Hatsapurit eli georgialaiset juustoleivät ovat olleet pitkä ToDoo -listalla ja viikonloppuna vihdoin niitä sitten  innostuin kokeilemaan.

Ja kuten lähes aina – piti taas tunkea oma lusikka jo jonkun muun valmistamaan soppaan, eli yhdistelin paria hyvän kuuloista reseptiä, oikaisin vähän mutkia ja lisäsin reilusti yrttejä. Ja sehän on ihan oikein, koska kuulemma Hatsapureja on ihan niin monta versiota kuin tekijöitä. Tämä on nyt minun versioni.

Älä laske kaloreita!

Jep, Hatsapuriin tulee ainakin saman verran juustoa sisälle kuin siinä on taikinaakin. Lisäksi koko komeus vielä sivellään voilla, niin tietäähän sen – Älä siis laske!

Ps. En vielä ole kokeillut tehdä gluteenittomista jauhoista näitä, mutta uskon, että onnistuu ihan yhtälailla.

Hatsapurit – 6 kpl

Tarvitset taikinaan:

• 4 dl vettä
• 1 pussi kuivahiivaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 10 dl vehnäjauhoja tai muunto-ohjeen mukaan gluteenittomia vaaleita jauhoja
• 2 rkl öljyä
• Juustotäyte:
• 250 g mozzarellaraastetta
• 250 g fetajuustoa
• (100 g sinihomejuustoa tai mitä nyt sattuu kaapissa olemaan)
• 1 kananmuna
• 2 tl mustapippurirouhetta
• 2 dl tuoretta yrttisilppua

Voiteluun:

• 1 kananmuna

Kypsien leipien voiteluun:

• n. 50 g voisulaa
• 2-3 valkosipulia murskattuna

Tee näin:

Sekoita hiiva, sokeri ja suola reilusti kädenlämpöiseen veteen

Lisää puolet jauhoista ja sekoita hyvin. Lisää sitten loput jauhot ja vaivaa noin 10 min.

Lisää öljy ja vaivaa vielä hetki.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa ainakin kaksinkertaiseksi

Sillä välillä kun taikina nousee- Tee juustotäyte:

Raasta mozzarella (käytin valmiiksi raastettua) ja raasta/pilko muut juustot pieneksi.

Sekoita juustojen joukkoon mustapippuri, yrtit ja kananmuna. Vaivaa kiinteäksi massaksi (voit tarvittaessa tilkan nestettä tai toisen kananmunan).

Muotoile juustomassasta tanko ja leikkaa se kuudeksi samansuuruiseksi kiekoksi.

Kun taikina on kohonnut:

Vaivaa taikinasta myös tanko ja leikkaa kuuteen yhtä suureen osaan. Muotoile taikinapalat palloiksi ja kauli pyöreiksi kiekoiksi.

Laita juustokiekko taikinan päälle, Käännä taikinan reunat juustokiekon päälle, nipistä taikinanreunat yhteen ja litistä reilusti. Käännä taikinakiekko ja kauli ohueksi leiväksi.

Voitele leivät kananmunalla ja tee keskelle leipää reikä (nousee muuten palloksi tai voi jopa revetä uunissa)

Paista uunissa 230-250*C noin 12 min tai niin kauan kunnes leivät ovat saaneet kauniin värin.

Voitele leivät voisulalla ja murskatulla valkosipulilla.

Koristele vielä tuoreilla yrteillä.

Voit katsoa myös TeeNäin videon YouTube-kanavaltani: 

Ps. Seuraa Tinskun keittiötä myös:

FB:ssä  https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/

Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/

YouTubessa: Tinskunkeittiö

TikTokissa: @tinskuskitchen 

Tinskun keittiössä & Tyynen kaa -blogi kokee muodonmuutoksia viikolopun aikana. Eli jos pätkii - Joku on hukassa tai hassusti, niin syy saattaapi olla juurikin tässä.

Toivottavasti kaikki reseptit, palikat ja nappulat löytävät paikkansa suht nopeasti.

Ihanaa viikonloppua kaikille <3

//tiina

Tässä aivan loistavan ja hyvin kohoavan pannarin ohje - onnisuu takuulla.

Ei turvottamista - Ei rasvaa taikinaan ja kylmän uunin taktiikalla

Tätä pannaritaikinaa ei turvoteta ja kaikki rasva kaadetaan pellille, jotta sitä jää vähän pohjaan ja pyörähtää sopivasti pannarin päälle antaen hieman rapean ja todella maistuvan lopputuloksen. Tämä pannari laitetaan myöskin kylmään uuniin ja säädetään lämpö vasta sitten. Pannarilla on aikaa nousta kauniisti ja kypsyä tasaisesti.

Ihan takuulla paras lopputulos! 

Täydellinen pannukakku – Kylmän uunin tekniikalla

 Tarvitset:

• 1 l maitoa
• 5-6 kpl kananmunia
• 5 dl vehnäjauhoja tai muunto-ohjeen mukaan gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (jos käytät gluteenitonta jauhoseosta niin kannattaa valita mahdollisimman hienoksi jauhettu lähes ”puuterimainen jauho”)
• 2 rkl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria tai hieman aitoa vaniljaa
•  1 tl suolaa
• n. 75 -100 g voita sulatettuna

Tee näin:

Vatkaa kevyesti kaikki muut aineet keskenään paitsi voi sulatettu voi.

Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla ja kaada voi pellille.

Kaada pannukakkutaikina pellille.

Laita kylmään uuniin ja säädä sitten lämpötilaksi 220 *C. Paista noin 30 -35 min. tai kunnes pannari on saanut kauniin tummahkon ruskean värin.

Tarjoile hillon ja kermavaahdon kera.

Katso TeeNäin -video YouTube-kanavaltani 

Ps. Seuraa Tinskun keittiötä myös:

FB:ssä  https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/

Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/

YouTubessa Tinskunkeittiö

TikTokissa: @tinskuskitchen

//tiina

Noniin! Tässä tulee helpoista helpoin ja tosi maistuva kahden raaka-aineen jäätelöpohja, mistä voi lähteä maustamaan sitten ihan mitä haluaa ja oman mielen mukaan.

Sokerina pohjalla – Et tarvitse edes jäätelökonetta.

Jep, omistan jäätelökoneen

Jäätelökonekin on tosiaan tullut hankittua ja jokusen kerran sitä käyttänytkin, mutta tuolla se nyt lojuu kaapin perukoilla.

Olen aina ennen tehnyt jäätelön jotenkin hankakasti – Suurustanut massaa keltuaisilla, keittänyt jäähdyttänyt jne. Ihan älyttömästi turhaakin turhempia työvaiheita, koska kaiken voi tehdä taas oikomalla mutkat ja mennä sieltä mistä aita on matalin – Tietenkin lopputuloksen kärsimättä.

Kaiken takana on TikTok

Törmäsin aivan ihanaan ja todellakin makeavoittoiseen TikTok-tiliin @sonjamelina0

Sonja Melinan TikTokista löytyy vaikka mitä ihanampia jäätelöohjeita. Niitä katsellessani minäkin vihdoin tajusin, että jäätelöön ei oikeasti tarvitse kuin 2 raaka-ainetta:

Kerma ja kondensoitu maito.

Siitä sitten voi lähteä maustamaan miten itse kukin haluaa. Ihan on vaan mielikuvitus rajana ja lopputulos on ihan kuin kaupan kalleimmat purkkijäätelöt.

Kahden raaka-aineen jäätelö – Ilman jäätelökonetta

Tarvitset:

• 4 dl kermaa
• purkillinen kondensoitua maitoa (tavallinen tai karamellisoitu)

Tee näin:

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Lisää kondensoitu maito ja vatkaa vielä hetki.

Mausta mieleiseksi.

Laita jäätelömassa pakastimen kestävään rasiaan (vetoisuus noin 2 l) ja jäädytä ainakin 4 h.

 Katso TeeNäin -video YouTube-kanavaltani

Ps. Seuraa Tinskun keittiötä myös:

FB:ssä  https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/

Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/

YouTubessa Tinskunkeittiö

TikTokissa: @tinskuskitchen

//tiina

Tässä on takuulla maailman helpoin ja nopein Yorshire pudding -resepti. Aineksetkin toden näköisesti näihin löytyvät kaapista aina.

Mikä ihmeen Yorkshire puddin?

Yorshire puddingia on tehty Englannissa varmasti satoja vuosia. Alkuperäinen tarkoitus on varmasti ollut täyttää vatsaa, mutta myöhemmin Yorshire puddin on kuulunut varsinkin sunnuntain paistiaterialle rakkaaksi kastikkeeseen kastettavaksi lisukkeeksi. Yorshire puddingin on maultaan aikalailla tuulihatun ja pannukakun väliltä, joten se sopii mainiosti myös kiireettömälle aamiaiselle tai brunssille täytettynä suolaisten tai makeiden täytteiden kanssa tuulihattujen tapaan.

Onnistuu myös gluteenittomasti

Kokeilin myös gluteenittoman version gluteenittomasta jauhoseoksesta. oma seokseni oli suht karkeaa ja vaati selkeästi pidemmän paistoajan. Tämä versio ei myöskään noussut vehnäjauhojen tavalla, mutta oli kyllä oikein herkullinen.

Summa suummaarum: mitä karkeampi jauho sitä pidempi paistoaika… jos taas käytät tosi hienoa gluteenitonta vehnäjauhoa, niin paistoaika on sama kuin perus vehnäjauhoilla, ja tämä myös nousee vastaavasti kuin tavallinen vehnäjauho

Maailman helpoin Yorshire pudding

(Annos: 6 isoa tai 12 normi muffinin kokoista)

Tarvitset:

• 3 kananmunaa
• 1 ½ dl maitoa (ei rasvaton)
• 1 ½ dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
• 2 rkl öljyä
• hieman suolaa
• Tee näin:

Laita uuni lämpenemään 220*C ja laita myös muffinipelti uuniin lämpiämään.

Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita noin 1 min. (jos sinulla ei ole blenderiä niin niin vatkaa seosta voimakkaasti 2-3 min)

Voitele muffinipelti ja annostele seos koloihin.

Paista 15-20 min. Vähennä tarvittaessa lämpöä paiston loppupuolella 180*C. Älä avaa uuninluukkua kesken paiston.

 Katso TeeNäin video Youtube -kanavaltani 

Maistuisko sulle?

Ps. Seuraa Tinskun keittiötä myös:

FB:ssä  https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/

Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/

YouTubessa Tinskunkeittiö

TikTokissa: @tinskuskitchen

//tiina

Voihan mämmi! Kaikkea tämä korona-aika teettää. En ole aikaisemmin ollut kummoinen juhlapyhäihminen, mutta kas kummaa – Viimeisen vuoden olen repinyt jokaisesta pienestäkin juhlimisen aiheesta täyden ilon irti…ihan kotona…koska korona.

Mämmi jakaa mielipiteet

Mämmiä inhotaan, mämmiä rakastetaan. Sitten on väliinputoajat, jotka eivät oikein tiedä mitä koko mämmistä pitäisi ajatella. Ei suosikki – Ei inhokki, mutta yksi pieni annos kerran vuodessa riittää kiitos. (itse olen kuulunut tähän kategoriaan)

Viimeisenä, mutta ei vähäisinpänä ovat ryhmä, jotka eivät koskaan ole mämmiä maistaneet, mutta vihaavat sitä ihan periaatteesta, koska se näyttää … No kaikki tietävät miltä se näyttää ja kaiken lisäksi se kuulostaakin niin oudolta. (tiedän myös ihmisiä tästä ryhmästä)

Ja taas menin sorkkimaan…

Jep, kyllä. Käytin pohjana Marttojen ohjetta (kuinkas muuten), mutta halusin mämmiini vähä uusia tuulia, joten lisäsin siihen vaniljauutetta. Jälkeenpäin ajatellen myös sitruunan- tai limen raastettu kuori toimisi maustamisessa hienosti. Mikä jottei myös jos kaapissasi lojuu kuivattuja marjajauheita kuten puolukkaa, mustikkaa tai karpaloa, niin sanoisin, että sekaan vaan!

Lisäksi halusin kypsentää mämmini pitkään ja hartaasti, joten laskin reilusti lämpötilaa Marttojen ohjeeseen nähden ja vastaavasti pidensin huomattavasti kypsennysaikaa.

Lopputuloksesta tuli erittäin pehmeän makuinen ja herkullinen perinteinen mämmi – Pienellä Tinskumaisella twistillä.

Mämmin valmistus - Tinskun tapaan

1. vaihe

• 1½ l vettä
• 250 g mämmi- ja leipämaltaita (hienoksi jauhettu) = n. 4 dl
• 400-500 g ruisjauhoja = n. 7 dl

2. vaihe

• 2 l vettä
• 250 g mämmi- ja leipämaltaita (hienoksi jauhettu) = n. 4 dl
• 400-500 g ruisjauhoja = n. 7 dl

3. vaihe

• n. 2 dl siirappia
• 2 rkl jauhettua pomeranssinkuorta
• 3 tl vaniljauutetta tai 1 ½  rkl vaniljasokeria
• (sitruunan- tai limen raastettua kuorta)
• (pakastekuivattua puolukka-, mustikka- tai karpalojauhetta)
• 1 tl suolaa

Mämmin päälle ennen paistoa:

• siirappivettä (1 dl vettä/1/2 dl siirappia)

1. vaihe -Tee näin

Kuumenna vesi poreilevaksi. = n. 60 *C.  Huom. kannattaa heti valita noin 6 litran vetoinen, paksupohjainen kattila jos mahdollista

Sekoita veteen maltaat ja ruisjauhot.

Ripottele pinnalle hieman ruisjauhoja.

Peitä kattila kannella ja anna imeltyä 2 ½ tuntia, lämpimässä paikassa, esimerkiksi uunissa 50°C lämmössä.

2. vaihe – Tee Näin

Kuumenna vesi poreilevaksi (taas noin 60*C) toisessa kattilassa ja lisää mämmiseoksen joukkoon.

Sekoita joukkoon maltaat ja jauhot.

Ripottele taas pinnalle hieman ruisjauhoja.

Peitä kattila kannella ja anna imeltyä taas toiset 2 ½ tuntia, lämpimässä paikassa, esimerkiksi uunissa 50°C lämmössä.

3. vaihe – Maustaminen ja keittäminen

Lisää mausteet hyvin sekoittaen.

Keitä seosta 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.  Varo, ettei mämmiseos pala pohjaan.

Jäähdytä seos haaleaksi tai vaikka yön yli ihan kylmäksi.

Jaa leivinpaperilla vuorattuihin uuni- tai foliovuokiin. Huom. Jätä noin 1/3 osaa vuoan yläreunasta mahdollista kuohumisvaraa, mutta täytä vuokaan mämmiä korkeintaan 5 cm paksuudelta, jotta mämmistä haihtuu kosteutta ja se kypsyy tasaisesti.

Lisää mämmin päälle vuokiin 2 rkl siirappivettä kuorettumisen estämiseksi.

Paista uunissa 120°C lämmössä noin 5 tuntia.

Lopuksi 

Mämmi on parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua.

Mämmi säilyy jääkaapissa hyvänä reilun viikon. Mämmiä voi ja kannattaa pakastaa.

Tarjoa mämmi kylmänä kerman, maidon tai vaniljakastikkeen ja sokerin kanssa.

Katso lyhyt TeeNäin-Video YouTube -kanavaltani 

Katso myös muita mämmiaiheisia postauksia:

Dioriinan Mämmijäätelö

*Kuva: Dioriina -blogi

Kulinaarin Mämmiviinerit

*Kuva: Kulinaari -blogi

Kulinaarin Mehevä suklainen mämmikakku

Kuva: Kulinaari -blogi

Ps. Seuraa Tinskun keittiötä myös:

FB:ssä  https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/

Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/

YouTubessa Tinskunkeittiö

TikTokissa: @tinskuskitchen

Ihanaa pääsiäisen odotusta

//tiina

Saganaki eli paistettu juusto on kreikkalainen alkupala. 

Juusto leivitetään ja paistetaan pannulla pinnaltaan rapeaksi ja kullanruskeaksi. Rapea pinta kätkee sisälleen ihanan pehmeän ja lämpimän juuston, joka tyypillisesti tarjoillaan sitruunalohkojen, leivän ja salaatin kera.

Suolaisen ja makean uskomaton liitto

Suolainen ja makea yhdessä toimii aina. Saganaki siis taipuukin mainiosti myös jälkiruoaksi.

Jos kaapissa ei ole juuri fetaa niin kokeile vastaavaa, vaikka perus Edamista tai muusta suht miedosta ja kiinteästä juustosta.

Tässäpä siis älyttömän helppo ja mutkattoman mahtava jälkiruokavinkki.

Niin ja erityisen hyvää mustaherukkahillon kanssa!

Makea Saganaki

Tarvitset:

• Fetaa tai muuta mietoa ja kiinteää juustoa
• kananmunaa
• vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
• panko- tai korppujauhoja (tai gluteenittomia korppujauhoja)
• hieman öljyä paistamiseen

Tarjoiluun:

• Esim. hilloa, marjoja, tomusokeria, siirappia tai hunajaa

Tee näin:

Kuivaa juusto ja leikkaa mieleisiäsi noin 2 cm. paksuisia tankoja tai paloja.

Riko kananmunan rakenne rikki.

Pyörittele juustopalat ensin vehnäjauhoissa, sitten kanamunassa ja lopuksi panko- tai korppujauhoissa.

Paista pannulla suht miedolla lämmöllä tilkassa öljyä pinnoiltaan kullan ruskeaksi.

Tarjoile heti.

Vinkki: Kokeile myös valuttaa kypsän juuston päälle hieman sitruunaa ja tarjoile hunajan ja tuoreen timjamin kanssa.

Maistuisko sulle? 

Ps. Seuraa Tinskun keittiötä myös:

FB:ssä  https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/

Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/

YouTubessa Tinskunkeittiö

TikTokissa: @tinskuskitchen

Ruskea kastike taitaa nykypäivänä olla jokseenkin aliarvostettu ja monet pitävätkin sitä jäänteenä jostain tosi pula-ajoilta.

Itseasiassa monien kansainvälisten keittiöiden kastikepohjat perustuvat ihan samoihin tekniikoihin kuin ihan supi suomalaisen ruskean – ja valkokastikkeen valmistuksessa käytetään.

Ruskea kastike – Siitä on moneksi

Ruskea kastike on siitä niin mainio, että se maistuu hyvältä ihan sellaisenaan tai siitä voi jalostaa vaikka mitä. Perus kastikepohjaan lisää hieman tomaattipyreetä/sinappia ja kermaa - laittaa joukkoon kypsennettyä jauhelihaa tai vaikka kaupan valmislihapullat. Takuulla maistuu ja ihan koko perheelle.

Käytä kastikepohjassa lihaliemen sijasta kanalientä ja duunaa mieleisesi kastike erilaisille kanaruoille.

Nesteenä voi käyttää myös veden ja punaviinin seosta. Lisää vielä extra nokare voita, yrttejä ja tarjoile paistin kaverina.

Ideoita voisi jatkaa ihan loputtomiin.

Malta ruskistaa

…. Totta se on, mitä tummemmaksi jauhot ja voin - niitä polttamatta saat ruskistettua – Sitä parempi ja maukkaampi on lopputulos.

Paahdetusta voista ja jauhoista tulee ihan omanlaisensa maku, mitä ei todellakaan pussikastikkeet ja suurustejauhot korvaa.

Kuuluuko ruskea kastike sinun peruskastikkeisiin? Jos ei, niin ….. Kokeile! Saatat yllättyä!

Perus- ja perinteinen ruskea kastike

Tarvitset:

• 50 g voita
• 3  rkl vehnäjauhoja
• 1 sipuli silputtuna –  Sipulinkammoiset voivat jättää myös pois
• n. 6 - 7 dl vettä
• 1 liemikuutio
• musta- ja valkopippuria
• (suolaa)

Tee näin:

Kuullota sipulit pannulla pienessä määrässä voita ja siirrä syrjään odottamaan.

Lisää loppu voi ja jauhot pannulle. Sekoita hyvin ja ruskista pikkuhiljaa suht miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen tumman ruskeaksi seokseksi. Jos seos ei meinaa ruskistua – Lisää lämpöä – Jos seos ruskistuu tosi vauhdilla niin vähennä. Pääasia, että et polta.

Kun seos on mielestäsi riittävästi paahtunut – lisää vesi tasaisena nauhana koko ajan sekoittaen (käytä mielellään vispilää) ja anna kypsyä hiljaa poreillen noin 10 min välillä sekoittaen.

Lisää liemikuutio ja pippurit.

Lisää lopuksi sipulit ja tarkista maku.

Vinkki: Tuunaa kastiketta lisäämällä sinappia, ketsuppia, kermaa, erilaisia pippureita, chilikastiketta, tomaattimurskaa/-pyrettä, yrttejä, mausteita, punaviiniä… mitä nyt mieleen juolahtaa.

Tämä on loistava kastikepohja lähes mille vaan.

Katso TeeNäin video YouTube -kanavaltani 

 Ps. Seuraa Tinskun keittiötä myös:

FB:ssä  https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/

Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/

YouTubessa Tinskunkeittiö

TikTokissa: @tinskuskitchen

Tässä takuulla maailman helpoin herkullisen omenapiirakan/paistoksen ohje.

Ei vaivaamista ei vispaamista – onnistuu helposti myös gluteenittomana ja/tai vegaanisena

Tämän omenapiirakan idea on laittaa aineet kerroksittain. Mitään ei siis vispata, vatkata eikä nostateta.

Vehnäjauhot voi korvata gluteenittomilla ja voin margariinilla.

Voin/margariinin sulaessa jauhojen läpi -tulee pinnasta ihan  lohkeavan rapea.

Yksinkertaisempaa ja nerokkaampaa reseptiä ei vaan voi olla….

Maailman helpoin omenapiirakka/paistos

Tarvitset:

• muutama omena
• kanelia
• kardemummaa
• sokeria
• mantelilastua tai pähkinärouhetta (ei pakollinen)
• vehnäjauhoja (gluteeniton käy myös mainiosti)
• voita (vegaaniseen versioon maidotonta margariinia)
• siirappia

Tee näin:

Lohko omenat neljään osaan, poista siemenkodat ja pilko palasiksi. (katso tee näin video postauksen lopusta)

Laita omenapalat uunin kestävään vuokaan. Ripottele päälle kanelia, kardemummaa ja maun mukaan sokeria.

Levitä päälle vehnäjauhoja (gluteeniton vaalea jauho käy myös hyvin) suht reilusti, niin että pinta peittyy kunnolla.

Ripottele päälle mantelilastuja tai pähkinärouhetta.

Veistele juustohöylällä voista ohuita siivuja ja peitä niillä kauttaaltaan koko vuoka (teet siis piirakalle/paistokselle ”kannen”

Valuta päälle vielä siirappia.

Paista uunissa 220* C noin 20 -30 min tai niin kauan, että pinta on kauniin ruskea ja lohkeavan rapea.

Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa.

 Katso Tee Näin Video YouTubesta 

Ps. Seuraa Tinskunkeittiötä myös:

FB:ssä  https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/

Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/

YouTubessa Tinskunkeittiö

TikTokissa: @tinskuskitchen

 //Tiina

Köyhät ritarit, rikkaat ritarit - mitä niitä nyt sitten on?

No mennään varmaan jotain tuosta puolivälistä, eli ne vähän paremmat köyhät ritarit….

Back to 70's – 80’s  - Hävikistä herkuksi

Olen elänyt ajan kun ruisleivän lisäksi oli suurin piirtein ainoastaan ranskanleipää… ja kas, jos ranskanleipä jollain ilveellä olisi saattanut mennä kuivaksi… jopa homeeseen… (ihan todella harvoin tuohon aikaan olisi tälläistä saattanut käydä) niin parempi oli kipittää kauppaan - Ostaa purkki kermaa ja hilloa (toki lähes kaikki tekivät hillonsa tuolloin itse) ja tehdä lopuista siivuista köyhiä ritareita, jotta varmasti tuli joka murunen ranskanleivästä käytettyä. 

Noh, ehkä tämä oli vähän liioiteltua, mutta tosiaankaan …   ei paljoa.

Ps. En hiihtänyt kouluun. Yleensä kävelin. Joskus menin jopa bussilla ;)

 Rikkaita vai köyhiä?

Perinteisesti (silloin joskus) Köyhät ritarit tehtiin leivästä… kostutettiin ujosti maitoon, jopa maito - kananmunaseokseen, paistettiin ja tarjoiltiin sokerin tai/ja hillon kanssa.

Rikkaat ritarit taas tehtiin pullapitkon siivuista tai jopa kanelipullasta… kastettiin kerman, maidon ja kananmunan seoksessa. Tarjoiltiin hillon ja jopa kermavaahdon kanssa!

Mun ritareissa oli kuivaa ranskanleipää, maitoa, kermaa, kananmunaa, hilloa ja jopa sen kermavaahdon lisäksi siirappia ja marjoja. Ehkäpä tämä oli joku hybridimalli.

Talven täsmäjälkkäri

Niin tai näin, mutta erityisen hyviltä köyhät- tai rikkaat ritarit maistuvat juurikin talvella.

Tässähän olisi varsinainen täsmäisku laskiaiseen. 

Ne vähän paremmat ”köyhät” ritarit

Tarvitset:

• vaaleaa leipää (ranskanleipää tai pullaa siivuina)
• 2 dl maitoa
• 1 dl kermaa
• 2 kananmunaa
• ½ dl sokeria
•  2 tl kanelia
• (1 tl kardemummaa)
• ( 1 tl vaniljasokeria)

Tarjoiluun:

• hilloa
• kermavaahtoa
• marjoja

Tee näin:

Siivuta leipä/pulla

Sekoita maito, kerma, munat, sokerit, kaneli, kardemumma ja kastele leipä/pullasiivut hyvin molemmin puolin seoksessa. Anna levätä hetki.

Voitele vohvelirauta ja paista noin 3 min. tai paistin pannulla noin 2 min per puoli.

Tarjoile:

Hillon/sokerin kermavaahdon ja/tai marjojen kera

Katso Tee Näin Video:

Ps. Seuraa Tinskunkeittiötä myös:

FB:ssä  https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/

Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/

TikTokissa: @tinskuskitchen

Tinskunkeittiöllä on kanava myös YouTubessa <3

Ihanaa viikonloppua!

Tämän pastan tekoon menee lähestulkoon just sen aikaa, kun pastat kiehuu, ja pari minuuttia päälle. 

Tarjoushaukkailua

Kätevä Isäntä on keksinyt uuden harrastuksen. Hän nimittäin käy välillä bongailemassa punalappuisia tuotteita.

Ainakin S-ryhmän kaupoissa -30% muuttuu -60% klo: 21:00 jälkeen ja tuohan on sitten jo varsin halpaa ja halvan lisäksi erittäin järkevää hävikin minimointia.

Kätevä haukkaili eilen paketillisen luonnonsuoleen tehtyjä siskonmakkaroita ja ajattelin valmistaa niistä perinteisen keiton sijasta pastan.

Pasta sai raikkautta sinapista, tuoreista kirsikkatomaateista, kevätsipulista ja limemehusta. Erittäin onnistunutta…. sanoisin. Suosittelen kokeileman.

Limellä ja sinapilla maustettu kermainen siskonmakkarapasta

 Tarvitset:

• 400 g siskonmakkaraa (paloina/palleroina. Käytin luonnonsuoleen tehtyjä makkaroita ja pilkoin saksilla sopiviksi paloiksi)
• 400 g pennepastaa
• 250 g kirsikkatomaatteja halkaistuna
• 2 dl kermaa
• n. 100 g juustoraastetta
• puntti tuoretta kevätsipulia
• puntti tuoretta basilikaa
•  ½ limen mehu
•  2 rkl sinappia
• 1-2 isohkoa valkosipulinkynttä
• mustapippuria myllystä
• hieman voita tai öljyä

Tee näin:

Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pastat pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuullota valkosipulit voissa tai öljyssä.

Lisää paloiksi saksitut luonnon suoleen tehdyt siskonmakkarat. (jos käytät muovikuorisia, niin puristele peukalonpään kokoisia palleroita) Ruskista kevyesti.

Lisää halkaistut kirsikkatomaatit.

Lisää kerma, sinappi ja limen mehu ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti.

Lisää pilkottu kevätsipuli.

Mausta pippurilla.

Valuta pastat ja lisää kastikkeen joukkoon. Sekoita hyvin.

Lisää juustoraaste ja basilika.

Katso Tee Näin Video:

Ps. Seuraa Tinskunkeittiötä myös:

No nyt on sitten niin herkullinen juttu, ettei mitään määrää!!!

Vegaanillegin sopivat ”ribsit”

Jep, eli tämä jos mikä on parhaassa tapauksessa niin vege kuin olla ja voi, mutta takuulla räjäyttää sekaaninkin makunystyrät kaakkoon.

Joo tää ja tiedän – tää on ”vaan”  ”grillattua” maissia, mutta oikeesti -Iihan next level…

Jos et usko, niin kokeile!

Järjettömän hyvät maissiribsit

Tarvitset:

• esikypsennettyjä maissintähkiä
• BBQ kastiketta tai kastike öljystä/voista, valkosipulista, yrteistä, suolasta ja pippurista. You Name It!
• maun mukaan suolaa, pippuria, yrttejä

Tee näin:

Halkaise maissintähkät pituussuunnassa ainakin neljään osaan (joo, on vähän hankalaa, mutta onnistuu kyllä. Ps. varo sormia!

Voitele maissit BBQ kastikkeella tai öljyn/voin ja mausteiden seoksella. tyyli on vapaa.

Laita maissit Air Fryeriin 200*C 10 min tai uunissa (miel. kiertoilma) 200 -230 *C 10-15 min. tai niin kauan, että maissit käpristyvät hieman possunluunmaisesti ja saavat kauniin värin.

Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria….. dibbaa johonkin ylihyvään kastikkeeseen ja nauti nakerrellen.

Tää oli tässä..

Ai niin. Minuutissa valmiin vegemajon ohjeen löydät klikkaamalla --à TÄSTÄ

Niin ja sit vielä… varovasti niiden maissintähkien sisusten kanssa. Muista laittaa ne niin hyvin jemmaan roskikseen/bioon/kompostiin, että lemmikit ei niihin pääse … tukkii vatsan ja tulee eläinlääkärireissu.

 Mitä? Maistuisko sulle?

Tässä vielä Tee Näin -video

PizzaPaninit tortillaletuista helppo ja nopea herkku, mikä onnistuu parhaiten voileipägrillissä, mutta mainiosti myös paistinpannulla.

PizzaPanineihin käytin tuotenäytteenä saamiani HK:n kypsiä ja käyttövalmiita PizzaTOP Bolognese ja PizzaTOP Havaji – pizzatäytteitä. Toki voit täyttää PizzaPanineissa juuri niitä mieleisiäsi täytteitä mitä ikinä haluat ja esimerkiksi erilaisista pavuista saa mitä herkullisimpia kasvistäytteitä ja toki niitä voi yhdistää näihin valmiisiin lihaversioihin. 

Helpot ja herkulliset PizzaPanninit

Tarvitset:

• isoja tortillalättyjä
• mieleisiäsi pizzatäytteitä (käytin HK PizzaTOP Bolognese ja PizzaTOP Havaji)
• juustoraastetta (käytin lisäksi myös hieman sinihomejuustoa)
• tomaattikastiketta (ketsuppikin käy)
• pizzamaustetta
• (valkosipulia)
• (kasviksia kuten siivutettua tomaattia, sipulia, papuja …… You name It)

Tee näin:

Levitä tortillalätylle tomaattikastiketta n. 1/3 osaan. (ei koko letulle) Voit katsoa Tee Näin videon postauksen lopusta.

Levitä tomaattikastikkeen päälle juustoraaste ja pizzatäytteet. Mausta halutessasi pizzamausteella.

Ripottele täytteiden päälle vielä vähän juustoraastetta, jotta tortillalettu ”liimaantuu” kiinni täytteisiin juuston sulaessa.

Paista voileipägrillissä 2-3 min. tai niin kauan, että pinta saa kauniin ruskean raidoituksen. Jos käytät paistamiseen paistinpannua niin laita pannulle hieman voita tai öljyä ja paista molemmin puolin yhteensä noin 4 min.

Vinkki:

Voit tehdä PizzaPanineja kerralla enemmän. Maistuvat erinomaisilta myös lämmitettynä. Varsinkin jos lämmität PizzaPanitit Airfryerissä tai uudelleen voileipägrillissä. 

Ps. Seuraa Tinskunkeittiötä myös: