kakun tyhjään keskiosaan.)
Toista sama joka
kerroksen kohdalla.
Valuta loppu
kinuskikastike kakun päälle ja koristele vielä koko komeus marjoilla.
Voit laittaa
marjoja tarjolle myös reilusti kakun reunoille.
Tarjoile täytetty
kakku heti.
Kostuttamattoman kakun
voi myös pakastaa.
Kostutusliemi 1
1 dl vettä
3 dl omena, appelsiini- tai vaaleaa rypälemehua
1 sitruunanmehu
1 ½ dl sokeria
Kiehauta vesi ja
sokeri.
Lisää mehut.
Kostutusliemi 2.
3 dl vettä
1 tl kanelia
2 dl sokeria
1 dl rommia, punssia tai kirschiä
Kiehauta vesi ja
sokeri.
Lisää kaneli ja
alkoholi.
Kostutusliemi 3.
2 dl sokeria
1 dl vettä
3 dl siideriä / valko- tai roseeviiniä
Kiehauta vesi ja
sokeri.
Lisää siideri tai
viini.
Vinkki: Kun jätät
savariinin ranskalaiseen tyyliin kokonaiseksi ja täytät keskustan hedelmillä,
se sopii mainiosti juustopöydän jatkeeksi.
Joulunaikaan
käytä kostutusliemeen 4 dl laimennettua vaaleaa glögiä, sokeria ja hieman
kanelia.
Täytä kermavaahdolla notkistetulla tuorejuustolla,
hedelmillä ja tuoreilla kivettömillä taateleilla.
 |
Orthexin GastroMax-tuotesarjasta löydät myös laadukkaita veitsiä.
|
Paluu menneisyyteen ja aivan mahtava arvonta
Tuolla postauksen alussa muistelin, miten silloin ennen oli
kaikki tavallaan vähän kurjemmin, mutta ennakkoluulottomuudella ja kekseliäisyydellä
pienistä asioista sai juhlaa.
Kekseliästä on myös läkkipellin paluu ruoanvalmistustarvikkeisiin
ja erityisesti kakkuvuokiin. Läkkipelti eli tinapelti johtaa hyvin lämpöä ja
leipomukset kypsyvät tasaisesti.
Läkkipelti on helppo pitää puhtaana ja varaa siitä, että vanhasta
ja kuluneesta pinnoitteesta pääsisi paloja ruoan joukkoon, ei ole.
Läkkipeltiset kakkuvuoat ovat siis myös pitkäikäisiä ja näin
myös ekologisesti ajatellen hyvinkin järkeviä.
Ruotsissa on hurahdettu läkkipeltiin jo tovi sitten ja on
ihan mahtavaa, että nämä ovat nyt vihdoin rantautuneet Suomenkin markkinoille.
(Tähän kohtaan olisi taas niin luontevaa kirjoittaa taas
yksi muistelu ajalta nakki ja kettu, mummista, läkkipellistä, kuivakakuista ja
saaresta, mutta säästän teitä ja jätän sen nyt toiseen kertaan.)
Siirrytään siis suoraan arvontaan.
Tämä postaus on siis tuotettu yhteistyössä Orthexin/GastroMaxin kanssa ja sen lisäksi, että sain tuotenäytteenä nämä upeat
läkkipeltiset kakkuvuoat, niin myös teillä rakkaat lukijani on mahdollisuus
voittaa sellaiset.
 |
| Tässä arvottavat upeat läkkipeltiset Orthexin uutuus kakkuvuoat. Tämä samainen kuva tulee siis löytymään myös Instasta. |
Arvontoja on kaksi. Nyt tarkkana!
Arvonta 1.
Kommentoimalla tämän postauksen kommenttikentässä, mitä
leipoisit ensimmäisenä, jos voittaisit nämä upeat läkkipeltiset Orthexin uuden uutukaiset kakkuvuoat.
Aivan mahtavaa jos sinulla olisi vielä joku kiva muisto leipomisesta
jaettavaksi kanssamme, mutta se ei ole ollenkaan pakollista.
Muista myös jättää sähköpostiosoitteesi kommenttisi loppuun,
jotta sinuun saadaan tarvittaessa yhteyttä.
Arvonta suoritetaan kaikkien kommentin jättäneiden kesken.
Arvonta 2.
Arvonta 2. tapahtuu @tinskunkeittiossa – blogin Instagramissa.
Seuraamalla blogin tiliä @tinskunkeittiossa ja
kommentoimalla arvontakuvaa olet mukana arvonnassa.
Instaseuraajille vielä sokerina pohjalla:
Tägäämällä kommenttiin yhden ystäväsi, voit voittaa myös
hänelle samanlaisen läkkipeltisen kakkuvuokasetin. (ps. jos olet kovin nopea ja insta-arvonta ei vielä ihan heti näy
postauksen julkaisun jälkeen, niin odota hetki. Tämä naputtelee sitä juuri)
Aivan mahtavaa!!!
Voit osallistua arvontaan heti just nyt, mutta jätä
kommenttisi viimeistään 18.6.18. klo: 22:00 mennessä.
Voittajiin ollaan yhteydessä henkilökohtaisesti.
Orthexin brändiin ja tuotteisiin voit käydä tutustumassa klikkaamalla Tästä.
Tarkempia tietoja arvottavista vuoista klikkaamalla Tästä (neljä ylintä)
Orthexin Fb- sivuille klikkaamlla Tästä
Orthexin brändiin ja tuotteisiin voit käydä tutustumassa klikkaamalla Tästä.
Tarkempia tietoja arvottavista vuoista klikkaamalla Tästä (neljä ylintä)
Orthexin Fb- sivuille klikkaamlla Tästä
Ja nyt kaikki kipin kapin osallistumaan arvontoihin ja
mietitään vähän kukin kohdallamme, miten voitaisiin tehdä edes vähän kestävämpiä ja
ekologisempia vaihtoehtoja. Eikös joo?
Jos onni ei tällä kertaa ole myötäinen, niin pienenä muistutuksena, että Orthexin CastroMax tuotteita on myynnissa lähes joka marketissa. Tuotteet ovat laadukkaita ja varsin edullisia.
Ihanaa kesää ja onnea kaikille koulunsa päättäneille,
valmistuneille ja yleisesti ottaen ihan kaikille.
Siis just Sulle <3
//tiina
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
