Kermainen juurespaistos - Vaihtelua valkosipuliperunoille

Idea juurespaistokseen lähti vähän pakon sanelemana. 

Ajatuksena oli tehdä lounasvieraille paahtopaistin kaveriksi valkosipuliperunoita, mutta kasvislaatikon pohjalla ei pyörinyt kuin pari hassua perunaa ja kauppaan ei viitsinyt lähteä.

Palsternakkaa, porkkanaa, bataattia ja sipulia sen sijaan taas oli reilusti.

Tuumasta toimeen siis.

Käytin paistokseen todella paljon sipulia ja palsternakka toi hyvää makua, joka sopi paahtopaistin punaviinikastikkeen kanssa loistavasti.

Suosittelen lämpimästi kokeilemaan. Vaihtelu virkistää.

Kermainen juurespaistos 4.lle

Tarvitset:

• reilun kilon erilaisia juureksia ohuina siivuina

Kuten:

• retikka
• bataatti
• lanttu
• porkkana
• palsternakka
• maa-artisokka
• mukulaselleri
• nauris
• peruna

Lisäksi:

• 1-2 sipulia renkaina
• maun mukaan valkosipulia murskattuna
• 1-2 purkkia kermaa tai kasvikermaa
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan myllystä
• 1 tl kuivattuja yrttejä, kuten timjami

Mausta juuressiivut ja sipulirenkaat valkosipulilla, mustapippurilla, suolalla ja yrteillä.

Laita uunikestävään vuokaan.

Kaada kerma päälle ja paista uunin alatasolla 180*C noin 60 min tai niin kauan, että juurekset tuntuvat haarukalla pistettäessä kypsiltä.

Vinkki: Lisämakua paistokselle saat sekoittamalla kourallisen parmesaani juustoraastetta juuresten joukkoon. Muista silloin vähentää suolan määrää.

Lisää paistoksen joukkoon kinkkusuikaleita, härkkistä yms. niin saat kokonaisen päaruoan.