Raparperi-vadelmakiisseli ja vaniljakastiketta

Tänä vuonna ainakin meillä on erityisen hyvä raparperivuosi. Varret eivät ole mitään laihoja luiruja vaan jo heti maasta ponnistettuaan ne olivat paksuja ja mehukkaita.

Olenkin käynyt tarkkaan katkomassa kaikki alkavat kukkavarret pois voimaa viemästä ja ihan näillä näppäimillä ajattelin katkoa jo kaikki raparperi ja pilkkoa ne pakkaseen talven varalle.

Katsotaan alkaako raparperi kasvaa vielä uudestaan yhtä innokkaasti tälle vuodelle.

Kaikkea hyvää raparperista

Meillä on jo tehty kakkua, piirakkaa, kiisseliä ja vaikka mitä.

Yleensä olen käyttänyt raparperin kaverina mansikkaa, mutta sitä ei enää ollut pakkasessa, joten tällä kertaa raparperin kaveriksi kiisselin muodossa pääsi vadelma ja makupariksi vielä vaniljakastike. Toimii.

Syksymmällä kun mustaherukat kypsyvät, kaivelen sitten kevään raparperisatoa pakkasesta ja kokeilen miten nämä sopisi yhteen - Uskon että sopii.

Postauksen lopusta löydät vielä linkkejä muihin maukkaisiin raparperiherkkuihin.

Raparperi-vadelmakiisseli

Tarvitset:

• n. 4 paksua raparperin vartta pilkottuna (n. 6-8 dl)
• n. 200 g vadelmia (käytin pakaste)
• 6 dl vettä
• 1 dl sokeria (tai maun mukaan)
• 2 rkl perunajauhoja + n. ½ dl vettä

Tarjoiluun:

vaniljakastiketta (oikaisin ja tein suoraan pussista)

Tee näin:

Kuori ja pilko raparperit.

Lisää kattilaan vesi, raparperit ja sokeri. Keitä niin kauan, että raparperi pehmenevät ja rakenne hajoaa.

Sekoita perunajauhot veden joukkoon ja kaada ohuena nauhana kiisseliin koko ajan sekoittaen. Kun kiisseli alkaa hieman kuplia, nosta se pois keittolevyltä ja lisää vadelmat joukkoon.

Jäähdytä. Voit halutessasi ripotella hieman sokeria kiisselin päälle.

Tarjoile vaniljakastikkeen kera.

Kurkkaa myös nämä ihanat raparperilinkit:

Vaniljainen raparperi-mansikka-kerroskiisseli  

Kuva alla.

Raparperisiirappi Kulinaari -blogista

Kuva alla.

Kuva: Kimmo Ollilla - Kulinaari -blogi

Raparperi-kardemumma Pannacotta -Kulinaari -blogista 

Kuva alla.

Kuva: Kimmo Ollilla - Kulinaali -blogi

 Satoisaa raparperikevättä toivotellen:

//tiina