Helpot Ciabattasämpylät hapanjuureen ilman taittelua

Nämä Ciabattasämpylät valmistuvat helposti ilman kylmäkohotusta ja ilman taittelua.

Voit käyttää jääkaappikylmää tai huoneenlämmössä ruokittua juurta, kunhan se on virkeää.

Itse käytin jääkaappikylmää.

Pyöräytin taikinan noin 12 aikaan päivällä ja viideltä illalla minulla oli herkulliset Ciabattasämpylät paistettuna.

Kylmäkohotuksen kautta en näitä ole vielä testannut, mutta uskoisin, että jos teet taikinan iltaa vasten niin annat kohota lähes kaksinkertaiseksi, laitat taikinan yöksi jääkaappiin, niin onnistuu vielä paremmin.

Testaanpa tämän seuraavaksi.

 

Helpot Ciabattasämpylät hapanjuureen ilman kylmäkohotusta ja taittelua

 

Tarvitset:

200 g virkeää juurta

300 g vettä

500 g vehnäjauhoja

1 rkl oliiviöljyä

10 g suolaa

 

Tee näin:

Sekoita vesi ja juuri sekaisin

Lisää jauhot, suola ja oliviöljy.

Vaivaa yleiskoneella tai käsin noin 10 min. Taikina saa ja pitää olla melko löysää.

Voitele kulmikas noin 25 x 30 cm kokoinen astia kevyesti oliiviöljyllä ja kaada taikina siihen kohoamaan. (Hyvin pesty muovinen dyno-astia toimii tässä myös mainiosti. Siis sellainen missä myydään vaikkapa broilerin koipia)

Peitä astia kelmulla/leivinpaperilla/pyyhkeellä ja anna kohota huoneenlämmössä ainakin kaksinkertaiseksi. Aikaa tähän menee 3-5 h huoneenlämmöstä ja juuren vireydestä riippuen.

Kumoa taikina nopeasti vuoasta hyvin jauhotetulle alustalle. (Niin että taikina pysyisi mahdollisimman hyvin kulmikkaassa muodossaan)

Leikkaa taikina leipurinlastalla  noin 8 palaan. Ja nostele palat lastan avulla leivinpaperin päälle uunipellille. (koita olla venyttelemättä paloja mahdollisimman vähän, jotta kaikki ilmakupla pysyvät ehjänä)

Sumuta taikinapalojen päälle reilusti vettä suihkepullolla ja nosta pelti uuniin.

Paista 220-230 asteisessa uunissa noin 15-20 min.

Peitä kypsät sämpylät liinalla.

Helpot Ciabattasämpylät hapanjuureen

 

Naimakana eli Marry Me Chicken

Naimakana, eli "Marry Me Chicken," on kermainen parmesaanijuustolla maustettu kanaruoka, joka on saanut nimensä siitä, että sen sanotaan olevan niin hyvää, että sen tarjoaminen voi johtaa kosintaan. 

No onhan tämä hyvää, mutta lähtisinkö tämän takia kosimaan? Tuskin.

Kovasti on Naimakana kuitenkin tapetilla ollut, ja päätin minäkin vihdoin ja viimein sitä kokeilla. Tosin en halunnut tämän takia lämmittää uunia, joten hauduttelin ruoan pannulla kannen alla.

Tässä siis vähän helpompi ja energiatehokkaampi versio alkuperäisestä reseptistä. Toki myös Airfryer olisi ollut vaihtoehto.

 

Naimakana (Marry Me Chicken) ilman uunia

Tarvitset:

• 4 broilerin rintafileetä
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Hieman oliiviöljyä ja voita paistamiseen
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• ½ kanaliemikuutiota ja 1 dl vettä
• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl raastettua parmesaanijuustoa
• 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja, hienonnettuna
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 tl chilihiutaleita
• 1 tl mustapippurirouhetta
• Tuoretta basilikaa koristeluun

Tee näin:

1. Mausta broilerin rintafileet suolalla ja mustapippurilla.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi isossa paistinpannussa. Paista broilerin rintafileet molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Broilerin ei tarvitse olla vielä tässä vaiheessa kokonaan kypsää. Nosta fileet pannulta.
3. Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli ja kuullota hetki.
4. Lisää timjami, chilihiutaleet, mustapippurirouhe, aurinkokuivatut tomaatit ja tomaattipyree, ja kuullota vielä hetki.
5. Lisää kanaliemikuutio, vesi ja kuohukerma. Sekoita joukkoon raastettu parmesaanijuusto. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan, kunnes se hieman sakenee.
6. Laita broilerin rintafileet pannulle ja hauduta kastikkeen seassa noin 15 minuuttia, kunnes kana on täysin kypsää ja maut ovat imeytyneet.
7. Koristele tuoreella basilikalla ja tarjoile esimerkiksi pastan, riisin tai perunoiden kanssa.

Katso vielä Tee Näin -video YouTube -kanavaltani

 

Ota seurantaan myös Tinskun keittön tilit IG:ssä ja TikTokissa

 

Valkosipulileivät tortillalätyistä

Jäikö ärsyttävästi taas muutama tortillalätty käyttämättä? Jättääkö kaappiin kuivumaan Älä vai suoraan bioon?

Älä tee kumpaakaan. Voit hyödyntää yli jääneet tortillalätyt herkullisiksi valkosipulileiviksi helposti.

Itseasiassa nämä ovat niin hyviä, että todennäköisesti avaat toisenkin tortillalättypussiin vain siksi, että voit tehdä lisää näitä valkosipulileipiä.

Erityisen mainiosti nämä leivät sopivat erilaisen keittojen kaverina, mutta maistuu myös ihan sellaisenaan.

 

Helpot valkosipulileivät

 

Tarvitset:

tortillalättyjä

nokare voita

valkosipulia murskattuna

tuoreita yrttejä silputtuna (voit hyvin käyttää myös kuivattuja)

hieman chilihiutaleita, mustapippuria rouhittuna ja ripaus suolaa

hieman juustoraastetta

 

Tee näin:

 

Levitä tortillalätyt uunipellille.

Sulata voi ja lisää joukkoon valkosipuli, yrtit ja mausteet.

Sivele voimausteseosta tortillalättyjen päälle ja ripottele vielä hieman juustoraastetta.

Paista 200*C uunissa noin 7 min.

Leikkaa hieman jäähtyneet leivät saksilla noin kuudeksi kolmion malliseksi palaksi.

HUOM: Jos ajattelit tehdä nämä Airfryerissä - Trust me - Älä ajattele. Lentää taatusti lätty tuulettimeen. Nm. kokemusasiantuntija

Katso tästä teenäin video YouTube -kanavaltani 

Tinskun keittiön löydät myös IG:tä ja Tiktokista

 

 

Kirkas savukalkkunakeitto

Nyt kun joulu ja uudenvuoden juhlat on juhlittu, on aika vähän keventää ja samalla lihavoittaa hyvinkin kevyeksi käynyttä kukkaroa.

Jep, ruokaan ja lahjoihin on mennyt rahaa reilusti enemmän kuin muina kuukausina. Samaistut varmasti tähän myös.

Nyt on siis aika tyhjentää ja hyödyntää joulun jämät, jääkaapin- pakastimen ja kuiva-ainekaappien sisältöä.

Ruokavarastot tyhjiksi haaste

Ja ennekuin kukaan ehtii älähtämään otsikkoon … Niin kyllä pidän huolen, että kotivara on aina kunnossa, ja nimenomaan kotivaraa pitää huoltaa käyttämällä päivämäärää lähenevät tuotteet ja hankkia tarpeen mukaan uusia.

Totuus kuitenkin on, että Kätevän Isännän kanssa molemmat olemme ruokahamstereita ja kaapit, sekä pakastimet suorastaan tursuvat ruokaa ja näin tammikuussa pyhien jälkeen on nyt oiva hetki hyödyntää näitä ja ostaa ainoastaan juurikin sen, mitä välttämättä tarvitsee.

Värkkäsimpä itselleni oikein Excelinkin mihin kirjaan ruoka- ja muita menoja vuoden varrella. Tämä Excel varmasti innostaa miettimään varsinkin heräteostoksia ja torjumaan vielä paremmin hävikkiä.

Tänään on 3.1.2025 ja kauppaan on mennyt rahaa tasan 0€ vuoden alusta.

Lähdetkö mukaan haasteeseen?

 

Kirkas Savukalkkunakeitto

Ainekset:

• n. 400 g kypsää savukalkkunaa, palvikinkku tai vaikka joulukinkun jämät sopivat myös
• Noin 2 litraa vettä. Tai niin paljon, että kasvikset peittyvät kunnolla
• 1 -2 pussia keittojuureksia
• 1 pussi pakastevihanneksia
• 4 isoa perunaa
• pala juuriselleriä
• 1 isohko palsternakka
• pala purjoa
• 2 kana- tai lihaliemikuutiota
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• 1 tl mustapippuria rouhittuna
• 1 tl timjamia
• 1 tl basilikaa
• 1 rkl kuivattua ruohosipulia
• 1 rkl makeaa chilikastiketta
• (suolaa tarvitaessa)

Valmistusohjeet:

1. Kuori ja pilko perunat, juuriselleri, palsternakka ja suikaloi purjo.
2. Laita kattilaan keittojuurekset, pakastevihannekset, perunat, juuriselleri, palsternakka ja purjo ja lisää vettä niin paljon, että kasvikset peittyvät
3. Lisää kattilaan myös kana- tai lihaliemikuutiot, valkosipuli, mustapippuri, timjami, basilika, ruohosipuli ja makea chilikastike.
4. Keitä kasvikset kypsiksi.
5. Lisää lopuksi kuutioitu savukalkkuna ja kiehauta keitto vielä kerran. Maista ja mausta tarvittaessa lisää.

Kirkas savukalkkunakeitto

 

Tässä takuulla maailman helpoin herkullisen omenapiirakan/paistoksen ohje.

 

Ei vaivaamista ei vispaamista – onnistuu helposti myös gluteenittomana ja/tai vegaanisena

Tämän omenapiirakan idea on laittaa aineet kerroksittain. Mitään ei siis vispata, vatkata eikä nostateta.

Vehnäjauhot voi korvata gluteenittomilla ja voin margariinilla.

Voin/margariinin sulaessa jauhojen läpi -tulee pinnasta ihan  lohkeavan rapea.

Yksinkertaisempaa ja nerokkaampaa reseptiä ei vaan voi olla….

 

Maailman helpoin omenapiirakka/paistos

Tarvitset:

• muutama omena
• kanelia
• kardemummaa
• sokeria
• mantelilastua tai pähkinärouhetta (ei pakollinen)
• vehnäjauhoja (gluteeniton käy myös mainiosti)
• voita (vegaaniseen versioon maidotonta margariinia)
• siirappia

Tee näin:

Lohko omenat neljään osaan, poista siemenkodat ja pilko palasiksi. (katso tee näin video postauksen lopusta)

Laita omenapalat uunin kestävään vuokaan. Ripottele päälle kanelia, kardemummaa ja maun mukaan sokeria.

Levitä päälle vehnäjauhoja (gluteeniton vaalea jauho käy myös hyvin) suht reilusti, niin että pinta peittyy kunnolla.

Ripottele päälle mantelilastuja tai pähkinärouhetta.

Veistele juustohöylällä voista ohuita siivuja ja peitä niillä kauttaaltaan koko vuoka (teet siis piirakalle/paistokselle ”kannen”

Valuta päälle vielä siirappia.

Paista uunissa 220* C noin 20 -30 min tai niin kauan, että pinta on kauniin ruskea ja lohkeavan rapea.

Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa.

 Katso Tee Näin Video YouTubesta 

Ps. Seuraa Tinskunkeittiötä myös:

FB:ssä  https://www.facebook.com/tinskunkeittiossa/

Instassa: https://www.instagram.com/tinskunkeittiossa/

YouTubessa Tinskunkeittiö

TikTokissa: @tinskuskitchen

 

 //Tiina

Tunnetko köyhän miehen parsaksikin parjatun mustajuuren? Mustajuuresta valmistuu helposti miedon aromaattinen keitto, joka sopii loistavasti aloittelemaan juhlavampaakin ateriaa. Itse tarjoilin tätä tällä kertaa poronpaistin edellä.

Täyteläinen mustajuurikeitto

alkuruoaksi noin 6. lle

Tarvitset:

• 500 g mustajuurta
• 5 dl vettä
• 1 dl valkoviiniä (käytin Espíritu de Chile Reserva Riesling)
• 1 isohko jauhoinen peruna
• 1 sipuli pieneksi silputtuna
• 200 g Creme Fraicea
• ½ sitruunan kuori raastettuna
• 1 kana- tai kasvisliemikuutio
• ½ tl mustapippuria rouhittuna
• 1 tl lakritsijauhetta (ei pakollinen)
• maun mukaan suolaa

Lisäksi:

• ½ sitruunan mehu liotusveteen ja nokare voita sipulien kuullotukseen.
• sauva- tai tehosekoitin keiton soseutukseen

Tee näin:

Pese ja kuori mustajuuret juoksevan veden alla.

Pilko mustajuuret välittömästi ja laita sitruunaveteen odottelemaan keittämistä.

Kuori ja pilko peruna kuutioiksi.

Laita kattilan pohjalle nokare voita, kuumenna ja kuullota sipulisilppua niin, että se pehmenee, mutta ei ruskistu.

Lisää vesi, liemikuutio, mustajuuret ja perunat. Keitä kypsiksi – Noin 15 min.

Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi.

Siirrä keitto takaisin liedelle, lisää viini, mustapippuri, sitruunan kuori, lakritsijauhe ja anna kiehahtaa.

Sekoita keiton joukkoon Creme Fraice ja tarkista suola. Lisää tarvittaessa.

Tarjoile esim. kevyesti oliiviöljyssä paahdettujen lämpimien patonkiviipaleiden kera.

(Kaada paistinpannun pohjalle reilu loraus öljyä. Paahda patonkisiivuja molemmin puolin ja ripottele pinnalle hieman laadukasta suolaa)

Kurkkaa myös toinen mustajuurikeittoreseptini, missä täyteläisyyttä antaa tuorejuusto, mutta ilman perunaa. Tämä keitto sopii hyvin myös vhh-ruokavaliota noudattavalle. Reseptiin klikkaamalla TÄSTÄ

Viinisuositus

Espíritu de Chile Reserva Riesling 2019

Chileläinen Espiritun risukka on takuuvarma raikkas sitruksinen  ja aavistuksen kukkainen valkkari

Viinissä on suht paljon happoja, jota sitten taas sokeri (9g/l) tasapainottaa. (makeusasteeltaan kuitenkin kuiva) happojen ja sokerin suhde tekeekin tästä viinistä erinomaisen monikäyttöisen.

Kasvikset, kala, äyriäiset, vaalea liha. Kantaa kivasti myös ravaisempia ruokia. Sopii varmasti myös mausteisemmille ja kuin myös aasialaisille hieman makeimmille mauille.

Täsmävalinta esim. noutopöytään tai seurustelujuomaksi. On myös kukkaroystävällinen. Hinta Alkossa noin 11€

*Viini saatu tuotenäytteenä

Kaupallinen yhteistyö Visit Åland ja Silja Line

Kuulutko sinä niihin matkailijoihin, jotka ovat käyneet Ahvenanmaalla, mutta eivät sittenkään? Eli ainoa kosketuksesi tähän saareen on Maarianhamina, jossa olet huomannut laivan pysähtyneen ja katsonut sujuvasti laivan kannelta tai ikkunasta, kun ihmisiä valuu ulos laivasta ja uusia tulee sisälle?

Älä huoli, sillä et todellakaan ole ainoa. Minäkin nostan käpäläni ylös ja tunnustan kuuluneeni tähän kategoriaan – Kunnes……..

Syyskuun lopulla sain postilaatikkooni viestin Ahvenanmaalle suuntauvasta pressimatkasta.

Miten matkustaa korona.aikana?

Päässäni pyöri miljoona ajatusta. Korona-ajan matkustaminen ja vieläpä laivalla. 

Onkohan tuo ihan mahdoton viruslinko? Pystynköhän millään irtautumaan pariksi päiväksi töistä….. Mitähän muutkin ajattelevat, jos lähden tällaisena aikana matkoille? Onkohan se nyt ihan oikeasti turvallista?

Samaan aikaan päässä takoi matkustuskaipuu, uuden kokeminen ja pettymys kevään peruuntuneesta matkasta Espanjaan. Töissäkin oli ollut melkoista painetta, joten pikku irtiotto ei olisi ollenkaan pahitteeksi. Lopulta päätin, että hei – Jos uskallan matkustaa julkisillakin, niin miksi ihmeessä jättäisin tämän reissun väliin? 

Ahvenanmaalla koronatilanne on hyvä ja varsinkin verrattuna tänne pääkaupunkiseudun tilanteeseen – saan todennäköisemmin tartunnan ihan täältä kotikulmilta kuin tältä matkalta.

Elämäni ensimmäinen matka ihan oikeasti Ahvenanmaalle alkaa – päivä 1

Kohti Ahvenanmaata lähdimme Turun satamasta Silja Galaxylla. Vietyämme päällysvaatteet ja matkatavarat hyttiin, suuntasimme heti aamiaiselle Grande Buffetiin. Olipa mukava päästä pitkästä aikaa niin herkkuja notkuvaan aamupalapöytään.

Buffetissa turvavälejä pystyi hyvin noudattamaan ja tarjoiluottimiin sai koskea ainoastaan kertakäyttöisin kumihanskoin. Myös käsidesiä oli joka linjaston päässä saatavilla. Tunsin oloni oikein turvalliseksi ja nautin aamiaisesta ja ihanasta saaristomaisemasta täysin siemauksin.

Aamiaisen jälkeen suuntasimme minnepä muuallekaan kuin Taxfree-ostoksille. Ostoksia tuli hamstrattua niin paljon jo menomatkalla, että aloin sadattelemaan matkalaukkuvalintaani. Miksi ihmeessä piti kuitenkin valita se pienempi? Ensi kerralla olen ehdottomasti viisaampi.

Koska laivalla ollessa nyt aina kuuluu syödä hyvin – niin mehän söimme.

Ankaran shoppailusession jälkeen nautimme vielä aivan pökerryttävän mahtavan lounaan Happy Lobster-ravintolassa. Menynä oli Västerbotten pannacottaa, siianmätiä ja punasipulia. Halstrattua nieriää, ecrasséperunaa, korvasienikastiketta ja syksyn vihanneksia. Ihanana jälkkärinä maistui vielä Creme Brulée. Niin ja emme tietenkään unohtaneet aperitiivia ja mikäpä sopisi alkuun paremmin kuin laivan samppanja.

Hyvän ruoan, juoman ja loistavan seuran äärellä aika vierähtää aina niin nopeaan, että en meinannut edes ymmärtää olevamme jo lähes perillä. Oli aika hakea tavarat hytistä ja suunnata maihinnousukannelle.

 Hotelli Arkipelag – Viihtyisät tilavat huoneet ja omat parvekkeet

Satamassa seurueemme jakautui kolmeen ennalta suunniteltuun ryhmään valitsemiemme aktiviteettien mukaan, joko lapsiperheille suunnattuihin, liikunnallisiin aktiviteetteihin tai Ahvenmaalaisiin ruoka- ja juoma aktiviteetteihin. (kellään ei varmaan ole mitään epäselvää, missä minä olin?)

Jokainen ryhmä myös majoittautui eri hotellissa. Meille oli varattu huoneet Hotelli Arkipelagista.

Arkipelag sijaitsee Maarianhaminan keskeisellä paikalla meren läheisyydessä. Erikoisuutena mainittakoon, että hotellin perushuoneetkin ovat erittäin tilavia, viihtyisiä ja jokaisessa huoneessa on oma parveke. Itselleni kävi vielä sellainen tsäkä, että sain huoneen ylimmästä kerroksesta aivan ihastuttavalla merinäköalalla.

Huoneissa on myös tilavat kylpyhuoneet erillisellä suihkulla ja kylpyammeella. Erityismainintana vielä kiitokset makoisista unista erinomaisessa sängyssä ja kahvin/teenkeittomahdollisuudesta huoneen varustukseen kuuluvalla vedenkeittimellä.

Kävin myös uteliaisuuttani kurkkaamassa hotellin sviitin ja meinasin loksauttaa leukani. Sviitti koostui takallisesta olohuoneesta, pienemmästä makuuhuoneesta ja päämakuuhuoneesta. 

Koko komeuden kruunasi aivan mieletön poreallas upealla valaistuksella – parvekkeita ja merinäköalaa unohtamatta. Tiedustellessani sviitin hintaa – totesin sen olevan huomattavasti edukkaampi kuin olisin kuvitellut.

OpenWaterBrewery – pienpanimo, Amalian limonaditehdas ja Mercedeksen suklaa

Majoittaumisen jälkeen meitä odottelikin jo Visit Ålandin järjestämä kuljetus kohti Ahvenanmaan ruoka- ja juoma-aktiviteetteja.

Ensimmäinen etappi oli Lemlandissa sijaitseva 2016 perustettu paikallisia käsityöläisoluita ja siideriä valmistava OpenWaterBrewery-pienpanimo. Panimon yhteydessä toimii myös pieni suolakurkkutehdas.

Oluen maistelun lomassa meidät johdateltiin panimon syntyyn, oluen panemisen saloihin ja panimon kuulumisiin.

Muutamaa OpenWaterBreweryn olutta saa jo meiltä mantereeltakin Alkosta ja hyvin varustelluista ruokakaupoista, mutta pakkohan sieltäkin oli tuliaisia kotiin ostaa. (sadattelin edelleen laukkuvalintaani)

Panimon tuotteista erityisesti haluaisin nostaa esille American pale alen  ja Paradoxalen

Seuraavana vuorossa oli Amalian limonaditehdas, ja Mercedeksen suklaa. Molemmat siis samassa rakennuksessa ja tuotteita voi myös ostaa idyllisestä tehtaan myymälästä.

Vaikka limonadien tuotantotilat ovat nykyaikaiset niin itse limonadipullojen ulkonäkö ja etiketit ovat kuin aikahyppy lapsuuteen ja tuovat nerokkuudellaan hymyn huulille. Minun olisi yksinkertaisesti tehnyt mieli fiilistellä ja maistaa jokaista makua. Limonadien maut ovatkin perinteikkäitä ja raaka-aineina on käytetty aitoja kotimaisia marjoja ja hedelmiä ilman keinotekoisia lisäaineita.

Ps. Amalian mustikkalimonadia on tarjoiltu jopa linnan juhlissakin.

Amalian Limonaditehdas valmistaa myös lonkeroita ja muita alkoholipitoisia juomia. Näistä erityisen ihastuttava oli Vintervita – Glögimäinen juoma, mitä voi nauttia kylmänä tai kuumana.

Samalla kertaa pääsimme siis tutustumaan myös Mercedeksen käsintehtyyn suklaaseen ja maistelemaan nykyistä valikoimaa, mutta myös jo tulevaa uutuutta ginillä ja yuzulla maustettua konvehtia. Voi hyvät hyssykät miten ihanaa! Konvehtien next level!

Arvatkaapa kuka taas osti tuliaisia?

Ravintola Compagniet Hotelli Arkipelagissa

Ahvenanmaan reissun ensimmäinen päivä huipentui yhteiseen illalliseen Hotelli Arkipelagin yhteydessä olevaan juuri avattuun ravintola Compagnietiin.

Kun astuin ravintolan ovesta sisään niin en hetkeen käsittänyt mihin olin tullut. Ihan toiseen maahan? Intiaan? 

Niin paljon eri materiaaleja, värejä ja yksityiskohtia, mutta kuitenkin hyvällä maulla. Teki mieli vain kierrellä katsella ja ihastella. Ihan käsittämätöntä miten lopputulema on kuitenkin kaikessa moninaisuudessaan niin rauhoittava.

Tästä ”alkujärkytyksestäni” toivuttuani päästiin itse asiaan eli illalliseen….

Illalliseksi nautimme alkuun hummerihampurilaisia, pääruoaksi ahventa rapukastikkeessa ja jälkiruokana kahvia ja Mercedeksen suklaata.

Ginin ystäville tiedoksi, että Compagnietissa on aivan mieletön Gin-valikoima. 

Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan Åland Distillery'in Giniä ja Amalian limonaditehtaan tälle ravintolalle suunitelemaa tonicia tyrnimarjoilla maustettuna.

Aivan mieletön Gin-valikoima.

Päivä 2.  - Matka jatkuu

Aamu lähti käyntiin hotellin aamiaisella, joka oli tosi runsas ja monipuolinen. Hyvää kahvia, perinteiset pekonit ja nakit, lohta, juustoja, virkistäviä shotteja yms. yms. yms. Ahvenanmaalaisia erikoisuuksia ja tietenkin Ahvenanmaan omenoista tuorepuristettua mehua.

Tiesitkö muuten, että kaikista kaupoissa myytävistä kotimaisista omenoista yli 70 % kasvatetaan Ahvenanmaalla? Minä en tiennyt, mutta nyt ehdottomasti haluisin keväällä tulla näkemään tuon kukkivien omenapuiden loiston.

 Stallhagenin olutpanimo ja tehdasputiikki

Stallhagenin olutpanimo on Ahvenanmaan vanhin ja suurin panimo. Tuotteita saa myös Suomesta, mutta niitä viedään myös Japaniin ja varsinkin Belgiaan.

Miksikö Belgiaan? Muistatko kun Ahvenanmaan edustalta löydettiin 1840-luvulla uponneen laivan hylky, josta löytyi vielä yli 100 pulloa samppanjaa ja 5 pulloa olutta? Oluen resepti jäljiteltiin Belgialaisessa yliopistossa useine harvinaisine villihiivoineen. Stallhagen valmistaa nyt tuota historiallista olutta nimikkeellä Historic Beer. Olut on viinimäinen, mutta minä maistoin myös sahtimaisia makuja. Oikeat oluentuntijat ehkä ampunevat minut, mutta pysyn vakaasti kannassani. Piste.

Erityisesti pidin myös hunajaoluesta. Ainakin Historic Beeriä, mutta muistaakseni myös hunajaolutta saa myös meillä mantereelta. Jos et vielä ole maistanut niin suosittelen kokeilemaan.

Panimon yhteydessä on myös putiikki ja ravintola.

Smakbyn ja Åland Distillery

Michael ”Micke” Björklundin tunnistavat kaikki, jotka ovat katsoneet tv-ohjelmaa Strömsö. Jos katsoit Ruotsin Robinson-sarjaa, niin tunnistat Micken sieltäkin. Björklund on valittu sekä Suomen että Ruotsin Vuoden kokiksi ja hän on sijoittunut viidenneksi Bocuse d’Or -maailmanmestaruuskilpailuissa. Micen ravintola Smakbyn ja Åland Distillery sijaitsee autenttisen kauniissa maisemissa aivan Kastelholman linnan kupeessa. Ravintolan yhteydessä on myymälä, josta voi ostaa Ahvenanmaalaisia tuotteita ja myös todella näkemisen arvoinen viinikellari.

Tämä on ruokamatkailijan ehdoton must see ja must feel!

En tiedä kannattako edes enempää hehkuttaa, vaan mene, näe ja koe. Et pety.

Ai niin. Åland Distillery valmistaa myös erinomaista appelsiinilonkeroa, jota ei ainakaan vielä saa meiltä mantereelta. Arvatkaapa, kuka osti taas tuliaisia.

Takaisin kotiin

Kaikki kiva loppuu aikanaan – Niin myös tämäkin reissu. Haikein mielin astelimme Baltic Princessille jatkamaan matkaa kohti Turkua ja sieltä takaisin koteihimme.

Laivamatka meni leppoisasti ensin buffassa ruokaillen, ja yllätys, yllätys vähän lisää vielä Taxfreessa shoppaillen. 

Laivan vaatekauppa toki koluttiin pariinkin otteeseen läpi ja käsilaukkuvarastoni kasvoi taas parilla uudella yksilöllä. Noh löytyi sieltä ”pari” muutakin ”juttua” 😊

Ihailimme taas Suomen saariston kauneutta ja kilistelimme Dioriina-blogin Marinan kanssa kuoharit ikimuistoiselle reissullemme.

Karanteenivapaata lähimatkailua

Jos kaiken tämän koronakurjuuden keskelläkin voisimme ajatella mitä hyvääkin olemme oppineet.

Ehkäpä silmämme ovat avautuneet kaikelle sille, mikä on mikä meitä lähellä. Miten voimme tyydyttää matkustuskaipuutamme turvallisemmin ja karanteenivapaasti.

Tarjolla on esim. seuraavia vaihtoehtoja:

• Reittimatka kotimaiseen kohteeseen Ahvenanmaalle Turusta
• 11 h Saaristoristeily (Galaxyllä aamulla Turusta, laivanvaihto Maarianhaminassa, ja paluu Baltic Princessillä samana iltana Turkuun)
• Ps. Galaxy toimii Ruotsin lipun alla, joten tältä laivalta on mahdollisuus ostaa myös niitä tuotteita mitä normaalisti myydään vain Ruotsin aluevesillä.
• Baltic Princessin 23 h -risteily Turusta
• 5 h ostosristeily Megastarilla tai Starilla Helsingistä
• Yön yli risteily Itämerellä, Victorialla Helsingistä (noin 22h)

Huom.  Ennen joulua Victoria-laiva risteilee suoraan Helsingistä perjantaina 4.12. lähdöllä päiväksi Maarianhaminaan. Kurkkaa lisätiedot --> https://www.tallinksilja.fi/maarianhamina-ja-muu-ahvenanmaa

Ennen kaikkea haluan muistuttaa, että laivayhtiöt tekevät kaikkensa mahdollistaakseen koronasuositusten noudattamista. On paljolti meistä itsestämme kiinni, miten toimimme turvataksemme kaikille mieluisan ja turvallisen lähimatkailukokemuksen.

Katso kaikki karanteenivapaat risteilyreitit: https://www.tallinksilja.fi/paras-hinta

Lue lisää Tallink Siljan toimenpiteistä: https://www.tallinksilja.fi/vastuullisesti-luottavaisin-mielin-laivalle

Huom: Poikkeusaikana laivojen palvelut saattavat toimia supistetusti, mutta perus ruoka- juomapalvelut, sekä ostosmahdollisuudet toimivat hyvin.

Ahvenanmaalta Turkuun matkaavat saavat Å-tarrat. Tarra kertoo rajaviranomaisille, että matka on suuntautunut kotimaan rajojen sisäpuolelle ja karanteenivapaasti.

Kivipaaseja Ahvenanmaalla. Kuva: Marika Nöjd

HYI! Hauki!

Hauenvihaaja kylässä

Kana – Eiku -Haukipihvit burgeriin

• n. 800 g nahatonta haukifileetä
• 100 g voita
• 1 dl kermaa
• 1 – 2 kanaliemikuutiota (käytin yhden. Seuraavalla kerralla kokeilen 2.)
• hieman chilimaustetta
• mustapippuria ja suolaa myllystä maun mukaan.
• 1 kananmuna

• Leivitykseen panko- tai korppujauhoja (käytin panko)
• Uppopaistamiseen öljyä. Tai öljyä ja voita pannulla paistoon.

Vaivaa massa kiinteäksi palloksi.

Painele pihvit kauttaaltaan panko- tai korppujauhoissa.

Paista pihvit uppopaisten tai pannulla reilussa voin ja öljyn seoksessa kullanruskeiksi.

Olin mukana myös #itämeridinnerissä. Haasteen tarkoitus oli jakaa tietoutta miten voimme osaltamme vaikuttaa Itämeren hyvinvointiin syömällä myös aliarvostettuja kaloja. Nämäkin aliarvostetut hauet olivat Itämerestä kalastettuja.


Kurkkaa myös Kulinaari -blogin mainiot "itämeridinner silakkatacot.
Reseptiin klikkamalla TÄSTÄ. Kuva alla.

Kuva: Kimmo Ollila, Kulinaari -blogi

Kaikkea hyvää raparperista

Raparperi-vadelmakiisseli

• n. 4 paksua raparperin vartta pilkottuna (n. 6-8 dl)
• n. 200 g vadelmia (käytin pakaste)
• 6 dl vettä
• 1 dl sokeria (tai maun mukaan)
• 2 rkl perunajauhoja + n. ½ dl vettä

Kuva: Kimmo Ollilla - Kulinaari -blogi

Kuva: Kimmo Ollilla - Kulinaali -blogi