Uutuuskirja: Tinskun keittiössä – Helposti herkullista
Esikoiskeittokirjani on nyt julkaistu! Kirja on rakkaudella koottu kokoelma reseptejä, jotka ovat mutkattomia, täynnä makua, helppoja toteuttaa ja muunneltavissa – juuri sellaisia, joita jaksaa ja ehtii tehdä arjen keskellä. Hanki nyt itselle tai lahjaksi. Pääset kuvaa klikkaamalla suoraa verkkokauppaan. Stressittömiä kokkaushetkiä just sulle toivotellen -Tinsku
Helppo ja nopea uuden sadon kaali- jauhelihapata sekä arkiruokahaaste
keskiviikko 27. huhtikuuta 2016
Instagramissa on kiertänyt viimeviikosta lähtien ainakin
ruokabloggareiden keskuudessa arkiruokahaaste.
Haasteessa bloggarit haastavat toisiaan tekemään arkiruokaa kolmena perättäisenä päivänä.
Jokaisena päivänä ruoka kuvataan, julkaistaan instagramissa
ja haastetaan aina 3 bloggaria per päivä.
Sain haasteen Beach House Kitcen’in Heliltä.
Ensimmäisenä päivänä meillä testattiin juuri sopivasti uutta
savustinta ja ruokana oli savustettua porsaan ulkofileetä ja kasviksia. Ilta ruuanlaittoineen
venähti kovin pitkäksi ja kuvaaminen jäi myöhään iltaan joten kuvastakin tuli huonossa valossa melkoisen tumma, mutta ruoka oli herkullista.
Tämäkin resepti tulee varmasti päätymään blogiini myöhemmin.
Toisena päivänä bongasin kaupassa uuden sadon kaalia ja
suurena kaalinystävänä päivän ruoka olikin sitä myöten selvä J Tämä kaalipata syntyi nopeasti isossa
kasarissa hellalla kypsentäen ilman uunia. (pääkuva heti ekana tuolla ylhäällä ja resepti alempana postauksessa)
Kolmantena päivänä eli perjantaina päätin tehdä ison broileriwokin
niin, jotta siitä riittäisi useammaksi päiväksi, koska olin itse lähdössä parin
päivän reissulle Tukholmaan. Wokki syntyi nopeasti broilerin sisäfileistä,
pakaste wok-vihanneksista ja kookoskermasta. Tästäkin varmasti tulossa reseptiä
myöhemmin. Sitä ennen voit kurkata yhsen nopean kana- kasviswokki reseptin klikkaamalla Tästä
Jos haluat kurkistella ruokabloggaajien ruoka-arkeen niin
hae kuvia instagramista hästäkillä #arkiruokahaaste.
Helppo ja nopea uuden sadon kaali- jauhelihapata
Tarvitset:
- n. 1 kg uuden sadon kaalia suikaleina
- 400g jauhelihaa
- 1 iso sipuli silputtuna
- 2 valkosipulin kynttä murskattuna
- (2 porkkanaa karkeana raasteena)
- n. 4 dl vettä
- n. 2 dl linssejä tai pitkäjyväistä pikariisiä
- 1 lihaliemikuutio tai fondi
- hieman grillausmaustetta tai paprikajauhetta (tarkista gluteenittomuus jos ruokailijana on keliaakikko)
- suolaa ja mustapippuria myllystä
- tilkka oliiviöljyä tai voita paistamiseen
- kourallinen tuoretta persiljaa koristeluun.
Kuullota sipulit isossa kasarissa tai korkeareunaisessa
paistinpannussa tilkassa öljyä.
Lisää jauheliha ja ruskista.
Lisää porkkanaraaste ja sekoittele hetki.
Lisää tilkka vettä, liemikuutio ja mausteet.
Lisää suikaloitua kaalia pannulle. Sekoita ja lisää kaalia sitä
mukaa kun kaali vetäytyy ja pannulle tulee tilaa.
Lisää loppu vesi, linssit tai pikariisi.
Hauduta kypsäksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä.
Tarkista maku ja silppua padan päälle tuoretta persiljaa ja tarjoile puolukkasurvoksen kera.
Ps. Tinskin keittiö instasta @tinskunkeittiossa
Viimevuonna kokeilin erilaisia viljattomia ja
vähähiilihydraattisia munkkiyritelmiä enkä ollut yksiinkään oikein tyytyväinen.
Mitään niin blogikelpoista reseptiä, että olisin hyvillä mielin voinut
suositella muillekin en saanut aikaiseksi ja Tinskun keittiö jäi munkittomaksi.
Vuosi jälkeenpäin on varmaan vähän taitokin karttunut ja olen myös oppinut
minimalisoimaan aineksia. Lähdetään mahdollisimman yksinkertaisesta… testataan
ja tarvittaessa jotain sitovaa ainesosaa lisätään. Kaikki jotka ovat kokeilleet
viljatonta tai gluteenitonta leivontaa ovat varmasti huomanneet juurikin tuon
kasassa pysymisen ongelman. Taikina monesti murenee helposti jos sitovia tai
sitkoa antavia ainesosia ei lisätä.
Tämän resepti kuitenkin onnistui hienosti ilman mitään
erillisiä sidosaineita. Halutessasi voit lisätä taikinaan hieman psylliumia.
Munkkitangot eli churrot viljattomasti
Tarvitset:
- 2 ½ dl vettä
- 100 g voita (maidottomiin kasvimargariinia)
- 1 tl kärjellinen suolaa
- 1 rkl karppisokeria eli erythritolia, kookossokeria tai tavallista sokeria
- 2- 2 ½ dl kookosjauhoja ei siis hiutaleita (gluteenittomatkin käyvät jos tarkoitus ei ole leipoa vähähiilihydraattisesti ja täysin viljattomasti)
- 3 kananmunaa
- ½ sitruunan raastettu kuori
- 1 rkl sitruunamehua
- (3 tl psylliumia)
Paistameseen:
- n. 5 dl öljyä
Pinnalle:
- karppisokeria tai tavallista sokeria
- kanelia
Tee näin:
Mittaa vesi, voi ja suola kattilaan ja kiehauta.
Lisää 2 dl kookosjauhoja kokoajan voimakkaasti sekoittaen
niin että taikinasta tulee paksu murumainen seos.
Anna taikinan hieman jäähtyä.
Vatkaa munien rakenne kunnolla rikki ja sekoita voimakkaasti mielellään
sähkövatkaimella munat taikinan joukkoon.
Lisää sitruunan kuori, mehu ja sokeri.
Anna taikinan turvota pari minuuttia.
Taikinasta pitäisi saada muotoiltua käsin pieniä tankoja
joten jos taikina on kovin löysää niin lisää loput kookosjauhot vähitellen ja
voit halutessasi lisätä hieman myös psylliumia.
Ota taikinasta ruokalusikalla nokareita ja muotoile
kämmenessä niintä pieniä pötköjä.
Voit varovasti pyörittää pötköä leivinpaperia
vasten niin saat niistä kauniimpia ja tasaisia. Taikina tuntuu höttöiseltä mutta pysyy kyllä kasassa.
Kuumenna öljy friteerauskeittimessä tai kattilassa kuumaksi
(180*C). Kun pudotat pienen palan taikinaa öljyyn ja se nousee välittömästi
kuplien pintaan niin öljy on riittävän kuumaa.
Jos käytät paistoon
friteerauskeittimeen sijaan kattilaa niin muista pitää lähettyvillä aina
riittävän suuri kansi jos öljy sattuisi syttymään.
Paista muutama munkkitanko kerrallaan kauniin ruskeiksi.
Nosta munkkitangot reikäkauhalla talouspaperin yms. päälle
kuivahtamaan ja kierittele lämpöisinä sokerin ja kanelin seoksessa.
Dippaile mielesi ja ruokavaliosi mukaan suklaaseen, hilloon
tai kinuskikastikkeeseen, mutta munkkitangot ovat herkullisia ihan myös
sellaisenaan.
Liekitetyt ruoat taitaa olla yksi kasarin ja ysärin
hittiruokia, mutta vaihtelevasti niitä näkee ruokalistoilla edelleenkin.
Herätelläänpä liekittäminen eli flambeeraus taas henkiin.
Ennen kuin alat tämän postauksen innoittamana liekittämään…Himmennä
hieman valoja. Laita jotain kivaa musiikkia ja yllätä vieraasi tai kumppanisi
(nykyisen tai mahdollisesti tulevan) tällä näyttävällä oldschool henkisellä kokkaustyylillä, mutta
muista turvallisuus.
Katso ettei ole verhoja ihan vieressä. Muista myös otsatukka. Laskut, mainosposti
ja muu helposti syttyvä siirretään pois pannun välittömästä läheisyydestä ja
liesituuletin laitetaan sammuksiin niin palokunta ja naapurit kiittää J
Syytä on tietysti kiinnittää huomiota myös paistinpannuun.
Unohda se teflon. Pannun pitää olla pinnoittamaton. Liekitykseen käy
erinomaisesti teräs- valurauta- tai hiiliteräpannu. Itse käytin tuota
viimeisintä jonka ystävällisesti sain kovaan testikäyttöön KitchenTime’ltä.
Voitte uskoa, että tässä keittiössä hiiliteräspannu on
saanut kovaa kyytiä. Sillä on paistettu hellalla ja paiston jälkeen työnnetty
suoraan uuniin. Pannu on päässyt grilliin ja savustimeen. Enää nuotio on kokeilematta.
Tuokin kyllä hoituu tuota pikaa.
Tässä on nyt pikkuhiljaa käynyt niin, että uusi
hiiliteräspannuni on siirtänyt entisen lempivalurautaiseni sivuun, koska uusi
on paljon kevyempi ja muutenkin kivampi käsitellä. Olen siis tyytyväinen.
Jos olet miettinyt hiiliteräspannun hankintaa niin muistutan
vielä, että pari juttua on tehtävä ennen hoo-hetkeä.
Pannu on pestävä kuumalla vedellä hyvin. Pannun päällä on
yleensä vaha jonka poistaminen vaati tässäkin keittiössä pari hikikarpaloa ja
muutaman kirosanan. Älä silti yritä mennä aidan ali, koska huolellisuuden
jälkeen lopussa kiitos seisoo.
Pesun jälkeen pannu poltetaan… kyllä. Pannuun poltetaan
rasva, josta tulee luonnollinen tarttumaton pinnoite.
Poltto kannattaa tehdä ainakin kahteen kertaan. Tarkemmat
ohjeet tulevat kyllä hankkimasi pannun mukana, joten lue ne hyvin.
Hiiliteräspannua ei sitten laiteta tiskikoneeseen eikä edes mietoa pesuainetta
suositella. Pannu pestään kuumalla vedellä ja pyyhitään. Välillä sipaistaan
vähän öljyä pintaan ja avot* se on aina käyttövalmiina. Pinnoituksen alkaessa
kulua se rasvapoltetaan uudestaan ja pannu on ikuinen.
Ja nyt siihen reseptiin…..
Liekitettävinä hedelminä voi hyvin käyttää esimerkiksi:
Omenaa, hunaja- tai cantaloupemelonia, päärynää, ananasta,
banaania, mangoa, luumuja, kriikunoita ja oikeastaan mitä vain suht kiinteitä
hedelmiä sesongin ja ruokavaliosi mukaan.
Kuvan jälkiruuassa on käytetty mangoa ja cantaloupemelonia. (
cantatoupe sopii hyvin karpaajallekkin. Olikos siinä nyt 4 hiilaria /100g vai
vieläkin vähemmän?)
Liekitetyt hedelmät 2.lle
Tarvitset:
- 2 kourallista mieleisiäsi hedelmiä
- 2 rkl voita
- (1 dl tuoremehua appelsiini, omena yms. ) Voi jättää myös pois, mutta tästä tulee samalla kiva kastike.
- 1-2 rkl kookossokeria (hunaja tai valkoinen- karppisokeri käy yhtä hyvin)
- n. 4 cl väkevää viinaa kuten konjakkia, jaloviinaa yms.
Tee näin:
Kuori, pilko ja
poista hedelmistä mahdolliset kivet.
Kuumenna voi
paistinpannulla ja paista hedelmiä kunnes ne saavat vähän väriä.
Lisää sokeri,
mehu ja kuumenna seos kiehuvaksi.
Sammuta liesituuletin!
Kaada pannulle
hedelmien päälle alkoholi ja sytytä se palamaan tikulla, pitkänmallisella sytyttimellä
yms.
Anna liekin palaa
loppuun ja tarjoile heti esim. jäätelön kera.
Käytä pannulle
syntynyt herkullinen liemi kastikkeena.
Jos nyt mielenkiintosi hiiliteräspannuun heräsi niin KitchenTime
verkkokaupasta niitä saa ja mielestäni vielä kohtuulliseen hintaan.
Oma paistinpannuni on mallia Mauviel 1830.
Oma paistinpannuni on mallia Mauviel 1830.
Nopea linkki verkkokauppaan vertailuja tekemään on
klikkaamalla Tästä
Niin ja onhan siellä kaikkea muutakin mielenkiintoista ja
hyödyllistä keittiötarviketta.
*Kaupallinen yhteistyö KitchenTime’n kanssa
Merchedin grillihärkää viskimarinaadissa ja ARVONTA Josen Meze Libanonin herkut
sunnuntai 17. huhtikuuta 2016
Tämä kevät on ollut varsinaista keittokirjojen juhlaa….
Toinen toistaan mielenkiintoisempia ja mikä parasta nyt
trendinä tuntuu olevan kirjat, jossa tutustutaan reseptien
lisäksi myös kulttuuriin ja paikallisiin ihmisiin.
Josen Meze – Libanonin herkut on Top Chef
-televisio-ohjelmasta tutun keittiömestarin Joseph Youssef’in uutuuskirja.
Kirjassa Joseph palaa juurilleen kotimaahansa yhdessä
valokuvaaja Robert Segerin ja ruokatoimittajan Katja Nykäsen kanssa. Josen
perheen rakkaimmat reseptit on koottu näiden kansien väliin. Upeiden reseptien
ja kuvien lisäksi kirja on mielenkiintoinen nojatuolimatka läpi Libanonin.
Kirjassa kurkistetaan myös ravintoloiden keittiöihin ympäri
maata ja kuullaan huippukokkien herkullisimmat reseptit trendikästä katuruokaa,
olutta ja viiniä unohtamatta.
Tämä kirja pääsi heti yhdeksi suosikeistani. Kirjan
avatessaan jo melkein haistoin mausteet, meren ja ihanan ruuantuoksun <3
Positiivisena asiana vielä mainittakoon, että kirjan reseptit ovat helposti toteutettavissa jokaisessa kotikeittiössä.
Jotain pientä miinusta: Annoskokoihin olisin toivonut enemmän selkeyttä monellekko resepti on.
Kirjassa on toinen toistaan mielenkiintoisempia reseptejä, mutta kun yksi piti päättää ensialkuun kokeiltavaksi niin valitsin grillihärkää viskimarinaadissa. Avasin tänään samalla kevään grillikauden ja kätevän isännän viskitkin saivat uuden käyttötarkoituksen.
Lahme Michwiyyi – Merchedin grillihärkää viskimarinaadissa
Tarvitset:
- 1 kg luutonta häränkylkeä ( käytin peuran paistia, mutta esim. naudan sisäpaistikin käy erinomaisesti)
Marinadi:
- 2 tl suolaa
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 2 rkl punaviiniä
- 3 rkl viskiä
- 2-3 rkl oliiviöljyä
Tee näin:
Leikkaa lihat
varraspaloiksi ( tein noin 3*3 cm paloja)
Valmista marinadi
sekoittamalla kaikki aineet keskenään ja laita liha marinoitumaan ainakin 2-3
tunniksi. ( tein marinadin kaksinkertaisena ja aikapulan vuoksi lihat ehtivätkin
marinoitua 2 vuorokautta, mutta uskokaa, että lopputulos oli aivan taivaallisen
suussa sulavan murea.
Grillaa
varrastikuissa.
( valmiille ja kuumille vartaille rouhein vielä hieman
suolaa myllystä)
Sitten siihen arvontaan. Kerro minulle kommentissa mitä sinä
mielelläsi grillaat. Jos et keksi mitään grillattavaa niin laita vaan joku
mukava viesti J
Kaikkien kommentoineiden kesken arvon yhden Josen Meze –
Libanonin herkut keittokirjan.
*Oman kirjani olen saanut arvostelukappaleena ja arvottavan
kirjan tarjoaa readme.fi
Onnea arvontaan!
Arvonta suoritetaan ma 25.4 klo. 22:00 ja voittaja
julkistetaan Tinskun keittiön FB-sivuilla 26.4.16. Voittajalle ilmoitetaan
henkilökohtaisesti sähköpostilla joten jätä siis myös s.postiosoitteesi
kommenttikenttään.
Tietoa ei käytetä mihinkään markkinointiin vaan ainoastaan
tämän arvonnan voittajan kiinni saamiseen.
Lupsakkaa ja toivottavasti aurinkoista alkavaa viikkoa toivotellen……
Tinskun keittiön Tiina
 |
| Kuva päivitetty 14.2.21 |
Saiturin lehtipihvi on suoranainen penninvenyttäjän unelma!
Pihvi tehdään jauhelihasta, mutta lopputulos on kuin
kokolihapihvi. Usko tai älä, mutta totta se on!
Kannattaa siis ehdottomasti hyödyntää tarjousjauhelihat ja
tehdä pihvejä valmiiksi pakastimeen.
Kuvan pihvi on naudanjauhelihaa, mutta miksi ei myös
vähärasvainen sikanautakin kävisi yhtä hyvin.
Jos käyt metsällä ja/tai saatavilla on esimerkiksi hirven- tai peuranjauhelihaa niin niistä tulee myös loistavat pihvit.
Saiturin lehtipihvit
Tarvitset:
- N. 130g jauhelihaa per pihvi
- voita tai öljyä paistamiseen
- mustapippuria ja suolaa myllystä
- muita mieleisiäsi mausteita
- tuorekelmua pihvin muotoiluun
Tee näin:
Leikkaa tuorekelmusta
noin A4 kokoinen pala.
Laita jauheliha
kelmun päälle ja muotoile sitä käsin hieman pihvin malliin.
Älä siis mausta
pihvejä vielä tässä vaiheessa.
Leikkaa kelmusta
toinen yhtä suuri pala ja laita se pihvin päälle.
Kauli kaulimella (tai
esim. viinipullolla jos et omista kaulinta) pihviä kelmujen välissä ison
lehtipihvin malliseksi. Mitä ohuempi sitä parempi. Noin 1 mm paksuinen olisi
ihan ideaali koska kypsyessään liha vetäytyy kasaan ja paksunee.
Laita pihvi
kohmettumaan pakastimeen noin 5-10 minuutiksi.
Laita
paistinpannulle nokare voita tai öljyä ja kuumenna pannu todella kuumaksi.
Kuori kohmeinen
pihvi kääreistään ja nakkaa pannulle.
Käännä kun
nesteet nousevat pihvin pintaan.
Rouhi paistetun
pinnan päälle suolaa, mustapippuria ja käytä muita mieleisiäsi mausteita.
Tarjoile
mieleisiesi kastikkeiden ja lisukkeiden kera.
Vinkki: Jo haluat grillata pihvit niin teet grillipelti laittamalla alle pala foliota. Folion päälle leivinpaperi ja käännä folion reunat leivinpaperin reunojen yli. Jos laitat saiturinpihvit suoraan grilliin tai parilalle niin ne tuppaavat repytymään. Jos käytät sähkögrilliä tai parilapannua niin pelkkä leivinpaperi riittää ja parilan kuviot tulevat silti pihviin. Nm. kokeiltu on.
Ps. Jos omistat muurikkapannun niin tee jättisuuria tyyliin perhepihvi ja aiheuta naapurikateutta :D
Ps. Jos omistat muurikkapannun niin tee jättisuuria tyyliin perhepihvi ja aiheuta naapurikateutta :D
Saiturinpihvithän somessa ei ole mikään just nyt keksintö. Samanmoisista pihveistä on kirjoittanut esim. Cranberrypis Käykäähän katsomassa erittäin havainnolliset kuvaohjeet. <3
Katso Tee Näin video YuoTube -kanavaltani
Kevät on tullut ja parsa-aika on parhaimmillaan!
Blogini yksi suosituin hakusana onkin ollut viimepäivinä parsa J
Perinteisesti parsat nautitaan hollandaisekastikkeen tai
voisulan kanssa. Tällä kertaa ajattelin kokeilla kastikkeen teossa jotain ihan
uutta, mutta kuitenkin meille suomalaisille niin perinteikästä eli
koskenlaskijajuustoa.
(Tämä ei ole muuten sitten millään lailla sponssattu postaus
J )
Käytin kastikkeeseen ihan sitä pitkän mallista pötkösulatejuustoa.
Koskenlaskijaa on uudempaakin löysempää ruokaversiota ja siitä veikkaisin kastikkeen
valmistuvan vielä helpommalla… tyyliin sekoita mausteet joukkoon ja lämmitä. En
ole vielä kokeillut koko tuotetta, joten jos testaat niin jätä reseptin vesi pois ja
mielelläni myös kuulisin lopputuloksesta kommenttikentässä.
Alla ohjeet parsojen käsittelyyn sitruunaisen
koskenlaskijakastikkeen resepti. Olkaa hyvä.
Parsojen käsittely ja keittäminen tai grillaaminen
Kuori kuorimaveitsellä parsa nupun alapuolelta aina tyveen
saakka.
Leikkaa parsoista kuiva tyvi pois.
Parsat kannattaa myös huuhdella kevyesti.
Jos vihreät parsat ovat hyvin tuoreita ja ohuita niitä
välttämättä tarvitse kuoria. Valkoinen parsa kuoritaan pääsääntöisesti aina.
Parsat kannattaisi keittää mahdollisimman pystyasennossa
jotta nuput jäisivät veden pinnalle ja kypsyisivät höyryssä. Parsakattila olisi
tähän paras, mutta tuskin löytyy kovinkaan monelta.
Mausta keitinvesi kevyesti suolalla ja sitruunamehulla.
keitä vihreitä parsoja noin 3-5 minuuttia paksuudesta
riippuen. Lisää kiehuvaan veteen ensin paksummat ja lopuksi vasta ohuimmat
parsat
valkoiset parsat kypsyvät koosta riippuen 5- 10 minuutissa.
Jos tarjoilet parsat kylminä niin laita ne heti kuumasta
vedestä kylmään veteen, jotta kypsyminen loppuu.
Grillissä parsat kypsyvät myös muutamassa minuutissa.
Kokeile tikulla kypsyyttä.
Voitele grillattavia parsoja hieman oliiviöljyllä täi
kääräise ne pekoniin.
Sitruunainen koskenlaskijakastike
Tarvitset:
- 1 paketti koskenlaskijajuustoa
- 1 dl vettä
- ½ sitruunan mehu ja raastettu kuori
- 2 tl hunajaa
- ½ tl tai maun mukaan rouhittua mustapippuria
- 1 tl kuivattua rakuunaa
Pilko juusto
kattilaan (mielellään teflon) ja lisää vesi.
Keitä sekoitellen
niin kauan, että juusto sulaa veden joukkoon ja saat tasaisen kastikkeen.
Mausta
sitruunamehulla ja raastetulla sitruunankuorella.
Lisää hunaja,
mustapippuri ja rakuuna.
Tarkista suola.
Tarjoile heti.
Vinkki:
Pekoniin käärityn parsan ja helpon hollandaisekastikkeen
ohjeen löydät nopeimmin klikkaamalla Tästä
Vaikka tässä reseptissä lukee ranskalainen, se ei tarkoita
tuntikausien seisomista keittiössä, montaa eri ainesosaa ja vielä useampaa
työvaihetta. Tämä resepti on ranskalaisen keittiön parhautta yksinkertaisuudellaan
ja helppoudellaan.
Reseptin sain Ranskassa asuvalta tädiltäni. Samalla
reseptillä valmistat myös suussa sulavan broilerin.
Bon appetit !
Ranskalaista kevätkananpoikaa 4. lle
Tarvitset:
- 2 kevätkananpoikaa n. 500g per kukko tai 1 noin kiloinen broileri
- 2 rkl Dijon sinappia kokonaisilla sinapinsiemenillä (tarkista tarvittaessa gluteenittomuus)
- 2 tl hunajaa tai agavesiirappia
- 2 tl siiderietikkaa tai omenaviinietikkaa
- 2 rosmariininoksaa
- 2 rkl pehmeää voita (täysin maidottomat oliiviöljyä)
- suolaa, pippuria myllystä
Huuhtele kananpojat kylmällä vedellä ja kuivaa pinta huolellisesti.
Rouhi sisälle
suolaa ja pippuria sekä työnnä mausteeksi kokonainen rosmariinin oksa.
Sido koivet
kiinni esim. kalastajanlangalla
Hiero kananpoikien
pintaan pehmeää voita ja rouhi päälle vielä suolaa ja pippuria myllystä
Laita kananpojat uunivuokaan
ja lisää hieman vettä pohjalle.
Paista 210*C uunissa n. 20 min. Kokonaista broileria
n. 30 min
Sekoita etikka, hunaja ja sinappi keskenään.
Voitele kukot sinappiseoksella
ja lisää vuoan pohjalle vettä, jos on tarvis.
Paista kananpoikia
vielä 20 – 25 min. Broileria 30 – 35 min
Tarjoilua varten leikkaa kananpojat puoliksi.
Siivilöi liemi ja
valele liemellä kananpoikia ja/tai tee liemestä mieleisesi kastike
Vinkki: Tarjoile lisukkeena
vaikka uunijuureksia. Uunijuuresten reseptin löydät klikkaamalla Tästä.
Voit kypsentää uunijuurekset samaan aikaan kananpoikien
kanssa uunissa.
Värikäs feta- pinaattipiirakka bataattipohjalla. Täysin viljaton piirakka
tiistai 5. huhtikuuta 2016
Törmäsin vastaavanlaiseen piirakkaan videon muodossa
internetin ihmeellisessä maailmassa. En ottanut ohjetta talteen ja sen koommin
en sitten videota enää löytänytkään.
Idea oli kuitenkin niin mielenkiintoinen,
joten päätin soveltaa ohjeen omasta päästäni (onpas hölmösti sanottu J )
Tässä piirakassa ei siis ole käytetty ollenkaan mitään
viljoja tai vastaavia raaka-aineita. Bataatin siivut toimittavat värikkään
pohjan virkaa ja eivätkä ollenkaan huonosti. En muista oliko alkuperäisessä
ohjeessa käytetty mitään kiinnikeainetta pohjantekoon, mutta päätin sitten
varmistaa kasassa pysymisen kananmunalla ja juustoraasteella.
Pohjaksi käy varmasti myös lanttu, mutta ehkä hieman
esikypsentäisin lantunsiivuja ennen täytteen lisäämistä.
Piirakasta tuli todella herkullinen ja mielestäni jopa kaunis.
Teen tätä varmasti toistekin.
Feta- pinaattipiirakka bataattipohjalla
Pohja:
- 1 isohko pitkänmallinen bataatti
- 1 kananmuna
- kourallinen juustoraastetta
- (suolaa ja mustapippuria myllystä)
Täyte:
- n. 200 g pakastepinaattia
- n. 200 g fetajuustoa
- 1 iso silpuli
- 3 dl ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia
- 3 kananmunaa
- maun mukaan yrttejä kuten timjami tai rakuuna
- mustapippuria ja suolaa myllystä
Tee pohja näin:
Suojaa
rengasvuuan (noin 30 cm) pohja leivinpaperilla ja voitele reunat hyvin
Kuori ja siivuta
bataatti ohuen ohuiksi siivuiksi.
Sekoita
bataattisiivujen joukkoon kananmuna ja juustoraaste.
Mausta
halutessasi hieman suolalla ja pippurilla.
Lado
bataattisiivut vuuan pohjalle ja nostele niitä vähän myös reunoille.
Tee täyte:
Silppua sipuli ja
kuullota niitä hetki pannulla tilkassa öljyä tai voita.
Sekoita sipuli ja
kaikki muut täytteen aineet sekaisin.
Mausta yrteillä
ja mustapippurilla.
Lisää
tarvittaessa hieman suolaa.
Kaada täyte bataattipohjan
päälle ja paista uunissa 180*C noin 50-60 min.
Jäähdytä piirakka
huoneenlämpöiseksi ennen kuin irrotat rengasvuuan.
Koristele
fetajuustopalasilla ja balsamicokastikkeella.
Maistuu kylmänä tai lämmitettynä.
Vinkki: Voit
käyttää täytteeseen myös tuoretta babypinaattia. Minä käytin sekä/että.
Maaliskuussa tuli kirjakauppoihin mielenkiintoinen uutuuskirja
Supersmoothiet mangosta mustikkaan.
Kirja sisältää herkullisten smoothie- ja mehureseptien
lisäksi matkakertomuksen. Osa kirjan smoothieista on kuvattu eksoottisten
hedelmien synnyinsijoilla Indonesiassa ja osa Joutsan suvisissa mökkimaisemissa.
Ihanien reseptien lisäksi kirjaa lukiessa voi siis kokea kaukokaipuuta ja samaan
aikaan haaveilla Suomen kesästä.
Supersmoothiet-kirjan ovat kirjoittaneet Hellapoliisin Kati
Jaakonen ja blogistaan Pinkit korkokengät tuttu Marjo (Maiju) Kauppila.
Pääsiäisenä annoin tehtäväksi kahdelle meillä vierailleelle
tytöntyllelörre Ellille ja Peppiinalle valita ja valmistaa joku kirjan
smoothie. Tytöt valitsivat raikkaan välipalajuoman ja aineksetkin löytyivät
sopivasti kaapista J
Raikas välipalajuoma
1 ananasrengas
1 dl mansikoita
1 dl maitorahkaa tai luonnonjogurttia
2 rkl kookospalmusokeria
2 rkl auringonkukansiemeniä
Laita ananas,
mansikat ja maitorahka tai luonnonjogurtti tehosekoittimeen.
Makeuta
kookospalmusokerilla ja lisää joukkoon auringonkukansiemenet.
Pyöräytä
kuohkeaksi juomaksi.
*Kirja saatu arvostelukappaleena
Kiitokset vielä Maijulle ja Katille nelkytplus blogiyhteisölle järjestämistänne herkullisista kirjan juhlajaisista.
Yhteistyökumppanini Kohokohta.com tekee Kevätmessujen kanssa yhteistyötä ja sitä kautta sain mielenkiintoisen tehtävän kehitellä Murtolan hamppufarmin öljyhampusta herkullisen reseptin.
Hamppuhan on oikea superfoodi. Sen sisältämät omega-6 ja omega-3 suhde ovat elimistölle aivan optimaalisessa suhteessa. Lisäksi hamppu on erinomainen kuidun ja proteiinin lähde.
Hamppu taipuu ruuanlaitossa jälkiruuasta pääruokaan, mutta tällä kertaa päätin käyttää hamppua suussa sulavan ihaniin makeisiin jotka varmasti maistuvat kaikille.
Ja näin syntyi Hunajaiset hamppu-kinuskipalat jossa alla on reilusti hampulla ryyditettyä lohkeavan kovaa kinuskia ja päällä herkullista suklaata. Näihin ei voi olla ihastumatta <3
Käy ottamassa resepti talteen täältä
*Kaupallinen yhteistyö Kevätmessut, Murtolan Hamppufarmi ja Kohokohta.com
Tässä on varmasti yksi helpoimmista jäädykeresepteistä yhden
tiskattavan kulhon taktiikalla ja aikaa aktiiviseen valmistukseen ei mene kuin
muutama minuutti.
Jäädyke on helppo vierasvara tai nopea hellepäivän helpottaja.
Toivottavasti saammekin tänä kesänä nauttia jäädykettä usein J
Tässä reseptissä erityisen kivaa on muokattavuus. Saat
juuri niin vähähiilihydraattisen tai vaikka rasvattoman käyttämiesi
raaka-aineiden mukaan. Maidotonkin onnistuu kasvimaitotuotteilla loistavasti.
Resepti ei sisällä kananmunaa.
Marjainen jogurttijäädyke
Tarvitset:
- 2 dl marjoja
- 2 dl maustamatonta jogurttia
- 2 dl kermaa
- noin 1- 1 ½ dl tai maun mukaan marjojen happamuudesta riippuen karppisokeria, sokeria tai muuta käyttämääsi makeutusta pakkauksen muunto-ohjeen mukaan
- 1 rkl sitruunamehua
- hieman aitoa vaniljaa tai 1 tl vanilja sokeria
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Lisää joukkoon muut aineet ja sekoita hyvin.
Annostele jäädykemassa esim. pieniin silikonisiin muffini-
tai kakkuvuokiin.
Jäädytä pakastimessa ainakin 4h.
Jos säilytät jäädykkeitä vaikkapa vierasvarana pakastimessa
pidempään niin suojaa ne vaikkapa kelmulla tai sujauta ne pakastepussiin.
Nosta jäädykkeet jääkaappiin sulamaan noin puoleksi tunniksi
ennen tarjoilua.
Tarjoile marjojen tai marjakastikkeiden kera.
Kevään suurtapahtuma 7.-10.4.2016 Messukeskuksessa
Kevätmessut täyttävät Messukeskuksen huhtikuun alkupuolella. Keväinen suurtapahtuma kokoaa viidet messut saman katon alle:
- Oma Piha,
- Oma Koti,
- OmaMökki,
- Sisusta!
- Lähiruoka&Luomu-messut.
Arvon näille mahtaville messuille 2 kahden hengen lippupakettia. 2 henkilöä voittaa siis 2 vapaalippua joilla pääsee ilmaiseksi kaikkiin näihin viiteen tapahtumaan.
Lisätietoja messuista löydät klikkaamalla tästä.
Voit osallistua arvontaan kommentoimalla kommenttikenttään sunnuntai 3.4.16 klo: 22:00 mennessä ihan mitä vaan. Vaikka jotain keväistä tai mitkä näistä viidestä tapahtumasta on sinulle mieleisin. Jos haluat jättää jollekkin rakkaalle ihmiselle terkut kommenttikenttään niin siitä vaan. Oih... Miten mahtavaa olisikaan blogikosinta <3
Muista jättää kommenttiin s.postiosoitteesi niin saan sinuun tarvittaessa yhteyden. Tietoa ei käytetä mihinkään muuhun.
Ps. Kurkatkaa sitten se messulehti. Siellä on minun suunnittelema resepti.
Onnea arvontaan ja ihanaa aurinkoista kevättä kaikille!
Terkuin:
Tinskun keittiön Tiina <3
Tapas-leivät sopivat keiton lisukkeeksi, alkupaloiksi tai
muuten vaan suolaiseen naposteluun.
Mikä parasta leivän ei tarvitse olla vastaleivottua vaan
hieman jo kuivahtanut leipä tai patonki käy näihin mainiosti. Hävikistä herkuksi
siis.
Lämpimiä tapas-leipiä voi tehdä melkein mistä tahansa, mutta
mielestäni tärkeimmät elementit ovat pesto, juusto ja tomaatti. Lisäksi voit
käyttää ilmakuivattua kinkkua, salamia, oliiveja yms.
Punaisen peston tein itse ja suosittelen sitä lämpimästi.
Itsetehty pesto on vaan niin paljon parempaa kuin kaupan valmiit. Öljynä käytin
punaista palmuöljyä, jota ystävällisesti sain Bonred’iltä testattavaksi. Palmuöljy
sopi makunsa ja värinsä puolesta punaiseen pestoon erinomaisesti
Lämpimät tapas-leipäset
Tarvitset esimerkiksi:
- vaaleaa maalaisleipää tai patonkia (vähähiilihydraattisen ja viljattoman leivän ohjeet löydät linkkeinä tekstin lopusta)
- pestoa
- juustoa esim. mozzarella
- kirsikkatomaatteja puolitettuna
- ilmakuivattua kinkkua tai ohuita salamisiivuja
- Tuoretta basilikaa
Kuumenna uuni 220
*C
Voitele leivät
reilusti pestolla.
Laita päälle
juustosiivu, tomaattia ja kinkkua tai salamia
Paahda uunissa
noin 4 min.
Vinkki: Ilmakuivatun kinkun voi lisätä leivänpäälle myös vasta paiston jälkeen. Makuasia.
Itsetehty punainen pesto
Tarvitset:
- 1 dl pinjansiemeniä tai 1 dl rouhittuja manteleita
- kourallinen tuoretta basilikaa
- n. 8 aurinkokuivattua tomaattia (100g)
- 1.5 dl punaista palmuöljyä (BonRed) tai oliiviöljyä
- 1.5 dl parmesan- juustoraastetta
- 1 valkosipulin kynsi
- 2 tl sitruunamehua
- ½ tl suolaa
- ½ tl rouhittua mustapippuria
Laita kaikki
ainekset tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi massaksi.
Pesto säilyy jääkaapissa hyvänä muutaman päivän. Pestoa voi
myös pakastaa vaikkapa jääpalamuoteissa.
Pesto maustaa monenlaiset ruuat. Todella hyvän ja helpon
pesto- mozzarellakanan ohjeen löydät klikkaamalla Tästä.
Helpot
ja yksinkertaiset ruuat ovat monesti niitä parhaita.
Tässä
raikas jälkiruokaehdotus vaikkapa pääsiäispöytään.
Tyrni- appelsiinikiisseli
- 8 dl appelsiinimehua
- 2 dl tyrnimehua
- maun mukaan hunajaa makeuttamaan tarvittaessa
- 2 kuorittua appelsiinia kuutioituna
- 3 rkl perunajauhoja ja tilkka vettä
- kerma- tai vaniljavaahtoa
Sekoita
perunajauhot vesitilkkaan niin että seos on suht juoksevaa.
Kaada perunajauhot
tuoremehun sekaan kokoajan sekoittaen.
Sekoittele
niin kauan, että seos pari kertaa pulpahtaa ja mehu on sakeutunut kiisseliksi.
Nosta kattila liedeltä ja
anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Lisää tyrnimehu,
appelsiinikuutiot ja makeuta tarvittaessa hunajalla.
Tarjoile
kylmänä kerma- tai vaniljavaahdon kera.
Puhelin
soi:
- - Moi! Me ollaan ihan tässä lähellä. Ajateltiin poiketa teillä kahvilla.
- - Ai? No koska olette täällä?
- - 5 min päästä. Ei kai olla vaivaks?
- - No probelmo. Tervetuloa.
Ryntäät
kuiva-ainekaapille huomataksesi, että ”hätävarapipparipaketti” jonka olet
jemmannut juurikin tällaisia tilanteita varten on löydetty ja syöty.
Mukikakut
onneksi valmistuvat muutamassa minuutissa ja ovat todella vaivattomia.
Kakkuihin
voi käyttää mausteena vaikka pelkkää kaakaojauhetta, mutta jos pakastimessasi
on vielä esim. mustikoita niin leivonnaisista tulee kaksin verroin herkullisempia.
Tämä
resepti on viljaton, maidoton ja siinä ei ole käytetty valkoista sokeria. Tarvittaessa
voit korvata kananmunan murskatulla puolikkaalla banaanilla. Vähennä silloin hieman
hunajan määrä.
”Toki,
jos viljat eivät ole ongelma niin lähes samalla suhteella voit muokata reseptin
gluteenittomille tai tavallisille vehnäjauhoille. Käytä tällöin jauhoja 1 dl. Jos
hunajaa ei ole kaapissa tähän hätään niin senkin voi korvata esim. tummalla
sokerilla tai muulla käyttämälläsi kuumennukseen sopivalla makeuttajalla.”
Lisäksi,
että tämä resepti on aivan loistava arjenpelastaja osallistun samalla Alku/Foodin
järjestämään reseptikisaan jossa voi voittaa kokkauspäivän Ravintola Savoyn
keittiöpäällikkö, huippukokki Kari Aihisen kanssa.
Noniin!
Pitäkääpä peukut ja varpaat pystyssä, että palkintosija napsahtaa ja pääsen Kapen
kanssa kokkailemaan. Vähänkös olisi hienoa ! :)
Ai
niin. jos nyt sattui käymään vielä niin, että kaikki ylimääräiset kahvikupit on
tiskissä niin hauskoja leivonnaisia saat lusikoimalla taikinan pieniin
lasipurkkeihin.
Taikina
riittää kahteen muumimukin kokoiseen leivonnaiseen. Ainakin neljään
pilttipurkkiin tai yhteen murokulhomalliin.
Stressitöntä
ja helppoa loppuviikkoa kaikille <3
Helpot ja nopeat muki- tai purkkikakut
Tarvitset:
- ¾ dl kookosjauhoja tai 1dl mantelijauhetta
- 1-2 rkl raakakaakaojauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 3-4 rkl juoksevaa hunajaa
- 1 kananmuna
- 1 dl haluamaasi kasvimaitoa
- ½ dl kasviöljyä
- 4 rkl mustikoita tai muita marjoja
- ripaus jauhettua vaniljaa
- ripaus suolaa
Sekoita
kuivat aineet keskenään.
Lisää muut aineet ja
sekoita tasaiseksi.
Lusikoi
taikina mikroon sopiviin mukeihin tai purkkeihin.
Älä laita astiaa ihan
täyteen, sillä taikina kohoaa melko lailla.
Kypsennä
mikroaaltouunissa täydellä teholla noin 2-3 min.
Jos teet yhden
murokulhomallin niin kypsennä noin 4 min.
Vinkki:
Tarjoile
leivonnaiset vaahdotetun kasvikerman, -jäätelön ja marjojen kera.
Voit
kokeilla lisätä taikinaan vaikka hieman rouhittuja pähkinöitä. Niissä on
terveellisiä rasvahappoja ja tuovat leivonnaiseen kivaa rouheista suutuntumaa.
Tilaa:
Kommentit (Atom)
